Молочный бизнес это выгодно

Во все времена бизнес на производстве продуктов питания приносил хорошую прибыль. Именно поэтому открытие молочного завода — это интересная задумка, которая позволит быстро окупить все затраты. Нужно лишь позаботиться об использовании современного высокотехнологичного оборудования и договориться о поставке качественного сырья.

Особенности молочного рынка

На рынке производства молока в последние годы отмечается равновесие спроса и предложения. Однако качественной продукции не так-то много. В премиум-сегменте отмечается хороший спрос, что позволяет неплохо заработать на таком бизнесе.

Молочный бизнес, полный цикл производства | Как попасть на полки магазинов? Андрей Даниленко

Импорт, который буквально еще несколько лет назад занимал около 50 % рынка, сегодня практически сведен к нулю Это позволяет гарантировать неплохой спрос на молочную продукцию, а следовательно, и высокую прибыль предприятия.

Определение концепции бизнеса

Еще перед тем как начинать составление бизнес-плана, следует определиться с тем, как будет функционировать молокозавод. Это может быть самостоятельное разведение скота и получения от него молока с последующей переработкой. Также актуальна работа по принципу закупки сырья, которое перерабатывается и разливается в тетрапаки и другую тару. Каждая из таких концепций имеет определенные плюсы и минусы.

Если самостоятельно заниматься разведением скота, то это позволяет сократить издержки и гарантирует возможность контроля качества используемого сырья. В подобном случае существенно увеличивается размер начальных инвестиций в бизнес. Если же молоко закупать у фермеров, то это упрощает бизнес, но при этом требуется создавать на предприятии целый отдел контроля качества, который в том числе отвечает за закупку сырья.

Выбор помещения и закупка оборудования

Обычно молочные фабрики располагают в сельской местности, что позволяет существенно упростить логистику, сокращая тем самым себестоимость продукции. В зависимости от планируемых объемов производства площадь помещения должна составлять 200-500 метров квадратных. Нужно также учитывать особенности используемого оборудования, а также требования по его установке. Следует выделить помещение под склад с холодильными камерами, что позволяет обеспечить длительное хранение готовой продукции.

Молокозаводы включают следующие цеха:

• приемные;
• аппаратные;
• кисломолочные;
• масляные;
• творожные;
• производства сыра;
• фасовочные.

Для эффективной работы производства потребуется приобрести специальное оборудование. Общие затраты могут составить 3-5 миллиона рублей и более. Сэкономить в подобном случае крайне сложно, так как, приобретая устаревшее оборудование, обеспечить качество конечной продукции будет крайне сложно.

Начальные инвестиции, прибыль или рентабельность

В среднем для открытия молокозавода потребуется сумма от 3 до 20 миллионов рублей. Чем больше объем производства, тем мощнее необходимо оборудование, а это существенно увеличивает затраты на запуск такого бизнеса. При условии полной загрузки и минимизации себестоимости окупить все затраты можно в течение 2-3 лет.

В среднем небольшой молокозавод дает в месяц около 100 000 рублей чистой прибыли. Тогда как предприятие с промышленными объемами производства может принести собственникам в месяц полмиллиона рублей и более. Обычно рентабельность молочной продукции составляет 15-20 %. При этом снижать себестоимость за счет ухудшения качества используемого сырья не следует, так как это отрицательно сказывается на репутации и объемах продаж.

Реализация продукции

Продажа молочной продукции осуществляется через крупные торговые сети или же путем открытия собственных магазинов. Последнее будет актуально при по-настоящему большом ассортименте предложения. Лишь в этом случае можно окупить все затраты на открытие собственных магазинов. В идеале следует организовать правильную работу с оптовыми клиентами, предлагая им выгодные условия сотрудничества. Все вопросы маркетинга и продаж нужно просчитать еще до открытия молокозавода, что позволит быть уверенным в прибыли такого предприятия.

Стоит ли заниматься таким бизнесом

Молочный бизнес достаточно выгодный, а спрос на продукты питания стабильно высок. В то же время нужно учитывать существенные затраты на запуск в работу предприятия, а также повышенную конкуренцию на рынке. Только лишь предложив качественную продукцию, можно быть уверенным в хорошем спросе и быстрой окупаемости всех затрат.

Часто для открытия такого бизнеса требуется обращаться в банк за заемными денежными средствами. В подобном случае необходимо будет подготовить тщательно продуманный бизнес-план, на основании которого принимается решение о выдаче кредита. Проще всего обратиться к финансовым консультантам, которые предлагают соответствующие услуги по разработке проектной документации, на основании которой в последующем организуется работа всего бизнеса.

Источник: businessman.ru

Молочный бизнес – это выгодно, считают фермеры

Одним из самых приоритетных вопросов в Высокогорском районе стоит развитие сельского хозяйства, а именно молочного бизнеса. Цены на продукт варьируются в зависимости от того, как именно идет его сбыт. Если владелец коровы продает молоко сам, без посредников, цена может достигать и 40 рублей за литр. У жительницы деревни Олуяз Березкинского.

Одним из самых приоритетных вопросов в Высокогорском районе стоит развитие сельского хозяйства, а именно молочного бизнеса. Цены на продукт варьируются в зависимости от того, как именно идет его сбыт. Если владелец коровы продает молоко сам, без посредников, цена может достигать и 40 рублей за литр.

У жительницы деревни Олуяз Березкинского сельского поселения Таскиры Шигаповой в личном хозяйстве 3 коровы. Почти каждое утро она относит на продажу около 25 литров молока. Держать коров для нее не трудно; говорит, привыкла с детства. Да и уход не так сложен. А прибыль получается хорошая.

— Слава Богу, польза есть. На сегодня молоко за 23 рубля берут. Мы вот это молоко от 3-х коров сдаем, за 15 дней хорошая прибыль выходит. На это и живем, — говорит Таскира Шигапова.

Таких, как Таскира Шигапова, в деревне много. На 46 хозяйств здесь приходится 72 коровы.

Через день сборщики молока ездят по деревне и близлежащим поселкам. Этот маленький личный бизнес семьи Фаттаховых здорово помогает местным жителям в сбыте продукта.

Цены на продукт варьируются в зависимости от того, как именно идет его сбыт.

— У меня и есть свой бизнес — магазин держим. Помимо этого еще 3 коровы. Хотим, чтобы в скором времени у нас стало 5 коров. Расходы все покрываются на них. И семье хорошо, доход идет, — объясняет Фирадия Галиахметова.

К слову, 40 рублей за литр — это выгодная цена. В городе коктейль из белка и кальция стоит дороже, причем меньшей жирности. Выгода молочного бизнеса очевидна и без сложных экономических обоснований.

То, что держать коров не так уж и сложно, на своем примере показывает глава Березкинского сельского поселения Эльвира Ахмадуллина. На сегодня в ее хозяйстве насчитывается уже 16 голов крупного рогатого скота. Признается, что работы много. Сдачу молока осуществляют сами, без посредников.

— Мне очень нравится. Работы много, конечно. Но, несмотря на это, когда растет реализация молока, это очень радует, — признается Эльвира Ахмадуллина.

Молока для сборщиков просто не остается. Разбирают местные жители. Более 20 семей из разных сел находятся в числе любителей именно их молока. И, как говорит сама Эльвира Ахмадуллина, когда твой продукт нравится, то и трудности нипочем.

Комментарий Рахимзяна Каримова, начальника Управления сельского хозяйства и продовольствия:

— У нас в районе — 12 хозяйств, которые занимаются производством молока. Сейчас закупочная цена молока — очень хорошая. И поднимается вопрос, в том числе Главой района Рустамом Калимуллином, чтобы охватывать личные подсобные хозяйства. Мы озабочены тем, чтобы люди сдавали молоко не посредникам, которые собирают его за 20-23 рубля за литр, а сдавали хозяйствам за 25 рублей за литр.

Тем, кто держит корову, останется выгода в 2 рубля — это неплохая сумма на 1 литр молока. Крупные хозяйства затем сдают молоко дальше по 30-32 рубля за литр. То есть, хозяйствам это тоже принесет хорошую выгоду.

Руководители хозяйств будут плотно работать с жителями поселений, держащих крупный рогатый скот. Помимо того, что будут принимать молоко на более выгодных условиях, возможно, даже бесплатно предоставят корма, например, солому, сено.

Такую работу мы собираемся проводить в дальнейшем и упорядочить ее. Мы считаем, что это будет хорошим показателем для района. Остальные районы уже давно применяют подобную практику — все довольны, и всем выгодно. Появляется личная заинтересованность. Конечно, затруднения возникнуть могут, но если хозяйства все возьмут под контроль этот процесс, то все пойдет хорошо.

От хозяйства или сельского поселения будет человек, который сможет контролировать сбор молока. Конечно, нужен будет транспорт. В первое время возможны проблемы с финансами и транспортом, но потом все наладится. Мы уже ведем переговоры с хозяйствами. Заинтересовались руководители хозяйств «Битаман», «Красная заря».

Пока одна из главных задач — приобретение техники для сбора и перевозки молока. Планируется, что к лету работа будет отрегулирована.

Читайте нас в Telegram-канале Высокогорские вести

Источник: biektaw.ru

Заработок на молочных продуктах

Собственный бизнес нужно начинать в тех отраслях, которые являются инновационными либо рынок которых продолжает расти каждый год.

Молочный бизнес демонстрирует положительную динамику роста в России. По сравнению с 2007 годом, в 2013 году продажи молочной продукции увеличились на 15%.

Эксперты сообщают, что рост будет продолжаться как минимум до 2016 года. Прямым доказательством этому является постоянное расширение ассортимента продукции, которую предоставляют молочные производители. Именно поэтому молодые предприниматели уже составляют бизнес-план молочной фермы.

В чем причина популярности молочной продукции?

Самыми популярными молочными продуктами на рынке являются сливки и молоко. Процент от общего количества продаж продукции составляет 47%. За ними идут сыры и кисломолочные продукты, процент которых 7% и 26% соответственно. По статистике, за последние 4 года молочные продукты в среднем потребляло порядка 93% населения Москвы. При этом на каждого такого жителя приходится порядка 93 кг изготовляемой продукции.

Стоит знать, что данная продукция популярна по той причине, что в ней содержится количество кальция, которое необходимо человеческому организму, а также различные витамины и микроэлементы. Если быть конкретнее, молоко содержит углеводы, белки, жиры и много аминокислот, при этом 8 из них заменить нельзя никаким другим продуктом.

Каковы преимущества молочного бизнеса и как открыть его правильно?

Главным преимуществом данного бизнеса является то, что он имеет всевозможные льготы от государства при изготовлении сельскохозяйственной продукции, а также производства молочных продуктов.

Многие фермеры допускают ошибки при ведении своего бизнеса, которые существенно снижают их заработок, который мог бы быть в разы больше. Все дело в том, что молоко и другие продукты проходят через руки большого количества посредников, в связи с чем сильно вырастают в цене. Таким образом, сам фермер может получать только самую малую часть дохода от производства.

Соответственно, нужно позаботиться о том, чтобы владелец бизнеса не только изготовлял продукты, но и продавал их лично. Другим вариантом является тот, в котором нужно производить поставку молокопродуктов непосредственно самим производителям, при этом исключая возможных посредников. Именно такой способ будет рассматриваться в данном бизнес-плане.

Как открыть свое дело по производству молока и других продуктов?

Выбор подходящего помещения для открытия фермы

Эксперты рынка по производству молока рекомендуют приобрести уже готовую ферму (хоть, возможно, и старую, в очень плохом состоянии), чем заниматься изготовлением нового помещения. Причина в том, что при создании новой фермы могут возникнуть проблемы с оформлением и получением необходимых разрешений. Срок, который понадобится для того, чтобы собрать все документы на стройку новой фермы, – 2 года. В случае если предприниматель решит заняться реконструкцией старой готовой фермы (стоит заметить, что это правильный выбор), срок на получение необходимого пакета документов составит не более 2 месяцев.

Стоит отметить, что нет смысла думать о том, чтобы с самого начала построить ферму на 2000 коров. Для того чтобы получать неплохую прибыль, может быть достаточно и предприятия на 300-500 голов скота.

Однако в молочном бизнесе есть один интересный факт: количество необходимых сотрудников понадобится одинаковое и для коровника на 300 голов, и на 3000 голов. Соответственно, необходимо сразу рассчитывать свои силы и способности, чтобы иметь возможность сэкономить, загрузив, к примеру, одного сотрудника не 5 коровами, а 15.

В Европе чаще всего занимаются строительством целых мега-комплексов, которые могут насчитывать 2000-3000 голов крупного рогатого скота. В России открытие такого предприятия может вызвать некоторые сложности. Для содержания такого количества коров необходимо наличие жесткого ветеринарного контроля, причем как животных, так и продуктов питания, которые будут получены от них.

В России есть возможность ввоза рогатого скота и корма для них только неофициальным способом. Соответственно, предприниматель всегда рискует. Однако если небольшое количество скота еще можно кое-как контролировать (в случае, если будет допущена ошибка, ущерб не будет исчисляться миллионами), то большое количество голов (2000-3000) может полностью разорить бизнесмена.

Оборудование, которое понадобится для открытия молочной фермы

1. Первое, что понадобится, – поголовье коров. Чем больше коров будет на ферме, тем меньше будет срок окупаемости вложений на формирование своего стада. Подходящим количеством является от 400 и более животных.
2. Оборудование, которое необходимо для переработки молочных продуктов. Государственные льготы позволяют приобрести такую технику в лизинг, если это необходимо. В расчетах в качестве примера будет использован молочный цех КОЛАКС-3002. Стоит заметить, что на сайте производителя есть достаточно качественный калькулятор, который сможет просчитать окупаемость подобных цехов производства молока.
3. Следующее, что понадобится из техники, – холодильное оборудование для того, чтобы сохранять готовую молочную продукцию.
4. Нельзя будет обойтись без упаковочного оборудования.
5. Понадобится несколько автомобилей для осуществления транспортировки изготовляемой продукции. Данные транспортные средства должны быть обязательно оборудованы специальными холодильными установками.

Подбор необходимого персонала для производства молока

Опытные предприниматели данного бизнеса сообщают, что здесь найти тяжелее всего даже не инвесторов, а сотрудников. Молодой и ответственный фермер, который имеет достаточный опыт работы по производству молока, сейчас очень высоко ценится. Все потому, что молочное скотоводство в данный момент переживает упадок в России. Соответственно, можно сделать вывод о том, что нужно обучать новичков, которые ничего не смыслят в данном деле. Сумма, которая понадобится для обучения одного работника, – 6250 долларов.

Каких коров лучше выбрать для создания данного бизнеса?

Предприниматели всего мира, которые занимаются изготовлением молока, отдают предпочтение использованию коровы голшитнской породы. Связано это с тем, что такое животное может дать рекордное количество молока – от 10 000 до 12 000 литров в год. Однако есть свои нюансы.

Голшитнская молочная корова, как и любое другое породистое животное, является весьма прихотливой. Она требует не только постоянного присутствия опытного ветеринара, но и условий содержания, которые несколько отличаются от тех, которые могут ей предоставить фермеры из России.

Другим недостатком такого животного является то, что срок его службы (срок продуктивного ее использования) небольшой, порядка 2,5 лет. Стоит знать, что отечественная буренка, к примеру, доится полных 4 года, что является большим сроком.

Соответственно, вместо того чтобы производить закупку иностранных коров и делать неудачные попытки создания подходящих для них условий (что, кстати, может привести к разорению владельца бизнеса), российские предприниматели решают данную проблему другим способом. Список необходимых действий для решения следующий:

• договориться об импорте генного материала (спермы), который принадлежит иностранным породистым быкам соответствующих пород;
• данным материалом оплодотворить российских коров, которых разводят фермеры по соседству;
• в конечном итоге выкупить у местного населения подрощенных телят, которые в своих жилах будут иметь примесь породистой крови и, соответственно, будут иметь склонность к большому удою.

Как найти каналы сбыта готовой продукции?

Стоит заметить, что очень важной проблемой молочного бизнеса является поиск мест, в которые можно будет реализовывать продукцию. Наиболее выгодными вариантами являются:

1. Поставка в государственные образовательные учреждения (школы, садики для детей, больницы и поликлиники). Стоит заметить, что тендер на такие поставки выиграть сложно, однако каждую проблему в России можно решить.
2. Заключение договора с сетью супермаркетов с помощью предложения им более низких цен на молочную продукцию за счет минования цепочки посредников.
3. Открытие собственного магазина, в котором можно будет реализовывать продукцию. В случае если товар будет очень качественным, потенциальных клиентов найти не составит большого труда. Снизить цену можно еще с помощью продажи молока в пластиковых бутылках вместо специальных пакетов. Сейчас начинает появляться некоторое количество ларьков, которые практикуют подобное.
4. Реализация товаров собственного производства путем вендинг-бизнеса. На сегодняшний день существуют автоматы, которые могут быть приспособлены для розлива молока в приносные емкости.

Расчет окупаемости предприятия при условии, что молоко будет закупаться

В случае если собственного производства молока не планируется, расходы можно посчитать при таких условиях:

• приобретение цеха с учетом всех монтажных работ может составить порядка 184 000 долларов;
• будет рассмотрен случай, если объем перерабатываемого молока будет 3000 кг/сутки;
• количество наемных сотрудников – 6 человек, причем оплата за выполненную работу составляет 100 долларов в сутки каждому;
• потребление электроэнергии – 16 долларов в сутки;
• покупка различных расходных материалов – 87 долларов в сутки;
• в случае если себестоимость молока будет 0,26 долларов за кг.

Продукты будут реализовываться по следующим ценам:

• молоко – 0,80 долларов за кг;
• сметана – 2,09 долларов за кг.

Далее можно сделать следующие расчеты:

Общая стоимость молока. Необходимое количество 3000 кг, при учете по 0,26 долларов за один кг. В таком случае сумма получится в 780 долларов.

Количество общих расходов за 1 сутки:

• общая сумма, которую необходимо потратить на покупку молока, – 780 долларов;
• к ней можно прибавить зарплату сотруднику 100 долларов;
• потребление электроэнергии – еще 16 долларов;
• стоимость расходных материалов – 87 долларов.

Итого: 983 доллара в день.

Далее можно рассчитать общий доход за 1 сутки производства:

• 2910 кг молока, при условии продажи за 0,80 долларов каждого килограмма. Доход составляет 2328 долларов;
• 90 кг сметаны по 2,09 долларов за каждый кг – 188 долларов дохода в день.

Итого общий доход – 2510 долларов за сутки производства.

Сумма месячной прибыли и срок окупаемости данного бизнеса

Расчет месячной прибыли происходит следующим образом: от суточного дохода (2510 долларов) нужно отнять сумму затрат в сутки (983 доллара), получившийся результат умножить на 30 дней. В итоге получится 45 810 долларов в месяц.

Расчет периода окупаемости можно произвести таким образом (при условии закупки молока для переработки): сумма вложений на приобретение цеха (184 000 долларов) делится на месячную прибыль (45 810 долларов). В конечном итоге получается срок окупаемости – ориентировочно 4 месяца.

Соответственно, можно сделать вывод, что дело по производству и реализации молочной продукции является весьма прибыльным, однако нужно четко следовать данному бизнес-плану.

Источник: gejzer.ru