Сырые яйца подлежат санитарно-ветеринарной экспертизе, так как часто являются источником сальмонеллеза. Чтобы подтвердить качество яиц необходимо оформить на добровольной основе сертификат соответствия в национальной системе ГОСТ Р.
Яйца занимают важное место в жизни каждого из нас. Они являются ценным пищевым продуктом и самым распространенным и простым в приготовлении завтраком или перекусом. В зависимости от вида птицы различают куриные, гусиные, утиные, перепелиные, индюшиные и др. Яйца, в зависимости от их свежести, классифицируют на столовые и диетические.
Диетические — это те яйца, которые хранятся при плюсовой температуре после снесения не более 7 суток. Столовые же могут храниться до 25 суток. В этой статье хочу рассказать о том, как правильно сертифицировать яйца (куриные и перепелиные). Вся пищевая продукция сертифицируется по Тех регламенту таможенного Союза и в своем большинстве подлежит декларированию.
Но! в данном регламенте есть исключения. Согласно статье 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» исключением из перечня продукции, подлежащей декларированию, является непереработанная пищевая продукция животного происхождения. А исходя из определения, к непеработанной пищевой продукции относят не прошедшие переработку (обработку) продукты животноводства, яйца и яйцепродукция. Следовательно, на куриные и перепелиные яйца не нужно оформлять декларацию.
Чем нельзя заниматься самозанятому? Виды деятельности для самозанятых
Сырые яйца подлежат санитарно-ветеринарной экспертизе, так как часто являются источником сальмонеллеза. Ветеринарное свидетельство можно получить обратившись в местное отделение Гос службы по ветеринарному надзору.
Чтобы подтвердить качество яиц и реализовывать их через торговые сети можно оформить Добровольный сертификат в добровольных системах сертификации. А для того, чтобы подтвердить безопасность их использования, санитарно-гигиенические характеристики огромным плюсом для Вас будет оформление Экспертного Заключения от Роспотребнадзора, которое согласно Решению Комиссии Таможенного Союза № 299 оформляется на добровольной основе. За оформлением вышеуказанных документов Вы можете обратиться за помощью в наш центр сертификации, а также получить бесплатную консультацию.
Получить бесплатную консультацию
К кому обратиться для сертификации яиц?
Сертификацией яиц, как и других пищевых продуктов, занимаются аккредитованные органы и лаборатории. Это гарантирует объективность и полноту результатов проверки, внесение достоверных сведений о разрешительных документах в реестр. Купив сертификаты через интернет и у сомнительных посредников, вы рискуете попасть на большой штраф с конфискацией товара.
Санитарно-ветеринарные заключения на сырые яйца выдаются в подразделениях службы ветеринарного контроля. Получить разрешительные документы могут юридические лица и предприниматели, зарегистрированные в странах-участницах ЕАЭС. Физические лица, получающие яйца в личном подсобном хозяйстве и не для розничной продажи, сертификацию не проходят.
Сколько времени занимает процедура сертификации яиц?
- по виду продукции и ее ассортименту;
- по полноте представленных документов и необходимости разработки нормативно-технической документации;
- по выбранной схеме сертификации;
- по желанию проведения дополнительных процедур оценки соответствия и иным критериям.
Чтобы согласовать сроки и стоимость сертификации яиц, обратитесь к нашим специалистам. Поможем пройти все процедуры в нужные сроки, обеспечим быстрое получение деклараций и добровольных сертификатов на яйца. Подробнее об условиях сотрудничества можно узнать на бесплатной консультации.
Сколько времени занимает сертификация яиц?
Пройти сертификацию яиц за один день невозможно. Для подтверждения безопасности и качества продуктов необходимо провести их испытания, правильно оформить документы и маркировку, соблюсти требования к упаковке для выпуска в розницу. Поэтому не доверяйте рекламным предложением о продаже сертификатов за 1 день. Только органы, имеющие гос. аккредитацию, могут провести официальные процедуры и выдать оригиналы документов. Центр сертификации сотрудничает с ведущими лабораториями и органами, поэтому оказывает содействие при оформлении и внесении данных в официальный реестр.
Срок и стоимость сертификации яиц могут отличаться, в зависимости от вида продукции и схемы оценки.
Более подробную информацию можете узнать у наших специалистов, заполнив форму обратной связи.
Где пройти сертификацию куриных яиц?
Чтобы оформить разрешительную документацию, можно обратиться за помощью на информационный портал «ТРТС24». Получить бесплатные консультации и помощь в прохождении испытаний, оформлении сертификатов могут компании и ИП, зарегистрированные в РФ.
Для этого направляется заявка, заполненная по установленной форме. В бумаге указывается подробная информация о сертифицируемых продуктах и о поставщике (изготовителе). Также необходима регистрационная документация предприятия и действующая НТД. После идентификации продукции и прохождения исследований образцов в лаборатории, составляются протоколы испытаний. Они являются основанием для выдачи документов.
Кто занимается сертификацией качества?
Сертификацию и декларирование проводят органы по сертификации, которые обладают необходимым уровнем аккредитации. Проверку санитарно-гигиенических показателей проводят территориальные органы Роспотребнадзора. Ветеринарное свидетельство выдают подразделения службы по ветеринарному надзору. Испытания продуктов проходят в аккредитованных лабораториях или испытательных центрах.
Такой подход к проведению оценочных процедур является гарантией объективности результатов проверки. Необходимость внесения документов в официальные реестры свидетельствует о достоверности информации и исключает возможность их подделки.
Сколько стоит сертификация яиц?
Стоимость проведения сертификационных мероприятий зависит от схемы оценки соответствия, ассортимента продукции, количества необходимых исследований и перечня необходимых разрешительных документов.
Также большое значение имеет полнота сведений, которые требуются для оценочных мероприятий. Если возникла необходимость в разработке недостающей технической документации, то стоимость подтверждения соответствия увеличится.
Точный перечень проверок и их стоимость определят эксперты после анализа информации, предоставленной заявителем. Заполните на сайте форму обратной связи и наши специалисты проконсультируют вас в ближайшее время.
Источник: trts24.ru
Можно ли продавать яйца в отделах организации торговли реализующих не фасованные продукты готовые к употреблению?
Продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению, не допускается.
Можно ли продавать яйца в отделах торговли реализующих не фасованные продукты?
Продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению, не допускается. . Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных плодоовощных магазинах, отделах и секциях, специально предназначенных для этих целей.
Можно ли продавать яйца в отделах?
Запрещено взвешивать продукты без упаковки, а также продавать яйца в отделах, где продают не упакованную производителем продукцию, готовую к употреблению.
Можно ли продавать яйца с загрязненной скорлупой?
— запрещена реализация яиц с истекшим сроком годности, а также с загрязненной скорлупой, с пороками, с насечкой, «тек», «бой».
Каким требованиям должны соответствовать пищевые продукты реализуемые в организациях торговли?
Пищевые продукты, реализуемые в организациях торговли, должны соответствовать требованиям, установленным нормативной и технической документацией, а также гигиеническим требованиям к пищевой ценности и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Какие температурные условия продажи яиц в мелкорозничной сети?
Продажа яиц в мелкорозничной сети осуществляется при температуре не выше 20 градусов С и не ниже 0 градусов С.
Какой прибор должен находиться в местах продажи яиц?
Овоскоп (от лат. ovum (овум) — «яйцо» и греч. σκοπεῖν (скопеин) — «рассматривать, смотреть») — прибор для определения качества яиц путём их просвечивания. Источник подсветки (лампа) располагается внутри корпуса с овальными отверстиями в форме яиц.
Где должны осуществлять прием и хранение стеклотары в организациях торговли?
Прием и хранение стеклотары осуществляется в отдельно стоящих организациях торговли, в изоли-рованных помещениях с отдельным входом.
Почему в розничной торговле запрещена реализация яиц уток и гусей?
1.1. Яйца водоплавающей птицы (уток, гусей) нередко бывают инфицированы возбудителями сальмонеллезов и в связи с этим могут явиться причиной возникновения пищевых токсикоинфекций у человека.
Какие санитарные требования к реализации яиц?
- наличие сопроводительных документов; .
- наличие информации о молоке и молочной продукции;
Почему не рекомендуют мыть куриные яйца предназначенные для длительного хранения?
Дело в том, что скорлупа снабжена особой оболочкой, которая защищает от проникновения бактерий. Если собираетесь сохранить продукт, откажитесь от мытья. Сделаете это позже, непосредственно перед употреблением.
Какие яйца разрешается продавать?
На рынках разрешают продажу только куриных, индюшиных, перепелиных и цесариных яиц, признанных ветеринарно-санитарным контролем пригодными для пищевых целей и выходящих из мест, благополучных по инфекционным заболеваниям птиц.
Какой срок хранения вареных яиц?
Яйцо сваренное всмятку при комнатной температуре (не выше 20 градусов Цельсия) хранится не более 20 часов; Яйца вкрутую в условиях без холодильника хранятся в течение 2-3 дней. Однако, если яйцо было предварительно очищено от скорлупы, его следует употребить в течении 12 часов.
Что должно быть предусмотрено в торговых объектах?
В торговых объектах должно быть предусмотрено помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды. При отсутствии такого помещения допускается хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте (местах).
Можно ли в организациях торговли производить упаковку продукции под вакуумом?
8.20. В специализированных организациях торговли рекомендуется осуществлять мытье корнеплодов и их фасовку (после просушива- ния) в сетки и пакеты. 8.21. В организациях торговли запрещается производить упаковку продукции под вакуумом.
Какие санитарные правила должны соблюдать предприятия торговли?
- к размещению организаций торговли;
- к водоснабжению и канализации;
- к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих;
- к планировке, размещению и устройству помещений организаций торговли;
- к оборудованию, инвентарю и посуде;
Источник: kamin159.ru
Как продавать яйца: все, что нужно знать продавцу
Продажа яиц является одним из наиболее популярных видов домашнего бизнеса среди сельских жителей. Это простой и доступный способ заработка, который не требует крупных вложений и дополнительных затрат. Однако, чтобы успешно торговать яйцами, необходимо знать некоторые правила и рекомендации.
В первую очередь продавец должен иметь представление об основных критериях качества яиц, таких как свежесть, вкусовые качества и внешний вид. Кроме того, важно уметь эффективно презентовать свой товар и привлечь внимание потенциальных покупателей.
В нашей статье мы собрали для вас полезную информацию, которая поможет начинающим продавцам яиц успешно развивать свой бизнес и получать стабильный доход.
Подготовка яиц к продаже
Продавать качественные яйца — значит получать высокую прибыль и довольных клиентов. Для этого необходимо правильно подготовить яйца к продаже.
Шаг 1. Визуальный контроль. Отбраковывайте яйца с видимыми дефектами и повреждениями, такие яйца не подходят для продажи и должны быть утилизированы.
Шаг 2. Очистка яиц. Удалите загрязнения с поверхности яиц, используя специальные моющие средства для яиц или мягкую губку.
Шаг 3. Сортировка яиц. Разделите яйца по размеру или весу. Пометьте ящики с яйцами соответствующими маркировками, например, «Большие», «Средние», «Маленькие».
Шаг 4. Упаковка яиц. Упакуйте яйца в чистые и прочные упаковки. Вы можете использовать картонные ящики или пластиковые контейнеры. Пометьте каждую упаковку информацией о дате сбора яиц и сроке годности.
Шаг 5. Хранение яиц. Храните яйца при температуре от 0 до +6 градусов Цельсия. Переворачивайте ящики с яйцами каждую неделю, чтобы предотвратить провисание желтка.
Шаг 6. Транспортировка. Перевозите яйца в холодильной транспортировке. Обеспечьте аккуратную транспортировку, чтобы избежать повреждения яиц в пути.
Выбор упаковки для яиц
Подходящие материалы
Одним из ключевых аспектов выбора упаковки для яиц является ее материал. Самыми популярными материалами для упаковки яиц являются:
- Коробки из картона. Это считается самой стандартной упаковкой для яиц и чаще всего используется для производства яиц в индустриальных масштабах.
- Ячеистые контейнеры из полистирола. Они обеспечивают дополнительную защиту яиц и обычно используются для перевозки яиц на дальние расстояния.
- Термоусадочные оболочки. Это специальный материал, который при контакте с теплом сжимается и обхватывает яйца вокруг их формы, обеспечивая более прочную и защищенную упаковку. Они обычно используются на оптовом рынке.
Количество яиц в упаковке
Выбор правильного количества яиц в упаковке также важен. Обычно на рынке продаются упаковки, содержащие 6, 12, 18, или 30 яиц. Важно учитывать, что представление о том, что упаковка одинакового размера содержит одинаковое количество яиц, не всегда верно. К примеру, упаковка 12 яиц в меньшей коробке может быть более привлекательным вариантом для клиентов, которые приобретают небольшие количества яиц.
Дизайн упаковки
Не стоит забывать о визуальной привлекательности упаковки, которая может быть ключевым фактором при выборе для потенциальных клиентов. Упаковки различаются по цвету, размеру и дизайну. Например, упаковки с принтом или логотипом являются заметными и могут удержать внимание покупателей. Также, упаковки из экологически чистых материалов могут быть более привлекательными для тех, кто ценит экологическую ответственность.
Важность правильной маркировки яиц
Маркировка яиц – это важный этап в продаже яиц. Она гарантирует, что потребитель получает свежие и качественные продукты. Без правильной маркировки, клиенты могут столкнуться с неприятными последствиями: отравления, проблемы со здоровьем и т.д.
Маркировка яиц должна содержать информацию о поставщике, дате сбора яиц, их продолжительности хранения и категории. Категория определяет качество яиц, которое, в свою очередь, зависит от вида кормления кур и условий содержания.
Категория яиц (С, В, О) отображается на упаковке в виде буквы и не может быть стерта. Некоторые производители добавляют дополнительную информацию, такую как дата их сбора и гарантия о соответствии санитарным нормам.
Для продавцов, которые продают яйца оптом, существуют специальные требования к маркировке. Обычно на упаковке должна быть указана дата сбора яиц, название компании и номер упаковки. Эта информация необходима для дополнительной защиты клиентов, а также для отслеживания продукта в случае обнаружения проблем во время производства.
Как продвигать свою продукцию
Определить целевую аудиторию
Прежде чем начинать продвижение продукции, нужно понять, кому она может быть интересна. Разберитесь, кто в большей мере использует вашу продукцию и какие преимущества она имеет для них. Зная свою целевую аудиторию, вы можете эффективнее продвигать свою продукцию.
Выбрать правильные каналы продвижения
Определите, какие каналы продвижения будут работать лучше всего для вашей продукции. Это может быть социальные сети, блоги, видеохостинги. Важно понимать, куда именно ваша целевая аудитория обращается за информацией о продукции.
Создать качественный контент
Контент — это то, что позволяет привлечь и удержать внимание вашей аудитории. Создавайте интересный контент, который будет полезен вашим потенциальным клиентам. Используйте фото и видео материалы, которые демонстрируют уникальные свойства вашей продукции.
Стимулировать отзывы клиентов
Отзывы клиентов играют важную роль в продвижении продукции. Попросите своих клиентов оставлять отзывы о продукции, не забудьте ответить на все отзывы. Ответы продавца могут даже сподвигнуть на покупку новых покупателей.
Повысить узнаваемость бренда
Не забывайте о брендинге. Создайте логотип, который будет сразу ассоциироваться с вашей продукцией. Используйте брендинг на всех рекламных материалах. Для повышения узнаваемости бренда, также можно использовать партнерские программы с другими компаниями.
Определение цены на яйца
Цена на яйца зависит от нескольких факторов:
- Категории яиц. Яйца бывают разных категорий: первой, второй и третьей. Первая категория представляет собой яйца с яркой, чистой скорлупой и цельным желтком. Вторая категория может иметь незначительные дефекты скорлупы или более жидкий желток. В третьей категории могут быть видимые дефекты скорлупы и желток может быть разбит или иметь темную точку.
- Размера яиц. У яиц бывают различные размеры: от очень маленьких («весовых») до очень крупных. Очень маленькие яйца используют для производства продуктов со смесью яиц. Крупные яйца часто пользуются популярностью у потребителей.
- Места продажи. Цены на яйца могут различаться в зависимости от места продажи. Например, яйца продающиеся на рынке будут стоить дешевле, чем яйца в супермаркете.
- Сезона и спроса. Цены на яйца могут колебаться в зависимости от сезона и спроса. Во время праздничных дней наблюдается повышенный спрос на яйца, а соответственно, и повышение цен.
- Производителя. Цены на яйца могут различаться в зависимости от производителя. Яйца от крупных ферм будут дешевле, чем яйца от маленьких фермерских хозяйств.
В оценке цены на яйца можно ориентироваться на среднюю рыночную цену в вашем регионе. Если вы предлагаете яйца оптом, то важно установить оптовые цены на основе затрат на производство. Потребители оценят цены на яйца на основе качества продукта и других факторов.
| Первая | Крупный размер | 100 рублей |
| Вторая | Средний размер | 80 рублей |
| Третья | Маленький размер | 60 рублей |
Различные способы продажи яиц
Существует несколько способов продажи яиц, которые могут быть эффективными, в зависимости от вашей целевой аудитории и локации вашего бизнеса.
Продажа через розничные магазины
Один из наиболее распространенных способов продажи яиц — через розничные магазины. Преимущество этого метода заключается в том, что магазины уже имеют установленную базу покупателей и необходимые лицензии для продажи продуктов питания. Вы можете доставлять яйца в магазины регулярно по договоренности и устанавливать цену на яйца, учитывая конкуренцию в данном регионе.
Продажа через рынки
Другой распространенный способ продажи яиц – через рынки. Рынки предоставляют возможность продавцам со всей локальной общины продавать свои товары и привлекать новых покупателей. Вы можете арендовать палатку на рынке и устанавливать свою цену на яйца. Если вы продаете качественные яйца по разумной цене, вы сможете привлечь большой поток покупателей на рынке.
Продажа через интернет-магазины
Сегодня также может быть эффективным способом продажи яиц – продажа через интернет-магазины. Вы можете создать свой онлайн-магазин и продавать яйца через него, доставляя их покупателям напрямую. Преимущества включают возможность привлечь клиентов со всей страны, установление собственных цен, уменьшение издержек для дополнительных услуг и возможность использования социальных медиа для рекламы вашей продукции.
Выберите подходящий метод продажи яиц, и вы сможете расширить свою целевую аудиторию и увеличить прибыль.
Хранение яиц перед продажей: особенности
Температура хранения
Важно понимать, что температура хранения очень влияет на качество яиц. Лучше всего хранить яйца в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов. Если температура окружающей среды выше, то яйца будут быстрее портиться и могут стать негодными для употребления.
Упаковка яиц
Для хранения яиц перед продажей нужно использовать специальную упаковку. Это может быть пластиковый контейнер с отделениями или картонная коробка. Главное, что бы упаковка была чистой и не имела повреждений.
Обработка поврежденных яиц
Поврежденные яйца не следует продавать. Если есть яйца с трещинами, зараженные бактериями или с кровью, их нужно ликвидировать незамедлительно. Важно понимать, что негативный опыт покупателя может навредить вашему бизнесу на долгий период времени.
Срок хранения яиц
Срок хранения яиц перед продажей зависит от их свежести. Важно помнить, что яйца могут храниться не более 21 дня после даты изготовления. Ваша задача хранить яйца в правильных условиях, чтобы они не портились и не теряли своих качественных характеристик.
Источник: yasoldat.ru
