Бизнес на дому выпечка тортов с расчетами план

Приведенный ниже бизнес-план на тему “кондитерский бизнес на дому” может быть примером для создания своего собственного бизнес-плана.

Кондитерский бизнес на дому – это бизнес, который позволяет владельцу дома использовать свои кулинарные навыки и страсть к выпечке, чтобы зарабатывать деньги. Это отличная возможность для людей, которые хотят работать из дома и имеют талант в области кондитерского дела.

Наша миссия – предоставлять нашим клиентам высококачественную, свежую и вкусную выпечку, которая приносит радость и удовольствие.

Мы будем предлагать широкий ассортимент кондитерских изделий, включая торты, пирожные, печенье, кексы, маффины и другие сладости. Мы также будем предлагать услуги по изготовлению индивидуальных заказов, таких как торты на заказ на особые случаи и другие персонализированные десерты.

Наш целевой рынок – это люди, которые любят сладости и готовы заплатить за качественную и вкусную выпечку. Мы будем ориентироваться на местное население, а также на людей, которые ищут кондитерские изделия на заказ на особые мероприятия, такие как свадьбы, юбилеи и дни рождения.

Мы будем использовать различные методы маркетинга, чтобы привлечь клиентов, включая:

  • Создание профиля в социальных сетях (Instagram, Facebook) и опубликование фотографий наших кондитерских изделий.
  • Размещение объявлений в интернете и в местных газетах.
  • Участие в местных ярмарках и фестивалях для продвижения нашей марки.
  1. Финансы

Для начала бизнеса понадобится определенная сумма денег, которая будет использоваться на закупку инвентаря, оборудования и рекламы. Необходимо также учитывать расходы на электроэнергию, воду и газ.

Предполагаемый доход можно рассчитать в зависимости от цены на продукцию и числа ежемесячных заказов. Также необходимо учитывать налог на продажи и другие налоговые обязательства.

Для работы вам потребуется базовое кондитерское оборудование, такое как духовка, миксер, формы для выпечки, лопатки для тортов и другие инструменты. Стоит также уделить внимание упаковке, включая коробки и контейнеры для транспортировки.

Если объем работы значительный, то возможно потребуется найти помощников, которые будут помогать вам с производством и доставкой продукции. Стоит также рассмотреть возможность работы на удаленной основе с фрилансерами для поддержки вашего бизнеса.

Определите систему управления бизнесом, включая составление расписания работы, контроль качества, поддержание связей с клиентами и другие задачи. Также необходимо разработать бизнес-стратегию на короткий и долгосрочный период.

Необходимо определить риски, связанные с кондитерским бизнесом на дому, и разработать стратегию их минимизации. Например, риски могут включать в себя недостаток заказов, изменение требований клиентов, риск заразиться вирусом или болезнью.

Кондитерский бизнес на дому может быть прибыльным, если правильно организовать работу и учитывать все факторы, влияющие на успех бизнеса. Следует также учитывать законодательство в области кондитерского дела и получить все необходимые разрешения и сертификаты.

Прибыльный ли кондитерский бизнес на дому

Прибыльный ли кондитерский бизнес на дому

Кондитерский бизнес на дому может быть прибыльным, но все зависит от многих факторов. Например, успешность бизнеса будет зависеть от качества продукции, ассортимента, ценовой политики, рекламных каналов, конкуренции на рынке и других факторов.

Если вы уверены в своих кондитерских навыках, то ваша продукция будет выгодно отличаться от тех, что продаются в супермаркетах и других магазинах. Каждый кто желает заплатить за оригинальные и вкусные десерты, может стать вашим клиентом, очень много людей любят кондитерские изделия.

Более того, в последнее время все больше людей начинают заказывать кондитерские изделия на заказ для праздников и других мероприятий, что может предоставить дополнительные возможности для увеличения прибыли.

Но также необходимо учитывать, что для работы на дому потребуется определенная инфраструктура: оборудование, упаковка, инструменты, продукты. Расходы на это можно снизить, если использовать существующие ресурсы и быть готовыми к экономичному использованию инвентаря. В целом, кондитерский бизнес на дому может оказаться прибыльным, если правильно подойти к его организации и управлению.

5 преимуществ кондитерского бизнеса на дому

5 преимуществ кондитерского бизнеса на дому

Ниже представлены пять преимуществ кондитерского бизнеса на дому:

  1. Работа в удобное время и месте

Основным преимуществом кондитерского бизнеса на дому является возможность работать в удобное для себя время и месте. Это позволяет лучше организовать свой рабочий день, освободить больше времени на личные дела и избежать траты времени на дорогу.

  1. Низкие затраты на аренду помещения

Кондитерский бизнес на дому не требует аренды отдельного помещения для производства продукции, что снижает расходы на аренду. Это позволяет сохранять большую часть дохода в качестве прибыли.

  1. Уникальная продукция

В кондитерском бизнесе на дому можно создавать уникальную продукцию, которая будет отличаться от тех, что продаются в обычных магазинах. Как правило, клиенты ценят индивидуальный подход и готовы заплатить больше за оригинальный и вкусный продукт.

  1. Экономия на транспорте и коммунальных услугах

Без необходимости перемещаться на работу, владелец кондитерского бизнеса на дому экономит на транспортных расходах и коммунальных услугах. Это также уменьшает негативное воздействие на окружающую среду.

  1. Гибкость в работе

Кондитерский бизнес на дому позволяет владельцу бизнеса быть более гибким в работе: изменять ассортимент продукции, устанавливать удобные для себя цены, решать вопросы по доставке продукции и другие. Это может помочь быстро реагировать на изменения рынка и повышать конкурентоспособность бизнеса.

Выпечка на заказ: как привлечь клиентов и увеличить продажи

Выпечка на заказ: как привлечь клиентов и увеличить продажи

Выпечка на заказ может быть прибыльным бизнесом, но для того, чтобы привлечь клиентов и увеличить продажи, необходимо следовать нескольким принципам. Ниже представлены основные шаги, которые помогут в этом:

Создайте портфолио, включающее фотографии вашей продукции. Это позволит потенциальным клиентам видеть, какие изделия вы предлагаете, и оценить вашу работу. Разместите фотографии на своем сайте, в социальных сетях и других местах, где их смогут увидеть потенциальные клиенты.

Создайте удобный способ заказа, который позволит клиентам легко и быстро оформлять заказы. Это может быть форма на вашем сайте, электронная почта или телефон. Обязательно укажите на своем сайте все необходимые контактные данные, чтобы люди могли легко связаться с вами.

Установите конкурентную цену, которая будет отражать качество вашей продукции и учитывать цены конкурентов. Стоимость должна быть разумной и привлекательной для клиентов, но также должна покрывать ваши затраты на производство.

Расскажите о своем бизнесе всем, кому только можно: друзьям, соседям, коллегам и родственникам. Используйте социальные сети, чтобы расширить свою аудиторию. Можете использовать рекламные объявления в местных газетах и журналах. Также можно раздавать визитки или брошюры с информацией о вашем бизнесе.

Предоставляйте высококачественный сервис, чтобы удерживать постоянных клиентов и привлекать новых. Относитесь к каждому клиенту индивидуально и делайте все возможное, чтобы удовлетворить их запросы. Будьте готовы решать любые проблемы и принимать обратную связь от клиентов.

Читайте также:  Открыть свой бизнес в Аргентине

Следуя этим простым шагам, можно привлечь больше клиентов и повысить продажи выпечки на заказ.

Источник: bzkey.ru

Примеры бизнес планов по производству кондитерских изделий

Вы можете скачать абсолютно бесплатно любой готовый проект.

Бизнес-план пекарни-кондитерской

В рамках бизнес-плана предполагается открыть пекарню по выпечке следующей продукции: хлеб, багет, круассаны, пирожки, пончики, слойки и булочки. Планируется в среднем ежемесячно реализовывать 2 000 изделий. Для размещения пекарни необходимо найти место,
характеризующееся высокой проходимостью людей, вблизи парков отдыха, торговых центров или офисных центров. Для осуществления деятельности пекарни необходимо зарегистрироваться в качестве самозанятого гражданина. Оформиться в качестве самозанятого гражданина можно абсолютно бесплатно.

Бизнес-план производства кондитерских изделий

Предлагаемая бизнес-модель направлена на производство кондитерских изделий. Для начинающей пекарни имеет смысл работать с массовым рынком. Для него может быть единый ассортимент, который нужно выбрать, ориентируясь на общие ожидания от продукта. Переход к предложению продукции по сегментам можно осуществить позднее, когда появится статистика продаж и получится выделить конкретные предпочтения покупателей.

Бизнес-планы для Соцконтрактов и ЦЗН за 7 000 ₽ Добиваемся одобрения каждого бизнес-плана, всегда работая с Вами до достижения результата По утвержденным требованиям и формам

Без предоплаты
100% индивидуально
Работаем с 2011г.
Тел.: 8 (951) 083-33-58

Бизнес план кондитерской фабрики

Предприятие занимает территорию площадью 2300м2. на которой расположены карамельный цех, конфетный цех, бисквитный цех, механическая мастерская, административные помещения, складские помещения (сырья и готовой продукции), котельная, другие сооружения, цех по производству сладкой, газированной воды, цех по производству минеральной воды. Предприятие специализируется на выпуске следующих кондитерских изделий: карамели, конфеты глазированные и не глазированные,драже, печенья и вафельные изделия.

Бизнес план кондитерского цеха

Концепция проекта предусматривает создание кондитерского цеха по выпечке хлебобулочных изделий с пунктом реализации готовой продукции. Создание кондитерской непосредственно при производстве дает возможность покупателям не только приобретать всегда свежую продукцию, но и делать это по более выгодной цене, поскольку при этом минуются все промежуточные звенья между этапом производства и этапом реализации конечному потребителю.

Заказать разработку бизнес плана под Ваш проект Без предоплаты и с гарантией сопровождения бизнес плана до момента утверждения Цены подготовки бизнес планов:

для программ господдержки — от 7000 ₽
для банков и инвесторов — от 12000 ₽
для ФРП, ТОСЭР, ОЭЗ — от 50000 ₽
Тел.: 8 (951) 083-33-58

Бизнес план по производству кондитерских изделий

Цель проекта — в кратчайшие сроки создать, сертифицировать и запустить в работу производство качественных кондитерских изделий (печенье, вафли, батончики в шок. глазури), заключить контракты на поставку продукции с дистрибьюторами и федеральными сетями, выйти на точку безубыточности в срок до полугода с момента начала работы производства с дальнейшим получением макс. прибыли, расширением ассортимента и объема поставок. Первоначально — запуск производства печенья, увеличение ассортимента. Далее — запуск новых видов продукции (вафли, батончики, хлебцы и т.д.)

Бизнес план кондитерского цеха по производству печенья

Концепция проекта предусматривает создание цеха по производству бисквит, печенья и прочих сухих хлебопекарных продуктов в г. Шымкент с пунктом реализации готовой продукции. Основными продуктами, производимыми цехом, будут бисквит (крем) и печенье песочное. В последующем в ассортимент производимой продукции могут быть добавлены хлебобулочные изделия (булочки, баранки и т.п.) с учетом потребностей целевой группы. Целевой группой планируемого цеха будут жители районного центра, в котором он будет расположен, а также соседних населенных пунктов.

Бизнес план цеха по производству пирожных

В рамках проекта будет открыто производство нового кондитерского изделия – пирожного «Жемчужина Востока». Данное изделие полюбится каждому, кто его попробует, ведь ассортимент пирожного достаточно разнообразен: шоколадное, с корицей, с мускатным орехом, кокосовое и лимонное. При этом пирожные имеют сферическую форму, как бы подражая настоящим жемчужинам. Но главное качество товара – это незабываемый нежный вкус.

Бизнес-план по производству тортов на заказ

Концепция проекта предусматривает создание кондитерского мини-цеха по производству тортов и пирожных с пунктом реализации готовой продукции и на заказ. Основными продуктами, производимыми кондитерским цехом будут тор-ты и пирожные, приготовленные из бисквитного, песочного, слоенного, заварного теста с различными видами кремов (белковыми, масляными, заварными). В последующем в ассортимент производимой продукции могут быть добавлены хлебобулочные изделия (булочки, пирожки и т.п.) с учетом потребностей целевой группы.

Бизнес-план создания цеха по производству сухарей

Концепция проекта предусматривает создание цеха по производству сухарей, печенья и прочих сухих хлебопекарных продуктов в Восточно – Казахстанской области Республики Казахстан с пунктом реализации готовой продукции. Основными продуктами, производимыми кондитерским цехом будут сухари, печенье и сушки. В последующем в ассортимент производимой продукции могут быть добавлены хлебобулочные изделия (булочки, баранки и т.п.) с учетом потребностей целевой группы.

Бизнес план производства шоколадного масла

Масло будет производиться на линии по производству сливочного масла. Для этого потребуется только приобрести 1 бак. Поэтому масло будет значительно дешевле, чем у конкурентов. Упаковываться оно будет так же на уже существующей линии по упаковке сливочного масла. Поэтому масло будет значительно дешевле, чем у конкурентов, красиво и удобно упаковано.

Источник: xn——8kcculg1apebaav2a.xn--p1ai

Бизнес план торты на дому

Не так давно умение готовить торты считалось обязательным для любой хорошей домохозяйки, хотя в последнее время большинство из них предпочитает экономить силы, приобретая готовые изделия в супермаркетах и кондитерских магазинах. Тем не менее, достаточно выслушать мнения гостей о самостоятельно изготовленных десертах, чтобы понять, что потребность во вкусных сладостях домашнего производства по-прежнему остается высокой среди гурманов и людей, желающих внести элемент эксклюзивности в праздничное меню.

С чего начать выпечку тортов на дому как бизнес? Кондитеру, прежде всего, потребуются знание технологии изготовления десертов такого рода, некоторая доля фантазии, желание творить и незначительные финансовые инвестиции. При наличии всего перечисленного дело остается за малым — найти в интернете интересные рецепты и мастер-классы, а затем опробовать их и довести до совершенства процесс производства эксклюзивных изделий, покоряющих покупателя своим внешним видом и вкусом.

Особенности бизнеса

Кроме того, изготовленный на заказ торт гарантированно будет свежим: кондитер обычно приступает к работе максимум за день до оговоренной клиентом даты. Можно сказать, что предприниматель несет личную ответственность за качество и вкус десерта, поэтому появление каких-либо претензий со стороны покупателя маловероятно.

Наконец, готовый продукт будет в точности соответствовать пожеланиям заказчика относительно его оформления и вкуса, в то время как при промышленном производстве внесение любых изменений в процесс изготовления торта потребует дорогостоящей перенастройки всей линии и составления новой технологической карты.

При этом предпринимателя, занимающегося домашним производством, нельзя считать прямым конкурентом крупных кондитерских фабрик. Разумеется, такой мастер привлечет к себе некоторую часть из общей массы потребителей, однако выпускаемая им продукция будет иметь целый ряд отличительных особенностей:

  • Данный вид изделий предназначен не для регулярного, а для событийного потребления на Днях рождения, юбилеях, свадьбах;
  • Заказ торта предполагает более крупный бюджет торжества, тогда как в качестве десерта на каждый день люди используют недорогие заводские изделия;
  • Каждый торт персонализируется согласно требованиям клиента, что невозможно при фабричном их производстве.
Читайте также:  Государственные методы регулирования бизнеса

Данные признаки позволяют выделить выпечку тортов на заказ в отдельное направление предпринимательской деятельности, ориентированное на свою собственную целевую аудиторию. К основным преимуществам этого вида бизнеса относят:

  • Небольшие капитальные вложения — для запуска производства в первое время можно использовать оборудование, которое имеется в каждом доме;
  • Превращение хобби в перспективный источник дохода;
  • Возможность заниматься выпечкой и реализацией тортов, не выходя из своего дома;
  • Огромное разнообразие ассортимента кондитерских изделий, следствием чего является наличие на рынке большого количества свободных ниш;
  • Возможность работать без официальной регистрации домашней кондитерской;
  • Творческий характер производственного процесса;
  • Перспективы развития предприятия — многие кондитеры, начинающие подобным образом, позднее открывают собственные пекарни и мастерские по изготовлению эксклюзивных десертов.

В процессе организации производства тортов бизнес план нельзя составлять без учета главного недостатка этого вида деятельности — отсутствия стабильной прибыли на первоначальном этапе. Исправить подобную ситуацию можно с помощью активной рекламы и маркетинговых мероприятий, спланированных и проведенных на основании сведений о наличии и профиле деятельности конкурентов, а также учитывающих основные пристрастия и симпатии местных покупателей.

Мастерство кондитера

Впрочем, существует и более простой вариант, предполагающий самостоятельное повышение квалификации с использованием размещенной в свободном доступе информации. Многие опытные мастера публикуют свои мастер-классы на YouTube или в персональных блогах, благодаря чему любой новичок, следуя подробной пошаговой инструкции, сможет приготовить торт в домашних условиях.

Проще говоря, для желающих изучить кондитерское искусство все необходимые материалы доступны в избытке. Чтобы научиться выпекать вкусные и красивые десерты, достаточно лишь приложить усилия и выделить некоторое количество времени на эксперименты. Следует отметить, что практический опыт в этом бизнесе крайне необходим: предпринимателю, не освоившему основ мастерства, не стоит торопиться с продажами. В первое время лучше использовать в качестве подопытных членов своей семьи, приобретая ключевые навыки и постигая тонкости процесса.

Вопросы регистрации

  • Ни одна кухня конструктивно не предназначена для изготовления продуктов в промышленных масштабах;
  • Используемые для отделки и меблировки бытовых кухонь материалы чаще всего отличаются от предписанных санитарными правилами;
  • Размещение производства в помещениях жилого фонда не допускается.

Результатом данного несоответствия неизбежно станет запрет на деятельность со стороны СЭС и Госпожнадзора с последующими санкциями в случае его нарушения. Поэтому легализовать изготовление тортов как бизнес можно только фиктивно, используя один из следующих вариантов решения данной проблемы:

  • Предоставление услуг. В этом случае при регистрации ИП в качестве основного профиля деятельности указывается предоставление услуг по выпечке кондитерских изделий на территории заказчика. Затем нужно найти кафе с кухней, ресторан или кондитерский цех, и договориться с их владельцами о поставке своей продукции в сколь угодно малых объемах. Кондитер при этом оформляется в качестве приходящего повара;
  • Фиктивная аренда. Предприниматель также должен найти заведение общепита с кухней, а затем договориться о фиктивной аренде производственного оборудования. Разумеется, вести бизнес, печь торты и продавать их он будет по-прежнему дома, однако в проверяющие инстанции можно предоставить документы о том, что в распоряжении кондитера имеется обустроенный согласно санитарным требованиям цех, в котором якобы и производится вся продукция.

Безусловно, такие услуги являются платными, но в качестве дополнительных бонусов мастер получает возможность размещения официальной рекламы и необходимую базу для сертификации продукции согласно действующим ТУ и ГОСТам. Кроме того, при регистрации СПД кондитер должен обязательно оформить санитарную книжку и поддерживать ее в актуальном состоянии, периодически проходя медосмотры.

Ассортимент

  • Торты бисквитные и кремово-бисквитные;
  • Торты из вафельных коржей;
  • Торты из песочного теста;
  • Торты из творожной массы.

Перед тем, как организовать выпечку на дому для продажи, необходимо выбрать наиболее удачные рецепты и проверить их на практике: новичкам следует отдавать предпочтение более простым, классическим видам тортов. Дополнительно разнообразить ассортимент можно с помощью начинки: чаще всего кондитеры применяют для этих целей фрукты, йогурты, сметану, шоколад, орехи, ваниль или сгущенку. Затем для каждого рецепта нужно составить подробное описание и полный перечень ингредиентов с указанием их веса и стоимости.

Изготовление тортов на заказ — бизнес, требующий особого внимания в том числе и к внешнему виду изделий: чтобы обучиться искусству украшения изделий, придется израсходовать не один килограмм марципанов и мастики. В целом для оформления десертов мастера используют:

  • Крем. Представляет собой очень пышную взбитую массу, изготовленную из яиц, яичных белков, сахара, масла или сливок;
  • Карамель. Сахарный сироп, прошедший тепловую обработку, используют в качестве заливки или для нанесения причудливых узоров на поверхность торта;
  • Марципан. Похожую на пластилин массу готовят из сахарной пудры и мелко протертого миндаля. Затем из марципана лепят различные статуэтки и украшения;
  • Шоколад. Растопленный на водяной бане шоколад может служить не только заливкой для поверхности изделия, но и основой для декоративных фигурок и узоров;
  • Мастику. С использованием желатина или молока можно приготовить еще один вид пластичной массы, пригодной для лепки цветов, статуэток и прочих элементов;
  • Съедобные фотографии. Для приготовления тортов таким способом нужен специальный принтер, печатающий пищевыми чернилами изображения на сахарной либо вафельной съедобной бумаге.

Продвижение и поиск заказчиков

Первыми заказчиками могут стать друзья и знакомые: достаточно предоставить им для проведения праздника действительно вкусный торт с экстраординарным внешним видом, чтобы привлечь внимание всех гостей и получить некоторое количество потенциальных клиентов. В свою очередь, довольные потребители наверняка расскажут о кондитерском шедевре другим знакомым, расширяя тем самым целевую аудиторию. Однако, несмотря на все преимущества, данный метод характеризуется важным недостатком: распространение информации происходит крайне медленно.

Среди тех, кто рассматривает изготовление тортов на заказ как бизнес, большой популярностью пользуется другой метод, предполагающий использование возможностей интернета для продвижения своей продукции. Для этих целей необходимо разработать собственный веб-сайт и дополнить его группами в социальных сетях. На таких площадках следует публиковать интересные рецепты, размещать фотографии своих изделий, проводить конкурсы либо акции, принимать заказы.

Очевидно, что предпринимателю в любом случае понадобится портфолио, представляющее наиболее удачные образцы продукции в бумажном и электронном видах. Заняться изготовлением такого альбома желательно еще до запуска бизнеса на тортах, чтобы иметь возможность продемонстрировать первым клиентам собственное мастерство кондитера.

Читайте также:  Фильмы как бизнес ради любви

Портфолио обычно разделяют по категориям:

  • Детские торты в виде игрушек и сказочных героев;
  • Изделия к праздникам, Дням рождения и юбилеям;
  • Свадебные многоярусные торты;
  • Тематические изделия, посвященные различным профессиям или хобби.

Выпечка тортов на заказ — бизнес идея, которую можно продвигать и классическими методами, с помощью распространения визиток или листовок. Печатные материалы необходимо прикладывать к выполненным заказам, а также раздавать вблизи крупных кондитерских магазинов или в местах скопления людей.

Подготовка помещения

Выбирая, с чего начать выпечку тортов на дому, в числе прочего рекомендуется уделить внимание подготовке рабочего места. Помещение кухни должно быть:

  • Сухим, хорошо проветриваемым, с работающей вентиляцией (в процессе приготовления изделий выделяется большое количество тепла);
  • Освещенным в любое время суток (желательно установить дополнительную подсветку рабочих поверхностей);
  • Достаточно просторным, чтобы вместить все необходимое оборудование для приготовления тортов;
  • Подключенным к водопроводу, канализации, электрическим и газовым сетям.

Согласно санитарным требованиям, полы и стены в помещении, предназначенном для приготовления пищи, должны быть отделаны керамической плиткой, а потолки — побелены. Однако на практике немногие кондитеры захотят проводить полноценный ремонт собственной кухни, поэтому можно ограничиться применением отделочных материалов, выдерживающих регулярную влажную уборку.

Оборудование

  • Вытяжку. В процессе готовки вся квартира будет неизбежно наполняться самыми разнообразными запахами. Чтобы не беспокоить остальных членов семьи и соседей, желательно установить на кухне мощную вытяжку;
  • Тестомес. Замесить тесто на один-два торта в месяц несложно, однако необходимость делать это три-четыре раза в день наверняка вызовет у кондитера преждевременное утомление. Для облегчения труда следует приобрести самую простую тестомесильную машину с чашей емкостью 3–5 кг;
  • Холодильную камеру. Согласно гигиеническим правилам, нежелательно хранить сырье или готовые изделия вместе с остальными продуктами, предназначенными для употребления в пищу членами семьи. Кроме того, торты занимают много места, что значительно уменьшает полезный объем домашнего холодильника. Соответственно, для ведения бизнеса по выпечке тортов нужно купить дополнительную камеру емкостью 250–280 л;
  • Расстоечный шкаф. Хозяйки обычно испытывают трудности с поиском места для расстойки теста. Кроме того, в специальном шкафу поддерживаются оптимальные для роста дрожжей микроклиматические условия;
  • Производственный стол. Бытовые кухонные поверхности не слишком удобны в работе — материал столешниц часто впитывает грязь и плохо переносит регулярную влажную уборку. Поэтому перечисляя, что нужно для выпечки тортов на дому, следует упомянуть производственные столы, изготовленные из нержавеющей стали.

Прочее оборудование — это весы с мерным стаканом, различные формы, ножи, сита, скалки, лопатки, инструменты для работы с мастикой и кремом. Общий перечень оснащения для выпечки дома на продажу может выглядеть следующим образом:

Оборудование для выпечки

Ценообразование

Предприниматель, занимающийся выпечкой тортов на дому на заказ, обязательно должен сделать предварительный расчет материальной себестоимости изделий: без этого показателя невозможно установить правильную цену на продукцию и вычислить общую рентабельность производства. Стоимость сырья будет зависеть от способа пополнения запасов: например, яйца или масло, купленные оптом у фермера, могут оказаться вдвое дешевле приобретенных в соседнем продуктовом магазине.

Себестоимость тортов

Располагая подобными данными, можно приступать к следующему этапу — формированию ценовой политики. Как бизнес, производство тортов требует обязательного учета не только материальной себестоимости, но и других сопутствующих затрат, в число которых входят:

  • Накладные расходы. Производственные процессы сопровождаются неизбежным расходованием воды, газа, электроэнергии. К счастью, тарифы для частных лиц намного ниже корпоративных, поэтому изготовление выпечки дома на продажу представляется несколько более рентабельным, чем работа с официальной регистрацией СПД;
  • Непроизводственные расходы. В итоговую стоимость продукции обязательно нужно включить и другие издержки, не имеющие прямого отношения к производству тортов, но необходимые для успешной работы домашней кондитерской. Сюда включают маркетинговые расходы, оплату сотовой связи, доступа в интернет и размещения сайта, а также прохождение обучения выпечке тортов на дому и различных курсов повышения квалификации;
  • Прибыль. Наконец, необходимо учесть вознаграждение кондитера — ту сумму, которую он планирует получить за свой труд. Разные специалисты по-разному оценивают свои услуги: обычно размер оплаты определяется не только мастерством исполнителя, но и наличием у него художественного вкуса, репутацией, а также таким абстрактным понятием, как мода.

Инвестиции и доходы

Как бизнес, выпечка тортов на дому не требует объемных капиталовложений на старте. В конце концов, в первое время можно обойтись и без тестомеса, расстоечного шкафа или дополнительного холодильника, докупая все необходимое по мере роста количества заказов. Однако в перечень первоначальных расходов обязательно следует включить такие статьи, как создание собственного сайта и пабликов в социальных сетях, а также проведение косметических ремонтных работ, направленных на обустройство помещения кухни в соответствии с санитарными нормами:

Инвестиции

Вычислить величину текущих расходов несколько сложнее: для этого необходимо учесть материальную себестоимость каждого изделия. Предположим, кондитер будет выпекать ежедневно (кроме выходных) один торт «Киевский» и один торт «Наполеон», что является показателем намного ниже среднего: известны случаи, когда мастера производили более 20 изделий за сутки. Тогда раздел бизнес плана выпечки тортов на дому, посвященный ежемесячным затратам, будет выглядеть следующим образом:

Текущие расходы

Чтобы определить, выгодно ли заниматься выпечкой тортов на дому, нужно проанализировать ценовую политику конкурентов. Разумеется, в Москве стоимость десерта иногда в два-три раза превышает аналогичный показатель в провинции, однако составить общее представление о рыночной ситуации и получить средние значения для крупных городов России можно путем изучения многочисленных сайтов и страничек домашних кондитерских в социальных сетях:

Средние цены на торты

На основании этих данных вычисляются ежемесячные доходы домашней кондитерской, определяется примерный срок окупаемости инвестиций, а также оценивается рентабельность подобного вида бизнеса:

Прибыль от продажи тортов

Заключение

Рассматривая производство тортов на заказ как бизнес, в числе прочего нужно отметить характерные для данного вида деятельности особенности, привлекающие внимание начинающих предпринимателей в первую очередь. Во-первых, без этого десерта не обходится ни один праздник, будь то Новый год или день знакомства влюбленной пары. Во-вторых, для организации домашнего цеха чаще всего нужно докупить лишь несколько мелочей, поскольку основное необходимое оборудование имеется практически у каждой хозяйки. Наконец, в-третьих, выпечка тортов представляет собой акт творчества, позволяющий мастеру выразить себя и направить личную энергию в русло саморазвития. Поэтому единственное, что нужно для создания успешного бизнеса — это желание творить кондитерские шедевры и радовать ими людей.

Источник: cherem24.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...
Бизнес для женщин