Порой занятый человек не успевает поесть и вынужден оставаться голодным или довольствоваться полуфабрикатами. Помогите таким людям наслаждаться домашней едой и получите от этого свою прибыль. Разберитесь в том, как открыть закусочную. Узнайте важные моменты.
Составляем бизнес-план закусочной
Составлять бизнес-план нужно для того, чтобы понять, насколько успешным будет бизнес и как предприятие будет работать. А еще такой документ поможет привлечь денежные средства кредиторов или инвесторов для стартового капитала. План бизнеса включает в себя несколько разделов:
Какие документы и сертификаты нужны самозанятому, чтобы открыть доставку еды или тортов на дому?
- Первый раздел является обзорным. Предоставьте тут краткую характеристику своего предприятия. Но из нее должно быть понятно, что дело будет успешным, а услуги или товары – востребованными. Напишите название закусочной, опишите помещение, в котором она будет находиться.
- Второй раздел представляет собой подробное описание бизнеса. Расскажите все о своей закусочной. Укажите, каких целей вы хотите достичь, а именно напишите, что планируете предоставлять клиентам качественную и свежую еду. Напишите и о том, каким образом вы будете достигать целей.
- Третий раздел – описание предоставляемых услуг или поставляемых товаров. Можно тут изложить меню закусочной и перечислить все блюда, которые вы планируете включить в ассортимент заведения.
- Четвертый раздел – план маркетинга. Обязательно проведите исследование и анализ рынка. Узнайте все о конкурентах: их преимущества и недостатки, сравните свою закусочную с конкурирующими заведениями. Непременно изучите и потенциальных клиентов.
- Пятый раздел – это производственный план. Здесь необходимо расписать весь процесс производства. Начните с того, где будете закупать продукты (например, в магазине), как планируете доставлять их до заведения. Расскажите о том, как будут производиться приготовление пищи и подача блюд клиентам.
- Шестой раздел – план сбыта. Расскажите о том, как планируете привлекать клиентов и обслуживать их.
- Седьмой раздел посвящен финансам. Перечислите все расходы и доходы, подсчитайте их.
- Восьмой раздел представляет собой оценку рентабельности и устойчивости. Проанализируйте положение предприятия в той или иной кризисной или трудной ситуации. Заранее спланируйте пути решения проблем.
- Девятый раздел является документальным. Здесь должны быть перечислены все акты и законы, на которых основывается работа предприятия.
- Десятый раздел – приложения. Можно включить сюда фото закусочной, меню, прейскурант цен и что-то еще.
Регистрация закусочной: какие документы нужны для ее открытия
Итак, любой бизнес нужно зарегистрировать.
Для этого нужно обратиться в ФНС России, написать заявление на регистрацию, предоставить уведомление об использовании той или иной схемы налогообложения и приложить некоторые документы (ИНН, СНИЛС, паспорт и их копии). Более подробно обо всем можно узнать у сотрудника налоговой службы. Еще нужно будет встать на учет в пенсионном фонде и фонде обязательного медицинского страхования.
Остановимся подробнее на правовой форме и схеме налогообложения. Что касается правовой формы, то можно выбрать ИП (индивидуальное предпринимательство) или ООО (общество с ограниченной ответственностью). Но помните о том, что индивидуальный предприниматель не имеет права реализовывать алкогольную продукцию, так что в таком случае остановитесь на ООО. Схема налогообложения может быть общей или упрощенной. При общей схеме необходим уставный капитал (не менее 10 тысяч рублей), кассовый аппарат и счет в банке, через который будут вестись все расчеты.
Теперь подробнее о документах. Вот их список:
- учредительные документы (свидетельства о государственной регистрации и о включении предприятия в реестр субъектов предпринимательства);
- документы на право пользования помещением (договор аренды или свидетельство о праве собственности);
- договоры на дератизацию и на дезинсекцию;
- договор на вывоз отходов;
- договор на утилизацию люминесцентных ламп и прочего опасного оборудования;
- заключения пожарной и санитарно-эпидемиологической служб;
- разрешение от Роспотребнадзора;
- лицензия на реализацию спиртных напитков;
- справка о согласовании перечня реализуемых продуктов;
- книга жалоб и предложений;
- устав предприятия и внутренние документы (должностные инструкции и так далее).
Выбираем помещение для закусочной
Какое помещение требуется для открытия закусочной? Немаловажно место его расположения. Лучше такие заведения размещать в местах с большой проходимостью людей или рядом с крупными торговыми центрами или другими организациями с большим количеством сотрудников. В таком случае клиентов будет достаточно.
Что касается площади, то если закусочная будет небольшой, то хватит 30-50 кв. метров. Если же заведение будет более масштабным, то требуется большое помещение (примерно 70-100 кв. метров).
И еще помещение должно обязательно соответствовать всем требованиям пожарной и санитарной безопасности. Иначе заведение просто не сможет работать.
Продукты и меню закусочной
Сначала составьте меню. Каким оно может быть? В него непременно должны входить вкусные супы, вторые горячие блюда (гарниры, мясные и рыбные блюда), салаты, десерты и закуски. Не забывайте о напитках.
Теперь решите, где будете закупать необходимые продукты. Это можно делать, например, в магазине или на продуктовой базе. Лучше выбрать место поближе, чтобы не разориться на доставке.
Оборудование, интерьер и персонал
Итак, для начала перечислим оборудование, которое потребуется для функционирования закусочной:
- витрины;
- шкафы;
- холодильное оборудование;
- плиты (или отдельно варочные поверхности и духовые шкафы);
- микроволновые печи;
- кофемолка и кофеварка;
- фритюрница;
- гриль;
- блинница;
- кулеры для воды и для напитков.
Что касается интерьера, то понадобятся стулья и столы.
Не забудьте купить некоторые приспособления и кухонную утварь: посуду (она может быть одноразовой), столовые приборы, подносы, подставки для салфеток и так далее.
Штат сотрудников будет зависеть от масштабов заведения и формы обслуживания. Так, для небольшой закусочной с самообслуживанием потребуется кассир и два повара.
Доходы и расходы закусочной
Начнем с расходов:
- На аренду помещения нужно будет ежемесячно тратить 30-50 тысяч (в среднем городе страны);
- На закупку оборудования уйдет порядка 100-150 тысяч;
- На заработную плату сотрудников надо около 50-60 тысяч (при минимальном штате);
- На закупку продуктов будет уходить порядка 30-50 тысяч (в зависимости от меню и количества блюд и клиентов);
- На оплату налогов готовьте 3-5 тысяч ежемесячно.
Теперь о прибыли. При нормальном потоке клиентов в месяц вы будете иметь от 30 до 70 тысяч рублей.
Остается лишь добавить, что бизнес будет успешным при правильной его организации. Удачи в ваших начинаниях!
Источник: gejzer.ru
Какие документы нужны, чтобы открыть кофейню
Развитие собственного бизнеса – дело непростое. Понадобится упорный труд, анализ выбранной отрасли на рынке, вера в себя, а главное – знание стандартных правил, которые позволят начинающему предпринимателю организовать бизнес с нуля в сфере общественного питания.
Что это за правила? Речь идёт о сборе необходимых для открытия заведения документов, выборе помещения и концепции, регистрации дела. С чего начинать и как добиться успеха? Как оформить бизнес и стабильно получать прибыль? Разберёмся подробнее в нашей статье.
Что открываем?
Сначала определитесь с тем, какие услуги вы хотите оказывать в своём заведении. Вариантов много: можно открыть кофейню или бар, ресторан, кафе или мини ларёк с шаурмой.
Документы
Какие документы нужны для открытия заведения? Перечень будет отличаться в зависимости от того, какую продукцию вы собираетесь реализовывать и где будет осуществляться продажа.
Например, чтобы открыть столовую, вам нужно получить следующую документацию:
- Свидетельство о регистрации юридического лица.
- Заключение СЭС.
- Разрешение Роспотребнадзора.
- Заключение Государственного пожарного надзора.
- Договор аренды или купли-продажи.
- Разрешение на размещение мобильного объекта (если продажа будет осуществляться из фургона).
- Паспорт на отходы и договор на их вывоз с точки.
- Договор о проведении дезинсекционных мероприятий в заведении.
- Договор, разрешающий воспроизведение музыки.
Курс по запуску кафе, ресторана, пекарни от 1900руб!
Учим открывать заведения: продумывать концепции, находить помещения без скрытых проблем, считать бюджет и штат
Если в заведении предполагается реализация алкогольных напитков, то нужно получить соответствующую лицензию.
Налогообложение
Регистрация бизнеса сопровождается выбором одной из систем, в соответствии с которой будут начисляться налоги на деятельность предприятия.
Всегда можно пойти стандартным путём, и выбрать общую систему налогообложения (ОСН). Она подходит всем, но выбирают её преимущественно большие фирмы с весомым оборотом капитала.
Упрощённая система (УСН) начисляется двумя методами: за основу берётся либо доход фирмы, либо разница, полученная вычитанием расходов из доходной части. Процент налога составляет, соответственно, 6% и 15%. Для сферы общепита такой вариант налогообложения наиболее востребован.
Получите бесплатную консультацию
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план — с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Бесплатная консультация
задайте вопрос по открытию заведения
В случае если число работников не превышает 100 человек, а сторонний капитал не составляет не более 25%, для небольшого бизнеса за пределами столицы подойдёт система Единого налога на вменённый доход (ЕНВД).
Концепция
Концепция общепита напрямую вытекает из выбранного формата. Вам нужно представить будущее заведение. Так, чтобы открыть шаурму, доскональная проработка идей и смыслов не понадобится. Можно пойти по принципу «красота в простоте» либо сделать акцентный дизайн, ориентируясь на целевую аудиторию.
Если же дело касается, к примеру, бара, то здесь придётся потрудиться. Бары бывают разные: ирландские, британские и даже русские. И для каждого вида характерны свои дизайнерские и смысловые решения.
Именно поэтому важно знать и понимать все аспекты, связанные с выбранным форматом и типом заведения, и выстраивать дальнейшую деятельность, опираясь на них. Помните, что ориентация на потенциальных клиентов – первый шаг к успешной работе.
Источник: gastro-norma.ru
