Выращивание грибов как бизнес рентабельность

Емкость рынка шампиньонов в денежном эквиваленте составляет порядка 9 млрд. рублей. Раньше почти всю продукцию поставляли из-за границы, однако 6 августа 2014 года грибы попали под эмбарго. Это вынудило иностранных производителей уйти с российского рынка. Ниша освободилась, что позволило отечественным предпринимателям начать получать доход с реализации грибов.

Несложная система ведения хозяйства и высокая окупаемость привлекли к отрасли внимание многих бизнесменов. Если предприниматель захочет заняться выращиванием шампиньонов, он столкнется с конкуренцией.

Особенности и преимущества бизнеса

Выращивание шампиньонов как бизнес — простой способ заработка, у которого есть ряд преимуществ:

• выращивать шампиньоны просто;
• грибы высокоурожайные;
• сырье недорогое;
• бизнес можно вести в деревне или в городе;
• прибыль идёт круглый год.

Процесс сбора урожая предполагает применение ручного труда. Процесс можно и автоматизировать, однако потребуется дорогое оборудование. Помещение для выращивания грибов нужно постоянно убирать — несоблюдение санитарных условий провоцирует заражение компоста, почвы. Качество последующих партий товара может снизиться, поэтому уделяйте внимание чистоте.

Грамотный подход к ведению бизнеса позволит получить около 45 кг продукции с 3 квадратных метров. Шампиньоны не могут навредить здоровью человека. Исключения — пестрый и желтый сорта. Для выращивания с целью последующей продажи подходит двухпортовый шампиньон (альтернативное название — культурный).

Шампиньоны для продажи выращивают промышленным способом. Урожайность составляет 2-4 т, так что потребуется отдельный участок.

Технология выращивания шампиньонов

1. На грядках. Классический малозатратный способ — для реализации нужны плёнка и компост. Метод сезонозависим, поскольку ухаживать зимой за грядками сложно.
2. В брикетах. Современная методика. Смесь помещают в брикеты, немного спрессовывают. В этом случае ухаживать за грибами проще.
3. В контейнерах. Технологию используют канадцы и американцы. Грунт с мицелием помещается в контейнеры, которые бывают пластиковыми или деревянными. Емкости обрабатывают составом против плесени.
4. В мешках. Субстрат размещают в пакетах, делают отверстие для грибниц и подвешивают или расправляют.
5. С применением технологии. Для этого метода потребуется дорогое оборудование, которое будет контролировать температуру, освещение, влажность и процесс роста.

Шампиньоны растут на компосте, который готовится из:

• соломы;
• конского, коровьего навоза или куриного помета;
• гипса и гашеной извести.

Необходимый объём материалов зависит от площади помещения. Урожайность грибов повышает пшеничная или ржаная солома, но она должна быть свежей. Гипс и известь – минеральные добавки. Они способствуют росту шампиньонов. Можно заменить известь и гипс костной мукой.

Но не используйте холодную воду для полива, поскольку она содержит хлор.

Компост готовится по следующей схеме:

1. Солому нарезают на полоски, замачивают в воде и оставляют на несколько дней.
2. Изготавливают бурт. Он состоит из навоза и соломы. Массу выкладывают слоями, кучу накрывают пленкой. Нижний и верхний слои состоят из соломы. Накрывая компост пленкой, оставьте по бокам открытые места — они нужны для вентиляции.
3. Субстрат перебивают. Процедуру проводят еженедельно. В массу добавляют гипс и известь.
4. На выходе получают рыхлый коричневый компост. Качественная смесь не имеет едкого запаха.
5. На готовый компост высаживают мицелий — грибницу. Для получения мицелия используют зёрна ржи — так грибница получает дополнительное питание. Посевной материал продают в пластиковых коробках. Хороший мицелий имеет белый цвет. Зеленоватый оттенок говорит о наличии плесени.
6. Храните мицелий в холодильнике. Он остаётся жизнеспособным 3 месяца. Перед высаживанием выдержите мицелий в течение суток при комнатной температуре — за это время грибница адаптируется.

В магазинах продают готовый субстрат. Если закупать такой, удастся сэкономить время, но это сулит дополнительные постоянные затраты.

Высаживание выполняется 2 способами — высеванием или лунками. В первом случае мицелий закладывается в ямки глубиной 5 см и укрывается аналогичным слоем компоста. Размещайте лунки по принципу шахмат. Оставляйте расстояние между ними минимум 20 см. Закройте её слоем почвы в 3 — 4 см. Грибница разрастается через 2 недели — ее называют покровной.

Не допускайте высыхания компоста, периодически увлажняйте его. Покровную почву сделайте сами или купите в магазине в готовом виде.

Шампиньоны хорошо растут в чистом помещении без света и сквозняков, поэтому необходима вентиляция. Оптимальная температура воздуха — 15 — 25 градусов, а влажность — 65 — 85%. В первые 2 недели поддерживайте максимально допустимую температуру. Затем снизьте до 20 градусов. Оставшееся время поддерживайте показатель в пределах 15- 17 градусов.

Следите за стерильностью почвы, пропаривайте жидкость для полива. Первые результаты появятся через месяц. Шампиньоны нельзя срезать — выкручивайте грибы. Образовавшуюся лунку нужно присыпать землей и поливать водой. Остатки срезанного шампиньона гниют, и новый гриб не вырастет.

Грибы собирают ежедневно или с небольшими перерывами и хранят в холодильнике.

Самые урожайные сорта шампиньонов

Есть около 200 сортов шампиньонов. Самыми урожайными считаются:

1. Силван 130. Гибридный вид вывели американские ученые. Гриб отличается быстрым ростом, неприхотливостью, высокой урожайностью.
2. Сомицел 512, 608. Сорт выведен французскими учеными. Он долго дает урожай. Однако гриб требователен к условиям содержания.
3. Хаузер A15. Сорт популярен в Америке и Европе. Гриб обладает высокой урожайностью, имеет широкую шляпку. Он не требователен к условиям.

Для выращивания в течение года подходит Хорст V1 или V3.

Что нужно для открытия фермы по выращиванию шампиньонов?

Начиная свое дело с нуля, действуйте по такой схеме:

1. Проанализируйте местный рынок, выявите соотношение спроса и предложения.
2. Изучите конкурентов и риски бизнеса.
3. Выясните технологию выращивания.
4. Подготовьте бизнес план по выращиванию шампиньонов.
5. Найдите помещение и материалы.
6. Зарегистрируйте бизнес, найдите персонал.
7. Найдите покупателей продукции.

Разрешение

Прежде всего нужно оформить ИП. Подайте заявление об открытии производства, подготовьте документ, подтверждающий оплату госпошлины.

В качестве кода ОКВЭД укажите 0 1.13.6 «Выращивание трюфелей и грибов». Вы получите разрешение на открытие бизнеса по выращиванию и продаже грибов при наличии:

• документов о выполнении радиологического контроля;
• фитосанитарного сертификата;
• справки о соответствии ГОСТу;
• инструкции по размещению и перевозке грибной продукции.

В качестве системы налогообложения выберите ЕСХН.

Помещение

Урожай массой 2 – 4 т. собирают с участка площадью 100 кв. м. Можно вести бизнес на приусадебном участке при наличии подходящего помещения, но создать крупную ферму дома не получится, поскольку необходимы большие площади. Если бизнес пойдет в гору, ферму нужно расширить со 100 до 300 кв. м, поэтому найдите отдельное помещение.

На старте лучше арендовать помещение, поскольку покупка может оказаться нецелесообразной. Разделите помещение на 4 зоны и используйте для:

• изготовления массы для выращивания;
• пастеризации компоста;
• посева грибницы;
• выращивания грибов.

Уделите внимание вентиляции и увлажнению воздуха — установите систему климат контроля. Подходящее помещение на первом этапе — теплица. Используйте её с сентября по февраль. Спрос на грибы возрастает зимой — повысьте объем производства в этот период.

Используйте пленочные и стеклянные теплицы — они обеспечивают необходимые температуру и влажность. Можно использовать поликарбонат. Организуйте также системы:

• обогрева;
• вентиляции;
• полива.

Полив можно производить вручную. Разрешено выращивание грибов в подвале, сарае, гараже или на чердаке. Пол должен быть цементным, чтобы не появилось плесени.

Оборудование

Закупите следующее оборудование:

• кондиционер и термогидрометр;
• осветительные приборы и весы;
• парогенератор и водонагревательный котел;
• холодильник.

Нагреватели используют для обеспечения необходимой температуры. В холодильниках хранится продукция. Выращивать шампиньоны можно в ящиках, на полках, в поддонах, мешках. Приобретите эти ёмкости и заполните их подготовленным субстратом.

Оптимальный способ выращивания шампиньонов — на стеллажах. Исходя из высоты потолка определяют количество ярусов. Благодаря стеллажам можно увеличить полезную площадь до 200 кв. м.

Организуйте систему полива. Она может быть автоматической и ручной. Запасите емкости для хранения воды и пульверизаторы — последние будут обеспечивать влажность.

Позаботьтесь о том, чтобы в помещении было тепло. Трубы нужно прокладывать вдоль стен. Для освещения площади 100 кв. м потребуются около 10 осветительных приборов.

Закупите холодильники в количестве, достаточном для хранения всей продукции. Максимальный срок хранения — 3 дня. Если фасовка не производится, используется камера хранения. В ней должен быть установлен кондиционер.

Оборудование для мойки и переработки грибов шампиньонов, (полный цикл)

Цена договорная Купить

Если бюджет позволяет, купите автомобиль. Тогда будет проще довозить грибы до заказчиков.

Персонал

Небольшой бизнес на шампиньонах не требует найма персонала. Если планируете выращивать грибы в больших объемах, наймите 3 — 4 человека. Задачи сотрудников таковы:

• высадка грибов;
• уход за урожаем;
• сбор продукции;
• обработка помещения;
• поддержание оптимальных условий.

За грибами ухаживают рабочие. При расширении бизнеса наймите водителя, который будет заниматься доставкой продукции в точки продаж.

Куда сбывать готовую продукцию?

Бизнесу присуща сезонность. Спрос на шампиньоны возрастает зимой и весной. Летом и осенью показатель падает. Причина — появление лесных грибов.

Продавать грибы можно в продовольственных и сетевых магазинах. Они неохотно соглашаются на сотрудничество и требуют оплату за полочное пространство. Альтернатива — продажа грибов переработчикам, перекупщикам, кафе и ресторанам. Можно сбывать грибы и на своей точке продаж — если она оборудована холодильником.

Бизнес на шампиньонах: рентабельность и окупаемость — расчеты

Минимальная величина расходов на запуск бизнеса — 700000 руб. Больше всего денег потребуется на покупку оборудования для выращивания. Создать и поддерживать микроклимат сложно. Ежемесячные расходы составляют около 70000 руб. Предстоит оплачивать аренду, производить коммунальные платежи, вносить налоги, начислять зарплату персоналу.

Вы соберете первый урожай не ранее 1,5 — 2 месяца с момента запуска бизнеса. Поэтому заложите ежемесячные расходы за этот период в стартовый капитал. В общем на запуск потребуется около 1 млн руб.

Розничная цена 1 кг шампиньонов составляет 250 руб. При оптовых продажах показатель снижается до 150 руб. Со 100 квадратных метров за месяц удастся получить около 2000 кг шампиньонов. Одна грибница в год приносит 6 урожаев. Итоговый заработок составит 1800000 руб в год.

Средняя месячная прибыль — 150000 руб. Рентабельность бизнеса составляет 25 — 40%. Бизнес окупится в срок от одного года. С увеличением площади доход возрастет, однако затраты на персонал и аренду тоже вырастут.

Сумма первоначальных инвестиций

Источник: www.equipnet.ru

Недорого, прибыль круглый год: бизнес по выращиванию шампиньонов — стоит ли

Грибной бизнес считается самым прибыльным в нашей стране, но при этом он и самый трудоемкий. Кто из нас не пробовал шампиньоны? Это один из популярных и доступных видов грибов. У них приятный, мягкий вкус, и они являются источником большого количества питательных веществ, минералов и витаминов. Кроме того, бизнес на выращивании шампиньонов может стать прибыльным делом.

Стоит ли заниматься этим делом

Если вы хотите заняться выращиванием шампиньонов, то это очень просто. Преимущества бизнеса:

• Для того, чтобы вырастить грибы, не нужно быть специалистом в этой области.
• Высокая урожайность.
• Цена на сырье низкая.
• Бизнес может быть организован как в деревне, так и в городе.
• Стабильный доход вне зависимости от сезона.

Особенности бизнеса

Собирают урожай чаще всего вручную. Автоматизировать процесс можно с помощью современных технологий, но это обойдется в кругленькую сумму. В помещении для выращивания грибов необходимо регулярно убирать – несоблюдение санитарных норм провоцирует заражение грибком почвы, а также загрязнение воздуха. Снизится качество продукции, поэтому уделяйте внимание чистоте. При грамотном подходе к ведению бизнеса можно получить около 45 кг продукции с 3 кв. м.

Как выращивать грибы

В качестве основы для компоста используют:

• Солому.
• Конский, коровий навоз или куриный помет.
• Гашеную известь.
• Гипс.

Объем материалов, который нужен для выращивания грибов, зависит только от площади арендуемого помещения. Урожайность увеличивается, если использовать свежую пшеничную или ржаную солому. Гипс и известь – это больше минеральные добавки. Они помогают увеличивать рост шампиньонов. Вы также можете использовать простой лайфхак — заменить известь и гипс обычной костной мукой.

Для полива лучше использовать теплую, а не холодную воду, так как она содержит хлор.

Где реализовывать продукцию

Спрос на такие грибы возрастает зимой и весной. В летний и осенний период показатель падает, так как появляются лесные грибы.

Сбывать грибы вы можете в продовольственных и крупных сетевых магазинах. Отличная альтернатива — реализация урожая переработчикам, перекупщикам и ресторанам. Можно продавать грибы и на своей торговой точке, если она правильно оборудована.

Рентабельность и окупаемость

Наименьшая величина расходов для запуска грибного бизнеса — 700 тыс. руб. Больше всего инвестиций нужно будет на покупку качественного оборудования. Ежемесячные расходы на поддержание микроклимата составят около 70 тыс. руб. Также нужно будет оплачивать аренду, заработную плату персоналу при необходимости, платить налоги.

Помните, что первый урожай будет не ранее 1,5-2 месяцев с момента организации грибного бизнеса. Поэтому обязательно учитывайте ежемесячные расходы за этот период во время старта. На запуск вам понадобится около 1 млн руб.

Стоимость грибов за один килограмм составляет около 100 рублей. С 30 тонн компоста получают примерно 6 тыс. тонн хороших шампиньонов, следовательно, доход за один цикл будет составлять от 600 тыс. рублей. Этот показатель очень хороший, особенно для домашнего бизнеса. Если вы будете делать компост своими руками, без привлечения для этого персонала, то бизнес окупится намного быстрее.

Даже небольшой домашний бизнес на выращивании грибов – это достаточно выгодное занятие, если у вас получится наладить прочные каналы продаж продукции, а особенно это касается оптовых покупателей. При наименьших временных и денежных затратах вы сможете получить высокую рентабельность.

Персонал

Небольшой бизнес на выращивании грибов точно не требует найма персонала. Если вы хотите выращивать шампиньоны в больших объемах, вам нужно обязательно нанять 3-4 человека для выполнения таких задач:

• высадка спор грибов;
• уход за подрастающими грибами;
• сбор продукции;
• обработка и уборка помещения;
• поддержание нужных условий.

При расширении дела вам нужно будет нанять водителя, который будет доставлять продукцию в точки продаж.

Оборудование

Для реализации бизнес-идеи вам понадобится следующее оборудование:

• мощный кондиционер и термогидрометр;
• хорошие осветительные приборы;
• весы;
• парогенератор;
• котел для подогрева воды;
• холодильники для хранения продукции.

Помещение

Урожай грибов в объеме 2-4 тонны можно собрать с участка 100 кв. м. Можно вести бизнес на своем приусадебном участке, если у вас есть подходящее помещение. Однако создать большую грибную ферму дома не получится, так как нужны большие площади. Если бизнес будет успешным, ферму вполне реально расширить со 100 до 300 кв. м.

Вначале лучше арендовать небольшое помещение, так как покупка недвижимости может оказаться нецелесообразной. Полив выполняется преимущественно вручную. Вы можете выращивать грибы в подвале, сарае, гараже. Чтобы не появилось плесени, пол должен быть цементным.

Риски

Как и любой другой бизнес, выращивание грибов связано с такими рисками:

1. Грибы могут погибать или вовсе не всходить. С этим сталкиваются предприниматели-новички, которые сразу стараются организовать крупные грибные плантации. В итоге они терпят убытки. Чтобы уменьшить риск, создайте небольшую компанию. Через несколько месяцев вы поймете, стоит ли вообще расширять бизнес.
2. Урожай часто гибнет от вредителей и болезней. Чтобы не уйти в минус, вам нужно будет лишь чаще проветривать помещение и регулярно убирать там.
3. Мало покупателей. Заниматься вопросом сбыта вам нужно постоянно, ведь грибы долго хранить нельзя.

Если ваш бизнес приносит вам хорошую прибыль и вы хотите его расширить, то можете смело увеличивать площадь. С 300 кв. м. вы сможете собрать до 100 тонн урожая в год.

Источник: businessman.ru

Как открыть бизнес по выращиванию грибов в России: Оборудование, Рентабельность, Отзывы

Грибы — это очень востребованный продукт на отечественном рынке. Их употребляют отдельно в жареном, тушеном или маринованном виде, а также используют для приготовления различных блюд. При этом спрос на них постоянно увеличивается, поскольку ежегодно мясо дорожает. За счет этого люди вынуждены искать альтернативные ему продукты, обладающие высокой питательностью

Как показывает статистика, уровень спроса значительно превышает предложение, поэтому производство грибов в России является одним из очень привлекательных направлений. Давайте более подробно разберемся во всех особенностях данного вида бизнеса и выясним, как открыть его с нуля.

Какие виды грибов лучше выращивать?

Давайте на этом остановимся более подробно. Самым распространенным в нашей стране является производство грибов шампиньонов. Эта группа споровых организмов обладает превосходными вкусовыми качествами и очень проста в разведении, поэтому особых хлопот с ней не возникает. Основным преимуществом, который можно считать и недостатком, является большой спрос на шампиньоны.

Проблем со сбытом у вас не возникнет, но будет очень сложно работать в условиях жесткой конкуренции. Помимо этого, для начала выращивания вам потребуется приобрести специальный субстрат и мицелий, продажей которого занимаются только специализированные компании.

Второе место по популярности занимает устричный гриб или, как его называют в народе, вешенка. Она обладает отличным вкусом, высокой питательностью и множеством полезных свойств. Помимо этого, в отличие от шампиньонов, его можно выращивать на обычных опилках или соломе, что значительно упрощает весь технологический процесс и снижает сопутствующие затраты. Однако при работе с ними у людей может развиваться аллергия на споры, поэтому очень важно придерживаться основных санитарных норм.

Также очень перспективно производство грибов шиитаке. Они были завезены в нашу страну из азиатских стран относительно недавно, но уже сегодня спрос на них очень высок. Это обусловлено растущей популярностью китайской и японской кухни в России. Помимо неповторимого вкуса, гриб ценится за свои целебные свойства.

Стоимость вида выше, чем у шампиньонов и вешенок, однако выращивание требует больших финансовых и физических затрат. Все дело в том, что шиитаке не растет под открытым небом, поэтому для производства потребуется специальное помещение, защищенное от проникновения солнечных лучей. Помимо этого, найти мицелий в нашей стране невозможно. Его вам потребуется завозить самостоятельно, закупая у иностранных поставщиков. Но если вы готовы взять на себя все трудности, то они непременно окупятся, поскольку в России продажей этих грибов занимается небольшое количество компаний.

Среди ценных и экзотических сортов стоит выделить трюфель. Это, пожалуй, самый дорогой вид во всем мире, поскольку он растет исключительно в лесном грунте на глубине около 30 сантиметров. Поэтому если вы решитесь на их производство, то, прежде всего, вам будет необходимо взять в аренду большой участок земли, после чего заказать мицелий, стоимость которого очень высока.

При этом нужно учитывать и то, что первый урожай можно будет собирать не ранее, чем через 6 лет. Но производство выращивания грибов полностью окупит себя. Стоимость одного килограмма трюфелей начинается от 500 долларов (33 800 руб.), а одна плантация приносит в среднем по 15 кг.

И, конечно же, стоит обязательно упомянуть о белых грибах. Они являются традиционными для русской кухни и считаются одними из самых любимых. Их преимущество заключается в том, что выращивание может осуществляться как в сельской местности, так и в городе, или же и вовсе на балконе квартиры. Помимо этого, белые грибы менее прихотливы, чем описанные ранее, поэтому вам не потребуются большие капиталовложения.

Общая информация о выращивании грибов

Если вы планируете запустить бизнес по производству грибов, то вам необходимо четко придерживаться определенной последовательности при реализации своей задумки.

Общий алгоритм выглядит следующим образом:

• Поиск и аренда помещения;
• Создание подходящего микроклимата;
• Закупка мицелия;
• Изготовление или приобретение субстрата;

Помимо этого, вам будет нужно разработать правила санитарного контроля, поскольку работа с грибами очень опасна. При несоблюдении основных норм велика вероятность бактериального заражения.

Как утверждают опытные предприниматели, самым простым и экономически выгодным является производство грибов вешенок. Начать бизнес вы сможете с минимальными вложениями, которые быстро окупят себя, поскольку на рынке держится стабильный спрос на этот вид споровых растений, независимо от сезонных факторов. Поэтому далее речь пойдет именно о выращивании вешенок.

Способы выращивания грибов

Технология производства грибов вешенок очень проста. Она может осуществляться всего двумя способами:

• Экстенсивный;
• Интенсивный.

Второй метод максимально приближен к естественным природным условиям. Грибы культивируются на стволах деревьев. Однако данная технология имеет определенные минусы. Основными являются:

• Длительный инкубационный период;
• С каждым годом урожайность падает;
• Сложно поддерживать оптимальные условия произрастания;
• Экстенсивная технология направлена на создание экологически чистой продукции. Производство грибов по ней позволяет добиться отличной урожайности, которая сохраняет показатели из года в год. Это достигается благодаря контролируемым климатическим условиям.

Первым делом готовят подходящий субстрат. Для этого берут измельченное сено или опилки, запаривают, после чего к ним добавляют минеральные удобрения и мицелий. Вегетативное тело грибов берется в расчете 4 кг на тонну субстрата. Полученная масса утрамбовывается в мешки, в которых делаются небольшие отверстия для отвода лишней влаги.

Упаковки с содержимым помещаются в защищенное от солнечного света помещение, в котором постоянно поддерживается температура воздуха на уровне 24 градусов по Цельсию и влажность — 65 процентов. Приблизительно через месяц взойдут грибы. Промышленное производство вешенок ничем не отличается от домашнего, а единственная разница заключается в объемах выращиваемой продукции.

После образования грибницы мешки перемещаются в комнату с влажностью воздуха около 85 процентов и температурой окружающей среды от 13 до 16 градусов. Такие условия считаются идеальными для образования грибных зародышей, из которых впоследствии вырастут грозди весом от 0,4 до 4 килограмм.

Преимуществом этой разновидности грибов является то, что после сбора урожая спустя всего полторы недели вырастет новый. Таким образом получается непрерывное производство грибов. Бизнес будет процветать и вы сможете постепенно его масштабировать, при этом увеличивая урожайность. За один сезон удается собрать грибы не менее трех раз.

На следующий год готовят уже новый субстрат, поскольку старый становится непригодным. Как утверждают опытные фермеры, один мешок в среднем приносит до четырех килограмм вешенок.

Порядок действий

Независимо от того, будете вы осуществлять производство грибов шампиньонов или вешенок, алгоритм работы идентичен. Первым делом вам будет нужно составить подробный бизнес-план. Он позволит реально оценить необходимые финансовые затраты и потенциальную прибыль, которую вы сможете получить от своего капиталовложения.

Реализация проекта осуществляется по следующей схеме:

• Регистрация предприятия;
• Аренда подходящего помещения;
• Материально-техническое оснащение;
• Набор наемных сотрудников;
• Поиск каналов сбыта;
• Расчет финансовых показателей.

Если вы будете придерживаться этого алгоритма, то сможете не только организовать домашний бизнес, но и открыть завод по производству грибов. Главное — определиться с родом деятельности и системой налогообложения. Чтобы вы лучше понимали, что делать, далее будет более подробно рассмотрен каждый из этапов.

Регистрация предприятия

Если вы решили организовать производство грибов, то первым делом вам следует оформить все необходимые для этого документы, предусмотренные законодательством. Если вы будете вести бизнес самостоятельно, без привлечения наемных сотрудников, то можно зарегистрироваться в налоговой инспекции в качестве индивидуального предпринимателя. Если же вы начнете выращивать продукцию в больших объемах и на вас будут работать квалифицированные специалисты, то в этом случае лучше сразу открывать ООО. Что касается налогообложения, то здесь только один вариант — единый для сельскохозяйственных предприятий. Его размер составляет 6 процентов от годовой чистой прибыли.

Чтобы юридическое оформление пошло значительно быстрее, подготовьте заранее следующие документы:

• Протокол радиологии;
• Сертификат соответствия;
• Фитосанитарный сертификат.

Все перечисленные выше справки получаются уже после того, как будет собран первый урожай. Чтобы в процессе оформления избежать множества проблем, придерживайтесь в процессе работы основных санитарных норм. Как показывает практика, грибы российского производства ничем не уступают по своим вкусовым характеристикам и экологической безопасности западной продукции, поэтому у вас должно все получиться.

Поиск помещения

В спорах грибов содержится большое количество аллергенов, поэтому производственное здание должно находится вдали от жилых кварталов. Однако чтобы сократить расходы на логистику, к нему должен быть хороший подъезд, который обеспечит нормальный завоз сырья и доставку готовой продукции к покупателям. В наши дни пустует немало сельскохозяйственных угодий, поэтому особых проблем с поиском подходящего помещения возникнуть не должно. А если вы проживаете в сельской местности, то можно заниматься выращиванием грибов в сарае.

Лучше всего, чтобы помещение соответствовало следующим критериям:

• Минимальная площадь — 15 кв. м.;
• Наличие хорошей вентиляции;
• Влажность воздуха — 80 %;
• Температура окружающей среды — от 10 до 20 градусов;
• Наличие коммуникаций.

Помимо этого, в здании должны быть отдельные помещения для выращивания и хранения продукции, а также для работы с субстратом.

Сырье и оборудование

На первых этапах работы нет особого смысла в закупке дорогостоящей импортной техники. Вы можете приобрести либо б/у, либо отечественные приборы. Например, сушилки для грибов российского производства не уступают по своим техническим характеристикам западным аналогам, но при этом стоят намного дороже. Экономия очень важна, поскольку для производства большого объема продукции потребуются внушительные суммы на закупку сырья.

Чтобы нормально работать, вам потребуется следующее оборудование для производства грибов:

• Парогенератор — 40 000 р;
• Пастеризатор — 10 000 р;
• Увлажнитель воздуха — 8 000 р;
• Отопительные приборы — 5 000 р;
• Система вентиляции — 7 000 р.

Помимо этого, вам будут нужны крючки или специальные кронштейны для подвеса мешков с грибницами.

Что касается необходимого сырья, то в его список входит следующее:

• Субстрат;
• Мицелий;
• Удобрения.

Ориентировочные затраты на запуск бизнеса не должны превысить 100 000 рублей. Если вы не хотите заниматься вешенками, а вам больше нравятся другие виды споровых растений, то объем первоначальных инвестиций будет приблизительно таким же. Оборудование для производства грибов шампиньонов стоит столько же.

Наемный персонал

При выращивании грибов в домашних условиях можно работать самостоятельно, однако при планировании масштабного проекта без сторонней помощи просто не обойтись. Самому обработать тонны субстрата просто невозможно, поэтому вам придется привлекать наемную рабочую силу. Сколько конкретно человек потребуется, зависит от материально-технического оснащения фермы.

Если же вы не можете закупить все необходимое оборудование, то штат должен включать в себя следующих специалистов:

• Технолог;
• Реализатор;
• 3 разнорабочих.

Этого персонала вполне хватит, чтобы ежемесячно производить по 200 килограмм грибов.

Поиск каналов сбыта

Дополнительно тратиться на доставку вам не придется, поскольку чаще всего покупатели забирают продукцию самостоятельно. Основная сложность заключается в том, чтобы точно спрогнозировать необходимый объем урожая, чтобы не подвести клиентов и не остаться при этом в минусе.

Среди потенциальных покупателей присутствуют магазины и супермаркеты, заведения общественного питания, перерабатывающие заводы и небольшие точки продаж на городских рынках. Чтобы добиться максимальной рентабельности, налаживание каналов сбыта лучше всего осуществлять еще на стадии поиска помещения. Если вам удастся сформировать постоянную клиентскую базу, то вы сможете выйти на уровень безубыточности всего за несколько месяцев. Для повышения конкурентоспособности желательно придумать запоминающееся название компании и фирменный узнаваемый логотип.

Первоначальные инвестиции и сроки окупаемости

Как утверждают опытные предприниматели, давно занимающиеся выращиванием грибов, для старта будет достаточно около 500 000 рублей. Однако вам потребуется определенная подушка безопасности, поскольку ежемесячные расходы для поддержания нормального функционирования предприятия варьируют от 100 до 150 тысяч. Что касается чистой прибыли, то она зависит от объема производимой продукции. В среднем за месяц вы будете собирать от 150 до 190 килограмм грибов, реализация которых будет приносить вам около 150 000 рублей. Таким образом вложенные средства полностью окупят себя за 7-10 месяцев.

Отзывы предпринимателей

Как утверждают опытные бизнесмены, выращивание грибов — это очень перспективная ниша на рынке, несмотря на высокую конкуренцию. Спрос на них постоянно растет, а следовательно увеличивается и прибыль. Основной фактор — это сильное подорожание мясной продукции. Как утверждают экономисты, подобная тенденция сохранится и в будущем, поэтому можно смело запускать домашнее производство или запускать небольшой завод по производству грибов. Главное — составьте хороший бизнес-план и четко придерживайтесь намеченного курса, и у вас непременно все получится.

Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Дзен.новости | Группа Вконтакте.

Источник: www.agroxxi.ru