Кафе в маленьком городе как бизнес

Эта статья будет посвящена тому, как открыть антикафе в своем городе. В чём отличие от обычного кафе и для кого оно предназначено? Антикафе — это место для тех, кто не просто приходит вкусно к поесть, но и кому не безразлично искусство, мероприятия, интеллектуальное времяпрепровождение.

Эта статья будет посвящена тому, как открыть антикафе в своем городе. В чём отличие от обычного кафе и для кого оно предназначено? Антикафе — это место для тех, кто не просто приходит вкусно к поесть, но и кому не безразлично искусство, мероприятия, интеллектуальное времяпрепровождение. В этом обзоре мы вместе составим бизнес-план антикафе «от А до Я» (расчеты на 2018 год). Также рекомендуем присмотреться к бизнес плану открытия кофейни либо готовому бизнес плану по открытию кофейни на колесах.

Любое искусство: живопись, писательство, кино, музыка. Каким образом это совместить с кафе? Отличительной особенностью заведения будет являться дизайн и обстановка. Картины известных или молодых, начинающих художников, необычные инструменты, красивые элементы декора, поэтические, литературные вечера. Выступления музыкальных и танцевальных групп.

Как открыть кофейню в маленьком городе. Бизнес идея, которая сработала.

Обзор ниши антикафе

Антикафе предназначено для гостя искушённого, пресытившимся обычными ресторанами и кафе, который ищет разнообразия. О таком заведении будут рассказывать друзьям и знакомым, так как это не просто вкусно приготовленная пища, но ещё и интересная программа.

Можно, конечно, антикафе открыть такое, куда будут заходить просто студенты, интересующиеся искусством или бедные художники, но пользы вам это никакой не принесёт, кроме, может быть, духовной. Чтобы антикафе окупалось, его надо делать для людей состоятельных, с достатком от среднего и выше, которые интересуются искусством и новинками в ресторанной сфере.

При открытии антикафе, помимо выручки от меню, сможете получать доход с продаж картин или с билетов на ваши тематические вечера. Или, например, гость должен будет заказать что-нибудь из меню на определённую сумму, чтобы остаться на тематический вечер. Тут уж как вам будет удобнее, либо как будет удобнее гостям.

Если у вас будет постоянная интересная программа, то и гости будут постоянными. Зачем будет ходить куда-то ещё, если в антикафе можно не только вкусно поесть, но и замечательно провести время?

Заинтересовала идея? Тогда мы изложим бизнес-план для открытия собственного заведения.

Юридические вопросы

Это необходимо делать в абсолютно любом бизнесе при открытии. Помимо ИП, нужно будет ещё получить разрешения у СЭС и Пожарной Службы.

К тому же, некоторые антикафе предоставляют алкоголь, в том числе обязательно элитный. Приготовьте не менее 200 000 на первый пункт.

Поиск подходящего помещения

• Ваш антикафе должно обязательно находиться в исторической части города, то есть, лучше открыть в центре или недалеко от него, по крайней мере, с красивым видом из окон.
• Также, можете попробовать открыть кафе там, где раньше жил какой-то известный творческий деятель или хотя бы работал. Это несомненно заинтересует гостя.
• Помещение должно быть не менее 150 кв. м., 50 из которых будет занимать сам зал, остальное — кухня и подсобные помещения. Выкупить такую площадь в центре будет достаточно дорого, а взять помещение в аренду обойдётся вам от 100 000. Есть вариант и дешевле — взять в аренду подвальное помещение и как следует его отремонтировать до открытия. Плюсы — не будет слышно уличного шума, уединённость.
• В любом случае, придётся делать ремонт и всё оборудовать под себя. Это не только зал, а ещё и кухня со всеми необходимыми нормами, предусмотренными свыше.
• Готовьтесь к тому, что вам придётся выложить не менее миллиона рублей, вместе с услугами дизайнера.

Наем сотрудников

На первом этапе у вас должно быть 4 официанта, 2 бармена, 4 повара, 2 уборщицы, бухгалтер, администратор и арт-директор антикафе.

При открытии кафе арт-директором можете быть сами, если это нравится.

1. Повара — от 15 тысяч = 60 000 за 2-х;
2. Официанты — это зарплата от 8 000 плюс проценты с продаж и чаевые = 40 000;
3. Бармены — от 15 000 = 30 000;
4. Уборщицы — 30 000;
5. Бухгалтер — 20 000;
6. Администратор — 20 000.

• Итого — 200 тысяч в месяц только на зарплату сотрудников.

Меню антикафе

Проработайте интересное для антикафе меню.

Помимо того, что все продукты должны быть высшего качества, желательно, чтобы они имели тематические названия. Не обязательно должны быть блюда только для гурманов. Акцент будет в основном на алкоголь и просмотр программы, так что при открытии пусть в вашем меню будут и простые блюда: блинчики, сэндвичи, своя выпечка, можно даже сделать бизнес-ланчи для привлечения клиентов.

Если человек случайно зайдёт к вам на бизнес-ланч, расскажите ему про вечерние программы, о концепции заведения. Скорее всего, человек заинтересуется и, если даже не придёт, то расскажет остальным друзьям и знакомым.

Программы и концепция

Можете договориться с молодыми художниками и выставлять их картины как украшение заведения, которые к тому же можно и купить. Можете брать себе небольшой процент с продаж. В этом же направлении можете выставлять у себя на продажу хенд-мейд товары.

При открытии приглашайте поэтов, музыкантов. Естественно, так как заведение рассчитано на людей более-менее интеллигентных, то в поэзии не должна присутствовать нецензурная брань, а музыка не должна быть слишком жёсткой. Хотя, конечно, можете устраивать и такие вечера, в зависимости от желания гостей.

Вообще, почаще спрашивайте гостей, даже до открытия бизнеса, что бы им хотелось услышать или посмотреть. Также, можете устроить в своём кафе мини-библиотеку, чтобы пришедший вне вечерней программы гость, тоже не скучал. Можно даже устроить бук-кроссинг, обмен книгами, пускай приходит больше людей.

Приглашайте литераторов, которые могут интересно рассказать о своей новой книге или просто поделиться интересной информацией. Можете договориться о том, чтобы они выступали у вас бесплатно, в качестве своей рекламы, например. Но это уже зависит от ваших знакомств и способностей.

Реклама и привлечение посетителей

Лучшую рекламу в данном случае принесёт «сарафанное радио», так как любители искусства, в основном, друг с другом знакомы, и именно они будут вашими постоянными гостями. Так что ваше заведение должно выглядеть очень приятно, интересно и эстетично.

Можете сделать себе рекламу в интернете, открыть для антикафе сайт, рассказывая о предстоящих программах и зазывая людей: «сегодня в антикафе выставка молодого талантливого художника». Там же вы сможете попросить гостей оставлять о вашем антикафе открытые отзывы.

Предоставьте профессиональные фото антикафе на сайте. Чем дольше будут ходить постоянные гости, тем выше будет доход. Ведь если кто-то туда ходит постоянно, значит там интересно, значит, многие тоже захотят туда ходить.

Затраты и окупаемость антикафе

• Первоначальные затраты (без учёта зарплаты сотрудникам) — от 2-х миллионов рублей.
• Затраты в месяц при открытии (считая зарплату сотрудников и продукты) — 450 000.
• Прибыль: если ваша выручка будет составлять 20 тысяч рублей ежедневно, то в месяц у вас будет 600 000 рублей. У вас остаётся 150 000 минус налог (возьмём 18%) = 123 тысячи вашей прибыли в месяц.
• Со временем вы сможете выйти в плюс за 1,5-2 года, в зависимости от ваших усилий, программ и пиар-компаний.
• В дальнейшем вы даже можете нанять хорошего арт-директора и освободить для себя больше времени, продолжая получать доход не менее 100 тысяч в месяц.

Подведем итоги бизнес-плана

Преимущества открытия антикафе

1. Невероятно приятный, эстетичный и оригинальный бизнес;
2. Ваш доход от 250 000 в месяц;
3. Высокая рентабельность: окупаемость всего за 8-10 месяцев;
4. Если выбран формат без алкоголя, а это встречается довольно часто, то отсутствуют проблемы с получением лицензий. Впрочем, и на выручке это скажется ощутимо.

Интересные факты о бизнесе в формате тайм-кафе

1. Средний чек: 200 руб;
2. Средняя посещаемость заведения: 120 человек в день;
3. Окупаемость: 8-10 месяцев;
4. Доход в первые 3 месяца: 150 000 руб./мес.;
5. Доход после первых 3 месяцев: 200 000 руб./мес.;
6. Доп. услуга: «Кофе с собой» на базе антикафе. Доход от доп. бизнеса: 40 000 — 70 000 руб./мес. (зависит от местоположения).

Что нужно для старта в нише

1. Желание иметь свой бизнес с оригинальной идеей (куда же без него);
2. Коммуникабельность — в бизнесе по другому никак;
3. Возможность вложить около 1.5 млн. рублей;
4. Наличие опыта в бизнесе (необязательно).

Шаги для открытия антикафе в вашем городе

• План открытия антикафе за 30 дней (что, когда и как);
• Место: выбор, ремонте и обустройстве;
• Бухгалтерия, юридическая помощь: все документы, ведении отчетности;
• СЭС, пожарная служба, Роспотребнадзор: быстрое и простое прохождение;
• Персонал: найм, обучение, оплата и мотивация;
• Оборудование и поставщики: выбор поставщиков кофе, молока, сладостей и подбор нужного оборудования;
• Мероприятия: организация мероприятий и праздников;
• Разработка всех финансовых и вспомогательных моделей для бизнеса.
• Реклама и соцсети: взаимодействие с аудиторией и реклама антикафе;

От чего зависит успешность бизнеса

1. Бренд — модный и запоминающийся фирменный стиль. Он включает в себя дизайнерские решения, концепция, выбор мебели, внешнее и внутреннее наполнение, методика работы с клиентами и персоналом;
2. Активность — наработанная база знаний и методик продвижения и организации мероприятий;
3. Дизайн — неповторимый дизайн, уют и атмосфера;
4. Меню — проработанный ассортимент, фирменный кофе и напитки.

Источник: intellectis.ru

Как создать небольшое уютное кафе. Идеи для кафе в маленьком городе

Открытие нового современного кафе в маленьком городе – это знаменательное событие для местных жителей, а если хорошо постараться: поработать над рекламой, дизайном и разработать бизнес-план, то это заведение может стать очень прибыльным. Для начала нужно решить основные задачи: определить потребителя, правильно составить меню, определить ценовую политику, выбрать место расположения заведения. При разработке дизайна помещения следует выделить какой-нибудь элемент, чтобы он привлекал внимание посетителей. Для этого отлично подойдут декоративные вентиляционные решетки, которые подчеркнут стиль дизайна интерьера.

С чего начать?

Для начала нужно зарегистрировать кафе, как организационно-правовую форму (ЧП или ООО), получить разрешения ГСЭС и органов Госпожарнадзора, лицензии на розничную торговлю алкоголем и табачными изделиями, а также торговый патент и программу триар розница егаис

Самый главный фактор успешности – выбор выгодного месторасположения кафе, особенно в маленьком городе. Лучший вариант – центр города, где сконцентрированы банки, крупные фирмы и другие учреждения.

Как сделать заведение прибыльным и популярным?

Качественная реклама нового заведения на первых порах привлечет внимание людей и обеспечит приток посетителей.

Необходимо выбрать стиль интерьера и придерживаться его при оформлении всех зон помещения. Нужно создать приятную уютную обстановку, чтобы туда хотелось возвращаться.

Кухня – это место, где происходит самый важный процесс — приготовление пищи. Необходимо обеспечить персонал кухни качественным оборудованием и установить хорошие вентиляционные решетки, которые обеспечат эффективную циркуляцию воздуха.

Очень важно составить хорошее меню. Оно должно быть не слишком большим, но чтобы в нем был перечень самых необходимых блюд: все виды закусок, первые и вторые блюда, гарниры, десерты, холодные и горячие напитки, а также барная карта. Самое главное, чтобы все эти блюда были вкусными — это уже зависит от квалификации и мастерства повара.

Подбору персонала следует уделить особое внимание, ведь правильная организация работы и ответственные приветливые сотрудники – это залог успеха.

К открытию собственного бизнеса нужно отнестись со всей ответственностью, поскольку только так вы сможете приумножить вложенные средства.

Найти похожие статьи по фразам: Как открыть прибыльное кафе маленьком городе

Как создать небольшое уютное кафе

Определите формат вашего будущего заведения и напишите подробный бизнес-план. Вы можете открыть семейное кофе, романтичное место для парочек, место, ориентированное на детей, молодежь, работников бизнес-центра или гостей города. Чем точнее вы нарисуете портрет будущего посетителя, тем более точно сможете сформулировать концепцию заведения.

Лучшие места для кафе — центр города, а также оживленные места на периферии. Ищите точки с высокой проходимостью, близостью к остановкам общественного транспорта. Важно, чтобы кафе открылось в местах сосредоточения ваших потенциальных клиентов. Например, детское или семейное кафе можно открыть рядом с парком аттракционов — обычно в нем предлагают только фаст-фуд, так что конкурентов у вас не будет.

Выберите помещение. Идеальный вариант — зал на первом этаже, имеющий большие окна-витрины. Места у окон всегда пользуются спросом, к тому же правильно подсвеченная и оформленная витрина будет успешно рекламировать кафе. Подвальные помещения обживать труднее — в них нет окон и возможна проблема с вентиляцией. Удачный ход — арендовать или купить закрывшееся заведение общепита и переделать его по своему вкусу.

Дизайн помещения зависит от концепции. Не обязательно тратить деньги на дорогие отделочные материалы и закупать солидную мебель. Вы можете обставить кафе в эклектичном стиле — сейчас это модно. Важно, чтобы ваше заведение имело собственное узнаваемое лицо, изюминку. Например, кафе можно стилизовать под лофт, летнюю веранду или квартиру 60-х годов.

Такой дизайн требует минимального ремонта. Мебель может быть разноместной, а декором послужат разнообразные артефакты — статуэтки, виниловые пластинки, ручные вышивки, книги, комнатные растения. Не бойтесь избыточности — посетителям должно быть интересно посещать ваше кафе.

Закупите оборудование. Универсальный вариант — пароконвектомат, позволяющий готовить самые разные блюда с минимальными трудозатратами. Пригодятся и блинница, ростер, гриль, хорошая кофемашина. Покупая оборудование, учитывайте мощности помещения и возможности вентиляции.

Разработайте меню. Не стоит предлагать дорогие блюда — наценка на них будет минимальной. Сделайте ставку на вкусную домашнюю или национальную кухню из доступных продуктов. Подумайте, чем ваше заведение будет отличаться от конкурентов. Например, вы можете предлагать широкий ассортимент пирогов или свежевыжатых соков, специализироваться на вкусных супах или оригинальных десертах.

Просчитайте средний чек. Чем ниже цены в вашем кафе, тем выше будет проходимость. Однако не стоит предлагать дешевый алкоголь — вы привлечете публику, которая вряд ли будет способствовать высокой прибыли заведения. Средний чек можно увеличить за счет открытия кулинарии при кафе, торговле навынос, возможности доставки, организации праздничных обедов и ужинов. Подумайте о кобрендинге, возможности совместной работы с агентствами праздников, арт-мастерскими и другими компаниями.

Наймите персонал. Для кафе на 30-50 посадочных мест достаточно двух поваров и двух официантов, по совместительству выполняющих функции барменов. Не стоит раздувать штаты — лучше мотивировать немногочисленных работников хорошей зарплатой и возможностью высоких чаевых.

Бизнес идея по открытию кафе

Уютный интерьер, запах свежемолотого кофе и вкусные домашние торты — разве можно пройти мимо такого великолепия? Именно в кафе молодые люди проводят вторую половину дня, и туда же приходят более зрелые посетители, чтобы перекусить, взбодриться чашкой любимого напитка или провести деловую встречу. Как начать осуществление интересной бизнес идеи?

У этого бизнеса есть свои нюансы и тонкости. Главное – вера в свои возможности и упорство в достижении цели. Даже если, на первый взгляд, в отрасли общественного питания не так просто пробиться.

Уютное, гостеприимное кафе легко станет популярным среди посетителей

Большой город — источник клиентов и существенной прибыли

Где лучше открыть кафе? Конечно, самым лучшим выбором будет большой город. Выгодно открыть кафе в непосредственной близости от вокзалов, исторических или культурных достопримечательностей, торговых центров. В этом случае у вас будет много посетителей из числа туристов, приезжих, обслуживающего персонала.

Есть множество разновидностей кофе, но весь он прекрасен!

Еще одним удачным местом для размещения кафе будет район, где бывает много студентов. В этом случае вашими клиентами станут офисные работники, строители, студенты и школьники. Разнообразие клиентов означает, что ваше предприятие будет известно в разных кругах. Хорошие отзывы о работе кафе станут лучшей рекламой. Стоит также подумать о запуске собственного веб-сайта, который будет информировать пользователей интернета о добавлении некоторых интересных пунктов в меню или каких-либо акциях и скидках.

Не сосчитать истинных любителей изысканного напитка

Уют и удобство посетителей — хороший козырь в завоевании популярности

Ключом к успеху любого бизнеса является хорошая идея. Что касается кафе, неплохо будет обустроить его так, чтобы посетители за чашечкой кофе или какао, имели возможность читать книгу или слушать музыку. Необходимо также открыть точку доступа к Wi-Fi, что станет дополнительным бонусом в завоевании симпатий молодежи. Благодаря разнообразию предложений, вы сможете охватить намного большее количество потенциальных клиентов, чем при создании обычного и скучного кафе.

Позаботьтесь об уютном интерьере в вашем кафе

Идея только ядро вашего бизнеса. Не менее важно уделить пристальное внимание деталям, таким как обустройство кафе и нужное для этого оборудование и инвентарь. Вы можете заказать все это через интернет, найдя добросовестных поставщиков, что позволит существенно сэкономить при мелкооптовой закупке.

Доброжелательная атмосфера и учтивый персонал — путь к успешному бизнесу

В дополнение к покупке посуды, фарфоровых чашек и тарелок, вы также должны обратить пристальное внимание на интерьер будущего кафе. Постарайтесь, чтобы ваше заведение было уютным и оригинальным.

Помните, что клиентов в кафе, прежде всего, привлекает уникальная атмосфера. Декор может быть разнообразным, но он должен произвести впечатление, вызвать приятные ассоциации, создавать расслабляющую и успокаивающую атмосферу. Не стоит излишне загромождать интерьер. Уютную атмосферу также обеспечит приятная музыка и ароматы, которые стимулируют положительные чувства.

Вкусный бутерброд станет чудесным дополнением к чашке кофе

Что должно быть в меню кафе

Независимо от сезона, меню должно включать как горячие, так и холодные напитки. В летнее время можно разнообразить меню свежевыжатыми соками, что, несомненно, привлечет к вам новых клиентов. Стоит сразу закупить специальное оборудование для выжимки плодов. Кстати, сок из цитрусовых можно продавать и в зимой. Помимо разнообразных напиток, в кафе стоит продавать свежеиспеченные пирожные или печенье.

Домашние лакомства станут пикантной изюминкой вашего бизнеса

Также стоит наладить регулярную закупку у оптовиков готовой продукции, такой как конфеты, чипсы и свежие фрукты. В зависимости от вашей основной аудитории, вы можете продавать бутерброды, мини-пиццы или нечто подобное. Студенты с удовольствием купят такой нехитрый фастфуд к чашечке кофе.

Вкуснейшие домашние кексы

Персонал для работы в кафе

Популярность кафе во многом зависит от работающего в нем персонала. Работники всегда должны быть доброжелательны, приветливы и улыбчивы. Посетители, пришедшие в кафе, должны чувствовать себя как будто пришли к хорошим друзьям. Гостеприимство является ключевым. Стоит нанять людей, которые любят свою работу и являются открытыми для людей.

Представьте себе, что вы посещаете кафе, где персонал груб и не заинтересован в вас – сидит за стойкой со скучающим видом и нехотя принимает заказ. Уверены, вы не захотите больше посетите это кафе. Энергичный, улыбчивый и дружелюбный персонал является гарантией успеха.

Кофепитие на двоих

Найдите свою изюминку

Что особенного можно предложить клиентам, которые посетили ваше кафе? Прежде чем открыть свое предприятие вы должны скрупулезно изучить то, что предлагают конкуренты. Тогда вы будете знать, чего не хватает на рынке, какие фишки работают, а что не стоит копирования. Вы можете предложить оригинальное меню, необычные и очень вкусные блюда и напитки, которых нет у других.

Например, многие любят горячий шоколад, но далеко не в каждом кофе его можно найти. Добавьте лакомство в меню, и это станет вашей отличительной фишкой.

Смешное печенье не только придется по вкусу гурману, но и подымет настроение

Кафе — это действительно хороший способ, чтобы построить большой процветающий бизнес. Хорошая идея и продуманная реализация может гарантировать успех даже начинающему предпринимателю в этой сфере. Заметим, однако, что ни в коем случае не стоит останавливаться на достигнутом. Эффективные рекламные акции, проводимые время от времени, будут способствовать привлечению новых клиентов.

Красивые рисунки на кофе

Какой самый выгодный бизнес открыть в маленьком городе

Малый бизнес в наше время – одна из самых перспективных отраслей национальной экономики, позволяющая свои владельцам получать порой баснословные прибыли. Сюда можно отнести кафе, маленькие рестораны, магазины разных калибров, кинотеатры, большей частью этих предприятий владеют частные предприниматели. Выгодный бизнес в небольшом городе может организовать любой человек, имеющий определенное количество ресурсов.

Положительные и отрицательные стороны предпринимательства в маленьком городе

Заядлые интриганы, рассказывая новости, часто задают вопрос: «С какой новости начать?». Отбросив все интриги, начнем с минусов, которые, как вы можете понять, имеют прямое воздействие на рентабельность открываемого вами бизнеса. Слабохарактерный бизнесмен, прочитав о минусах, сразу же откажется от идеи заниматься этим, но не стоит торопиться, соберите в кулак волю и усидчивость.

Самым весомым минусом бизнеса в маленьком городке будет малая проходимость, исчисляемая человеко-часами. Если брать пропорциональное сравнение самого проходимого места в городе, имеющим население в районе 25 000 человек и рядового места в крупном городе, пусть и не «миллионнике», то маленький город окажется в проигрышном положении. Соответственно при создании предприятия вам следует уделить особое внимание к его размещению.

Следующим минусом стоит отметить невысокий размер заработной платы местного населения. В этом моменте снова побеждает крупный населенный пункт. Отсюда вытекает следующее: ниже зарплата у жителей, значит ниже возможность того, что они потратят свои финансовые средства именно на вашу продукцию.

Замыкает тройку лидеров конкуренция. Являясь первостепенным двигателем и стимулом прогресса предприятия, она может стать и печатью на листке вашего банкротства. В основном, все более-менее прибыльные ниши уже заняты, да и крупные торговые сети не скупятся на открытие своих точек в маленьких городах. Постарайтесь превратить конкуренцию в плюс, подобрав такую нишу, которая не будем иметь других предпринимателей. Нет конкурента – нет головной боли.

Закрывает список минусов нехватка высококвалифицированных работников. Не стоит утверждать, что их вовсе нет. Однако для их поисков придется потратить немало усилий, да денег они могут затребовать немало.

Стоит изучить: какой самый выгодный бизнес на сегодняшний день.

Бизнес можно открыть в небольшом городе, несмотря на все перечисленные минусы. Если вы еще не отказались от идеи открытия предприятия, то приступим к положительным сторонам. Для баланса так же приведем четыре основных плюса.

Первое и самое выгодное в маленьком городе это низкая стоимость жилой и офисной площади. Если вы собираетесь открываться всерьез и надолго, то данный факт снизит ваши издержки, а значит, на выходе вы получите хороший коэффициент рентабельности.

Вторым по значимости плюсом можно отметить положительную тенденцию экономической политики по отношению к малому бизнесу. В настоящее время можно получить и сниженные ставки налогообложения, дополнительные субсидии, да и первые два три года спрос с вас будет не слишком велик.

Еще одной положительной гранью отмечается большое количество наемного персонала выполняющего роль обычной рабочей силы. Можно открыть бизнес, не требующий квалифицированных работников, но имеющий потребность в количестве наемных работников.

В завершении стоит отметить положение, при достижении которого ваше предприятие станет золотоносной жилой. Заинтересуйте население города и научите их доверять вам. Работайте с соотношением цена/качество и спектром предлагаемых услуг или товаров. Правило «сарафанного радио» никто не отменял.

Быть или не быть

Перед созданием перспективного предприятия следует составить бизнес-план, в котором вы рассмотрите все плюсы и минусы, наметите основные цели и установите планку минимальной прибыльности вашего предприятия. Для того чтобы начать составление бизнес-плана следует определиться с тем, какой бизнес самый выгодный в маленьком городе. Рассмотрим некоторые наиболее перспективные бизнес-идеи 2017 года:

Малое предприятие в сфере предоставления услуг общественного питания

Небольшой город часто не может похвастаться полноценным рестораном, в котором можно отпраздновать день рождения, свадьбу или отлично посидеть в уютной обстановке. Или же презентабельное кафе в традициях лучших французских представителей. Финансовые аналитики считают что ресторанный бизнес – самый выгодный бизнес в маленьком городе. При минимальных затратах можно быстро достигнуть хорошего уровня. Предоставляя качественное обслуживание и комфортабельное помещение своим посетителям, вы запустите моховик сарафанного радио, и в будущем вам не понадобится серьезная и дорогая реклама.

Смотрите также: бизнес-идеи для маленького города.

Фаст-фуд на колесах

Мобильная точка быстрого питания принесет довольно неплохую прибыль с учетом того, что затраты будут минимальны. Ваше передвижное кафе может предоставить покупателям горячие и холодные напитки, вкусную быстро приготовляемую пищу. Один из главных факторов доходности – возможность менять свое расположение в соответствии с изменением проходимости. Вокзалы, центр города, оживленная улица – все будет способствовать тому, чтобы вы получали прибыль.

Читайте статью: что такое малый бизнес.

Интеграция в другое предприятие с целью оказания услуг общественного питания

Немногие компании в маленьких городах имеют столовые, в вашем случае вы можете открыть свою, при этом заключив договора по обслуживанию персонала нескольких компаний. При этом никто не отменял возможность обслуживания обычных посетителей.

Малое предприятие в сфере оказания различных услуг

Продажа своего опыта или знаний позволит извлекать прибыль, снизив затраты до минимального уровня. От вас и вашего персонала потребуется владение навыками той сферы, в которой вы открываетесь.

Салон-парикмахерская

Такой тип бизнеса всегда пользуется повышенным спросом. Разнообразив свои услуги педикюрным и маникюрным кабинетом, созданием свадебных причесок вы привлечете женскую часть населения города. Так же можно предложить и косметические услуги, и возможность посещения массажного кабинета. Чем больше услуг, тем больше клиентов вы получите.

Таксомоторная служба

Даже небольшой городок имеет определенную потребность в данных услугах. Для оказания услуг будет достаточно найма нескольких водителей с личным автотранспортом различного класса.

Автомастерская

Не старайтесь быть похожим на грандов ремонта автомобилей. Вам будет достаточно отремонтированного гаража и несколько сознательных работников. Сезонные услуги, такие как обслуживание автомобиля, замена резины и расходных материалов обеспечат вам стабильную прибыль.

Доставка продуктов и покупок

В больших городах давно существуют крупные компании осуществлявшие доставку всего, что можно доставить. В маленьком городке можно организовать маленькую курьерскую службу. Доставляйте все, что вас попросят купить клиенты, и они поделятся с вами своими финансами.

Статья по теме: какой бизнес сейчас выгодней начать.

Напоследок

Рассмотрев варианты того, какой бизнес открыть в маленьком городе с минимальными вложениями, приступайте к реализации своих планов. Помните, что никогда не стоит останавливаться на достигнутом, и вы всегда можете развить свое предприятие во что-то большее, нежели обычный придорожный ларек. Будьте настырными и не бойтесь рисковать.

Источник: gruzotvezem.ru

Борьба за клиента: привлечь и удержать

Даже если у вас лучшая в городе кухня под руководством опытнейшего шеф-повара, обаятельные официанты и уютная атмосфера – это не гарантирует вам даже половины из рассчитанной на бумаге посещаемости. Более того, даже самые низкие в округе цены не смогут привлечь к вам ожидаемого потока клиентов просто потому, что клиенты, вероятно, не знают о них. Рассказать об открывающемся ресторане друзьям и родственникам и ожидать, пока «сарафанное радио» разнесёт по городу весть о великолепных обедах и утончённых винах – это тоже метод раскрутки своего заведения, но далеко не самый эффективный.

Для заведений общественного питания (как для только что открывшихся, так и для давно действующих) продвижение является не менее важной составляющей успеха, чем хорошее меню, квалифицированный персонал и качественное технологическое оборудование. В сфере ресторанного бизнеса существует довольно серьёзная конкуренция, поэтому нужно как-то выделиться среди множества подобных заведений, найти «своих» клиентов и сделать так, чтобы они стали постоянными.

Приёмы, используемые при раскрутке, принципиально не изменились, наверное, со средних веков: нужна стимуляция потребителя, который желает «хлеба и зрелищ», игра на желании сэкономить или получить что-нибудь бесплатно. Для этого имеется масса всевозможных методов, однако первое, о чём нужно позаботиться, – распространение информации об уникальности вашего бизнеса, чтобы как можно больше людей узнало о нём. То есть, как это ни банально прозвучит, начать нужно с грамотной рекламы.

Статья в тему: Селёдка под шубой и правильная последовательность слоёв. Классический рецепт селедки под шубой

2. Получаем разрешительные документы

Работу заведений общепита регулирует Роспотребнадзор. Анна прочитала, что открытие кафе или ресторана с нуля происходит в уведомительном порядке: открываешься, отправляешь уведомление в Роспотребнадзор (скачать бланк) и в региональное отделение МЧС (скачать бланк), затем ждешь проверку. То есть варить кофе и радовать клиентов можно, не дожидаясь ответа от инстанций.

Поначалу так и хотела сделать. Однако подготовка к открытию затянулась из-за ремонта, поиска бариста, закупки расходников и посуды. Поэтому Анна решила запустить сбор документов параллельно и действовала так.

1. Изучила основные требования для точек общепита:

2. Уточнила у собственника помещения (арендодателя), какие документы уже есть.

• план помещения с указанием пожарных сетей и системы вентиляции;
• технологический проект привязки оборудования к электричеству, воде, канализации;
• договоры о дезинфекции и вывозе мусора.

3. Обратилась в компанию, которая собирает необходимые документы на условиях аутсорсинга. Это сэкономило десятки часов рабочего времени и обошлось в 20 тысяч рублей.

Что делать, если открываетесь в помещении, где уже была точка общепита?

Уточните у арендодателя, какие есть документы для предъявления инспекции при проверке.

Поэтому рекомендуем связаться с Роспотребнадзором вашего региона. Требования отличаются и зависят от типа заведения (закусочная, столовая, кафетерий, бар), от особенностей вашего помещения, от меню и рассадки гостей.

Задайте вопросы не только о документах, но и как подготовиться к проверкам после открытия кафе или ресторанного бизнеса.

Статья в тему: Гречневая каша на молоке калории. Калорийность каша гречневая с молоком

Что могут проверить представители различных инстанций:

• Договоры на услуги по вывозу мусора, дезинфекции, дератизации, стирки (например, столового текстиля, фартуков, униформы);
• Санитарные книжки сотрудников, которые имеют дело с продуктами питания;
• План производственного контроля и график лабораторных исследований;
• Технологические карты блюд, входящих в меню;
• График уборки;
• Наличие туалета для сотрудников (это обязательно) и для гостей (нужно, если гости принимают пищу в заведении);
• Сроки годности продуктов и условия хранения;
• Уголок потребителя;
• Журнал проверок представителей контролирующих органов;
• Согласование тревожной кнопки с полицией;
• Вентиляцию и другие инженерные системы, в том числе пожарную и план эвакуации.

Если сомневаетесь, что помещение по всем параметрам подходит для вашего заведения, закажите экспертизу в Роспотребнадзоре. Он выдаст санитарно-эпидемиологическое заключение на вид деятельности. Регламент по предоставлению этой услуги описан в Приказе Роспотребнадзора от 18.07.2012 № 775 (в ред. от 22.07.2016).

4. Анна сама оформила уголок потребителя. Этого понятия нет в нормативных актах, уголком потребителя принято называть стенд с информацией о заведении, которая отвечает требованиям ст. 8-10 Закона о защите прав потребителей.

Что разместить на стенде:

• Режим работы и контакты заведения;
• Прайс на блюда, если у вас нет других способов сообщить гостям о меню и ценах;
• Копию свидетельства о госрегистрации;
• Если продаете алкоголь, копию лицензии;
• Книгу отзывов и предложений (п. 6 ч. 2 Постановления Правительства РФ № 1515 от 21.09.2020);
• Закон РФ № 2300-I о защите прав потребителей от 07.02.1992;
• Постановление Правительства РФ № 1515 от 21.09.2020 с правилами оказания услуг общественного питания;
• Список и контакты контролирующих органов, журнал проверок с отметками этих ведомств.

Статья в тему: Псевдотрофеус голубой. Голубой пиндани, или псевдотрофеус соколофа. Поведение и совместимость

5. Анна прошла медосмотр у нескольких специалистов и получила медицинскую книжку в своей поликлинике. Это обязательный документ для работников общепита, подтверждающий, что здоровье соответствует санитарным требованиям (Приказ Роспотребнадзора № 402 от 20.05.2005 о личной медицинской книжке и санитарном паспорте).

Источник: xn—-7sboojjqmvouj.xn--p1ai