За последние несколько лет малые гостиницы стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований. На сегодняшний день не существует строго определенных международных или национальных норм, классифицирующих средства размещения по их объему. На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров)[20].
Под малой гостиницей в настоящее время большинство российских специалистов понимают «предприятие гостиничного комплекса (т. е. предназначенное для временного проживания в соответствии с ГОСТ Р 50645-94[21]), где к услугам потребителя предоставляется от одного до пятидесяти номеров». Однако далее идут разного рода пояснения: если площадь малой гостиницы не превышает 300 кв. м, то она называется мини-отелем; если цена за проживание в сутки составляет 20-40 у. е.[22], то она является хостелом; если номера оборудованы небольшими кухнями, то гостиница может вполне претендовать на звание апарт-отеля.
Коммерческие тайны. Гостиничный бизнес: насколько это выгодно?
Надо заметить, что в зависимости от страны цифры в скобках могут существенно различаться. Европа с ее тесными границами и скромными размерами являет разительный контраст с гигантоманией США, где никого не удивят гостиницы на несколько тысяч номеров, теснящиеся на побережье Майами, во Флориде или в Лас-Вегасе.
Европейская малая гостиница имеет, как правило, не более 50 номеров, в то время как ее американский аналог на 150 номеров тоже считается совсем небольшим заведением. В этом отношении Россия находится ближе к Европе, хотя и наша страна переболела гигантоманией в ярко выраженной форме. Сейчас в России малой считается гостиница вместимостью от 10 до 100 номеров (средство размещения, не имеющее 10 номеров, гостиницей у нас не считается). В общей массе функционирующих на сегодняшний день отелей малые занимают очень скромное место: в Москве на их долю приходится чуть более 4%. Массовый туризм, диктовавший правила игры в сфере гостинично-туристских услуг, оставил множество «родимых пятен», и однотипность гостиничного продукта – одно из них[23].
Но интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса проявляется не только в России. Определяется он изменениями в поведении основных потребителей гостиничных услуг, которыми, как известно, являются туристы. Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита.
Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в России. Таким образом, появление малых гостиниц – ответ на возникший у туристов спрос на малые формы и домашний уют[24].
В нашей стране о малых гостиницах заговорили в начале 90-х годов прошлого века. В это время самые первые на столичный рынок вышли такие отели как «Паллада» и «Вешняки», на 24 и 19 номеров соответственно[25].
ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС: как увеличить прибыль от отеля в низкий сезон?
С целью дальнейшего уточнения понятия «малая гостиница» целесообразно разработать классификацию данных средств размещения:
В зависимости от количества номеров, как нами уже упоминалось, принято выделять: мини-отели (до 10-15 номеров в нежилом фонде); мини-отели квартирного типа (обычно не более 6-7 и максимум до 10 – 15 номеров в жилом фонде); малые отели в отдельно стоящих зданиях (до 50 номеров).
По уровню предоставляемых услуг малые гостиницы можно поделить на: демократичные (хостелы, домашние отели); отели эконом-и бизнес-класса; апарт-отели; бутик-отели[26].
По форме собственности предприятия малого бизнеса относятся к негосударственным. Доля таких малых гостиниц составляет 96% в общем их количестве и приближается к 100%. Среди негосударственных форм собственности преобладает частная (более 80% общего числа предприятий), на долю же смешанной, муниципальной и общественной форм собственности приходится менее 15% общего их количества.
Географическая картина распространения малых гостиниц свидетельствует о неравномерности их развития по регионам. Наибольшее развитие малые гостиницы получили в деловых и туристических центрах России (в Москве, Санкт-Петербурге, Иркутске, Сочи, городах Золотого Кольца и др.), что связано с тем, что: в этих регионах в результате экономического спада значительное количество квалифицированных работников промышленных и научно-исследовательских предприятий стало «питательной средой», на которой начал развиваться малый гостиничный бизнес; эти регионы густо населены и обладают повышенным платежеспособным спросом, удовлетворять который должен, в том числе и малый гостиничный бизнес; в этих регионах быстрее формируется инфраструктура, способствующая появлению и развитию малых гостиниц[27].
По способу образования: индивидуальное частное предпринимательство — ИЧП; консолидация физических лиц (несколько предпринимателей объединяют свои капиталы для совместной деятельности); создание дочерних фирм (их учредителем или одним изучредителей, выступает крупное предприятие, а создаются они для решения конкретных задач крупного предприятия); форма полной или частичной приватизации госсобственности; государственные или муниципальные предприятия, действующие на принципах «малого бизнеса»[28].
Например, в Москве предусматривается, что здания (помещения) и имущество малых гостиниц, являющиеся государственной собственностью Москвы, передаются ГАО «Москва» в уставный фонд или на правах доверительного управления, а соответствующие отводы земельных участков закрепляются за ГАО «Москва» в долговременную аренду с оплатой аренды на уровне эксплуатационных расходов и без оплаты права на аренду. Предприятия, обеспечивающие деятельность малых гостиниц, заключают с ГАО «Москва» договоры на аренду или лизинг зданий (помещений) и имущества с правом их последующего поэтапного выкупа из заработанных средств, если эти здания (помещения) и имущество уже не являются собственностью таких предприятий или не становятся таковой собственностью в пределе нового строительства, реконструкции и оснащения малых гостиниц. Аренда землеотводов под малые гостиницы оформляется на предприятия, обеспечивающие деятельность малых гостиниц, после закрепления за ними прав собственности на здания (помещения) и имущество, с оплатой права аренды в установленном порядке.
В случае обслуживания малых гостиниц малыми предприятиями последние подпадают под соответствующее законодательство и должны поддерживаться государством через льготные системы подготовки кадров, налогообложения, кредитования и т.п.
Классификация малых гостиниц по объему и номенклатуре услуг является стандартной по принятой в Москве системе добровольной сертификации услуг и может включать в себя как небольшие эксклюзивные отели уровня «4 звезд» и выше для туристов-индивидуалов, так и более низких классов, предназначенные для размещения групп туристов, деловых людей[29].
К отдельным видам малых гостиниц могут быть отнесены мотели (формирование первой сети мотелей будет определяться сроками реконструкции МКАД) и кемпинги, а также размещение туристов в сдаваемом в аренду жилом секторе города, если данный бизнес выходит за рамки частной предпринимательской деятельности[30].
Сегментация малых гостиниц на классы.
Как и все гостиницы, малые также сегментируются на классы:
1 ) Гостиницы «люкс»: с большой численностью персонала, эти отели обеспечивают очень высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам. Гостиницы класса «люкс» располагаются в центре крупного города; цены на размещение и услуги очень высокие, но и условия проживания – элитные. Цена, как правило соответствует качеству: номера с дорогой отделкой, управление – по высшим профессиональным европейским стандартам. Такие отели обычно используют деловые туристы для деловых встреч: руководители корпораций, профессионалы высокого ранга, участники конференций на высоком уровне.
2) Гостиницы высокого класса: обычно расположены в пределах крупного города и имеют широкий набор услуг, качественно обученный обслуживающий персонал управляется профессиональной командой менеджеров и, соответственно, цены выше средних по региону. В номерах — дорогая мебель и оборудование, в отеле – просторное фойе и ресторан. Обычно в таких отелях останавливаются бизнесмены, участники конгрессов или индивидуальные туристы.
3) Гостиницы среднего класса: располагаются обычно в пределах города и предполагают типичный набор услуг. Тарифы – на уровне средних цен данного региона или чуть выше их. Команда управления подготовлена достаточно профессионально.
4)Гостиницы экономического класса: расположены вблизи городской черты, вдоль транспортных магистралей города, по которым легко доехать до центра. Цена за номер в таких отелях обычно на 30 –50% ниже средней по региону. Эти гостиницы рассчитаны на бизнесменов и туристов, не нуждающихся в полном пансионе и стремящихся получить просто современный стандартный номер и расположенный вблизи ресторан с приличной кухней[31].
Надо сказать, что термин «экономический» подчеркивает снижение стоимости услуг не за счет снижения качества обслуживания, а за счет целого ряда факторов: строгой экономии при строительстве гостиницы, упрощенной системы обслуживания и управления, стандартизации и систематизации гостиничного продукта за счет резкого снижения эксплуатационных расходов.
Сегодня именно малые гостиницы экономического класса имеют тенденцию гибко и быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру российского туристского рынка, экономически выгодны и быстро окупаются.
Таким образом, процесс развития малых гостиниц в нашей стране достиг такого уровня, что все многообразие имеющихся в настоящее время гостиниц можно классифицировать по разным основаниям: в зависимости от количества номеров; по уровню предоставляемых услуг; по форме собственности; по способу образования; по объему и номенклатуре услуг.
Источник: zdamsam.ru
Малый гостиничный бизнес
Малый гостиничный бизнес — на сегодняшний день по статистике 60% всех клиентов пользуются услугами больших гостиничных комплексов и гранд-отелей, в то время как остальные 40% предпочитают небольшие частные гостиницы для отдыха в Москве. И, судя по всему, малый гостиничный бизнес и в дальнейшем будет отвоевывать часть данного рынка услуг.
Согласно «Системе классификации гостиниц и других средств размещения» под понятие «малые отели» попадают заведения с количеством номеров менее пятидесяти. У нас в стране частный отельный бизнес еще только развивается, но в Европе и Штатах малые гостиницы и почасовые отели давным-давно и крепко заняли свою нишу в гостиничной сфере услуг.
Малый гостиничный бизнес — преимущества
Малый гостиничный бизнес имеет ряд своих неоспоримых преимуществ.
Во-первых, не столь значительное количество номеров дает возможность оформить их в полностью индивидуальном стиле, создавая особую неповторимую атмосферу. В отличие от частных заведений большие отели и гостиницы Москвы, где количество номеров превышает несколько сотен, редко могут похвастать особым подходом к оформлению. Качественный ремонт, удобная мебель, полный набор бытовой техники – это, пожалуйста. Но индивидуальной атмосферы в номерах таких гостиниц ожидать не приходится.
Во-вторых, ввиду незначительного количества посетителей, каждому гостю уделяется особое внимание со стороны администрации и обслуживающего персонала. В большой гостинице как бы вам не улыбалась девушка у стойки администратора, вы всего лишь безликий гость, каких здесь сотни, а может даже и тысячи. Малые и почасовые гостиницы Москвы, напротив, позволят почувствовать себя персоной №1.
В-третьих, гибкая ценовая политика. Отели Москвы цены формируют исходя из посуточной, 12-ти часовой или часовой тарификации. При этом большие отели, как правило, более жестки в этом отношении ценообразования и в лучшем случае оформят заселение, исходя из 12-часовой тарификации. В небольших гостиницах без проблем можно снять номер на час, несколько часов или на ночь. Отсюда кстати и их второе название – гостиницы с почасовой оплатой.
Так что если вы не любитель безликих и одинаково оформленных номеров, предлагаемых большими гостиницами, или хотите всего лишь снять номер на 3 часа или еще меньше – добро пожаловать в гостиницы с почасовой оплатой Москвы. Вы будете приятно удивлены оформлением номеров, уровнем сервиса, а также более чем приемлемыми ценами, и под новым углом взглянете на возможности гостиничного бизнеса.
Классификация мини-отелей
В зависимости от уровня заведения и качества предоставляемых услуг обычные отели и гостиницы города Москвы классифицируются по количеству звезд. Высшим сервисом считается пятизвездочный.
Однако к небольшим частным отелям «звездная» система пока еще применяется редко. Условно малые гостиницы и отели Москвы с почасовой оплатой можно разделить на:
— хостелы;
— домашние гостиницы;
— гостиницы эконом- и бизнес уровня;
— апарт-отели.
Данная классификация приведена по уровню возрастания услуг, а, следовательно, и цен. То есть хостелы — наиболее дешевые почасовые гостиницы Москвы, а апарт-отели, соответственно, их противоположность.
Малый гостиничный бизнес — проблемные вопросы
В данном разделе рассматриваются проблемы хозяина, а не гостя. Основная проблема завязана на законах о недвижимости. Зачастую почасовые отели в Москве размещаются в выкупленном и перепланированном коммунальном жилье. А для того, чтобы гостиница приобрела официальный статус, требуется перевод площадей в нежилой фонд, что сопровождается целым рядом проблем:
— только оформление занимает около года;
— достаточно высокие налоги на землю и имущество;
— возрастание эксплуатационных затрат.
По неофициальным данным на сегодняшний день от 55 до 70% мини отелей с почасовой оплатой числятся как жилой фонд и оформлены на частных лиц. Юридическая же деятельность сводится к посуточной сдаче квартир в аренду. Однако и здесь присутствует подводный камень. В этом случае заведение не может носить официальный статус отеля или гостиницы, а, следовательно, не может четко позиционироваться в рекламе, входить в сеть отелей Москвы, классифицироваться по звездам.
Кроме того, санитарные и пожарные нормы были утверждены еще при советской власти и с тех пор не пересматривались, что совершенно не соответствует современным условиям. В перепланировке помещения, числящегося в жилом фонде, может быть отказано лишь потому, что СНиП регламентирует не более 2-х туалетных комнат. Без соответствующего сертификата постояльцев категорически запрещается кормить, а без лицензии – продавать спиртные напитки. В связи с этим около 20% всех частных гостиниц и отелей с почасовой оплатой вообще никак не зарегистрированы и функционируют нелегально.
Источник: www.vipmotel.ru
XIV Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум — 2022
Гостиничный бизнес как неотъемлемая часть рынка туризма занимает важное место в экономике. В настоящее время большой популярностью пользуются малые гостиницы. Малая гостиница – это коллективная услуга размещения, служащая для временного проживания гостей, целью деятельности которого является создание продукта гостеприимства и предоставление гостиничных и туристских услуг, с численностью от 5 до 50 мест [1]. За последние годы малые отели стали лидерами в маркетинге.
Почему же малые гостиницы обладают такой популярностью, и индивидуальные предприниматели предпочитают выбирать именно эту категорию гостиниц? Во-первых, в нашей стране наиболее мобильной является тот сегмент туристов, который не может позволить себе дорогие отели.
К ним относятся студенты и молодые путешественники, пенсионеры, а также люди со средним заработком, для которых тратить много денег на временное жильё просто нецелесообразно. Они нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте и безопасности, и все это они находят в малых гостиницах. К этому добавляются приемлемые цены, системы скидок, доступность, уютная домашняя атмосфера, которую с трудом удается предоставить в гостиничных гигантах. Малые гостиницы имеют еще одно преимущество перед крупными отелями: они максимально приближают гостей к объектам показа, поскольку их легче внедрить в историческую среду города.
Кроме того, малые гостиницы намного легче адаптируются к каждому клиенту, а также дешевле обходятся, нежели другие категории. Малые гостиницы обладают большей комфортностью и уютом. Для индивидуальных предпринимателей выгоднее открывать именно малую категорию отелей, нежели гостиницу иной категории, так как это финансово выгоднее, меньше времени требуется на реализацию, всегда рентабельно, меньше бумажной волокиты, минимизируются риски арендаторов, меньшее юридическое вмешательство.
Следовательно, можно прийти к выводу, что малые гостиничные предприятия пользуются большим спросом и имеют много плюсов, однако у данного сектора существует немало проблем.
Гостиница, имея небольшую вместительность, обладает меньшей продажей номеров, в отличие от отелей других категорий. Большие трудности возникают в кадровой сфере, персонал должен быть многопрофильным, чтобы гостиница оставалась рентабельной.
Сегмент рынка малых гостиниц не очень устойчив, несмотря на то, что определенная часть турпотока предпочитает его всем остальным. В таких условиях развитие малых форм предпринимательства, к которым смело можно отнести малые гостиницы, требует направленной поддержки со стороны органов центрального или местного управления.
Одна из основных проблем развития услуг малых гостиниц в России – это недвижимость. Часто такие гостиницы размещаются на базе выкупленных, а затем перестроенных старых квартирах жилых домов. Для официального оформления гостиницы требуется перевести квартиры в нежилой фонд, что является не такой простой задачей. Процесс требует высоких затрат, процедура оформления иногда занимает более 12 месяцев, а также высокие налоги на имущество и на землю и вдвое увеличивающиеся эксплуатационные затраты гостиничного бизнеса.
Таким образом, значимость малых гостиниц для развития туризма на современном этапе очевидна и их развитие имеет большие перспективы, однако существуют факторы препятствующие этому.
ГОСТ 51185-2014. Туристические услуги. Средства размещения: общие требования. – URL : http :// rostestural . ru / wp — content / uploads /2016/03/ Gost — R -51185-2014. pdf (дата обращения: 21.10.2021).
Источник: scienceforum.ru