Одним из неотъемлемых звеньев подготовки квалифицированных специалистов всех специальностей является учебная практика. В практической деятельности результаты теоретического обучения закрепляются и конкретизируются, студенты приобретают профессиональные компетенции по выбранной специальности.
В период с 20 июня по 4 июля 2016 года проходил стажировку на предприятии быстрого питания ООО «КФК Ижевск».
Объектом практических занятий стал ресторан KFC Capital.
Основной целью образовательной практики является закрепление и углубление знаний, обучение в процессе обучения, приобретение практических навыков в области менеджмента в соответствии с квалификационными мероприятиями в области «Менеджмент».
Цели образовательной практики заключаются в следующем:
- получение опыта самостоятельной деятельности по сбору и анализу информации о деятельности организации и факторах внутренней среды;
- развитие знаний о бизнес-процессах в организации;
- углубление знаний о факторах внешней среды организации;
- сбор и подготовка материалов для написания курсовых работ по дисциплине «Теория управления 2» в третьем учебном семестре.
Все результаты моей деятельности в процессе изучения и анализа основных показателей управления персоналом в организации.
Устав ООО КФК Ижевск, правила организации графика работы, структура основного персонала, статистика за три года и многое другое.
Общая характеристика ООО «КФК Ижевск»
История ООО «КФК Ижевск»
KFC — американская сеть ресторанов, специализирующаяся на блюдах из курицы. Он был основан в 1952 году Гарлендом Сандерсом под видом Kentusky Fried Chicken (Кентукки Фрид Курица). Теперь изображение полковника находится на логотипе компании. В 1991 году бренд сократил свое название до «KFC». С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum!
Бренды также владеют такими брендами, как Pizza Hut и Taco Bell. Сегодня сеть KFC представлена в 110 странах мира — это более 16 000 точек, в которых ежедневно обслуживается около 1 200 000 клиентов. Главный офис находится в Луисвилле, штат Кентукки, США.
В России сеть открылась под брендом Ростик в 1993 году. В июне 2005 года Yum! Brands и Rostik Group (бренд Ростика) объявили о создании стратегического альянса в России. Сеть стала существовать под двойной торговой маркой ROSTIK’S-KFC. Yum! Купил всю сеть в 2010 году.
Официальный запуск KFC как независимого бренда на российском рынке состоялся в сентябре 2011 года. В России было открыто 378 ресторанов KFC.
Мировой бренд KFC, в основном разработанный франчайзинговой системой. Франшиза (англ.
Franchise, «лицензия», «привилегия»), франшиза (French Franchise — привилегия, привилегия) — тип отношений между субъектами рынка, когда одна сторона (франшиза) переключается на другую сторону (франшизу) за плату ( лицензия) право на определенный вид бизнеса с использованием разработанной бизнес-модели его ведения. Первое соглашение о франшизе было подписано Garland Sanders еще в 1952 году. Несколько лет спустя в Соединенных Штатах и Канаде было открыто около 400 ресторанов. Компания активно развивается через систему франчайзинга. В этой системе работает 71% ресторанов KFC.
Описание бизнес процессов
В Ижевске сеть ресторанов появилась в 2007 году под торговой маркой «Ростикс-KFC» благодаря Константину Юрьевичу Котову, начавшему работу в сфере быстрого питания. Первый KFC — KFC Ижевск, ул. Карла Маркса, 177. В настоящее время по состоянию на второй квартал 2016 года ООО «КФК Ижевск» включает 9 ресторанов KFC в двух городах: 8 ресторанов в Москве. Ижевск и один ресторан в городе Воткинске.
ООО «КФК Ижевск» было зарегистрировано 29 ноября 2012 года, когда оно является обществом с ограниченной ответственностью, уставный капитал которого разделен на определенные размеры. Размер доли каждого участника фиксируется в учредительных документах. Количество учредителей — два человека.
ООО «КФК Ижевск» входит в группу компаний Food Service, которая, помимо сети ресторанов KFC, также имеет следующие рестораны: Техас, Верона, Киото, Оглоблин, сеть кафе «Пирожкова», кафе «Кино клуб», боулинг «Петровский». аллея, кофейня Coffe Black и торговый центр «Дружба».
Миссия, цели и виды деятельности организации
У каждой организации есть миссия и цели. Миссия — это философия и смысл компании. Миссия компании — это ядро корпоративной культуры, своеобразный компас. Миссия бренда KFC — «Принеси радость в жизнь (или принеси радость в жизнь)».
Каждый день бренд KFC стремится к тому, чтобы его гости были довольны, предоставляя исключительный сервис, высокий уровень гостеприимства, качественный продукт и положительные эмоции. Те, кто делают то, что любят и наслаждаются этим. Это как раз основная ценность и миссия бренда KFC.
Если миссия является самой причиной существования организации, ее принятие позволяет определить цель компании, и это не дает менеджерам возможность сосредоточиться на личных интересах, то есть целью является конечное состояние, желаемый результат, которого может достичь любая организация. Цель организации всегда указывается в Уставе. Итак, согласно Уставу, основной целью деятельности ООО «КФС Ижевск» является привлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей за счет обеспечения производственной и коммерческой деятельности (п. 2.1. Устава).
Устав также отражает информацию об основных видах деятельности. Итак, основным видом деятельности ООО КФК Ижевск является деятельность ресторанов и кафе.
Дополнительные виды деятельности в соответствии с Уставом (п. 2.2. Устава) включают в себя:
- населению в сфере общественного питания;
- оптовая торговля алкогольными и другими напитками;
- оптовая продажа оптом;
- розничная торговля продуктами питания, включая напитки и табачные изделия;
- сдача в аренду собственной нежилой недвижимости;
- рекламная деятельность;
- организация и проведение культурных мероприятий.
Таким образом, ООО «КФК Ижевск» представляет сеть ресторанов быстрого питания, которая представляет следующие виды деятельности: деятельность ресторанов и кафе, а также предоставление государственных услуг в сфере общественного питания (см. Таблицу 1).
Таблица 1 — Основные виды деятельности КФЦ Ижевск
Виды деятельности согласно устава организации
Значение направлений деятельности для организации
Источник: natalibrilenova.ru
Отчет по практике: Исследование бизнес-процессов предприятия (на примере ОАО «Криловский горно-обогатительный комбинат»)
Производственная практика студентов IV курса является важной составной частью учебного процесса. Она позволяет приобрести новые знания и умения для будущей профессии.
Сроки прохождения практики – с 28.06.2010 г. по 17.07.2010 г.
Объектом исследования является открытое акционерное общество «Криловский горно-обогатительный комбинат».
Предметом – бизнес-процессы ОАО «Криловский ГОК».
Целью производственной практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных в процессе изучения общепрофессиональных и специальных дисциплин по специальности «Менеджмент организации».
На основе цели были поставлены и решены следующие задачи:
— изучить историю развития и краткую характеристику предприятия;
— провести анализ бизнес-процессов ОАО «Криловский ГОК».
Структура отчета определялась логикой исследования и поставленными задачами. Она включает в себя введение, две главы, заключение, список литературы и приложение.
Во введении определены цель, объект, предмет и задачи практики.
В главе I – «Краткая характеристика ОАО «Криловский ГОК» приведена история развития и краткая характеристика анализируемого предприятия.
В главе II – «Анализ бизнес-процессов ОАО «Криловский ГОК», проведено исследование бизнес-процессов ОАО «Криловский ГОК» и выявлены существующие в них проблемы.
В заключении обобщены результаты исследования, изложены его основные выводы, выносимые на защиту отчета.
Список литературы состоит из 10 источников.
В приложении приведены иллюстрации, поясняющие текст отчета.
ГЛАВА I. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «КРИЛОВСКИЙ ГОК»
Открытое акционерное общество «Криловский горно-обогатительный комбинат» (далее ОАО «Криловский ГОК», ОАО «КГОК») основан и ведет свою деятельность на основе сырьевой базы Курской магнитной аномалии (КМА), которая занимает особое место в обеспечении сырьем металлургических заводов всей Европейской части России и за ее пределами, так как база КМА, имея большие запасы железной руды, позволяет успешно развиваться наиболее мощным российским производителям железорудного сырья. Благоприятные климатические условия и развитая местная инфраструктура позволяют этим предприятиям иметь большие мощности по добыче и переработке железной руды.
В настоящее время на долю трех ведущих железорудных предприятий России (Лебединский, Михайловский и Криловский ГОК) приходится около половины производимого в России сырья, что говорит о высоком уровне концентрации в отрасли (приложение 1).
ОАО «Криловский ГОК» – конкурентоспособное и динамичное предприятие, занимающее третье место в России по производству железорудного концентрата.
Акционером ОАО «Криловский ГОК» является ОАО «Новолипецкий металлургический комбинат», размер доли которого в уставном капитале и принадлежащих ОАО «КГОК» акций составляет 100 %.
Адрес ОАО «Криловский ГОК»: 309500, Россия, Белгородская область, город Старый Оскол, юго-западный промрайон, площадка Фабричная, проезд — 4.
Строительство железорудного карьера Криловского ГОКа началось в июне 1961 года. В декабре 1983 года на комбинате был получен первый железорудный концентрат. В 1992 году была проведена приватизация Криловского ГОКа, которая проводилась по второму варианту льгот трудовому коллективу.
ОАО «КГОК» предоставлено право пользования недрами для разработки открытым способом Криловского месторождения железных руд и нерудных полезных ископаемых.
Остаток балансовых запасов на 01.01.2010 г. составил:
— богатая железная руда – кат. В+С1 – 51 551 тыс. тонн; кат. С2 – 11 991 тыс. тонн;
— магнетитовые кварциты – кат. В+С1 – 4 37 383 тыс. тонн;
кат. С2 – 1 563 565 тыс. тонн;
Объем добычи с начала отработки месторождения на 01.01.2010 г. составляет:
— богатая железная руда – 111 198 тыс. тонн;
— магнетитовые кварциты – 419 915 тыс. тонн.
Проектная годовая производительность предприятия по добыче составляет по богатым железным рудам 1 200 тыс. тонн, по магнетитовым кварцитам – 42 000 тыс. тонн.
ОАО «Криловский ГОК» выдана лицензия серии БЕЛ № 13030 ТЭ зарегистрированная МПР России № 3955 от 24.03.2005г. на право пользования недрами с целевым назначением – добыча железных руд, железистых кварцитов Криловского месторождения, а также попутных нерудных полезных ископаемых, находящихся во вскрыше и в спецотвалах.
Товарная продукция, получаемая при переработке железорудного сырья, – агломерационная руда и агломерационный железорудный концентрат. Попутно добываемые нерудные полезные ископаемые, готовая продукция, полученная при их переработке, используются для собственных нужд и реализуются потребителям.
Месторождение разрабатывается открытым способом, вскрыто группой траншей. Система разработки – с внешним отвалообразованием. Глубина карьера – 350 м. Рыхлые отложения разрабатываются роторным комплексом и экскаваторами цикличного действия, скальная вскрыша, богатая руда и железистые кварциты добываются экскаваторами цикличного действия с предварительным рыхлением буровзрывным способом. Вывозка горной массы из карьера осуществляется автомобильным, железнодорожным и конвейерным транспортом.
Работа ОАО «Криловский ГОК» строится на основании устава, в котором определен правовой статус предприятия, основные направления и виды деятельности, особенности организации работы.
Среднесписочная численность работников ОАО «Криловский ГОК» в 2009 г. составила 6305 человек.
Структура управления ОАО «Криловский ГОК» соответствует организационно-правовой форме деятельности комбината, где собрание акционеров является высшим органом управления акционерным обществом. В компетенцию собрания входит: принятие решений об утверждении изменений и дополнений в Устав; принятие решений о реализации и ликвидации общества; избрание членов Совета директоров; избрание председателя Совета директоров; избрание и утверждение членов ревизионной и счетной комиссий; утверждение аудитора; санкционирование увеличения размера уставного капитала путем дополнительной эмиссии акций и принятие решения о распределении чистого дохода (прибыли), направляя часть на инвестиции и часть на выплату дивидендов владельцам акций [7, c. 124].
Организует работу Совета директоров председатель Совета – Сапрыкин Александр Николаевич (ОАО «НЛМК». Должность: Вице – президент, департамент «Уголь»), который избран общим собранием акционеров.
Исполнительным органом на комбинате является Правление во главе с председателем Правления – генеральным директором Горшковым Александром Юрьевичем, который руководит текущей деятельностью ОАО «Криловский ГОК».
Правление под руководством генерального директора осуществляет принятие решений по вопросам непосредственно текущего управления деятельностью ОАО «Криловский ГОК» в период между общим собранием и заседаниями Совета директоров.
Контроль за финансово-хозяйственной и правовой деятельностью осуществляется ревизионной комиссией.
Организационная структура ОАО «Криловский ГОК» имеет ярко выраженный линейно-функциональный характер (приложение 2), что объясняется сравнительно небольшой номенклатурной производимой продукции и фактически неразрывным основным производственным процессом. Характерной чертой таких организаций является группировка персонала по отдельным направлениям деятельности, таким как, производство, сбыт, финансы, правовые вопросы и т.д. В соответствии с этими направлениями формируется директорат (директора и заместители генерального директора) и структурные подразделения предприятия. В составе ОАО «Криловский ГОК» можно выделить следующие функциональные блоки и соответственно директорат, относящихся к ним:
— экономический, включающий в себя экономический и финансовый отделы и возглавляемый директором по экономическим вопросам. Задачами данного функционального блока является экономическое обоснование и финансовое обеспечение производственного процесса, разработка смет затрат структурных подразделений комбината и анализ их исполнения, анализ показателей работы комбината в целом, представление отчетности о деятельности ОАО «Криловский ГОК» общему собранию акционеров;
— коммерческий отдел материально-технического обеспечения, сбыта и маркетинга, сектор торговли. Основными задачами данных отделов является своевременное обеспечение производственного процесса необходимым оборудованием, материалами, запчастями и т.д., а так же реализация продукции произведенной комбинатом. Следует отметить, что реализацией продукции на внешних и на внутренних (при реализации концентрата, аглоруды, тонкодисперсного мела) занимается отдел внешнеэкономических связей;
— кадры и социальные вопросы – отдел кадров и социального развития, хозяйственная служба, объекты социального характера и здравоохранения. Возглавляемый директором по кадрам и социальным вопросам данный функциональный блок занимается кадровой политикой комбината, вопросами обеспечения как необходимых условий труда (совместно с отделом охраны труда и техники безопасности), так и отдыха работников;
— транспорт – транспортный отдел, автотранспортный цех и цех железнодорожного транспорта. Вследствие того, что процесс производства концентрата и аглоруды на ОАО «Криловский ГОК» является фактически непрерывным, остро встает вопрос обеспечения бесперебойности этого процесса. Этими вопросами занимается транспортный отдел, занимающийся составлением графиков работы технологического транспорта, обеспечивающий взаимосвязь комбината с внешними транспортными организациями (министерство путей сообщения), также как одну из основных задач транспортного отдела можно отметить обеспечение бесперебойной работы пассажирского автотранспорта комбината, в части своевременной перевозки сотрудников комбината к месту работы;
Источник: www.rc-p.ru
Отчеты в программе 1С Документооборот
Наш документооборот
Внимание! СЭД «Корпоративный документооборот» заменен на новый продукт СЭД «Наш документооборот» оптимизированный и переписанный «с нуля».
Описание на этой странице потеряло актуальность.
Для анализа хода выполнения бизнес-процессов в программе предусмотрен ряд отчетов, примеры которых приведены ниже.
Отчет по бизнес-процессам (вариант Статистика по видам)
Отчет по задачам (вариант Текущие задачи)
Справка об исполнительской дисциплине
Учет рабочего времени в «1С:Документооборот КОРП»
В программе ведется учет затрат рабочего времени сотрудников, построенный на основе ежедневных отчетов о проделанной работе. Данные отчетов представлены в разрезе видов работ. Перечень видов работ ведется ответственным за нормативно-справочную информацию, исходя из соображений анализа затрат рабочего времени.
Ежедневные отчеты заполняются сотрудниками самостоятельно с использованием функции автоматического добавления записей.
На основании ежедневных отчетов можно построить различные отчеты о затратах времени сотрудников в разрезе видов работ, подразделений или периодов.
Данные по учету и контролю рабочего времени позволяют:
Директору – оценить, на какие виды работ затрачивается больше всего времени и средств. Например, выяснив, что 50% рабочего времени сотрудников уходит на совещания, и сопоставив расход времени с фондом заработной платы в программах «1С:Зарплата и Управление Персоналом 8», «1С:Зарплата и кадры бюджетного учреждения 8», можно оценить соответствующие денежные расходы.
Линейному руководителю – оценить загрузку сотрудников, например:
- Иванов больше половины рабочего времени вынужден тратить на разбор почты
- Петров в течение недели занимался «перспективными исследованиями»
Для анализа работы организации в программе предусмотрена возможность построения большого количества разнообразных отчетов, в том числе:
- Представление итоговой информации руководству
- Анализ данных
- Оперативный контроль
- Печать официальных документов
Большинство отчетов представлены в нескольких вариантах. Ниже приведено несколько примеров подготовленных отчетов.
Журнал передачи (вариант Документы, находящиеся у исполнителей)
Сводка по видам документов
Документы в делах (томах)
Статистические отчеты по документообороту
Отчет по бизнес-процессам (вариант Статистика по видам)
Отчет по задачам (вариант Текущие задачи)
Справка об исполнительской дисциплине
Новейшая версия платформы
Прикладное решение «1С:Документооборот КОРП» разработано на платформе «1С:Предпритие 8.3». Это одна из самых известных и современных платформ для решения бизнес-задач.
- Едина для всех учетных конфигураций фирмы «1С»
- Взаимодействует практически с любыми внешними программами и оборудованием
- Настраивается и масштабируется под любую специфику бизнеса
- Обладает достаточной производительностью для решения высокотехнологичных задач
- Использует криптографические операции шифрования, хеширования, подписи, ее проверки и др.
- Предусматривает высокую степень интеграции различных прикладных решений
- Обеспечивает работу пользователей через Интернет, в том числе по низкоскоростным каналам связи
- Работает через популярные браузеры: Mozilla Firefox, Internet Explorer, Chrome
- Может функционировать как в среде Microsoft Windows, так и Linux и MacOS
- Хранит данные в различных СУБД: файловый режим, Microsoft SQL Server, Oracle Database, IBM DB2, PostgreSQL
- Дает возможность использовать открытое программное обеспечение для работы сервера и базы данных
- Поддерживает работу на мобильных устройствах на iOS и Android и облачных технологиях
- Позволяет пользователю самостоятельно разрабатывать или модифицировать прикладное решение
Другим продуктом на платформе «1С:Предприятие 8.3» для автоматизации документооборота и бизнес-процессов является СЭД «Корпоративный документооборот». В нем немного не так реализована автоматизация бизнес-процессов
Источник: xn--90afdtkhdeabaxvge.net
