Компания «Jelly Shots» специализируется на производстве десертов на основе алкоголя. За несколько лет работы уникальные, креативные рецепты на основе желе из рома, виски, ликеров и другого алкоголя полюбились жителям России и ближнего зарубежья. За несколько лет работы отделения «Jelly Shots» появились более чем в двадцати городах России и Казахстана. Каждое произведение кулинарного искусства, представленное в меню компании, прошло сертификацию. Эксклюзивные блюда на основе алкоголя, украшенные натуральными ягодами и фруктами, способны превратить любой праздник в модное и стильное мероприятие.
Преимущества
- Уникальный, не имеющий на рынке аналогов, формат производства. «Jelly Shots» – это фирменные десерты на базе желе, основу которого составляет элитный алкоголь. На креативный десерт можно нанести любой логотип компании, поздравительную надпись или фотографию. Незаменимая для корпоративных мероприятий, не имеющая конкурентов на рынке ниша.
- Свободный сегмент рынка. Продаваемая франшиза действует на один город. У вас не будет прямых конкурентов в вашем городе.
- Налаженная бизнес-стратегия, благодаря которой можно с минимальными затратами выйти на точку окупаемости.
- Десятки уникальных, запатентованных рецептов.
- Быстрый старт. Для запуска проекта не требуется долгая подготовка, ремонт помещения и подбор персонала. Несколько человек в цеху смогут быстро и легко создать любое необходимое для мероприятия количество десертов.
Обучение и поддержка
Компания предлагает возможность пройти бизнес-тренинг, в котором рассказываются все необходимые для запуска тонкости производства фирменных десертов, а также предоставляется вся необходимая информация для проведения грамотной рекламной компании в определенном городе.
АЛКОГОЛЬНОЕ ЖЕЛЕ: Лонг Айленд и Джин-тоник — рецепт желе-шотов
Ваш личный бизнес-тренер приезжает к вам для проведения трехдневного тренинга. Помимо обучения кулинарным тонкостям тренер проводит подробный анализ рынка и продумывает индивидуальную бизнес-стратегию. По истечении трех дней тренер предоставит вам контакты 10-ти потенциальных клиентов, а также расскажет о технологии поиска заказчиков.
В течение месяца после покупки франшизы компания пошагово инструктирует франчайзи, оказывает всю необходимую помощь, а также запускает рекламную компанию и создает бизнес-аккаунты франчайзи во всех популярных социальных сетях.
Требования к помещению
Фирменные рецепты «Jelly Shots» можно приготовить где угодно. Достаточно лишь собрать команду от двух до пяти человек и организовать минимально необходимые условия для работы: стерильное, соответствующее всем государственным стандартам помещение для готовки.
Что входит во франшизу
Стоимость пакета франшизы зависит от размеров города, в котором предполагается открыть производство.
- До 450 тысяч людей – 140 тысяч рублей (вип пакет 170 тысяч рублей)
- До миллиона жителей – 160 тысяч рублей (вип пакет 180 тысяч рублей)
- Мегаполис – 250 тысяч рублей (вип пакет 300 тысяч рублей)
Вип-пакет франшизы действует не на город, а на целый регион.
- Подробный, индивидуально составленный бизнес-план.
- Трехдневный тренинг и подробная инструкция по запуску
- Уникальная рецептура и технологические карты десертов.
- Инструменты для работы: подложки (50 шт.), кулинарные формы (100 шт.) и пр.
- Расходные материалы: загуститель, виски
- Необходимая для работы брендированная продукция, выполненная в фирменном дизайне компании: буклеты, визитные карточки, бейджики, стильная униформа, стенды для презентации продукции на кулинарных выставках
- Премиальный пакет франшизы включает в себя большее количество брендированной продукции и расходников.
Источник: fbm.ru
Зарегистрировали товарный знак, разработали франшизный договор и заблокировали страницы нарушителей
Основатели компании придумали оригинальный рецепт алкогольных желе. Желе продают через кейтеринг — сотрудники выезжают на мероприятия и организовывают отдельную стойку, за которой их бармен угощает гостей фирменным желе Jelly Shots. Компания стала известной в Курске — их выезды стали регулярно заказывать на свадьбы и корпоративы.
За год работы компания отладила собственные бизнес-процессы и приняла решение развиваться за счет создания франшизной сети. Для этого Jelly Shots решили зарегистрировать собственный бренд в качестве товарного знака.
Регистрируем товарный знак Jelly Shots
Сама суть франшизы заключается в том, что один предприниматель продает другому предпринимателю право использовать собственный бренд. Но когда бренд компании не зарегистрирован в Роспатенте в качестве товарного знака, то продавать просто нечего.
Некоторые компании в таких случаях идут на хитрости — оформляют продажу франшизы как оказание услуг по обучению бизнесу, заключают лицензионные договоры на неоформленную коммерческую тайну или используют другие уловки. Проблема в том, что такие ходы ставят под удар покупателей франшизы: в любой момент может оказаться, что бренд под которым работает франшиза на самом деле уже давно зарегистрирован другой компаний, не имеющей отношения к «франшизе». Тогда нарушителем прав на товарный знак оказывается не только продавец франшизы, но и каждый франчайзи.
Jelly Shots с самого основания компании максимально ответственно относились к собственному бизнесу. Поэтому прежде чем продавать собственную франшизу, основатели компании решили подать заявку на регистрацию товарного знака в Роспатент.
Разрабатываем франшизный договор
В 2017 году, когда мы подавали на регистрацию товарный знак Jelly Shots, средний срок регистрации товарного знака составлял 10-12 месяцев. Для многих молодых и быстро растущих компаний такой срок регистрации казался неоправданно долгим. Jelly Shots к моменту подачи заявки уже вышли на тот уровень, когда другие предприниматели были готовы покупать их франшизу и запускать бизнес в новом регионе. Ждать почти год регистрации товарного знака, чтобы только после этого начать продавать франшизу, не хотелось никому — ни самим Jelly Shots, ни их будущим франчайзи.
Как открыть производство и продажу алкогольных желе
Интерес к изысканным сортам алкоголя в нашей стране увеличился с открытием большого числа ресторанов и баров, которые внедряют культуру распития напитков. Коктейльные карты поражают разнообразием названий и необычных сочетаний, алкогольные напитки — непременный атрибут любого праздничного стола в России и странах СНГ.
Стоимость запуска
1/5 — очень низкая
Окупаемость
5/5 — очень высокая
Сложность управления
4/5 — высокая
Конкурентность
1/5 — очень низкая
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса
Город Екатеринбург
Прибыль 200 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
12 000 000 ₽
Город Москва
Прибыль 600 000 ₽ / мес.
Окупаемость 20 мес.
18 500 000 ₽
Город Новосибирск
Прибыль 450 000 ₽ / мес.
Окупаемость 42 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 274 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
17 000 000 ₽
Город Санкт-Петербург
Прибыль 960 000 ₽ / мес.
Окупаемость 18 мес.
Город Екатеринбург
Прибыль 130 000 ₽ / мес.
Окупаемость 9 мес.
Город Самара
Прибыль 110 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.
Город Екатеринбург
Прибыль 114 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.
Город Москва
Прибыль 300 000 ₽ / мес.
Окупаемость 30 мес.
Город Москва
Прибыль 150 000 ₽ / мес.
Окупаемость 15 мес.
Актуальность бизнес-идеи
Алкогольные желе давно известны в Америке: там они называются «Jell-O shots» и украшают вечеринки, фуршеты и праздники. Это не конфеты с водкой, где доля алкоголя низкая, а вполне самостоятельный алкогольный продукт. Их крепость при соблюдении технологии производства равноценна одному шоту. Начинающий предприниматель легко освоит их изготовление и сможет наладить поставки в рестораны, кафе и бары. Чтобы оценить спрос в своем городе, сделайте небольшую пробную партию и презентуйте ее местным заведениям.
Затраты и прибыль
На запуск проекта изготовления и продажи желе по минимальным расчетам потребуется 284 тысячи рублей. Ежемесячные расходы зависят от закупочных сумм, наличия персонала и в первые периоды ведения бизнеса будут невысокими, как и прибыль. После выхода на окупаемость через 5 месяцев можно получать около 70 тысяч рублей чистыми в месяц.
Затраты на старте: примерный расчет для Казани
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Оформление бизнеса | 10’000 |
| Первая закупка продуктов | 100’000 |
| Печать материалов, визиток | 30’000 |
| Расходные материалы, упаковка | 5’000 |
| Оборудование | 88’000 |
| Непредвиденные расходы | 53’000 |
| Итого | 284’000 |
Ежемесячные затраты
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда цеха | 30’000 |
| Заработная плата сотрудникам | 45’000 |
| Закупка продуктов | 48’000 |
| Расходные материалы | 5’000 |
| Услуги курьера | 10’000 |
| Связь, интернет и прочие мелкие расходы | 2’000 |
| Маркетинговые и представительские расходы | 20’000 |
| Итого | 160’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза МПР — Магазины Постоянных Распродаж
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза VS Brands — продажа кофейных напитков,электронных сигарет, жидкостей и аксессуаров для вейпа
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «Пивная Борода» — сеть разливных магазинов и баров
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза магазина «Marafett»
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза KULIKOV — сеть кафе — кондитерских
Прибыль По запросу
Окупаемость 20 мес.
Магазин косметики. Автоматизированно и прозрачно
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров
Прибыль По запросу
Окупаемость 24 мес.
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба
Прибыль По запросу
Окупаемость 5 мес.
«Море Желаний» – франшиза вендинга
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Чтобы зарегистрировать бизнес, нужно получить статус индивидуального предпринимателя. Для этого в налоговую службу своего города принесите нехитрый пакет документов: паспорт и его копию, заявление и регистрации в качестве ИП и чек об уплате госпошлины.
Выбор помещения
Делать желе на старте проекта можно у себя дома, а в последствие открыть производственный цех. Его месторасположение не принципиально — ориентируйтесь в первую очередь на стоимость аренды за квадратный метр и характеристики помещения.
Требования к цеху:
- Хорошая вентиляция и освещение — естественное и искусственное
- Проведенные коммуникации: водоотвод, водопровод и канализация
- Площадь — от 30 квадратных метров
Оборудование
| Оборудование | Стоимость, ₽ |
| Посуда для приготовления | 10’000 |
| Формочки для застывания желе | 8’000 |
| Фирменная упаковка для розничных продаж | 10’000 |
| Холодильник | 35’000 |
| Длинный стол для нарезки фруктов и приготовления желе | 15’000 |
| Полки и мебель | 10’000 |
| Итого | 88’000 |
Как выбрать поставщика
Разумеется, перед тем, как сделать даже первую пробную партию, нужно подготовить примерное меню или прайс-лист, продумать рецептуры, составить список нужных продуктов и найти места, где их покупать.
Желе проще всего делать из сока и фруктов, ягод, различных сиропов и простых наполнителей. К этому добавьте алкоголь и украшения для декорирования. Базовые рецепты приготовления легко найти в интернете, но нужно проявить творческую смекалку, чтобы сделать по-настоящему уникальные желе-шоты.
Качественные и недорогие ягоды и фрукты легче всего найти в летний сезон в овощных палатках и киосках. На оптовых рынках вам ловить нечего, поскольку оптом продаются большие партии, а вам нужны всегда свежие продукты. Лучший вариант — завязать знакомства с владельцами палаток и киосков, которые могли бы помочь вам с получением фруктов в зимний сезон по бросовой цене, как постоянному покупателю.
Если с этим вариантом не сложится, то остается покупать только замороженные ягоды в гипермаркетах Лента, Карусель, Ашан, либо менять прайс-лист в зависимости от сезона. Однако изменения могут быть не очень удобны для ресторанов, с которыми вы будете работать на постоянной основе. Лучше составить меню таким образом, чтобы оно дополнялось новыми позициями, но не отменяло старые.
Алкоголь покупайте только качественный, и желательно, широко известный. В идеале — тех марок, которые присутствуют в меню ресторанов и баров. Хорошими универсальными вариантами для коктейлей станут: водка, бейлиз, ирландский виски, ром. Соки, нектары и наполнители можно купить в любом удобном магазине, где вас устроят цены. Главное — чтобы они были вкусные и с актуальным сроком годности.
Персонал
Пока проект набирает обороты, вы сможете со всем справляться в одиночку. Но если в наполеоновских планах — захват как можно большего количества частей ресторанного света, то стоит обзавестись помощниками.
Примерные позиции в штате и заработные платы на основе поиска по сайту HeadHunter:
- Помощник повара (посменно, по совместительству) — 15’000 рублей
- Менеджер по продажам — 20’000 рублей + процент за выполнение плана
- SMM-менеджер (частичная занятость) — 10’000 рублей
- Итого — 45’000
Вести бухгалтерский учет, менеджерить социальные сети, давать рекламу и проводить различные мероприятия по развитию бизнеса может и собственник. Необходимость в помощнике для этого зависит от объема задач и бизнес-целей на ближайшие полгода-год. Для администрирования социальных сетей и других задач лучше привлечь студента вуза по направлению PR, маркетинг — в качестве стажировки или подработки.
Если вы располагаете личным автомобилем, доставку желе до точек продаж возьмите на себя. Если же нет — наймите курьера по договору.
Как рекламировать бизнес
В начале работы вам нужно напрямую обращаться к заказчикам — вашим будущим партнерам, приходить в рестораны, бары, кафе и проводить презентации для принимающих решения лиц. Подготовьте рекламный пакет:
- Компьютерную презентацию с преимуществами в PowerPoint
- Напечатанное меню или прайс-лист с фотографиями и описанием продукции
- Фирменную упаковку, буклеты, визитки или другие POS-материалы
Проводите как минимум по одной презентации в день, очень тщательно подготовив текст и фотографии, ведь это — инструменты достижения вашей цели.
В дальнейшем можно развивать и канал розничных продаж через сайт и больший охват в социальных сетях. В промотировании продукции вам поможет грамотный нейминг и творческий подход к придумыванию названий ваших шотов.
Плюсы и минусы бизнес-идеи
- Творческий бизнес в сфере общепита
- Легкий старт с минимальными затратами
- Возможность вести бизнес одному
- Необходимость согласований с Роспотребнадзором
- Новый продукт — сложность донесения до аудитории
- Риск копирования идеи другими бизнесами
Источник: alterainvest.ru
