Открывая цветочный бизнес, некоторые предприниматели думают, что это про букеты и творчество. На деле же есть много других вещей, которые нужно учесть в первую очередь.
Своим опытом в этом бизнесе делится Валерий Смык. Он рассказывает, как удержаться в нише с низким порогом входа и выдержать конкуренцию, что важно предусмотреть на старте и о чем нельзя забывать.
Эксперт статьи
Пользователь МоегоСклада и владелец цветочной базы Las Flores, салона цветов и интернет-магазина qpFlora из Санкт-Петербурга
8 лет назад мы с компаньоном арендовали помещение для хранения цветов. Розницу сначала вообще не планировали — нацеливались на оптовые продажи.
Однажды к нам обратилась клиентка, которая предложила купить ее цветочный магазин. У нее не получалось вести этот бизнес. Мы посмотрели и решили купить его — просто так, для души. Вот так и началась наша эпопея с цветочной розницей. А недавно к ней добавился и онлайн: хотим и сами научиться продавать цветы в интернете, и помочь нашим оптовым покупателям осваивать новые торговые площадки.
Содержание
- Что учесть, открывая цветочный магазин
- На чем можно сэкономить на старте
- Как отстроиться от конкурентов
- Как выбрать помещение для торговли
- Образец бизнес-плана цветочного магазина
- Как подобрать ассортимент
- Как вести учет в магазине цветов
- Как выбирать поставщиков
- Как ухаживать за цветами в магазине: базовые правила
- Что еще можно продавать вместе с букетами
- Как оставаться на плаву, когда конкуренты наступают
Что учесть, открывая цветочный магазин
В цветочном бизнесе продаются товары, которые имеют постоянный спрос. Рентабельность у него достаточно высокая, а маржинальность очень низкая. На хороший результат выйти не так-то просто — для этого надо учитывать много всего сразу.
Стоимость входа. Нужно примерно посчитать, когда бизнес выйдет на окупаемость. Начать дело можно и с 500 тысячами. Франшиза начинается с 2,5 миллионов.
Сотрудники. Если вы не хотите работать в режиме 24/7, придется нанять людей. А это зарплаты и дополнительные налоги.
Фотозона. Цветы — это тот товар, который выбирают глазами. Даже у офлайн-магазина должна быть страница в какой-нибудь соцсети для презентации коллекции. Для этого нужна фотозона в магазине. Обычно ей требуется 1,5 м свободного места и фон.
Можно купить специальный фотофон, повесить одноцветную занавеску или покрасить стену в фирменные цвета. Главное, чтобы фотозона была возле окна и на цветы падал естественный свет.
Ресурсы на развитие и окупаемость. На старте их требуется намного больше, чем продвинутому бизнесу. Многие не учитывают это, когда открывают цветочный магазин.
90% людей думает, что цветочный бизнес — это про цветы. Но все наоборот. Если просто делать букеты — ничего не выйдет. Это сложный бизнес, который выходит на окупаемость самое малое через полгода.
Онлайн-касса. По требованию 54-ФЗ, цветочные магазины должны работать с онлайн-кассами. Средняя стоимость терминала вместе с фискальным накопителем — 20 000 рублей. Самый простой обойдется примерно в 15 000 рублей. Зарегистрировать кассу можно в отделении налоговой или через сайт.
В подборке статей рассказали, как выбрать и зарегистрировать кассу, ответили на частые вопросы новичков.
Кассовое приложение для терминала
Когда купите терминал, установите бесплатное приложение Касса МойСклад. Соответствует 54-ФЗ. Подходит для Windows, Android, Linux и iOS, совместимо с кассами АТОЛ, ШТРИХ-М и Viki Print.
На чем можно сэкономить при запуске цветочного магазина
Начните с онлайн-продаж. Не открывайте офлайн-точку, пока не получите стабильную прибыль, продавая цветы через интернет. Веб-проекты могут жить припеваючи и сами по себе. Продавая в онлайне, можно сэкономить на аренде: шоурум не нужен, достаточно пространства для хранения цветов, а это обходится намного дешевле. Сперва лучше достичь уверенных продаж, а потом уже думать о дальнейших перспективах.
Покупайте цветы у российских поставщиков. Сейчас это наиболее доступный и разумный вариант. Во всех крупных городах есть хозяйства, где круглый год выращивают цветы в теплицах.
Как отстроиться от конкурентов
Найти потребности, которые на рынке еще не удовлетворены или удовлетворены не в полной мере. Las Flores, к примеру, сделал ставку на продажу экзотических цветов и не прогадал.
Мы открылись в мае, а уже в июне начали возить экзотические цветы. Попали как раз под свадебный сезон — и смогли его пережить без крупных списаний. У нас получилось стать площадкой с большим выбором экзотики. А еще сработала реклама. Тогда мало кто на рынке этим занимался.
За 4 первых месяца к нам так прикипели наши оптовые покупатели, что многие из них начали внедрять экзотику и в свой ассортимент. Они нас хорошо поддержали в то время.
Думать о покупателях. Например, можно составить для них подробную инструкцию, как продлить жизнь цветам — и приклеить на упаковку букета этикетку с QR-кодом, по которому можно перейти на видео. А еще как можно чаще привозить свежие цветы, открыть магазин в удобном и доступном месте и так далее.
Заботиться о покупателях — лучший подход к клиентоориентированности! Когда мы начинали, отношение к покупателям на существующих цветочных оптовых базах Петербурга было не лучшим. А мы давали пледы, чтобы покупателям было комфортно, пока они выбирают цветы. Ведь на огромной цветочной базе среди холодильников холодно.
Разработать фирменный стиль — айдентику. Сюда относится слоган, шрифты, логотип и цвета. Дизайн помогает покупателю запомнить магазин и создает добавочную стоимость. Иногда товар можно продать дороже лишь потому, что его дизайн выглядит дорого.
Логотип размещают на букетах, чтобы бренд запомнился. Наиболее экономичный способ — приклеить на букет наклейку с логотипом, названием салона и номером телефона. Дополнительно можно сделать открытки и упаковку с айдентикой.
Фирменный стиль заказывают у дизайнера-фрилансера или студии дизайна. Чтобы название и логотип не использовали другие магазины, нужно зарегистрировать товарный знак в Роспатенте.
Не забывать о показателях. Мало просто смотреть на них, нужно научиться видеть закономерности и использовать это.
Например, закон Парето: 20% усилий дают 80% результата. Знал я это еще с института, хотя и не воспринимал всерьез. Но однажды я разбирал оптовые ведомости и пытался понять, как выстроить работу отдела продаж, тогда вспомнил про этот принцип и решил проанализировать показатели.
Оказалось, всего 17% процентов клиентов дают нам 83% оборота. Тогда я и решил, что у каждого клиента из этих 17% должен быть личный менеджер и специальные условия сотрудничества.
Вы можете отслеживать движение средств и смотреть отчет о прибыли с помощью МоегоСклада. Тогда вы всегда будете в курсе, какие позиции лучше всего продаются.
Кроме того, можно настроить неснижаемый остаток для ходовых товаров и получать уведомление, когда достигнут минимум. А дальше настроить автоматический заказ поставщику. Когда остатки «на минималках», программа сама его сформирует.
Как выбрать помещение для торговли
Сперва понять, кому вы хотите продавать цветы. Иными словами — выбрать целевую аудиторию. Для букетов сегмента масс-маркет подойдет точка с максимальной проходимостью. Открываться в спальном районе стоит, если вы ориентируетесь на букеты средней цены. А если размещаться в элитном коттеджном поселке или жилом комплексе — то только очень дорогие цветы.
Делать как самый сильный игрок на рынке. Значит ли это расположиться у метро? Вовсе не обязательно. Открыться у метро — не всегда гарантия. Иногда у торговых центров поток людей лучше. Сейчас прибыльно продавать цветы в больших спальных районах.
Часто там строят огромные жилые комплексы, где много людей живет на маленьком пространстве и активно пользуется инфраструктурой.
Открыть для магазина витрину в соцсети. Сегодня заказать цветы в интернете — самый простой и удобный способ покупки. Можно, например, попробовать витрину «Вконтакте» или открыть магазин на Авито.
Покупатели доверяют картинке — появился стандарт качества, сложились ожидания. Людям больше не надо ходить по магазину и трогать цветы. Они понимают, что если качество букета их не устроит, они смогут пожаловаться, написать плохой отзыв, даже получить возврат.
Образец бизнес-плана для цветочного магазина
Можете воспользоваться простым шаблоном финмодели или скачать расширенный. В образце показано все, на что предстоит обратить внимание. Шаблон регулируйте в зависимости от того, как планируете продавать: онлайн или офлайн.
Как подобрать ассортимент цветочному магазину
Большинство начинающих владельцев бизнеса приобретают продукцию хаотично, опираясь на свои предпочтения. Это опасно: есть риск купить товары, которые не будут пользоваться спросом у покупателей.
Чтобы магазин приносил прибыль, нужно заранее составить матрицу ассортимента: решить, кому и какие цветы продавать. Потом на ее основе удобно составлять рецепты и сезонные коллекции.
Опытные предприниматели строго очерчивают ассортимент и корректирует его в зависимости от сезона. Такой подход:
- увеличивает прибыль — продаете те букеты, которые подходят вашей ЦА;
- упрощает закупку — видно, что и в каком количестве закупать;
- улучшает качество — все заранее расписано и можно получить от поставщика лучшие цветы и на более выгодных условиях;
- позволяет быстро найти замену — до разработки коллекции можно найти замены позициям, которые отсутствуют у поставщиков;
- способствует раскрытию фантазии — субъективно, но ограниченный выбор заставляет флориста придумывать идеи, как с ним обходиться, чтобы было красиво. Неограниченный выбор, наоборот, может сбить с толку.
Кстати, это также помогает планировать бюджет, чтобы не попасть в кассовый разрыв.
Как выбирать поставщиков
Пока вы не понимаете, что и кому хотите продавать, заниматься поиском поставщика цветов не имеет смысла. А что делать, когда с этим уже разобрались?
Пообщаться с потенциальными поставщиками лично. Важно посмотреть вживую и на людей, с которыми собираетесь работать, и на сами цветы, из которых, возможно, будете делать букеты. И не обязательно выбирать только одного поставщика: вы можете покупать у всех, кто вам понравится при встрече.
Смотреть не по цене. Низкая цена — чаще всего и низкое качество. Низкую цену дает тот, кто использует самые дешевые удобрения, то есть выращивает легкий, хрупкий цветок. Если вы хотите получать хорошие цветы и постоянных клиентов, не стоит гнаться за низким ценником.
Как вести учет в магазине цветов
Для этого подойдет система товарного учета МойСклад. В сервисе можно:
- вести клиентскую базу,
- управлять программами лояльности,
- контролировать работу флористов на точках,
- отправлять email-рассылки,
- отслеживать статистику по продажам,
- управлять заказами из всех каналов продаж в одном окне,
- интегрироваться с ВК и интернет-магазинами,
- создать витрину в Телеграме,
- автоматически обновлять информацию о наличии, ценах и статусе доставки на витринах всех ваших магазинов.
На старте МойСклад поможет не запутаться в ассортименте: в базу данных можно загружать наименования с фотографиями и пояснениями.
Как ухаживать за цветами в магазине: базовые правила флористу
Один раз в два дня менять воду в вазе. Делать это нужно так, чтобы в ней не оставалось бактерий. Представьте магазинную витрину с цветами. Чтобы правильно поменять воду, нужно:
- Вытащить цветы из всех ваз и переложить в другие емкости.
- Хорошо промыть и просушить каждую вазу.
- Все цветы подрезать.
- Убрать плохие листья и лепестки, если они появились.
- Набрать в чистые вазы свежую воду и переставить в них цветы.
И так все витрины. А в каждой — штук 70 ваз!
Подрезать цветы . Это тоже делается особым способом. Обновлять срез нужно 1-3 раза в пару дней.
Цветам, как и людям, для жизни нужна вода. Если ее не хватает, цветы начинают впитывать влагу из воздуха. В стебле от этого образуется воздушная пробка, которая не дает цветку пить — и питать влагой стебель и бутон. Чтобы увеличить площадь, через которую цветок пьет, важно эту пробку срезать. Лучше всего — специальным секатором под углом 45 градусов.
Обычно воздушная пробка занимает участок стебля не больше 2 сантиметров.
Со временем чистая вода в вазе становится грязной. Мы этого не видим, но маленькие частички грязи и примесей, находящиеся в воде, закупоривают срезы. Из-за этого цветку сложнее пить. Поэтому срез важно регулярно обновлять.
Не подвергать цветы воздействию высоких температур. Чем прохладнее, тем лучше. Поэтому ставить их у батареи или под прямые солнечные лучи нельзя.
Искать индивидуальный подход. Цветы, как и людей, нужно научиться понимать: одной теории недостаточно. Чтобы цветы жили дольше, для каждого букета важно подобрать и поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс в воде и уровень глюкозы. Но и это еще не все.
Чтобы правильно разместить цветы в магазине на витрине, нужно усвоить огромный пласт информации — изучить приемлемую для цветов температуру, влажность воздуха, правила освещения и соседства цветов.
Если вы всерьез задумываетесь о том, как открыть цветочный магазин и не наделать ошибок, пройдите курсы по колористике и витринистике. Они займут максимум 10 дней, зато уберегут вас от ошибок, которые могут влететь в копеечку. Альтернативный вариант — поработать в хорошем цветочном магазине, прежде чем открывать собственный.
Еще один бонус обучения в школе флористики — можно узнать контакты проверенных ремонтников, поставщиков, установщиков холодильного оборудования. В дальнейшем будет проще искать подрядчиков.
Что еще можно продавать в цветочном
Рекомендую поэкспериментировать с товарами из разных категорий и найти то, что у вас будет продаваться лучше всего.
Вот несколько примеров, что можно предложить клиентам:
- дополнения к букету — топперы для букета, они же деревянные палочки с надписью или сердечком, карточки, а в карточку вложить, например, подкормку для растений — мелочь, а с заботой о клиенте;
- сувениры — мягкие игрушки, броши, авторские открытки — их можно предлагать отдельно или добавлять в букет, при этом покупатели легче соглашаются на покупку, если сувениры дешевле букета; также отдавайте предпочтение качественным и оригинальным сувенирам, однотипное и посредственное не захотят покупать;
- сладкое — конфеты, шоколад как в дополнение к букету, так и составить с ними комбинацию;
- воздушные шары — обычно их приобретают вместе с букетом к поводу: на день рождение или выписку из роддома, но учтите: вам понадобится еще баллон с гелием и придется найти очень хороших поставщиков, часто приходят шары с браком, так что просчитайте заранее, стоит ли того идея;
- товары для интерьера — это могут быть свечи и подсвечники, вазы, корзины, при этом стильные и обязательно из качественных материалов — если такие можно найти в магазине за углом, в ваших товарах не будет ценности;
- горшечные растения и товары для ухода за ними — сюда относятся всевозможные кашпо, грунт, горшки, дренаж, лейки, опрыскиватели, инструменты типа лопаток;
- косметика и ароматы для дома — это гели для душа, аромасвечи, мыло ручной работы, соль и бомбочки для ванн, при этом постарайтесь, чтобы это было что-то такое, чего нет в обычном массмаркете;
- сертификаты — можно запартнериться с компаниями и продавать у себя их сертификаты, но есть риск, что это не выгорит; можно договориться со знакомыми и взять на реализацию, а потом рассчитаться.
Это далеко не полный список сопутствующих товаров — если владелец встретит что-то близкое по духу и стилю к своему магазину, можно в качестве эксперимента продавать это небольшими партиями и смотреть, как это заходит клиентам.
Также в цветочном можно предлагать услуги:
- упаковка подарков,
- творческие мастер-классы,
- оформление кафе, отелей, свадеб и других праздников,
- цветы к фотосъемкам.
Чтобы ваш ассортимент сопутствующих товаров был более эксклюзивным, познакомьтесь с местными мастерами на ярмарках. Можно договориться о выгодных условиях и продавать у себя авторские и неповторимые товары ручной работы: куклы, игрушки, украшения, мыло, свечи, шоколад, травяные сборы, открытки с иллюстрациями. Мастера, кстати, часто так делают: отдают на реализацию свои работы в тайм-кафе или чайные. Им выгодно: в этих местах проходимость выше.
Как оставаться на плаву, когда конкуренты наступают
Конкуренты есть на любом рынке, но видеть в них только угрозу не обязательно: можно смотреть на них и как на источник мотивации и вдохновения.
Когда все спокойно — привыкаешь и расслабляешься, а вот когда под боком вдруг возникает соперник, сразу начинаешь искать новые ходы, учить сотрудников, внедрять интересные активности для покупателей. Конкуренция развивает, помогает расти, стимулирует не сидеть на месте.
- Как управлять небольшим производством
- Как добавить товары в группу ВКонтакте, создать магазин и продвигать его
Источник: www.moysklad.ru
Как открыть цветочный магазин
Флористика – это один из самых романтичных видов бизнеса. Эта черта заставляет задаться вопросами – насколько выгоден цветочный бизнес, что нужно для того, чтобы в нем удачно начать преуспеть. В этой статье будет рассмотрено, как открыть цветочный магазин, а также все подводные камни цветочного бизнеса.
Открытие цветочного магазина — мечта или борьба за место под солнцем
В сфере цветочного бизнеса отмечается подъем, что делает его многообещающим выбором среди предпринимателей при основании своего дела. На первый взгляд, большой спрос ‑ это хороший знак для бизнесменов. Открыв свой бизнес, они смогут найти собственную нишу и сделать бизнес рентабельным.
Однако спрос постоянно превышает предложения, не только по причине того, что предприятия не могут удовлетворить спрос клиентов, но и в силу компетенций, которые требуются от главы молодой компании. Бизнесменам необходимо обращать внимание на многие аспекты бизнеса, в том числе его прибыльность.
Автоматизация цветочного магазина под ключ
- Подберем оборудование и программу для цветочного магазина
- Все настроим и подключим
- Проведём обучение персонала
- Обеспечим круглосуточную поддержку кассового оборудования
Прибыльность цветочного магазина
В силу высокого спроса на товары цветочного бизнеса, он рентабелен, но наценка на товары низка. В силу этого фактора показать хорошие результаты непросто. Для обеспечения прибыльности необходимо учитывать следующие особенности флористики:
- Входной капитал. Он достаточно невелик и может составлять до миллиона рублей, однако торговая марка потребует больших ресурсов: от 2 миллионов.
- Персонал. В силу особенностей режима работы – зачастую магазины цветов работаю круглосуточно – заранее требуется подобрать необходимое количество кадров для успешной работы.
- Траты на развитие бизнеса. Флористика требует крупных вложений. Их размер зачастую недооценивается предпринимателями.
Важно помнить, что любой бизнес прежде всего – это ведение дел. Приоритетом выступает не только предлагаемая продукция, но и показатели компании.
Особенности открытия цветочного магазина
Выше были упомянуты некоторые особенности цветочного бизнеса. Для понимания специфики бизнеса и ключа к успеху нужно заранее понимать, с чем столкнется предприниматель. Флористика отличается:
- Гибкостью. Зачастую цветы продаются с другими товарами, выступающими в роли подарков: книгами, сладостями, мягкими игрушками.
- Эстетичностью. Искусство флористики дает возможность создавать произведения искусства из цветов, позволяя компании предоставлять уникальный товар на рынке.
- Эмоциональный отклик. Клиенты приобретают цветы по особым поводам. Возможность отразить их чувства в букетах дает дополнительный шанс для получения постоянных клиентов.
Однако во флористике есть и минусы, которые необходимо учитывать при ведении бизнеса. Цветы – товар скоропортящийся и не имеющий постоянного спроса. При низких объемах продаж списывается большое количество товара, а шанс списания выше в силу того, что букеты не покупаются каждый день. Также необходимо заранее продумать арендуемое помещение.
За цветами необходим уход, букеты требуется заготавливать заранее – процесс подготовки товара должен оставаться незамеченным для покупателя. При наличии сопутствующих товаров также важно продумать условия их хранения – книги в мягком переплете уязвимы к повышенной влажности, а сладости могут испортиться.
Отдельно необходимо отметить логистику. Зачастую у магазина нет возможности заказать товар у прямого поставщика. Доставка цветов из Европы или Москвы – большая статья расхода, при этом нет гарантий, что заказ одной точки будет обработан.
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение по автоматизации цветочного магазина
С чего начать открытие цветочного магазина
Для создания успешного бизнеса важен хороший старт. Для этого необходимо заранее спрогнозировать расходы, момент выхода бизнеса на точку безубыточности, сроки окупаемости и прибыльность бизнеса.
Прежде всего необходим бизнес-план. На этапе его создания определяется целевой рынок будущего бизнеса, берутся во внимание вышеупомянутые особенности, рассчитываются планируемые расходы. Бизнес-план позволит яснее понимать, когда бизнес станет безубыточным и затем, как результат, прибыльным.
Объем начальных инвестиций зависит от точки расположения места. В случае, если вложить 500 000 рублей на аренду и закупку необходимого оборудования и первой партии товара, то на точку безубыточности можно выйти в течение 6 месяцев. В этом случае окупаемость составит около полутора лет. Прибыльность бизнеса поначалу будет относительно небольшой – до 40 тысяч рублей за первый год реализации.
Существует несколько способов оптимизации ведения цветочного бизнеса:
- Онлайн-продажи. С помощью онлайн-бизнеса можно найти стабильную клиентскую базу, определить свою нишу. На веб-проекты не требуются расходы на аренду торговой точки – необходимо только пространство для хранения цветов и работы с ними. На этапе онлайн-бизнеса также достигается необходимый уровень продаж.
- Закупки у российских поставщиков. Как упоминалось выше, приобретение товара из Европы – невыгодно для одной точки. Закупаясь у российских поставщиков, вы экономите на перевозке цветов. Следует помнить, что для постоянных поставок необходим надежный поставщик, которых в России не так много.
Аспект налогообложения
Предпринимателю необходимо заранее выбрать формат налогообложения для того, чтобы открыть цветочный магазин. Выбор в этом случае лежит между патентной (ПСН) и упрощенной (УСН) системами налогообложения.
ПСН выбирается в случае, когда прогнозируемая прибыль высока. Этот способ ограничивает взаимодействия с другими юридическими лицами. В случае работ с корпоративными клиентами предпочтительнее УСН – такой формат чаще применяется при открытии бизнеса в крупных городах.
Формат цветочного магазина
При открытии цветочного магазина важен формат точки продажи. Существуют четыре вида магазинов.
Флористический бутик
Формат бутика подходит для открытия в крупных городах, где у населения высокие доходы. В этот бизнес требуются крупные вложения в размере 20-50 тысяч долларов.
Бутик при этом должен отвечать следующим требованиям:
- презентабельность – бутик выполняет функцию шоурума;
- работа на УСН для работы с корпоративными клиентами;
- квалифицированный персонал – требуются профессиональные флористы и дизайнеры;
- предварительно продуманные концепция бизнеса, дизайна торговой точки, проведенные исследования рынка;
- готовность к участию в выездных выставках и презентациях.
Добавочная стоимость букетов в бутиках формируется за счет постоянного следования последним веяниям моды и дизайнерского оформления продукции профессионалами.
Цветочный магазин
Магазин представляет собой помещение со специализированным ассортиментом и предоставляет услуги для заранее определенного круга покупателей. Такой бизнес зачастую открывается в торговых центрах и отдельно арендуемых зданиях и помещениях. Ассортимент товара широк и включает в себя:
- цветы срезанные и в горшках;
- букеты;
- горшки;
- грунт;
- сопутствующие товары: сувениры, книги, сладости.
Цветочный магазин является стабильным видом бизнеса. Недостатком можно считать уязвимость со стороны конкурентов, что требует предоставления бонусов постоянным клиентам и проведения рекламных мероприятий для расширения клиентской базы.
Цветочный павильон
Маленькие павильоны выгодны для открытия в местах большого скопления людей: в станциях метро, на рынках, на авто- и ж/д вокзалах. Такие торговые точки не требуют сложного оборудования для установки, что значительно снижает первоначальные инвестиции.
Ассортимент павильонов ограничен букетами и срезанными цветами. Это хороший вариант для открытия первой торговой точки.
Веб-проект
Бизнес освоил интернет-сегмент ведения бизнеса, являющийся менее затратным в силу отсутствия расходов на аренду торговых помещений. Также расходы на рекламу и хранение товара значительно ниже – продвигать веб-проект можно с помощью социальных сетей и хранить продукцию дома.
Оформление себя как предпринимателя можно начать после осуществления первых успешных продаж. Также веб-проект – это дополнительный канал рекламы и продаж стационарной точки продаж. Он приносит дополнительную прибыль, не требуя крупных затрат.
Магазин цветов под ключ в кратчайшие сроки
Мы не на словах обладаем большим опытом по автоматизации цветочного бизнеса. Наши специалисты помогли открыться как небольшим цветочным точкам, так и федеральным сетевым магазинам.
Ассортимент цветочного магазина
Для того, чтобы успешно открыть цветочный магазин с нуля, недостаточно продумать формат будущей торговой точки и ознакомиться со всеми аспектами ведения дел – понимание ассортимента играет важную роль в успехе. В зависимости от требований клиента могут потребоваться дорогие розы или скромный букет из полевых цветов. Разнообразие ассортимента необходимо для успешного нахождения своей ниши в бизнесе.
Ассортимент павильонов скромен и предлагает самые популярные цветы – розы, хризантемы, гвоздики – или сезонные полевые цветы. Их необходимо реализовать как можно быстрее, чтобы у цветов не был утрачен товарный вид.
Разнообразие товаров цветочного магазина достигается за счет большего ассортимента цветов, наличия сопутствующих товаров и подарочной продукции. Возможно создание индивидуальных букетов, венков, декоративных цветов.
Бутикам необходимо представлять широкий ассортимент цветов для удовлетворения нужд любого клиента. Из цветов, веток ягод и кустарников, лоз винограда и плюща создаются уникальные композиции, воплощающие в себе желание клиента и мастерство флориста.
Ассортимент веб-проекта зависит от его направленности. Зачастую онлайн-магазины специализируются на одном виде товара: индивидуально созданных букетах или композициях, декоративных инсталляциях.
Развитие ассортимента цветов происходит поэтапно, с ориентацией на круг покупателей, их интересы и формат торговой точки. Таким образом достигаются максимальные показатели рентабельности.
Оборудование для цветочного магазина
Помимо продуманного формата торговой точки и ассортимента, необходимо правильно оборудовать помещение. Торговое оборудование поможет привлечь внимание клиента, вызовет желание купить товар, сохранит товарный вид цветов. Для цветочного магазина потребуются:
- Стеллажи, на которых будут располагаться букеты, цветы в горшках, сопутствующие товары. Для эстетического аспекта рекомендуются стеклянные стеллажи. Деревянные конструкции прочнее и проще при перевозке.
- Витрины, предназначенные для демонстрации образцов цветов и инсталляций. Также рядом с инсталляциями можно выложить используемый для его создания инвентарь для наглядности.
- Модульные конструкции позволят расположить ассортимент цветов в удобном формате. Могут быть стилизованы исходя из требований предпринимателя и удобны в работе для продавцов и флористов.
- Полки – предназначаются для демонстрации букетов и сопутствующих товаров.
Это оборудование позволит придать торговой точке уютную атмосферу, даст хороший обзор на предлагаемую продукцию, улучшит проходимость в помещении. Зачастую модульные конструкции и стеллажи оснащаются дренажом для сохранения товарного вида цветов.
Ведение учета цветочной продукции
Флористика, как и любой бизнес продаж, имеет свои тонкости, касающиеся ведения учета и самих продаж. Прежде всего, продукция учитывается поштучно и в букете. Так как наполнение букетов зачастую отличается, можно при учете выбирать каждый цветок и после подсчитывать конечную сумму. Это индивидуальный подход, служащий для выполнения запросов клиента. При продажах на праздники создаются типовые букеты и на них устанавливается четкая цена.
Также флористика отличается сезонностью ассортимента. Это отмечается, как и в разнообразии цветов, так и в потребностях клиентов. Также сезонными могут быть и сопутствующие товары: рассада, земля, горшки.
Не все цветы удается реализовать вовремя. В таком случае возможно уценка товара или его использование в стандартизированных букетах.
Зачастую компании по продаже цветов не только продают цветы в розницу, но и выполняют оптовые заказы, где требуется предоставление большого количества цветочных композиций.
Как и в любом бизнесе, во флористике необходимо сформировать постоянную клиентскую базу и последовательно расширять ее. Программы лояльности, дисконтные карты и индивидуальные условия купли-продажи помогут удержать клиентов и найти новых покупателей.
Выбор поставщика для цветочного магазина
Флористика – бизнес, привязанный к различным праздникам, датам и поводам. Важно найти хорошего оптового поставщика, который будет без задержек поставлять необходимые цветы по выгодной цене.
Нахождение канала, который вас устроит по всем критериям, занимает время. Зачастую цветочные магазины закупают цветы на оптовых базах. Там предоставляется самый широкий ассортимент по приемлемым ценам. Из недостатков отмечается возможное нестабильное качество товара и ее отдаленность в регионах.
Возможны также прямые поставки с плантаций. Такая продукция является самой качественной, однако зачастую логистические расходы высоки, что позже отражается в цене цветов, букетов и композиций.
Сотрудничество с брокерами также позволяет приобретать цветы в оптовых количествах. Они налаживают процесс доставки, обеспечивая выгодные условия сделки. Однако необходимо помнить, что для брокера собственная выгода стоит выше выгоды вашего бизнеса.
При заключении договора о поставках важно заранее оговорить условия оплаты, сроки доставок и их объем, условия сотрудничества. Благодаря этому удастся наладить постоянный приток свежих цветов в вашу торговую точку.
Уход за цветами в условиях цветочного магазина
Цветы – это красивый товар. Для сохранения товарного вида необходимо соблюдать определенные условия. Прежде всего, нужна качественная сплит-система. Для живых цветов необходимы определенные температура и влажность, причем зачастую показатели у разных видов отличаются. Также возможно использование различных холодильных агрегатов: шкафов, камер-витрин, складов.
В них поддерживается температура в промежутке +1-+8 градусов Цельсия и влажность от 70 до 90 процентов.
Отдельно следует отметить автоматические системы мониторинга. Они позволяют облегчить процесс наблюдения за продукцией и позволяют отследить неполадки, что помогает сохранить товарный вид цветов без дополнительных усилий.
Проведение рекламных мероприятий
Любому бизнесу требуется активное продвижение, и флористика – не исключение. Современный человек проводит много времени в интернете: социальных сетях и приложениях. Таргетированная и контекстная рекламы принесут вам хорошие дивиденды и новых клиентов, однако заранее требуется продумать дизайн баннеров, слоганы, помещаемую в рекламу информацию
Качественная реклама затратна, однако приносит прибыль в виде покупателей. Неудачно выполненный сайт, невзрачный баннер в социальной сети потратит ваши деньги и не принесет результатов. Поэтому необходим контроль на этапе создания рекламы.
Удачные задумки на этапе разработки рекламного материала найдут отклик у клиента. Нужно спрогнозировать, что покупателю нравится. Если ваш магазин предлагает сладости, книги, мягкие игрушки, разместить их в сочетании с вашей продукцией – хорошая идея. Покупатель с большей вероятностью заинтересуется вашим магазином, посетит его и расскажет о вас кругу друзей и знакомых.
Источник: www.kkm.ru
Бизнес-план: как открыть цветочный магазин
О том, какой лучше цветочный магазин открывать и сколько это будет стоить, рассказали специалисты службы доставки цветов Флорист.ру, которая работает уже почти 14 лет и на сегодняшний день является лидером рынка.
Цветы — своеобразный барометр благосостояния общества, считают аналитики «МКА Бизнес Рейтинг»: чем выше доходы жителей региона, тем больше проданных цветов приходится на душу населения. Это означает, что рынок довольно чувствителен к кризисам и изменениям макроэкономических показателей. После кризиса 2009 года рынок демонстрирует стабильный, хоть и не очень быстрый рост.
Наценка на цветы в разных городах составляет от 100 до 300 %, а порог входа — от 600 000 руб. до 2 млн руб. соответственно. Окупиться такой бизнес может как в течение 7-8 месяцев, так и через 2 года — в зависимости от формата ритейла и расположения торговой точки.
С чего начать
Для начала следует понять, какой формат вас устраивает больше всего. Для этого в первую очередь нужно определиться с целевой аудиторией, уровнем и стилем магазина. Сегодня в цветочном ритейле существует несколько основных форматов:
- небольшие торговые павильоны в переходах, киоски у метро (низкий ценовой сегмент);
- цветочные магазины средней ценовой категории (в местах с высокой проходимостью, торговых центрах);
- цветочные салоны и бутики премиального сегмента (вблизи офисов, в торговых центрах, в центральной части города);
- интернет-магазины (как правило, у них есть своя офлайновая точка, которая работает либо просто как «база производства», либо как самостоятельный салон и при этом производит букеты для клиентов из онлайна).
«Концепция напрямую связана с той аудиторией, на которую вы ориентируетесь, — предупреждает директор салона «Флорист.ру» в Казани Анастасия Мамонова. — Если вы хотите работать в высшем ценовом сегменте, и ваши клиенты — состоятельные люди с доходом выше среднего, то следует детально проработать все моменты: от коллекций букетов (а в цветочном ритейле тоже есть мода!) до дизайна интерьера самого салона. Наиболее важным фактором в данном случае станет удачное расположение: лучше, если это будет помещение на оживленной улице в центральной части города, хотя формат «цветочного бутика премиум» в элитном спальном районе тоже имеет шансы на успех».
В случае же, когда основная ставка делается на высокие обороты бизнеса, то есть ценовой сегмент выбран на уровне среднего или ниже, гораздо важнее подобрать хорошо просматриваемое и проходимое место. Это способствует совершению спонтанных покупок, когда человек, заранее на планировавший приобретать букет, заходит в павильон и обращает внимание на необычные букеты или простые, но свежие бутоны.
Активно развивается онлайн-сегмент. Сегодня в Москве функционируют более 150 интернет-магазинов по продаже цветов.
Но в таком случае понадобится не только помещение, где будут храниться цветы и «производиться» букеты, но и хороший сайт с удобным дизайном и интерфейсом. При этом необходимо понимать, что основная доля рынка уже поделена между несколькими крупными игроками, и запускать такой бизнес сразу на соответствующем уровне будет довольно непросто и недешево. Поэтому, если вы не претендуете на значительную долю рынка, но хотите открыть интернет-магазин, скажем, в своем городе, то можете создать свой интернет-магазин на базе уже готовых платформ. Это значительно снизит издержки на создание и продвижение интернет-магазина с нуля, а также освободит от необходимости открытия новых счетов и заключения договора с банками и процессинговыми компаниями.
Основные расходы
Итак, вы определились с форматом. Теперь необходимо посчитать стоимость запуска бизнеса.
Аренда
Продажа цветов в формате павильона в переходе или киоска может быть организована в помещении площадью не более 50 кв. м. Стоимость аренды в таком случае колеблется от 20 000 до 100 000 руб. — в зависимости от города и конкретного места. Если вы присматриваете помещение в центре под «бутик цветов», то этот ценник может оказаться значительно выше. Более того, возможно, вам придется потратиться на ремонт и соответствующий дизайн интерьера. Впрочем, как показывает практика, аренда площади в торговом центре под цветочный бизнес обходится дешевле, чем «первая линия» на первых этажах жилых домов.
Оборудование
Для любого из вышеперечисленных форматов необходимы: кассовый аппарат (9 000 -15 000 руб.), стойки под цветы, вазоны, полки, пластиковые колбы (на все это уходит минимум 20 000 руб.), световые короба (от 30 000 руб.) или светодиоды (немного дешевле). Важно также наличие холодильника для цветов, ведь цветы — скоропортящийся товар, поэтому для их хранения необходимо выдерживать правильную температуру в помещении. Его можно заказывать «под себя», а можно купить готовый, например, б/у на AVITO.ru, если вы сильно ограничены в бюджете. Как правило, вместе со всеми работами холодильная камера обойдется в сумму от 120 000 до 200 000 руб. Итого: примерно 150 000 руб.
Персонал
В данном вопросе все напрямую зависит от масштаба бизнеса и бизнес-процессов. Так, для небольшого павильона по продаже простейших букетов достаточно одного продавца, который бы обладал элементарными умениями в составлении букетов, и человека, который возьмет на себя функции управления, ведения бухгалтерии и юридической документации.
Впрочем, если вы решили ориентироваться на среднюю ценовую категорию, то не будет лишним все-таки нанимать «руки» с базовыми знаниями в области флористики. А вот если вы открываете салон, то здесь не просто потребуются профессиональные флористы (а стоят такие специалисты в среднем от 15 000 до 30 000 руб. без учета налогов), но и затраты на их постоянное обучение и повышение квалификации. Курсы, в зависимости от региона, обойдутся в сумму от 3000 до 50 000 руб.
Закупка
Закупка срезки на небольшой павильон обойдется примерно в 40 000 руб. в Москве и чуть дешевле в регионах. Полностью же заполнить товаром крупный магазин при открытии стоит от 300 до 400 000 руб.
Важно также выбрать надежного поставщика, который будет поставлять качественный, свежий товар в срок. Особенно это актуально в горячий сезон: в преддверии 1 сентября, 14 февраля, 8 марта, новогодних праздников. На первых порах лучше закупаться у местных оптовиков, а если бизнес серьезно раскрутится, то целесообразнее заказывать большие объемы в Голландии.
Считается, что в Нидерландах продают только те цветы, которые там растут. На самом деле это ошибочное мнение. Нидерланды — «перевалочный пункт», биржа цветов, куда стекаются товарные потоки из Африки, Южной Америки и других регионов, а уже потом перераспределяются по другим регионам планеты. Россия входит в шестерку стран-лидеров по импорту срезанных цветов всех видов.
Если вы собираетесь заниматься цветочным бизнесом, то лучше иметь представление о том, как рынок устроен на глобальном уровне, ведь от этого зависит ценообразование. Кстати, если вы открываете бизнес в регионе, стоит обратить внимание на оптовиков из Москвы и Санкт-Петербурга: многие из них хорошо работают по всей России, а большие объемы позволяют им устанавливать приемлемые наценки.
Помимо самих цветов, стоит позаботиться об упаковке, аксессуарах, фурнитуре для букетов (в простых форматах можно обойтись без последнего). Для начала можно не увлекаться цветовой гаммой упаковки и приобрести несколько универсальных оттенков и фактур: сетку, фетр, рогожу, сизаль, ленту — на усмотрение, но прозрачный целлофан (№1) будет нужен всегда, так как это самый востребованный вид упаковки. Для составления букетов также понадобятся проволока для гербер, тейп-лента, скотч, клеевой пистолет и некоторые инструменты — секатор, ножницы, флористические ножи, кусачки. Все вкупе обойдется от 5 000 руб. и выше.
Реклама и продвижение
Не стоит недооценивать важность продвижения цветочного магазина, в особенности на начальном этапе. «Характер, особенности и объемы вложений в продвижение бизнеса будут напрямую зависеть от выбранного вами формата, — делится опытом Талия Ахметова, менеджер по PR и нерекламному продвижению Флорист.ру. – Если вы открываете салон премиум-класса, то продвигать его нужно такими средствами и в тех медиа, которые нацелены на платежеспособную аудиторию — теле- и радиореклама, реклама в глянцевых изданиях, крупных бизнес-центрах и других местах. Если же вы открываете интернет-магазин, то здесь основным будет продвижение сайта в поисковых системах и социальных сетях (SEO и SMM)».
Что касается нейминга и брендинга, то выходить на рынок с названием «Цветы» — не самый лучший вариант. Интересный яркий бренд дает массу преимуществ, он защищает от многих рисков, связанных, к примеру, с вынужденным переездом, сменой вывески или персонала.
«Бренд также работает на доверие, — считает Талия Ахметова. – На формирование сильного бренда с хорошей узнаваемостью может уйти не один год. Поэтому многие компании выбирают возможность выступать под брендом крупной известной компании. Также в качестве варианта получения дополнительного источника дохода можно рассмотреть возможность сотрудничества с крупными игроками онлайн-ритейла, одним из которых является Флорист.ру. Но такого рода сотрудничество, помимо дохода и престижа, предполагает определенную ответственность и высокие требования к качеству и сервису, поэтому в партнеры берут далеко не всех».
Документация
Помимо регистрации юрлица (ИП или ООО), необходимо будет получить следующие документы: разрешение на торговлю, заключение из санэпидемстанции о соответствии нормативам, свидетельство о регистрации ККМ.
Оформите ИП бесплатно без визита в налоговую через сервис регистрации бизнеса в Контуре и получите год обслуживания в онлайн-бухгалтерии Эльба в качестве бонуса
На сотрудников должны быть оформлены медицинские книжки. Крайне желательно, чтобы все документы, вместе с договором об аренде, книгой жалоб и предложений и накладными, были доступны по первому требованию в самой торговой точке.
Особенности бизнеса
Российский рынок цветов характеризуется ярко выраженной сезонностью: наибольший спрос на свежесрезанные цветы заметен в феврале, марте, мае, сентябре и декабре. В связи с ожидаемым подъемом спроса на продукцию на рынке стабильно происходит повышение цен в несколько раз. Лето же является мертвым сезоном.
Основной риск в цветочном бизнесе связан с неправильно оценкой объемов закупки. Максимальный срок хранения цветов — неделя, а заказ продукции надо делать задолго до поставки.
При этом чтобы поддерживать репутацию, необходимо иметь большой ассортимент «правильных» цветов — тех, что будут наиболее востребованы в букетах. Очень важно спрогнозировать и предвосхитить спрос. А это, как правило, приходит с опытом. Если небольшие форматы вроде павильонов у метро могут прогнозировать продажи и ассортимент уже после двух месяцев работы, то такому крупному игроку как Флорист.ру для этого понадобился не один год, ведь предпочтения не только разнятся в зависимости от времени года и региона, но и зависят от моды. Если неверно просчитать объемы и выстроить процессы закупки, доля товара на утилизацию может составлять до 60 %.
Однако сопутствующие товары и услуги вполне способны помочь диверсифицировать бизнес и снизить риски. Как правило, вместе с цветами покупаются открытки, мягкие игрушки, небольшие сувениры, конфеты — эти товары могут принести дополнительные 15% выручки. Что касается услуг, то наиболее востребованной остается доставка цветов, но к выбору курьерской службы необходимо подходить со всей ответственностью.
В последнее время стало популярно вызывать флориста на дом или в офис, чтобы он показал, как правильно ухаживать за цветами. Некоторые на время отпуска оставляют свои домашние растения во флористических салонах, чтобы им обеспечили уход.
Кстати, если вы открываете салон, учитывайте, что от вас ждут не только замысловатых букетов, но и качественной организации сервиса в свадебной или ритуальной флористике, способности предлагать креативные услуги и продукты. Поэтому помните, что это напрямую связано с вашей репутацией на рынке.
Главное, как и в любом бизнесе, — считать и анализировать. На рынке свежесрезанных цветов действует комбинированный принцип ценообразования. С одной стороны, цена зависит от издержек, которые, помимо всего прочего, включают таможенные пошлины, затраты на электроэнергию, бензин и даже изменения курса доллара, с другой — от внешних факторов: чем выше спрос, тем выше цена.
Бесплатно новым бизнесам
Консультации и выгодные предложения начинающим предпринимателям
Источник: kontur.ru
