В 2007 году в небольшой отель Санкт-Петербурга внезапно нагрянула международная инспекция из Лондона. Аудиторы поселились инкогнито и принялись внимательно подмечать детали: приветлив ли персонал, через сколько секунд подходят к телефону, свежие ли круассаны, мягкие ли полотенца.
Отель проверяла «на вшивость» ассоциация Small Luxury Hotels of the World. Штаб-квартира ее находится в Лондоне, а постоянную разведку агенты ведут во всех странах. Сперва собирают положительные отзывы туристов, потом приезжают с проверкой сами. Пишут замечания (без них не обходится), дают время «исправиться», приезжают снова.
Получить членство невозможно ни по собственной инициативе, ни по блату. Через год после первой проверки питерский отель «Александр Хаус» получил статус Small Luxury Hotels of The World. Единственный в России. Подобное признание сопоставимо с мишленовской звездой для ресторанов.
И это не все награды: в 2011-м «Александр Хаус» вошел в тройку лучших российских отелей, по данным сайта TripAdvisor, в 2012-м победил в независимом конкурсе «Лучшие отели России» на hotels.ru, и первым в Санкт-Петербурге вошел в список Best Boutique Hotels.
«Я не гонюсь за сверхприбылью. Для меня отель как алмаз, который я постоянно шлифую», — говорит хозяин отеля Александр Жуков. В гостиничный бизнес он пришел 10 лет назад. До этого руководил телевизионным агентством «Новые коммуникации» и информационной дирекцией «Пятого канала».
Первый опыт организации «гостевого дома» он получил в сентябре 2001 года: «После теракта наша съемочная группа одной из первых высадилась в Афганистане. Песчаные бури сразу же начали выводить из строя оборудование. Я принял решение перенести штаб-квартиру бригады из палатки в ближайший сарай». Сарай-отель, он же «Жуков Хаус» — как называли штаб иностранные журналисты — был единственным в округе местом для отдыха, а Жуков внезапно из информационного продюсера превратился в гостиничного менеджера, и ему это понравилось. «Основа бизнеса — это удовольствие от того дела, в которое ты вкладываешься. Я понял, что смогу получать его, организовав нечто подобное в Петербурге».
Тогда Жукову и пришла идея выкупить под отель небольшой дом. «В Питере есть убитые дома, а есть совершенно убитые. Наш относился ко второй категории». Дом №27 на Крюковом канале был построен еще в 1826 году и не подвергался капитальному ремонту до 2002 года. Чтобы придать полуразрушенному зданию вид уютного особняка, Александру и его жене Наталье пришлось расселить три коммуналки и заключить 28 сделок с собственниками. На покупку дома и ремонт ушло $400 000. «Смешные деньги по нынешним временам, — вспоминает Александр. — Но в этом, наверное, и есть элемент удачи: во время расселения мы попали в самую нижнюю точку стоимости недвижимости на питерском рынке, $600 за квадрат. Каково, а?!»
В кредиты Жуков влезать не хотел, да и нужды особой не было. Экономили на чем могли: мебель, например, делали сами, из старых бревен лиственницы, которые должны были уйти в утиль. Стройку курировала жена, а Александр занимался дизайном и отделкой: придумал оформить номера в стиле городов, где ему приходилось бывать, тем более что «артефактов» накопилось много. Сейчас в «Александр Хаус» 20 номеров: «Париж», «Лондон», «Рим», «Марракеш» и др.
В мае 2003 года были открыты первые пять номеров, и три года после открытия Жуковы жили в своем отеле. Сами были и строителями, и поварами, и уборщиками, и официантами. Хозяин мыл гостевые санузлы (чем до сих пор гордится: «Плох тот хозяин, кто этого не делал»), дочь помогала с дизайном и маркетингом, сын был экспедитором и водителем.
За 10 лет семья выросла: у старших детей появились свои дети, у Александра родились еще трое малышей — от второго брака. Пришлось выбирать: или отель, или «детский сад». Семья предпочла первое и съехала, уступив места постояльцам.
«Настоящие рестораны и отели должны быть семейными, — уверен Александр. — Гостеприимство — это не технология, а семейное качество». Найти таких же неравнодушных сотрудников непросто. «С кадрами беда! Менеджеров широкого профиля, юристов-экономистов много. А хорошую, честную, ответственную горничную днем с огнем не найдешь», — говорит Жуков. Сейчас в штате 20 человек.
И хотя линейно все обязанности распределены между сотрудниками, Жуковы до сих пор при деле. За Александром — общее руководство, финансы, маркетинг, дизайн. Бывшая жена Наталья по-прежнему курирует технические аспекты функционирования дома и инфраструктуру, старшая дочь помогает с некоторыми дизайн-решениями, старший сын «на подхвате» на все случаи жизни.
Кто приезжает в «Александр Хаус»? В основном бизнесмены, интеллектуалы, богема. Иностранцев и «наших» — примерно пополам, в сезон белых ночей аншлаг. Стоимость номера колеблется от 6200 рублей (стандарт) до 15 300 рублей (люкс), а средняя загрузка — 70% в год. Жуков доволен: «Больше, честно говоря, и не надо.
Комнатам надо периодически «отдыхать».
«Наш формат — это дом, и он никогда не будет отелем как таковым. Мне сложно назвать себя бизнесменом, у меня никогда не было бизнес-плана. Я вроде ремесленника и ценю сначала продукт, который делаю, а уж потом думаю о выручке», — признается Жуков. Доход и правда небольшой: 500 000–600 000 рублей в месяц. «На деле проще класть деньги в банк и получать тот же процент, ничего не делая. Если играть по правилам гостиничного бизнеса, я мог бы поднять рентабельность до 14–16%, но тогда мне пришлось бы убить атмосферу, а значит, и смысл своего отеля».
Стандартам качества Small Luxury Hotels на сегодняшний день соответствуют только 520 отелей в 70 странах мира. В России такой бутик-отель пока только один. «Думаете, хотя бы раз губернатор или его зам поинтересовались этим, позвали для разговора о развитии индустрии? Ни разу. Но скажу без ложной скромности: если бы не душили в стране малый бизнес, не давили бы тысячами нелепейших обременений, не исключаю, что фамилия Жуков звучала бы сейчас как «Хилтон» или «Кемпински».
«40-й меридиан Арбат», «40-й меридиан Яхт-клуб», Коломна
По данным Росстата, в 2012 году внутренний поток туристов увеличился на 10%. И хотя наиболее привлекательными по-прежнему остаются курорты Краснодарского края, Москва и Петербург, малые города все заметнее.
Семья Владимира Алексеева, генерального директора и владельца транспортной компании «Порт Коломна», сделала ставку на внутренний туризм. История гостиничного бренда «40-й Меридиан» началась в 2004 году, когда по инициативе Алексеева на месте старой портовой диспетчерской появился яхт-клуб с рестораном и небольшой гостиницей на девять номеров. Уже через год рядом вырос дополнительный пятиэтажный комплекс (на 45 номеров) с теннисными кортами, беседками для барбекю и даже вертолетной площадкой.
Предложение стало пользоваться спросом, и в 2008-м Алексеевы открыли вторую гостиницу — «40-й меридиан Арбат», в исторической части Коломны, на реке. По сути это даже не отель, а корабль. На трех верхних палубах (здесь не этажи, а палубы) находятся 57 кают (в том числе «панорамные» и «люкс»). На нижней палубе — банкетный зал, пекарня и сауна с бассейном. Аналогичный проект «под ключ» сегодня обойдется в $10 млн.
Сетью управляют все члены семьи Алексеевых, у каждого своя функция. «В рабочее время мы коллеги, — говорит Мария Фомина, дочь владельца и по совместительству вице-президент по развитию. — Моя мама — президент и идейный лидер, я отвечаю в основном за бренд, отец и брат управляют главным семейным делом — Коломенским портом, все важные решения принимаются с их участием». В стратегическом развитии бизнеса участвует и муж Марии — Семен Фомин, в прошлом — аналитик «Тройки Диалог».
Мария не сразу пришла в семейный бизнес, поначалу строила собственную карьеру в FMCG и «большой четверке». В 2011-м получила MBA Школы управления «Сколково». «Это был переломный момент, — вспоминает Фомина. — Я осознанно пришла за MBA, понимая, что уже не вернусь в корпорацию». В это время семья решала, как дальше развивать гостиничную сеть. «Зачем нанимать кого-то со стороны, если у самой есть опыт и высочайшая мотивация? Внутренне сказав себе это, я присоединилась к команде», — говорит она.
Из отзыва на Booking.com: «В первый раз попал в этот отель. Был по работе в Коломне, выбрал самый приличный на вид. Надо сказать, приятно удивился».
Люди, которые путешествуют по России, не ожидают получить в провинции высокое качество и количество сервисов. «Мы решили изменить эту ситуацию и предложили гостям большой набор сервисов с сохранением среднерыночной стоимости услуг размещения», — говорит Фомина (3800 рублей — стандартный номер и 7500 рублей — каюта «люкс», включая завтрак).
Коломна находится в 100 км от Москвы, два часа по хорошо освещенной трассе — и вы на месте. Москвичи готовы приезжать на выходные. Особенно частые гости — корпоративные клиенты, проводящие здесь тренинги: Pepsico, Mars, «Хохланд» и др. Чтобы клиенты были лояльнее, «40-й Меридиан» предлагает и собственные развлечения: экскурсии по Оке, дни красоты в спа-центре, кулинарные мастер-классы.
Насколько доходный этот бизнес? Около 20% годовых. «Естественно, дешевле построить двух- или трехзвездочную гостиницу, она быстрее окупится, — говорит Фомина. — Но когда люди приезжают за город, им хочется и бассейн, и сауну, и досуг какой-то, а это уже требует больших инвестиций».
Но если делать все правильно, усилия окупаются. В 2010-м «40-й меридиан Яхт-клуб» получил звание «Лучшая малая гостиница России». Конкурс был организован Федеральным агентством по туризму. А год назад «40-му меридиану Арбат» была присвоена категория «4 звезды». Из-за официальных «звезд», кстати, в регионах обычно не сильно заморачиваются — часто «рисуют» их сами.
Тогда как настоящая аттестация — это огромный перечень требований: и Wi-Fi, и завтрак, и высота потолков, и сапожные щетки, и качество подушек. Соответствие высоким стандартам приходится регулярно подтверждать. «Чтобы получить свои четыре звезды, мы прошли серьезную проверку «боем», приезжала комиссия, тайные гости», — рассказывает Фомина.
«К сожалению, такой красивый город, как Коломна, пока еще недооценен, — сетует Мария. — В раскрутку Суздаля, Плеса и многих других вложены гигантские деньги. Они наработали себе имя, притом что находятся гораздо дальше. В нашем случае работа еще впереди. Но гостиничный бизнес — игра вдолгую. И мы к этому готовы».
Bear Hostels, Москва
Что труднее всего было наладить в бизнесе 20-летнему Даниилу Мишину, владельцу московских хостелов Bears? Побороть воровство. Причем со стороны своих же сотрудников, а не гостей. Чтобы персонал не «сливал» выручку в карман, предприниматель убрал кассовые аппараты и заменил их на терминалы Qiwi. С тех пор ни один клиент не дает купюры в руки сотруднику, а весь процесс отслеживается по видеокамерам.
У 20-летнего Мишина четыре хостела на Украине и три в Москве. Совокупная выручка — $2 млн в год. Первый хостел он открыл в 12 лет, в Севастополе, в бабушкиной квартире, доставшейся по наследству. «Семье нужно было решить, что делать с недвижимостью, я предложил делать бизнес». Предпринимательскую жилку у Мишина не назовешь врожденной: отец работал ночным сторожем, мать — учительница.
На открытие хостела Даниил потратил $300 (собственных, накопленных на подработках). Часть заплатил матросам, чтобы те сколотили кровати, часть — челнокам, чтобы привезли несколько комплектов турецкого постельного белья, что-то «стащил» из дома, что-то позаимствовал у соседей, назвал это хостелом и стал продавать.
Родители со временем стали бизнес-партнерами — продолжили начатое сыном дело и сейчас управляют хостелами, которые сын успел открыть в Севастополе.
В 2008-м Даниил переехал в Москву с 1 млн рублей в кармане и массой предубеждений. «Мне казалось, что здесь невозможно открыть ларек так, чтобы тебя не расстреляли». Но старт оказался успешным: бандиты не нападали, а недорогой ночлег стал с наступлением кризиса пользоваться повышенным спросом. Вместе со старшим братом Мишин открыл сначала два хостела под брендом «Олимпия», затем, продав их, создал новую сеть Bear Hostels в центре: на «Арбатской», «Смоленской» и «Маяковской», в общей сложности на 230 мест.
Первоначальные инвестиции на открытие хостела составляют 2–3 млн рублей. Через год эти деньги возвращаются. Дальше можно рассчитывать на доходность 20–50% в зависимости от загрузки.
Бизнес Мишиных был семейным до декабря. В новом году старший брат продал свою долю (фамилию нового акционера Даниил пока не раскрывает). Вопросы инвестирования Мишин переложил на плечи партнера, сам же занимается оперативным управлением и стратегией развития. «Меня не интересует мелочовка — только крупный бизнес.
Я хочу построить мощную компанию: первую в России сеть трехзвездных отелей». На вопрос, что труднее всего сейчас, Мишин отвечает: «Найти топов. И, признаться, молодые профессионалы в стране — такой же дефицит, как и правильная недвижимость. А мы в них очень заинтересованы».
Источник: www.forbes.ru
Уникальность, окупаемость, перспективность. Детский отель как бизнес: стоит ли открывать и каковы особенности
Сегодня жизнь стала гораздо динамичнее и насыщеннее, чем пару десятков лет назад. Люди много путешествуют, перемещаются из одной страны в другую по работе, не хотят сидеть на месте. И многим из них приходится сталкиваться с проблемой, с кем оставить ребенка на время поездки. Хорошо, если это день или два, а если больше?
И тут на помощь таким родителям приходят детские отели круглосуточного пребывания. Вот что это такое и можно ли сделать на этом бизнес.
Когда некуда девать ребенка
Если нужно на время отлучиться, многие родители доверяют детей близким родственникам или друзьям, зная, что там с ними ничего плохого не случится. Там их накормят, поиграют с ними, спать уложат и, если нужно, даже помогут с уроками. Но что делать, если друзья или родственники заняты? Такие вопросы возникают неожиданно, спонтанно, а решать их приходится быстро. Вот почему так популярен бизнес на открытии детских лагерей.
В мире уже давно развита идея семейных отелей с детскими комнатами, где можно оставить малыша на несколько часов. Но организовать отдельный детский отель, где постояльцы будут находиться несколько суток или недель, — это нечто новое. Такие заведения пользуются особым спросом в курортных зонах, хотя сегодня их популярность выросла везде. Почти каждая семья сегодня бывает занята в другом городе или стране, а ребенка некуда девать. Вот тут подобные отели оказывают реальную помощь.
Детский отель как бизнес-идея
Чтобы развить и превратить в реальный проект эту бизнес-идею, нужно четко понимать, что это за заведение и как работает. По сути, это смесь детского сада и классического отеля, но с современными номерами, с детской инфраструктурой и специально подготовленным персоналом. Также в отеле должна быть своя кухня и столовая с меню, отличным от садовского. Детям должно нравиться есть то, что подают в нем.
Время пребывания ребенка может быть разным — от суток до нескольких недель. Желательно, чтобы в штате был свой медицинский персонал, квалифицированный педиатр, потому что с детьми нередко случаются разные неприятности. Также неплохо будет заранее продумать покупку транспорта для поездок с детьми на экскурсии. Это будет интересно для маленьких постояльцев отеля. Все это потребует трат, но они окупятся быстро, ведь такие заведения обычно не пустуют.
Схема работы детского отеля
Как только в отель приезжает семья, чтобы оставить ребенка на время, с ними беседует администратор. Они вместе выбирают понравившийся номер, обсуждают все детали, оформляют все документы. Потом происходит оплата запланированного времени и только после этого ребенка принимают в отель, а родители едут по своим делам.
Ребенок остается на попечение работников, живет в отеле, его кормят, играют, учат и развлекают по заранее оговоренной с родителями программе. После завершения своих дел родители забирают ребенка из отеля. Это примерный план работы, но его пункты могут отличаться в зависимости от устава конкретной организации.
Помещение
Первое, над чем нужно подумать — это выбор подходящего места. Желательно, чтобы это был тихий район, но с хорошими дорогами, чтобы хорошо ходил транспорт. Помещение должно иметь красивый внешний вид (это всегда важно для детей). Нужно будет включить творчество и фантазию и серьезно подойти к оформлению номеров. Также около здания нужно будет организовать площадку для прогулок — изолированную и огороженную.
Наполняемость номеров может быть разной, в зависимости от площади помещения, возраста детей и их количества. Для школьников номера можно сделать на 1-4 человек, малышам больше подойдут общие залы, чтобы было не страшно. Да и нянечкам так будет проще уследить за всеми. Размер для детского отеля не регламентируется, все зависит от ваших финансовых возможностей и уровня наполняемости заведения.
Персонал
Это очень важный пункт, от которого будет зависеть репутация детского отеля. Главное место отводится нянечкам, на них возлагается вся забота о детях, особенно малышах. Именно от того, насколько быстро они смогут находить общий язык с детьми, будет зависеть успех детского отеля. Дети очень тонко чувствуют людей, их невозможно обмануть.
Лучшим вариантом будет «переманить» работников из детского сада — там у персонала большой опыт работы с детьми (и родителями). Также неплохо с такой работой справятся учителя начальных классов. Уровень безработицы сейчас высок, много педагогов сидят без дела или ищут места с более достойной оплатой. Проведите ряд собеседований и подберите квалифицированный персонал.
Особенности работы няни, воспитателя, психолога
Няни и воспитатели наблюдают за детьми — их настроением, физическим состоянием, кормят и укладывают спать. Также в их обязанности входит отправлять детей в кружки и секции и проводить разные развивающие занятия – петь, рисовать, читать, писать, возможно, заниматься иностранным языком. Воспитатели организуют культурные мероприятия — экскурсии, походы, пикники.
Кроме няни и воспитателя в штате должен быть психолог. Он общается с родителями и детьми, а также обеспечивает индивидуальный подход к каждому ребенку. Работники отеля о своих подопечных должны знать абсолютно все. Кстати, к нахождению в таком отеле можно допустить не каждого ребенка. Именно это должен выявлять психолог при первой беседе с малышом и родителями.
Также в штате неплохо иметь водителя и охранника. Последних может даже быть несколько, если помещение большое. Охрана никогда не будет лишней, особенно в последние неспокойные годы. Безопасность детей всегда должна быть в приоритете. Тогда вам будут больше доверять их родители.
Как сделать, чтобы о вас узнали
Устройте большой праздник открытия отеля — с воздушными шарами, аниматорами, шумным представлением. Откройте сайт и страницы в соцсетях в рамках проекта. Люди быстро передадут из уст в уста информацию о вас. На круглосуточном пребывании не акцентируйте внимание, пусть это станет неожиданным и приятным бонусом для родителей. При заключении договоров на долгий срок всегда предлагайте скидки.
Проводите дни открытых дверей, регулярные собрания с родителями. Перед тем как принять ребенка, узнайте о нем от его близких как можно больше подробностей. Так вам будет проще найти подход к малышу и создать для него самые подходящие условия. Произведите хорошее впечатление на детей и родителей, тогда ваш детский отель станет выгодным проектом. Он будет пользоваться успехом в любое время года, а ваши вложенные средства окупятся с лихвой.
Источник: businessman.ru
Концепция семейного отеля
Семейный отдых является наиболее популярным видом туризма, ведь что может быть лучше релаксации в кругу близких людей? Выбирая отеля семейного типа, отдыхающие получают сразу массу дополнительных услуг и грамотно скомпонированную программу отдыха, подходящую как всей семье, так и для отдельных ее членов. Такие отели позволяют полностью насладиться отдыхом, позабыв о мелких проблемах и организационных вопросах.
Что входит в концепцию семейного отеля?
Гостиница семейного типа должна быть самодостаточной и пригодной для жизнедеятельности и развлечений – гость не должен покидать пределы рекреационного комплекса, чтобы получить какую-либо услугу. Для этого на территории отеля должны размещаться места общественного питания, бассейны, парки или зоны отдыха, а также пункты медицинской помощи.
Особое внимание в семейном отеле уделяется детям – гостиничный комплекс на улице должен быть оборудован детской площадкой, а также предоставлять услуги нянь и/или аниматоров. На территории гостиницы организуется детское меню со сбалансированным питанием, а также нанимаются квалифицированные медработники, педагоги и психологи.
Во время отдыха важно, чтобы ребенок также развивался и набирался сил, при этом не доставляя хлопот родителям. Дабы чаду было интересно, семейный отель предполагает организацию детских клубов, кружков по интересам и развлекательных мероприятий, где ребенок будет не только отдыхать, но и обучаться чему-то новому в развлекательной форме.
Семейный отель – проектируем правильно!
Помимо разработки полноценности гостиничного комплекса, особое внимание уделяется также архитектурному и техническому планированию отеля. Номерной фонд для отдыха с детьми обязан иметь большую площадь с возможностью монтажа детской кровати, а в дверной проем должна свободно проходить коляска. Внутри номеров на все розетки и электроприборы устанавливается защита, ограничивающая доступ малышам к сети и коммуникациям.
Если отель предполагает размещение вблизи водоемов, то организуется отельный вход для родителей с детьми с пологим дном и гладким песком. Дополнительно также устанавливаются детские бассейны с ограниченной глубиной с более строгим санитарным контролем и возможностью подогрева воды. В случае удаленности гостиницы от аквазоны или достопримечательностей прокладывается трансферная линия, позволяющая оперативно добраться гостям к развлекательной зоне.
Помимо технических аспектов, уделяется приоритет детскому досугу – в семейном отеле развлечение детей стоит на первом месте. Отель подбирает команду аниматоров, которые организуют:
- Экскурсии и викторины;
- Конкурсы, караоке и квесты;
- Тематические вечеринки и дискотеки.
Дети Ваших гостей точно не будут скучать – в отеле всегда можно найти занятие по интересам для ребенка любого возраста!
Реализация концепции
Специалисты управляющей компании Undersun помогут Вашему бизнесу в организации высококачественного сервиса и широкого ассортимента сопутствующих услуг, согласно описанным выше требованиям концепции.
Почувствуйте тепло домашнего уюта вместе с Undersun!
Поделиться в соц. сетях:
Источник: undersun-hotels.ru