Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть кальянную с нуля в 2023 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Содержание
У многих возникают вопросы касательно законности бизнеса. Это связано с тем, что в Госдуму в 2016 году были внесены предложения запретить деятельность кальян-баров. Но на данный момент в законодательной базе ничего не поменялось, поэтому вы имеете право открыть такое заведение, если придерживаетесь всех установленных норм.
Как открыть кальянную по закону
Чтобы открыть кальянную по закону не нужна лицензия. Однако вы должны предоставить сертификаты на всю продукцию (кальян, табак, ароматизированные смеси, угли). Если же курительные смеси содержат табак, то для реализации табачных изделий нужна лицензия. Также она понадобится на спиртные напитки, если таковые будут в меню. Дополнительно нужно получить разрешение на открытие кальянной от владельца, который сдает вам в аренду недвижимость (это разрешение оформляется официально).
СКОЛЬКО ЗАРАБАТЫВАЮТ ВЛАДЕЛЬЦЫ КАЛЬЯННЫХ? Кальянная. Как открыть кальянную
Как открыть кальянную легально
Кальянный бизнес — дело модное и прибыльное. Любителей покурить кальян — десятки (если не сотни) тысяч, а рынок в этом сегменте далек от насыщения, что позволяет будущим собственникам подобных заведений надеяться на неплохой доход. Остается один вопрос: как стать владельцем кальянной на законных основаниях? С 1 июня 2014 года в общественных местах и точках общепита запрещено курить, что значительно усложняет запуск кальянной. Но отдельные закрытые места для курения продолжают открываться и успешно работать.
Чем кальянная отличается от бара или кафе?
Кальян можно покурить во многих заведениях, что не дает им право называться полноценными кальянными. Для последних предоставление такой услуги — не добавочная, а основная статья дохода. Разнообразие табаков и вкусов в кальянной не должно ограничиваться несколькими вариантами. Но для увеличения среднего чека в меню добавляют чай, кофе, алкогольные и безалкогольные напитки. Содержание настоящего бара требует оформления отдельных лицензий и найма соответствующего персонала (бармены, официанты), что существенно сказывается на инвестициях в открытие заведения.
В кальянных подают и нехитрые закуски, а вот собственная кухня — это уже роскошь. Придется кардинально сменить профиль и превратиться из традиционной кальянной в кафе или ресторан с отдельными комнатами для курения кальянов.
Стоит ли начинать восхождение по лестнице ресторанного бизнеса с открытия кальянной, сделав ее своим дебютным проектом? Да, это отличное решение даже для крупного города, а в регионах можно стать первооткрывателями и сорвать большой куш. Дело в том, что население в основной своей массе не понимает, что такое «хороший кальян», ограничиваясь минимальными требованиями. Владельцы кальянных могут позволить себе большие наценки — до 500−800% при низкой себестоимости приготовления. Согласитесь, это заманчиво!
Как открыть кальянную легально
Основная услуга любой кальянной — курение кальянов, но в общественных местах курить возбраняется. Что делать? Если предпринимать действия в рамках закона, можно зарегистрировать специально приспособленное для курения место. Придется потратить время на походы по различным инстанциям, но в итоге у организации получится работать легально.
Если собираетесь рисковать и нарушать нормы действующего законодательства, лучше сразу узнать, какие наказания вас ждут. В новых нормативных актах указано, что курить табак нельзя внутри предприятий общепита. Разумеется, это касается и курения кальяна, заправленного табаком. Запрет накладывается и на помещения, находящиеся в собственности предприятий общественного питания.
Здесь тоже нельзя оборудовать курительные и кальянные комнаты. Исключений нет и для террас при ресторанах и кафе, хотя в суде можно попробовать доказать Роспотребнадзору, что терраса — это не помещение.
Нарушение закона о курении угрожает денежным взысканием. Штрафы взыскиваются и с самих курильщиков, и с организаций, которые несанкционированно предоставили им место для курения. В первом случае размеры штрафов вполне гуманны, во втором — скорее, наоборот (от 30 тысяч до 3 миллионов рублей в зависимости от месторасположения заведения, типа собственности и количества предыдущих нарушений).
НА ЗАМЕТКУ: Запрет на курение волшебным образом исчезает, если кальяны заправляются не табаком и иными запрещенными к обороту средствами, а растительными смесями, камнями, жидкостями и прочими разрешенными продуктами. Но далеко не всем гостям кальянных такой выбор по душе
Курить табак можно за пределами заведений общественного питания — в специально отведенных для этого пространствах. Некоторые владельцы ресторанов, кафе и баров открывают отдельные комнаты с кальянами, оформленные в качестве «иных организаций». Еда и напитки, которые подаются в таких кальянных, выдаются за «приобретенные с помощью сервисов доставки».
В подобных случаях Роспотребнадзору сложно упрекнуть владельцев бизнеса в чем-либо противозаконном. Если не получится доказать «притворную сделку», то есть попытку обойти запрет, работая «под прикрытием». Тогда остается еще один выход — доставлять кальяны на дом.
Итак, для регистрации кальянной вам понадобятся:
- Документы об оформлении ИП.
- Документы о постановке на учет в ФНС.
- Разрешение от пожарной службы.
- Разрешение от санитарно-эпидемиологической службы.
- Лицензия на реализацию табачных изделий.
ВАЖНО: Не рекомендуем нарушать закон, продавая табак под видом курительных смесей. Проверяющие без труда поймают вас по горячим следам и назначат огромный штраф. Существенное денежное взыскание грозит и тем, кто решится продать табак лицам, которые не достигли совершеннолетия
Примерный план открытия кальянной:
- Ознакомление с действующим законодательством, изучение нормативно-правовых актов, которые регламентируют деятельность кальянных.
- Формулирование общей концепции.
- Анализ рынка.
- Поиск источников финансирования (личные средства, кредит, инвестиции со стороны).
- Создание бизнес-плана с расчетами затрат и желаемой прибыли.
- Прохождение процедуры регистрации в государственных органах.
- Аренда помещения, соответствующего нормам Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
- Закупка оборудования (кальяны и сопутствующие товары, кофемашина, холодильник и т. д.).
- Поиск поставщиков качественного сырья.
- Найм и обучение персонала.
- Отработка рецептуры приготовления кальяна.
- Продвижение бизнеса, запуск рекламной кампании.
Сервис бронирования столов
для сайтов и соцсетей ресторанов и кафе
Онлайн приём броней, депозиты, статистика, база гостей, банкеты. Настраивается за 15 минут, работает в облаке
Помещение для кальянной
Чтобы выбрать место для размещения кальянной, изучите территории с хорошим трафиком. Важно наличие поблизости остановок метро и другого городского транспорта. Заведение, которое вы планируете открыть, может успешно функционировать и в центре города, и в спальном районе. Всё зависит от изначальной концепции и целевой аудитории (офисные работники, студенты и т. д.).
Как видите, поиск места для кальянной мало чем отличается от поиска места для кафе. При этом нахождение в непосредственной близости другой кальянной — маловероятный факт (проверьте локацию по Google Maps или Яндекс. Карты), а соседство популярного заведения общепита — прекрасный бонус. Если ваша вывеска будет достаточно заметной, гости ресторанов и кафе, расположенных рядом, с удовольствием заглянут «на огонек» после сытного обеда или ужина.
Ваша кальянная не должна стать предметом беспокойства для кого-либо. Увы, речь идет не об открытии салона красоты или продуктового магазина, поэтому не рассчитывайте занять помещение на первом этаже жилого многоэтажного дома. Согласно закону, курить кальян в заведении, которое находится в подобном здании, запрещено. И для этого случая тоже предусмотрен штраф.
Заранее обезопасьте себя, проверив, не спрятались ли за углом детский сад и школа, медицинское или спортивное учреждение. Это особенно касается кальянных, которые собираются торговать алкоголем. Уделите внимание обустройству качественной системы вентиляции, чтобы никто не пожаловался на дым из заведения. Обязательно наладьте тесные связи с пожарной инспекцией. Лучше сразу потратиться на оборудование высокого класса, чем бесконечно обивать пороги инстанций и оплачивать квитанции.
Держите в уме то, что ваша кальянная имеет все шансы стать востребованной. Когда все столики займут непрерывно испускающие дым посетители, в помещении станет нечем дышать, если вы не позаботитесь об очищении воздуха. Кстати, тут стоит подумать не только о проверках и жалобах со стороны, но и о комфорте ваших клиентов. Вряд ли они будут возвращаться снова и снова, если не смогут получить удовольствие от вкуса заказанного кальяна.
НА ЗАМЕТКУ: Будьте уверены в том, что пожарная инспекция не закроет глаза на появление новой кальянной. Вы не сможете спокойно работать, пока не устраните все отклонения от нормы
Найдите одноэтажное здание с высокими потолками и большими окнами. Обратите внимание на отрешенность от жилых домов, наличие удобной парковки. Принимая окончательное решение, убедитесь в том, что кальянная в данном районе действительно нужна.
Разделите помещение на несколько зон по 8−10 квадратных метров, чтобы разные компании не мешали друг другу отдыхать. Хорошо иметь и одну комнату побольше — для празднования дней рождения, например. Создайте уютную, расслабляющую и умиротворяющую атмосферу — абсолютное большинство ваших потенциальных клиентов ожидает именно этого, когда представляет идеальную кальянную. Интерьер можно оформить и в восточном, и в современном стиле, но общая черта всех кальянных — приглушенное освещение и мягкая мебель.
Обстановка и оборудование для кальянной
Мягкие диваны, кресла и низкие столики — вот, что нужно посетителям кальянной для того, чтобы расслабиться. Но не только они. Инвестиции в дизайн интерьера заведения окупятся на 100%, даже если вы не будете обращаться к услугам профессионального дизайнера. Кому-то достаточно примера классических и необычных проектов кальянных со всего мира — можно вдохновиться и повторить удачный опыт. Не забудьте о хорошей аудиосистеме для ненавязчивого воспроизведения фоновой музыки.
Сколько на всё это придется потратить денег, сказать сложно, так как стоимость обстановки определяется бюджетом владельца кальянной и его целевой аудиторией.
Что касается оборудования для курения, то в минимальный набор входят:
- Кальяны (в 2 раза больше, чем посадочных мест в зале).
- Запасные колбы, трубки и шланги.
- Сменные чаши.
- Горелки для угля.
- Ерши для очистки колб.
- Фольга и щипцы.
- Уголь, табак или курительные смеси.
- Одноразовые мундштуки.
- Порошковые огнетушители.
Стоит ли тратиться на новое оборудование, если можно купить бывшее в употреблении? Опытные предприниматели ответят, что кальяны должны быть новыми, а все остальное — на усмотрение владельца кальянной.
Источник: restoplace.cc
Бизнес-план кальянного клуба
* В расчетах используются средние данные по России на момент написания статьи. В каждой статье есть калькулятор расчета прибыльности бизнеса, который позволит вам рассчитать актуальные на сегодня ключевые показатели доходности.
1.Резюме проекта
Цель проекта — открытие кальянной в городе Курск для организации комфортного места для досуга горожан возрастом от 18 лет и извлечения прибыли. В бизнес-плане проанализированы основные концепции кальянных, представленных в городе, в качестве варианта для открытия предложена собственная концепция заведения.
Финансовые расчеты бизнес-плана производились на пятилетний период работы кальянном с учетом фиксированного среднего чека в размере 700 руб. Также при расчетах были учтены факторы сезонности спроса и увеличение загрузки в связи с ростом узнаваемости заведения. В основе услуг заведения будет лежать кальянное меню с широким выбором кальянов и смесей (включая никотиновые и безникотиновые смеси), регулярно обновляемое в процессе деятельности заведения. Заказ еды, алкогольных и безалкогольных напитков будет возможен только с помощью услуг доставки от кафе-партнера либо других заведений по желанию клиента.
Подготовительный период по открытию кальянной составит 3 месяца и включит в себя:
1.Процедуры регистрации и оформления;
3.Ремонт и оборудование помещения;
4.Поиск и прием на работу персонала;
5.Проведение подготовительной работы с населением в социальных сетях;
6.Поиск стратегических партнеров;
7.Разработку начальной сетки мероприятий.
Ориентировочная стоимость проекта составит 1 552 000 руб. Прогнозируемый выход на точку безубыточности с момента начала проекта — 5 месяцев, срок окупаемости – 16 месяцев. Выйти на объем продаж с выручкой в 500 000 руб. планируется в течение первого года работы.
Ключевые финансовые показатели проекта
Чистая приведенная стоимость (NPV), руб.
Чистая прибыль проекта, руб.
250 000 – 772 000
Срок окупаемости (PP), мес.
Дисконтированный срок окупаемости (DPP), мес.
Индекс прибыльности (PI)%
2.Описание отрасли и компании
Кальянный бум в России начался после вступления в силу антитабачного закона, который вышел в июне 2014 года. Согласно ему, курение табака было запрещено в общественных местах (в кафе, барах и ресторанах). С тех пор кальянные стали фактически единственным местом, где табак курить разрешено. Свой вклад внесла и мода — кальян стал почти обязательным атрибутом отдыха в веселой компании.
Целью проекта является открытие кальянной в городе Курсе для организации места для досуга горожан и извлечения прибыли. Кальянная будет иметь формат представлять собой заведение, где основной услугой является аренда кальяна и курение через кальян табака и безникотиновых смесей. Кальянная будет располагаться в арендованном подвальном помещении в центре города. Аудиторией заведения станут клиенты в возрасте от 18 лет.
Руководство кальянной будет осуществлять индивидуальный предприниматель, совмещая свои обязанности с работой кальянщика. Также в штате заведения будут работать еще один кальянщик и два официанта, встречающие гостей и принимающие заказы.
Формой собственности для кальянной выбрано ИП. Наиболее подходящий код ОКВЭД для данной деятельности – 92.72 – «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки». Система налогообложения – УСН. Объектом налогообложения является доход (6%).
3.Описание услуг
Кальян считается индийским изобретением, сперва распространившемся по мусульманскому миру, а уже затем набравший популярность в Европе (ХIX век). В разных странах культура курения кальяна различна, равно как и само слово «кальян» не является повсеместным (хука, наргила, уотертайп, хаббл-баббл и т.д.).
Какой бы ни была концепция или «философия» курения, сам процесс можно описать просто. Чаще всего кальян курится в компании с поочередной передачей курительной трубки. За одну сессию курения курильщики могут сделать около 100 затяжек. Издавна через кальян курили обычный табак, позже появились смеси на основе табачного листа, а в наше время, во многом из-за антитабачных кампаний, и безникотиновые смеси.
Клиентам кальянного клуба будет предоставляться возможность курить кальян на основе табака и безникотиновых смесей. Поставки табака и смесей будут производиться у нескольких поставщиков. На закупаемой продукции будет иметься акцизная марка и положенные надписи Минздрава о вреде курения. Для предотвращения опасности передачи различных заболеваний через слюну в процессе курения кальяна будут использовать персональные одноразовые мундштуки.
Для оказания услуг рамках правового поля, в заведении будет полностью исключена продажа еды и напитков. Однако у клиентов при желании будет возможность сделать заказ на доставку у кафе-партнера, либо у другого заведения при желании. Для предотвращения конфликтов с проверяющими органами на заказанные еду и напитки будут необходимы чеки.
4.Продажи и маркетинг
4.1 Целевая аудитория и потребительские требования
Основными клиентами кальянных, как правило, являются молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет. Стоит отметить, что кальян пользуется популярностью как у курящих, так и некурящих людей. Поэтому потенциальная аудитория теоретически может включать все население города в этом возрасте, а это около 200 тыс. человек. В целом, потребительские требования к кальянным нельзя назвать высокими.
На сегодня они находятся на стадии формирования. Большинство населения мало разбирается в кальянах. Основные требования к приготовлению кальяна зачастую ограничиваются тем, чтобы клиенту было «вкусно», «быстро» и «не горчило». Однако с каждым годом растет количество ценителей кальянов с более требовательными вкусами, которых не удивить дешевыми табаками и фруктами.
Тем не менее, таких клиентов в общей массе – единицы. Во многом благодаря тому, что население еще мало разбирается в кальянах, владельцы кальянных могут устанавливать большую наценку на кальяны. Себестоимость приготовления кальянов довольно низкая, а наценка может достигать 500-800%.
4.2 Анализ конкурентной среды
В качестве прямых конкурентов в городе Курске можно выделить порядка 12 заведений. В основном это кальянные, открытые в 2015 году (подробный анализ конкурентов см. в Табл. 1 данного бизнес-плана). Наиболее частый формат – это клуб с кальянным меню и «по умолчанию» разрешенными безалкогольными напитками – фирменными коктейлями и чаями.
Гораздо реже в таких заведениях можно встретить еду. Согласно закону о запрете курения, в общественных местах курить табак запрещено, а значит, для предотвращения конфликтов с проверяющими можно подавать клиентам лишь кальяны на основе безникотиновых смесей, либо искать законные «компромиссы».
По опыту городских кальянных, одним из законных компромиссов является сотрудничество с городскими кафе. То есть клиентам кальянных предоставляется возможность сделать заказ на доставку еды со скидкой от партнерского заведения. При этом продажа в самом заведении исключается. Другой вариант – включение напитков и еды в стоимость кальяна, либо предоставление их в подарок.
Наиболее верным представляется первый вариант. Однако для доставки еды желательно, чтобы кафе-партнер находилось поблизости от кальянной.
Что касается концепций, то в основном городские кальянные рассчитаны на широкий круг потребителей. Независимо от главной концепции сетка мероприятий может состоять из настольных игр, вечеров игры в «Мафию», спортивных трансляций, тематических встреч и вечеринок. Часть заведений имеет подчеркнуто восточный формат, который выражается в дизайне, меню и восточных «фишках» (например, танцы живота). Также присутствуют концепции кальянных-антикафе, кальянных-ночных клубов, кальянных-баров, кафе-кальянных, чайно-кальянных клубов и закрытых кальянных клубов. Стоимость аренды 1 кальяна в городе варьируется от 190 до 1500 руб. и в среднем составляет около 800 руб.
Таблица 1. Анализ конкурентов
График работы
Расположение
Ассортимент
Пн.-чт. , вс. 14:00-2:00, пт.-сб. 14:00-05:00
Удален от центра
Алкогольное меню: вермуты, ром, виски, джин, вино, бренди, авторские коктейли
Тематический клуб, восточная атмосфера, рисунки мехенди. Восточные танцы, мастер-классы,
Пн.-чт. , вс. 14:00-2:00, пт.-сб. 14:00-04:00
Кальянное меню, восточная кухня
Восточная атмосфера, танцы живота
Кальянная федеральной сети
Пн-пт., вс. 17:00-00.00. сб-вс. 17:00-05:00
Кальянное меню, фирменные коктейли
Современный дорогой интерьер, тематические ночные вечеринки, DJ, регулярные фотосессии
Пн-пт. 15:00-00.00. сб-вс. 15:00-04:00
Общеразвлекательный формат, приставки, футбол
Пн.-чт, вс. 13:00-21.00, пт.-сб. 13:00-02:00
Кальянное меню, китайский чай, безалкогольные напитки
Общеразвлекательный формат, карты, настольные игры, спортивные трансляции, тематическое меню
Пн.-чт, вс. 17:00-00.00, пт.-сб. 17:00-04:00
Кальянное меню, чай, кофе, безалкогольные напитки
Бар, музыка, настольные игры, мероприятия проходят редко
Пн.-чт, вс. 14:00-02.00, пт.-сб. 14:00-06:00
Кальянное меню, чай
Формат антикафе, настольные игры, тематические встречи, вечеринки
Пн.-чт, вс. 17:00-01.00, пт.-сб. 17:00-03:00
Кальянное меню, чай, безалкогольные напитки
Кальян-бар. Настольные игры, вечеринки
Кальян-бар. Спортивные трансляции
Пн.-чт, вс. 12:00-01.00, пт.-сб. 12:00-03:00
Кальянное меню, восточная, мексиканская, марроканская кухня, восточные сладости, безалкогольные напитки, пиво, закуски
Тематический клуб, восточная атмосфера, восточные танцы и проч.
Закрытый кальянный клуб
Кальянное меню, пицца на углях, чай, десерты, безалкогольные напитки
Недорогая «душевная» обстановка, место для отдыха настольные игры, аудитория 18-40
Пн.-чт, вс. 12:00-00.00, пт.-сб. 12:00-03:00
Кальянное меню, европейская кухня, восточная кухня, чай, безалкогольные напитки
Молодежный «уютный» формат, спортивные телетрансляции
В основном для привлечения клиентов кальянные города используют социальные сети. Наиболее «продвинутые» заведения имеют группы «Вконтакте» с аудиторией от 3 до 5 тыс. человек. В целом, не считая особенностей концепции, можно выделить следующие способы привлечения клиентов:
Тренинговый центр онлайн за 120 000 руб.
12 ТРАНСФОРМАЦИОННЫХ ИГР, 35 ТРЕНИНГОВ.
ПОЛНОЦЕННАЯ ИНФРАСТРУКТУРА ДЛЯ РАБОТЫ
ОФЛАЙН + ОНЛАЙН.
В стоимость входит комплект материалов для очного проведения 12 т-игр и 35 тренингов. Виртуальный бизнес-кабинет для проведения этих программ в онлайн-формате. Живое обучение. Поддержка в процессе работы.
1.Богатая сетка мероприятий. Может включать тематические встречи, праздники, вечеринки, спортивные трансляции, турниры по играм в приставки, вечера настольных и ролевых игр и т.д.
2.Регулярное обновление меню. Тематическое меню дня, необычные кальяны, дегустации, мастер-классы.
3.Скидки. Скидки на определенные кальяны, по праздникам, скидки именинникам, скидки в определенный день недели, скидки на каждый следующий кальян.
4.Фотоотчеты с мероприятий. Приглашение фотографа на мероприятия, фотоотчеты в социальных сетях.
5.Конкурсы в социальных сетях. Конкурсы репостов с розыгрышем на кальяны или прочее меню, selfie-конкурсы и т.д.
6.Регулярное обновление плейлиста.
4.3 Концепция продаж и способы привлечения клиентов
Так как по закону курение табака запрещено в местах общественного питания, то наиболее верным с точки зрения законодательства будет формат закрытого клуба без торговли едой и напитками. Единственно возможным напитком, предоставляемым от заведения, будет чай, предоставляемый в качестве бонуса к кальяну. Заказ еды будет возможен лишь с помощью доставки.
Формулировка «закрытый клуб» на практике будет означать, что доступ в клуб людям с улицы будет закрыт (бронь столов лишь по предварительной записи по телефону), а вход в заведение будет оборудован видеодомофоном. Также эксперты советуют на случай проверки иметь анкетные листы, подтверждающие вступление новых членов в клуб. Также в кальянную будет строго запрещен доступ несовершеннолетним.
Основным способом привлечения клиентов планируется использовать сарафанное радио. Атмосферу заведения будут составлять тематический дизайн интерьера, сочетающий успокаивающие природные восточные мотивы и оригинальное музыкальное сопровождение. Концепция природы и уюта будет выдержана как в цветовых вариантах мебели, элементах декора и кальянов, так и в кальянном меню. Сетку мероприятий планируется разнообразить вечерами живой музыки, трансляциями спортивных программ, настольными играми. По опыту других кальянных из «игрового меню» заведения будут исключены приставки, так как любители играть в приставки довольно часто шумят и раздражают других посетителей, при этом не принося много прибыли.
В интернете кальянный клуб будет представлен в социальной сети «Вконтакте». Из социальных сетей можно будет узнать об основных мероприятиях заведения, акциях и скидках, также там будут регулярно выкладываться фотоотчеты, проводиться конкурсы репостов и розыгрыши.
Для увеличения выручки с одного стола планируется использовать большие скидки при заказе второго и последующих кальянов. В принцип работы заведения планируется положить максимальную скорость приготовления кальянов («Кальян за 5 минут»), так как время ожидания является одним из ключевых факторов в работе кальянщика, иногда даже более значимым, чем качество кальяна. На начальном этапе для конкурентного преимущества размер среднего чека будет установлен на уровне 700 руб. при наценке в 600%. Впоследствии в зависимости от объема продаж возможно увеличение чека.
5.План производства
Кальянный клуб будет расположен на одной из центральных улиц города Курска. Заведение будет работать ежедневно. Режим работы с понедельника по четверг и воскресенье – с 14:00 до 02:00, в субботу и воскресенье – с 14:00 до 05:00. Для размещения кальянной в аренду будет взято подвальное помещение в центральном районе города. Срок договора аренды составит 3 года с возможностью пролонгации.
По соседству с кальянной не будет школ, детских садов, больниц и других муниципальных учреждений. На расстоянии в пределах 100 метров расположено кафе, с которым планируется наладить партнерское сотрудничество для возможности доставки еды.
Вложения в недвижимость, закупку и монтаж оборудования составят 1 237 000 руб. Для разработки концептуального дизайна интерьера планируется воспользоваться услугами дизайнера. Стоимость разработки дизайн-проекта составит 100 тыс. руб. (из расчета 1 тыс. руб. на кв. метр).
Помещение под кальянную будет необходимо снабдить приточно-вытяжной вентиляцией с рекуператором. Данная система потребует наибольших вложений, однако позволит сохранять тепло в кальянной в холодное время года и экономить средства, затрачиваемые на нагрев приточного воздуха.
Всего заведение будет рассчитано на 54 посадочных места с возможностью добавить 10-12 дополнительных мест. Данное количество позволит максимально использовать имеющуюся в распоряжении площадь, при этом не причиняя дискомфорта клиентам из разных компаний. Так как оптимальное число посадочных мест для одного столика 6, то на каждый столик понадобятся по два дивана на 3 человек. Для больших компаний от 6 человек будет закуплено несколько пуфов и стульев. Полный перечень необходимого оборудования и примерные расценки приведены в Табл. 2.
Таблица 2. Затраты на оборудование
Наименование
Стоимость, руб.
Источник: www.openbusiness.ru