Гостиничная цепь представляет собой группу отелей, а очень часто и брендов, имеющих общее руководство и концепции продвижения продукта. Гостиницы, управляющиеся из единого центра, появились более полувека назад, однако вначале этот феномен управления не получил широкого распространения. К концу Второй мировой войны количество гостиниц, входящих в цепи, стало возрастать, а после ее окончания на рынке действовали сети гостиничных компаний, лидировавшие по количеству присоединившихся к ним членов.
В настоящее время гостиничные корпорации прочно укоренились на рынке гостиничных услуг. Во всем мире в каждом крупном городе имеются отели, входящие в крупные гостиничные цепочки, образование которых позволяет продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания в индустрии гостеприимства.
В целом основные характеристики гостиничных цепочек сводятся к следующему:
- • схожесть в территориальном расположении;
- • единообразие стилистики отелей в архитектуре, дизайне интерьера и т.д.;
- • однообразие идентификации и внешней информации;
- • единство и быстрота регистрации клиентов;
- • номера, продуманные для разных видов туристов;
- • гибкая система тарифов;
- • единые управление, маркетинг и служба коммуникаций.
Современные гостиничные цепи могут включать в себя гостиницы одной или нескольких стран, т.е. быть национальными или международными (насчитывается более 300 цепей, которые вышли за рамки национальных границ). Большинство крупнейших гостиничных цепей имеют штаб-квартиры в США, хотя растет роль и других стран в управлении гостиничным бизнесом.
Каждая гостиничная цепь может иметь собственную классификацию, основанную на назначении, местоположении отеля (курортный, бизнес-отель, городской). В одну и ту же гостиничную цепь могут входить отели разных категорий.
Преимущества гостиничных цепей заключаются в том, что:
- • покупка крупных партий товаров и услуг происходит по оптовым (сниженным) ценам. Поскольку владелец цепи управляет несколькими объектами, он может делать крупнооптовые закупки и отпускать участникам цепей оборудование для номеров, комплектующие, моющие и чистящие препараты, оборудование для связи и т.д. по очень низким ценам;
- • цепь осуществляет централизованную подготовку гостиничных специалистов, что значительно сокращает затраты каждого члена цепи в отдельности. Кроме того, участие в цепи позволяет ее членам пользоваться услугами высокооплачиваемых специалистов — экспертов в своих областях, оплатить работу которых одна гостиница была бы не в состоянии. Далеко не все независимые гостиницы имеют такие возможности;
- • продвижение и реклама. Рекламная кампания обычно ложится тяжелым бременем на бюджеты независимых гостиниц. Вместе с тем гостиничные цепи позволяют их участникам распределять между собой расходы на рекламу и продвижение так, что все могут пользоваться результатами рекламных кампаний, тратя на это весьма умеренные средства;
- • централизованная система бронирования позволяет отдельным членам цепи объединить свой бизнес. Большое количество резервирований, которые при других обстоятельствах могли бы уйти к конкурентам, осуществляется гостиницами одной цепи;
- • группе гостиниц легче получить финансирование, чем индивидуальному владельцу. Цепи легче мобилизовать капитал и направить его на расширение или повышение эффективности своей работы.
Международные гостиничные цепи начали участвовать в строительстве, реконструкции и управлении гостиницами в России с 90-х годов прошлого века. В последнее же время ведущие мировые гостиничные компании испытывают повышенный интерес к российскому рынку, но еще далеко не все ведущие мировые гостиничные сети готовы прийти в Россию.
На современном этапе развития гостиничного мирового рын- каможно выделить 7 крупнейших игроков, в составе которых находятся большие объемы номерного фонда в мире (табл. 27).
Рассмотрим наиболее известные и в первую очередь представленные на российском рынке гостиничные цепи:
1 .Accor Group.
Международная гостиничная цепь Accor начала формироваться с 1967 г., когда был построен первый отель будущей цепи Novotel во Франции. Сама же цепь с ее современным названием Accor Group
Таблица 27. Рейтинг крупнейших международных отельных операторов мира 2014 г.
Количество объектов размещения
Количество стран представленности
Единица измерения (тыс. номеров)
Единица измерения (количество отелей)
Inter Continental Hotels Group
Wyndham Hotel Group
Choice Hotels International
Starwood Hotels Spa.
2. Marriott International
Гостиничная цепь Marriott International включает следующие 18 брендов: The Ritz-Carlton, The Ritz-Carlton Destination Club, BVLGARI Hotel Resorts, SpringHill Suites by Marriott, Courtyard by Marriott, Fairfield Inn Resorts, Conrad Hotels and Resorts, Hilton Grand Vacations, Hilton Hotels Resorts.
Американская корпорация Starwood Hotels Resorts включает следующие бренды: St. Regis, Four Points, The Luxury Collection, W, Westin — in, Le Meridien, Sheraton, Aloft Hotels, Element Hotels.
5. Inter Continental Hotels Group.
Истоки будущей компании зарождаются в 1777 г. когда появляется компания William Bass, которая была связана с пивоваренным заводом, в 1988 г. деятельность компании ориентируется на гостиничную индустрию, когда происходит покупка Holiday Inn International. Британская компания оператор гостиничных сетей InterContinental Hotels Group (IHG) официально образовалась в 2003 г.
Гостиничная цепь InterContinental Hotels Group включает следующие 11 брендов: InterContinental Hotels Resorts, Hotel Indigo, EVEN, Holiday Inn, Holiday Inn Express, Holiday Inn Resort, Holiday Inn Club Vacations, Staybridge Suites, Candlewood Suites.
Преимущественно отели цепи расположены в Американском регионе (77%).
6. The Carlson Rezidor Hotel Group.
The Carlson Rezidor Hotel Group зародилась в 2012 г., когда две компании Carlson Hotels и The Rezidor Hotel Group объединили свои силы. Истоки The Rezidor Hotel Group лежат в 1960 г., а Carlson — в 1938 г. Гостиничная цепь включает следующие бренды: Ouorvus Collection, Radisson Red, Radisson Blu, Park Inn, Radisson, Park Plaza, Country Inns Rentals, Wyndham Vacation Ownership. Wyndham Hotel Group предлагает различные варианты размещения в разных ценовых диапазонах.
Гостиничная цепь Wyndham Hotel Group включает следующие бренды: Wyndham Hotels and Resorts, Wyndham Garden, Wyndham Grand Hotels and Resorts, Ramada, Days Inn, Super 8, Wingate by Wyndham, Baymont Inn Resorts, Four Seasons Hotels и Resorts, Groupe du Louvre, Belmond.
Также на российский рынок в последнее время вышли менее пока известные у российского потребителя цепи, такие как: Domina Hotel Group, Mandarin Oriental, Lotte Hotels Residences, Rocco Forte, Rixos, Capella hotel group.
Гостиничные международные операторы представлены в РФ в 33 городах, а к 2020 г. будут представлены уже в 55 городах. На сегодняшний день более половины номерного фонда России, находящегося под международными брендами, находится в Москве и Петербурге (57%), за ними следуют Сочи (13%), Московская область (5%) и Екатеринбург (4%) (рис. 14).
Наиболее представленные международные гостиничные цепи на российском рынке гостиничных услуг — The Carlson Rezidor Hotel Group и Accor. При этом даже с учетом заявленного расширения присутствия международных гостиничных цепей до 2020 г. два этих отельных дома будут возглавлять рейтинг международных отельных операторов в России по количеству объектов размещения (рис. 15).
При этом The Carlson Rezidor Hotel Group и Accor занимают первые места не только по количеству объектов, которые их представляют в России, но и по масштабности номерного фонда, вплоть до 2020 г. (рис. 16).
Развитие международных отельных операторов в РФ к 2020 г. должно достигнуть 284 объектов с суммарным номерным фондом в 61,6 тыс. номеров.
Рис. 16. Текущее и прогнозное распределение номерного фонда РФ между крупнейшими международными отельными операторами
Источник: studref.com
Международные гостиничные цепи и их эффективность.
Их можно разделить на две группы: внешние и личностно-мотивационные. Внешние факторы – это сила наиболее большего характера, влияющая на индустрию гостеприимства из внешнего окружения, кроме того они практически не подлежат контролю или влиянию со стороны индустрии. Внешние факторы в свою очередь делятся на две группы: общие и специфические.
Общие факторы носят универсальный характер и оказывают влияние на перспективы развития всех отраслей и подотраслей индустрии туризма и гостеприимства. К ним относят: стабильность экономического развития, стабильность политического развития, окружающая среда и экология, темпы социально-демографического развития, темпы научно-технического развития, степень безопасности.
Специфические внешние факторы носят более узкий характер, более специфичны, могут оказывать влияние косвенно, но при этом имеют существенное значение и требуют наиболее пристального внимания и системных исследований. К специфическим факторам можно отнести: состояние и степень доступности природных объектов, пляжей, памятников истории и культуры, погодные условия, сезонность и время года, праздничные дни и каникулы, время отпусков. Личностно-мотивационные факторы представляют собой достаточно сложную и трудно диагностическую группу факторов субъективного характера, действующих преимущественно комплексно и оказывающих существенное влияние на выбор потребителей. Данная группа включает в себя следующие подгруппы: социально-демографические факторы (численность потребителей, половозрастной состав, общее количество семей и их численный состав, этапы жизненного цикла семьи, уровень образования потребителей, национальность, принадлежность к религиозным конфессиям); социально-экономические факторы (суммарные денежные доходы потребителей, общая ёмкость рынка услуг гостеприимства, средние денежные доходы на одну семью, доход на каждого члена семьи, количество выходных и каникулярных дней, продолжительность оплачиваемых отпусков, общая структура доходов и расходов потребителей, расходы на отдых и путешествия); мотивационные факторы (тип личности, социальные роли и статус, менталитет потребителей, тип темперамента, представление о себе, стиль и образ жизни, ценностные ориентиры); поведенческие – факторы, оказывающие влияние на потребителей при выборе и потреблении продуктов и услуг индустрии гостеприимства (степень информированности потребителей о продуктах и услугах, отношение к продуктам и услугам и реакция на их потребление, степень приверженности, статус пользователя).
Источник: studfile.net
Мировые гостиничные цепи: понятие, сущность
Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Под цепью подразумевается группа гостиниц (две и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепи. Цепь может иметь собственные здания и землю или арендовать их. Основными причинами успеха цепей являются постоянство в качестве продукта и обслуживания, их идентичность на разных предприятиях, а также доступность цен.
Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Путешественник, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома в привычной и комфортной обстановке. Практика показывает, что гостиничная цепь еще за год до открытия гостиницы начинает проводить бронирование мест. С этого же времени название гостиницы и все ее реквизиты включаются в национальный перечень гостиниц, и в разные специальные справочники.
Гостиницы — члены цепи — платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламу и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность.
Большое количество международных гостиничных цепей принадлежат США. Это и цепи класса люкс, такие как «Hyatt», «Hilton», «West Inn» и цепи среднего класса: «Holiday Inn», «Marriott», «Ramada».
Кроме американских гостиничных цепей в мире известны такие как «ACCOR» (Франция), имеющая 700 гостиниц на 80 тыс. номеров, «Transthouse Fort» (Великобритания) — 800 гостиниц на 75 тыс. номеров, «Club Meditrans» (Франция) с 243 гостиницами на 61 тыс. номеров, «Групп Соль» (Испания) — 133 гостиницы в Европе на 34тыс. номеров и др.
Предприятия могут входить в гостиничную цепь как полноправные члены, осуществляющие свою деятельность на основе договора франшизы (контрактных соглашений), или могут заключать договор на управление одной корпорацией.
Франчайзинг — это метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей большой цепью.
Суть его состоит в том, что крупная фирма заключает контрактное соглашение с уже действующими самостоятельными мелкими предприятиями. При этом мелкому предприятию предоставляется право реализации услуги под маркой фирмы-патрона на специально оговоренных условиях. Международная Ассоциация Франчайзных Организаций (МАФО) дает такое определение: «Длящиеся во времени взаимоотношения, по которым франчайзодатель предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя».
Франчайзодатель способен достичь более глубокого проникновения на рынок с минимальными инвестициями, в то время как франчайзополучатель в состоянии развернуть свою предпринимательскую деятельность с меньшим риском. Министерством торговли США подсчитано, что закрытие франчайзных предприятий в первые пять лет их работы составляет лишь 4%.
Франчайзодатель через эксперименты и приобретаемый опыт дает возможность устранить многие из тех причин, которые влекут за собой неудачи вновь начинаемого дела. В каждом договоре франшизы франчайзодатель предоставляет франчайзополучателю право использования символа, ноу-хау и системных структур франчайзодателя. Обычным условием является участие в рыночной стратегии. Франчайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки.
Успех системы контрактных соглашений в сфере туризма обусловлен тем, что в ней сочетаются финансовая и техническая мощь крупной фирмы с гибкостью и маневренностью мелкого предприятия, мастерством, талантом и предприимчивостью оператора, а также с его материальной заинтересованностью в результатах деятельности фирмы.
Важным пунктом контрактных соглашении в гостиничном бизнесе является включение операторов в цепь предприятий, охваченных системой резервирования мест. В случае гостиничного франчайзинга договор определяет количество комнат и связанные с данным предприятием услуги, которые будут предлагаться.
Цена франчайзинга, а также платежи за использование имущества и вознаграждение также оговариваются в договоре. Начальный срок может колебаться от 5 до 20 лет и в случае отсутствия претензий друг к другу может быть продлен. В дополнение к первоначальной сумме, выплачиваемой при заключении договора, франчайзополучатель обязан осуществлять периодические отчисления, размеры которых напрямую зависят от объемов операций. Для гостиничной индустрии отчисления составляют от 1,5 до 5% от доходов с номерного фонда. Условия платежей определяются в договоре, так же как и платежи, которые обычно бывают еженедельными или ежемесячными.
Если гостиница является франшизным членом какой-либо известной гостиничной цепи, она может управляться самостоятельно, вне прямого контроля со стороны администрации цепи. Цепь при этом не имеет прав на доходы и не несет ответственности за потери по франшизным операциям.
Крупные международные корпорации первыми осознали, что в крупных российских городах существует спрос на качественное размещение. И с начала 90-х годов международные гостиничные цепи начали осваивать Россию. На сегодняшний момент в России около 3,4 тысячи гостиниц, лишь 4% от этого количества находятся в иностранной и совместной собственности или имеют договоры на управление или франшизу какой-либо иностранной компанией.
Международная гостиничная ассоциация (МГА) подразделяет гостиничные цепи на три категории: корпоративные цепи, цепи независимых предприятий, цепи по оказанию управленческих услуг
В корпоративных цепях гостиница — «соискатель» получает: систему продаж, маркетинг, бренд, привлекательный имидж при условии жесткого соблюдения стандартов сети, ежегодных фиксированных членских взносов (независимо от доходов) и выплаты комиссионного вознаграждения за бронирование. За нарушение корпоративных норм отель может быть исключен из корпорации*.
Примером такого объединения может служить ассоциация в которую входят 4 российских гостиницы: «Националь», «Балчуг Кемпински», «Астория», «Гранд Отель Европа». В Сочи отели гостиничной цепи «Рэдиссон САС» продают услуги под маркой «Лазурная». Цепи независимых предприятий — объединения (консорциумы) независимых отелей разного класса. Здесь нет навязывания стандартов сервиса.
Консорциум обязан продвинуть отель на международный рынок, заключить договоры с крупными корпорантами, представлять интересы своих членов в системах резервирования. За это консорциум получает от гостиницы определенный процент от прибыли без фиксированных отчислений. Например, гостиница «Нептун» (Санкт-Петербург) входит в консорциум «Бэст Вестерн Хотэл», гостиница «Аэростар» (Москва) — в консорциум «Супранационал Хотэл».
Цепи по оказанию управленческих услуг — объединение гостиниц, работающих по «контракту на управление», обеспечивающему более тесное сотрудничество. Появление национальных гостиничных объединений в России также обусловлено взаимодействием предприятий. Например, московская гостиничная группа *А-отели» включает 3 гостиницы категории «две звезды»: «Академическая», «Узкое», «Спорт». Они формируют собственный бренд, имеют свою специфику. «Академическая» — центральная гостиница группы, «Узкое» — конференц-отель, «Спорт» — гостиница с экономическими тарифами. Взаимовыгодное сотрудничество позволяет гостиницам: осуществлять единый менеджмент; иметь централизованную бухгалтерию, общий отдел закупок; заключать договоры с туристскими фирмами на все три отеля; иметь единый центр бронирования; проводить единую маркетинговую политику, совместную рекламную деятельность, вводить спецтарифы в низкий сезон, тарифы выходного дня; предлагать универсальные конференц-пакеты; осуществлять единый уровень сервиса; вводить общую униформу.
В 2008 г. основана новая сеть элитных отелей в Восточно-Средиземноморском регионе — Aquis Hotels and Resorts. Компания обратила внимание на недостаток отельных групп в данном регионе (включающем такие страны, как Греция, Кипр, Турция и Египет) в сравнении с Западным Средиземноморьем, особенно Испанией.
Aquis Hotels and Resorts уже приобрели 2 уникальных отеля на острове Корфу.
Гостиницы станут ещё одним инструментом для привлечения туристов на остров.
Глобальные и локальные гостиничные цепи. В связи с политическими и экономическими изменениями, произошедшими в России, значительно выросли деловые и культурные связи между нашей страной и остальным миром, что способствует увеличению контактов между фирмами и повышению количества иностранных туристов, прибывающих в Россию с деловыми и личными целями, необходимость размещения гостей в комфортабельных отелях с соответствующим уровнем сервиса, которые привели к тому, что правительство и некоторые частные компании начали инвестировать средства в гостиничный бизнес.
В результате появились проекты по реконструкции существующих и строительству новых отелей, возникновению структуры управления гостиничных предприятий, во многих случаях с привлечением ведущих гостиничных цепей Запада. Иностранные гостиничные цепи (прежде всего американские) вышедшие на российский рынок формируют новый подход к организации гостиничного дела в России и вносят значительный вклад в процесс повышения уровня услуг размещения, что в значительной мере обеспечивается развитием (количественным увеличением) и совершенствованием (качественным улучшением) гостиничного хозяйства страны. Локальный рынок: -независимые отели — обычно малые или средние предприятия часто принадлежащие семье и управляемые семьей; -отели, входящие в гостиничные цепи — национальная гостиничная цепь. Глобальный рынок: независимые отели — Консорциумы отелей такие как Вast Western; -отели, входящие в гостиничные цепи — транснациональные гостиничные цепи, такие как Hilton Internashional или Nikko Hotels.
Самый крупный гостиничный консорциум в мире — американская цепь «Бест Вестерн Интернэшнл», насчитывающая 3350 гостиниц. В последнее 10-летие увеличили объемы своих гостиничных секторов страны Юго-Восточной Азии благодаря значительным инвестициям и внедрению новых технологий. Эти страны создали транснациональные гостиничные цепи «Мандарин Ориентал», «Регент», а также построили обширную маркетинговую сеть по всему миру. Однако большая доля гостиничных номеров от общемирового числа все еще сосредоточена в Европе.
Согласно международной корпорации «Ведущие отели мира» — больше всего «лучших» отелей находится в США — 40, В Италии — 30, Швейцарии — 23, Германии -21, Франции и Испании — по 15, Индии — 12, Японии -11, Англии -9. На сегодняшний день в это объединение входят и 2 российских отеля: «Балчуг Кемпински» в Москве и «Гранд отель Европа» в Санкт-Петербурге.
Источник: vuzlit.com
