Гостиница на море как бизнес

Специфика открытия гостиничного бизнеса на курортах предполагает особенно тщательного взвешивания поэтапного сценария действия. Даже в условиях повышения спроса на российские морские побережья, сфера гостеприимства весьма неустойчива. А сезонность предприятия дает развитие большим сомнениям относительно возможности получить большую рентабельность. В этой статье читайте о том, как составить бизнес план гостиницы на море, ознакомьтесь с приведенным примером и рассчитывайте свои силы на его основе.

Бизнес план гостиницы на море: как составить финансовый план

Гостинично-ресторанное дело — одно из самых сложных направлений в бизнесе. Здесь не работает простая купле-продажная схема. От того, насколько правильно вы определите целевую аудиторию, насколько верно выберете расположение, насколько грамотно выстроите рекламную кампанию, и от многих других факторов зависит успешность предприятия.

Сегодня трудно представить себе крупное начинание без составления четкого и исчерпывающего финансового плана. В гостиничном бизнесе, как и в других сферах, необходимо рассматривать уровень загруженности предприятия, что предугадать крайне тяжело. Однако существуют некие среднестатистические показатели, от которых можно и нужно отталкиваться.

КАК МЫ НАЧАЛИ гостиничный бизнес/ аренда гостиницы НА12 НОМЕРОВ/ бизнес идеи/ про бизнес/

Что нужно учитывать при составлении бизнес-плана мини гостиницы у моря

Основная особенность гостиничного дела на морском побережье — это неравномерная загруженность отеля. В летний период у обычной курортной гостиницы отбоя нет от клиентов (при условии правильной подачи себя). В период с октября по начало мая такие отели либо перестают функционировать, либо предпринимают действия по сокращению штата, расходов и практически сводят деятельность к минимуму.

Какие расходы необходимо учесть

Разумеется, вы можете избрать для себя особенную политику предоставления сервиса, ценовую политику и ориентированность на состоятельных граждан. Но в данной статье мы приведем перечень необходимого минимума, без которого не может существовать ни одна уважающая себя гостиница.

Статьи расходов:

• Основание фирмы
• Приобретение или взятие в аренду недвижимости
• Фонд заработной платы сотрудников
• Перепланировка площадей
• Черновая и чистовая отделка
• Дизайн помещения и оформление интерьера
• Оборудование для питания, уборки и поддержания надлежащего состояния номеров
• Меблировка
• Налоги
• Раскрутка отеля
• Коммунальные расходы и ежемесячные расходные материалы

Пример бизнес-плана мини гостиницы у моря

Итак, нам нужно открыть отель в курортном городе. Для примера возьмем город Керчь в Крыму и будем отталкиваться от реалий подобного города. В нашей «стандартной» гостинице будет минимальный сервис: бесплатный интернет; поддержание надлежащего состояния номерного фонда; возможность предоставить утюг и гладильную доску; буфет на первом этаже и магазинчик.

Помещение под мини-гостиницу у моря

Помещение в этом примере мы будем арендовать. Мини-отель будет рассчитан на 20 номеров, 3 из которых класса люкс, 9 двухместных номеров стандарт и 8 одноместных номеров для постояльцев. Для открытия подобного заведения нам потребуется в среднем 500 м2.

От выбора места зависит успешность вашего бизнеса. Мы выберем здание, находящееся в 30 минутах от побережья. На транспорте добраться можно за 10 минут. Предусмотрено место для стоянки автомобилей (ведь часть постояльцев приезжает на собственном транспорте). Заложим на арендные платежи 200 000 рублей ежемесячно.

Здесь отметим, что вы можете предпочесть помещение с меньшим метражом, однако стоит учитывать, что, согласно нормам, на одного гостя должно приходиться не менее 15 квадратных метров площади номера. Здание должно быть оснащено хорошей вентиляцией, горячим водоснабжением и пр.

Будем учитывать тот факт, что возможно вам придется сдерживать цена на первом этапе становления дела. Посему предлагаем взять в расчет следующие цифры: Люкс – 4400 рублей в сутки; номер на двоих 3200 руб.; стандартный одноместный номер 2000 руб. Рассчитаем среднюю стоимость номера – 2900 руб. в сутки. Максимально наш отель вместит единовременно 32 человека.

Заполняемость отеля на море чрезвычайно неравномерна. 4 жарких месяца она составит до 100% (возьмем 90%), а зимой может снизиться значительно.

Как рассчитать выручку в летние месяцы: 2900 руб. х 30 дней х 32 чел. х 90% = 2,5 млн. руб.

За 4 месяца доход предприятия составит порядка 10 млн. руб.

Кредит

На аренду, организационные вопросы, обустройство гостиницы и ее рекламу нам понадобится взять кредит. Сумма кредита будет 11600 тыс. руб. Возьмем мы его на 15 лет. Для закупки мебели, техники, сантехники и другого отводим сумму в 5 миллионов рублей. Нам потребуется оснастить площади общего пользования, а также все технические зоны – 1,8 миллионов.

Открытие фирмы, получение разрешительной документации и услуги юриста 100 тыс. руб.

В нынешних условиях продвижение бизнеса в интернете стало необходимостью. Отведем на открытие собственного сайта и прочую рекламную продукцию 200 тыс. руб. Не стоит забывать и про непредвиденные расходы. Это то, о чем случайно забыли; бюрократические издержки; потеря и порча части имущества и пр. Заложим расходов на непредвиденные обстоятельства 700 тыс. руб.

Работники

При расчете своего бизнес-плана на гостиницу у моря, вам необходимо будет изучить уровень заработных плат в вашем городе. Какой персонал нам необходим:

• Директор с зарплатой 30000 руб.
• 2 администратора на ресепшен в 2 смены – 2 х 17000
• 2 кассовых операциониста – 2 х15000
• 2 продавца в буфет — 2 х 16000
• Горничные, уборщики 5 х 14000
• Специалист по брони – 17 тыс. руб.
• Менеджер по рекламе – 18 тыс. руб.
• Бухгалтер на 0,5 ставки – 17000 руб.

Итого зарплатный фонд будет обходиться в 250 тыс. руб. каждый месяц. Не забудем и о налогах с этой суммы (около 40% от ФОТ) — 100 тыс. руб.

Систему налогообложения нужно будет выбрать совместно с бухгалтером. Мы предположим, что выбор падет на «упрощенку». Важно учесть сезонность предприятия. 15% от выручки заложим на пополнение городской казны в виде налогов.

После составления бизнес-плана нужно посоветоваться с бухгалтером, но на такую площадь целесообразно применять упрощенную систему налогообложения и платить 15% в городскую казну.

Кроме того, нам потребуется какая-либо охрана предприятия. Содержать штат охранников весьма дорого, поэтому мы обратимся в ЧОП для установки «тревожной кнопки». Цена их услуг составит 15 000.

Ежемесячная рекламная кампания нам обойдется в 40 000 рублей.

Финальная стадия составления бизнес-плана для гостиницы на море

В прошлых абзацах мы не упомянули коммунальные расходы. Площадь нашего отеля немалая, потому примерно 65 000 рублей необходимо предусмотреть. Кроме того, каждый месяц в отеле необходимо закупать расходные материалы – 30 000 руб.

Месячная прибыль составит 1 317 500 рублей. За 4 жарких месяца при заполняемости отеля на 90% вы заработаете 5 270 000. Воспользуйтесь нашим примером для формирования своего бизнес-плана, используя простой алгоритм. И только после этих прикидок отправляйтесь к профессиональному сметчику для детализации.

Бизнес план бизнес-центра

Источник: bizlana.ru

Гостиница на море как бизнес

В статье мы расскажем об особенностях открытия мини-гостиницы на курорте. Разберемся с чего начать бизнес: какие документы потребуются, как выбрать помещение и запустить рекламу.

Как организовать мини-гостиницу: выбираем помещение

Лучший вариант размещения — отель на открытом пространстве, с видом на море или парк. Отличная идея переоборудовать бывшие коммунальные квартиры.

Учитывайте, что при использовании жилого помещения потребуется согласовать его в Бюро технической инвентаризации (БТИ). Поэтому по возможности используйте помещение, относящееся к нежилому фонду. Главное удостовериться, что оно соответствует нормам СЭС и пожарной службы.

Оптимальное решение — приобрести помещение в собственность. Однако если бюджет на запуск бизнеса ограничен, его можно арендовать. В этом случае советуем предусмотреть в договоре пункт о праве выкупа занимаемой площади.

Вне зависимости от того, покупаете вы недвижимость или арендуете, потребуются дополнительные затраты на:

• Косметический ремонт
• Перепланировку помещений
• Восстановление коммуникаций
• Благоустройство территории

Как открыть мини-гостиницу с нуля: регистрация бизнеса

Мини-гостиницу как бизнес можно оформить в качестве ИП или ООО.

• Индивидуальное предпринимательство оформляется проще, но имеет ряд ограничений: ИП сложнее получить кредит или привлечь сторонние инвестиции для развития проекта.
• Общество с ограниченной ответственностью создать сложнее. Необходимо собрать большой пакет документов, включить в штат бухгалтера для ведения финансовой и налоговой отчетности. Требования контролирующих органов для ООО выше, чем у ИП. Однако ООО проще получить кредит, найти инвестора или поставщиков продуктов, партнеров, участвовать в целевых госпрограммах и т.д.

Если средства ограничены и вы не планируете существенно расширять проект, выбирайте ИП. Если бизнес будет активно развиваться и вы хотите создать сеть — ООО.

Открытие мини-гостиницы: нормативные требования

Прежде чем начать ремонт, оцените размер площадей. Просчитайте, какое количество комнат вы сможете сделать. Обычно такой формат гостиницы подразумевает 5-10 номеров.

Как сделать мини-гостиницу по правилам

• Согласно ГОСТу, одноместный номер не может быть меньше 9 м². В комнатах, рассчитанных на размещение нескольких гостей, на одного проживающего должно приходится 6 м².
• Минимальный набор мебели: кровать, шкаф, стол и стул, тумбочка.
• На 10 проживающих должен быть оборудован минимум 1 общий санузел и 1 душевая.

Какие документы нужны для мини-отеля

• Договор с Санэпидемнадзором.
• Лицензия на ведение деятельности в сфере обслуживания. Гостиницы не нуждаются в обязательной сертификации. Но если на территории работает кафе или магазин, где продается алкогольная продукция, потребуются соответствующая лицензия и кассовый аппарат.
• Разрешение от пожарной инспекции.

Персонал для мини-гостиницы

Для функционирования бизнеса потребуется небольшой штат сотрудников: администратор, бухгалтер, 2–3 горничных, повар и бармен (если есть кафе), а также техник и охранник.

Как правило, функцию администратора на первом этапе берет на себя владелец бизнеса. Это снижает затраты на зарплату и также помогает контролировать и оптимизировать расходы.

Покупка мини-гостиницы как альтернатива бизнесу с нуля

Открытие мини-гостиницы требует крупных затрат. Дополнительно нужно инвестировать в маркетинг. Рекламировать бизнес можно через турагентства, специализированные сайты и социальные сети. При этом сложно спрогнозировать, через какое время гостиница станет приносить доход.

Покупка мини-гостиницы в Анапе, Геленджике и других городах Краснодарского края существенно снизит время и затраты на раскрутку бизнеса. Уже сформирована клиентская база, существуют эффективные способы привлечения новых постояльцев, закуплены мебель и оборудование. Арендовано подходящее помещение и пройдены обязательные проверки. Действующий мини-отель обеспечит быстрый старт в высококонкурентной среде и позволит быстрее выйти на прибыль.

Источник: bizguid.ru

Перспективы гостиничного бизнеса на юге России в 2020 году: мнение предпринимателя



Фото: Денис Мартынов

Бизнес частных отелей на Черноморском побережье. Можно ли назвать это бизнесом? Или это деяние ради деяния?! Если спросить владельца отеля — о чем ты мечтаешь? Все чаще можно услышать ответ: продать свою гостиницу! Предложений по продаже гостиниц множество.

Те, кто еще верил, что гостиница — это дело всей жизни, переходят в ряды тех, кто ищет покупателей на свой бизнес. При этом если спросить самих клиентов: «Готовы ли вы отдыхать на курортах Черного моря?», многие скажут, что с радостью бы отдыхали, если бы сервис был достойным и цены соответствовали бы качеству.

Почему гостиничный бизнес потерял свою привлекательность? Можно ли зарабатывать частному лицу, владельцу одного маленького отеля или гостевого дома?

Для начала обратимся к рыночной ситуации, которая сложилась на Черноморском побережье, хотя еще году в 2010 году она имела явно выраженные признаки стабильности и высокой доходности. Достаточно было просто купить участок и построить здание прямоугольной формы с кроватями и кондиционерами. Открыть двери — и поток клиентов с надувными кругами не давал вам присесть за день. Такие времена были. Возможно, у кого-то и сейчас так.

Закончился сезон 2019 года. Можно проанализировать ситуацию в целом по отрасли :

1. Цены на проживание в отеле не повышаются уже на протяжении 5 лет, иногда и снижаются.
2. Клиенты предъявляют все больше требований к сервису: ежедневная уборка номеров, туалетные и иные принадлежности, анимация, развлечения и так далее. Почувствовав, что такое качественный отдых в заграничных отелях, они теперь не согласны отдыхать эконом вариантом. Но платить по ценам «все включено» еще морально не готовы.
3. Парадокс, но с каждым годом открываются все новые и новые отели. Рядом с теми, что выставлены на продажу.
4. Туроператоры не выполняют своих обязательств по продаже путевок — спрос падает, люди едут за границу.

Какой «безумец» пожелает входить в такой бизнес? Отдых на нашем побережье очень сильно отличается от заграничного и представлен в широком потребительском диапазоне. Если вам скажут: «Я отдыхал на Черном море», то непонятно, что имеется в виду :

1. Отдых в гостевом доме, где сами готовили еду.
2. Отдых в палатках.
3. Отдых в достойном отеле, где «все включено».
4. Пансионат.
5. Частный сектор.
6. Автодом — вариантов много.

Теперь тот же вопрос про Турцию: «Мы отдыхали в Турции». Сразу понятные ассоциации: отельный отдых со своим пляжем, 5 дней и 6 ночей, из отеля можно не выходить — все есть на территории. Приветливый персонал — «Гуд Монинг!» и прочие опции.

К турецким стандартам мы приблизиться не сможем еще и по причине того, что там крупные отельные комплексы со своим пляжем и инфраструктурой, а у нас частный сектор и общественный пляж. Много диких зон для отдыха в палатках. Даже люди среднего достатка могут отдавать предпочтение такому отдыху.

Клиент стал разборчивым и не желает переплачивать, эту аксиому нужно принять, в первую очередь собственнику нужно менять бизнес-мышление, а за ним и бизнес-модель!

К сожалению, в большинстве случаев отельеры Черного моря все еще ждут, когда вернется волна «туристов с кругами».

Самая большая ошибка — это стараться заселить к себе в отель всех, кто платит деньги. Хоть как-то заполнить отель.

Что важно?

Необходимо выделить целевую аудиторию, с которой вы будете работать. Это вопрос не научный, об этом во всех учебниках пишут. Это вопрос психологический. Владельцу бизнеса сложно договориться с самим собой и отказаться от тех «клиентов», которые не попадут в его ЦА. Именно в этом основная загвоздка: мы думаем, что теряем поток людей, если определяем портрет своего клиента.

На самом деле, когда вы четко определите, для кого вы открываете двери своего заведения, в этот самый момент вы поворачиваетесь к клиенту лицом. И в этот момент начинается настоящий диалог с ним.

Я приведу примеры, как понимание ЦА позволяет выстраивать стратегию развития. Но это не инструкция к действию, так как таковых в природе не существует. Это, скорее, примеры как можно действительно выстраивать стратегию развития отеля.

Если у вас эконом отель для тех, кому важно переночевать, а потом весь день быть на море и на экскурсиях, то предоставляемые вами услуги в виде теннисного стола не лучшего качества и прочих атрибутов, может только нервировать гостей и вызывать у них ложные ожидания от сервиса. Сделайте отель с самостоятельной формой заселения, со своим бельем и полотенцами и установите ценник 300 рублей за человека в сутки. Или предоставляйте белье, а гости сами его застилают и потом сдают при выселении. Вспомните пример авиакомпании «Победа», лучший лоукостер отсек все лишнее, сконцентрировался на тех, кому просто важна цена.

В таком случае вам лучше сконцентрироваться на работе с «автобусниками», которые привозят клиентов из регионов. Если у вас семейный отель для тех, кто отдыхает семьей. Эта категория уже готова платить за комфорт: комплексные обеды или возможность готовить самим, игровые площадки, кинозал, бассейн и так далее. Предоставив весь этот сервис, вы сможете назначить цену порядка 700 рублей за человека в сутки.

Бизнес- и премиум-сегмент укомплектован сетевыми отелями и гостиницами с большими бюджетами и связями. Здесь частному предпринимателю конкурировать достаточно сложно. Поэтому в этом обзоре не будем останавливаться на нем.

Сервис — это не множество опций! Сервис — это когда то, что вы даете, соответствует ожиданиям клиента.

2020 год — это год именно такого сервиса. Сервис — как точное попадание в ожидания ваших клиентов. В таком случае отсутствие Wi-Fi и интернета может быть классным сервисом для родителей, которые рады, что их чада оторвутся от телефонов.

Самым выгодным, но при этом и самым энергозатратным, является ориентир на узкие группы клиентов :

1. Фитнес-клубы.
2. Йога.
3. Цигун.
4. Медитации.
5. Вегитарианцы.
6. Руководители компаний.
7. Детские лагеря.
8. Переведите свою гостиницу в разряд апартаментов. Затратно на первом этапе, но отстраивает вас от других конкурентов.

Меняйте концентрацию на том, чтобы хоть как-то заработать, на честный и искренний диалог с вашим клиентом. Несколько лет упорной работы — и у вас будет устойчивый спрос и поток из вашей целевой аудитории. Далеко не полный список необходимых действий отельера (то есть если у вас этого нет, срочно принимайтесь к созданию и внедрению):

1. Пропишите должностные инструкции и технические регламенты.
2. Делайте простую и понятную систему бронирования номера «Бронь в один клик».
3. Ответы на телефонные звонки — всегда.
4. Предоставление полной информации об отеле с последующим направлением на электронную почту клиента (дублирование на Whatsapp при желании клиента).
5. Возможность оплаты любым способом по выбору клиента. Любым!
6. Сразу же высылайте ваучер на заселение.
7. Приветственное смс-оповещение при заселении гостя с указанием основных преимуществ и услуг, включенных в стоимость номера и дополнительных услуг.
8. Описание на сайте и в других соцсетях — для кого вы открываете двери вашей гостиницы.
9. Вводите систему лояльности ваших клиентов. Пусть клиенты имеют возможность рассказывать о вас своим знакомым. Пример такой программы, внедренной в нашем отеле, UDS.

Вывод не заключительный, а промежуточный, так сказать для дальнейшего осмысления и действия. Современная гостиничная индустрия в России находится на стадии развития и перехода от устаревших стандартов к новым мировым требованиям отельного бизнеса.

Анализируя перспективы развития гостиничного бизнеса в России с позиции существующих проблем и путей их решения, можно сказать, что отельный бизнес — это рискованное, но все же доходное предприятие. В сравнении с другими видами недвижимости отели имеют важную особенность — они располагают куда большими перспективами спроса на услуги и даже в сложные кризисные ситуации такой вид бизнеса может трансформироваться для поиска новых видов услуг и поддержания минимального уровня дохода.

Источник: delovoymir.biz