Открытие бара — это дело не только творческое и экономически выгодное, но и юридически сложное. Учитывая политический, религиозный, социальный и культурный контекст каждого конкретного города, следует знать, где можно и где нельзя открывать бар.
Существует множество юридических ограничений на открытие баров в России. В некоторых случаях, законодательство запрещает открывать бар на определенных территориях. В других случаях требуются специальные допуски, разрешения и согласования.
В этой статье мы рассмотрим 10 мест в России, где законодательство жестко регулирует открытие баров. Мы расскажем о юридических нюансах каждого конкретного запрещенного места и о том, как справиться с юридическими сложностями при открытии бара в других местах.
Школы и детские сады
Открытие бара или ресторана вблизи школ и детских садов является недопустимым по законодательству России.
Закон об охране здоровья граждан запрещает продажу и потребление алкогольной и табачной продукции вблизи учреждений образования и детских учреждений. Это связано с тем, что дети и подростки являются особо уязвимой группой населения в отношении вредных привычек и зависимостей.
Может ли ИП торговать алкоголем на патенте? А открыть свой бар? // Анонс нового подкаста
Кроме того, открытие бара или ресторана вблизи школ и детских садов может привести к нарушению общественного порядка и способствовать формированию антиобщественного поведения.
Соблюдение правил законодательства в отношении открытия баров и ресторанов является важным условием сохранения здоровья детей и подростков, а также обеспечения общественной безопасности в России.
Культовые объекты
Многие культовые объекты в России находятся под законной охраной, а значит, открыть бар вблизи них невозможно. К таким объектам относятся, например, Спасская башня Кремля, Петропавловская крепость, Государственный Эрмитаж, Большой театр. Рядом с ними запрещено строительство любых объектов, включая бары и кафе, так как это может нарушить общественный порядок и духовные ценности государства.
Подход к открытию бара в районе культовых объектов должен быть крайне осторожен и особенно внимательно нужно относиться к законодательству. Кроме того, решение о возможности открытия бара принимается не только органами государственной власти, но и местными жителями. Если большинство жителей не поддерживает идею, то вероятность получить разрешение достаточно низкая.
- Спасская башня Кремля: одна из символических башен сооружения, которая находится во дворе Кремля.
- Петропавловская крепость: крепость находится на Петроградской стороне города Санкт-Петербурга и включает в себя как исторические достопримечательности, так и музеи.
- Государственный Эрмитаж: крупнейший музей России, находится в центре Санкт-Петербурга и включает более 3 миллионов коллекций культурных ценностей.
- Большой театр: один из важнейших театров России, расположен в историческом центре Москвы, на Театральной площади.
Запрещенные к продаже продукты
При открытии бара важно помнить, что существуют продукты, продажа которых запрещена в России по законодательству. Это связано как с медицинскими, так и санитарными причинами.
Медицинские причины
Санитарные причины
Согласно законодательству России, запрещена продажа продуктов, содержащих генетически модифицированные организмы (ГМО). Также, запрещена продажа продуктов, содержащих микробиологические или химические загрязнения, опасные для здоровья потребителей.
Это важно учитывать при планировании меню, закупке продуктов и контроле за качеством продукции, продаваемой в баре.
Медицинские учреждения: где нельзя открыть бар в России?
1. Больницы и клиники
Открытие бара рядом с больницей или клиникой может быть нежелательным, так как алкогольный запах может негативно влиять на пациентов, вызвать их аллергическую реакцию и снизить иммунитет. Помимо этого, по законодательству, в зданиях медицинских учреждений запрещена продажа алкогольной продукции.
2. Ветеринарные клиники
Ветеринарные клиники являются местом лечения и реабилитации животных, а алкогольный запах может не только негативно влиять на их здоровье, но и вызывать стресс и беспокойство. Помимо этого, на территории многих ветеринарных клиник действуют правила запрещающие потребление алкоголя.
3. Детские медицинские учреждения
Открытие бара рядом с детским медицинским учреждением является неприемлемым, так как алкогольный запах может негативно повлиять на здоровье детей и подрывать иммунитет, а также неполадки со здоровьем младенцев могут привести к проблемам с матерью.
10 мест, где нельзя открыть бар: юридические нюансы в России
Общественный транспорт
Согласно законодательству, открытие бара в общественном транспорте запрещено. Это связано с тем, что в таких местах не может быть обеспечена безопасность пассажиров и работников. Кроме того, наличие алкогольных напитков может привести к различным происшествиям, в том числе к дракам и несчастным случаям.
Помимо этого, перед открытием бара в общественном транспорте необходимо учитывать и другие моменты. Например, промышленные предприятия и организации могут запретить продажу алкоголя на своей территории. Кроме того, есть определенные зоны, в которых запрещено продавать спиртные напитки вообще, а не только открывать бары.
- В церквях и монастырях;
- В зданиях образовательных учреждений, кроме высших учебных заведений;
- В медицинских учреждениях и больницах;
- В зонах, прилегающих к религиозным объектам, детским и спортивным площадкам, школам и детским садам, государственным учреждениям и другим местам массового скопления людей.
Важно помнить, что все эти запреты не являются произвольными и определяются законодательством РФ. Не учитывание данных требований может повлечь за собой серьезные административные штрафы и даже уголовную ответственность.
Автозаправки: юридические нюансы в открытии баров
Запрет на продажу спиртных напитков на автозаправках
В России действует закон, ограничивающий продажу алкогольной продукции на автозаправочных станциях. Согласно закону, на АЗС запрещено продавать и предоставлять возможность употреблять алкогольные напитки. Это относится к любым видам алкоголя, включая пиво и вино.
Таким образом, если вы планируете открыть бар на автозаправке, необходимо иметь в виду этот запрет. Вам придется искать другое место для своего заведения или изменить его концепцию.
Ограничения на использование земельных участков
Для того чтобы открыть бар на автозаправке, необходимо получить разрешение на использование земельного участка. Однако, не все АЗС имеют право на использование земельного участка под бар. Некоторые участки находятся в границах городских населенных пунктов, где действуют ограничения на строительство и использование земельных участков для определенных целей.
Поэтому перед открытием бара на автозаправке необходимо убедиться в наличии необходимых разрешений и документов. Это поможет избежать проблем с законодательством и предотвратить возможную закрытие заведения.
Ограничения в праве аренды
Если вы не являетесь владельцем АЗС, а планируете арендовать помещение под бар, вам необходимо учитывать ограничения, связанные с правом аренды. Некоторые владельцы не разрешают пользоваться своей собственностью для определенных целей, в том числе для открытия баров и других алкогольных заведений.
Если вы планируете арендовать помещение на автозаправке, узнайте об условиях аренды и наличии необходимых разрешений. Это поможет избежать неприятностей и дополнительных трудностей в будущем.
10 мест, где нельзя открыть бар: юридические нюансы в России
Жилые здания
Одним из запрещенных для открытия баров мест являются жилые здания. В соответствии с законом РФ, открытие бара в жилой многоэтажке не допускается. Также запрещено открывать бар в близлежащих территориях, принадлежащих жилым домам. Это связано с возможным нарушением спокойствия жильцов и угрозой их безопасности.
В случае открытия бара в жилом доме, могут возникнуть проблемы с оформлением документов на право использования земельного участка под коммерческие цели и получением всех необходимых разрешений. Также при открытии бара в жилом доме возможны проблемы с пожарной безопасностью и санитарными нормами.
В целях соблюдения закона и поддержания хороших отношений с жильцами, следует воздержаться от открытия баров в жилых домах и близлежащих территориях.
10 мест, где нельзя открыть бар: юридические нюансы в России
Водоёмы и пляжи
Открытие бара на пляже или у водоёма может быть запрещено по нескольким причинам. Во-первых, это может нарушать экологические требования, так как отходы от предприятий могут попадать в воду. Во-вторых, такое место может привлекать большое количество людей и стать источником нарушений общественного порядка.
Кроме того, на открытие бара на пляже или у водоёма может быть необходимо получить специальное разрешение. Например, для организации торговли алкоголем на территории пляжа необходимо получить лицензию и согласовать месторасположение точки с уполномоченными органами.
Ещё одной причиной запрета на открытие бара на пляже или у водоёма может быть близость к местам купания детей и отсутствие инфраструктуры для посетителей. В таких случаях открытие бара может потенциально создавать угрозу безопасности местных жителей и туристов.
Парки культуры и отдыха
Парки культуры и отдыха — это места, где люди приходят насладиться природой, научиться чему-то новому и провести время с семьей или друзьями. Однако открытие бара в парке может привести к нарушению закона.
Согласно законодательству, на территории парков запрещено продавать и потреблять алкогольные напитки. Это законодательство существует для поддержания чистоты и сохранения здоровья людей. Если же вы все же решите открыть бар в парке, вас могут оштрафовать, а ваше место может быть закрыто.
Кроме того, открытие бара в парке может привести к проблемам с безопасностью. В парке часто бывают дети и люди, которые находятся в состоянии алкогольного опьянения могут представлять опасность для себя и окружающих.
Таким образом, необходимо учитывать юридические нюансы при открытии бара и быть внимательным к законодательству. Лучше выбирать другие места для бизнеса и не нарушать правила для сохранения чистоты и безопасности в наших парках.
Автомобильные дороги: запрет на открытие баров в определенных местах
В России существуют определенные нормативные акты, регулирующие размещение баров и ресторанов на территории страны. Одним из ограничений является запрет на открытие заведений на автомобильных дорогах.
Это правило имеет объяснение. Размещение объектов общественного питания на трассах и дорогах увеличивает риск ДТП и может привести к опасным ситуациям на дороге.
Все дороги делятся на категории, от «А» до «М». На дорогах первой категории («А» и «Б») запрещено открывать бары и кафе. На трассах второй категории («В») возможно только пользование услугами автоматов по продаже напитков и закусок, которые не требуют готовки на месте.
Кроме того, запрещено открывать заведения поблизости от развязок, перекрестков, железнодорожных переездов и иных опасных участков дороги. Эти ограничения направлены на обеспечение безопасности дорожного движения и защиту жизни и здоровья населения.
Вся информация о порядке открытия баров и ресторанов в России содержится в ГОСТ Р 51688-2000 «Общественное питание. Организация и бары, рестораны, кафе, закусочные». Соблюдение этих требований не только поможет избежать штрафов и проблем с законом, но и повысит безопасность и комфортность жизни граждан.
Источник: yasoldat.ru
Может ли ип открыть бар
Мультимедийный проект о том, как начать свое дело в России. Предприниматели, у которых уже все получилось, делятся опытом с новичками. Это не многословные истории успеха, которые невозможно повторить. Здесь без лишних эмоций, поэтапно, с практическими расчетами рассказывают, что и как нужно делать.
Сколько стоит открыть свой бар.
Расчеты и пошаговая инструкция от тех, кто это уже сделал
Для тех, кому удобнее слушать, а не читать, мы делаем подкаст «Надо делать бизнес». Послушать первый эпизод можно прямо здесь:
Несмотря на падение реальных доходов, люди не перестали ходить в бары и оставлять там деньги. В городах давно и прочно сформировалась барная культура, поэтому хорошие места никогда не будут испытывать недостатка в посетителях.
Специалисты прогнозируют, что формат питейных заведений постепенно будет меняться. Например, появится больше барных улиц. Много точек в одной локации, как правило, формирует целую зону для челночного перемещения в течение одного вечера или ночи.
Предприниматели будут чаще использовать площадки на базе торговых или деловых центров, где целевая аудитория уже сформирована и остается только попасть в формат. Плюс в БЦ можно «прикормить» посетителей, предложив вариации бизнес-ланчей или систему лояльности.
Также в ближайшее время будут востребованы бюджетные, простые форматы, где нет кухни или сидячих мест.
Первоначальные вложения
Идея открыть пивное заведение может вырасти из другого бизнеса. Так получилось у Ольги и Данила Аникиных, которые развивают крафтовый бар «Пьемкрафт».
Три с лишним года назад они владели магазином по продаже пива на Широкой Речке, большой прибыли он не приносил. Тогда встал вопрос, что делать дальше. Одним из вариантов, который рассматривали предприниматели, было расширить ассортимент и продавать продукты питания. Другим – переделать помещение под бар. Ольга и Данил поставили несколько стульев и увидели, что люди начали оставаться.
Ремонт и наполнение помещения заняли примерно месяц и потребовали полмиллиона рублей вложений. На организацию пространства и посадочных мест ушло приблизительно 200 тыс. рублей: барная стойка, сделанная плотником, – 90 тыс. рублей, четыре стола – 30 тыс. рублей и барные стулья – по 2,5 тыс. за штуку.
Супруги своими силами покрасили стены и минимально обустроили интерьер. На ближайшее время они запланировали новые инвестиции: 50 тыс. рублей на перекладку потолка, 40 тыс. рублей на покупку дверей в подсобных помещениях.
Большая часть первоначальных расходов – это оборудование. Для бара необходима холодильная камера с кранами (100 тыс. рублей), холодильники для баночного пива (до 80 тыс. рублей за 3-4 штуки), а также минимальный набор для обустройства кухни (холодильник для закусок – 20 тыс. рублей, морозильный ларь – 20 тыс. рублей, три простейших фритюра – 15 тыс. рублей). Полноценная кухня обошлась бы минимум в 300 тыс. рублей.
Первоначальные вложения
Идея открыть пивное заведение может вырасти из другого бизнеса. Так получилось у Ольги и Данила Аникиных, которые развивают крафтовый бар «Пьемкрафт».
Три с лишним года назад они владели магазином по продаже пива на Широкой Речке, большой прибыли он не приносил. Тогда встал вопрос, что делать дальше. Одним из вариантов, который рассматривали предприниматели, было расширить ассортимент и продавать продукты питания. Другим – переделать помещение под бар. Ольга и Данил поставили несколько стульев и увидели, что люди начали оставаться.
Ремонт и наполнение помещения заняли примерно месяц и потребовали полмиллиона рублей вложений. На организацию пространства и посадочных мест ушло приблизительно 200 тыс. рублей: барная стойка, сделанная плотником, – 90 тыс. рублей, четыре стола – 30 тыс. рублей и барные стулья – по 2,5 тыс. за штуку.
Супруги своими силами покрасили стены и минимально обустроили интерьер. На ближайшее время они запланировали новые инвестиции: 50 тыс. рублей на перекладку потолка, 40 тыс. рублей на покупку дверей в подсобных помещениях.
Большая часть первоначальных расходов – это оборудование. Для бара необходима холодильная камера с кранами (100 тыс. рублей), холодильники для баночного пива (до 80 тыс. рублей за 3-4 штуки), а также минимальный набор для обустройства кухни (холодильник для закусок – 20 тыс. рублей, морозильный ларь – 20 тыс. рублей, три простейших фритюра – 15 тыс. рублей). Полноценная кухня обошлась бы минимум в 300 тыс. рублей.
Как стать предпринимателем и открыть своё дело?
Областной фонд поддержки предпринимательства — важный ресурс для предпринимателей Свердловской области. Региональные и федеральные меры поддержки, льготные финансы, бизнес-мероприятия, бесплатное обучение и многое другое.
Аренда и персонал
Помещение, где находится бар «Пьемкрафт», – небольшое: 60 кв. метров на первом этаже дома 2010-х годов постройки. Его аренда стоит 70 тыс. рублей в месяц, а коммунальные расходы – 10 тыс. рублей. Как рассказывает Ольга, в старом жилом фонде в центре города площади можно снять даже дешевле.
Дело в том, что в строящихся микрорайонах, таких как Широкая Речка или Академический, собственники недвижимости ориентируются на крупных федеральных арендаторов, у которых выше бюджеты. Но часто бывает, что девелоперы, не дождавшись от них оффера, нарезают большое помещение на несколько и сдают по отдельности.
В Уральской палате недвижимости сообщили, что ставки аренды действительно могут серьезно разниться: от 600 рублей за квадратный метр за сложное в реализации или большое помещение и до 800–1500 рублей за готовое решение.
Сотрудникам в зависимости от нагрузки платят от 40 тыс. рублей. Примерно такую же сумму работодатель перечисляет в виде налогов. Многие начинающие предприниматели не выплачивают себе зарплату, рассчитывая на быструю прибыль. Но это ошибка, отмечает Ольга Аникина: весь мелкий бизнес живет за счет оборотных средств, а плюсовой баланс у бара может возникнуть не раньше полугода работы.
Аренда и персонал
Помещение, где находится бар «Пьемкрафт», – небольшое: 60 кв. метров на первом этаже дома 2010-х годов постройки. Его аренда стоит 70 тыс. рублей в месяц, а коммунальные расходы – 10 тыс. рублей. Как рассказывает Ольга, в старом жилом фонде в центре города площади можно снять даже дешевле.
Дело в том, что в строящихся микрорайонах, таких как Широкая Речка или Академический, собственники недвижимости ориентируются на крупных федеральных арендаторов, у которых выше бюджеты. Но часто бывает, что девелоперы, не дождавшись от них оффера, нарезают большое помещение на несколько и сдают по отдельности.
В Уральской палате недвижимости сообщили, что ставки аренды действительно могут серьезно разниться: от 600 рублей за квадратный метр за сложное в реализации или большое помещение и до 800–1500 рублей за готовое решение.
Сотрудникам в зависимости от нагрузки платят от 40 тыс. рублей. Примерно такую же сумму работодатель перечисляет в виде налогов. Многие начинающие предприниматели не выплачивают себе зарплату, рассчитывая на быструю прибыль. Но это ошибка, отмечает Ольга Аникина: весь мелкий бизнес живет за счет оборотных средств, а плюсовой баланс у бара может возникнуть не раньше полугода работы.
Тинькофф Бизнес* предлагает полный набор продуктов и решений для малого бизнеса в любой сфере — от автосервиса до салона красоты.
Недвижимость
При подборе места для бара нужно держать в голове множество факторов, советуют риелторы. К примеру, концепция тянет за собой определенные требования к помещению и локации. Спорт-бар, рюмочная и премиальный коктейль-бар – это абсолютно разные продукты.
«Местонахождение бара регулируется законодательством. Это важный момент при выборе локации. Например, измеряют расстояние до границ прилегающих территорий, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции», – рассказывает глава Уральской палаты недвижимости Валерия Козлова.
Некоторые инвесторы идут по очевидному пути – берут помещение, где раньше работал бар или другая точка общепита. С одной стороны, логика в этом есть: место раскручено. Но важно еще выяснить, почему там закрылся бизнес.
«Иногда это связано с непопаданием в концепт или целевую аудиторию, но нас в первую очередь интересует место. Вполне вероятно, что помещение перестало соответствовать стандарту. Например, рядом построили школу. Или имеется застарелый конфликт с жильцами близлежащих домов», – объясняет Валерия Козлова.
Недвижимость
При подборе места для бара нужно держать в голове множество факторов, советуют риелторы. К примеру, концепция тянет за собой определенные требования к помещению и локации. Спорт-бар, рюмочная и премиальный коктейль-бар – это абсолютно разные продукты.
«Местонахождение бара регулируется законодательством. Это важный момент при выборе локации. Например, измеряют расстояние до границ прилегающих территорий, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции», – рассказывает глава Уральской палаты недвижимости Валерия Козлова.
Некоторые инвесторы идут по очевидному пути – берут помещение, где раньше работал бар или другая точка общепита. С одной стороны, логика в этом есть: место раскручено. Но важно еще выяснить, почему там закрылся бизнес.
«Иногда это связано с непопаданием в концепт или целевую аудиторию, но нас в первую очередь интересует место. Вполне вероятно, что помещение перестало соответствовать стандарту. Например, рядом построили школу. Или имеется застарелый конфликт с жильцами близлежащих домов», – объясняет Валерия Козлова.
- Технологически правильно расположенная кухня.
- Удобный трафик (вход, подъезд, паркинг) для посетителей.
- Место под вывеску.
- Вытяжка желательно отдельная для помещения с выходом на крышу, если бар не готовит сам, и обязательная, если готовит.
- Подъезд для погрузки-разгрузки (разгрузка продуктов питания невозможна через двери для посетителей бара).
- Электрические мощности (желательно от 20 кВт при напряжении 380 В, так как часть профессионального оборудования требует трехфазного подключения).
Поставки продукции
«Нужно проделать большую работу, чтобы привлечь своего покупателя, – говорит Ольга Аникина. – Мы сами стоим за прилавком, общаемся с посетителями, изучаем, на что есть спрос. Это двустороннее движение. Когда-то мы покупаем сорта пива под запросы клиента. Если оно нам нравится, если видим хорошую оборачиваемость – оставляем в ассортименте. Когда-то сами формируем этот запрос.
Важно понимать, что ты продаешь. Потому что иначе сложно объяснить неподготовленному клиенту, почему пиво стоит больше 300 рублей за 0,5 литра».
В «Нельсон Совин» иначе выбирали поставщиков. Им удалось первыми в Екатеринбурге договориться о прямых поставках из Европы.
«Мысль о том, что нужно напрямую выходить на европейские крафтовые пивоварни, была у нас давно. Бару «Нельсон Совин» нужна была визитная карточка, чтобы мы могли сказать: «Смотрите, какое пиво у нас есть, только мы в России можем им похвастаться», – рассказывал «Деловому кварталу» управляющий Алексей Кадочников.
В то время мало кто из европейских производителей пива хотел работать с неизвестным екатеринбургским баром, ссылаясь на то, что им неудобно делать маленькие поставки. Однако одна из попыток стала успешной, и «Нельсон Совин» удалось договориться с пивоварней из пригорода Гетеборга.
«От момента начала переговоров до получения первой партии пива прошло четыре месяца – неплохой результат. Около двух месяцев ушло на переговоры, месяц они варили пиво, и около месяца заняла транспортировка. В декабре 2016 года мы получили первую поставку. Бары Москвы и Петербурга уже попросили партию товара», – заявлял Алексей Кадочников деловому изданию.
При открытии владельцы «Пьемкрафт» потратили 100 тыс. рублей на создание товарного запаса. Многие поставщики работают с новыми заказчиками по модели предоплаты, поэтому нужно заложить сумму побольше на открытие дверей. Покупатель должен видеть ассортимент пива в холодильнике и на кране. Сейчас поставщики раз в неделю привозят пенных напитков на 50 тыс. рублей.
Поставки продукции
«Нужно проделать большую работу, чтобы привлечь своего покупателя, – говорит Ольга Аникина. – Мы сами стоим за прилавком, общаемся с посетителями, изучаем, на что есть спрос. Это двустороннее движение. Когда-то мы покупаем сорта пива под запросы клиента. Если оно нам нравится, если видим хорошую оборачиваемость – оставляем в ассортименте. Когда-то сами формируем этот запрос.
Важно понимать, что ты продаешь. Потому что иначе сложно объяснить неподготовленному клиенту, почему пиво стоит больше 300 рублей за 0,5 литра».
В «Нельсон Совин» иначе выбирали поставщиков. Им удалось первыми в Екатеринбурге договориться о прямых поставках из Европы.
«Мысль о том, что нужно напрямую выходить на европейские крафтовые пивоварни, была у нас давно. Бару «Нельсон Совин» нужна была визитная карточка, чтобы мы могли сказать: «Смотрите, какое пиво у нас есть, только мы в России можем им похвастаться», – рассказывал «Деловому кварталу» управляющий Алексей Кадочников.
В то время мало кто из европейских производителей пива хотел работать с неизвестным екатеринбургским баром, ссылаясь на то, что им неудобно делать маленькие поставки. Однако одна из попыток стала успешной, и «Нельсон Совин» удалось договориться с пивоварней из пригорода Гетеборга.
«От момента начала переговоров до получения первой партии пива прошло четыре месяца – неплохой результат. Около двух месяцев ушло на переговоры, месяц они варили пиво, и около месяца заняла транспортировка. В декабре 2016 года мы получили первую поставку. Бары Москвы и Петербурга уже попросили партию товара», – заявлял Алексей Кадочников деловому изданию.
При открытии владельцы «Пьемкрафт» потратили 100 тыс. рублей на создание товарного запаса. Многие поставщики работают с новыми заказчиками по модели предоплаты, поэтому нужно заложить сумму побольше на открытие дверей. Покупатель должен видеть ассортимент пива в холодильнике и на кране. Сейчас поставщики раз в неделю привозят пенных напитков на 50 тыс. рублей.
Источник: 66.ru
Как открыть собственный бар с нуля: пошаговая инструкция
Даже при кризисном состоянии экономики россияне продолжают тратить деньги на еду, алкоголь и детей. И если элитные рестораны и ночные клубы испытывают трудности из-за оттока клиентуры, то посещаемость бюджетных развлекательных заведений остается на прежнем уровне. Всем, кто задумался, как открыть бар с нуля, пригодится эта пошаговая инструкция.
С чего начинать
Первый вариант открытия (идея – клиенты – помещение) актуален для крупного города. Его применение целесообразно, если предприниматель уже четко представляет будущую работу своего заведения во всех нюансах. Последовательность такова:
- сформулировать концепцию (лучше, если она отобразится буквально во всем – от названия до формы мебели и сервировки стола);
- определиться с потенциальной клиентурой;
- подыскать торговый район;
- найти подходящее помещение.
Второй путь (помещение – клиенты – идея) применим для небольшого населенного пункта. Он больше подходит для начинающего бизнесмена. Нужно:
- подыскать помещение;
- выбрать целевую аудиторию с учетом размера доходов, запросов, статуса и интересов;
- определиться с типом заведения: пивная, спорт-бар, караоке-клуб или нечто иное;
- воплотить задумку в жизнь.
Концепт и клиентура
Место размещения следует выбирать предельно тщательно. Бар нужно располагать в доступном, привлекательном и людном месте. Универсальных рецептов тут нет.
Открыть спорт-бар можно в густонаселенном спальном районе: болельщики оценят возможность посмотреть и обсудить матч за кружкой пива близко к дому.
Подходящее место для кафе-бара – деловая часть города. Офисные сотрудники будут общаться в баре после работы. При грамотно составленном меню и разумной ценовой политике можно рассчитывать на обеды и бизнес-ланчи.
Торгово-развлекательный центр – идеальное место для караоке-бара. Это один из немногих случаев, когда питейное заведение можно открыть не на первом этаже. Для курортных городов актуальны летние площадки.
Довольно рискованным может оказаться такой вариант, как открыть караоке-бар в маленьком городе. Существенной частью прибыли для подобных заведений является плата за вход. В некрупном населенном пункте от нее, скорее всего, придется отказаться. Караоке может стать дополнительной услугой. Однако быстро окупить стоимость оборудования в такой ситуации достаточно сложно.
Помещение
В идеале это должно быть отдельно стоящее здание. Но арендная плата или выкупная цена за него часто оказываются неподъемными для начинающего предпринимателя. Приходится довольствоваться первым этажом многоквартирного дома.
Нужно обеспечить соблюдение следующих условий:
- достаточный размер (окупаемость заведения прямо пропорциональна количеству посадочных мест);
- имеется отдельный и удобный вход, подъезд для автотранспорта;
- помещение выведено из состава жилых;
- коммунальные услуги предоставляются на нужном уровне, есть счетчики;
- планировка позволяет реализовать замысел (перепланировка возможна, но потребует составления и утверждения проекта органами архитектурного надзора, причем обращаться к ним должен собственник);
- жильцы дома подписали нотариальное согласие на открытие бара (запрашивается собственником);
- владелец согласен подписать и зарегистрировать в ЕГРП договор аренды на достаточно длительный срок.
Заведение для неприхотливой публики может размещаться и в подвальном помещении. До того, как открыть спорт-бар с нуля в подвале, важно убедиться в:
- отсутствии проблем с канализацией;
- возможности обустроить адекватную вентиляционную систему.
Разрешительная документация
Необходимо выбрать организационную форму и зарегистрироваться в ЕГРЮЛ.
Форма ИП для бара не подойдет: Росалкогольрегулирование не выдаст физлицу лицензию на продажу алкоголя на разлив.
Лучше, если это будет ООО:
- собственники не ответственны за долги общества и рискуют только вложениями в учредительный капитал;
- не придется заниматься ценными бумагами (акциями).
Регистрационным органом является ФНС. Он же по заявлению вновь созданного СПД устанавливает ему систему налогообложения.
На размещение бара нужно получить разрешение от муниципалитета. Отказ можно получить, например, из-за территориальной приближенности к школам и детсадам.
Помещение, коммуникации и оборудование перед открытием инспектируются Роспотребнадзором, противопожарной инспекцией и СЭС. В Роспотребнадзоре нужно получить заключение на сырье и готовую продукцию. Медкнижки персоналу можно оформить в СЭС, поликлинике или частном медицинском центре.
Расходы при открытии бара
Приведем примерный перечень расходов:
- Регистрация ООО. Составить устав и произвести регистрационные действия самостоятельно будущему ресторатору вряд ли удастся. Поэтому госпошлиной в 6 тыс. 500 руб. издержки не ограничатся.
- Лицензия Росалкогольрегулирования обойдется в 40 тыс. руб.
- Цена аренды зависит от множества факторов: региона, района города, состояния недвижимости, личных договоренностей.
- Ремонт и интерьер. Расходы зависят от концептуальной идеи. В отношении бюджетного учреждения стоит сэкономить. К примеру, оформить спорт-бар можно самостоятельно: развесить плакаты; расставить кубки, сувениры, мячи с подписями.
- Первая закупка сырья самая дорогая. Ее цена зависит от того, сколько и чего будет готовиться. Для пивной на начальном этапе достаточно мясных блюд и овощей для салатов. Пиво, закуски (фисташки, чипсы), крепкий алкоголь, соки, мороженое закупаются в готовом виде.
Перечень того, что нужно, чтобы открыть бар, достаточно объемен. Наибольшие расходы будут касаться:
- мебели, в том числе барной стойки;
- осветительных приборов;
- колонок для разлива пива со счетчиками;
- кассового оборудования;
- плиты;
- вытяжки;
- холодильников;
- кухонного инвентаря;
- посуды.
Суммировав все расходы, предприниматель сможет выяснить, сколько стоит открыть бар в его случае.
Организация финансов
Стартовый капитал нужно условно разделить на две составляющие:
- основной фонд, который будет направлен на аренду, ремонт, покупку оборудования и предметов интерьера;
- вспомогательный фонд – пополняемый из прибыли источник регулярных расходов для оплаты коммунальных услуг, выплаты зарплаты, закупки продуктов.
Подробный бизнес-план даст возможность подсчитать, сколько будет стоить открыть кафе-бар или пивную. Можно ориентироваться на такие показатели:
- аренда – 2-5 млн руб./мес.;
- б/у оборудование и ремонт помещения – 600 тыс. руб.;
- фирменная униформа, посуда, скатерти – 200 тыс. руб.;
- зарплата персонала – 35 тыс. руб./мес.
Прибыль
Средний чек бара колеблется в районе тысячи рублей. В зависимости от размера заведения можно рассчитывать на 70-100 тыс. руб. дохода в первые месяцы. С появлением постоянной клиентуры и налаживанием системы закупок заработок будет расти.
При правильной организации бар может окупиться за полтора года. После этого большую часть прибыли можно будет считать чистым доходом.
Как открыть классный бар: Видео
Источник: ipinform.ru