Детское питание как бизнес идея

Рынок детского питания неуклонно растет. В связи с увеличением рождаемости в России спрос на такую продукцию за последние годы еще больше увеличился. При этом немалый объем товаров представлено от зарубежных производителей. Вполне можно наладить бизнес по производству детского питания и предложить потребителю отечественный продукт по доступной цене с сохранением высокого качества.

Разновидности детского питания

• Молочные смеси
• Каши
• Мясные и рыбные консервы
• Плодовоовощные пюре
• Соки, чаи
• Йогурты, детские творожки.

В зависимости от продукции понадобятся следующие виды сырья:

• Для молочных смесей – обезжиренное и цельное молоко, сметана, сливки, коровье масло, сухое молоко.
• Для каш – крупы.
• Для рыбных и мясных консервов – птица, мясо, рыба.
• Для плодовоовощных пюре – ягоды, фрукты, овощи.

Оборудование и технологии

Изготовление такой продукции предполагает определенные этапы: приемка сырья и его анализ, подготовка сырья, дробление, смешивание, дозирование, фасовка и последующая упаковка.

Бизнес идея заработка на магазине детского питания. Полный разбор бизнес проекта.

Каждое отдельно взятое питание для детей отличается своими нюансами производства.

Молочные смеси. Если говорить об адаптированных смесях, то они состоят из казеина и сывороточных белков. Частично адаптированные производят с использованием сухого коровьего молока. Существуют смеси с низким объемом лактозы без молочного сахара. Для их производства используют сухую низколактозную смесь и сахар, а также микроэлементы и витамины.

Отдельной категорией идут кисломолочные детские продукты. Для этого используется метод заквашивания с добавлением полезных бактерий.

• Сепараторы для разделения сливок в зависимости от процента жира
• Нормализующие ванны для создания нужного размера влаги
• Вакуум-дезодорационные агрегаты для устранения посторонних запахов
• Гомогенизаторы-пластификаторы – для создания равномерной структуры масла
• Ванны длительной пастеризации
• Вакуум-выпарные агрегаты.

Овощные и фруктовые пюре, соки

Для изготовления такой продукции в первую очередь необходимо подготовить сырье, устранить гнилые, некачественные плоды. Затем убирается кожа, семечки и другие ненужные части. Далее сырье моют, измельчают, разваривают и герметизируют. В специальной протирочной установке сырье измельчают до кашеобразного состояния. Затем смешивают с учетом рецептуры, удаляют воздух из массы, подогревают, отправляют в стерилизованную тару и тщательно закрывают.

• Машина для мытья плодов
• Паротермическая установка
• Протирочный агрегат
• Дробилка
• Бланширователь.

Детские каши также проходят несколько этапов до того, как стать готовой продукцией. Сперва необходимо очистить зерно от различных примесей. Затем сырье пропускают через специальные сита для просеивания. Пшенку и манку предварительно обрабатывают паром на шнековой установке. Далее на мельнице крупу тщательно измельчают и просеивают.

Продукт дозируют согласно рецептуре, добавляют необходимые компоненты (фрукты, витамины, сахар, сухое молоко, различные виды круп). Далее производится расфасовка.

• Зерносушильный агрегат
• Просеиватель
• Установка для помола
• Сушилка
• Аспиратор для удаления лишних примесей.

Мясные и рыбные детские консервы

Для производства такой продукции необходимо сперва тщательно обработать сырье, очистить от лишних органов, костей, жил и т.д. Рыбу следует разморозить и также удалить ненужные составляющие.

Затем подготавливают дополнительные компоненты: приправы, растительное сырье, сливочное масло. Все это измельчают, протирают несколько раз, фильтруют, гомогенизируют и подвергают деаэрации. Затем продукт фасуют и стерилизуют при температуре 120С.

• Размораживающие установки
• Агрегаты по обвалке мяса
• Измельчители мяса
• Станки для разделывания кур
• Смешиватели
• Бланширователи
• Холодильные камеры.

• Автоклав
• Закаточная машинка
• Фасовочная машина
• Насос
• Резервуары
• Агрегат для нанесения этикеток
• Весы
• Тележки
• Ленточный конвейер
• Емкости для приема сырья
• Погрузчики
• И другое.

Как открыть завод?

Такой бизнес для новичка является слишком сложным, поэтому стоит начинать с производства тех продуктов, которые отличаются несложной технологией и немалым сроком хранения. Например, фруктовые и овощные пюре, а также молочные смеси можно хранить довольно долго, при этом они очень популярны среди молодых родителей.

Каналы сбыта

В настоящее время рынок достаточно насыщен различными производителями. Поэтому постарайтесь удивить потребителя чем-то новым. Возможно, это будут консервы для детей 2-4 лет, которые учатся есть самостоятельно. Для них можно изготавливать мясные и рыбные блюда не в виде пюре, а в виде небольших кусочков. В настоящее время немного производителей предлагают такой вид консервов.

Также уделите большое внимание упаковке и рекламе. Если вы докажете достойное качество своего товара при этом предложите разумные цены, потребитель непременно обратит внимание на вашу продукцию.

Если у вас есть опыт в производстве детского питания или вы желаете узнать больше об этом бизнесе, пишите свои комментарии!

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы всегда быть в курсе новых идей о малом бизнесе.

Источник: ideya-biznesa.ru

Как организован бизнес по производству детского питания в России

Детское питание — продукт всесезонный, пользующийся спросом независимо от погоды, экономической ситуации и успехов сборной по футболу. Мы поговорили с практикующими экспертами и выяснили, почему детское питание можно назвать одной из наиболее перспективных товарных категорий в аптеке, а молодых родителей отнести к числу самых благодарных клиентов. Обсуждаем принципы выкладки детского питания и важность развернутого консультирования.

руководитель аптеки «Сакура-Фармация» (Казань)

фармацевт, ООО «Фармбакс» (Екатеринбург)

Кратко о рынке

Рынок детского питания сегментируется по виду продукции и по возрасту потребителя.

Производство детского питания подразделяется на несколько сегментов:

• Пюре
• Каши
• Молочные и кисломолочные продукты
• Молочные смеси
• Детские соки
• Чай
• И др.

Диаграмма 1. Производство детского питания по сегментам, по состоянию на 2014 год, % производства, тыс. тонн. Источник: По данным Росстата

В натуральном выражении лидирующими сегментами являются пюре (27,1%) и смеси 20%, детская кисломолочная продукция и фруктовые соки заняли третье место с долями 17,2% и 16,2%. По сути, смеси и кисломолочные детские продукты выступают как специализированное клиническое питание, которое наиболее востребовано на рынке.

Заменители грудного молока выступают самым крупным сегментом в денежном выражении.Но только из-за высокой цены. Как видно, в натуральном выражении — это не наибольший сегмент. Но данный сегмент выступает лидером еще и по темпам роста + 9,4% в 2014 году в натуральном выражении.

Сегмент детской воды очень активно растет — 11,3% в натуральном выражении и на 18,2% в денежном. И на нем сравнительно меньше конкуренция, нежели в других сегментах детского питания.

Соки и чай наименьшие темпы роста(1,7% в натуральном выражении).

На полках порядок

При выкладке детского питания на витрины аптеки эксперты предлагают использовать деление по виду товара — каши отдельно / смеси отдельно / пюре отдельно и т. д. Уже внутри этих блоков продукция классифицируется по бренду. При этом товар каждой марки нуждается в градации по возрасту применения (например, смеси от 0 до 6 месяцев, от 6 месяцев до года и так далее). «Кроме того, целесообразно ставить особняком специфические позиции — например, смеси для деток, не переносящих белок коровьего молока, или для малышей с недостаточным весом», — считает Евгения Дрейпа. Витрины с детским питанием должны находиться в непосредственной близости от остальных детских товаров, продаваемых в аптеках (соски, бутылочки, погремушки, средства гигиены и косметика), а также от продукции для беременных и недавно родивших женщин. «Принцип „детское к детскому“ не просто логичен, он обеспечивает большую вероятность комплексной покупки», — говорит Евгения.

По возможности дополняйте выкладку детского питания ознакомительными материалами, брошюрами, листовками — родители хотят получить исчерпывающую информации о продукте, который приобретают для ребенка.

Желательно размещать рядом с товарами краткие аннотации (состав, возраст применения, способ приготовления и прочие характеристики). Особенно это необходимо в аптеках с высокой проходимостью (расположенных в центре города, рядом со станциями метро, в торговых центрах), где не всегда есть возможность уделить много времени на консультацию, а также в аптеках открытого типа, где важно организовать для покупателей комфортную навигацию и условия для самостоятельного изучения и выбора товара.

При оформлении витрин аптеки с детским питанием уместен оригинальный декор и яркие рубрикаторы. «Можно, например, посадить на полки плюшевых медвежат или пупсов, — говорит Евгения. — Родители достаточно часто приходят в аптеку вместе с малышами, так что — если площадь позволяет — можно устроить уютный детский уголок с игрушками и раскрасками. Так, у ребят будет интересное занятие, пока мамы и папы совершают покупки».

Новые организации по производству детского питания в 2014 году

• Сентябрь 2014 г. – Danoneкупил и реконструировал молокозавод в Екатеринбурге. Были поставлены линии по производству детского питания. Уровень инвестиций — более 800 млн. рублей.
• ОАО «Модест» в Алтайском крае. Обслуживает спрос Алтайского края, Новосибирской и Кемеровской областей. За 2014 год предприятие нарастило производственные мощности на 22,2%. Модернизация линий обошлась свыше 25 млн. рублей.
• Нестле, г. Вологда.Запуск новых линий — 20 видов детских каш. Инвестиции 2,5 млрд. рублей.
• Предприятие «Лидер-А», г.Гудермесв Чечне.В 2020 году запланировано открытие цеха по производству детского питания. Плановые производственные мощности — 15 тысяч баночек в час.

Новые предприятия открываются, и мировые бренды также инвестировали в 2014 году в Россию, не смотря на политические проблемы в стране. Идет курс на полное импортозамещение в стране, а для импортной продукции, российское производство позволит немного снизить стоимость на свои товары. Все-таки, ценовое влияние заставляет потребителей пересматривать свои вкусы и выбирать отнюдь не продукцию лидеров рынка.

Наглядно это видно, как на начало 2020 года в рейтингах сети интернет показало ТОП-5 потребительских предпочтений:

1. Humana
2. Тёма
3. Friso
4. Heinz
5. Бабушкино Лукошко
6. Нэнни (Бибиколь)

Продукция российских производителей стоит в полтора-два раза дешевле, чем у импортеров, поэтому сейчас покупатель всё больше доверяет отечественным производителям, соответствующим критериям цена / качество.

Плодовоовощные смеси проходят следующие этапы.

1) Подготовительный. Сырье сортируется, очищается от гнилых плодов, а в хороших плодах убираются косточки, семечки.

2) После очистки сырье моется, измельчается и при этом нужно сохранить все полезные элементы.

4) Потом оно смешивается, отправляется на подогрев и подвергается гомогенизации при необходимости.

5) Масса подогревается до 85 градусов, загружается в тару и закупоривается.

Зерновые смеси имеют следующую технологию производства. Зерно на магнитных установках очищается и пропускается через специальные сита. Перед просеиванием крупа обрабатывается паром. Потом измельчается и снова просеивается. Следующий этап: смешивание компонентов каши.

Электромагнитный сепаратор проверяет смеси на наличие ненужных примесей. После он расфасовывается по коробкам, пакетам, банкам.

Цены

На рынке детского питания преимущество имеет сегмент продукции со средней ценой.

Диаграмма 4. Ценовая сегментация рынка детского питания в РФ, %, 2014 г.Источник: SBMgroup.biz

В 2014 году продажи брендов среднего сегмента на рынке детского питания составили около50%. Весь средний сегмент в большинстве своем состоит из российских товаров.

Анализ средних оптовых цен на продукцию детского питания за 2014 год, в целом, показал повышение цен на 6-10%. Согласно словам сотрудников Союза потребителей РФ, надо быть готовыми, что цены на продукты еще вырастут не менее чем в 1,5-2 раза

Детские дни

Одним из методов повышения лояльности молодых родителей к вашей аптеке станет организация детских дней с выступлениями приглашенных экспертов. «Если аптека расположена в районе новостроек, где много молодых семей, или рядом с роддомом/детской поликлиникой, такие мероприятия, несомненно, будут интересны для посетителей, — считает Евгения Дрейпа. — Причем можно приглашать не только педиатров, но и, например, хорошего специалиста по питанию или представителей компаний, производящих это питание». Для того чтобы детские дни не остались незамеченными, необходимо предварительно оповещать о них клиентов аптеки, используя почтовую и смс-рассылку, а также лично сообщать покупателям из целевой аудитории о предстоящем событии.

Для молодых родителей аптека не просто место для покупок — здесь они также надеются получить знания об уходе за малышом. А когда речь идет о первом ребенке в семье, начинающие мамы и папы особенно чутко прислушиваются к советам фармацевта. Если они получат подробное, терпеливое объяснение по тому или иному продукту, то станут постоянными клиентами вашей аптеки. Это одна из самых благодарных категорий покупателей — хотя бы потому, что негласное правило «на детях не экономят» не теряет своей актуальности.

Прогнозы

Рынок детского питания в России, даже в условиях кризиса динамично растет. Основными направлениями развития является импортозамещение. Открываются новые производства детского питания, модернизируются и расширяются линии на действующих предприятиях.

Рост рынка также будет вызвано увеличением спроса в связи с подъемом рождаемости и повышением численности детей в возрасте до 4 лет. Помимо этого, в последнее время растет занятость женщин и мужчин, а, следовательно, благосостояние родителей улучшается.И данная тенденция меняет отношение покупателей к детскому питанию массового производства.Молодой семье на сегодняшний день проще купить готовую еду для малыша и сэкономить время на ее самостоятельное приготовление.

Ключевой же проблемой на рынке детского питания России все еще остается острый сырьевой вопрос. По данным Росстата и ФТС, в России из-за падения курса рубля за 2014 год цены на поставляемые из-за границы рыбу, фрукты и овощи повысились на 24%. Инфляция коснулось не только ввозимых продуктов питания, но и отечественных продуктов, которые изготавливаются из привозного сырья.

Большие перспективы

Детское питание является одной из наиболее выгодных товарных категорий для аптеки.

Как правило, «начинающие» родители подходят к приобретению таких товаров со всей ответственностью и щепетильностью, именно поэтому аптеки часто выигрывают у супермаркетов.

Аптека по умолчанию вызывает у наших граждан больше доверия, чем магазин. «Это объясняется потребностью в безопасности — каждый родитель хочет только качественного, сертифицированного питания, чтобы у ребенка не случилось аллергической реакции или, того хуже, отравления, — комментирует Евгения Дрейпа. — В фармацевтической индустрии качественные параметры всегда проверяются тщательнее, чем в розничной торговле, и потребитель об этом знает».

Принципиальный момент заключается еще и в том, что в аптеках посетители могут получить подробную консультацию специалиста. «Естественно, фармацевт должен быть отлично подкован, информирован о представленном в аптеке детском питании, — подчеркивает Евгения. — Родители хотят знать все подробности об уходе за ребенком, порой они задают довольно каверзные вопросы и ждут от фармацевта развернутого ответа, надеясь на него практически, как на врача».

Дарья Аверьянова советует при консультировании родителей опираться и на собственный материнский опыт (конечно, при условии, что он имеется) — это помогает выстроить дружественную коммуникацию с клиентами: «Я на своем опыте могу рассказать покупателям, как кормила дочку молочной смесью до двух лет, а растворимыми кашами — даже до трех».

Время и усилия, затраченные фармацевтом на беседу, как правило, окупаются. Молодые мамы и папы признательны за комментарии и рекомендации — велики шансы, что они выберут именно вашу аптеку в качестве семейной и вместе с детским питанием будут приобретать здесь лекарства и парафармацевтику для домочадцев всех возрастов.

«Хотя детское питание само по себе может не приносить впечатляющей прибыли, оно помогает вам приобретать новых постоянных клиентов, что очень ценно в перспективе», — говорит Дарья Аверьянова.

Среди очевидных плюсов аптек по сравнению с магазинами — широкий ассортимент детских товаров, наличие специфических позиций: безлактозной, безглютеновой продукции или, например, каш с лечебно-профилактической функцией, в составе которых содержатся пребиотики и пробиотики. Евгения подчеркивает, что даже в супермаркетах крупного мегаполиса родитель далеко не всегда может найти подобные товары, и тогда вопрос «магазин или аптека?» становится вовсе неуместен.

«Об этом важно помнить, формируя аптечный ассортимент, — говорит фармацевт. — Желательно, чтобы у вас на полках стояли не только традиционные смеси — безусловно, самые ходовые — но и специализированное питание. Тем более что оно дороже обычного, что выгодно аптеке в плане доходности».

Эксперты напоминают о таком преимуществе категории «детское питание», как высокая маржинальность: «Законодательно наценка на питание неограниченна, главное — быть на сопоставимом с конкурентами уровне», — отмечает Евгения.

Изготовление молочных смесей и кисломолочных продуктов

Сырье после приемки отправляется на охлаждение для обеспечения лучшей сохранности. Перед началом производства его подогревают и сепарируют. Затем следуют процессы пастеризации, нормализации и гомогенизации. Далее сырье сушится на специальном сушильном аппарате в три этапа. Готовый продукт смешивают с дополнительными компонентами — казеином, сахарной пудрой и пр., и фасуют.

В процессе производства добавляются источники железа и витамины.

Для кисломолочных продуктов в сырье добавляют молочнокислые, бифидобактерии и другие полезные. Время заквашивания разное для каждого типа продукта: йогурт — до 8 часов, кефир — 10-13 часов. После этого продукция витаминизируется и проходит фильтрацию. Добавляются другие компоненты. При этом доля сахара в готовом продукте не должна превышать 5-7%.

Подбор персонала

Для детского сада очень важно подобрать грамотный состав педагогов, к которым помимо воспитателей относятся методист, преподаватель музыки, ведущий физкультуры, а также повар, медицинская сестра, нянечки, уборщица, завхоз, в идеале также психолог и логопед. В то же время психолог, логопед, музыкальный работник могут работать не на полную ставку, а по совместительству, некоторые обязанности можно совмещать.

Количество воспитателей зависит от числа детей, на 1 воспитателя приходится не более 15 детей. Время пребывания ребёнка в детском саду превышает 8 рабочих часов, поэтому в одной группе могут работать 2 воспитателя с посменным графиком.

Все сотрудники детского сада должны обладать соответствующей квалификацией, пройти медицинское освидетельствование и иметь актуальные санитарные книжки.

Руководитель детского сада должен иметь соответствующее профильное образование. Если вы не являетесь квалифицированным профессионалом, стоит принять заведующего по найму.

Грамотно подобранный персонал — залог успешного бизнеса

Оформление документов и получение лицензий

Чтобы открыть полноценный сад, нужно зарегистрироваться в качестве юридического лица. Для детского сада подходит только один вариант — некоммерческая организация. Она регистрируется в ФРС Министерства юстиции РФ. Процедура занимает около месяца.

После регистрации нужно:

• встать на учёт в органах статистики, налоговой, ФСС и ФОМС;
• открыть расчётный счёт в банке;
• получить разрешительные заключения от санитарной и пожарной служб;
• получить лицензию на образовательную деятельность.

Лицензия дает право на образовательную деятельность с дошкольниками в детском саду

Для того чтобы получить лицензию, вам потребуется предоставить пакет документов в Департамент образования:

• устав организации;
• договор аренды помещения;
• положительное заключение от СанПинНадзора о соответствии требованиям санитарного режима;
• положительное заключение от пожарной службы;
• документ, подтверждающий регистрацию в налоговой;
• программу обучения;
• документы, подтверждающие наличие обучающих материалов;
• информацию о количестве воспитанников и коллективе воспитателей детского сада.

Работа без лицензии

Многие предприниматели, не желая тратить время и большие средства на регистрацию, позиционируют себя как центр развития или досуговый центр. В этом случае получать лицензию не нужно, и достаточно быть зарегистрированным в форме индивидуального предпринимателя. Однако это не убережёт вас от проверок.

Источник: dostupnodengi.ru

Бизнес-план магазина детского питания

Отзыв на бизнес-план магазина женской одежды Удалось получить кредит в сумме 25 млн. рублей и открыть магазин женской одежды. Искренне порадовал профессиональный подход к вопросу, четкое и безупречное исполнение всех требований банка.

Рожкова О.В., ООО «Альтернатива»

Отзыв на бизнес-план ювелирного магазина Неформальный подход к работе, понимание всех тонкостей бизнес-процессов. В итоге получили бизнес-план, который с первого раза прошел экспертизу у инвесторов, и мы смогли получить финансирование на 150 млн. рублей.

Дудникова Ж.Т., Директор сети ювелирных салонов

Отзыв на бизнес-план
сети магазинов одежды Работать с вашей компанией было удобно – вы все организовали грамотно. Понравился профессионализм и детализация, с которой вы проанализировали наш проект.

Ольга Викторовна г. Москва

Резюме

Выбор подходящей еды для маленького ребенка – вопрос, с которым сталкиваются все новоявленные родители без исключения. Бизнес-план магазина детского питания включает в себя описание процесса деятельности, связанной с организацией дела, а также детальные расчеты итоговых прогнозируемых показателей, в т. ч. по эффективности.

Предполагается, что на территории объекта будут осуществляться продажи молочных смесей, каш, пюре, кисломолочной продукции, напитков, аксессуаров для кормления и т.д. Объем реализации – порядка – 22 – 25 млн. рублей ежегодно.

Окупаемость – около 2,5 лет.

Пример бизнес-плана магазина детского питания

Выберите
подходящий вариант

Расширенный
с финансовыми расчетами
с финансовой моделью Excel

Расширенный
с внесением корректировок

Стандартный вариант бизнес-плана

Расширенный бизнес-план магазина детского питания с полным анализом бизнеса и финансовым планом на 5 лет

Расширенный бизнес-план магазина детского питания с полным анализом бизнеса и финансовым планом на 5 лет

Детализированная финансовая модель магазина детского питания

Детализированная финансовая модель магазина детского питания

• Анализ прибыли и рентабельности в разрезе отдельных бизнес-направлений и продуктов
• Анализ рисков и запаса прочности бизнеса по объему продаж, себестоимости и кредитной нагрузке
• Прогноз продаж поквартально на 5 лет
• Прогноз расходов поквартально на 5 лет
• Расчет условий получения и возврата кредита
• Расчет точки безубыточности
• Отчет о Движении Денежных средств поквартально на 5 лет
• Анализ финансовых и инвестиционных показателей

• Анализ прибыли и рентабельности в разрезе отдельных бизнес-направлений и продуктов
• Анализ рисков и запаса прочности бизнеса по объему продаж, себестоимости и кредитной нагрузке
• Прогноз продаж поквартально на 5 лет
• Прогноз расходов поквартально на 5 лет
• Расчет условий получения и возврата кредита
• Расчет точки безубыточности
• Отчет о Движении Денежных средств поквартально на 5 лет
• Анализ финансовых и инвестиционных показателей

Корректировка бизнес-плана под ваши цифры силами наших аналитиков в течение 5-и рабочих дней