Проекты в сфере общепита являются одними из самых перспективных для бизнеса даже в периоды низкой покупательской способности. Средний срок окупаемости около 8 месяцев считается очень хорошим показателем.
Но на фоне множества кофеен и баров придумать что-то особенно будет сложно. Китайская чайная придется по вкусу истинным ценителям чая и любителям всего оригинального, нетривиального. Еще один сегмент — поклонники восточной, а конкретно — китайской культуры, увлекающиеся языком, традициями, играми и историей Китая.
Затраты и прибыль
Организация проекта чайной обойдется в 1 545 000 ₽. Она окупит себя примерно за восемь месяцев при этих вложениях. Ежемесячный доход за вычетом расходов — примерно 193’000 ₽.
Затраты на старте: приблизительный расчет для Астрахани
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация бизнеса | 10’000 |
| Ремонт | 100’000 |
| Оборудование | 675’000 |
| Первая партия чая | 50’000 |
| Создание сайта и реклама | 110’000 |
| Аренда | 30’000 |
| Непредвиденные расходы | 570’000 |
| Итого | 1 545’000 |
Ежемесячные затраты
| Аренда помещения | 30’000 |
| Коммунальные платежи | 5’000 |
| Непредвиденные расходы | 10’000 |
| Зарплата персоналу | 50’000 |
| Закупка чая | 20’000 |
| Итого | 115’000 |
Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза VS Brands — продажа кофейных напитков,электронных сигарет, жидкостей и аксессуаров для вейпа
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза KULIKOV — сеть кафе — кондитерских
Прибыль По запросу
Окупаемость 20 мес.
Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO
Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
«BAGGINS COFFEE» – франшиза сети кофеен
Прибыль По запросу
Окупаемость 9 мес.
Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма
Прибыль По запросу
Окупаемость 17 мес.
«МЯСОROOB» – франшиза сети сибирских бургерных
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
«ДвижОК» – франшиза сети кафе быстрого питания
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание
Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Буханка» – пекарни у дома
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен
Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Разрешения и документы
Регистрация бизнеса
Для официального ведения дел и уплаты налогов зарегистрируйтесь в налоговой службе и фондах. Для этого нужно лично прибыть в ФНС по месту регистрации, заполнить заявление, оплатить стоимость создания ИП — 800 рублей. Выбирайте упрощенную систему налогообложения. Для некоторых видов деятельности предусмотрены налоговые каникулы и льготы — уточните при регистрации.
Через 3 дня можете забрать свое свидетельство индивидуального предпринимателя. Затем нужно получить сертификат от Роспотребнадзора, разрешающий вашу деятельность. Обязательно заключите договор на вывоз мусора и коммунальное обслуживание помещения, если они не продлены у арендодателя.
Выбор помещения
Идеальным вариантом для будущей чайной станет помещение в историческом центре города. Для большей «атмосферности» рассмотрите варианты с нестандартной планировкой: второй этаж, высокие потолки, мансарда и другие.
Помещение не обязательно оформлять в китайском стиле, но желательно создать спокойную и расслабляющую атмосферу: полумрак, светильники, аквариумы с золотыми рыбками, приятная музыка. Предусмотрите гардероб и возможность оставить на входе обувь для посетителей, которые записаны на чайную церемонию.
Стоимость ремонта зависит от исходного состояния помещения. Заложите в эту статью расходов не менее 100’000 рублей. Возможно, придется воспользоваться услугами приглашенного дизайнера. Стоимость аренды помещения в центре города — от 30’000 рублей.
Оборудование
Китайская чайная требует специальной посуды, отличной от той, что есть в обычном кафе:
- гайвань
- чахай
- пиалы
- ситечко
- чабань
- чайная колба
- гунфу
А также разнообразные дополнительные приспособления — чайные фигурки, полотенчики, подставки, стаканчики для сбора аромата, емкости для прогрева пиал и другие. Заложите на эти расходы около 675’000 рублей.
Цена 50 грамм чая варьируется от 100 до нескольких тысяч рублей — на стоимость влияет уникальность сорта. Первая закупка может обойтись в сумму около 50’000 рублей, поскольку вы приобретете сразу несколько видов чая. В дальнейшем поставки выйдут дешевле, так как они будут формироваться в зависимости от потребностей вашей чайной и вкусов посетителей.
Как выбрать поставщика
Россия может похвастать только краснодарским чаем и многочисленными травяными сборами, которые есть практически во всех регионах нашей страны. За настоящим китайским чаем стоит обратиться к поставщикам.
Искать поставщика лучше сразу за границей: иначе придется иметь дело с перекупщиком или, что еще хуже, попасть на мошенника. Если вы ориентируетесь только на китайские чаи, то завязывайте контакты именно с китайскими производителями. Если вы планируете разбавить ассортимент китайского чая, то ищите поставщиков в Индии, Шри-Ланке и других «чайных государствах».
Ищите поставщиков через интернет и уточняйте интересующую вас информацию при личной переписке. Постоплата или предоплата зависит от условий поставщика. Следует учесть и особенности восточного менталитета: торг в чистом виде не принят, но обговорить особые условия можно. Возможные трудности вызовут и издержки перевода.
Найти на месте двуязычного посредника между вами и китайской стороной станет идеальным вариантом. Не забудьте запросить у партнеров соответствующие сертификаты качества.
Основные поставщики чая из Китая сосредоточены в городах Хэфэй, Уишань, Аньси, Куньминь, Тайбэй. Они работают на примерно одинаковых условиях, разница только в сортах чая.
Персонал
Восток — дело тонкое. Вот и у чая есть своя специфика. Держите в штате ведущего чаеведа — мастера, который знает о чае все, и обучит искусству обращения с ним других. Хороший чай редко употребляют с выпечкой, поэтому потребности в поваре нет. Кроме чаеведа наймите еще двух официантов на смену.
- Чаевед — 20’000 ₽
- Официант, 2 человека — 30’000 ₽
- Итого — 50’000 ₽
Сэкономить на мастере чайных дел можно, если его обязанности возьмет на себя владелец бизнеса. Спустя время обученные официанты смогут самостоятельно проводить чайные церемонии и нужды в такой занятости не будет.
Как рекламировать бизнес
Заявите о себе с самого старта проекта: информация в СМИ, посты в пабликах вашего города, заведите соцсети и по возможности сайт. Эффективной мерой на первое время станет и раздача листовок.
Регулярно проводите открытые чайные церемонии, приглашайте лекторов, сообщайте о своих новостях. Не зацикливайтесь на одних сортах: периодические обновления чайной карты дополнительно привлекут ценителей чая.
Кроме чаепитий займитесь продажей чая. Предлагайте свои услуги по организации чайных церемоний компаниям и фирмам. Не исключено, что у вас будут проводить переговоры или небольшие конференции.
Плюсы и минусы бизнеса
✅К преимуществам чайного бизнеса можно отнести:
- Простота управления и процессов
- Быстрый выход на окупаемость
- Подходит для новичков
❌К минусам бизнеса можно отнести:
- Риск не найти свою аудиторию
- Снижение продаж из-за низкой платежеспособности населения
- Технологические риски
При благоприятных условиях, тщательном анализе местного рынка и выработанной стратегии продвижения чайная церемония может стать не только отличной идеей для бизнеса, но и культовым местом в вашем городе.
Источник: alterainvest.ru
Что необходимо для открытия чайной лавки
100 — 500 тысяч руб.
Автор Олеся Х. На чтение 8 мин Просмотров 866 Опубликовано 25.04.2021
Чайная лавка – актуальная тема, ведь в России и СНГ проживает множество любителей чая. На прилавках в магазинах трудно найти хорошие сорта этого напитка. Чаще встречается фасованная по пакетикам чайная пыль, которая не отличается выдающимися вкусовыми качествами. Сейчас в наших странах начала формироваться культура качественного чаепития, люди стали более требовательны к подбору сортов этого напитка и готовы платить за качественный продукт. К тому же дорогой час в красивой упаковке может стать отличным подарком на любое торжество.
Содержание
- Выбор концепции
- Преимущества открытия точки продажи чая
- Как выбрать поставщика
- Сопутствующие услуги
- Оборудование
- Затраты и прибыль
- Разрешения и документы для регистрация бизнеса
- Выбираем систему налогообложения
Выбор концепции
Прежде чем открывать точку по продаже чая, предпринимателю нужно определиться с форматом будущего заведения. Возможны три варианта:
- небольшой чайный ларек;
- чайный магазинчик;
- большой чайный магазин с залом для дегустации напитка.
Главное условие расположения павильона – это наличие большого потока людей и отсутствие поблизости магазинов такой же направленности. Лучше всего арендовать место в крупном торговом центре, куда каждый день ходят тысячи посетителей. В этом случае предпринимателю удастся сэкономить на рекламе: во многих случаях она просто не потребуется.
Что касается оформления лавки, то самое важное здесь – это креативная, большая и яркая вывеска. Чаще всего люди не планируют покупку чайного напитка заранее, она скорее носит спонтанный характер. Поэтому клиентов нужно привлекать красивой вывеской и оформлением витрин.
В лавне доложно быть место под склад: достаточно 4-5 квадратных метров. Оно должно быть темным и сухим, чтобы заварка не испортилась. Главный зал должен быть уютным и в то же время достаточно просторным. Чайные витрины лучше всего разместить по периметру помещения, чтобы посетителям удобно было просматривать ассортимент. Хорошо, когда в помещении витает запах чая: это способствует привлечению проходящих мимо людей.
Преимущества открытия точки продажи чая
Особое внимание следует уделить не только уже известным потребителю сортам чая. Сейчас в моде чайные напитки из африканских стран, такие как ханибуш, ройбуш и парагвайский чай (мате). Это надо учитывать, составляя ассортимент своего магазина. К плюсам можно отнести такие моменты:
- длительный срок хранения продукции;
- возможность сделать 100% наценку на товар;
- стабильный спрос на чай;
- нет сезонного спада нет, высокий предпраздничный ажиотаж;
- реальная перспектива превратить бизнес в сетевой.
Основным недостатком бизнеса на чае является достаточно высокий уровень конкуренции и сложность поиска надежных поставщиков.
Как выбрать поставщика
Ориентируйтесь на иностранных поставщиков, особенно на Китай: стране с многовековой историей чая действительно есть, что предложить. Популярностью пользуются сорта чая из Индии, Шри-Ланки (Цейлона), а в Африке заказывают специфичные чайные напитки — ханибуш и ройбуш. В качестве изюминки держите «экзотические» сорта чая из Азербайджана, Ирана, прессованный калмыцкий чай, а также чайные сборы средней полосы России и русского севера. Такая продукция не входит в классический ассортимент чайной лавки, но может приятно удивить ваших клиентов. Если позволяют ресурсы, то ассортимент также можно расширить за счет кофе и какао.
Не стоит полагаться на посредников, лучше выходить на поставщиков самостоятельно и стараться установить с ними прочные связи. Посещайте специализированные выставки, мониторьте предложения на рынке, сравнивайте свой ассортимент с конкурентами и регулярно обновляйте его. Затраты на первую партию чая составят примерно 80000 рублей, на последующие поставки закладывайте около 30000 рублей ежемесячно.
Сопутствующие услуги
Чтобы увеличить выручку заведения, предлагайте своим клиентам сопутствующие услуги. Например, можно поставить столики, где гости могут выпить чашечку чая. Имеет смысл подавать к напиткам выпечку или вкусные десерты. Также можно продавать сервизы, девайсы для чая, необычные емкости для хранения продукции, сахар.
Оборудование
Расходы на оборудование также зависят от концепции заведения. Для начала нужно закупить минимальный набор оборудования: в таком случае расходы будут небольшими. Чтобы чайная лавка могла нормально работать, вам понадобятся:
- стеллажи;
- витрины;
- полки;
- электронные весы;
- кассовый аппарат;
- совочки для чая;
- упаковка;
- терминал;
- посудомоечная машина.
Все оборудование можно без труда заказать через интернет.
Если в заведении есть дегустационный зал, то надо купить кофемашину, чайники, чашки, столы и стулья. Также необходимо позаботиться о том, чтобы были соблюдены санитарные нормы и правила, оборудовать место для мойки посуды. И не лишним будет уделить внимание гигиене для посетителей: предусмотреть уголок для мытья рук, что особенно актуально во время пандемии.
Оформление лавки должно быть выполнено в едином стиле, желательно с логотипом чайной лавки.
Затраты и прибыль
По самым минимальным расчетам, на запуск проекта требуется 145000 рублей. Текущие затраты также высоки, однако из-за специфики товара нельзя рассчитывать на быстрый выход на окупаемость. «Отбить» вложения можно за 5 месяцев при минимальной прибыли в 25 000 рублей. К стартовым затратам относятся:
- регистрация бизнеса – 1000 рублей;
- аренда помещения – 20000 рублей;
- закупка сырья – 80000 рублей;
- минимальное оборудование – 22000 рублей;
- рекламная кампания – 20000 рублей;
- связь, интернет- 2000 рублей;
- непредвиденные расходы.
Цены приведены для приблизительного расчёта: они будут отличаться для разных заведений.
Если у вас нет опыта ведения бизнеса, вы ограничены в средствах и не можете спрогнозировать интерес аудитории к проекту, то лучше начать с малого, а по мере роста прибыли развивать бизнес дальше. Заложите средства на аренду небольшой точки для продажи чая: это минимизирует расходы.
Если лавка располагается не в крупном торговом центре с большим количеством посетителей, потребуется серьезная рекламная кампания. Здесь уместно использовать такие рекламные приемы:
- раздача листовок неподалеку от магазина;
- креативная заметная вывеска;
- разработка визиток и раздача гостям;
- обеспечение информационными буклетами продавца и потенциальных клиентов;
- размещение неподалеку раскладных мобильных указателей;
- создание и продвижение групп в известных социальных сетях;
- разработка собственного сайта (для начала одностраничного, но качественного сайта-визитки).
Самая действенная и эффективная реклама чайной лавки – это ее положительная репутация. Если посетителям понравится продукция, то сработает так называемое сарафанное радио, и количество клиентов начнет расти. Грамотный маркетинговый план поможет увеличить уровень продаж. Поэтому стоит продумать преимущества перед конкурентами. Это могут быть:
- гибкая и демократичная ценовая политика, когда стоимость чая ниже, чем у конкурентов;
- проведение акций и разработка скидочной системы для привлечения постоянных клиентов;
- наем квалифицированных продавцов-консультантов.
Персонал в чайном магазине – это лицо фирмы, и от его деятельности зависит половина успеха бизнеса. Потому подбирать сотрудников нужно с умом. Они должны быть доброжелательны, коммуникабельны и компетентны, хорошо ориентироваться в сортах чая и способах его приготовления. Чем лучше продавец разбирается в своем товаре, тем выше вероятность того, что он сможет грамотно проконсультировать и заинтересовать покупателя. Тем более, что некоторые постоянные посетители многое знают о чае, и некомпетентность продавца в этом вопросе может их отпугнуть.
Продавцом лучше всего нанять активного и доброжелательного работника. Первое время, чтобы не тратиться на заработную плату сотрудникам, предприниматель сам может выполнять функцию продавца. Заработная плата составит 15 – 30 тысяч рублей в месяц.
Разрешения и документы для регистрация бизнеса
Точку по продаже чая можно открыть, зарегистрировавшись как индивидуальный предприниматель. Необходимо получить у местных властей разрешение на торговлю, у санэпидстанции и пожарной службы – разрешительные документы на помещение.
Регистрацию можно проходить самостоятельно, а можно обратиться в специализированную юридическую фирму, которая оформит весь необходимый пакет документов ориентировочно за 5000 рублей.
Необходимы следующие документы:
- заявление о регистрации по форме № P21001;
- оригинал и ксерокопия паспорта;
- оригинал и ксерокопия ИНН (индивидуального налогового номера);
- квитанция об уплате госпошлины.
Подходящий код ОКВЭД: 47.29- торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах или 52.27.36 – розничная торговля чаем, кофе, какао.
На получение свидетельства о регистрации индивидуального предпринимателя уйдет не больше трех дней.
Выбираем систему налогообложения
Для чайного магазина лучше выбирать упрощенную систему налогообложения. Преимуществами этой системы являются отсутствие явных сложностей при сдаче отчетности и невысокие налоговые отчисления. При выборе такой формы уплаты налогов не платится налог на добавленную стоимость (НДС) и налог на имущество. Процентная ставка может составлять 6% от выручки или 15% от прибыли (доходы минус расходы). В розничной торговле немалую часть расходов составляют регулярные траты на закупку товара, поэтому оптимальным выбором будет ставка 15%.
Необходимо тщательным образом изучить нюансы этого бизнеса перед тем, как браться за его реализацию. Основные моменты, на которые следует обратить внимание, – это выбор подходящего места, поиск поставщиков с положительной репутацией и найм коммуникабельных и разбирающихся в чае сотрудников. Сейчас в России очень много людей, которые любят чай и которые готовы его покупать даже за немалые деньги. Ориентироваться стоит на таких ценителей, которые разбираются в сортах и хотят приобретать качественный продукт. Именно они составят костяк клиентской базы чайной лавки.
Источник: abcbiznes.ru
Чайный бизнес с нуля
Принято считать, что создать бизнес и успешно управлять им под силу только молодым и энергичным людям. Трудно с этим спорить. Современный ритм жизни и серьезная конкуренция практически во всех сферах деятельности требует от бизнесмена больших усилий и немалых финансовых затрат.
Но в нашей стране достаточно много людей зрелого возраста, обладающих большим опытом, знаниями и полными сил для новых начинаний. Они совсем не против учиться, развиваться. У них взрослые дети, внуки которым можно передать в наследство свое дело.
— Как вы пришли к идее открытия собственного дела и почему именно чайного?
Моя основная профессия по образованию учитель. Работала в школе, преподавала в ВУЗе. Очень любила свою работу. Но мои коллеги стали одна за другой уходить на пенсию, кто по возрасту, кто по выслуге лет. Когда я слышала суммы пенсий, которые им предстояло получать, становилось досадно и обидно за бывших преподавателей.
Вот тогда и появилась первая мысль: «Надо что-то придумать. На пенсию нормально не прожить!»
К тому времени муж тоже вышел на пенсию. Он пенсионер военный, у них выплаты не настолько скромные. Однако, мысль о бедной старости не давала покоя. В конце концов, обоюдно пришли к мнению, что нужно открывать свой бизнес.
Хороший чай любила всегда. Продажа чая и кофе как вид бизнеса имеет много преимуществ, которые и убедили заняться именно этим ремеслом. Только нужно было с чего-то начинать, а мы — абсолютные профаны в области предпринимательства.
В интернет-магазине франшиз увидела эмблему с велосипедистом бренда «Унция» и сразу влюбилась. Это большая сеть магазинов по продаже чая и кофе. Понравилось все: стиль продаж, концепция бизнеса, ассортимент магазинов, их оформление, безупречное качество предлагаемого товара. А главное то, что нам гарантировали поддержку, обучение, консультации, гибкие сроки оплаты поставляемого товара. Условия для фрайчази были прекрасными и мы решились.
— В чем преимущества бизнеса по продаже чая и кофе?
Самое главное преимущество в том, что чай и кофе пьют практически все. Конечно, кто-то предпочитает чайный суррогат из пакетика, но есть люди, для которых чаепитие является удовольствием, и они хотят иметь возможность купить качественный продукт.
Забегая вперед, расскажу один случай. Как-то в тяжелый кризисный период одна наша постоянная клиентка сказала: «Сейчас тяжело всем предпринимателям. Выживают главным образом продовольственные магазины и аптеки. Вы где-то между. Поэтому выстоите!» Я часто вспоминаю ее слова.
Она оказалась совершенно права.
Вторым важным преимуществом я бы назвала гибкость этого бизнеса. Всегда есть выбор объема деятельности. Можно иметь небольшой магазинчик, зарабатывать себе на безбедную жизнь и быть вполне довольным и не слишком обремененным. А можно развить сеть таких магазинчиков, небольших кафе или чайных, заняться оптовыми продажами. Все зависит от стремления и желания.
Третье неоспоримое удобство в том, что открытие чайного магазина не требует больших затрат. Не нужно покупать дорогое оборудование, брать в аренду огромные площади, закупать скоропортящееся сырье или коллекции, например, одежды, которые к следующему сезону выйдут из моды.
Четвертое преимущество чая и кофе в их довольно большом сроке хранения. Можно не переживать из-за того, что нужно быстро реализовать товар, а иначе придется его списывать. Мы покупаем продукцию небольшими партиями, поэтому чай и кофе у нас всегда свежий, что очень важно.
Для хранения не требуется складских помещений, вполне достаточно отделов с дверцами в мебельных стеллажах и небольшой подсобки.
Пятым пунктом подчеркну эстетичность чайного бизнеса. Это красивое занятие, доставляющее удовольствие и хозяевам, и работникам, и людям, приходящим за покупками. Чего стоит только аромат, витающий в магазине! Невозможно остаться равнодушным к запахам только что помолотого кофе или качественного свежего чая.
— Как складывались отношения с франчайзерами, и насколько успешным было начало работы по франшизе?
Поначалу все было прекрасно. Мы купили франшизу (она стоила 5000 евро), получили право пользования брендом. Сняли помещение в курортной зоне, заказали мебель, купили торговое оборудование (весы, кофемолку, кассовый аппарат и пр.).
Свое заведение мы решили сделать не простым магазином. При нем открывалась Чайная комната. В домашней обстановке посетители могли выпить любой чай или кофе из ассортимента магазина, к ним предлагались сладости, выпечка, марципаны.
Поскольку все магазины бренда «Унция» оформлены в стиле старой Англии, тот же интерьер мы предусмотрели и для Чайной. Купили соответствующую мебель, стены украсили экранами с тканями «под гобелен», повесили светильники в староанглийском стиле. К подбору посуды тоже подошли со всей серьезностью: только тонкий белый фарфор и классические формы.
В общей сложности, учитывая покупку франшизы, оборудования, мебели, посуды, оформление помещения, стоимости первоначальной закупки товара на открытие заведения мы потратили примерно 1,5 млн. рублей.
Я ездила в Санкт-Петербург в головной офис фирмы, где меня в течение недели обучали премудростям чайного бизнеса, вводили в курс чайно-кофейного дела. Поездка была очень продуктивной, впечатления от общения с сотрудниками замечательные. Планы на развитие бизнеса были грандиозные, настроение радужным.
Через несколько месяцем после открытия к нам в магазин приезжал менеджер от фирмы «Унция». Она на месте обучала продавцов, давала советы, помогала привлечь покупателей. Помощь от фирмы была очень нужной и ощутимой, нас вели и поддерживали.
Дела пошли замечательно. Новый красивый магазин необычного формата, потрясающе вкусные эксклюзивные чаи, которыми нас снабжала «Унция», восхитительный кофе, красивые чайные аксессуары, необычные подарки, уютная Чайная комната, приветливый и хорошо обученный персонал. О нас писали в журналах, газетах, замечательно сработало «сарафанное радио». Стали появляться клиенты среди местных жителей, курортников, гостей из соседних регионов.
— Начало было успешным. А как дальше развивался бизнес?
А дальше начались проблемы. У каждого, даже самого успешного бизнеса, бывают трудные времена. Нас они тоже не обошли стороной.
Случилось наложение сложных ситуаций. Грянул кризис, продажи снизились. Это было закономерным явлением. Но вдобавок к этому нам резко подняли арендную плату. Пришлось сокращать штат работников, уменьшать объем закупок.
По договору с «Унцией» мы не имели права покупать товар у других поставщиков, а в нашей фирме в связи с кризисом оптовые цены заметно подросли.
Пришлось искать другое помещение, с меньшей арендной платой. Предложений было довольно много, потому что мы уже были хорошо известным заведением с отличной репутацией. Нашли быстро, переехали. На новом месте первое время было трудно. Начались финансовые проблемы.
По-видимому, те же проблемы появились и у наших фрайчанзеров. Их экономическая политика резко изменилась. Сроки по оплате поставок сократились, появились новые требования. Например, «Унция» стала просить оплаты роялти от продаж Чайной комнаты, хотя это был наш проект, согласованный с питерцами и в договоре франчайзинга такого пункта не существовало. Роялти (3%) мы платили только от сумм продаж, предоставляемых по отчетности работы магазина.
Затем последовало требование замены кассового оборудование и перехода на систему онлайн-продаж. «Унция» посчитала нужным установить жесткий контроль над продажами своих фрайнчази. Потом нас уличили в продаже «левых» товаров. В Чайной комнате мы осмелились торговать без разрешения засахаренными фруктами с местного рынка, армянским вареньем, белорусским шоколадом. Каким-то непостижимым образом они увидели у нас на полках три чая, которые не входили в ассортимент фирменных чаев.
Было очевидным, что дело идет к завершению отношений. Но нас этот поворот событий совсем не страшил. К тому времени мы уже были вполне сформировавшимися бизнесменами, хорошо ориентировались на чайном рынке, имели опыт работы. За плечами был трудный период финансовых проблем. Из него мы выпутались, не прибегая к кредитам и не влезая в долги.
Когда «Унция» сообщила о расторжении Договора коммерческой концессии, мы нисколько не испугались. Было немного грустно, ведь столько хорошего связано с ней. Нам дали срок на процесс рэбрендинга и оформления необходимых формальностей.
Но не зря говорится: «Беда не приходит одна».
Опять с помещением. На сей раз, хозяйка решила его продать. Опять предстоял переезд. Новое место для магазина нашли без труда. Имидж работал на нас. Переехали. Встал вопрос о новом названии заведения.
Я настолько привыкла к слову «унция», к нашему стилю продаж (чай в магазине продавался, да и сейчас продается не в граммах, а в унциях). Не хотелось кардинально менять облик заведения.
Два месяца с нашим замечательным дизайнером Оксаной мы разрабатывали новый товарный знак, придумывали название. В результате назваться решили «Золотая унция», товарный знак разработали и утвердили, напечатали новые визитки и буклеты. Обосновались на новом месте. Казалось бы, все позади, будем работать дальше.
— Неужели снова переезд?
На сей раз возникла другая проблема. «Унция» усмотрела в нашем новом названии посягательство на их зарегистрированный товарный знак. Нас обвинили в использовании товарного знака, сходного до степени смешения с их брендом, посчитали упущенную выгоду, моральный ущерб и подали на нас заявление в Арбитражный суд. Величина иска составила около 300 тысяч рублей.
— И как же развивалась ситуация?
По заключенному с «Унцией» Договору коммерческой концессии (франчайзинга) все споры должны были решаться в Арбитражном суде города Санкт-Петербурга. Но, поскольку к тому времени Договор уже был расторгнут, судья из Санкт-Петербурга отправил дело на рассмотрение по подсудности, то есть по месту жительства ответчика. Апелляция «Унции» на это решение была отклонена, и дело отправилось в Ставрополь.
Больше года я ездила туда на судебные заседания. Часто они проходили в режиме видеоконференцсвязи. В суд являлись представители юридической фирмы, нанятой «Унцией» для ведения дела. В процессе длительных разбирательств выяснилось, что Договор коммерческой концессии между мной, как ИП и «Унцией» не был зарегистрирован в налоговом органе и не имел юридической силы.
Это стало нашим главным козырем. Даже несмотря на вновь появившиеся претензии, касающиеся использования сходного с «Унцией» стиля продаж, фирменной мебели нам удалось, не без помощи грамотных юристов, выйти из судебного процесса без серьезных потерь.
В результате мы подписали мировое соглашение. «Унция» отказалась от всех материальных претензий по отношению к нам, а мы согласились поменять вывеску с названием и изменить фасон мебели. На сегодняшний день все условия нами выполнены, а «Унция» в качестве жеста доброй воли предложила дальнейшее продолжение отношений. Обменялись реверансами!
Худой мир лучше доброй ссоры. Но вполне вероятно, что мир из худого превратиться в нормальный и стабильный. Я не исключаю возможности продолжения сотрудничества. Это бизнес, в нем могут возникнуть всякие ситуации. Нужно находить в себе силы отстаивать свои позиции и правоту, признавать ошибки.
И обязательно действовать законными и порядочными средствами.
— Какова ситуация на сегодняшний день?
Сегодня я, как и 7 лет назад с надеждой и воинствующим оптимизмом смотрю в завтрашний день. С удовольствием иду на работу. Я знаю, что меня ждут встречи с нашими прекрасными покупателями. Многие из них рядом с первых дней открытия магазина. Они переживали наши трудности, радовались успехам.
Это преданные почитатели и настоящие друзья.
Ради них и наших новых клиентов мы работаем, улучшаем ассортимент, придумываем новые подарки, готовим самый вкусный кофе и завариваем необыкновенно чай.
Очень хочу открыть филиал в курортной зоне Пятигорска. Но акцент сделать не на магазин, а на Чайную комнату. Наш фирменный кофе и чай имеют особый вкус, потому что готовится только по всем правилам и с большим удовольствием.
— Чтобы вы с высоты такого опыта пожелали начинающим бизнесменам?
Не хотелось бы повторять очевидное, но это важно. Я желаю всем здоровья, душевного и морального, чтобы не превратиться в «биомашину» по добыванию денег любым способом. Берегите «честь смолоду», чтобы о вас говорили всегда как о порядочном человеке. Репутация в бизнесе играет огромную роль.
И никогда не опускайте планку, держитесь на уровне и идите вперед. Имидж вашего дела всегда должен быть на высоте. Если профессия приносит радость, вы никогда не прогорите. Любовь и преданность помогут выстоять в любой ситуации!
Источник: moneymakerfactory.ru
