HoReCa — это новый термин, обозначающий ряд отраслей, связанных с индустрией гостеприимства и общественного питания. Суть этого понятия раскрывается в расшифровке его наименования, которое можно перевести с английского как: отель, ресторан, кафе/кейтеринг. Кроме того, к HoReCa относятся ночные клубы и другие заведения.
С маркетинговой точки зрения основным критерием, согласно которому отрасль может быть отнесена к HoReCa, является потребление купленного продукта непосредственно в месте продажи. Т.е. покупая блюдо в ресторане, клиент съедает его здесь же, а в случае приобретения магазине, акт потребления обычно переносится в пространстве и времени.
В современном постиндустриальном обществе значение сферы услуг постоянно возрастает: люди готовы всё больше тратить на развлечения, путешествия, получение новых впечатлений и т.д., в том числе в ущерб приобретению материальных ценностей. Этот факт обусловливает развитие не только HoReCa, но и множества смежных отраслей — производство оборудования для отелей и ресторанов (например, для кухни, уборочного), услуг (пошив униформы, клининг) и т.д.
Понятие и особенности Horeca
Сегодня индустрия HoReCa характеризуется очень высокой конкуренцией, а также крайне большой ролью обеспечения качества работы персонала для удовлетворения потребностей клиентов. Действительно, при оказании подобных услуг отношение потребителя сильно зависит от того, как его встретили, как быстро приняли и качественного исполнили заказ, насколько дружелюбную атмосферу создали.
Важно понимать, что эффективная работа персонала, особенно в крупных компаниях, не наладится сама собой — нужно постоянно проводить обучение всех уровней, от простых исполнителей, чтобы они не только знали свои непосредственные функции, но и соответствовали требованиям корпоративной культуры, до менеджеров, которые должны уметь организовать работу максимально эффективно, уметь быстро реагировать на непредвиденные ситуации, эффективно разрешать возможные конфликты с клиентами.
Таким образом, качественная подготовка кадров является залогом, что организация HoReCa будет работать как единый механизм, ориентированный на удовлетворение потребностей клиентов.
Источник: vsetreningi.ru
Что такое HoReCa — разбираемся с понятием и даем определение
Термин HoReCa был создан благодаря сокращению слов отель (hotel), ресторан (restaurant) и кафе (cafe). На деле же речь идет о рыночной сфере, которая объединяет сегменты гостеприимства. Некоторые подразумевают под этим понятием особые промо-акции или каналы сбыта.
Термин HoReCa был создан благодаря сокращению слов отель (hotel), ресторан (restaurant) и кафе (cafe). На деле же речь идет о рыночной сфере, которая объединяет сегменты гостеприимства. Некоторые подразумевают под этим понятием особые промо-акции или каналы сбыта.
Что такое HoReCa на рынке услуг и общепита?
На рынке общественного питания и гостеприимства данным понятием обычно оперируют отельеры, производители, поставщики и рестораторы. Как правило, они говорят о своем ресторанном и гостиничном сегменте.
Как открыть бизнес в сфере HoReCa за 16 дней.
Если рассматривать гостиничный HoReCa, то его состояние напрямую определяется уровнем развития в государстве туристической сферы. Отметим, что данный сегмент неоднозначен, и, в свою очередь, также подразделяется на несколько областей, допустим, на четырехзвездочные, трехзвездочные и другие категории отелей. Сегмент раздробили по классу заведений.
Ресторанный сегмент нашей страны подразделяется на кафе и кофейни, бары и столовые, рестораны и точки фаст-фуда. Заведения общественного питания классифицируются по реализующемуся ассортименту блюд и напитков.
HoReCa в качестве канала сбыта
В этом случае речь идет о продажах, а если быть более точными, то о on-trade или особенных каналах продаж. По сравнению с розничными каналами сбыта или off-trade, приобретенный товар потребляется прямо на месте его покупки.
В первое время, HoReCa называли отделы, реализующие алкоголь непосредственно барам и отелям. Обычно продавались элитные и дорогостоящие спиртные напитки.
В наши дни каналы сбыта предлагают не только алкогольную табачную продукцию, но и оригинальные товары высшего класса для ресторанов, уникальные приспособления для гостиниц, эксклюзивное оборудование для заведений общепита, продукты питания для кафе и ресторанов (например, джемы, топпинги, сиропы, морсы).
HoReCa — это совершенно особая площадка, позволяющая сформировать у потребителей лояльность по отношению к торговым маркам. Поэтому интерес к ней у производителей настолько велик.
Как мы уже сказали выше, HoReCa может подразумевать определенные промо-акции. Особенность таких рекламных мероприятий заключается в месте их проведения: это точки отдыха людей (ночные клубы, рестораны и т. д.). Как правило, для проведения акций нанимают коммуникабельных промоутеров: молодых и общительных людей с привлекательной внешностью.
Организовывать промо-мероприятия HoReCa выгодно тем, что гости ресторанов и клубов, как правило, расположены к общению. Компания может, неся несущественные расходы, найти свою обеспеченную целевую аудиторию. Отметим, что классические инструменты рекламы, типа объявлений в СМИ или баннеров, не способны показать такую же высокую эффективность.
Заказать услугу
IncludeComponent( «bitrix:main.include», «», Array( «AREA_FILE_SHOW» => «file», «PATH» => «/include/ask_services.php», «EDIT_TEMPLATE» => «» ) );?>
Источник: e-jam.ru
Хорека: что это такое?
Принято считать, что у сегмента Хорека (HoReCa) один из самых высоких показателей риска в сфере предпринимательства. Но несмотря на это, с каждым годом количество компаний, работающих в этом сегменте продолжает расти. Что же из себя представляет HoReCa?
Если перевести с английского, то данный термин представляет собой аббревиатуру из нескольких обозначений. Фактически это индустрия гостинично-ресторанного бизнеса или общепита. Данная сфера имеет несколько особенностей, в отличие от прочих областей предпринимательства.
Стоит отметить несколько ключевых особенностей HoReCa.
- Продукты продажи полностью готовы на месте, где их реализуют
- Клиентам, как правило, не видны бренды и упаковки продуктов.
- Продавец редко осуществляют замену поставщика. Ключевое решение по этому поводу принимает исключительно руководитель.
- Продавец приобретает товар в ограниченном числе. Никаких запасов не делается.
Кроме этого, в этом сегменте практически все направлено на то, чтобы удовлетворить потребности заказчиков. Ведь заказчик производит оплату как за товар, так и за то, какова вокруг него окружающая обстановка.
Спецификация HoReCa
В этой области существует несколько главных направлений. Это торговля и продажи. В продажах HoReCa является каналом сбыта того или иного товара. В торговле же представляет собой элемент рынка, предлагающего услуги по проживанию, общепиту и разнообразным развлечениям.
Чтобы компании могли работать в данной области им необходимо иметь несколько составляющих.
Составляющие HoReCa
К ним относится оборудование, предназначенное для того, чтобы хранить и перерабатывать пищевые продукты, мебель, климатическое оборудование. Кроме этого, им необходимо множество расходных материалов, от текстиля и предметов интерьера и до средств гигиены. Также обязательно присутствует рекламная продукция, от визиток и до брошюр, баннеров.
В качестве точек продаж выбирают места, где больше всего трафик потенциальных клиентов и есть зоны отдыха. К примеру, ресторан или кафе открывается там, где рядом расположен отель или гостиничный комплекс. В некоторых странах есть даже улицы, полностью состоящие из точек общественного питания.
Таким образом бизнес старается привлечь как можно больше посетителей, и повысить свою прибыль.
Обслуживание HoReCa
Гостиничный бизнес HoReCa
В эту сферу входит любая гостиница или отель, вплоть до пятизвездочных, а также гостевой дом, хостел, апартаменты. В этом сегмент необходимо учитывать мельчайшие детали, чтобы клиенты были довольны обслуживанием, так как конкуренция чрезвычайно велика.
Успешность бизнеса здесь полностью зависит от того, как сработает каждый участник цепочки. Если к примеру, продаются некачественные постельные комплекты, то ждать хороших отзывов от клиентов вряд ли стоит. От того, насколько правильно выбраны поставщики продукции для гостиничного бизнеса, зависит его существование.
Общепит HoReCa
В этот сегмент входят не только рестораны и кафе, но и дискотека, ночной клуб, казино. Его отличительная особенность в том, что обратная связь здесь крайне короткая. Все участники HoReCa в общепите нацелены на то, чтобы максимально удовлетворить потребности каждого из клиентов. Тоже самое касается и кейтеринга, который стал сейчас наиболее популярным.
Что могут продавать в точке HoReCa
В такой точке товары перепродают конечным потребителям. К ним можно отнести разнообразные виды напитков, в том числе и алкоголь, табак, конфеты. Помимо этого, в точке возможно реализовать тот или иной эксклюзивный товар, к примеру, дорогие сигареты или спиртное.
Также в ней могут продавать товары, имеющие высокую степень обработки. Они приготавливаются сразу перед тем, как продать потребителям. К ним относятся овощи и фрукты, ряд полуфабрикатов.
Нюансы эффективности HoReCa
Чтобы бизнес в данной области смог выдержать жесткие условия рынка, а клиенты были довольны, нужно использовать несколько эффективных и простых правил.
- Первое – продукт должен быть качественным и постоянным.
- Второе – стоимость. клиенты сейчас не намерены дополнительно тратиться на упаковки.
- Третье – стабильные поставки.
- Четвертое – бесперебойная коммуникация с поставщиками.
Помимо этого, необходима грамотная маркетинговая стратегия. Можно использовать программу лояльности, скидки, акции и так далее. Чтобы продвигать товар или услугу нужны постоянные мероприятия, призванные увеличить количество возможных клиентов.
Сервис HoReCa
Что ждет HoReCa в будущем?
Можно только сказать о том, что конкуренция в этом сегмент резко вырастет. Компаниям придется придумывать все больше интересных фишек для привлечения клиентов, предлагать более высокий уровень сервиса, оперативно реагировать на изменение поведения клиентов, еще более тщательно выбирать поставщиков и персонал для работы.
В знак нашего знакомства
получите чек-лист:
«6 шагов как организовать
промо-акцию чтобы не
слить деньги»
Калькулятор стоимости
BTL мероприятия
Узнайте стоимость за 1 минуту
Оставьте заявку на расчёт
стоимости услуг по вашему проекту
С 2012 года организовываем
промо-мероприятия в Москве
и по всей России
- Промоперсонал
- Открытие магазина
- Стимулирование продаж
- Проведение btl акций
- Организация презентации товаров
- Организация конференций
- Услуги промоутера
- Промомодели
- Проведение промоакций
- Организация выставок
- Хостес модели
- Промоутер в ростовой кукле
- Проведение форумов
Лучшая цена для высокого
качества на рынке
Разрабатываем концепцию
и пишем стратегию
Комплексном все в одном
месте — от ATL до BTL
Увеличиваем трафик минимум
в 2 раза
Быстрый старт. Подготовимся за сутки
Возможна постоплата до 30 дней
Жёсткие требования к
подбору персонала
На рынке с 2012 года
Для нас нет слова «нет» и
«это невозможно»
125362, Москва, Строительный
проезд 7Ак1, БЦ «Берег»
Сообщение, что информация, размещённая на сайте, носит справочный характер
ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее – Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую данный сайт, на котором размещен текст этой Политики конфиденциальности, может получить о Пользователе, а также любых программ и продуктов, размещенных на нем.
1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕРМИНОВ
1.1. В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:
1.1.1. «Администрация сайта» – уполномоченные сотрудники на управления сайтом, действующие от его имени, которые организуют и (или) осуществляет обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
1.1.2. «Персональные данные» — любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).
1.1.3. «Обработка персональных данных» — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
1.1.4. «Конфиденциальность персональных данных» — обязательное для соблюдения Администрацией сайта требование не допускать их умышленного распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания.
1.1.5. «Пользователь сайта (далее Пользователь)» – лицо, имеющее доступ к сайту, посредством сети Интернет и использующее данный сайт для своих целей.
1.1.6. «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего сайта.
1.1.7. «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, построенной по протоколу IP.
2.1. Использование Пользователем сайта означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя.
2.2. В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта.
2.3. Настоящая Политика конфиденциальности применяется только к данному сайту. Администрация сайта не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на данном сайте.
2.4. Администрация сайта не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем сайта.
ПРЕДМЕТ ПОЛИТИКИ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
3.1. Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации сайта по умышленному неразглашению персональных данных, которые Пользователь предоставляет по разнообразным запросам Администрации сайта (например, при регистрации на сайте, оформлении заказа, подписки на уведомления и т.п).
3.2. Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения специальных форм на Сайте и обычно включают в себя следующую информацию:
3.2.1. фамилию, имя, отчество Пользователя;
3.2.2. контактный телефон Пользователя;
3.2.3. адрес электронной почты (e-mail);
3.2.4. место жительство Пользователя и другие данные.
3.3. Администрация сайта также принимает усилия по защите Персональных данных, которые автоматически передаются в процессе посещения страниц сайта:
информация из cookies;
информация о браузере (или иной программе, которая осуществляет доступ к сайту);
посещенные адреса страниц;
реферер (адрес предыдущей страницы) и т.п.
3.3.1. Отключение cookies может повлечь невозможность доступа к сайту.
3.3.2. Сайт осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью выявления и решения технических проблем, для контроля корректности проводимых операций.
3.4. Любая иная персональная информация неоговоренная выше (история заказов, используемые браузеры и операционные системы и т.д.) не подлежит умышленному разглашению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики конфиденциальности.
4. ЦЕЛИ СБОРА ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
4.1. Персональные данные Пользователя Администрация сайта может использовать в целях:
4.1.1. Идентификации Пользователя, зарегистрированного на сайте, для оформления заказа и (или) заключения Договора.
4.1.2. Предоставления Пользователю доступа к персонализированным ресурсам сайта.
4.1.3. Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования сайта, оказания услуг, обработка запросов и заявок от Пользователя.
4.1.4. Определения места нахождения Пользователя для обеспечения безопасности, предотвращения мошенничества.
4.1.5. Подтверждения достоверности и полноты персональных данных, предоставленных Пользователем.
4.1.6. Создания учетной записи для совершения заказов, если Пользователь дал согласие на создание учетной записи.
4.1.7. Уведомления Пользователя сайта о состоянии Заказа.
4.1.8. Обработки и получения платежей.
4.1.9. Предоставления Пользователю эффективной клиентской и технической поддержки при возникновении проблем, связанных с использованием сайта.
4.1.10. Предоставления Пользователю с его согласия, обновлений продукции, специальных предложений, информации о ценах, новостной рассылки и иных сведений от имени сайта или от имени партнеров сайта.
4.1.11. Осуществления рекламной деятельности с согласия Пользователя.
4.1.12. Предоставления доступа Пользователю на сторонние сайты или сервисы партнеров данного сайта с целью получения их предложений, обновлений или услуг.
5. СПОСОБЫ И СРОКИ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ
5.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств.
5.2. Пользователь соглашается с тем, что Администрация сайта вправе передавать персональные данные третьим лицам, в частности, курьерским службам, организациями почтовой связи, операторам электросвязи, исключительно в целях выполнения заявок Пользователя, оформленных на сайте, в рамках Договора публичной оферты
5.3. Персональные данные Пользователя могут быть переданы уполномоченным органам государственной власти только по основаниям и в порядке, установленным действующим законодательством.
6. ОБЯЗАТЕЛЬСТВА СТОРОН
6.1. Пользователь обязуется:
6.1.1. Предоставить корректную и правдивую информацию о персональных данных, необходимую для пользования сайтом.
6.1.2. Обновить или дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.
6.1.3. Принимать меры для защиты доступа к своим конфиденциальным данным, хранящимся на сайте.
6.2. Администрация сайта обязуется:
6.2.1. Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.
6.2.2. Не разглашать персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2. и 5.3. настоящей Политики Конфиденциальности.
6.2.3. Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.
7. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН
7.1. Администрация сайта несёт ответственность за умышленное разглашение Персональных данных Пользователя в соответствии с действующим законодательством, за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2., 5.3. и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности
7.2. В случае утраты или разглашения Персональных данных Администрация сайта не несёт ответственность, если данная конфиденциальная информация:
7.2.1. Стала публичным достоянием до её утраты или разглашения.
7.2.2. Была получена от третьей стороны до момента её получения Администрацией сайта.
7.2.3. Была получена третьими лицами путем несанкционированного доступа к файлам сайта.
7.2.4. Была разглашена с согласия Пользователя.
7.3. Пользователь несет ответственность за правомерность, корректность и правдивость предоставленной Персональных данных в соответствии с действующим законодательством.
8. РАЗРЕШЕНИЕ СПОРОВ
8.1. До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем сайта и Администрацией сайта, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора).
8.2. Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.
8.3. При не достижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган в соответствии с действующим законодательством.
8.4. К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией сайта применяется действующее законодательство.
9. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ
9.1. Администрация сайта вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя.
9.2. Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности.
Источник: edvance.ru
