Как сделать бизнес на кофе

Бизнес, связанный с кофе, привлекает предпринимателей вовсе не случайно, ведь популярность напитка растет. В 2019 году кофеен в России стало даже больше, чем баров. Но предприниматели часто не решаются запускать стартап из-за страха потерять деньги. Простота и эффективность бизнес-модели — вот что нужно современному предпринимателю для открытия рентабельного дела.

Сегодня мы вместе с франчайзинговой сетью Lifehacker Coffee расскажем, как открыть собственную мини-кофейню, которая будет приносить стабильный доход и потребует максимум 30 минут в день на обслуживание.

Присмотритесь к франшизам

Франшиза в кофейном бизнесе — это не риск, а надежный способ стать частью успешной сети. Этот вариант идеален для тех, у кого нет времени на составление собственной бизнес-модели и ее дальнейшее развитие. Конечно, не все владеют средствами на приобретение коммерческой концессии заведений с мировым именем, поэтому стоит обратить внимание на кофейни самообслуживания.

Как сделать бизнес на кофе и создать сеть? Сколько стоит открыть кофейню?

У Lifehacker Coffee уже больше 850 точек, и компания уверенно движется к первой тысяче. Покупая эту франшизу, вы получаете разработанный бренд и полное сопровождение на всех этапах запуска бизнеса. Вам будет достаточно продавать 17 стаканчиков кофе по 100 рублей в день, чтобы зарабатывать на этом 50 000 в месяц. При этом гарантия окупаемости прописывается в договоре, а для приобретения полноценной стойки самообслуживания понадобится не более 375 000 рублей.

Вдохновляет также путь одного из основателей Lifehacker Coffee Арслана Габидуллина. Он работал таксистом, а когда накопил 80 000 рублей, начал свой кофейный бизнес, в котором занят более шести лет. Так что стоит не упустить шанс получить дельные советы от людей, знающих, о чём они говорят.

Помимо готового бизнеса с маржинальностью 50 %, вы получите инструменты для отслеживания всех показателей онлайн и улучшения работы с потребителями. Еще одно преимущество — партнерство с поставщиками кофе и цены на товар, которые ниже рыночных. Вы вкладываете деньги в готовое решение и не тратите время на поиск команды, составление бизнес-плана, а сразу начинаете получать прибыль. Например, Алина из города Туймазы открыла три точки и заработала 130 тысяч рублей за первые десять дней.

Выберите вендинг нового поколения

Автоматизация облегчает задачи бизнеса. Кофейней теперь тоже могут управлять технологии. Не нужно нанимать персонал, тратить много времени на поиск подходящих сотрудников, покупать или арендовать помещение, когда есть современные вендинговые аппараты, способные приготовить вкусный кофе за одну минуту.

Люди не хотят сидеть в кофейне и ждать заказа по 30 минут. Быстро взять напиток с собой и бежать дальше по делам — то, что требуется жителям города. Человек нажимает кнопку и наслаждается кофе из 100 % арабики, а вы в это время получаете прибыль, параллельно занимаясь своими делами. Благодаря вендингу Lifehacker Coffee люди самых разных профессий уже могут похвастаться хорошей выручкой. Так, например, предприниматель Евгений из Хабаровска заработал 45 000 рублей за первые шесть дней работы мини-кофейни.

Как открыть кофейню. Собственная кофейня с нуля. Бизнес кофе с собой

Отсутствие сотрудников снижает риск совершения ошибок. К тому же не придется управлять людьми, а главное — никаких налогов на персонал и ежемесячных зарплат. Всё, что приносит мини-кофейня, достается вам.

Найдите выгодную локацию

Чтобы увеличить выручку, продавая кофе, стоит заранее оценить проходимость места, в котором будет размещена мини-кофейня. Преимущество формата — отсутствие персонала и контроля за ним. Поэтому выбирайте локацию вне зависимости от удаленности, ведь главный показатель — людность.

Чаще всего самые выгодные места уже заняты, но в этой ситуации можно воспользоваться очередным преимуществом франшизы Lifehacker Coffee — помощью в поиске выгодных локаций. У сети свободно более 300 привлекательных точек по стране, так что профессионалы найдут подходящую в любом городе России. Так, спортсмену из Казани Александру команда Lifehacker Coffee помогла открыть уже три кофейни, каждая из которых функционирует и приносит доход.

Компания предлагает пакеты бизнеса «Оптимальный» и «Премиум», вместе с которыми вы получите методологию поиска перспективной локации, доступ к базе федеральных партнеров и одну выгодную точку, насчет размещения в которой Lifehacker Coffee договорятся с арендодателем заранее.

Выделите 30 минут в день для ведения бизнеса

Получать пассивный доход мечтают многие, но для этого, например, приходится осваивать фундаментальный и технический анализ, чтобы заниматься инвестированием и пытаться покорить фондовую или валютную биржу. Однако с франшизой на кофейню самообслуживания не придется прилагать усилий для того, чтобы получать прибыль.

Формат самообслуживания — это минимум вовлеченности. Закупить кофе и вовремя загружать его в аппарат, который дальше сделает работу самостоятельно, — всё, что потребуется. Это тот случай, когда деньги будут работать на вас, но при этом нет рисков потерять инвестиции. Воспользовавшись рекомендациями Lifehacker Coffee по полной автоматизации бизнеса, каждый сможет грамотно выстроить работу мини-кофейни. У вас есть шанс получать прибыль даже во время отдыха, монетизировав желание людей пить вкусный кофе.

Например, владелец двух мини-кофеен Lifehacker Coffee Батыр рассказал, что передал обслуживание вендингов маме, которая живет поблизости и в свободное время проверяет запасы ингредиентов, стаканчиков, крышек и прочего. Никто не напрягается, а доход продолжает расти.

Выиграйте бизнес в конкурсе

Вы можете стать обладателем франшизы бесплатно. Lifehacker Coffee устраивает серию конкурсов и каждую сотую открытую кофейню дарит подписчикам в Instagram. В целом запланировано пять этапов с простыми условиями. Всё, что вам нужно сделать, — подписаться на аккаунт Lifehacker Coffee и следить за условиями каждого нового розыгрыша.

Победитель определяется случайным образом или на основании проявленных активности и оригинальности, отличающихся идей. Всё зависит от условий конкретного этапа конкурса. Стать обладателем мини-кофейни может каждый, у кого заведен аккаунт в Instagram.

Компания Lifehacker Coffee растет стремительно, а репост в соцсетях способен сделать вас партнером сети. Сначала вы потратите две минуты на то, чтобы поучаствовать в конкурсе, а потом выделите полчаса в день для ведения бизнеса и получения пассивного дохода от 50 тысяч рублей в месяц.

Lifehacker Coffee — франчайзинговая сеть мини-кофеен самообслуживания, которая предлагает готовые решения для начинающих предпринимателей. Формат работы и вендинги нового поколения предполагают отсутствие персонала и ваше минимальное участие в функционировании бизнеса. Начать зарабатывать 50 000 рублей в месяц и больше можете и вы.

Источник: hussle.ru

Сколько стоит открыть кофейню в 2020 году

Открытие обойдется как минимум в 2 000 тыс. руб. Гораздо выгоднее купить франшизу. Минимум 55 тыс. паушального вноса, 2 500 руб. роялти, не более 500 тыс. руб.

Нет более актуальной ниши для бизнеса, чем сфера общепита. Перекусывать на ходу вошло в привычку современного человека. Часто вот так, на ходу, за чашечкой кофе, мы успеваем встретиться с другом, перехватываем что-то, когда не получается полноценно позавтракать. Koфeйня – довольно привлекательный формат для открытия собственного дела.

По сравнению с другими общепитовскими заведениями, эти очень рентабельны. Но открыть кофейню может оказаться непростым, весьма затратным делом.

Что нужно знать при открытии?

Бизнесмен, намеревающийся развернуть подобное заведение, сделать его популярным, должен иметь представление о некоторых специфических особенностях бизнеса:

место для кофейни следует выбрать «бойкое», возле метро или бизнес-центра, в торговом центре или кинотеатре;
большинство посетителей – женщины, разнообразьте ассортимент десертами и сиропами. Если по соседству бизнес-центр или ВУЗ, будет пользоваться повышенным спросом кофе «на вынос» в картонных стаканчиках;
совсем маленькая кофейня удобно разместится на 60-70 кв. метрах, четверть из которых придется на кухню, для заведения, рассчитанного на 70 гостей, понадобится не менее 200 кв. метров.

Обычно десерты и закуски закупают у производителей кондитерских и кулинарных изделий, но преимущество на стороне собственной кухни. Это могут быть авторские десерты, всегда все самое свежее.

Для кухни потребуется специальное оборудование. Как минимум там должны присутствовать:

кофейная машина;
кофемолка;
миксер;
холодильник;
витрина для десертов;
посуда.

Реклама – двигатель торговли, потому забывать о ней не стоит. Вполне по силам разместить объявления в Интернете, на собственных страничках в соцсетях, если позволяют средства – изготовить буклеты и распространять их.

Форматы кофеен, обреченные на успех

В России «прижилось» несколько форматов этих заведений:

Традиционная, или французская кофейня – предполагает наличие кухни. В ней подается кофе и горячие блюда.
Американские, или мини-кофейни – в них нет кухни и горячих блюд. Зато широкий ассортимент сортов кофе, других напитков.
Экспресс-кофейни – предусматривают наличие прилавка и необходимой техники. В ассортименте заведения всегда имеется разнообразная выпечка.
Мобильные кофейни – для них не нужно помещение, но потребуется средство передвижения, а уже с него можно торговать кофе и выпечкой.

Бизнес с нуля

Если вы намерены открыть кофейню с нуля, придется быть готовым к значительным вложениям. Для начала составить четкий бизнес-план. Даже опытному предпринимателю без него не обойтись. В серьезное заведение вы вложите не менее 2 млн руб. Уйдет немало времени, чтобы оформить все документы, получить лицензии, сертификаты.

Попытаемся максимально точно определить траты.

Бизнесмену предстоит подобрать помещение, сделать в нем ремонт, зарегистрировать бизнес в Федеральной налоговой службе, выбрать системы налогообложения, подобрать персонал, закупить специальное оборудование. Последнее обойдется дороже всего.

Столы для разделки

В зависимости от ассортимента продукции список может быть дополнен. В любом случае в 2019 году придется выложить не меньше 1 млн руб.

А сколько еще затрат предстоит!

ремонт помещения – 600 тыс. руб.;
разрешительные документы – 150 тыс. руб.

Текущие ежемесячные затраты составят:

арендные платежи, зарплата персонала, реклама – от 400 тыс. руб.;
стоимость закупки сырья – 350 тыс. руб.

Если повезет, через полтора-два года вы окупите свои вложения. Но времени на это может уйти больше.

Рис. 1. Бариста за кофемашиной

Франшиза

Гораздо менее рискованное и более привычное дело – это франшиза. Работая под торговой маркой, уже завоевавшей популярность, ориентируясь на советы и рекомендации франчайзера, добиться успеха предпринимателю гораздо легче. Известный бренд – отличный способ выйти на хорошую доходность, привлечь достаточно клиентов.

Кофейный бизнес в такой востребованной нише, как «кофе с собой», реализуемый посредством покупки франшизы, – надежное капиталовложение при минимальном риске.

Вы найдете множество предложений от компаний разных масштабов деятельности, стран и условий, предлагаемых для приобретения франшиз. Франчайзи предложат вам бизнес-технологии, которые базируются на раскрученном успешном бизнесе. А стоить это будет куда дешевле, чем организовать дело с нуля (хотя не всегда).

Рис. 2. Кофе с собой

Крупные компании предлагают готовый бизнес «под ключ», а это значит:

под контролем франчайзи все этапы открытия новой кофейни;
часто нет дополнительных затрат, кроме установленной суммы, головная компания отказывается даже от роялти;
известный бренд;
фирменное меню + дополнительный ассортимент по вашему желанию;
возможность создать свою сеть из дополнительных мини-кофеен»;
помощь в рекламе;
консультации специалистов с многолетним опытом работы.

Первый взнос, тыс. руб.

Инвестиции, тыс. руб.

YourTime — кофе и вафли

Для города с населением до 100 тыс. человек

100-250 тыс. человек

от 250 тыс. человек

Take and Wake — кофе с собой

Для города с населением до 100 тыс. человек

100-200 тыс. человек

Более 1000 тыс. человек

Источник: franshiza-top.ru, сайты компаний-франчайзи

Важно, чтобы франчайзи, выбранный вами, был заинтересован в получении отличного совместного результата, а не стремился лишь продать франшизу. Позаботьтесь о том, чтобы кофе в вашем кофейном заведении был только первосортным, вкусным и качественным. Пусть ассортимент будет обширным: всевозможные марки кофе, алкоголь, сиропы, топпинги, специи, молотые орехи, шоколад, взбитые сливки, мороженое. Это лишь привлечет новых клиентов, позволит удовлетворить самые разнообразные вкусы.

Рис. 3. Кофе и десерты

Открытие кофейни может стать весьма прибыльным делом. Придется лишь приложить усилия. Все вопросы, связанные с этим делом, должны быть скрупулезно проработаны. У всякого варианта есть свои достоинства и недостатки, да и средств может потребоваться немало. Но если подойти к делу ответственно, то инвестиции быстро окупятся. «Кофейный» рынок остается высококонкурентным, успешно осваивают его только уверенные в себе предприниматели.

Еще одна история о том, как открыть «кофе с собой» в 2019 году, в видеосюжете

Источник: moneymakerfactory.ru

Кофейный бизнес — самые прибыльные форматы

Бизнес-идеи и руководства

Автор Андрей Меркулов На чтение 7 мин Просмотров 4,8к. Опубликовано 20.10.2016

Кофе – самый популярный напиток во всем мире, культура потребления которого насчитывает сотни лет. Согласно маркетинговым исследованиям, объем потребления кофе в России неуклонно растет и к 2018 году объем рынка кофе составит не менее 130 000 тонн в год. Растет при этом культура потребления кофе за пределами дома. Люди все чаще употребляют кофе в специализированных кофейнях и покупают напиток в магазинах «кофе на вынос».

Все это говорит только об одном – бизнес так или иначе связанный с кофе будет приносить прибыль своим владельцам. Мы предлагаем вам ознакомиться с тройкой самых популярных и проверенных бизнеса на кофе.

Содержание

1. «Кофе на вынос». Пошаговый план открытия магазина
Сколько нужно денег для открытия магазина
2. Кофейные автоматы (вендинг).
3. «Кофе на колесах». Что нужно для автокофейни?
Какой ОКВЭД указать при регистрации кофейного бизнеса
Какие документы нужны для открытия
Система налогообложения
Разрешения
Технология производства и продажи

1. «Кофе на вынос». Пошаговый план открытия магазина

Одной из самых поверенных идей в кофейном бизнесе является открытие торговой точки по продаже кофе на вынос или «кофе с собой». Такая точка представляет из себя стойку или торговый остров на 4 -5 кв. м., расположенную в высоко-проходимых местах.

Самые бойкие места: торговые центры, авто и ж/д вокзалы, бизнес-центры. Желательно, чтобы это были первые этажи здания, где традиционно самая высокая проходимость. Чем выше этаж расположения подобной точки – тем ниже её выручка и прибыльность.

Самой привлекательной аудиторией для продажи кофе с собой являются студенты, деловые люди, молодые семьи, посетители адвокатов и нотариусов. Главное, чтобы основной клиент был обеспеченным человеком, потому как один стаканчик кофе стоит в среднем 150 рублей.

Сколько нужно денег для открытия магазина

Для организации точки по продаже кофе на вынос потребуется инвестировать порядка 400 000 рублей. Основные вложения идут на покупку торговой стойки, информационной доски с меню, барного холодильника, кофемашины, автономного водоснабжения и кассового оборудования.

Некоторые затраты также будут связаны с оплатой депозита по аренде помещения. Среди дополнительных расходов: форма для персонала, монетница, бейджи, нок-бокс и расходные материалы (кофе, сахар, сливки, молоко, одноразовая посуда, салфетки). Средняя выручка торговой точки «кофе на вынос», при удачном расположении, составляет 150 000 р. в месяц.

Из них прибыль составляет не менее 30%. Окупаемость подобного бизнеса, по разным оценкам составляет от 8 до 12 месяцев.

2. Кофейные автоматы (вендинг).

Пожалуй, самым распространенным бизнесом на кофе является создание сети кофейных автоматов. Кофейные автоматы привлекательны тем, что обеспечивают продажи в автоматическом режиме, без участия продавца. Отсюда и значительная экономия на расходах.

Если 10 -15 лет назад российский потребитель неохотно покупал напитки в «кофейниках», то сегодня продажи кофе в кофейных машинах очень высоки и растут из года в год. Наиболее удачные места для расположения кофейного автомата – бизнес-центры, торговые центры, крупные предприятия (с численностью персонала от 100 чел.), автосервисы, автомойки, банки, ВУЗы, авто и ж/д вокзалы, аэропорты. Так, кофейный автомат, расположенный в среднем торговом центре может реализовывать в день до 100 чашек кофе по 25 руб. каждая.

Ежемесячная выручка такого автомата составляет 75 тыс. р., из которых прибыль (за вычетом аренды, расходников и з/п оператора) составляет 35 – 40 тыс. руб. И это только с одного автомата. Наиболее удачные предприниматели располагают сетью из 10, 20 и более подобных кофейных автоматов.

Главный подводный камень подобного бизнеса – высокая конкуренция и сложности с подбором прибыльного места. Наиболее доходные места во многих крупных городах давно заняты. Также сложности возникают с решением арендных вопросов, в особенности с помещениями в государственных структурах.

3. «Кофе на колесах». Что нужно для автокофейни?

Интересной идеей заработка на кофе является организация мобильной кофейни. Автомобиль, оборудованный под кофейный стиль и реализующий вкуснейший напиток – фактически беспроигрышный вариант в кофейном бизнесе. Ведь вы не привязаны к конкретному месту и можете продавать кофе там, где его покупают чаще всего.

Например, любая ярмарка или празднования дня города становятся для мобильной кофейни «мега» прибыльным днем. Можно остановиться в месте стоянки такси, вблизи крупного ВУЗа или рынка. Любое высоко-проходимое место с возможностью парковки автомобиля – потенциальное место для больших продаж кофе и сопутствующих товаров (выпечка, хот-доги, лимонад, мороженое).

Мобильные кофейни можно сделать на базе любого вместительного авто, мини-вена или микроавтобуса. Чаще всего под кофе на колесах переоборудуют: Ситроен Берлинго, Пежо Партнер, Фиат Добло, Форд Транзит Коннект, Рено Кангу, Фольксваген Кадди, Тойота ББ, Ниссан Куб и Дайхатсу Хай Джет.

Что же касается инвестиций, то покупка автомобиля, в зависимости от состояния авто (новое или б.у), обойдется в среднем в 700 000 р. Переоборудование под кофейный стиль потребует еще порядка 400 000 рублей. Потребуется установить и обеспечить в автомобиле:

Электроснабжение и водоснабжение
Оборудование для приготовления и подачи кофе, хот-догов и разливных напитков
Обустроить стены, потолок и пол. Установить модуль рабочего стола
Дизайн, стилизация и внешний вид

Часть затрат пойдет на переоформление документов в органах ГИБДД, в связи с внесением изменений в конструкцию транспортного средства.

Какой ОКВЭД указать при регистрации кофейного бизнеса

Согласно классификации ОКВЭД деятельность относится к разделу общественное питание. 56.30.10 − услуги по подаче напитков, т.е. кофе. Для вендинга, автоматов для торговли, рекомендована группа 52.63 – Прочая розничная торговля вне магазинов. Для продажи кофе с колес − ваш код ОКВЭД – 56.10.22.

Какие документы нужны для открытия

Регистрация ИП требует: паспорт, заявление о госрегистрации, квитанция на оплату госпошлины, копия свидетельства ИНН (если нет, то присвоят ИНН по ходу регистрации).

Система налогообложения

Либо упрощенное налогообложение (УСНО) или единый налог на вмененный доход – ЕНВД.

Разрешения

Торговля на вынос:

сертификация продукции общепита согласно ФЗ №184-ФЗ от 27.12.02 г.;
допуск СЭС − СанПиН 2.3.2. 1078-01 – о безопасности пищевых продуктов и СанПиН 2.3.6. 1079-01− об организации питания, требования к изготовлению и прочее;
поскольку ОКВЭД относит выносную продажу кофе к общепиту, нужно выполнить требования ГОСТа, касающиеся вашего вида торговли (ГОСТ Р 50762-2007).

Реализация через автоматы:

сертификаты на оборудование (брать у производителя) и все ингредиенты (у поставщика);
лицензирование этого бизнеса не предусмотрено.
необходимы будут санкнижки для обслуживающих автоматы работников.

Продажи «с колес»:

разрешение СЭС, такие же, как и при раализации кофе на вынос;
сертификаты соответствия для оборудования, договоры для утилизации и уборки;
разрешение от пожарного надзора (для этого нужна копия техпаспорта на фургон);
заявление о размещении объекта временной торговли (МАФа) в райадминистрацию, той территории, где собираетесь торговать;
если собираетесь вести деятельность на проезжей части, то необходимо подать заявление в Службу автомобильных дорог, где отметить место, сроки торговли и прочее.

Бизнес-план магазина кофе и чая (46 листов) – СКАЧАТЬ ⬇
Бизнес-план кофейного автомата (42 листа) – СКАЧАТЬ ⬇
Бизнес-план кофейни (46 листов) – СКАЧАТЬ ⬇

Технология производства и продажи

Приготовление напитка на первый взгляд не сложное, но очень зависит от качества зерен, помола и принципов приготовления. Кофетехника должна быть профессиональная, желателен хороший барист, компетентный в сортах кофе, его вкусовых отличиях, способах улучшить свойства напитка.

Клиент любит индивидуальный подход и привыкает к определенным вкусовым качествам кофе. Если речь идет о кофейных автоматах, то там всегда должен работать весь ассортимент представленных напитков. Поэтому отслеживать наполненность компонентами для приготовления продукции нужно регулярно.

Тогда расширяется количество потенциальных клиентов от детей на шоколадные напитки до взрослых на крепкий и черный кофе. Если вы задумываетесь о начале кофейного бизнеса, то рекомендуем прочитать статью «Бизнес-план кофейни». На чем можно заработать без больших вложений.

Можно заработать на Авито и других подобных сервисах. Узнайте, как и что лучше продавать, читайте этот курс. В нем подробно и по шагам рассказывается об особенностях продажи товаров в интернете.

Источник: abcbiznes.ru