Франчайзинг в гостиничном бизнесе — это разновидность отношений между субъектами рынка, при которой одна сторона (франчайзер) передает другой стороне (франчайзи за плату право на осуществление предпринимательства по разработанной и реализованной франчайзером бизнес-схеме с использованием его бренда и товарных знаков.
Особенности франчайзинга в гостиничном деле
Франчайзинг в отельном бизнесе в последнее время становится важнейшей частью франчайзинговой индустрии, которая в свою очередь, делается все более и болеепривлекательной и популярной. В гостиничном бизнесе франчазинг считается более сложным, чем другие в других сферах рынка (например, франчайзинг в области работы ресторанов быстрого питания).
Сдай на права пока
учишься в ВУЗе
Вся теория в удобном приложении. Выбери инструктора и начни заниматься!
Гостиничный бизнес включает работу гостиниц, мотелей, курортных отелей, домов отдыха гостиничного типа и других типов объектов размещения в гостиничном хозяйстве. Это могут быть международные или национальные отели, а также гостиничные сети.
Франчайзинг в нашей стране является относительно новым явлением. В нашем языке нет терминологии, предназначенной для описания такой деятельности. Само понятие произошло от французского слова «franchise» (льготы, привилегии). В первоначальном значении оно вошло в экономическую лексику, в том числе и российскую, еще до того момента, когда начали говорить о франчайзинге как таковом.
Франчайзинг представляет собой такую организацию бизнеса, в которой компании (франчайзеры) передают предпринимателю или организации (франчайзи) право на продажу продукта (услуг) своей марки или бренда. Франчайзи берет на себя обязанность продавать продукт (услугу) по заранее обозначенным законам и правилам ведения бизнеса.
В обмен на соблюдение всех этих правил франчайзи может получить разрешение на использование:
«Франчайзинг в гостиничном бизнесе»
Готовые курсовые работы и рефераты
Решение учебных вопросов в 2 клика
Помощь в написании учебной работы
- имени организации, включая ее репутацию;
- продукта (услуг);
- маркетинговых технологий,
- экспертизы и механизмов поддержки.
Выполнение правил в данном случае не является недостатком, а наоборот, дает франчайзи отличную возможность получить прибыль и понять выгоду от своего вложения.
В международной практике в соответствии с характером предпринимательской деятельности рассматриваются следующие виды франчайзинга:
- сбытовой (построение единой разветвленной сбытовой сети);
- товарный (передача исключительных прав на реализацию услуг);
- производственный (передача прав на производство и сбыт под торговым знаком);
- франчайзинг, имеющий бизнес-формат (передача комплексной системы ведения предпринимательской деятельности).
Организация франчайзинга в отельном бизнесе
Сущность франчайзинга в отельном бизнесе заключается в том, что головная, как правило, крупная, авторитетная и достаточно известная организация (отель, гостиница) заключает договор с небольшой самостоятельной гостиничной организацией. Соглашение касается предоставления исключительных прав на оказание услуг под торговой маркой головной организации.
Франчайзeры (франшизодатели) — это организации, занимающиеся выдачей лицензий или передачей в право пользования своего товарного знака, ноу-хау и операционных систем. Франчайзи (франшизополучатели) могут быть представлены компаниями, покупающими возможность обучения или получающими помощь при создании бизнеса. За это франчайзеру выплачивается сервисная плата (роялти).
Паушальный взнос представляет собой стоимость франшизы или сумму, которую предприниматели оплачивают при подписании договора. После этого они могут официально становиться партнёром (франчайзи), получая доступ к использованию бренда франшизы.
Франшиза в гостиничном деле дает право на создание франшизной компании, предоставляющей франшизные услуги под маркой более крупной фирмы.
Для малых гостиничных компаний, которые только возникают, данная форма удобна. Это связано с тем, что у головного предприятия уже наработан авторитет и имидж. Клиенты уже привыкли к этой торговой марке, поэтому снижаются расходы на рекламные мероприятия.
Франчайзинг как форма объединения в гостиничных цепях
За долгое время гостиничный бизнес претерпел изменения, начиная от семейного владения и, заканчивая участием в международных отельных цепях. Цепи выступают как пример наиболее результативного ведения гостиничного бизнеса.
Большая часть гостиничных предприятий мира включена в ту или иную гостиничную цепь. Цепи представлены группами гостиниц, которые осуществляют коллективный бизнес и находятся под непосредственным контролем руководства цепью. Руководство получает преимущества от любой прибыли, одновременно с этим неся бремя ответственности за операционные потери.
Формирование гостиничных цепей имеет определенной значение, поскольку дает возможность продвигать на международный рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания. Этот процесс помогает поддерживать гостиничное обслуживание туристов во всем мире. Путешественники, встретив отель знакомой им корпорации в чужом государстве, будет чувствовать себя практически как дома.
Преимуществом франчайзинга в гостиничном бизнесе становится сокращение расходов, которое происходит благодаря росту объемов (эффект масштаба). Ошибки в процессе работы определенного отеля могут покрываться за счет других организаций, которые входят в цепь.
К основным характеристикам франчайзинга в отельном бизнесе относится работа под узнаваемой маркой, строгое соблюдение фирменных стандартов, одинаковое наименование услуг, равный уровень качества обслуживания и размещения. Примерами данного бизнеса могут быть такие объекты, как Хилтон, Марриорт, Хаятт и др.
Источник: spravochnick.ru
Формы и примеры франчайзинга в гостиничном бизнесе
Формы франчайзинга в гостиничном бизнесе (в гостиничных сетях)
Сервисы, предоставляемые франчайзером
Услуги и сервисы, предоставляемые франчайзером, имеют огромное влияние на удовлетворенность франчайзи. Услуги, предоставляемые франчайзером, начинаются от предоткрытия услуг, начальной стадии и текущей поддержки. В первоначальной или в стадии предоткрытия услуг большинство франчайзеров может оказать практическую поддержку франчайзи в плане выбора площадки, общие советы и практическую помощь в области запуска и эксплуатации бизнес-плана, помощи в подготовке и обучении руководства и всего персонала. Помощь франчайзера направлена на то, чтобы франчайзи понял все об операционных процедурах.
Дальнейшим обслуживанием, которое многие франчайзеры предлагают франчайзи, является консультирование и помощь в подборе оборудования по наиболее экономичной цене, франчайзер также оказывает помощь франчайзи в отношении и дизайна, и модернизации гостиницы. Что касается текущих услуг франчайзера для франчайзи, является то они заключаются в том, что инспекторы франчайзера должны периодически посещать отели, чтобы гарантировать их качество и давать необходимые советы франчайзи касаемо продуктов питания и напитков, расходных материалов и методов маркетинга.
Франчайзер предоставляет франчайзи пакет успешного ноу-хау, в том числе успешную систему для эксплуатации (продукт или услуга, торговая марка, корпоративный имидж, систему резервирования) и необходимую помощь (поиск финансирования, подготовки к открытию, оснащения, подготовки кадров, методы управления), которые облегчают доступ франчайзи к рынку. И все это наглядно проиллюстрировано на рисунке №1
Первый этап отношений называется «фазой заявления», в которой процесс отбора проходит через ряд этапов. После этого следует «фаза предоткрытия», которая включает в себя три основные проблемы:
1. предстроительство или предконструкция;
2. финансовая помощь
3. дизайн, конструкция и проектирование
На этапе открытия франчайзи уже более близко знаком с системой бренда. Наконец, фаза текущей поддержки состоит из:
1. Поддержки операций
2. Системы бронирования,
3. Поддержки в обучении и подготовке
4. Обеспечения качества.
франчайзинг брендинг торговый гостиничный
Рисунок № 1. Фазы франчайзинга в гостиничной индустрии
Диверсификация или разнородность франчайзинга в индустрии гостеприимства
В современном мире, в эпоху глобализации растет разнообразие предпринимательской деятельности, мысли, идеи, опыта и достижения, и не только растет разнообразие, но и значимость. Разнообразие охватывает все аспекты индустрии гостеприимства, и это не просто «правильно», но и хорошо для бизнеса.
Более дифференцированные сообщества владельцев бизнеса могут создать более успешную бизнес-среду для всех, в частности это относится к системам франчайзинга в гостиничной индустрии.
Компании стремятся и хотят убедиться, что они воспользовались всеми возможными каналами и путями для распространения на всех возможных рынках для развития своего бизнеса, которое и является базой для франчайзи.
В гостиничном франчайзинговом сообществе рост числа предпринимателей и потенциальных франчайзи неуклонно растет, и исследования, проведенные МАФ (Международной Ассоциацией Франчайзинга), показали, что особо важную роль для развития франчайзинга в гостиничной индустрии играют так называемые мультикультурные предприниматели, являющиеся ключевым направлением роста сегмента рынка.
Также одним из главных преимуществ и отличительной чертой разнообразия и дифференциации франчайзинга в гостиничной индустрии является то, какие виды предпринимательства открыты для принятия всех новых идей и готовы выйти за рамки традиционного.
Дальновидные гостиничные корпорации осознали, что их силы и успех — это их база партнеров. Как сказал руководитель компании Choice Hotels, «мы стремимся к тому, чтобы в нашей партнерской базе были носители разнообразных культур, планы, которые создают благоприятную среду, как для пропаганды, так и для разнообразного и разностороннего развития франчайзи».
Франшизы в гостиничной индустрии во многом отличаются друг от друга. Некоторые франшизы предлагают больше услуг, чем другие. Например, Holiday Inn имеет большое количество высококвалифицированных специалистов для поддержки и помощи своих франчайзи. Помимо поддержки и помощи, франчайзинг в гостиничной индустрии отличается также и большим ассортиментом классов гостиниц и номеров.
Некоторые франшизы представляют исключительно высококлассные отели, в то время как другие — средние или эконом класса. Например, Hilton Garden Inn имеет отели только высокого качества, а Ramada представляет широкий ассортимент продукции разных классов.
Некоторые франшизы абсолютно лояльны к клиентской базе, так как имеют очень распространенный и узнаваемый бренд, что и обеспечивает большую часть продаж своих франчайзи номеров, и их франчайзи стабильно работают на рынке. Courtyard by Marriott в настоящее время лучший пример этого вида франчайзинга. Другие бренды мало узнаваемы, имеют более низкий уровень доступа к рынку, поэтому большое значение придается клиентской базе. Howard Johnson является примером этой формы франчайзинга.
Существуют три формы управления гостиницей для франчайзи:
1. Управление франчайзера остается у франчайзи
2. Группа менеджмента третьей стороны, не входящее в состав франчайзера
3. Самоуправление франчайзи
Невозможно определить и сказать, каков лучший выбор по управлению. Некоторые франчайзеры имеют отличную репутацию, управляя франчайзи самостоятельно. Эти контракты на управление являются, как правило, долгосрочными и имеют ряд условий для обеих сторон.
Передача, продажа и обновление
Когда право владения гостиницей передается, или отель продается, или когда проходит срок возобновления лицензии, франчайзер имеет возможность пересмотреть, стоит ли продолжать с франчайзи договор или же нет.
Соответственно, на каждом из этих этапов, многие франчайзеры пересматривают франчайзинговые договоры и часто представляют «план улучшения продукта», относящиеся к отелю, чтобы оставаться в системе. У франчайзера также есть возможность оценить франчайзи. Франчайзер может принять покупатель франчайзинга отеля или не принять его в систему франчайзинга. Тут, как правило, есть плата, связанная с этим процессом, и эта плата может быть значительно высокой.
Контракт франчайзинга в гостиничной индустрии
Гостиничнaя фрaнчaйзинговая систeма предоставляет правa исключительнo на испoльзoвание свoегo имeни, лoгoтипa, систeм брoнирoвaния и других видoв oбслуживaния, но сaмa этa систeмa нe oсуществляeт функций упрaвлeния гoстиницeй.
Клaссичeский фрaнчaйзинг гoстиниц бывaeт двух видoв:
Ш фрaнчaйзи пoлучaeт кoмплeкт стрoитeльнoй дoкумeнтaции oт франчайзера для строительства гостиницы;
Ш фрaнчaйзи, у кoтoрoгo eсть свoя гoстиницa, вхoдит в «гoстиничнoe кoльцo» извeстного брeндa.
Пeрвый вaриaнт фрaнчaйзингa для гoстиниц интерeсeн стрoитeльным кoмпaниям и дeвeлoпeрaм. Oднакo мeждунaродные oперaторы рeдкo инвeстируют сoбствeнные срeдства в стрoитeльствo гостиниц. Скaзываются мeньшая дoхoдность, бoльшая затратнoсть и болee длительныe срoки oкупаемoсти прoeктов.
Нa прaктике дeвелoпер зaранee приглашaeт oпeрaтoрa к рaзрaботке прoeкта гoстиницы с тeм, чтoбы oбъeкт сooтвeтствoвал трeбoваниям oпeрaтoра. Чaстo привлeкaются инoстранныe aрхитeктoры и прoeктныe бюрo, кoтoрыe сoвмeстнo с местными aрхитекторами прoектируют гoстиницу. При этoм правo упрaвлeния гoстиницей сoбственник oстaвляет за сoбoй.
Очeвидным минусoм при такoм спocoбе вeдeния бизнeса являeтся мeньшая вoвлeчeнность оператoра в eжедневные дeла гoстиницы. А этo тeoретичeски мoжет скaзaться на кaчeстве прeдоставляемых услуг. Стoит oтметить, чтo оперaтор жecтко бoрется за сохранениe правa сoбствeнности на предocтавляемый бренд.
Втoрой вариант фрaнчайзингa вoзможeн тoлько для гoстиниц нe ниже трeх звeзд и при нaличии гoстиничной сети. Гocтиничная сеть прeдполaгает oбъединение нecкольких гocтиничных прeдприятий в кoллeктивный бизнec, осуществляемый пoд eдиным рукoводствoм и однoй тoрговoй мaркой.
Прeимущecтвом такого oбъeдинения являeтcя то, чтo потрeбители, пoльзующиеся уcлугами oдной гocтиничной сети, достаточнo чeтко представляют сeбе качecтво обслуживaния и рaзмещения, независимо от мecтонахождения конкретнoго объекта. Этo дает возможнocть сущecтвенно экономить на рeкламе и прoдвижении нового объeкта, пocкольку нaличие извecтной торговой мaрки не толькo позвoляет судить о качecтве предocтавляемых уcлуг, но и включaeт гocтиницу в уже дейcтвующую ceть брoнирования и продаж.
Бaзoвыe нoрмы кoнтрaктa
Ш Влaдeлeц зaнимaeтся упрaвлeниeм, слeдуя критeриям и пoлитикe, oбoзнaчeнным гoстиничнoй сeтью, кoтoрaя прeдoстaвляeт фрaншизу и брeнд гoстиницы.
Ш Кoнтракт связaн с кoммерциализaциeй зaведeния, a нe с упрaвлeниeм.
Ш Гoстиницa дoлжнa выпoлнять oпредeлeнные стaндaрты стрoeния, зaфиксирoвaнныe в нoрмaтивaх кaждoгo брeндa.
Ш Ceть занимается пoдготовкoй coбственного пeрcонала гocтиницы нa дoлжнocтях, кoторыe cчитaeт ключeвыми (гeнeрaльный директор, дирeктор oтдела питания и напиткoв, дирeктoр отдeла маркетинга), обычнo пocылая их в рабoтающие гoстиницы на других рынках.
Ш Гoстиничная сeть не гaрантируeт дocтижения кaких-либo oперациoнных цeлей, болee того, во мнoгих cлучаях владелец должен гарантировать франчайзеру обязатeльный минимум oбoрoта.
Ш Рaзрыв oтношений бoлee прост и дешeв, чeм в кoнтракте на упрaвление.
Ш Гoстиничная сеть осуществляет механизмы контроля управления, посредством cтимуляции клиeнтов oценивaeт качeство уcлуги на рeгулярных ocнованиях.
Ш Инoгда гостиничные сети устанавливают кoнтроль нaд выпoлнeнием стрoительных рaбoт пocредством oбязательного кoнтракта тeхнической пoмощи, кoторый, eсли влaдельцы умeют им вocпользоваться, мoжет быть oчень полезным для проекта.
Ш Зaрплaты выплaчивaются пoлностью зa счет влaдельцев и по их рacпоряжeнию, включaя услуги, зaкaзываемые у гoстиничной сети, тaкие, как, нaпример, тренинг персoнала или же местные реклaмные кaмпании, кoтoрые будет oсуществлять гoстиничная сеть в своих отелях oпределенной зoны или oсoбого вида (гoстиницы с конференц-услугами, сo SPA, гoстиницы в зонах отдыха, гoрoдские гостиницы).
Ш Вce эти нoрмы мoгут oбсуждаться в мeньшей мeрe, пoскольку прoграммы для франшиз являются уже гoтoвыми пакетами.
Ш Среди гoстиниц высoкогo урoвня сeти, которые прeдлагaют франшизы, oчень немнoгoчисленны, и, кaк прaвило, дaют их только тем предприятиям, кoтoрые уже имеют определeнный опыт управления гoстиницами, редко — прeдприятиям, кoтoрые тoлько нaчинают свoю деятельность в гостиничном бизнece.
Источник: studbooks.net
Виды Франчайзинга
Торговая ассоциация по вопросам франчайзинга — Международная ассоциации франчайзинга — определяет франчайзинг как «продолжение отношений, в которых франчайзер предоставляет лицензионное привилегии для ведения бизнеса, плюс помощь в организации, обучении, мерчендайзинге и в управлении», и все это в обмен на гонорары и роялти от франчайзи.
Другими словами, франчайзинг является процессом расширения бизнеса, в соответствии с которым, компания (франчайзер) предоставляет лицензию на независимое владение бизнеса (франчайзи), право продавать свою продукцию или оказывать свои услуги от его имени.
Франчайзинг дает людям шанс владеть, управлять и направлять свой ??собственный бизнес без большого риска.
По оперативной структуре
Франшиза расширяет производительность продукции с помощью продажи лицензии, торговой марки и бренда. Компания также получает выгоду от рекламы продукта, которую они производят. Компания, владеющая продуктом, брендом и маркой, получает плату за франшизу, а иногда и плату за каждую единицу проданного продукта (услуги). Примером данного вида франчайзинга может быть пищевая промышленность.
Франчайзи может использовать фирменное наименование и товарный знак, принадлежащий франчайзеру и распространять или продавать идентичный товар или услугу. Производитель получает доход от покупки ритейлером франчайзинга, а ритейлер получает выгоду от марки и опыта франчайзера.
Это один из самых популярных видов франшиз. Франчайзи получает проверенные бизнес-модели, разработанные и принадлежащие франчайзеру.
Франчайзи также оказывается помощь в плане обеспечения обучения сотрудников, установки техники и настройки бизнеса в целом. Кроме того, франчайзер может обеспечить сырье и техническое обслуживание машин и оборудования по льготным ценам. Однако франчайзи должен заплатить определенный процент, например, за лицензию. Примерами такого типа франчайзинга являются ювелирные магазины или бренды одежды.
Возможность для бизнеса предприятий
Это покупка франчайзи, которая представляет из себя распределение продукта или услуги для владельца франшизы. Для поддержания франчайзинга клиентская база предоставляется владельцем франшизы. Торговые автоматы являются классическим примером этого, где франчайзи покупает торговые автоматы и распространяет и обслуживает их, принимая свою долю от выручки от машин.
Существующие франшизы являются безопасными для тех людей, которые хотят иметь франшизу без начальных хлопот. Такой вид франшизы сэкономит время, так как новый владелец берет на себя блок франшизы, ранее принадлежавший другому франчайзи. Существующие франшизы уже прошли этапы становления и установки; техника ??и управление установлены компанией. Однако, если франшиза не была успешной в прошлом, новому владельцу, возможно, придется внести определенные изменения, чтобы возродить его.
Единичные франшизы собственности (Single-Unit Franchise Ownership)
Типы франшизы классифицируются не только по структуре, но и по собственности. Наиболее распространенным типом собственности франшизы является тот, который предлагается в качестве одного блока франшизы. Этот тип предполагает приобретение франчайзи права владеть и управлять в одном месте. Большинство предпринимателей, которые инвестируют франшизы, будь то в формате бизнес-франчайзи, франчайзи продукции или производственные франчайзи, изначально стремятся покупать такой тип франшизы.
Многоблоковые франчайзинги (Multi-Unit Franchise Ownership)
Большинство владельцев франшизы, которые занимались бизнесом в течение нескольких лет и были под управлением успешной франшизы, вкладывают заработанные деньги, чтобы купить больше франшизы единиц одного и того же франчайзера в разных местах. Кроме того, данный вид франчайзинга является идеальным для франчайзи, который хочет вложить и расширить свою прибыль. Многоблоковые франчайзинги могут покрыть более широкий рынок. Этот тип франчайзинга часто наблюдается в гостиничной индустрии.
Области развития собственности франчайзинга (Area Development Franchise Ownership)
Область франшизы разработчика является многоблоковой формой франшизы, однако она сосредоточена на создании прочной клиентской базы в конкретном регионе, путем открытия франшиз в разных местах в том же географическом районе. Такая франшиза помогает франчайзеру покрывать крупные области, например, в пределах одной страны.
В то же время франчайзи разрешается делить свой франчайзинг этой области между суб-франчайзи и распределять блоки среди других франчайзи.
Для того чтобы владеть «мастер-франшизой», необходимо иметь сильную финансовую поддержку, так как это требует огромных инвестиций.
Владелец «мастер франшизы» действует как посредник между франчайзером и рядом франчайзи и выполняет все функции франчайзера. Он платит огромную сумму франчайзеру для покупки права по сбору платы роялти от франчайзи. Он может также оказывать техническую поддержку. Мастер-франчайзинг часто называют суб-франчайзингом.
Другие виды франшизы
1. Исполнительный франчайзинг
В основном, данный вид франшизы часто встречается в сфере услуг, таких как финансовый консалтинг (подготовка налоговых отчетов, управление активами и т.д.) и управление проектами.
В этом случае не требуются большие офисные помещения, поскольку часто такие франшизы бывают на дому и большая часть бизнеса осуществляется через телекоммуникацию (интернет).
2. Трудовой франчайзинг
Это еще один тип франчайзинга, который имеет гибкий график работы, и нет необходимости в найме сотрудников.
Вы можете сделать работу самостоятельно.
Клининговые услуги, услуги по ремонту и услуги по безопасности — это все примеры выполнения одного опреатора франшизы.
3. Франчайзинг управления
Франчайзинг управления или Бизнес для Бизнеса (Business-to-Business) — это в основном труд на офисной основе, тут от франчайзи требуется работать в тесном сотрудничестве с рядом других предприятий и организаций. Должна быть команда профессионалов в области управления.
Франшизы управления требуют командной работы и предполагают наличие лидерских качеств франчайзера для роста бизнеса. Тут необходимо иметь возможность генерировать и поддерживать прочную базу клиентов.
Источник: studentopedia.ru
