Можно ли самозанятым продавать шаурму

Доходы и расходы у точки шаурмы отличаются в зависимости от города и конкретного заведения. Чистая прибыль в наших точках и точках франчайзи варьируется от 120 до 250 тысяч рублей. Рентабельность — от 13–15% до 27%. Она сильно зависит от затрат.

Сколько шаурмы получается из 1 кг мяса

В кафе из одного килограмма делают примерно шесть порций шаурмы, каждая из которых стоит около 130 рублей.

Сколько получают денег с шаурмы

Средний заработок чистыми в сезон и не сезон? Летом это 100-120 тысяч рублей с каждого ларька, а зимой 60-70 тысяч рублей.

Какая себестоимость у шаурмы

• (данные конкретно из нашей сети, конкретно на классическую шаурму стандартного размера, актуальные на 15 марта 2021 года). То есть на мясо приходится 30 рублей и на 8 других компонентов разом всего 16 рублей. При продажной цене в 140 рублей, себестоимость выходит 33.57%, что даже ниже, чем 35%.

Сколько стоит открыть Шаурмичную с нуля

Таким образом, стартовые затраты составят 130 000 — 140 000 руб. Если же планируется предлагать своим клиентам не только шаурму, но и другие блюда, в таком случае минимальный капитал составит 250 000 — 300 000 руб.

#shorts Самозанятые шаурма.

Сколько стоит мясо на шаурму

Цена на продукцию с доставкой: Мясо для шаурмы куриное Эконом — 190 р/кг; Мясо для шаурмы куриное — 200 р/кг; Мясо для шаурмы куриное Халяль — 205 р/кг; Мясо для шаурмы говяжье — от 400 р/кг; Куры гриль 1,4 кг — 229 р/шт; Лаваши — от 5,5 р/шт; Куриная разделка в ассортименте!

Сколько выходит себестоимость шаурмы

Средняя стоимость шаурмы — 130 рублей за одну порцию. По себестоимости — 2/3 уходит на мясо, 1/3 уходит на все остальное. Средняя себестоимость шаурмы без оптимизаций производства — 55 рублей (с оптимизациями можно снизить себестоимость до 47-50 рублей).

Какой должен быть вес шаурмы

Одно изделие средних размеров, приготовленное по классическому рецепту, весит немного более 300 г и содержит примерно 580 ккал.

Что нужно для бизнеса шаурмы

• Разрешение на производство и торговлю шаурмой (муниципальный орган).
• Разрешение на открытие торговой точки на определённой территории (Роспотребнадзор).
• Справка о санитарно-эпидемиологическом состоянии (Роспотребнадзор).
• Перечень производимых продуктов (Роспотребнадзор).

Какой доход в месяц от шаурмы

Прибыль с шаурмичной

Примерно 200 тысяч нужно вложить, ежемесячно тратить 105 тысяч. Теперь посчитаем какой доход ежемесячно можно получать, при условии удачного месторасположения, отсутствия конкурентов поблизости от вашей шаурмичной, приемлемой стоимости продукции, и работы без выходных.

Можно ли открыть шаурму как Самозанятый

Однако в законе о самозанятых нет прямых ограничений для деятельности в сфере общественного питания, будь то кафе, кофейня или ларёк с шаурмой (шавермой или гиро).

Сколько нужно денег чтобы открыть Донерную

Для открытия своего бизнеса по продаже донера достаточно 1400000 тг. и двух сотрудников. При выборе хорошего места небольшая торговая точка сможет приносить 400 тыс. тг.

Себестоимость Шаурмы? #бизнес #best #shorts #предприниматель #бизнесидеи #деньги #общепит #дело

Как будет 5 шаурмы

Корректно: пять порций шаурмы. В русском языке для многих слов доступны далеко не все формы. Родительный падеж множественного числа слова шаурма грамматически возможен (пять шаурм), но нежелателен; предпочтительно использовать составную конструкцию. То же относится к слову хурма, например: семь плодов хурмы.

Где берут мясо для шаурмы

Традиционно шаурма готовится из курицы, телятины или баранины. Шаурма — самое распространённое название восточной закуски. Для ее приготовления мясо — чаще всего курица или телятина, закрепляются на вертеле и нарезаются тонкими пластами в зависимости от прожарки.

Как долго можно хранить шаурму

Мясные продукты употреблять следует в течение 2-3 часов. За это время они как раз успевают остыть. Что касается вегетарианского варианта, то готовую шаурму можно употребить в течение 5-6 часов. Позже лаваш потеряет свои свойства, а овощи обветрятся.

Сколько нужно квадратных метров для шаурмы

Вышеперечисленные достоинства делают шаурму одним из самых популярных направлений фастфуда. Киоск с шаурмой необходимо расположить в месте с высоким траффиком. Площадь помещения — 10-15 м2.

Сколько стоит гриль для шаурмы

21548 руб..

21548 руб. Гриль для шаурмы — аппарат для жарки с вертикальным шампуром, позволяющий готовить мясную начинку с куриным мясом, в том числе он подходит и для небольшого ларька. Это прекрасный выбор для любого заведения общепита, ориентированного на быстрое обслуживание: небольшого кафе, уличной торговой точки, столовой.

Сколько стоит оборудование для приготовления шаурмы

82 810 руб. Одним из самых рациональных решений для владельцев закусочных «Бистро», кафе и уличных торговых точек являются аппараты для шаурмы.

Какой размер шаурмы

Длинна 18 сантиметров, ширина 9 см.

Как складывается шаурма

Сначала выложите мясо по центру лаваша поперек, потом заложите его сверху или по краям овощами. Можно сделать это с двух сторон. Аккуратно подверните боковые края и положите их на начинку. Можно подвернуть один край, тогда мясо и овощи следует заранее положить чуть ближе к открытому краю, но не на самый край.

Как правильно две шаурмы или два шаурмы

У слов хурма, шаурма нет формы множественного числа.

Сколько кг на вертеле для шаурмы

Отвечаем на вопрос, сколько мяса на вертеле для шаурмы. На спице помещается примерно 5 кг филе, нарезанного тонкими ломтиками. Это облегчает процесс термообработки, обеспечивает нежную сочную консистенцию продукта.

Сколько видов шаурмы

Шаурму едят везде, но у разных народов она своя. Рассказываем, чем отличается гирос от фахитос и кессадилья от буррито.

Сколько нужно денег для открытия ларька с шаурмой

Аренда помещения (на первый месяц)

Персонал, 2 человека (з/п на первый месяц)

24.04.2023 Сколько шаурмы делают в день

Шаурма — это одно из самых популярных блюд быстрого питания в России. Быстрое приготовление, доступная цена и насыщенный вкус — все это делает ее популярной среди многих людей. Однако, многие задаются вопросом, сколько шаурмы делают в день.

Согласно данным опроса, проведенного среди владельцев палаток с шаурмой, в среднем за 10-12-часовой рабочий день продается около 100 порций шаурмы по цене 50 рублей. То есть продавец шаурмы может заработать до 150 тыс. рублей в месяц. При этом чистая прибыль составит около 60 тыс. рублей.

Однако, доходы и расходы у каждой точки общепита различны и зависят от местонахождения, конкурентной среды и других факторов. Чистая прибыль в точках с шаурмой варьируется от 120 до 250 тысяч рублей. Рентабельность при этом может колебаться от 13-15% до 27%.

Стоит также упомянуть, что средняя себестоимость шаурмы составляет около 55 рублей, при продажной цене в 130 рублей за порцию. На мясо уходит около 2/3 от себестоимости, а на все остальное — оставшиеся 1/3.

Если вы задаетесь вопросом, какие затраты нужны для того, чтобы открыть свою точку с шаурмой, то стартовые затраты составят от 130 до 300 тысяч рублей, в зависимости от того, будут ли предлагаться дополнительные блюда помимо шаурмы.

Когда мы говорим о приготовлении шаурмы, необходимо упомянуть, что из одного килограмма мяса получают примерно 6 порций шаурмы стандартного размера, каждая из которых стоит около 130 рублей.

Наконец, стоит упомянуть и о том, что цена на мясо для шаурмы может сильно варьироваться в зависимости от выбора поставщика и типа мяса. Например, цена на куриное мясо может колебаться от 190 до 205 рублей за килограмм, а на говяжье — от 400 рублей за килограмм.

Таким образом, мы можем заключить, что шаурма — это блюдо с высокой популярностью и неплохими доходами для продавцов. Однако, при этом необходимо учитывать множество факторов, в том числе стоимость продуктов, конкурентную среду и затраты на открытие точки со шаурмой.

Источник: mostalony.ru

Как открыть шаурму с нуля в 2023 году: пошаговая инструкция

Узнайте, как открыть и развивать свою шаурмичную. Руководство шаг за шагом, от выбора формата до продвижения и управления рисками.

Как открыть шаурму с нуля в 2023 году: пошаговая инструкция

Виды форматов какие бывают

Перед тем, как открыть шаурму, важно определиться с форматом заведения. В настоящее время существует несколько популярных форматов, включая:

• Фаст-фуд шаурма: это самый распространенный формат, предлагающий быстрое обслуживание и высокую проходимость клиентов.
• Ресторан шаурмы: этот формат предполагает более уютную и расслабленную атмосферу, а также возможность предлагать разнообразные варианты меню.
• Мобильная шаурма: в этом формате вы можете использовать фургон или прицеп для приготовления и продажи шаурмы на различных местах, таких как ярмарки, фестивали или спортивные события.

Выбор формата зависит от ваших предпочтений, финансовых возможностей и целевой аудитории.

Поиск помещения и выбор местоположения

При выборе помещения для шаурмы следует обратить внимание на несколько факторов. Во-первых, площадь помещения должна быть достаточной для размещения кухонного оборудования, рабочей зоны и зоны ожидания клиентов. Также важно учитывать требования пожарной безопасности и санитарных норм.

Кроме того, выбор местоположения играет ключевую роль в успехе вашего бизнеса. Расположение должно быть удобным для пешеходов или автомобилистов, а также иметь достаточное количество потенциальных клиентов. Обратите внимание на конкуренцию в выбранном районе и наличие других заведений питания.

Важно также учесть ограничения, установленные законодательством Российской Федерации, в отношении размещения пищевых предприятий. Обязательно проконсультируйтесь с местными органами здравоохранения и администрацией района, чтобы узнать о всех требованиях и разрешительных процедурах.

, размер заведения, опыт и квалификацию персонала. Рекомендуется провести анализ рынка труда и консультироваться с профессионалами в области кадрового менеджмента для определения адекватного уровня зарплат.

Ниже приведена таблица с примерными расчетами зарплаты для различных ролей персонала в шаурменном заведении. Зарплаты могут варьироваться в зависимости от региона и уровня опыта сотрудников.

40 000 — 60 000 рублей в месяц

25 000 — 40 000 рублей в месяц

20 000 — 35 000 рублей в месяц

20 000 — 35 000 рублей в месяц

15 000 — 25 000 рублей в месяц

Какое оборудование потребуется

Для открытия шаурменного заведения вам понадобится определенное оборудование. Конкретные требования могут различаться в зависимости от выбранного формата и размера бизнеса. Вот некоторые основные компоненты оборудования, которые обычно используются в шаурменном заведении:

1. Гриль или вертикальное шаурменное оборудование: используется для жарки мяса и приготовления шаурмы. Стоимость может варьироваться в зависимости от размера и качества оборудования.
2. Печь или духовка: необходима для выпечки хлеба, подогрева ингредиентов и приготовления дополнительных блюд. Цена зависит от выбранного типа и модели.
3. Холодильники и морозильные камеры: используются для хранения продуктов и ингредиентов. Размер и количество холодильного оборудования зависит от объема бизнеса.
4. Посудомоечная машина: обеспечивает быструю и эффективную мойку посуды и кухонных принадлежностей. Стоимость зависит от мощности и функциональности машины.
5. Кухонные инструменты и принадлежности: ножи, разделочные доски, лопатки, щипцы и другие инструменты, необходимые для приготовления шаурмы и обработки ингредиентов. Цена зависит от качества и количества инструментов.

1. Столы и стулья: для обустройства посадочных мест для гостей. Количество и дизайн мебели зависят от размера и стиля заведения.
2. Кассовый аппарат: необходим для осуществления расчетов с клиентами и ведения финансовых операций в соответствии с требованиями законодательства.
3. Подсветка и вентиляционная система: обеспечивают комфортные условия работы на кухне и в зале.

Таблица с ориентировочными ценами на некоторое оборудование, которое часто используется в шаурменных заведениях:

Приблизительная цена (в рублях РФ)

Гриль для шаурмы

40 000 — 160 000

80 000 — 240 000

Режущий автомат для шаурмы

40 000 — 120 000

40 000 — 120 000

Витрина для хранения продуктов

80 000 — 200 000

Холодильники и морозильные камеры

80 000 — 400 000

Рабочие столы и стеллажи

Экстрактор для вытяжки

40 000 — 160 000

Миксер и блендеры

Это лишь приблизительные цены и они могут варьироваться в зависимости от вашего региона и конкретных характеристик оборудования. Рекомендуется провести дополнительное исследование и обратиться к поставщикам, чтобы получить более точную информацию о ценах и доступных моделях оборудования.

Где брать расходные материалы, сырье

При открытии шаурменного заведения важно найти надежных поставщиков расходных материалов и сырья. Вот несколько вариантов, где можно приобрести необходимые товары:

1. Оптовые продуктовые рынки: посещение оптовых рынков, таких как Московский или Рынок Чкаловский, может предложить широкий выбор продуктов и ингредиентов по оптовым ценам.
2. Прямые поставщики: установление прямых контактов с производителями или дистрибьюторами позволяет получить более конкурентные цены и установить надежные деловые отношения.
3. Интернет-платформы и специализированные онлайн-магазины: использование интернет-платформ и онлайн-магазинов позволяет с легкостью сравнить цены и выбрать подходящих поставщиков.
4. Локальные поставщики и фермеры: сотрудничество с местными фермерами и производителями может обеспечить доступ к свежим и качественным продуктам.

Важно проверить аккредитацию и сертификацию поставщиков, а также учесть их репутацию на рынке.

При покупке расходных материалов и сырья рекомендуется учесть следующие факторы:

• Качество: выбирайте поставщиков, предлагающих продукты высокого качества, поскольку это влияет на вкус и безопасность блюд, которые вы предлагаете.
• Надежность и своевременность поставок: убедитесь, что поставщик способен регулярно и вовремя поставлять необходимые продукты, чтобы избежать простоев в работе вашего заведения.
• Цена: сравнивайте цены разных поставщиков и выбирайте оптимальное соотношение цены и качества. Но помните, что качеством продуктов не стоит жертвовать ради дешевизны.
• Гибкость: постарайтесь найти поставщиков, которые готовы адаптироваться к ваших потребностям и предлагать гибкие условия сотрудничества.
• Служба поддержки клиентов: проверьте, какая поддержка предоставляется со стороны поставщика, в случае возникновения проблем или потребности в консультации.

Не забывайте, что постоянный мониторинг и обновление поставщиков являются важной частью успешного управления шаурменным бизнесом. Сотрудничество с надежными и качественными поставщиками поможет обеспечить постоянный доступ к необходимым материалам и сырью.

Как начать продвижение

Продвижение вашего заведения играет ключевую роль в привлечении клиентов и создании узнаваемости бренда. Вот некоторые эффективные способы начать продвижение:

1. Создайте онлайн-присутствие: разработайте профессиональный и привлекательный веб-сайт, где вы можете представить свое меню, информацию о местоположении и контактные данные. Также не забудьте создать аккаунты в социальных сетях, где вы будете публиковать фотографии блюд, информацию о специальных предложениях и акциях.
2. Расширьте свою аудиторию в социальных сетях: активно взаимодействуйте с подписчиками, отвечайте на комментарии и вопросы, публикуйте интересный контент, проводите конкурсы и акции. Это поможет привлечь внимание и создать лояльность у потенциальных клиентов.

1. Оптимизируйте поисковую выдачу: работайте над SEO (поисковой оптимизацией) вашего веб-сайта, чтобы он появлялся в выдаче поисковых систем при запросе связанных с шаурмой слов. Используйте ключевые слова, оптимизируйте заголовки и описания страниц.
2. Партнерство с доставкой еды: сотрудничество с популярными службами доставки еды, такими как Яндекс.Еда, Delivery Club и другими, поможет расширить охват вашей аудитории и доставить блюда прямо к дверям клиентов.
3. Организуйте дегустации и промо-акции: проведите специальные мероприятия, на которых клиенты смогут попробовать ваши блюда бесплатно или по сниженной цене. Это поможет привлечь новых клиентов и дать возможность оценить качество и вкус ваших продуктов.
4. Отзывы и рейтинги: позитивные отзывы и высокий рейтинг важны для привлечения новых клиентов. Поощряйте своих гостей оставлять отзывы о своем опыте в заведении, и активно отвечайте на них.
5. Локальная реклама: используйте возможности локальной рекламы, такие как размещение рекламных объявлений в местных газетах или радиостанциях. Также можно раздавать листовки и размещать рекламные щиты вблизи вашего заведения.
6. Сотрудничество с офисами и бизнес-центрами: установите партнерские отношения с офисами и бизнес-центрами, предлагая специальные условия и скидки для их сотрудников. Это позволит привлечь новых клиентов и создать постоянную базу заказов.

Риски

При открытии шаурменного заведения, как и в любом бизнесе, существуют определенные риски, которые следует учитывать. Вот некоторые из них:

1. Конкуренция : ресторанный бизнес является конкурентным, и вам придется столкнуться с другими заведениями, предлагающими аналогичные продукты. Необходимо провести исследование рынка и разработать уникальное предложение, чтобы выделиться среди конкурентов.
2. Сезонность : шаурменные заведения могут столкнуться с сезонным спросом, особенно в зависимости от местоположения. Например, летний сезон может быть более активным, а зимой спрос может снижаться. Необходимо учитывать сезонные колебания и разработать стратегию, чтобы справиться с ними.
3. Качество и обслуживание : в ресторанном бизнесе качество продуктов и обслуживание клиентов играют важную роль. Недостаточное качество блюд или некачественное обслуживание могут негативно повлиять на репутацию вашего заведения. Постоянно следите за качеством и стремитесь к улучшению обслуживания.
4. Законодательство и лицензирование : открытие и ведение ресторанного бизнеса связано с соблюдением местного законодательства и получением соответствующих лицензий и разрешений. Необходимо быть в курсе требований и обязательств, связанных с открытием и эксплуатацией заведения.
5. Финансовые риски : открытие ресторанного бизнеса требует значительных финансовых вложений. Существует риск несоответствия ожидаемого спроса и доходности, что может привести к финансовым трудностям. Важно разработать детальный бизнес-план, провести анализ рынка и обеспечить достаточные финансовые резервы для обеспечения устойчивости бизнеса.
6. Управление персоналом : эффективное управление персоналом является ключевым аспектом успешной работы ресторанного заведения. Необходимо найти квалифицированных и мотивированных сотрудников, обеспечить им обучение и поддержку, а также эффективно управлять рабочим процессом. Отсутствие опыта или неправильное управление персоналом может привести к проблемам в качестве обслуживания и работе заведения.

1. Изменения вкусов и трендов : предпочтения и тренды в пищевой индустрии постоянно меняются. Ваше меню и концепция должны быть гибкими и способными адаптироваться к изменяющимся вкусам и предпочтениям клиентов. Следите за тенденциями и вносите изменения в меню и концепцию, чтобы оставаться актуальными.
2. Проблемы с безопасностью пищевых продуктов : в ресторанном бизнесе особое внимание следует уделять безопасности пищевых продуктов и соблюдению санитарных норм. Нарушение этих норм может привести к проблемам с здоровьем клиентов и негативно сказаться на репутации заведения. Регулярно проводите проверки и обучения персонала по вопросам безопасности пищевых продуктов.

Управление рисками является важной частью успешного ведения шаурменного бизнеса. Разработайте стратегии по снижению рисков, будьте готовы к изменениям и постоянно совершенствуйте свой бизнес, чтобы минимизировать негативные последствия рисковых ситуаций.

Источник: buhgalterov.net

Как открыть точку с фастфудом

Заведения быстрого питания популярны в больших городах, жители которых нередко перекусывают на бегу. Поэтому спрос на такую еду стабильно высок, а удачная локация — залог успеха. В статье рассказываем, как открыть точку с фастфудом с нуля и какие нюансы проработать заранее

Деловая среда Платформа знаний и сервисов для бизнеса
Сервис для быстрого старта бизнеса

Зарегистрируйте ИП или ООО удаленно и бесплатно — через сервис от Деловой среды

Что сделать перед запуском бизнеса и на старте

Прежде чем открыть фастфуд, следует продумать концепцию будущего заведения. А для этого разобраться с рядом вопросов. Составить портрет целевой аудитории. Развитие существующих предприятий быстрого питания и появление новых определяется их популярностью среди клиентов. Они выбирают фастфуд по следующим причинам:

• дефицит свободного времени,
• отсутствие других заведений в микрорайоне,
• привычный вкус,
• низкая цена продукции.

Продумать меню. В точках быстрого питания покупателям предлагают такие блюда:

• шаурму,
• пиццу,
• курицу гриль,
• картофель фри и бургеры,
• вареную кукурузу,
• пончики.

К основному блюду — одному или нескольким — предлагают разные напитки, горячие и холодные. От того, что будет продаваться в точке, зависят ее оформление и способы продвижения.

Как составить бизнес-план для ИП

Первые шаги

Определить форму собственности бизнеса и выбрать налоговый режим. Чтобы начать свое дело, необходимо выполнить следующие действия:

1. Зарегистрировать компанию. Нужно выбрать из двух правовых форм — ООО или ИП. Если будет открыто не более одной точки, то достаточно будет получить статус индивидуального предпринимателя.
2. Выбрать коды ОКВЭД. Их указывают при регистрации бизнеса. Лучше применить все имеющиеся для палаток, кафе и ресторанов — 52.62, 52.63, и 55.30.
3. Определить налоговую систему. Юрлицам и ИП доступны общая и упрощенная системы, только ИП — еще и патентная. Открыть стационарную точку с едой ИП в статусе самозанятого не может. Какой из режимов выгоднее, зависит от масштабов бизнеса, планов развития и регионального законодательства.
4. Получить свидетельство о постановке на учет в ИФНС. На оформление уходит 5–7 дней после подачи заявления.
5. Открыть расчетный счет, чтобы проводить финансовые операции.
6. Приобрести и зарегистрировать контрольно-кассовый аппарат. Для заведений общепита это обязательное требование.

Сервис для быстрого старта бизнеса

Зарегистрируйте бизнес бесплатно и без визита в налоговую — через сервис от Деловой среды

Где разместить точку

Доходность точки фастфуда зависит от качества приготовленной еды и места расположения заведения. Чем выше проходимость локации, тем больше прибыль у владельца. Значит, надо избегать установки ларька на малолюдных улицах.

Лучше всего подходят площади в следующих местах:

• в торговых и офисных центрах,
• на рынках,
• в учебных заведениях,
• на вокзалах,
• неподалеку от остановок общественного транспорта,
• на популярных городских маршрутах и в парках.

Как выбрать и арендовать помещение для бизнеса начинающему ИП

Первые шаги

Какие требования инстанций к помещению учесть

Так как фастфуд относится к предприятиям общепита, к нему применяются требования СанПиН. В помещении должны быть:

• бесперебойное водоснабжение и подача электроэнергии,
• центральная или автономная канализация,
• исправные холодильники,
• достаточное освещение,
• полы и стены с влагоотталкивающим покрытием,
• санузел на расстоянии не менее 100 м от рабочей зоны.

МЧС предъявляет к кафе быстрого питания свои требования. Точку не допустят к работе при отсутствии:

• запасного выхода,
• утвержденного плана эвакуации из помещения со схемами движения во время чрезвычайных ситуаций,
• действующих актов об испытании электрооборудования,
• проверенного пожарного водопровода,
• персонала, обученного действиям во время ЧС.

Что проверяет Роспотребнадзор

Требования к бизнесу

Другие требования, которые нужно соблюдать, запуская предприятие быстрого питания:

• при работе с открытым огнем организовывать фастфуд можно только в отдельно стоящем здании;
• запрещено размещать кафе на расстоянии менее 50 м от школ, больниц, дворцов спорта;
• нельзя устраивать производственные цеха в подвалах многоквартирных домов.

Бизнесмен, который открывает точку быстрого питания с нуля и приобретает или берет в аренду помещение, должен заранее ознакомиться с документами:

• о праве собственности;
• на разрешение перепланировки, если она была сделана;
• с актом технического состояния;
• с поэтажным планом здания.

Сервис для быстрого старта бизнеса

Зарегистрируйте бизнес удаленно и бесплатно — через сервис от Деловой среды

Какие нормы СЭС существуют для фастфуда

Открыть точку и продавать фастфуд допускается после получения разрешения от санэпидемслужбы и проверки на соответствие таким требованиям:

• сырые полуфабрикаты не пересекаются с потоком готовой продукции;
• каждый вид сырья обрабатывается на отдельном рабочем месте;
• стены в цеху выложены кафелем на высоте не менее 1,7 м над полом;
• температура в зале точки фастфуда составляет +16. +18 °C, в производственном помещении — не выше +16 °C, в моечной — +18 °C;
• скоропортящиеся продукты хранятся в исправных холодильниках с соблюдением температурного режима;
• сотрудники обеспечены чистой спецодеждой;
• работники обучены и соблюдают правила гигиены труда, имеют санитарные книжки.

Сотрудники СЭС обязаны проводить плановые и внеплановые проверки заведения. Они проходят в соответствии с чек-листом, который определяет критерии соблюдения норм и правил СанПиН.

• чистоту прилегающей территории;
• состояние вывесок, витрин, урн;
• порядок в торговом зале и производственных помещениях;
• работу системы освещения и холодильных установок;
• состояние табло с меню и достоверность информации;
• сроки годности продуктов и соблюдение норм их соседства при хранении;
• чистоту в бытовых комнатах и санузлах;
• опрятность спецодежды персонала и соблюдение сроков ее стирки.

Какой формат заведения выбрать

Прежде чем открыть фастфуд, надо продумать, в каком формате выгоднее работать. В основном предприниматели выбирают такие формы торговли:

• стационарный ларек или киоск — отдельно стоящий или на площади фудкорта в ТЦ;
• крытый павильон;
• деревянное сооружение;
• мобильный прицеп.

В зависимости от того, какой вид фастфуда будет продаваться в точке, лучше выбрать:

• отдельное здание — для бургерной;
• ручной лоток — для попкорна;
• часть фойе торгового центра — для пирожковой;
• передвижной фургон — для шаурмы.

Исходя из финансовых соображений, можно арендовать помещение либо оформить его или трейлер в собственность.

Если на прилегающей территории уже открыты другие точки, продающие фастфуд, надо учесть, что там продается, и оценить поток клиентов. После этого решить, нужна ли там еще одна точка, и если да, то с каким меню.

Сервис для быстрого старта бизнеса

Пройдите бесплатную регистрацию бизнеса онлайн — через сервис от Деловой среды

Какое оборудование закупить

Прежде чем открыть кафе, нужно, в зависимости от его формата, позаботиться о приобретении:

• гриля для обжарки мяса,
• печки для хот-догов,
• роликового сосисочного гриля,
• тестомеса,
• аппарата для обжарки чипсов,
• фритюрницы,
• вафельницы,
• устройства для выпечки основы пиццы,
• автомата для приготовления курицы-гриль.

Чтобы готовить еду, понадобятся разделочные столы и лотки, посуда и приборы. Если планируется подавать горячие напитки, нужно будет купить электрочайник, термопот. Сотрудникам нужно будет оборудовать зону отдыха с чайником, микроволновкой и кулером. Чтобы точку было легче заметить, лучше поставить витрины. Там можно выложить часть готовых блюд.

Если у покупателей будет возможность есть фастфуд в зале, надо позаботиться о приборах, салфетках, столах и стульях либо стойках. В некоторых заведениях для посетителей ставят микроволновую печь, кофейный и вендинговый аппарат.

Telegram Деловой среды

Больше пользы для вас и вашего бизнеса каждый день в нашем Telegram-канале

Как выбрать поставщиков

Без надежных поставщиков не получится организовать успешное предприятие. Чтобы выбрать хороших контрагентов, необходимо обратить внимание на ряд критериев:

1. Перечень продаваемых товаров. Необходимо проанализировать каталоги нескольких фирм, торгующих похожей продукцией. Так можно выбрать вариант, в котором представлен максимум необходимых позиций.
2. Скорость и срок доставки. Надо отдать преимущество компаниям, у которых затраты на логистические издержки включены в стоимость контракта.
3. Разнообразие форм оплаты. Предварительное внесение средств за поставку может привести к их потере, если поставщик оказался мошенником. Все платежи наличными или банковской картой должны быть подтверждены кассовым чеком. Это избавит от необоснованных претензий налоговой инспекции.
4. Наличие службы поддержки клиентов. Контакты поставщика должны быть легко доступны, а менеджеры — разбираться в товарах из ассортимента.
5. Цены должны быть средними по рынку. Откликнувшись на выгодное предложение, можно оказаться жертвой недобросовестных поставщиков. Часто по заниженной стоимости сбывают некачественную или просроченную продукцию.

Как найти поставщиков для интернет-магазина

Первые шаги

Какой персонал нанять

Человек, пришедший работать в фастфуд, должен выполнять такие обязанности:

• принимать и выдавать заказы,
• готовить еду,
• принимать оплату картой через терминал и наличными через кассу,
• содержать в чистоте производственные помещения и обеденный зал.

Иногда готовить еду поручают отдельному сотруднику, чтобы быстрее обслуживать клиентов.

Для предприятий быстрого питания лучше всего подходит система самообслуживания. Она работает таким образом:

1. Клиент делает заказ.
2. Расплачивается на кассе.
3. Получает блюда.
4. Проходит за стол или стойку.

В таком случае предпринимателю нужно нанять:

1. Администратора. Следит за соблюдением правил обслуживания, объясняет посетителям особенности рецептуры и нюансы ценообразования, решает нестандартные ситуации.
2. Повара. Отвечает за соблюдение цикла приготовления блюд, сроки годности сырья, учитывает жалобы и разрабатывает новые блюда.
3. Кассира-официанта. Создает и выдает заказы, принимает оплату, взаимодействует с гостями.
4. Уборщика. Поддерживает чистоту в помещениях и на закрепленной территории.

Например, для ларька с шаурмой достаточно иметь в штате от двух до четырех человек в зависимости от размера торговой точки и количества ежедневных смен.

Источник: dasreda.ru