Открыть ИП кофе с собой

Принципы формирования названий точек по продаже кофе с собой

В целом, все названия точек по продаже кофе с собой условно делятся на две группы. Изучив особенности названий из каждой группы и поняв способы их создания, можно быстро и легко подобрать яркое запоминающееся название для своего бизнеса.

Названия, включающие слово «кофе» или «кофейня». Включение данных слов позволяет сделать название тематическим и провести прямую ассоциацию с видом деятельности заведения нового типа. Как правило, такие названия состоят из нескольких слов, следовательно, количество хлестких выражений и разнообразных сочетаний очень велико. В качестве лучших примеров из данной категории можно рассмотреть такие названия, как «Coffe Booom», «Coffee Point», «Dr.Coffee», «Presto coffee», «Больше Кофе!», «Время кофе», «Кофе мира», «Кофе Тайм», «Культ кофе» и т.д.
Названия, ассоциирующиеся с кофе и оригинальные названия. Данная группа ещё более обширна и включает в себя как названия, которые косвенно ассоциируются с напитком и процессом его приготовления, так и названия, которые никак не связаны с деятельностью заведения, но приэтом являются яркими и привлекательными для клиента. Примерами названий, которые ассоциируются с кофе, являются «64 зерна», «Баристократ», «Бодрый Бариста», «Горький», «Мокка», «На кофеине», «Заварили», «Зерна», «Флориста Бариста», «Эспрессо», «Бери и Беги» (данное название особенно актуально для подобных точек) и т.д. В качестве отвлечённых от вида деятельности кофейни названий можно рассмотреть такие, как «Civil», «LiKa’s», «Белочка», «Блюз», «Виктория», «Всадник Денариев», «Дайте два», «За белым кроликом», «Место силы», «Краски вкуса», «ЛЯ ПОН ПОН», «Фаринари», «Хоббит» и т.п.

Реклама кофейни

Для вашего детища в первую очередь необходимо название. Название должно быть цепляющим, легко запоминающимся и вызывать ассоциации с кофе. Обязательно чтобы название не совпадало с названиями конкурентов. Выпишите все интересные, которые пришли Вам в голову. И опросите друзей и близких проголосовать.

Открытие ИП, р/c, ОКВЭДы и налогооблажение для кофеен самообслуживания

То которое будет выбрано большинством и станет названием.

? Что бы у покупателя возникали ассоциации с вашим предприятием, можно попробовать разработать вывеску, логотип и униформу сотрудников в одном стиле и цветовом решении.

Как вы понимаете, мало просто открыться, нужно завлечь потенциальных клиентов к себе. И тут не обойтись без рекламы. Поэтому, при формировании бюджета кофейни, в бизнес-план необходимо заложить капитал на рекламу.

️ Это могут быть красочные дизайнерские буклеты, которые можно разложить в проходных местах или раздавать на улице. Заказать звуковую рекламу в торговых центрах. Чтобы о Вас узнали, необходимо оповестить об этом как можно больше людей. Ну а когда пойдет прибыль, можно будет подумать о размещении рекламы на билбордах, лифтах, газетах и в интернете.

Где же открывать точку «кофе с собой»?

Наиболее выгодные места – возле метро. В Москве вблизи станций метрополитена работают и сетевые кафетерии, и небольшие «кофейные окошечки» в жилых домах. Особенно перспективно, если точка «кофе с собой» работает вблизи вузов. Очень часто по пути из института к метро студенты балуют себя кофейными стаканчиками, отвлекаясь от напряженного учебного дня.

Выгодно организовывать coffepoint в мегамоллах, торговых и развлекательных центрах. Здесь часто представлен вендинговый формат (связка кофейного и снекового автоматов), но также много киосков и передвижных кафетериев. Вкусный кофе всегда захотят там, где есть клиенты «ожидающие». Например, родители, находящиеся в детских центрах или школах в ожидании своих детей с кружков и секций, мужья в торговых центрах, утомленные шопингом жен и с нетерпением ожидающие его окончания, женщины, решившие сделать паузу в походе по бутикам и т. п.

Автокомплексы, отдаленные промзоны, госучреждения (например, МФЦ, поликлиники), различные детские центры также подходят для установок оборудования. И если в госучреждениях это в основном будут торговые кофейные автоматы (вендинг), то в автокомплексах и промышленных территориях уже можно «разгуляться» и с организацией передвижной кофейной точки, киоска, небольшого кафетерия или независимой зоны.

В ассортименте кофейного оборудования Saeco создан целый ряд моделей, позволяющих открывать мини-кофейни или лавки. Мы подготовили сравнительный обзор, который поможет вам выбрать наиболее подходящую кофемашину или автомат под определенный вариант точки «кофе с собой», рассчитать инвестиции и окупаемость вашего проекта. Сразу уточним, что все варианты мы рассматриваем с установкой нового оборудования.

Инвестиции и окупаемость

Формат →	Вендинг с установкой торгового автомата	Кофейная точка с установкой рожковой кофемашины	Кофейная точка с установкой автоматической кофемашины
Стартовые инвестиции
Оборудование	Saeco Cristallo EVO 600 ТТТ	Saeco Aroma SE 200	Saeco Aulika TOP HSC
Стоимость за ед.	340 000 руб.	280 000 руб.	88 500 руб.
Аренда	4 000 руб.	20 000 руб. х 2 кв. м. = 40 000 руб.	15 000 руб. х 2 кв. м. = 30 000 руб.
Ингредиенты + посуда	40 000 руб.	40 000 руб.	40 000 руб.
5 000 руб.	5 000 руб.
Итого:	384 000 руб.	365 000 руб.	163 500 руб.
Постоянные расходы (за месяц)
Аренда	4 000 руб.	20 000 руб. х 2 кв.м. = 40 000 руб.	15 000 руб. х 2 кв.м. = 30 000 руб.
Ингредиенты + посуда	40 000 руб.	40 000 руб.	40 000 руб.
5 000 руб.	5 000 руб.
Зарплата	Бариста 30 000 – 40 000 руб.	Продавец-кассир 20 000 – 30 000 руб.
Налоги, взносы	800-1 200 руб. (при ЕНВД)	12 000 руб. (при УСН) + Фонды 16 000 руб. = 28 000 руб.	9 000 руб. (при УСН) + Фонды 12 000 руб. = 21 000 руб.
Итого	45 200 руб.	153 000 руб.	126 000 руб.

Используемое оборудование	Торговый автомат	Рожковая кофемашина	Автоматическая кофемашина
Потребление напитка*	2 000 порций	2 000 порций	2 000 порций
Объем напитка	250 мл	60-350 мл	250 мл
Средняя себестоимость ингредиентов для одного напитка	20 руб.	20 руб.	20 руб.
Стоимость одного напитка	70 руб.	100 руб.	75 руб.
Выручка в месяц	140 000 руб.	200 000 руб.	150 000 руб.
Прибыль (за вычетом расходов на ингредиенты, аренду, з/п сотрудникам, рекламу, налоги)	95 000 руб.	50 000 руб.	25 000 руб.
Окупаемость	4 месяца	6 месяцев	4 месяца

*Расчет себестоимости 100 напитков за 20 рабочих дней

Анализируя приведенные расчеты, видим, что стартап для организации кофейного угла с установкой торгового автомата оказывается дороже, чем если бы использовалась автоматическая кофемашина, но сопоставим с организацией кофе-точки с установкой рожковой кофемашины. При этом вендинг остается в преимуществе, поскольку не потребует дополнительной рабочей силы, высоких налогов и арендной платы. По этой же причине ежемесячные расходы в автоматизированной торговле по формату «кофе с собой» будут значительно (в 3-4 раза) ниже, чем для coffeepoint с кофемашиной.

Но все три проекта привлекательны по своей окупаемости. Уже через 4-6 месяцев вы сможете оправдать вложения в свое дело. По нашим расчетам, окупаемость от работы с кофейным торговым автоматом или автоматической кофемашиной составит 4 месяца, а при работе с рожковой моделью – полгода.

Что же выбрать? Здесь не может быть однозначного ответа

Так же, как в приготовлении кофе: есть классическая формула, которую знают все, но напитки каждый раз получаются со «своим» вкусом. Мы уверены, что Вы сделаете правильный выбор в организации проекта «кофе с собой». Будем рады, если расскажете о своем опыте! Всегда рады предложить лучшее профессиональное кофейное оборудование Saeco!

Процесс запуска и сопровождение

Каждый бренд предлагает разные виды сопровождения для франчайзи. Соглашения и условия сотрудничества необходимо внимательно изучить перед подписанием документов. Одна из важнейших услуг, которая должна быть в договоре — это юридическое сопровождение.

Юрист бренда поможет решить следующие вопросы:

проверка прав собственности;
выбор формы компании (ИП, ООО и т.д.);
изучение и корректировка договора об аренде помещения;
помощь с оформлением сотрудников;
консультация по налогообложению;
внедрение в кофейню протоколов COVID-19.

При запуске бизнеса и на первых этапах развития заведения франчайзер должен помогать партнеру в следующих моментах:

Выборе места для заведения. Анализ проходимости поможет быстро выйти на окупаемость.
Подборе оборудования.
Работе с поставщиками. Бренды сотрудничают с проверенными компаниями, которые поставляют качественную продукцию. Их контакты они передают франчайзи.
Подборе сотрудников. Обучение правильному отбору персонала, рекомендации по проведению собеседования. Перед открытием кафетерия все работники проходят бесплатное обучение.
Составлении меню. Основная часть компаний предлагает несколько вариантов, адаптированных под разные виды франшизы.
Маркетинге. Для каждого заведения франчайзеры предоставляют индивидуальный план для маркетингового продвижения, обучают партнеров ведению социальных сетей.

После покупки франшизы представитель компании должен сопровождать франчайзи на протяжении всего срока действия договора.

Как открыть кофейню с нуля? Несколько советов

Открыть успешную кофейню можно как в крупном городе, так и в небольшом населенном пункте. Такой формат хорошо впишется в быстрый темп мегаполиса, а также станет привлекательным местом досуга для жителей маленького города.

Несколько советов как открыть уофейню, которые помогут предпринимателю в кофейном бизнесе:

Обязательно зарегистрируйте кассовый аппарат в налоговой службе.
Сотрудничайте только с теми поставщиками, у которых есть сертификаты на реализуемую продукцию.
Добавьте в меню разнообразия, предложив авторские напитки на основе кофе. Посетители охотно пробуют что-то новое и необычное.
Делайте ставку на качество и уникальность.
Сделайте ваше заведение точкой доступа к Wi-Fi. Кофейни с бесплатным интернетом привлекают студентов, фрилансеров, журналистов и других людей, которые выберут ваше заведение своим рабочим местом.
Организовывайте развлечения: выступления музыкальных групп, поэтические чтения, художественные выставки – все это привлечет новых посетителей.

Кофейный бизнес может стать успешным и приносить владельцу более 100 тыс. рублей прибыли ежемесячно

Но чтобы добиться таких результатов, важно грамотно спланировать все этапы реализации проекта: от выбора локации и помещения до учета основных рисков.

Бизнес-план кофе с собой

Бизнес-план кофе с собой состоит из нескольких пунктов.

Резюме проекта. Описание места, его проходимости, анализ целевой аудитории (работники бизнес-центра, покупатели ТЦ, просто прохожие, отдыхающие).

Обычно кофе на вынос берет молодежь (от 17 до 23 лет) или работающие люди (от 25 до 45 лет). В зависимости от расположения точки нужно понять, на кого вы ориентируетесь. Для молодежи ключевой фактор – это цена

Если за углом будет предложение на 20 рублей дешевле, они скорее выберут его, поэтому важно установить недорогие цены, а также предложить доступную выпечку. Для людей старше в первую очередь важен вкус кофе

Они готовы платить дороже за качественный напиток. В зависимости от того, кто ваша целевая аудитория, выбираются часы работы, ценовая политика и меню заведения.

Вам нужно привести анализ конкурентов, работающих в том же городе/районе

Важно выделить конкурентные преимущества

Производственный план, включающий в себя поиск помещение, ремонт, покупку оборудования и ингредиентов, а также найм сотрудников. Стоимость аренды небольшого киоска зависит от города и места, но в среднем можно ориентироваться на сумму в 25 – 35 000 рублей в месяц

Очень важно, чтобы все коммуникации были исправны. Что касается площади, вам может хватить 5 кв

Кофе обычно покупают или за рубежом (Бразилия, Италия), или в России. Второй вариант дешевле, но лучше смотреть на вкусовые предпочтения потребителей. Первоначальная закупка обойдется в сумму не меньше 50 000 рублей.

Кроме кофе, вам понадобятся:

фирменные стаканы,
сливки и молоко,
сахар,
корица,
размешиватели для кофе,
чай.

Читайте также: Как выглядит окпо для ИП

Производственный план включает также покупку необходимой мебели и оборудования. Последний шаг – найм сотрудников. В зависимости от графика работы вам потребуется 1 или 2 бариста. Эти люди должны уметь управляться с кофемашиной, а еще – быть улыбчивыми и доброжелательными

Это важно для привлечения клиентов. Уборщицу и бухгалтера можно не брать в штат, а привлечь со стороны.

Финансовый план. Этот пункт включает описание всех расходов и доходов. Самая крупная статья расходов – покупка оборудования. Стоимость хорошей профессиональной кофемашины начинается от 200 тысяч рублей. На небольшую точку достаточно одной такой машины.

Кроме того, вам нужно купить кофемолку (от 15 000 рублей).

Не забудьте про мебель: шкаф для хранения всех необходимых ингредиентов обойдется примерно в 5 тысяч, барная стойка и стулья – еще около 25 тысяч.

Зарплата бариста – минимум 30 000 рублей (в Москве – больше). Уборщица, которая будет приходить дважды в день, обойдется в сумму не менее 5 000 – 10 000 рублей. За 10 000 – 15 00 можно нанять бухгалтера, который будет вести отчетность на аутсорсе.

Список стартовых затрат приведен в таблице. Цифры приблизительные и могут значительно отличаться для разных точек.

Источник: df35.ru

Какой ОКВЭД подходит для кофе с собой?

Для продажи кофе с собой лучше всего подойдёт код 56.10 “Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания”. Он входит в класс 56 «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков».

Продажа десертов к кофе также подойдет под данный ОКВЭД. Но, для продажи сладостей и выпечки рекомендуем указать ряд дополнительных ОКВЭД, которые позволят расширить ассортимент угощений к кофе.

Основной ОКВЭД для кофейни

56.10 “Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания”

Для продажи кофе с собой важно, чтобы основной код соответствовал реальной области деятельности. В последние годы мы видели много примеров того, что из-за такого несоответствия бизнес не может воспользоваться поддержкой или даже получает необоснованные ограничения или проверки.

Дополнительные ОКВЭДы для продажи кофе с собой

Работа по франшизе кофейни кофе с собой – перспективы доходов, бренды франшиз

На данный момент 30% наших соотечественников считают, что начинать утро нужно именно с ароматного бодрящего напитка. Поэтому популярность кофеен по типу «кофе с собой» довольно высокая, особенно с учетом их удобного местоположения по дороге на работу и скорости обслуживания. Не все знают, что большинство таких точек – это франшизы кофе с собой и на этом уже не первый год зарабатывают молодые и опытные предприниматели.

Покупать или самостоятельно открывать

Существует мнение, что покупать по франшизе подобный бизнес просто не имеет смысла, так как все что нужно – это аппарат для приготовления кофе, торговая точка с высокой проходимостью и продавец. По франшизе за это просят от 60 до 200 тыс. рублей. С одной стороны это действительно так, если открываться своими силами затраты будут приблизительно такие же, но все же на пользу любой франшизы играет ее узнаваемость и фирменный стиль.

Действительно покупать по франшизе бизнес формата «кофе с собой» есть смысл, только если уже работает не мене 10-20 точек по разным городам страны. Если же это первый франчазинговые пакеты, которые предлагает купить такой же «зеленый» предприниматель, то тратиться на них не стоит.

Схема работы: чего ждать от франчайзера

Так как кофейни подобного формата – это зачастую сети – франчайзер должен быть заинтересован в ее расширении и чем больше поддержки он оказывает, тем лучше. Причем это не зависит от цены его франшизы, порой даже в менее дорогих проектах, поддержка больше чем в тех, где ценник выше.

Важно! Отзываясь на предложение франчйзи, лучше запросить коммерческое предложения с детальным описанием каждого пункта сотрудничества. Информация даже на официальном сайте может быть неполной.

В общем виде схема сотрудничества будет выглядеть приблизительно так:

Выбор места для размещения точки. Причем этим не должен заниматься сам франчайзи, если франчайзер предоставит поддержку по этому направлению – это о нем многое скажет. Ответственные франчайзеры, кроме того, еще и помогают новичкам с заключением арендных договоров с ТЦ. При выборе места для точки очень важно учитывать контингент потенциальных клиентов, проходимость.
Материальное обеспечение, в частности оборудование. Оно в основном входит в цену пакета франшизы. Хотя иногда, дешевле взять такое оборудование в аренду, что значительно снизит первичные инвестиции в открытие точки.
Поставки сырья и материалов – это особый пункт взаимодействия. Те франчайзеры у которых схема уже налажена – часто предлагают контракты с поставщиками расходников и сырья, с которыми они уже давно работают, а значит можно рассчитывать на более привлекательные ценовые предложения.
Франчайзи предоставляет поддержку в виде раскрытия секретов обслуживания, особой технологии продаж и т. д.

Важно! Часто точки продажи кофе с собой проводят сетевые акции, по типу «купи 3 кофе 4 в подарок» и т.д. Франчайзи обязан во всех подобных мероприятиях принимать участие. Зачастую это описывается в соглашении при покупке франчайзингового пакета.

Франшиза кофе на вынос имеет не столь уж большие затраты на запуск, в основном эта сумма варьируется от 60-200 тыс. рублей, реже встречаются более дорогие франшизы такого формата, но в любом случае цена запуска точки не превышает 500 тыс. рублей.

Затраты на открытие точки

Статьи расходов в основном схожие, но все же могут отличаться в зависимости от формата точки. К примеру, некоторые кроме кофе предлагают выпечку, печенье. Можно выделить следующие статьи:

Аренда места. В основном для кофеен такого формата нужно едва ли больше 2-3 м кв площади, если не будет посадочных мест. Если же они предполагаются, то нужно порядка 15-30 квадратов.
Закупка оборудования, сырья, расходных материалов (стаканчики, крышки, ложечки).
Зарплата персоналу. Если точка небольшая, и финансовых ресурсов не так уж и много, то на первых порах можно работать самостоятельно.
Паушальный взнос – он есть далеко не во всех подобных франшизах. Стоит понимать, что он это не инвестиции, а отдельная сумма, которую нужно заплатить за работу под известным брендом.
Роялти, другие взносы. Этот платеж также есть далеко не в каждой франшизе, даже если таковой есть, то он редко бывает больше 3-5% от выручки, что вполне посильная плата.

Примеры франшиз кофе с собой

На данный момент на территории России работает несколько очень популярных франшиз подобного формата. Стоит немного детальнее узнать об их детищах.

Бодрый день

Пожалуй, эта сеть одна из самых известных и узнаваемых. Работает с 2012 года, специализируется на продаже кофе с собой и выпечки. Франчайзинговый пакет включает:

Информационный пакет с основными механизмами ведения работы под торговой маркой.
Система расчетов, программное обеспечение, которое абсолютно заменят привычные кассовые операции.
Индивидуально разработанная смета на открытие.
Контракты с поставщиками сырья.
Помощь в приобретении оборудования.
Консультации, поддержка.

Что касается требований, то торговая площадь от 1 до 3,8 м кв., придется заплатить вступительный взнос, правда это символический 1 рубль. Обязательное требование – наемный персонал – 2 человека. Общие инвестиции в проект 80-100 тыс. рублей.

Go!Кофе

Франчайзер предлагает 2 варианта сотрудничества: стационарная кофейня с кофе на вынос и мобильная точка. Тут нужен паушальный взнос в размере 60 тыс. рублей, также есть роялти – 3% от прибыли каждый месяц. Всего в открытие точки нужно вложить от 90 тыс. рублей. Во франчайзинговый пакет включены:

Фирменный знак и торговая марка.
Подробный план открытия.
Консультации по любым вопросам на старте и в процессе работы.
Помощь в аренде оборудования и заключении договоров с поставщиками сырья.

Coffeе Like

Еще одна известная франшиза, которая отличается тем, что предоставляет франчайзи:

Индивидуально разработанный бизнес-план.
Помощь в сфере бухгалтерского учета.
Юридическую поддержку.
Обучение бариста.

Эта франшиза вместе с тем и самая дорогая, здесь инвестиции не менее 250 тыс. рублей, столько же составляет паушальный взнос. Также нужно платить каждый месяц 3% от оборота.

Заключение

Привлекательное и доступное предложение франшизы кофе с собой все же имеет свои особенности. Открывать такую кофейню по франшизе, которая имеет всего несколько точек нерационально. А вот предложения от известных франчайзеров, количество точек у которых уже перевалило за 50 стоящие.

Рекомендованные статьи по теме: