Кофейная индустрия имеет огромное число поклонников, и особое место в сегменте профессиональных кофемашин занимают суперавтоматы. Бизнес на таком оборудовании дает самую высокую прибыль, причем очень быстро и стабильно. Они универсальны, используются в ресторанах, кафе, супермаркетах, офисах, салонах, автозаправках, в сетевых заведениях фаст-фуд. Недостаток таких машин только один — высокая цена, но она полностью оправдана весомыми преимуществами.
За что стоит заплатить больше?
— Суперавтоматическая кофемашина состоит из нескольких модулей: кофейная группа, кофемолка, бойлер, электронный блок. Простота использования стоит здесь на самом высоком уровне, аппарат практически все делает сам.
Достаточно нажать одну кнопку, и кофемашина промалывает и дозирует кофе, формирует таблетку, проливает заданное количество воды, а отработанное сырье удаляет в емкость для отходов. Здесь все автоматизировано, от персонала требуется только вовремя засыпать зерна и удалять отходы из контейнера. — Важнейший момент — возможность полного контроля персонала.
Кофейное оборудование: покупка или аренда?
Не секрет, что бармены практикуют ряд хитрых приемов для собственной прибыли в ущерб заведению. С суперавтоматами этого не выйдет! Любой суперавтомат имеет счетчик порций и строгий учет ингредиентов. Опционально доступна система контроля доступа. Бункерзапирается на замок. Если цифры счетчика не совпадают с данными кассового аппарата, злоупотребления бармена очевидны.
Суперавтоматическая кофемашина — самое эффективное средство контроля/учета. — Гарантированное высокое качество напитков вне зависимости от интенсивности работы аппарата и опыта бармена. Как быстро окупается суперавтоматическая кофемашина и на какую прибыль можно рассчитывать? Сделаем несложный расчет окупаемости суперавтомата.
Возьмем, к примеру, московское кафе со средней проходимостью — 200 клиентов в день. Как правило, в кофейнях в день заказывают около 140 порций кофе, в обычном кафе около половины посетителей выбирают бодрящий напиток, а это 100 чашек в день. Упаковка итальянского кофе высшего качества стоит около 1 тысячи рублей.
Для приготовления одной порции эспрессо или напитка на его основе уходит 7-8г молотого кофе. Следовательно, себестоимость чашки кофе составляет около 20 руб., (в ресторанах чашка кофе в среднем стоит 200 руб.) Получается, что чистая прибыль с чашки кофе 200 — 20 = 180 рублей!
Исходя из приведенных выше расчетов, посчитаем за сколько дней окупится суперавтоматическая кофемашина стоимостью около 400 000 руб. 400 000 ÷ (180 х 100) = 22 дня! *где 400 000 — это стоимость аппарата, 180 — чистая выручка с одной порции кофе, 100 — количество чашек, проданных за день. Следовательно, уже через 44 дня кафе получит прибыль с суперавтомата в сумме 400 000 рублей.
22 дня на окупаемость оборудования + 22 дня работы на чистую прибыль. Подытожим. Покупая для своего заведения суперавтоматическую кофемашину, вы экономите на обучении персонала (достаточно 1 дня, чтобы освоить работу за машиной), исключите воровство барменов, на выходе получите отменного качества кофе, который уже буквально через месяц начнет приносить стабильную хорошую прибыль вашему бизнесу.
НОВЫЙ БИЗНЕС — Автомат с кофе — 1 серия, АЙДЕН
Источник: www.refro.ru
Кофемашина как надежный источник дохода
Кофе любят и ежедневно потребляют миллионы людей. Сейчас в сегменте HoReCa — это самый продаваемый продукт, дающий высокую прибыль. Опытные владельцы заведений питания хорошо об этом знают, поэтому никогда не экономят на приобретении кофемашины. Бизнес относится к высокомаржинальному, поскольку цена на кофе может быть увеличена в 3-5 раз. Но инвестиции в кофе-аппарат могут быть успешны только в случае покупки качественного оборудования.
В этой статье мы произведем простой расчет окупаемости, а также расскажем о популярных кофемашинах, которые могут окупить себя менее, чем за две недели.
Какую выбрать и где купить?
Стоит покупать только новое оборудование. Бывшая в употреблении техника может быстро выйти из строя. При покупке в интернет-магазине РЕФРО вы получаете не только фирменную гарантию производителя, но и гарантию интернет-магазина, а также ряд дополнительных услуг — круглосуточную техническую поддержку, быструю доставку по всей России и квалифицированную помощь в подборе любой техники из обширного каталога. Компания напрямую сотрудничает с ведущими производителями кофейного оборудования, поэтому предлагает самую выгодную цену дилера и только актуальные качественные модели, которые действительно позволят получить быструю окупаемость.
Кофемашину нужно выбирать по функционалу и мощности, бренду и дизайну, используемым компонентам. Лучше себя зарекомендовали итальянские, немецкие и испанские современные аппараты. Вы можете сравнить различные их типы. Например, если машина выбирается для кофейни среднего формата, где посетители заказывают продукты в зал и на вынос, то хорошим вариантом по функционалу, производительности и цене может стать итальянская полуавтоматическая модель Nuova Simonelli Appia II 2 Gr S. Ее отличает хорошая производительность, 2 высокие группы, позволяющие разлив кофе/капучино в высокую посуду (на вынос), автоматическое заполнение бойлера, капучинатор, помпа для подключения к воде и множество других функций для удобства работы персонала.
Если же стоят задачи обеспечить кофейными напитками без очередей клиентов кофейни с большой посещаемостью и пиковыми нагрузками, то разумней всего будет немного доплатить и взять автоматический вариант той же итальянской марки Appia ll 2 Gr V. Такой аппарат обеспечит не только высокую производительность без перебоев, но и быстроту обслуживания клиентов, так как здесь дозация кофе, воды в чашки и высокие стаканы выполняется в автоматическом режиме.
Расчёт окупаемости профессиональной кофемашины
К примеру, устанавливаем двухгруппный полуавтомат стоимостью приблизительно 130 000 рублей в классической популярной кофейне. Проходимость таких заведений, как правило, 200 человек за день. Около 90% посетителей предпочитают пить кофе в зале, около 10% человек заходят, чтобы купить американо, капучино или латте с собой. Важный нюанс для успешной продажи кофе — правильно установить выгодное для бизнеса и клиентов соотношение цены и качества продаваемых напитков.
- В среднем полуавтомат с 1 кг кофе может приготовить 50 чашек кофе средней крепости. Расходы сырья не зависят от видов напитка, на них влияет крепость кофе.
- 1 кг хорошего кофе стоит около 1200 руб (с оптовой скидкой).
- 1 чашка — это 20 г кофе.
- средняя цена чашки кофе — 120 руб.
- себестоимость кофе для порции — 24 руб.
В день мы продаём 150 порций х 120 руб (стоимость порции) = выручка составляет 18 000 рублей. Затраты на кофе — 150 х 24 =3600 руб. Прибыль за день — 18 000 — 3600 = 14 400 руб.
Окупаемость кофемашины: 130 000 : 14 400 = 9 дней! С учётом расходов на воду, электроэнергию, сахар, приобретение профессиональной кофемолки, стаканы с крышкой для выносного кофе, окупаемость такой кофемашины в среднем составит 15-20 дней.
Как видите, быстрая окупаемость профессиональных хороших кофемашин не вызывает никаких сомнений.
Источник: www.oborud.info
Профессиональные кофемашины
Кофе — один из самых любимых напитков в мире, с которого начинают день многих людей. Ценителям ароматного напитка лидеры продаж кофемашин предлагают с сенсорным управлением, опцией отложенного старта и подогревом с выбором предпочтительной температуры.
Виды профессиональных кофемашин
- рожковые — используют молотый кофе;
- капсульные — используют специальные порционные капсулы;
- эспрессо-комбайны — имеют встроенную кофемолку, что позволяет заваривать зерновой кофе.
В зависимости от назначения существуют следующие виды:
- домашние;
- офисные;
- профессиональная для кофеен, ресторанов, кафе;
- для кофе навынос.
Самые популярные кофемашины для бизнеса, которые предлагают своим владельцам широкие возможности и могут быть настоящим прибыльным активом.
Чем хороши профессиональные модели?
Купить кофемашину для бизнеса (в кафе, ресторан или кофейню) — значит получить массу преимуществ, которые не сравнятся даже с самыми качественными кофеварками и с ручным завариванием кофе.
- эффективная автоматизация процесса;
- высокая производительность и высокая скорость заваривания;
- метод заваривания при помощи пара позволяет максимально сохранить аромат кофе;
- возможность заваривания различных видов кофе;
- широкая дополнительная функциональность.
Как выбрать профессиональную кофемашину?
Перед тем, как выбрать профессиональную кофемашину, нужно понять, для какие задачи она будет решать в Вашей компании. Существуют разные типы кофемашин и каждый имеет свои особенности применения.
- Рожковые (полуавтоматические);
- Автоматические;
- Суперавтоматические.
Рожковые (полуавтоматические) требуют к себе определенного внимания и навыков работы с ними, так как для приготовления кофе его нужно правильно помолоть, дозировать, уложить в специальный фильтр, а затем в холдер-рожок и спрессовать вручную (темперовать). В виде сырья применяется молотая смесь обжаренных зерен арабики и робусты или стопроцентная арабика. Кофейные напитки с добавлением молока (капучино, латте, мокачино, флэтуайт, раф и другие) готовятся в этих кофеварках также в полуавтоматическом режиме с участием баристы.
Автоматические и супер-автоматические кофемашины широко используются там, где кофе варится постоянно, в больших объемах и за ограниченное время. Они востребованы и популярны для заведений общественного питания таких как: кофейни, бары, рестораны и кафе с большой проходимостью. Данные кофемашины не требуют участия специалиста и могут приготовить выбранный вами вид кофе нажатием одной кнопки.
Наше предложение
В компания «АРТ-Вендинг» вы можете купить профессиональную кофемашину для кофейни в Москве и Новосибирске по выгодной цене.
В наличии модели, которые можно использовать для дома или небольшого офиса, аппараты для больших офисов и торговых центров. Также у можно приобрести аппараты производительностью до 400 чашек в день для кофеен, кафе и ресторанов, а также для кофе навынос, которые обеспечат владельца стабильным доходом.
Источник: art-vending.ru