Лучшие автоматические кофемашины для бизнеса

Кофемашина

На чтение 10 мин Просмотров 718

Чтобы оправдать ожидания клиентов кофейни, необходим качественный аппарат для приготовления ароматного напитка. Невольно появляется множество актуальных проблем: какую кофемашину выбрать для кафе, подойдет ли она для бара или ресторана, на что ориентироваться при ее выборе?

Отдавая предпочтение хорошей кофеварке и качественным ингредиентам, бизнесмен закладывает фундамент для повышения численности гостей кофейного заведения, что, вне всякого сомнения, принесет ему внушительный доход. Чтобы упростить задачу, необходимо разобраться, какие виды кофемашин для кофейни существуют и что они из себя представляют.

Виды кофемашин для кофейни

Существует несколько типов кофеварок:

1. Полуавтомат. В кофейный отсек засыпаются только измельченные бобы. Для приготовления напитка потребуются определенные навыки. Устройство придется очищать от отработанного сырья вручную.
2. Автомат. Такие аппараты оборудованы встроенной кофемолкой, что дает возможность закладывать в них цельные кофе-бобы. Автоматическая кофеварка самостоятельно выполняет все необходимые манипуляции и не требует участия пользователя.

Кофемашина для кофейни может быть установлена различными способами. Приборы выпускаются в следующих модификациях:

Какую кофемашину выбрать? Bluetec или Saeco. Кофейня самообслуживания. LifeHacker Coffee бизнес

1. Встраиваемые. Для встраиваемый моделей следует отвести соответствующую по габаритам ячейку. К достоинствам таких кофемашин можно причислить экономию полезной площади.
2. Свободностоящие. Подобные модели кофеварок без проблем устанавливаются в любом подходящем месте кафе и ресторанов. Их легко переместить в другой уголок, если возникает такая необходимость.

Вдобавок, кофейные машины бывают:

1. Бойлерные. Жидкость в них разогревается до температуры 100 °С. При низком давлении, которое составляет около 4-5 бар, вода пропускается сквозь фильтрующий элемент с измельченными кофе-бобами, насыщаясь вкусовыми и ароматическими свойствами. Далее крепкий напиток с легкой горечью разливается по порциям.
2. Модели с помповым механизмом действуют по аналогичному принципу. Разница состоит в том, что нагрев жидкости происходит до температуры 90 °С и под давлением более 10 бар. В итоге получается насыщенный напиток, но уже без горьковатого послевкусия.

Справка! Предварительное увлажнение зерен перед завариванием напитка способствует лучшему раскрытию его вкуса и аромата.

Типы агрегатов для готовки кофе

Существуют несколько категорий устройств по типу действия:

1. Рожковые. Во время разогревания жидкости образуется пар, который под напором пропускается сквозь рожок, где находится кофейная масса в форме таблетки. Насытившись вкусом и ароматом молотых зерен, вода стекает в порционную емкость. Остатки кофе из рожка удаляются вручную.
2. Чалдовые. Данные аппараты функционируют по такому же принципу, что и рожковые кофемашины. Для приготовления кофе в них применяются измельченные бобы или таблетированный порошок. Помол при этом должен иметь конкретную фракцию.
3. Капсульные. Кофеварки этой категории рассчитаны на работу с прессованными кофейными капсулами. Одной такой капсуле соответствует порция вкусного напитка.
4. Эспрессо. Данный прибор оборудован измельчителем для кофейных зерен. Для получения более глубокого вкуса выбирайте устройство с жерновами из керамики. Механизм действия аналогичен рожковым кофеваркам.
5. Автоматические. Оснащены встроенным капучинатором. Отлично подходят для заваривания эспрессо и капучино. Дисплей позволяет отрегулировать количество и насыщенность готового продукта.

Как выбрать кофемашину для кофейни

Все параметры кофемашины подбираются в зависимости от профиля конкретного заведения, где она будет установлена. Это относится и к ее виду, и к техническим показателям. Устройства, функционирующие в кафе, на заправке или в общепите, выдвигают различные критерии к мощности и качеству производимого продукта. Далее разберем подробнее, какую кофемашину выбрать для кофейни.

Проходимость заведения

Количество гостей, посещающих кафе, влияет на мощность кофеварки. В некоторых случаях необходим прибор с множеством выводов для чашек, позволяющий одновременно сварить сразу несколько порций ароматного напитка. Для обслуживания подобного объема должна быть соответствующая мощность кофемашины, в противном случае скорость работы снизится. Дорогие образцы от известных брендов способны быстро приготовить более двух чашек кофе.

Впрочем, если акцент стоит не на численности клиентов, а на качестве получаемого продукта, предпочтение лучше отдать в пользу менее мощного устройства. Но при этом его функционал должен быть достаточно широким для обеспечения всех запросов посетителей.

Заведениям общественного питания с высокой проходимостью лучше купить кофемашину промышленного типа, которая в состоянии за одну минуту сделать до пяти порций вкусного кофе.

Стоимость чашки готового кофе

Износ техники закладывается в цену каждой чашки напитка. Этот момент должен быть обязательно взят во внимание. Кроме того, необходимо разобраться, на основе каких ингредиентов работает кофеварка и какой у нее коэффициент полезного действия. В ряде случаев приобретение сложной машины нецелесообразно.

Если же планируется использовать оригинальные рецепты, то хорошая кофемашина позволит зарабатывать на продаже уникального, качественного, но недешевого напитка.

Удобство использования

Благодаря простому управлению с доступным алгоритмом и продуманному до мелочей меню, эксплуатация кофеварки очень удобна. Ее быстродействие и эффективность позволяют сварить требуемый напиток всего за пару минут.

Виды кофемашин для кафе:

1. Автоматические. Основная доля операций выполняется без участия владельца. Пользователь закладывает в аппарат ингредиенты и устанавливает необходимые настройки или программу автоматической варки. Остальные задачи решает кофемашина.
2. Механические. В этом случае завариванием напитка занимается бариста, а не кофеварка. Он регулирует все стадии приготовления, а кофе наливается по порциям исключительно вручную. Данный вид кофемашин применим в местах с низкой загруженностью или там, где напиток покупают нечасто.

Важные нюансы оборудования

Когда речь заходит о покупке кофеварки, стоит акцентировать внимание на таких моментах, как:

1. Функционал. Посетители кофейни приходят в заведение не только для того, чтобы попробовать порцию эспрессо. Среди них обязательно найдутся ценители таких напитков, как американо, капучино, латте и других. Чем разнообразнее будет ассортимент напитков, которые может приготовить кофейный автомат, тем более широкую аудиторию удастся заинтересовать.
2. Экран. В современных кофеварках предусмотрен дисплей. За счет данного элемента работа пользователя облегчается, поскольку на экране выводятся все важные сведения о состоянии устройства и необходимости его обслуживания.
3. Система подогрева. В кофеварках доступна опция подогрева посуды, заменить которую достаточно легко, облив чашки кипящей водой. Но функция поддержания оптимальной температуры, с помощью которой приготовленный кофе будет оставаться горячим долгое время, незаменима. Имейте это в виду, делая выбор кофемашины для кофейни.
4. Настройка измельчения зерен. От степени помола кофейных бобов во многом зависит вкусовое наполнение напитка. Для каждого рецепта необходима соответствующая фракция зерна. В частности, для заваривания эспрессо используется тонкий помол, тогда как американо предполагает более грубую обработку.

Справка! Ценителям крепкого кофе с горчинкой лучше выбрать зерна тончайшего помола. Напиток, в котором отсутствует нотка горечи, варят из кофейных бобов грубого помола. В этом случае он получится слабо насыщенным.

1. Измельчитель. Перед тем, как выбрать кофемашину, посмотрите, из какого материала выполнен измельчитель. Стальные кофемолки будут работать дольше, однако доставят определенные хлопоты из-за повышенного уровня шума при их использовании. Приборы из керамики бесшумны, но их ресурс достаточно короткий.
2. Функция дозирования жидкости. Благодаря данной опции пользователь может свободно создавать кофейные композиции, не ограничиваясь отдельными ингредиентами. В неполные кружки могут добавляться молочные смеси, мороженое или сироп, тем самым обогащая ассортимент предлагаемых напитков.
3. Дозатор кофе на порцию помогает корректировать крепость и концентрацию напитка.
4. Поддержка режима одновременного заваривания нескольких порций напитка обеспечит более оперативное обслуживания посетителей. Кофемашины для кафе с высокой проходимостью обязательно должны иметь эту функцию.
5. Настройка давления. Применяя данную опцию, можно сварить слабый кофе на низком давлении. А если задать значение на максимум, то получится насыщенный напиток с ярко выраженным вкусом.
6. Функция автоматической очистки от накипи. Данную процедуру необходимо выполнять после приготовления каждой двухсотой порции напитка. Отдельные виды кофеварок сигнализируют об этом самостоятельно, за счет встроенного в конструкцию индикатора. При отсутствии такового придется отслеживать показатели счетчика.
7. Моментальная подача пара. Такая опция реализована в устройствах с двумя нагревателями. Первый функционирует в режиме подачи жидкости, а другой нагнетает водяной пар.
8. Быстрый пар. Благодаря этой функции кофеварка с одним бойлером способна быстро перестраиваться из режима подачи жидкости в парообразователь.
9. Капучинатор. Это устройство для вспенивания молочных смесей с помощью паровой струи. Бывают различные виды:
10. Автоматический. Прибор имеет две раздельные трубочки. Первая присоединяется к паропроводу, вторая погружается в резервуар с молоком.
11. Паранелло. Представляет собой механический инструмент, который также устанавливается на паропровод. Контролировать процедуру вспенивания молока должен пользователь.
12. Капучинатор Milk Island. Это автоматический девайс для подачи пара. Под действием паровой струи происходит круговое движение встроенного венчика.

Лучшие кофемашины для кофейни традиционного типа

Для подобных заведений необходим аппарат, позволяющий варить вкусный и качественный напиток в больших количествах. Далее приведены модели кофейных машин, соответствующие таким требованиям.

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Кофемашина для ресторанов и кафе выдержана в стильном оформлении и функционирует на полной автоматике. В ней предусмотрено множество опций, в частности, регулировка степени измельчения, контроль насыщенности, режим заваривания капучино, установка размера порции и прочее. Все это дает возможность корректировать вкус изделия, обеспечить оптимальный баланс между индивидуальными запросами посетителей и промышленным объемом приготовления. Эксплуатация кофемашины интуитивно понятна и не требует от пользователя особых навыков.

Saeco Aulika FOCUS

Данная кофемашина относится к более компактным образцам. Внешний вид модели очень приятен, она удачно дополнит любой дизайнерский интерьер. Наряду с малыми габаритами аппарат обладает внушительным количеством настроек. Кофемашина одновременно готовит и наливает по две порции кофе. Ход приготовления отражается на экране, который расположен на лицевой стороне устройства.

Ассортимент предлагаемых в ней напитков достаточно широкий.

Saeco Aulika Office

Автоматическая кофеварка Saeco Aulika Office создана специально для установки в офис. Это означает, что модель исключает вмешательство пользователя в процедуру заваривания напитка. Необходимые настройки устанавливаются на контрольной панели, и аппарат выполняет все действия самостоятельно.

Загрузочной вместимости в один килограмм кофейных бобов достаточно для продолжительной работы кофеварки даже при многочисленном потоке клиентов. Технология приготовления кофе разработана вплоть до мельчайших деталей. Начиная с измельчения зерен и оканчивая подачей готового продукта, кофе не утрачивает своих вкусовых и ароматических свойств.

De’Longhi ESAM 2600

Данная кофемашина для кофеен представляет собой сравнительно бюджетную универсальную модель. Устройство в равной степени подходит как для приготовления зернового, так и молотого кофе. Кофемашина De’Longhi ESAM 2600 позволяет сварить аппетитный капучино. Аппарат самостоятельно выключается по завершении рабочего цикла, а также имеет опцию автоматической очистки, что делает его простым в обслуживании.

Лучшие кофе-машины для мини кофейни

Для небольшого кафе незачем доплачивать за высокую мощность кофейного аппарата. Но при этом есть необходимость сфокусироваться на качестве продукта.

Nivona CafeRomatica 680

Небольшая кофемашина для кафе по набору функций не отстает от полноформатных аналогов. В ней можно приготовить разные напитки на основе кофе, предусмотрена возможность создания до пяти оригинальных рецептур. Прибор имеет систему автоматической очистки и фильтрации, препятствующую скоплению известкового налета. Приятный бонус – управление кофеваркой доступно со смартфона.

Nuova Simonelli Oscar II Black

Традиционная рожковая кофемашина высокого класса. С ее помощью удастся сварить отменный эспрессо и капучино. Оформление кофеварки выглядит привлекательно, а контрольная панель имеет сенсорную регулировку с нейтральной подсветкой.

Nivona CafeRomatica 778

Автоматическая кофемашина предназначена для заваривания напитков из зернового или молотого кофе. Пользователь может самостоятельно корректировать степень измельчения бобов. Во время бездействия аппарат выключается в автоматическом режиме. Величину порции можно указать на контрольной панели.

Лучшие кофемашины для кофейни мобильного типа

Для маленькой кофейни имидж, а, следовательно, и высокое качество приготовления продуктов, является обязательным условием успешного продвижения. Такому заведению требуется техника, которая сможет ежедневно обслуживать до 150 ценителей кофейных напитков.

Merol ME-709

Агрегат имеет небольшие габариты и оснащен полным комплектом опций кофейного автомата высокого класса. Устройство рассчитано исключительно на работу с зерновым кофе. Улучшенная структура сопла обеспечивает плавный налив готового напитка, не допуская разбрызгивания.

Philips HD8650 2000 Series

Неординарный внешний вид притягивает взгляд окружающих. В этом кофейном автомате с технологией приготовления зернового кофе предусмотрена настройка степени измельчения. Агрегат позволяет одновременно готовить до двух порций, что актуально при выборе кофемашины для мобильной кофейни.

Melitta Caffeo Solo

В кофеварку Melitta Caffeo Solo могут засыпаться кофейные бобы. Аппарат измельчает их до необходимой фракции, а после варит безупречный ароматный кофе. Кофемашина выполнена в традиционном стиле и отличается простотой и удобством обслуживания.

Источник: tehnofaq.ru

ТОП-12 лучших профессиональных кофемашин

Открытие кофейни всегда требует приобретения соответствующего оборудования для приготовления напитков. Раньше в таких заведениях кофе варили вручную, однако, благодаря автоматизации, появились устройства, способные за несколько минут получить отличный результат практически без вмешательства оператора. Мы рассмотрим лучшие кофемашины для кофейни, обладающие оптимальной стоимостью и хорошими техническими характеристиками. Наш рейтинг поможет вам быстро определиться с выбором и приобрести действительно качественное устройство.

Лучшие недорогие модели профессиональных кофемашин (до 30 000 рублей)

Для небольшого заведения лучше покупать недорогую кофемашину, чтобы быстро окупить денежные вложения.

De’Longhi ECAM 350.15.B Dinamica

• Удобное управление
• Тихая работа
• Компактные габариты

• Маленький резервуар для воды
• Большой расход воды для очистки корпуса

Устройство оснащено сенсорным управлением, посредством которого пользователь способен выбирать предустановленные рецепты напитков – лонг, экспрессо, горячую воду для чая. Кроме того, можно регулировать температуру или крепость. Качественная модель кофемашины с капучинатором, позволяющим создавать пышную пену. Объем резервуара для воды – 1,8 л.

Philips HD8827 3000 Series

• Легко взбивается молочная пена
• Занимает немного места

• Сильный шум при работе
• Быстро царапается пластик на передней панели

Эта автоматическая кофемашина обладает широким набором полезных функций, позволяющих готовить ароматные и вкусные напитки. Несомненное преимущество модели – керамические жернова, обеспечивающие впечатляющий срок службы и тихую работу. Дополнительным достоинством является несколько предустановленных рецептов. Теперь пользователю достаточно нажать единственную кнопку для приготовления выбранной разновидности кофе. Объем резервуара – 1,8 л.

Kambrook ACM500

• Дизайн в стиле минимализма
• Простое использование
• На выходе получается вкусный кофе

• Отсутствует площадка для разогрева чашек
• Нет регулировки температуры кофе

Мощная машина с электронным управлением позволит приготовить изысканный напиток за несколько секунд. Устройство обладает полезным функционалом. Присутствует предварительное смачивание, раскрывающие тончайшие оттенки вкуса. Для любителей холодного кофе предусмотрена отдельная программа. Максимальное давление составляет 19 бар, объем резервуара для воды – 1,2 л.

Средний сегмент (от 30 000 до 60 000 рублей)

Кофемашины среднего ценового сегмента идеально подходят для начинающих владельцев кофеен, желающих получить оптимальное соотношение качества и характеристик.

De’Longhi ECAM 550.55

• Цветной жидкокристаллический дисплей
• Простое управление с подсказками
• Удобный подогрев бокалов

• Неудобное расположение кнопки включения
• Шумное включение
• Большое потребление воды

Кофемашина ориентирована на профессиональное использование и способна удивить своего владельца богатыми характеристиками. Устройство обладает 3,5 дюймовым жидкокристаллическим дисплеем, предназначенным для отображения настроек и статуса работы. Присутствует регулировка помола и автоматическая система смешивания воды и молока.

Дополнительная особенность – наличие мобильного приложения для смартфона, благодаря которому можно управлять процессом приготовления напитка из любой точки вашего помещения. Объем резервуара – 2 л.

Melitta Caffeo Passione OT

• Привлекательный дизайн
• Простое меню
• Интерфейс на русском языке

• Шумная встроенная кофемолка
• Занимает много места

Данная модель вошла в рейтинг профессиональных кофемашин для офиса, кафе или кофейни благодаря современным техническим характеристикам и высокой функциональности. Она позволяет готовить эспрессо, лунго, макиато, капучино и многие другие напитки. Перечисленные варианты доступны по единственному нажатию кнопки. Необходимо лишь выбрать разновидность кофе и получить отличный результат через несколько секунд. Кофемашина выделяется простым управлением и легкой очисткой. Объем резервуара – 1,2 л.

Saeco Aulika Focus

• Подогрев чашек
• Функция приготовления молотого кофе
• Большое разнообразие предустановленных рецептов напитков

• Шумная работа
• Необходимость постоянной очистки

Если вам необходимо выбрать кофемашину для кафе, офиса или торговой точки, обязательно рассмотрите данный вариант. Аппарат выдерживает высокий уровень ежедневной нагрузки, показывая отличные результаты работы. Устройство готовит огромное разнообразие напитков единственным нажатием кнопки. А продуманное расположение элементов управления позволит сэкономить время, затрачиваемое на внесение настроек. Давление при работе – 15 бар, резервуар для воды обладает объемом 2,2 л.

3. Дорогой сегмент (от 60 000 рублей)

Кофемашины дорогого сегмента предназначены для профессионального обслуживания кафе и кофеен.

De’Longhi ECAM 650.75.MS

• Возможность приготовления горячего шоколада
• Вместительный контейнер
• Наличие дисплея

• Высокий уровень шума

Кофемашина De’Longhi выполнена в элегантном корпусе, способным украсить любое рабочее пространство. Серебристая металлическая поверхность выглядит солидно и изысканно. Возможности устройства позволяют готовить практически любые популярные напитки. Управление осуществляется функциональными клавишами, расположенными на передней панели. Также присутствует цветной жидкокристаллический дисплей, предназначенный для отображения информации. Объем резервуара для воды – 2 л.

Melitta Caffeo Barista TS

• Автоматическая очистка от накипи
• Программирование рецептов

• Большой расход воды
• Маркий корпус
• Неэффективный подогрев чашек

Современный, функциональный аппарат отлично подходит для использования в кафе или кофейне. Уникальность прибора заключается в возможности одновременного выпуска сразу двух молочных напитков за раз. Производитель предусмотрел полностью автоматическое приготовление наиболее популярных рецептов. Кофемашина никогда не ошибается при добавлении ингредиентов, поэтому результат всегда получается качественным. Емкость контейнера для использованного кофе рассчитана на 12-16 порций. Объем резервуара для воды – 1,8 л.

Jura F9 Piano Black

• Наличие дисплея
• Встроенная кофемолка с регулировкой степени помола
• Точная настройка температуры

• Необходимость регулярной чистки капучинатора

Швейцарская компания Jura выпускает лучшие бытовые и профессиональные кофемашины. Данная модель – тому подтверждение. Устройство максимально автоматизировано. Разработчики создали концепцию One Touch – любой из четырнадцати напитков создается единственным нажатием кнопки. Присутствует жидкокристаллический дисплей, отображающий статус приготовления кофе.

Среди дополнительных достоинств можно выделить удобный диспенсер, который легко разбирается и чистится.

Лучшие профессиональные кофемашины с большим объемом кофейника

Кофемашины с увеличенным объемом кофейника идеально подходят для кафе или кофеен с большим количеством посетителей.

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

• Быстрое приготовление напитков
• Большой бак для отходов

• Отсутствие возможности подключения к водопроводу

Кофемашина от известного итальянского бренда позволит приготовить любой горячий напиток единственным нажатием кнопки. Среди несомненных преимуществ – быстрая работа, экономичность, интуитивно понятное управление. Настройка рецепта кофе осуществляется посредством кнопок, расположенных на передней панели. Рядом присутствует информационный жидкокристаллический дисплей. Объем резервуара для воды – 4 л.

Jura WE8 Dark Inox

• Простое управление
• Функциональность

• Завышенная стоимость

Кофемашина от швейцарского производителя обладает современным дизайном корпуса и встроенным информационным дисплеем, позволяющим контролировать все этапы приготовления напитка. Емкость встроенного резервуара для воды – 3 л.

Nuova Simonelli Appia II Compact 2Gr V

• Возможность подключения к водопроводу
• Регулировка рабочего давления
• Одновременная раздача напитка на две чашки

• Большие габариты и вес

Традиционная автоматическая машина для приготовления кофе обладает возможностью подключения к водопроводу. Она оснащена двумя термокомпенсированными группами, краном для подачи воды и двумя нержавеющими паровыми кранами. Модель хорошо подходит для профессионального использования в ресторанах, кофейнях или кафе. Высокие группы обеспечивают удобный розлив напитков по стаканам, ускоряя приготовление кофе на вынос. Объем бака для воды – 7,5 л.

Выводы

Обзор профессиональных кофемашин для ресторанов

Правильное оборудование ресторана является залогом успешной работы заведения. Большой людской поток, высокие требования к приготовлению пищи и напитков накладывают ответственность на работников. Основной задачей является обслужить заказ быстро и качественно.

Хороший ресторан или бар быстро становится популярным и при большом наплыве посетителей очень легко потерять качество. Нужно постоянно держать марку. Это касается как еды, так и напитков. Особенно высокие требования предъявляются к качеству кофе.

Многие престижные рестораны готовят кофе вручную. Но для этого нужен высококлассный бариста, который обучался этому искусству. Он должен знать все тонкости о кофе и его правильном приготовлении. Такие люди ценятся на рынке труда очень дорого и зарплата у них соответствующая.

Если бариста нет, а работники работают сменно, то владельцу ресторана или бара лучше купить хорошую кофемашину и заботиться о качественном сырье, чем нанимать бариста. Сейчас настолько умная техника, что специально обученный человек в принципе не нужен. Кофе из машины получается иногда намного лучше, чем приготовленный бариста, тем более, что вкусы у всех разные.

Кофемашина для ресторана и кафе

Выбрать кофемашину для кафе и ресторанов довольно трудно, но это необходимо, ведь кофе является любимым напитком у множества людей. Хорошее оборудование обеспечит популярность ресторану и значительно облегчит работу персонала.

Вариант для кафе

Критерии выбора

При открытии заведения не нужно экономить средства на приобретении кофемашины для баров и ресторанов. Недорогие маломощные агрегаты от большой нагрузки быстро выйдут из строя. Кроме того, кофе будет некачественным, что может отрицательно сказаться на репутации заведения.

1. Оборудование должно быть профессиональным.
2. Кофемашина должна готовить широкий ассортимент напитков
3. В приличном ресторане должна быть стильная кофемашина
4. Машина должна иметь счетчик для подсчета чашек.

Разновидности кофемашин

Профессиональные

1. Суперавтоматические – это специальные машины, которые подсоединяются к водопроводу, желательно установить фильтр. Отличаются большой производительностью. Очень большой ассортимент напитков.
2. Автоматические кофемашины. Преимущества:

• Для кафе и ресторанов с большой пропускной способностью.
• Основным отличием является функциональность. Кофемашина способна готовить несколько напитков одномоментно.
• Достаточно дорогие.
• Очень простая в пользовании. Нужно засыпать зерна кофе в бункер. Регулируется количество порций и насыщенность напитка.
• Автоматическая функция чистки от накипи и загрязнений.

Полуавтоматические

Легкие в управлении, но нужно регулировать кофемолку для равномерного измельчения зерен. Бариста должен смотреть, чтобы не сильно крупно перемалывались зерна, но и очень мелко в пыль нельзя. Также обязательно контролировать количество воды.

Ручные

Они работают только на молотом кофе. Это оборудование для профессионального бариста или человека специально обученного.

По ценовому критерию

Для того, чтобы правильно выбрать нужно учитывать стоимость оборудования. Классическая профессиональная эспрессо – машина стоит более 100 тыс рублей. Примерно в такой же ценовой категории коммерческие суперавтоматы. Они стоят как правило в зале, и кофе готовит сам покупатель по своему выбору.

Профессиональную рожковую кофемашину нужно выбирать, если на ней будет работать один человек. Для хорошего качества итогового напитка нужно хорошую жерновую кофемолку и элитные сорта кофе для ресторана с кофемашиной. Если будет экономия на зернах кофе, то толку от навороченной техники не будет.

Автоматические зерновые профессиональные кофемашины являются идеальным вариантом для современного ресторана с большим количеством посетителей и загруженностью персонала. Большим преимуществом является автоматический капучинатор. Это позволит быстро приготовить вкуснейший напиток, который очень популярен у посетителей.

Кофемашина в аренду

Рестораны быстрого питания и кафе популярны и посещаемы. Многие заведения практикуют услугу «кофе с собой». Ароматный напиток можно пить по дороге на работу или домой. принести коллегам по работе или друзьям.

Такие заведения оборудуются суперавтоматами с большой пропускной способностью. Эти аппараты достаточно дороги, поэтому их берут в аренду. Обслуживанием занимается фирма-арендодатель. Кофемашина для ресторана в аренду окупается достаточно быстро.

Есть услуга – бесплатная аренда кофемашины. Единственное условие – покупать кофе у фирмы-производителя. Здесь нет никакого подвоха. Фирма- арендатор полностью берет обслуживание машины на себя. Все работы производятся бесплатно.

Основные производители профессиональных кофемашин

Австрия

Компания Julius Meinl имеет огромный опыт работы по производству различных типов кофейного оборудования. Это капсульные машины для индивидуального пользования и профессиональные серии Julius Meinl La Cimbali с большими габаритами. Они незаменимы для предприятий общественного питания с высоким трафиком. Кофемашины Julius Meinl универсальны в плане приготовления различных напитков. Большим преимуществом является великолепный дизайн и легкость в эксплуатации.

Италия

Производится множество разнообразной техники. Наиболее известные – итальянские компании LaMarzocco, LaCimbali. Это машины экстракласса. Их отличает великолепный дизайн, множество разнообразных функций.

Компании Faema и LaSanMarso. Они более известны российскому потребителю. По качеству исполнения и функциональности практически не уступают вышеуказанным, но значительно ниже по цене.

Большой популярностью пользуются кофемашины Gaggia. Это агрегаты мирового уровня.

Компания Elektra выпускает одни из самых стильных и красивых кофемашин.

Перерыв за чашкой кофе

Германия

Прекрасные кофемашины выпускает компания Bork. Они отличаются надежностью и качественным помолом зерен.

Melitta – производит автоматические кофемашины с высокой функциональностью. Они готовят много разновидностей кофе от эспрессо и капучино до кофе-крем.

Выбор остается за владельцем ресторана. Но хорошая кофемашина – это престиж и статус, выгодное вложение денег и масса завсегдатаев, любителей качественного кофе.

Источник: kofeinyi.ru