Корн доги как бизнес

Продажа корн догов как бизнес: оборудование, аппарат для корн догов, технология приготовления. Стоимость корн дога. Корн дог отзывы.

Что такое корн дог?

Корн дог (corn dog) – сосиска в кукурузном тесте на палочке приготовленная в горячем растительном масле. Родина корн дога – Северная Америка, там он появился в 20 х годах и с тех пор стал самым популярным представителем фаст фуда.

Корн дог очень вкусный, запах поджаренной сосиски и свежей выпечки из кукурузного теста очень хорошо привлекает покупателей, спрос на корн доги стабильно высокий.

Идея бизнеса заключается в открытии стационарной или передвижной точки по продаже корн догов с разнообразными начинками, ведь можно обжаривать не только сосиску в тесте, но другие начинки — банан, яблоки, джем, сыр и пр.

О том, как открыть стационарную точку и какие требования предъявляет СЭС уличной торговле продуктами питания мы уже рассматривали в статье бизнес на хот догах. В этой статье мы подробнее остановимся на оборудовании для кон догов.

Корн дог: оборудование.

Для приготовления corn dog можно использовать фритюр (ёмкость из нержавеющей стали, в которой нагревается подсолнечное масло).

Процесс приготовления довольно прост, сосиска одевается на деревянную палочку и окунается в ёмкость с тестом, затем опускается в кипящее растительное масло на 3 – 4 минуты. Затем готовый корн дог достают из фритюра и кладут на решётку, чтобы стекли остатки масла.

Фритюр больше подходит для стационарных торговых точек и кафе,

но вместо фритюра можно использовать аппарат для корн догов, он больше подходит для уличной торговли.

Аппарат состоит из формы матрицы на 6 корн догов, процесс приготовления следующий.

Формы смазываются растительным маслом, в нижнюю форму заливается жидкое тесто, кладётся сосиска, нанизанная на деревянную палочку, сосиска поливается сверху тестом, верхняя половина формы закрывается. Через 4 минуты форму раскрывают и корн до готов. Весь процесс занимает примерно 6 минут, за это время можно приготовить партию из 6 корн догов.

Также для организации торговли корн догами понадобится:

Миксер для приготовления жидкого теста.

Холодильная камера для хранения теста, сосисок и прочих начинок.

Если осуществлять торговлю в условиях передвижной точки, то можно привозить на точку уже готовое тесто и начинки и хранить их в термосумке.

Бизнес на корн догах.

Выгодно ли продавать корн доги?

Стоимость корн дога 80 – 100 р, себестоимость в среднем 30р, прибыль с продажи каждого корн дога составляет 50 – 70 р.

Точка размещённая в хорошем проходном месте например в парке аттракционов это стабильно 150 – 200 покупателей в день, прибыль более 7000 р. в день, в месяц около 200000 р, но из этой суммы нужно ещё вычесть аренду за место под торговлю, налоги, зарплату продавцу, оплату электроэнергии и прочие непредвиденные расходы.

Но не стоит ограничиваться только продажей корн догов, вы также можете расширить свой ассортимент хот догами, бургерами, предлагать покупателям кофе, чай.

Источник: biznes-proizvodstvo.ru

Бизнес на торговле корн-догами

Суть предлагаемой бизнес-идеи состоит в организации точки уличного фаст-фуда, которая будет специализироваться на изготовлении и продаже корн-догов. Преимущества бизнеса – большая потенциальная аудитория покупателей, незначительные вложения в оборудование, кратчайшие сроки организации и быстрая окупаемость вложений.

Концепция моно фаст-фуда «Корн-доги»

Корн-дог – разновидность классического хот дога, представляющий собой сосиску на палочке, запеченную в тесте. В качестве основы для теста используется кукурузная мука.

Отличительная особенность концепции – корн-дог готовится непосредственно на глазах покупателей. Именно поэтому продукт всегда горячий, свежий и пользуется заслуженной популярностью.

Перспектива открытия подобного бизнеса в России связана с несколькими моментами.

1. На руку предпринимателю играет растущая популярность фаст-фуда как такового. Согласно оценкам, по итогам 2012 года оборот точек быстрого питания в России увеличился на 30% — мало какой потребительский рынок сейчас демонстрирует подобную динамику.
2. Сам корн-дог является новинкой для российского рынка, хотя история его появления в США и насчитывает без малого сотню лет.
3. Для начала деятельности требуется приобрести комплект оборудования для приготовления продукции (рабочий стол, корн-дог аппарат, миксер, изотермическую сумку, чайник), а также разборную торговую палатку.
4. Корн-доги — недорогой демократичный продукт, ориентированный преимущественно на потребителей со средними доходами. Ключевыми вопросами в данном виде бизнеса являются два: правильное размещение точки и закупка качественных ингредиентов (сосиски).

Основу ассортимента торговой точки составят сами корн — доги (с сосисками трех-четырех видов), а также горячие и прохладительные напитки.

Предпочтительные места размещения фаст-фуда «Корн-доги» — поблизости значительных потоков людей, а именно:

• точек пересечения крупных транспортных потоков;
• выходов из метро, рынков;
• учебных заведений.

Если же позиционировать корн-доги в средней и выше ценовой категории (например, за счет сосисок более высокого качества), то такие точки смогут успешно работать на территории торгово-развлекательных центров.

Какое потребуется оборудование для бизнеса на корн-догах?

Для организации бизнеса по продаже корн-догов потребуется следующий набор оборудования:

• аппарат для приготовления корн-догов;
• рабочий стол;
• дополнительное оборудование (электрочайник, изотермический контейнер);
• разборная торговая палатка.

Основное оборудование

На российском рынке аппараты для изготовления корн-догов представлены в различных ценовых категориях.

Так, один из самых бюджетных вариантов (китайского производства), в котором можно одновременно готовить 6 корн-догов, стоит около 16 500 рублей (тут). Его производительность составляет 36-50 корн-догов в час.

В средней ценовой категории представлен аппарат (также производства КНР), позволяющий готовить одновременно 5 сосисок. Его производительность составляет 35-40 единиц в час, а цена – 19 850 рублей (тут).

А более качественная и надежная модель Корн-Дог Ф2СвтЭ, с аналогичной загрузкой в 5 сосисок и схожим уровнем производительности в 40-50 единиц в час (тут), стоит уже несколько дороже – 26 850 рублей.

Таблица: сравнение характеристик аппаратов для корн-догов

Корн-дог аппарат 6 сосисок (КНР)

Корн-дог аппарат 5 сосисок (КНР)

Корн-дог аппарат Ф2СвтЭ

1. Разовая загрузка, штук

Источник: moneymakerfactory.ru

Свой бизнес: продажа корн-догов

* В расчетах используются средние данные по России на момент написания статьи. В каждой статье есть калькулятор расчета прибыльности бизнеса, который позволит вам рассчитать актуальные на сегодня ключевые показатели доходности.

Стартовые вложения 100 000 ₽
Выручка 100 000 — 120 000 ₽
Чистая прибыль 50 000 — 60 000 ₽
Срок окупаемости 2-3 мес.

Торговля корн-догами — отличный бизнес для новичков, который даже при минимальных продажах окупит себя за 2-3 месяца. Это простая технология, минимум вложений и минимальная цена для покупателя.
Торговля корн-догами — это отличная возможность для начинающих предпринимателей: небольшой капитал, простая технология, высокая рентабельность, а как следствие, минимальные риски. По оценкам экспертов, популярность небольших фаст-фудов за последние годы выросла практически на 30%, поэтому корн-дог как бизнес – очень перспективное направление. Такая продукция рассчитана на студентов, рабочих и служащих, то есть на потребителей со средним достатком.

Что такое корн-дог и с чем его едят

Корн-дог — это, по сути, усовершенствованный вариант сосиски в тесте или хот-дога. Давно знакомое блюдо в новом, модном исполнении. Корн-дог представляет собой сосиску в тесте на палочке. Но есть одно важно отличие. Для обычных сосисок в тесте используется пшеничная мука, а для корн-догов – особое тесто, приготовленное из кукурузной муки. Отсюда и такое название.

Корн-дог стал популярен по нескольким причинам: во-первых, это оригинальное исполнение давно знакомого продукта; во-вторых, бюджетная цена в 100 рублей делает его популярной уличной едой; в-третьих, он идеально подходит для перекуса на ходу, так как наличие деревянной шпажки, которую можно держать в руке, делает этот продукт более удобным, чем, например, бургер или шаурма. В меню можно включать классические корн-доги с различными соусами, а также десертный вариант корн-догов. Конечно, в сладких корн-догах придется обойтись без сосисок и заменить их бананово-шоколадной начинкой с добавлением различных топпингов. Разнообразить классические корн-доги можно, если предлагать различные сосиски (обычные молочные, баварские, сырные, куриные и т.д.). Вариантов здесь может быть много.

Тренинговый центр онлайн за 120 000 руб. 12 ТРАНСФОРМАЦИОННЫХ ИГР, 35 ТРЕНИНГОВ.
ПОЛНОЦЕННАЯ ИНФРАСТРУКТУРА ДЛЯ РАБОТЫ
ОФЛАЙН + ОНЛАЙН. В стоимость входит комплект материалов для очного проведения 12 т-игр и 35 тренингов. Виртуальный бизнес-кабинет для проведения этих программ в онлайн-формате. Живое обучение. Поддержка в процессе работы. Подробнее

Как открыть бизнес по торговле корн-догами? Для успеха в этом деле важно наличие трех факторов: удачное расположение, современное оборудование и качественные ингредиенты.

Где можно торговать корн-догами

Торговать корн-догами можно как в уличном формате, так и под крышей, однако мы рассмотрим формат небольшой точки в ТЦ. «Островок» с корн-догами – это отличный вариант для размещения в торговом центре. Желательно найти место недалеко от входа. Поскольку корн-доги являются хорошим перекусом, потенциальными потребителями могут стать не только посетители ТЦ, но и работники ближайших офисов. Ориентируясь на эту целевую аудиторию, выгодно расположиться у входа – для спешащих работников это будет очень удобно. Для «островка» с корн-догами будет достаточно площади в 5 кв. м. В денежном выражении это: 8-10 тыс. рублей за аренду и 50 тыс. рублей на бюджетную версию конструкции.

Какое оборудование нужно для бизнеса на корн-догах

Главное оборудование – аппарат для приготовления корн-догов. Он должен иметь производительность не менее 30 шт. в час. Большой выбор оборудования предлагают китайские производители – это более бюджетный вариант. Есть и европейские модели, они качественнее и прослужат дольше, но и заплатить за них придется больше.

На старте вполне можно обойтись аппаратом китайского производства. Бюджетная модель для одновременной выпечки шести корн-догов и с производительностью 35-50 шт. в час стоит около 20 тыс. рублей. Кроме того, понадобится тестомес. Профессиональные модели могут стоить 25-60 тыс. рублей. Для хранения ингредиентов потребуется холодильное оборудование.

Можно рассмотреть купить недорогой изотермический контейнер, который обойдется, в среднем в 8 тыс. рублей. Если вы планируете продавать прохладительные напитки и сопутствующие товары, нужен холодильный шкаф. Чтобы сэкономить, можно купить б/у модель небольшого размера. Она обойдется в 9 тыс. руб.

Также необходимо приобрести: блендер для замеса теста, контейнеры из нержавеющей стали для хранения продуктов, различные столовые приборы и вспомогательное оборудование. Из вспомогательного оборудования можно отметить держатель для салфеток, тару для соусов, пластиковые ценники. Также не забудьте о кассовом аппарате – его стоимость составит 10 тыс. рублей. Итого, на оборудование придется затратить 70-80 тыс. рублей.

Технология приготовления корн-догов

• кукурузная и пшеничная мука;
• кефир;
• яйца;
• соль, сахар, пищевая сода.

Соотношение может быть разным, важно достигнуть нужной консистенции. Хорошо, если вы сможете предложить клиентам уникальные рецепты. Приготовление корн-дога занимает 3-4 минуты. Разогретая форма смазывается маслом. Наливается тесто, и на него укладывается сосиска, нанизанная на деревянную шпажку. Форма закрывается и переворачивается на другую сторону.

Можно также готовить такое блюдо во фритюре. В таком случае получается хрустящая золотистая корочка. Освоить эту технологию сможет каждый.

Где и как взять ингредиенты для корн-догов

Итак, для приготовления корн-догов нам нужно закупить сосиски, кукурузную муку, кефир, яйца, соль, сахар, пищевую соду, соусы. Это минимальный набор. Если предполагается разнообразить меню сладкими корн-догами, то к списку добавятся фрукты, шоколад, орехи и прочее.

Как видите, продукты нужны разные. Производство маленькое. Поэтому выгоднее искать крупных поставщиков, которые смогут предоставить вам сразу несколько продуктов. Самый важный ингредиент для приготовления корн-догов – сосиски. Кукурузная мука – везде одинаковая, а вот сосиски могут быть в разной ценовой категории и отличаться по вкусовым качествам.

Стоимость 1 кг сосисок варьируется от 200 до 500 рублей. Чтобы выбрать наиболее подходящий вариант, закупите на пробу разные варианты. И только убедившись в качестве продукции, заключайте соглашение и делайте закупку.

Как продавать и рекламировать корн-доги

Для одной торговой точки нужно нанять двух продавцов, которые будут работать посменно. Не забываем про требование к сотрудникам – наличие медицинской книжки. На старте сам владелец бизнеса может справляться в одиночку.

Какие особенности нужно знать для продажи корн-догов:

• очень важно разработать оригинальный рецепт приготовления теста, которое понравится покупателям. Если вам удастся создать что-то отличное от того, что предлагают конкуренты, это станет прекрасным помощником в продвижении.
• даже при наличии только одной торговой точки следует сразу придумать название бренда. Конечно, если вы планируете работать в этом направлении и развивать бизнес. Придумайте запоминающееся название и логотип, сделайте упаковку в фирменном стиле. Эти простые приемы отлично работают на популяризацию торговой марки.
• если есть возможность, обустройте рядом со стойкой зону отдыха для клиентов. 2-3 барных стула обойдутся вам в 15 тысяч, зато вероятность повторного заказа в таком случае возрастет на 40%.
• важен широкий ассортимент. Не бойтесь экспериментировать, добавлять новые позиции в меню. Например, пончики или сладкие вафли. В этом случае на дополнительное оборудование придется потратить 10 тыс. рублей, зато вы сможете предложить посетителям большой выбор, что дает возможность увеличить средний чек.

Как зарегистрировать бизнес на корн-догах

Если вы работаете с одной торговой точкой, для оформления подойдет форма ИП и упрощенная система налогообложения. Если же вы планируете расширяться – то лучше сразу зарегистрировать юридическое лицо (лучше всего — ООО), чтобы потом не заниматься бумажной волокитой с переоформлением.

Имея на руках договор аренды, оборудование и сертификаты от поставщиков оборудования, можно направляться в СЭС. Комиссия дает разрешение на торговлю после проверки вашей торговой точки на соответствие требованиям.

Никаких лицензий для продажи корн-догов не потребуется. Вам понадобится составить технические условия и рецептуру приготовления. Оформление этих документов можно доверить специалистам, они же помогут пройти процедуру утверждения.

Сколько можно заработать на торговле корн-догами

Первоначальные вложения в бизнес составят примерно 100 тыс. рублей. Сюда входят затраты на закупку оборудования, оплату первого месяца аренды и первая закупка ингредиентов. Как окупить вложенные средства?

Для начала посчитаем себестоимость изготовления одного корн-дога. Себестоимость во многом определяется качеством сосисок – это самый дорогой ингредиент. В среднем, себестоимость корн-дога составит 30 рублей. Его отпускная цена варьируется в пределах 100-150 рублей. За месяц вполне реально продавать 750-1000 корн-догов (это всего лишь 25-34 шт. в день).

Тогда выручка составит около 100-120 тыс. рублей.

Из этой суммы чистой прибыли останется 50-60 тыс. рублей. И это без учета продажи прохладительных напитков и сопутствующих товаров. Вывод: даже при минимальных продажах окупаемость первоначальных вложений составит 2-3 месяца.

Какие перспективы есть у бизнеса на торговле корн-догами

Бизнес с корн-догами имеет хорошие перспективы для развития. Почему?

• Вы можете использовать уже раскрученный бренд такого блюда как хот-дог и делать упор на оригинальность технологии и необычный вкус знакомого продукта;
• Недорогая стоимость оборудования и простая технология позволяют устанавливать сравнительно низкие цены, тем самым привлекая клиентов.
• Эксперты прогнозируют, что популярность небольших фаст-фудов будет расти, а приготовление вкусного продукта на глазах у покупателей дает дополнительные преимущества этому бизнесу.
• Бизнес идеально подходит для новичков и имеет перспективы роста. Например, вы можете открыть вторую точку на улице в формате киоска или небольшой палатки на колесах, что позволит вам занять выгодные точки: в парках, рядом с университетами, рынками, вокзалами, а также участвовать в городских мероприятиях.

Источник: www.openbusiness.ru