Бизнес идея антикафе – одно из актуальных и современных решений нашего времени. Заведения данной разновидности отличаются почасовой либо же поминутной оплатой, а также возможностью бесплатно принимать пищу и использовать различные атрибуты досуга.
Данные локации существуют уже достаточно продолжительное время в различных государствах. При этом существует множество типов антикафе (литературные, арт-кафе и подобные).
Интересно! Отличительной чертой западного предпринимательства в данном сегменте является отсутствие серьезного контроля государства над сферой общественного питания, а также отличия в уровне доходов граждан.
Однако на территории стран бывшего СНГ бизнес идея антикафе по-прежнему является своеобразным новшеством и вызывает интерес со стороны потребителей. Использование данного сегмента при правильном планировании позволяет получить стабильный уровень дохода.
Среди основной аудитории заведений данного рода можно выделить следующие группы:
- студенты, ученики лицеев и гимназий;
- группы молодежи, как жители города, так и проезжие и туристы;
- категория посетителей, интересующаяся исключительно досугом – чтением, различными настольными играми.
Аудитория заведений данного сегмента включает в себя потребителей в возрастной группе от 14 до 30 лет, при этом посещать такое заведение могут целыми семьями. Нередко антикафе применяют для проведения деловых встреч, работы и отдыха за чашкой вкусного кофе.
Антикафе — Шесть Путей к Популярности | Как сделать Антикафе Популярным и Посещаемым | callbells.net
При наличии необходимых условий молодые потребители предпочтут такое заведение другим. Среди таких факторов можно выделить наличие хорошего интернета, различных игр, комфорта, уюта и современной музыки.
Бизнес идея антикафе: основные преимущества
Реализация проектов данной категории позволяет начинающим предпринимателям стать новаторами в собственном городе, предложив своим гостям бесплатные напитки и еду, различного рода досуг и игры, отличное место для проведения встреч и вечеринок, всего лишь за оплату проведенного времени.
Стоит отметить, что обустройство кухни в таких локациях обычно не требуется. Специалисты отмечают достаточно короткие сроки окупаемости затрат на данное заведение – от 12 до 18 месяцев. Однако данный показатель напрямую зависит от ряда факторов – расположения заведения, особенностей города, наличия конкуренции и другого.
Бизнес идея антикафе: как начать?
Большинство бизнесменов, которые имеют опыт работы в данном сегменте, рекомендуют осуществлять открытие такого кафе, используя приобретенную франшизу, либо приобретая уже готовое заведение такого типа. Однако такие вложения требуют наличия определенного капитала, при этом в городе может не быть готовых заведений. На сегодняшний день существует множество привлекательных франшиз на рынке, ознакомившись с которыми, можно найти оптимальное предложение.
В другом случае реализовывать бизнес идею антикафе придется самостоятельно, выполняя все необходимые этапы для запуска проекта:
- процедура регистрации Вашего предприятия в налоговой – индивидуальный предприниматель либо же общество с ограниченной ответственностью;
- получение разрешений на работу в государственных организациях;
- поиск, аренда либо же приобретение подходящего помещения;
- разработка основных принципов работы;
- создание и реализация дизайн-проекта, обустройство интерьера;
- приобретение необходимого оборудования, различного рода гаджетов, аксессуаров;
- налаживание закупок напитков и закусок;
- наем обслуживающего персонала;
- проведение рекламной кампании.
Бизнес идея антикафе: каким образом работает?
Методика работы заведений такого рода существенно отличается от кафе стандартного типа.
Для привлечения основной клиентуры потребуется создание уникальных мероприятий развлекательного характера, реклама на местных телеканалах и радио. Кроме того, отличным способом заявить о себе станут газеты, рекламные плакаты в общественных местах – подъездах, транспорте, молодежных журналах, раздача листовок и флаеров. Безусловно, потребуется хорошая вывеска и грамотно оформленный фасад здания.
Уделите внимание рекламе в интернете, социальных сетях и специализированных ресурсах. В идеале необходимо нанять специалистов, которые займутся продвижением.
Бизнес идея антикафе потребует подбора оптимального помещения. Оно должно иметь большую вместительность и площадь не менее ста квадратных метров, чтобы несколько компаний имели возможность уединяться.
Необходимо уделить внимание интерьеру, атрибутам декоративного характера, и, конечно же, мебели. Она должна быть удобной и оригинальной, при этом оптимально размещать в себе все атрибуты Вашего заведения. Рекомендуется нанять специалиста в области дизайна для тщательного контроля над реализацией концепции.
Кроме того, важно учитывать график работы. Данный фактор позволит Вам существенно увеличить прибыль.
Потребуется создание системы контроля времени посещений – можно использовать специальные карты либо же бирки. В обязательном порядке понадобится минимальное количество обслуживающего персонала – бариста, квалифицированный администратор, уборщики. Если Вы планируете тематические мероприятия, лучше всего нанять аниматоров.
Чтобы идеально реализовать бизнес идею антикафе, потребуется специальное оборудование – телевизоры и игровые приставки, музыкальная техника, различные игры. При этом качество и возраст оборудования напрямую влияет на интерес посетителей.
Также установите барную стойку, либо же особую витрину открытого типа, кофейную машину. Подумайте над напитками и закусками. В любом случае Ваших посетителей необходимо обеспечить питанием – либо они смогут самостоятельно приносить продукты, либо же заключайте договора с местными заведениями, что даст возможность получить дополнительный доход на процентах.
Важно подобрать уникальные программы развлечений, а также категории мероприятий, для которых можно арендовать помещение.
Потребуется кассовый аппарат. Функцию руководителя Вы можете выполнять самостоятельно, либо же нанять профессионала. Подберите оптимальный вариант расчета – поминутно, либо же почасово.
Бизнес идея антикафе: выводы и перспективы
Учитывая вышесказанное, основным принципом деятельности такого кафе является создание таких условий, чтобы посетители хотели возвращаться и приводить своих друзей и близких. Используя творческий подход, Вы сможете создать уникальное пространство для работы и отдыха различных групп населения. Учитывайте основные потребности клиентов, и Вы сможете получить хороший доход.
Источник: bizmagazine.ru
Бизнес-план: антикафе
Открытие антикафе или тайм-кафе – перспективная ниша. Многие могут подумать, что сейчас этого добра навалом … да, развивается этот вид бизнеса стремительно и без остановки. И если раньше заведения с подобными характеристиками были в диковинку, то сейчас их можно встретить везде, даже не в самом крупном районном центре. Однако это не означает, что делать в этой нише бизнеса ничего.
Более того, спрос на кафе подобного формата всё ещё высок, а вход на рынок антикафе не затруднён с точки зрения обычного бизнеса. И связано это в первую очередь с тем, что организация подобного вида заведений для посетителей напрямую связана с творческим подходом. А сами понятия антикафе и тайм-кафе – позволяют достаточно широко и без особых рамок придумывать и реализовывать идеи. Главное, чтобы эти идеи были действенны и нужны потребителю.
И если подобрать действительно хорошую перспективную идею, то дело останется за малым. А именно, реализовать все стандартные моменты организации бизнеса на кафе таким способом, чтобы это приносило прибыль. То есть рентабельность будет зависеть от, вполне себе обыкновенных вещей, от которых зависит рентабельность любого другого бизнеса этой широкой ниши – местоположения, ценовой политики, качественного сервиса и наличия прямых и косвенных конкурентов. Сама же идея будет работать лишним каналом распространения информации и способом заинтересовать потенциального потребителя на первое посещение.
Регистрация в гос.органах
Регистрация права на ведение бизнеса оформляется также стандартно по нормам российского законодательства. Просто помимо выбора правовой формы деятельности (индивидуальный предприниматель, или общество с ограниченной ответственностью), внимание обратите также и на коды ОКВЭД (Общероссийский классификатор экономической деятельности).
Они не только дают право реализовывать определённые виды услуг и товаров, а также заниматься определёнными видами деятельности в рамках вашего бизнеса. Но и способны обеспечить некоторые льготы при правильном выборе. Так, например, некоторые коды могут дать возможность вашим сотрудникам получить льготы в процессе выплаты страховых взносов (или например, дадут возможность снизить необходимые отчисления в пенсионный фонд). В любом случае, на изучение этого вопроса стоит потратить время, либо же обратиться к профессионалам.
Также не забывайте о всех необходимых для вашей деятельности лицензиях и сертификациях от санитарно-эпидемиологической службы, и других стандартных инстанций, которые будут давать разрешения на ведение деятельности.
Естественно, для получения разрешений, вы должны обеспечить соответствие требованиям каждой инстанции. Так, например, при взаимодействии с Пожарным надзором, понадобится соответствие следующим нормативным актам:
— Пожарная безопасность зданий и сооружений
— Наличие пожарной сигнализации и системы автоматического пожаротушения
— Эвакуационные входы и выходы
— Требования к электрооборудованию
— Нормы эвакуации людей при пожаре
— Обеспечение огнестойкости объектов
Помещение
Выбор места для будущего кафе – важная часть планирования. С одной стороны, вам нужно подобрать наиболее выгодное место с точки зрения проходимости. С другой стороны, для начала развития бизнеса большие траты на аренду станут немалой проблемой. А ведь чем лучше место, тем больше вы будете вкладывать денег в оплату его стоимости. Поэтому тщательный анализ всех доступных на рынке недвижимости вариантов обязателен.
Само помещение должно быть около 100 квадратных метров. Под эту площадь будет уходить как само кафе, так и помещения для администраторов, санузлы, кухня и прочее. Если вам кажется, что 100 квадратов – мало, подумайте над вариантом, который позволит в дальнейшем расширить площадь. Ведь на старте вам потребуются все доступные средства. А вот когда ваш бизнес будет приносить стабильный доход, база постоянных клиентов будет уже сформирована, а рубеж чистой прибыли достигнут, вот тогда можно будет расширять пространство, увеличивать количество работающего на вас персонала, и предпринимать другие шаги по стратегии развития кафе.
Что касается внутреннего вида, то он полностью будет зависеть от дизайнерской составляющей вашего бизнес-плана. А вот про стандартные вещи забывать нельзя. Так, например, помните, что расстояние между столиками кафе – не прихоть дизайнера, а вполне реальная вещь, которая будет влиять на вашу прибыль через комфорт и впечатления клиентов. То же самое можно сказать и о меню, освещении и прочих вещах.
Меню
Вообще сама идея антикафе и заключается в том, что меню как такового у вас нет. Люди используют ваше помещение, чтобы спокойно провести время за разговорами, могут заниматься делами, или развлекательными вещами, типа настольных игр, но не есть. Максимум, что будет доступно – это совсем лёгкая закуска.
А вот напитки играют важную роль. Потому что в любых посиделках, будь то разговор о работе, или же массовая игра в «мафию», выпить чашечку чая или кофе никто не откажется. За кружкой приятного напитка такие вещи даже веселее проходят. Поэтому вам нужно будет определиться с тем, какие именно напитки будут способствовать популярности вашего кафе.
Так, например, вы можете сделать упор на различные виды чая. Благо их очень много. Но не переусердствуйте. Превращать место для отдыха и разговоров в чайный церемониал – не лучшее решение.
С кофе же всё ещё проще. Нужно будет озаботиться покупкой кофемашины. Но опять же, подойдите к этому вопросу серьёзнее. Не выбирайте самый дешёвый вариант. Невкусный кофе испортит всё впечатление клиента, даже если кофе у вас – лишь приятный бонус.
Как заявляют профессионалы – приобретение хорошей кофемашины с молотым кофе – половина успеха вашего бизнеса.
Также вы можете задуматься о том, чтобы поставить в своём антикафе вендинговые автоматы. Например, те, которые готовят пиццу за пять минут. Или же автоматы для бесплатной зарядки телефона. Такие решения могут принести дополнительную прибыль. Но опять же, при покупке подобных аппаратов, не забудьте позаботиться о дальнейшем сервисе и гарантии.
Посетители
Потенциальная аудитория вашего антикафе или тайм-кафе очень широка. Его могут использовать как простые нечаянные посетители, так и люди творческих профессий (фотографы, театральные деятели, музыканты, художники), фрилансеры, менеджеры (для спокойного разговора о рабочих делах в неформальной обстановки).
Вообще, большая часть посетителей, которые целенаправленно идут в ваше заведение имеет две причины:
— развлечение (настольные игры, общение)
— работа (обсуждение деловых процессов, работа вне офиса и дома)
Поэтому, при формировании в бизнес-плане стратегии развития вашего заведения, опирайтесь именно на этих целевых клиентов. Создайте возможности для людей, которые будут посещать ваше кафе. Для работающих – возможность заряжать устройства – ноутбуки, телефоны. Хорошим подспорьем станет бесплатный доступ в сеть и раздача вай-фай соединения. Для отдыхающих – наборы настольных игр, книг, возможность бронировать отдельные комнаты со столами на несколько человек и т.д.
Также учитывайте, что эти две категории людей будут обусловливать график работы вашего заведения.
Возрастная категория ваших посетителей достаточно широка – от 15 до 40 лет в среднем. Вкусы и предпочтения у всех разные. Но нужно понимать, что существует ряд требований, который придётся применять ко всем посетителям. Так, например, несмотря на то, что у вас будет вестись торговля напитками, не может идти речь о продаже алкоголя. То же самое относится к табаку.
Хотя можно подумать об организации специального места для курения. Потому что часть посетителей всё равно будут курящими. И «дымить» они будут выходить скорее всего на улицу непосредственно рядом со входом в ваше заведение (хотя это и подпадает под закон о курении в общественных местах). Такой вариант будет, хотя и не сильно, но сказываться негативно на имидже кафе. Поэтому вариант с организацией места для курения только пойдёт в непосредственные плюсы сервиса и комфорта.
Ценовая политика
Так как основа действия такого заведения – не продажа произведённого товара, а возможность провести время, то и основной ценник должен быть ориентирован именно на время, проведённое клиентом в кафе. Нужно сформировать цену, например, за один час нахождения в кафе.
Также важно понимать, что любой дополнительный доход будет кстати, но он не должен выделяться из общего формата. Поэтому обратите внимание на возможность сдачи в аренду мест под проведения творческих вечеров, камерных концертов или выступлений, турниров по настольным играм, а также мастер-классов по ручной работе.
Стандартно с одного клиента за месяц можно будет получать в среднем около двух тысяч рублей. При условии, что он проводит в течение месяца не менее двадцати часов в вашем антикафе. Но всё будет зависеть от множества показателей. Потому что, для достижения такого результата нужно сделать всё, чтобы перевести клиента из разряда разового в постоянные.
Продвижение
Для выбора верной тактики желательно предварительно иметь информацию о спросе и конкурентах в том районе, где вы планируете открывать кафе. А для этого потребуется провести анализ. Полезным будет иметь представление о действии похожих заведений в этом же районе. Так вы будете представлять, с какими сложностями вам как предпринимателю придётся столкнуться во время развития вашего бизнеса, и что вообще можно ожидать в плане прибыли.
Что же касается информирования потенциальных клиентов о вашем антикафе, то стандартно в этой нише используются несколько вариантов продвижения:
- Создание и продвижение собственной страницы или сайта в интернете. Сюда относится и постоянная информация в социальных сетях, где обитает наибольшая часть ваших клиентов.
- Программы скидок, флаеры, бонусные пригласительные. Такие способы действуют, если использовать их совместно с организацией какого-либо мероприятия в рамках вашего заведения (как писалось выше – мастер-классы, турниры по настольным играм, дискуссионные столы и прочее).
- Смс-рассылка.
После этого будет задействован принцип сарафанного радио. Но только в том случае, если посетителям действительно у вас понравилось. А для этого нужно немало озаботиться создаем хорошей атмосферы, удобства и сервиса.
Для более успешного продвижения вашего бизнеса, стоит также взять во внимание возможность сотрудничества с другими компаниями, например с поставщиками. Им можно предложить площадку в вашем кафе для проведения семинаров, тренингов и обучения сотрудников на условиях предоставления скидки или проведения рекламы среди своих клиентов. Такими способами вы сможете сократить издержки своего заведения, закрепить сотрудничество с предприятиями и получить бесплатные каналы продвижения антикафе.
Вариантов сотрудничества много, и если выработать действительно интересные предложения, то простая площадка для хорошего времяпрепровождения под вашим руководством станет одной из самых популярных и разноплановых площадок для общественных событий.
Существует масса идеи по выгодному взаимодействию, которое будет направлено на развитие вашего заведения и на поднятие и удержания интереса со стороны клиента.
Тоже относится к созданию специальной программы лояльности. Например, постоянным клиентам можно предлагать покупку месячного абонемента, или же выработать предложения с бонусами в виде бесплатного кофе, или лишнего часа времени в кафе.
Конечно, как и у любого бизнеса, у такого формата работы с клиентами, есть свои риски. Например сезонные затишья, когда людям интереснее бывать на природе, нежели проводить время в помещении. Поэтому в бизнес—плане ещё до открытия антикафе, все риски и подводные камни на этапе как создания заведения, так и его развития, должны быть учтены.
Срок окупаемости подобного бизнеса зависит от множества факторов, но если брать средние показатели среди бизнесменов, развивающих подобное дело, то можно говорить о реальности выхода на чистую прибыль в течение первых 13-15 месяцев работы.
Источник: businessmens.ru
Бизнес план антикафе
Антикафе — российское изобретение. До последнего момента данный формат работы заведений общепита был практически неизвестен за рубежом. Его автор — предприниматель Иван Митин.
Приведенный бизнес план антикафе является приблизительным, но вы можете взять его за основу и использовать реальные цифры исходя из ваших реальных условий.
Первые известные антикафе появились в 2011-2012 годах. Этот рынок — очень молодой. Суть антикафе — продавать посетителям времяпровождение в заведении.
В стоимость оплаченных минут или часов иногда входят недорогие угощения — чай, кофе, печенье. Владельцы многих антикафе разрешают посещать заведения со своей едой и напитками.
Содержание скрыть
Целевая аудитория антикафе
Ядро целевой аудитории антикафе — молодежь от 18 до 30 лет. Как правило, в таких заведениях не продают алкоголь (и с собой его приносить тоже нельзя), поэтому их часто посещают дети.
Формат антикафе удобен для фрилансеров, которые работают удаленно.
Конкуренция
Поскольку сегмент — новый, конкуренция между однотипными бизнесами практически отсутствует. Главный конкурент антикафе — традиционные заведения общепита.
Основное конкурентное преимущество организаций, придуманных Иваном Митиным — возможность общаться в комфортной и непринужденной обстановке.
В традиционных кафе это не всегда удается из-за шума большого количества посетителей.
Хороший бизнес план антикафе должен включать ответ на вопрос — как обойти конкурентов?
Требования к помещению
Помещения для антикафе должны быть несколько просторнее, чем те, которые необходимы для того, чтобы открыть кафе традиционного плана. Читайте подробнее в статье Бизнес план кафе.
Предполагается активное перемещение посетителей по залу, иногда — подвижные игры. В антикафе, как правило, размещаются крупные предметы мебели — кресла, диваны, матрацы.
Заведение будет привлекательным, если площадь зала для посетителей составит не менее 100 кв.м.
Кроме этого участка помещения, необходимо наличие пространства для барной стойки (4 кв.м.), небольшого склада для мебели и игровых принадлежностей (14 кв.м.), прихожей с раздевалкой (12 кв.м.), санузла (4 кв.м.).
Производственного цеха в антикафе, как правило нет. Напитки и еда, которые раздаются посетителям, обычно не скоропортящиеся и могут храниться прямо на барной стойке. Оптимальная площадь помещения для антикафе: 140-150 кв.м.
Владельцы антикафе обычно регистрируют свой бизнес под ОКВЭД 92.51 (учреждение клубного типа). С юридической точки зрения антикафе — это не общепит.
Поэтому, повышенного внимания со стороны СЭС к обустройству помещений под такой формат заведения обычно не возникает. Основное требование Пожарного надзора — наличие огнетушителя у входа в помещение (в ближайшем углу).
Стоимость месячной аренды помещения нужной площади — порядка 100-120 тыс. руб. (Москва), 70-80 тыс. (регионы).
Предстоят вложения в ремонт, покупку мебели: 300-350 тыс.
Годовые расходы на обустройство помещения в первый год бизнеса: 1,5-1,7 млн. (Москва), 1,1-1,2 млн. (регионы).
Оборудование
Для функционирования антикафе и комфортного пребывания в нем посетителей понадобятся:
- электрочайник: 2 тыс. руб.
- кофеварка: 5 тыс.
- плазменный ТВ (настенный): 20 тыс.
- стереосистема: 15 тыс.
- Wi-Fi-роутер: 3 тыс.
Всего вложений в оборудование: 45 тыс.
Персонал
Штатное расписание небольшого антикафе может выглядеть так:
- администратор в дневную смену, зарплата: 30-35 тыс. руб. (Москва), 20-25 тыс. (регионы)
- администратор в вечернюю смену (на полставки)
- охрана («тревожная кнопка»): 20 тыс. руб. в месяц
- бухгалтерия: 5 тыс. руб.
Годовые расходы на персонал: 1-1,1 млн. (Москва), 770-800 тыс. (регионы).
Исходя из специфики целевой аудитории можно рекламировать заведение в двух основных направлениях: в непосредственной близости от заведения средствами наружной рекламы и в социальных сетях, где максимальная концентрация целевой аудитории.
Документы
Лицензий и особых разрешений на открытие антикафе не требуется. Но на случай повышенного внимания со стороны СЭС все же рекомендуется вовремя обзавестись Паспортом производственного контроля, а также заключить договора с городскими компаниями по дезинфекции и дератизации.
Получить эти бумаги проще всего через посредников. Их услуги обойдутся примерно в 20 тыс. руб.
Бизнес можно вести как ИП. Расходы по получению свидетельства в ФНС — около 2 тыс. руб.
Сколько можно заработать
Основные расходы владельца антикафе в первый год (аренда помещения, ремонт, зарплата персонала, оборудование): 2,5-2,7 млн. руб. (Москва), 1,9-2,1 млн. (регионы).
Годовые расходы на закупку печенья, чая и кофе: около 50 тыс. руб.
Расходы на оплату воды, электричества: порядка 40 тыс.
Стоимость посещения антикафе, в среднем по рынку, составляет 2 рубля в минуту. Средняя длительность посещения — 2-2,5 часа (в Москве), 1-1,5 часа (регионы). Средний трафик — порядка 50 посетителей в день.
Ожидаемая ежемесячная выручка: 360-400 тыс. руб. (Москва), 180-300 тыс. (регионы). Рентабельность бизнеса: 17-40%.
Повысить рентабельность можно за счет грамотного выбора месторасположения заведения. Оптимальный вариант — разместить антикафе неподалеку от вузов, торгово-развлекательных центров.
Можно проводить интересные акции (например, бесплатную дегустацию редкого сорта печенья), устраивать конкурсы — все то, что может привлекать целевую аудиторию.
Источник: www.jetbusiness.ru
