гостиничный управление менеджмент гостеприимство В наше время расширения международных культурных связей и глобализации особенно остро возник вопрос о развитии современных, комфортабельных гостиниц, готовых широко распахнуть двери перед гостями из.
Гостиничная цепь как система гостеприимства
Исторические этапы процессов глобализации в гостиничном бизнесе Неудивительно, что появление и последующее развитие гостиничной индустрии связано с историей развития человечества. С начала ХХ в. стали появляться шикарные гостиницы, которые могли.
Определения и основные признаки гостиничной цепи
Гостиничная цепь — это группы гостиниц, которые осуществляют коллективный бизнес и находятся под непосредственным контролем общего, централизованного руководства цепью [24]. Традиционно Международная гостиничная ассоциация (МГА) подразделяет.
Современные тенденции развития гостиничных цепей на международном туристском рынке
Необходимо рассмотреть основные тенденции в развитии гостиничных цепей на международном туристском рынке. По мере общего развития уровня сервиса во всём мире, гостиничные цепи не только расширяют свои сферы влияния, но и вбирают в себя новые социо-.
ГЛОБАЛИЗАЦИЯ И УНИЧТОЖЕНИЕ КУЛЬТУРЫ
Особенности управления гостиничными цепями
Концепция международной гостиничной цепи В истории развития гостиничного бизнеса в последние годы наступил новый этап. Многие предприятия в этой сфере демонстрируют активное стремление в укрупнению и объединению, как с другими гостиницами, так и с.
Российский опыт и перспективы создания гостиничных цепей
Наша страна не отстаёт в сфере развития гостинично-ресторанного хозяйства. Специфика русских национальных традиций ярко проявляется в том, какими путями развиваются гостиницы в России. На российском рынке гостиничные сети, несмотря на явное.
Формы управления гостиничными цепями
Гостиничный менеджмент и виды структур управления отелем Под структурой управления гостиницей в теории менеджмента понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных закономерностей, которые находятся между собой в определённых соотношениях.
Современные тенденции глобализации на рынке гостиничных услуг Российской Федерации
Гостиничный бизнес как одна из наиболее перспективных и быстрорастущих отраслей К большому сожалению, необходимо констатировать факт, что еще совсем недавно в России отсутствовала философия организации грамотно сформированного гостиничного хозяйства.
Современные тенденции глобализации на рынке гостиничных услуг
Развитие гостиничной сферы и туристская деятельность в целом постепенно становится в наши дни ведущей отраслью развития экономики России. Большую роль в процессе развитии туризма в нашей стране играют социально-экономические ресурсы, особенно.
Заключение
В результате написания дипломной работы был проведен анализ мировых тенденций в развитии гостиничного бизнеса. Решение поставленных задач в дипломной работе позволило сделать следующие выводы: 1. Процесс глобализации способствовал активному развитию.
Что такое глобализация?
Список использованных источников
1. Азар В. Мировые гостиничные цепи в последней четверти XX в. / В. Азар // TTG Russia Travel Trade Gazette. — 2010. — №12/82. — С. 10-13. 2. Бабаев Ю. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса / Ю. Бабаев, А. Петров. — СПб.: Питер, 2003. 3.
Источник: studentopedia.ru
Тенденции глобализации гостиничной индустрии
В настоящее время основной тенденцией развития мировой экономики является процесс глобализации. Сложно дать однозначную оценку этому процессу, так как он одновременно приводит к ряду положительных и отрицательных последствий.
Однако вместе с тем его влияние необходимо учитывать при организации и ведении бизнеса, при составлении прогнозов развития национальной экономики, в частности гостиничной индустрии. Одной из форм проявления глобализации в гостиничной отрасли является создание и широкое распространение гостиничных сетей. По предварительным данным доля гостиничных сетей в общем объеме гостиничных предприятий составляет около 20%. Актуальность данной работы заключается в том, что с недавнего времени процесс глобализации затронул и украинскую гостиничную отрасль. Создание национальных гостиничных сетей и вхождение на украинский рынок международных гостиничных операторов стало началом нового этапа развития национальной гостиничной экономики.
Гостиничный бизнес превратился в индустрию с много миллиардными доходами. Согласно данным Мирового туристического совета, в 2009 году туристическая индустрия предоставила 77,2 миллиона рабочих мест и повысила на 9% рост местного продукта.
К основным тенденциям развития гостиничной индустрии относят:
1. Углубление специализации гостиничных предприятий;
2. Создание и рост международных гостиничных сетей;
3. Активное использование информационных технологий, развитие электронной коммерции в индустрии гостеприимства;
4. Политика устойчивого развития, сохранение окружающей среды.
В последнее время наряду с традиционными гостиницами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг. Специализация предприятий бывает самой разнообразной. Гостиницы могут ориентироваться на обслуживание представителей определенного сегмента туристического рынка: например, на клиентов, посвящающих свой отпуск игре в гольф, катанию на лыжах, конным турам и т.д., туристов, выезжающих на конгрессы, выставки, ярмарки и т.п.
Углубление специализации предприятий гостеприимства взаимосвязано с такой важнейшей тенденцией, как образование международных сетей, которые играют огромную роль в разработке и продвижении высоких стандартов обслуживания.
За период независимости украинский гостиничный сектор только в последнее десятилетие стал интересен для иностранных и национальных инвесторов. Развитие гостиничных сетей как национальных, так и международных находится на начальном этапе и только начинает развиваться в полной мере.
Однако вместе с тем можно утверждать, что гостиничные сети для Украины не в новизну и что в период СССР уже существовали так называемые гостиничные сети: «Интурист», «Спутник» и туристическая структура ВЦСПС. Гостиницы, входившие в эти организации, фактически были своеобразными гостиничными сетями со своей торговой маркой, общими стандартами. После распада СССР гостиничный сектор находился в жесточайшем кризисе: большое количество гостиниц закрывалось, переходило в частную собственность почти за бесценок. В 90-е годы украинский гостиничный сектор не являлся привлекательным ни для зарубежных инвесторов, ни для зарубежных гостиничных операторов.
Новый период в развитии гостиничной индустрии Украины начинается с появлением первого нового гостиничного проекта – реконструкции гостиницы «Украина» в первый украинский пятизвездочный отель «Премьер Палас». Этот отель стал первым отелем украинской гостиничной сети Premier Hotels. ООО «Премьер Интернешнл» основано в 2003 году как первый национальный гостиничный оператор в Украине для объединения гостиниц класса люкс под брендом Premier Hotels. На сегодняшний день участниками сети Premier Hotels являются 6 гостиниц: «Премьер Палас» в Киеве, «Ореанда» в Ялте, «Днистер» во Львове, «Аврора» и «Космополит» в Харькове, «Стар» в Мукачево.
Accord Hotels – второй бренд украинского гостиничного оператора, Premier International объединяющий группу гостиниц среднего класса в единую гостиничную сеть. В сеть Accord Hotels на данный момент входят 3 гостиницы: «Юность» в Одессе, «Русь» и «Баккара» в Киеве.
«Премьер Интернешнл» является самой крупной украинской сетью, следующими по значимости национальными сетями являются:
— Vertex Hotel Group. Участниками данной сети являются 4* «Президент Отель» в городе Киев, 5*-отель «Бристоль», 4*-гостиница «Лондонская», а также SPA-центр «Формула» в городе Одесса;
— региональная сеть «Черное море», состоящая из 5 гостиниц расположенных в Одессе (3 гостиницы) и в Одесском регионе (Бугаз и пгт Саврань);
— «7 дней» — это две 3*-гостиницы в Киеве и Каменец-Подольском.
Кроме национальных сетей на украинском рынке существует небольшое число международных гостиничных операторов, их интерес к украинскому гостиничному рынку проявился относительно недавно по ряду объективных причин.
Первой попыткой вхождения на украинский рынок международного оператора Kempinski стал в 2001 году гостиничный комплекс «Одесса». К сожалению, этот первый опыт сотрудничества был не совсем успешным.
Значительным шагом в развитии гостиничной отрасли стал в 2003 году закон, упраздняющий гостиничный сбор, что отразилось на активности инвесторов.
Первым отелем, вошедшим в Киев в 2005 г. под международным брендом, стал Radisson SAS. Следующим проектом стала 5-звездочна гостиница Hyatt. К международным гостиничным маркам также относятся сеть InterContinental Hotels Group (Киев), турецкая сеть Rixos, гостиницы «Донбасс Палас» и «Опера» (Киев), которые входят в состав международной сети Leading Hotels of the World.
С проектом «Heliopark Сосновая роща» (Ялта) на украинский рынок вышла первая российская гостиничная сеть Heliopark Hotels.
Многие международные гостиничные операторы, такие как Hilton, Mariott, Accor планируют свое вхождение на украинский рынок в ближайшие годы, а уже присутствующие на украинском рынке планируют расширение своей гостиничной сети.
Украинский рынок с каждым годом становится все более привлекательным для инвесторов. Доля иностранных инвестиций в гостиничный сектор из общего объема инвестиций в 2011 году составила 0,9 % или 1 423,2 млн. грн.
Для выявления тенденций и перспектив развития национального гостиничного рынка необходимо провести анализ динамики гостиничных предприятий, их номерного фонда, а также немаловажным является изучение динамики туристических потоков.
По данным государственного комитета статистики Украины количество иностранцев, посетивших Украину в 2011 году, составило 20 798 000 чел.
Современный этап развития национального гостиничного рынка можно определить как этап становления и активного развития. С началом независимости Украины гостиничный сектор претерпел сильные изменения: большое количество гостиниц закрывалось, переходило в частную собственность почти за бесценок, материально-техническая база не обновлялась и в итоге перестала соответствовать требованиям туристов.
Только в последние пять лет наблюдается тенденция к росту числа средств размещения. В 2010 году их общее количество составило 1731. Незначительная доля гостиниц из этого числа относится к сетевым. В Украине представлены следующие международные гостиничные операторы: Rixos, Radisson SAS, Inter Continental Hotel Group, Hyatt, Leadind Hotels of the World.
К нациоанальным сетям относятся Premier Hotels, Vertex Hotel Group, Accord Hotels, Черное море, «7 дней». Некоторые международные гостиничные операторы, такие как Hilton, Mariott, Accor планируют свое вхождение на украинский рынок в ближайшие годы, а уже присутствующие на украинском рынке планируют расширение своей гостиничной сети.
Украинский гостиничный рынок считается перспективным в своем развитии, особенно в сегментах эконом- и бизнес-отелей. Однако политическая нестабильность, неоднозначность трактовки законов и ряд прочих внутренних государственных трудностей сдерживают вхождение международных гостиничных операторов.
Источник: be5.biz
1.3 Глобализация и концентрация гостиничного бизнеса
Глобализация и концентрация гостиничного бизнеса проявляются в создании крупных корпораций и гостиничных цепей. Такой подход позволяет гостиничным предприятиям перегруппироваться и привлечь дополнительные ресурсы для развития своего бизнеса.
Гостиничные предприятия концентрируются через создание союзов или ассоциаций, не нарушающих их юридическую и хозяйственную самостоятельность, но позволяющих проводить совместные маркетинговые программы, вести исследовательскую деятельность, формировать единую систему подготовки и переподготовки кадров. Мировая практика доказывает, что инвестиции в индустрию гостеприимства по своей отдаче сравнимы с вложениями в нефтедобычу.
Экономический анализ свидетельствует об эффективности инвестиций в гостиничные цепи, а не в отдельные гостиничные хозяйства. В мировой практике существуют два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.
По контракту франчайзинга крупная фирма или компания (франчайзер) передает свои права на использование торговой марки, системы маркетинга, сбыта и централизованного резервирования номеров, системы управления операциями франчайзиату, который подчиняется управленческим критериям франчайзера, поддерживает его стандарты обслуживания и комфорта, выплачивает гонорар за соглашение в размере 3-4% оборота, а также вносит первоначальный взнос в размере около 30%. Франчайзер по контракту франчайзинга передает свои стандарты обслуживания и вместе с ними свою репутацию.
Компания предоставляет свою технологию в обмен на инвестиции. Она помогает франчайзиату в организации мероприятий по паблисити и советами при покупке оборудования, а также занимается подготовкой персонала. Концепция гостиничного консорциума в последние годы стала очень популярной, и число консорциумов в мире значительно возросло.
Самый крупный гостиничный консорциум в мире — американская цепь «Бест Вестерн Интернэшнл», насчитывающая 3350 гостиниц и 270 тыс. номеров. Стоимость членства в этом международном гостиничном консорциуме составляет 1% оборота после уплаты налогов. В Европе Франция является самым большим владельцем гостиничных консорциумов.
Двадцать консорциумов разного объема составляют четверть всех отелей страны. Самый крупный из них «Ле Ложе де Франс» обеспечивает 60% общего количества предложений номеров в стране и объединяет почти 70% всех отелей-членов консорциумов страны. Сегодня доля России составляет всего 1% в мировой индустрии гостеприимства.
В то же время, прослеживается тенденция к созданию гостиничных цепей. С правовой точки зрения, все гостиницы, которые войдут в гостиничную цепь, будут являться самостоятельными юридическими лицами. В то же время стандартами гостиничных цепей предусматривается контроль управляющей организации за всеми гостиницами, входящими в цепь.
Предполагается, что участники цепи добровольно на договорных условиях будут принимать в своей деятельности следование определенным внутренним стандартам данной гостиничной цепи. Внутренние стандарты, предполагают централизацию ряда организационно-хозяйственных функций предприятий, вступающих в гостиничную цепь и могут включать в себя самые разнообразные виды и направления деятельности.
Например, разработку и использование общего логотипа и товарной марки, распространение рекламно-информационных материалов по всему миру, включение гостиниц в международные компьютерные системы бронирования туристических услуг, повышение квалификации работников, управление персоналом предприятия и другие. Российским гостиницам, принимающим западных туристов, желательно иметь представительство во всех системах резервирования.
На сегодняшний день в мире существуют четыре по-настоящему глобальные системы резервирования ( Global Distribution Systems — GDS ): Amadeus , Galileo , Sabre и Warldspan . Им принадлежит более 90% рынка, их терминалы установлены в более чем 400 тыс. турагентств по всему миру, Неслучайно их называют «золотой четверкой», вхождение в которую становится уже необходимостью, а не просто данью моде. При создании гостиничных цепей большое значение имеет подбор объектов цепи.
Оптимальное объединение в цепь гостиниц будет способствовать повышению их конкурентоспособности. Одним из инструментов, позволяющих выбрать оптимальную альтернативу при подборе объекта гостиничной цепи, является математическое моделирование задачи принятия решения в условиях неопределенности. При этом формируются гипотезы поведения внешней среды, позволяющие дать оценку каждой альтернативе с помощью единого числового критерия. Таким образом, в силу особенностей функционирования в рыночных условиях, оптимально сформированные гостиничные цепи за счет объединения ресурсов являются более конкурентоспособными по сравнению с «одиночными» гостиницами и в перспективе наиболее жизнестойкими.
Ограничение
Для продолжения скачивания необходимо пройти капчу:
Источник: studfile.net
