Кальянный бизнес – весьма привлекательное и модное направление. Многие люди после тяжелого трудового дня предпочитают вдыхать ароматный дым, тем самым расслабляясь. Но ввиду закона о запрете курения в общественных местах возникает закономерный вопрос – как открыть кальянную, чтобы не иметь проблем с органами надзора и полиции?
В рамках закона
То ли законы не так совершенны, то ли дело в русской смекалке, но в 90% случаев удается найти лазейку и добиться своего. То же самое и с открытием кальянной. Сначала нужно разобраться во всех нюансах вышеупомянутого закона. Он запрещает курение табачных изделий в общественных местах.
Исходя из этого, есть, минимум, два варианта, которые позволят обойти данный запрет:
Кальянная комната. В таком заведении можно будет курить кальян и, например, смотреть шоу-программы. Продажи еды и напитков в нем осуществляться не должно. Но чтобы клиентам было более комфортно, можно разрешить им приносить все с собой. Так, посетители не будут голодны и смогут курить кальян «по закону».
Как открыть кальянную. Кальянный бизнес с нуля
Безникотиновый кальян. В таком случае можно открыть кальянную на территории кафе или ресторана, но смеси должны быть основаны на курительных камнях, сиропе, но не на табаке. Об этой особенности кальяна нужно обязательно указать, чтобы не вводить посетителей заведения в заблуждение.
Теперь вы знаете, как открыть кальянную в условиях действия закона о запрете курения. Как видите, это вполне реально и легально. Главное, не идти на поводу у клиентов, соблазняющих вас предложениями о курении настоящего табака под видом безникотиновых смесей.
Составляем бизнес-план
Перед тем как открыть кальянную в 2016 году по закону, следует обдумать все возможности и просчитать риски. Сумма вложений в дело будет зависеть от многих факторов: от размера помещения и его местоположения в городе (центр или окраина), до обстановки, оборудования и качества кальяна. Для анализа всего этого и составляется бизнес-план открытия кальянной.
Если вы пока не имеете опыта в предпринимательстве, то составление бизнес-плана можно доверить специалистам либо просмотреть уже готовые варианты в Интернете.
Примерные статьи расходов
Итак, сколько стоит открыть кальянную с нуля? Нужно ли брать для этого кредит или можно обойтись накоплениями?
Рассмотрим, каковы основные затраты ожидают предпринимателя, решившего сделать бизнес на ароматном дыме:
аренда помещения под кальянную – 20 тыс. руб. в месяц;
ремонт помещения, дизайн интерьера – от 50 тыс. руб.;
приобретение мебели и другого оборудования – от 40 тыс. руб.;
покупка кальянов – от 40 тыс. руб.;
закупка расходных материалов (табак или его заменители, сироп и т.д.) – от 15 тыс. руб.;
оформление бизнеса в налоговой инспекции и иных службах – от 10 тыс. руб.
В среднем, стоимость открытия составит не менее 150 тысяч рублей. Хотя размер суммы может варьироваться. Многие предприниматели умудряются сэкономить на мебели, приобретая б/у модели. Расходные материалы лучше тоже закупать оптом, потому что это более выгодно. Еще одна статья для возможной экономии: дизайн помещения.
Если не вызывать специалиста по интерьерам, а поискать информацию самостоятельно, например, в Интернете, можно тоже сэкономить пару десятков тысяч.
Документы для открытия
Кроме регистрации ИП или ООО, потребуется разрешение от:
пожарной службы;
санитарно-эпидемиологической станции (СЭС).
Пожарная служба должна будет проконтролировать наличие огнетушителей, план эвакуации и обстановку внутри помещения. Мебель и другое оборудование не должны препятствовать свободному перемещению людей по направляющим путям к выходу. Разрешение от СЭС нужно в том случае, если вы открываете кафе-кальянную.
Какие еще требуются документы для открытия кальянной? Это лицензия на продажу табачных изделий (в случае, если это специализированная кальянная комната) либо лицензия на торговлю алкоголем (если вы открываете кафе с кальяном без табака).
Выбираем помещение
Сначала нужно решить, будет ли ваша кальянная располагаться в центре или на окраине. Можно отталкиваться от имеющихся средств: если финансов недостаточно, вполне можно найти помещение в отдаленных районах. В любом случае клиенты найдутся, потому что многие любят прогуливаться вечерами, посещая заведения, располагающиеся неподалеку.
Второй важный вопрос: будет ли это отдельное помещение для кальянной или вы будете действовать в рамках кафе. Некоторые заведения общепита имеют пустующие комнаты, в которых вполне можно разместить кальян-бар. Нужно только составить договор с владельцем кафе. Такое сотрудничество будет взаимовыгодным, т.к. посетители, пришедшие перекусить, будут не прочь расслабиться в кальянной. А любители кальяна, в свою очередь, не упустят возможности поесть или выпить.
Некоторые предприниматели интересуются: можно ли открыть кальянную в шумном проходимом месте, например, в торговом центре? Ведь это обеспечит большое количество посетителей. Но вряд ли в здании торгового центра найдется тихое помещение, в котором можно будет уединиться с самим собой – а именно эту цель преследуют потенциальные посетители кальян-баров. К тому же могут возникнуть проблемы с руководством торгового центра, т.к. вряд ли кто-то захочет рисковать пожарной безопасностью.
Обустраиваем кальянную
Дизайн кальянных обычно имеет восточную направленность, потому что кальяны пришли к нам именно из стран Востока.
Поэтому интерьер подразумевает определенные особенности:
Удобные диваны. Клиенты приходят в кальянную, чтобы расслабиться, поэтому жесткие стулья будут неуместны. У гостей должна быть возможность буквально возлежать на подушках для полного погружения в негу.
Музыкальное сопровождение. Подойдут любые размеренные спокойные треки. Музыка не должна играть слишком громко, ведь она нужна только для создания фона.
Освещение. Приглушенный мягкий свет от точечных светильников – идеальный вариант. Также возле каждого дивана можно поставить напольную лампу, которую посетитель сможет включать и выключать по собственному желанию.
Цветовое решение. Истинные восточные тона, символизирующие роскошь и богатство, это красный и золотой. Именно эти два цвета и должны присутствовать в антураже помещения под кальянную.
На диванах должны лежать подушки. А чтобы разграничить зоны личного пространства, можно сделать навесы в виде шатров. Своеобразные балдахины внесут дополнительные восточные нотки и заодно позволят каждому гостю скрыться от чужих глаз.
Когда ожидать прибыли
Теперь вы знаете, что нужно, чтобы открыть кальянную, и каким образом оборудовать помещение изнутри. Снаружи это может быть красочная вывеска с незатейливым названием «Кальянная» или «Кальян-бар», чтобы посетителям сразу было все понятно. Доход от заведения придет с первыми же клиентами, поэтому в ваших интересах сделать все так, чтобы им захотелось прийти к вам снова и рассказать о вашей кальянной друзьям и знакомым. Обязательно устраивайте акции и делайте скидки, чтобы привлечь как можно больше посетителей.
Источник: dzen.ru
Как открыть кальянную
Кальянные в России стали популярными после принятия антитабачного закона в 2014 году. Да, он защищает права потребителей, которые не курят. Но что на счет курящих людей, которые тоже хотят провести время в компании друзей в хорошей, приятной обстановке? Такие потребители – ваша целевая аудитория, если вы уже думаете над тем, что надо, чтобы открыть кальянную. Такой бизнес имеет свою специфику, но при грамотном бизнес-плане и выборе подходящего места, владелец кальянной может рассчитывать на стабильный доход.
Виды кальянных
Нет строгой классификации таких заведений, поэтому виды кальянных — это разграничения по спектру услуг:
- Только кальянная – в заведении есть кальяны и приятная атмосфера.
- Кальянная плюс лаундж-зона, где подают напитки и еду (должна находиться в отдельном помещении).
- Кальянная плюс клуб, где выступают музыкальные группы, проводятся творческие встречи, играют в настольные игры и так далее.
- Кальян-бар, который примыкает к кафе (в данном случае кальян – не основная услуга).
Также заведения различают по предлагаемым продуктам. Это может быть табак или курительные смеси, которые не содержат табака. Или же заведение может предлагать оба варианта. Здесь важно определиться с ассортиментом, так как решение повлияет на то, сколько стоит открыть кальянную.
Курс по запуску кафе, ресторана, пекарни от 1900руб!
Учим открывать заведения: продумывать концепции, находить помещения без скрытых проблем, считать бюджет и штат
Концепция
В вопросе, как открыть кальянную, многое зависит от выбранной концепции заведения. А она формируется, исходя из типа кальянной. Но в любом случае упор нужно сделать на расслабляющую атмосферу, возможность общения и отдыха. Если вы выбрали вариант кальянной с лаундж-зоной или клубом, стоит подумать о тематической направленности заведения.
Место
Важный вопрос – где можно открыть кальянную. И сложный, так как, в связи со спецификой заведения, законодательство ограничивает возможности. Оптимальный вариант – отдельно стоящее здание, не из жилого фонда, которое располагается не ближе чем 100 метров от учебных, медицинских или общественных заведений.
Частый вопрос – можно ли открывать кальянную в жилом доме? Нельзя. Да, запрет останавливает не всех, но если вы не хотите столкнуться с проблемами от Роспотребнадзора, учтите: открыть кальянную в жилом доме – не лучшая идея.
Получите бесплатную консультацию
От опытных специалистов, которые помогли открыть свыше 500 заведений общественного питания с оптимальной окупаемостью и устойчивой бизнес моделью с помощью уникальной технологии запуска и оцифровки.
Еще до запуска, переведем ваши идеи в четкий бизнес план — с концепцией, этапами, расчетом стоимости и сроками окупаемости, чтобы минимизировать риски и помочь вам реализовать коммерческий выгодный авторский проект.
Бесплатная консультация
задайте вопрос по открытию заведения
Где можно открыть кальянную:
- Недалеко от торговых и бизнес-центров, станций метро, в других оживленных локациях – если рассчитываете на высокую проходимость.
- В местах с живописным ландшафтом (красивый вид из окон), отдаленных от оживленных дорог – если хотите привлечь постоянных клиентов, рассчитывающих на комфорт.
Дизайн
При выборе дизайна нужно учитывать концепцию кальянной, так как важно создать соответствующую атмосферу. Если вы предлагаете только курение кальяна, выбирайте варианты оформления комнат в восточном стиле, с мягкими диванами, коврами и подушками. Более современное решение – кресла-мешки и низкие столики, уютные светильники и оформление в стиле лофт.
Если необходимо больше статусности и презентабельности, обратите внимание на классический и готический стиль, с кожаной мебелью, натуральным деревом в отделке.
Для клуба, где играют в настолки и слушают современную музыку, выбирайте лофт, современный стиль, модерн.
Помещение
Для подобной деятельности выбирайте отдельно стоящее здание или нежилое помещение, которое находится не в жилом доме – закон запрещает иные варианты. Площадь помещения – от 80 м 2 .
При разработке планировки предусмотрите входную, рабочую и санитарную зоны, курительный зал, вмещающий расчетное количество человек. Плюс – санитарную зону для работников, хозяйственные помещения. Если вы собрались подавать еду, пусть даже закуски или снеки, то, в соответствии со статьей 1 12 ФЗ, вы должны обустроить отдельное помещение.
Помещения должны соответствовать требованиям СЭС и пожарной инспекции.
Строительство
Если в городе не нашлось подходящего здания, стоит построить собственное, с учетом требований пожарной инспекции, СЭС, Роспотребнадзора, городского руководства. Строить можно из газобетона, каркасное или деревянное строительство не рекомендуется.
Этапы открытия
1. Разработка концепции объекта
2. Создание пилотного (концептуального) проекта
3. Уточняется бюджет по статьям оборудования и отделки помещений
4. Выполняется проектирование архитектурных и инженерных разделов
5. Проводится тендер и заключается контракт на строительные, инженерные и отделочные работы. Стартуют работы.
6. По итогам АР проектирования уточняется технологический проект
7. Нанимаются ключевой персонал
8. Разрабатывается фирменный стиль
9. Разрабатывается маркетинговая политика
10. Разрабатывается и отрабатывается ассортимент
11. Создаются технологические карты, инструкции, техусловия, декларации
12. Прорабатывается производственный и складской учет
13. Набирается линейный персонал, стартует обучение персонала
14. Создается и обучается отдел дистрибуции продукции
15. Открывается юрлицо (ца), регистрируются кассы
16. Объект комплектуется оборудованием, инвентарем, мебелью, декором, вспомогательными
17. Заключается необходимые для работы договора, уведомляется Роспотребнадзор
18. Запускается маркетинг старта и сайт заведения
19. Техническое открытие
20. Основное открытие
1. Разработка концепции объекта
2. Создание пилотного (концептуального) проекта
3. Уточняется бюджет по статьям оборудования и отделки помещений
4. Выполняется проектирование архитектурных и инженерных разделов
5. Проводится тендер и заключается контракт на строительные, инженерные и отделочные работы. Стартуют работы.
6. По итогам АР проектирования уточняется технологический проект
7. Нанимаются ключевой персонал
8. Разрабатывается фирменный стиль
9. Разрабатывается маркетинговая политика
10. Разрабатывается и отрабатывается ассортимент
11. Создаются технологические карты, инструкции, техусловия, декларации
12. Прорабатывается производственный и складской учет
13. Набирается линейный персонал, стартует обучение персонала
14. Создается и обучается отдел дистрибуции продукции
15. Открывается юрлицо (ца), регистрируются кассы
16. Объект комплектуется оборудованием, инвентарем, мебелью, декором, вспомогательными
17. Заключается необходимые для работы договора, уведомляется Роспотребнадзор
18. Запускается маркетинг старта и сайт заведения
19. Техническое открытие
20. Основное открытие
Оборудование
Оборудование занимает большую часть вложений. Так, пожарная инспекция (и здравый смысл) требуют наличие пожарной сигнализации. В идеале стоит установить и систему пожаротушения, но будет достаточно огнетушителей.
Если учитывать специфику кальянной, становится очевидной необходимость в правильной вентиляции с системой рекуперации, которая сделает пребывание в заведении комфортным и для курящих, и для некурящих. Если вы делаете расчеты, сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную, эту статью расходов урезать нельзя.
Чтобы открыть кальянную с нуля, бизнес-план должен включать в себя и такое оборудования:
- кассовый аппарат;
- световое оборудование;
- аудио-система;
- телевизор;
- игровые приставки;
- электроплитка для нагрева углей;
- оборудование для санузлов;
- кальяны (на 1 столик 2 шт.);
- запчасти, сменные аксессуары для кальянов;
- парогенератор для очистки кальянов;
- уголь, табак, смеси, добавки к табаку.
Если предприниматель планирует подавать напитки, в статью расходов следует вписать кофемашину, холодильник.
Персонал
Сколько его нужно, чтобы открыть кальянную? Если говорить о персонале стандартного заведения, то это два кальянщика, администратор, один или два официанта. Для мини-кальянной будет достаточно кальянщиков.
Почему выбирают нас?
Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю
Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус
Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать
Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами
Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов
Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть
Реализуйте свою авторскую идею с помощью опытного партнера которому не нужно платить долю
Поможем избежать 98% ошибок еще до запуска строительства, из за которых заведение может работать в минус
Получите четкое понимание что открывать, сколько тратить и сколько вы будете зарабатывать
Реализуем все под ключ и даем гарантию безопасности, реализация на 100% в соответствии с нормами и законами
Собственная технология запуска и оцифровки, реализовали уже более авторских 500 проектов
Получаете все плюсы франшизы, без ее минусов, получаете возможность создавать свою сеть
Для уборки можно пригласить приходящую уборщицу, а бухгалтерию отдать на аутсорс.
Маркетинг
Успех заведения зависит от актуальности услуги, конкуренции в вашем городе, правильности выбора места и оформления помещения, от самой концепции. Но, как и для ресторана или кафе, для кальян-бара важна реклама. Стратегия продвижения классическая – активная реклама в социальных сетях перед открытием кальянной, громкое открытие с «угощением» или подарками. Плюс – реклама, регулярные акции, система скидок и бонусов или карты лояльности.
Пошаговый план по маркетингу, как и финансовые расчеты, дизайн-проект, стоит заказать профессионалам – в этом деле много тонкостей, без учета которых бизнес прогорит.
Документы для открытия
В том, как открыть кальянную в 2023 году, нет особых отличий от других заведений. Потребуются такие документы:
- о регистрации ИП;
- разрешение пожарной инспекции;
- разрешение СЭС;
- договора на коммунальное обслуживание, дератизацию, дезинсекцию и так далее;
- сертификаты на используемые продукты (табак, смеси, уголь);
- медкнижки для сотрудников.
Но, если вы собрались использовать табак, основной документ, разрешающий вести такую деятельность – лицензия на торговлю табаком и табачными изделиями. Без нее можно работать, но только если вы подаете курительные смеси без табака. Не стоит экономить деньги и пытаться обойтись без лицензии – во время первой же проверки нарушение выявят, и все ваши вложения станут напрасными. Не создавайте себе неприятности с целью сэкономить.
Налогообложение
Рекомендуется УСН. Вариант «доходы минус расходы» будет выгодным, если расходы составляют больше 60% от доходов. В ином случае выбирайте «доходную» систему.
Коды ОКВЭД
Подходят такие коды: 92.72, 74.84, 92.34, 93.05.
Сколько стоит открыть
Стоит ли открывать кальянную, и через какое время окупятся вложения? Стоит, если вы правильно все рассчитали. Расходы не самые большие – до 1 миллиона рублей первичных затрат, плюс 350 000 ежемесячных расходов. При этом средний чек кальянной составляет около 700 рублей, и при грамотном маркетинге можно рассчитывать на ежемесячную выручку до 630 тысяч. Соответственно, выйти на ноль можно уже в первый год работы, а за два года – сформировать круг постоянных клиентов и получать стабильную прибыль.
Франшиза
Франшиза – удобный вариант открытия кальянной, который решает много проблем. Не нужно составлять бизнес-план, формировать концепцию, искать подходящий дизайн или делать расчеты. Вы получаете готовый бренд, инструкции и помощь во всех вопросах открытия. Обзор франшиз показал до десяти привлекательных вариантов, и выбрать подходящий несложно.
Но придется платить – паушальный взнос плюс ежемесячные роялти. И, если вам хочется свободы решений, франшиза не подходит – это недостаток, но относительный.
Поможем открыть пекарню под ключ
Опытный партнер во временное пользование, которому не нужно платить долю, и который объединяет компетенции команды из 30 специалистов.
Как открыть кальянную — бизнес план
Организация кальянного бизнеса — задача не из простых, однако в результате подобное заведение может принести сравнительно неплохой доход своему владельцу. Это связано с рядом факторов, основными из которых являются: невысокая конкуренция, небольшие вложения, а также наличие ценителей отдыха, связанного с курением кальяна.
Разумеется, сложностей не избежать. Как и организация любого другого бизнеса, открытие кальянной будет сопровождаться трудностями, связанными с существующим законодательством и некоторыми другими нюансами. Об этом мы и поговорим.
Что нужно, чтобы открыть кальянную?
В первую очередь стоит обратить внимание на существующее законодательство, а конкретно на статью, устанавливающую запрет курения в общественных местах, каковыми являются в том числе бары, рестораны, кафе и иные подобные заведения. А это – именно те места, в которых кальян может пользоваться популярностью.
Однако выход есть. Точнее говоря, их всего два:
- Первый вариант подразумевает открытие кальянной в чистом виде. В этом случае реализовывать дополнительно какие-либо напитки или еду не стоит, так как вы тем самым будете нарушать закон. Желающим перекусить вы можете разрешить приносить продукты с собой. Попросите посетителей иметь при себе чек, подтверждающий факт приобретения еды в другом месте.
На заметку: некоторые владельцы кальянных проводят акции, связанные с преподнесением подарков при покупке кальяна. А это – неплохой коммерческий ход, и перенять его вполне можно. Однако при этом опять же учитывайте: презенты не должны быть связаны с напитками и пищей. Казалось бы, подарок не является предметом торговли между дарителем и получателем, но проверяющие органы в случае обнаружения подобного не спешат идти навстречу владельцу заведения и, как правило, зафиксировав административное нарушение, передают дело в суд.
- Второй вариант – отличное решение для тех, кто желает зарабатывать и на продаже кальяна, и на реализации напитков с едой. При этом необходимо учесть лишь следующее: поскольку закон запрещает курить в общественных местах табак, то предлагать посетителям его нельзя, а альтернативой могут стать, например, безникотиновые сиропы, смеси и их аналоги. С одной стороны, ценителей кальяна не так привлекают безникотиновые основы, и за счет этого часть потребителей может быть потеряна. Но одновременно с этим у владельца появятся возможности заработать на реализации напитков и еды. Как следствие, количество потенциальных клиентов значительно возрастет. То есть постоянными посетителями могут стать не только желающие покурить кальян, но и простые прохожие либо люди, которым это место попросту приглянулось.
Открывая кальянный бизнес с нуля, некоторые предприниматели задумываются о других вариантах обхода законодательства. Например, предлагают доставку кальяна домой. Однако, как правило, такая услуга стоит дорого и поэтому не пользуется широкой популярностью.
Открыть кальянную также можно в уже существующем заведении. Часть владельцев ресторанов и баров сотрудничает с предпринимателями, предоставляя им в аренду свободное помещение. Но подыскать такое предложение порой не так просто. Все дело в том, что бизнесмену, владеющему подобным заведением, выгоднее самостоятельно организовать место для курения кальяна — доход его в этом случае будет значительно выше.
Помимо непосредственного знакомства с законодательством, для открытия кальянной вам необходимо будет предпринять следующее:
- Составить полноценный бизнес-план, в котором будет рассчитано и прописано все до мелочей;
- Зарегистрировать бизнес;
- Подобрать помещение, отвечающее всем нормам закона;
- Произвести закупку оборудования и продуктов питания (при надобности);
- Нанять работников;
- Организовать рекламную кампанию.
Ниже мы рассмотрим подробно все вышеуказанные этапы и дадим исчерпывающие ответы на все вопросы, которые могут возникнуть в процессе организации бизнеса и в течение первых месяцев его развития.
Регистрация бизнеса
Перед составлением бизнес-плана по открытию кальянной с нуля стоит определиться с формой ведения бизнеса. Вариантов может быть несколько:
- Если вы не планируете в ближайшее время расширять свой бизнес и не желаете реализовывать в будущем заведении спиртные напитки и обычные сигареты, то вам стоит зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Во-первых, это быстро, во-вторых – недорого. Да и контролирующие органы относятся к ИП более лояльно, чем к организациям.
- Вторым вариантом может стать открытие ООО. Несомненный плюс этой формы в том, что участники ООО отвечают по долгам лишь в рамках своего собственного вклада.
Смотрите также: Как открыть свой салон красоты — бизнес-план
Если вы решили стать ИП, то этапы регистрации будут следующими:
- В первую очередь необходимо подготовить несколько фотографий, а также уплатить пошлину в размере 800 рублей.
- Далее следует обратиться в отделение ФНС и написать там заявление.
- После оформления документов вам будет выдано свидетельство о государственной регистрации.
- Затем вы можете открыть счет в любом банке. ИП это делать необязательно, но для удобства все же рекомендуется.
- Через несколько дней необходимо будет посетить налоговую инспекцию. Там вам выдадут уведомление о постановке на учет, а также обязуют приобрести несколько книг: замечаний и предложений, учета проверок, учета доходов и расходов.
А вот для того, чтобы зарегистрировать ООО, понадобится несколько больше времени, да и документов подготовить придется немало в случае, если соучредителей больше двух:
- Первым этапом станет процесс составления Устава будущей организации. В нем должны быть прописаны все условия ведения хозяйственной деятельности, начиная от управления компанией и заканчивая порядком деления прибыли и убытков.
- Следующим этапом окажется уплата пошлины, затем — написание заявления в ФНС.
- После получения свидетельства о регистрации коммерческой организации можно отправляться в банк с целью открытия счета.
- Как и в случае с регистрацией в качестве ИП, необходимо будет явиться в налоговую инспекцию.
У многих желающих открыть кальянную возникает вопрос, касающийся правильного определения ОКВЭД. Наилучшим выбором станет 93.29 «Услуги в области развлечений и отдыха прочие». Этот вариант подходит больше всего. Если же вы планируете предлагать безникотиновый кальян и одновременно продавать напитки и еду, то можно открыть два отдельных субъекта хозяйствования. В этом случае можно выбрать 2 кода, одним из которых будет вышеуказанный, а вторым, например, 56.10.19 «Услуги по обеспечению питанием прочие».
На заметку: если расположить ресторан, бар или кафе рядом с изолированной кальянной, то еду и напитки можно предлагать приобрести в своем заведении, ведь оно находится всего в двух шагах. Так начинающий предприниматель и зарабатывать будет больше, и при этом соблюдать закон.
Помимо регистрации бизнеса по открытию кальянной, необходимо получить разрешения от контролирующих органов, таких как санитарная и пожарная служба. Лучше всего сразу организовать все с учетом установленных законодательством требований. В противном случае проблем будет не избежать: штрафы за нарушения в настоящее время предусмотрены немалые.
Важно: не забывайте и про получение соответствующих лицензий в случае, если вы намерены реализовывать спиртные напитки и табачные изделия.
Стоит обратить также внимание на следующее: совершенно не обязательно начинать с нуля собственное дело. Можно работать и по франшизе. Некоторые известные бренды предлагают вполне привлекательные условия сотрудничества. Это может быть самая разнообразная помощь, начиная от оформления помещения, предоставления оборудования и заканчивая низкой стоимостью кальянной продукции от поставщиков. Но, разумеется, больше всего доходов вам может принести именно известное имя бренда, которое ценится миллионами любителей кальяна.
Подбор помещения
Решили открыть кальянную самостоятельно с нуля и не обращаться с предложениями о сотрудничестве к владельцам уже существующих ресторанов? Тогда необходимо подобрать подходящее помещение.
Соответствовать оно должно ряду требований:
- Успешные бизнесмены советуют отдавать предпочтение помещениям, габариты которых составляют более 100 м². Лучше всего, если входа будет 2: для персонала и для посетителей.
- Залы должны быть оборудованы системой вентиляции и дымоудаления.
- Не обойтись и без канализации.
- Подсобные помещения необходимы в обязательном порядке.
- Главное требование для кальянной – пожарная безопасность.
Что касается расположения, то оно должно быть однозначно выигрышным и удобным для посетителей. Однако необязательно отдавать предпочтение центру города. Желательно просто избегать закоулков и мест, в которые добраться будет проблематично. Все остальное за вас сделают рекламная кампания, привлекательный дизайн и отличный сервис. Это и будет привлекать новых клиентов, делая постепенно их постоянными.
Смотрите также: Как построить бизнес на кофейных аппаратах?
Стиль интерьера у кальянной может быть практически любой. Главное, там должно быть уютно. Наиболее гармонично впишутся восточные стили с экзотическими элементами. Отличным вариантом может оказаться оформление помещения путем деления его на зоны, каждая из которых станет как бы отдельной комнаткой. Размеры можно определять самостоятельно: часть зон могут быть компактными, а часть — иметь более просторные габариты и вмещать большие компании.
На заметку: воздержитесь от яркого освещения, громкой музыки и твердой угловатой мебели. Не забывайте о том, что в кальянную посетители приходят отдохнуть.
Закупка оборудования
Разумеется, один из самых важных этапов – это закупка самих кальянов. Они обязательно должны быть качественными. Поставщика выбирать следует тщательно и скрупулёзно, обращая внимание не только на стоимость продукции и сроки ее доставки, но и на материалы, из которых изготовлены изделия, а также время работы производителя на рынке и отзывы покупателей.
Помимо кальянов, при открытии заведения придется приобрести также:
- Курительные смеси;
- Дополнительные трубки, чашки, колбы;
- Уголь;
- Горелку, мундштуки, фольгу;
- Ерш для колбы, щипцы.
Стоит отметить, что покупка оборудования – далеко не самая затратная часть открытия кальянной. Мебель может обойтись значительно дороже (особенно в случае, если вы отдали предпочтение восточным стилям оформления).
Привлечение персонала
Поскольку мы говорим именно об открытии кальянной, несложно догадаться, что основным работником в ней будет кальянщик. И это – не просто персонал, необходимый для обслуживания посетителей, кальянщик должен быть настоящим мастером своего дела. Особенности различного вида табака, его ароматы, вкусы – все это обязан знать потенциальный кандидат. Также ему необходимо владеть технологией заправки кальяна, причем так, чтобы даже заядлый любитель высоко оценил его умение.
Но это еще не все. Помимо узкоспециализированных навыков, любой сотрудник, в обязанности которого будут входить обслуживание и контакт с посетителями, должен обладать следующими качествами:
- Грамотная речь;
- Вежливость, терпимость и тактичность;
- Умение находить общий язык и решать спорные ситуации.
Разумеется, даже официантов необходимо научить разбираться в табаках и кальянах. Ведь клиент может и не знать, какой вкус ему лучше выбрать (а возможно, он и вовсе новичок и попросту решил попробовать). В такой ситуации главное не упустить клиента и сделать его постоянным посетителем. Повлиять на это вполне под силу опытному кальянщику или обученному официанту заведения.
Помимо вышеуказанных сотрудников, в кальянной понадобится уборщица, а при совмещении курительной комнаты с рестораном или баром придется также нанять повара, возможно бармена. Тут уже все зависит от индивидуальных особенностей будущего заведения.
На заметку: с персоналом должен быть проведен обязательный инструктаж, касающийся качества обслуживания, а также соблюдения всех норм и правил. Не стоит забывать о том, что любой из посетителей может написать жалобу в Роспотребнадзор, и тогда проверок будет уже не избежать даже в случае, если и наказывать не за что.
Проведение рекламной кампании
Хорошая реклама – почти половина успеха. А главная цель проведения рекламной кампании – оповестить как можно больше людей о том, что вот-вот откроется новое заведение для ценителей кальянов.
Теперь поговорим конкретно о методах:
- Потенциальные посетители подобных мест – это люди среднего возраста и молодёжь. Именно поэтому начать рекламировать кальянную можно путем размещения объявлений в социальных сетях и на интернет-площадках бесплатных объявлений. Во-первых, это дешево или вовсе бесплатно, во-вторых – эффективно.
- Создав группу в соцсети, можно организовать конкурсы, поучаствовать в которых может каждый, сделавший репост. В награду победитель получит, допустим, час-два бесплатного курения кальяна или какой-либо иной актуальный приз.
На заметку: а почему бы не пригласить на открытие кальянной популярного артиста? Это наверняка привлечет немалое количество посетителей уже в первый день работы заведения. В последующем (например, по субботам) можно устраивать вечеринки различной тематики с интересными розыгрышами.
- При наличии свободных средств — воспользуйтесь услугами рекламы по радио, разместите объявления в молодежных печатных изданиях. За это придется заплатить, однако результат вполне может оправдать ожидания.
- Сделайте коммерческое предложение и разошлите его в организации. Возможно, кто-то решится провести в вашем заведении необычный корпоратив.
- Можно создать собственный сайт и разместить в нем детальную информацию о заведении и услугах, которые в нем предлагаются. Пошаговая инструкция по созданию сайта поможет вам в этом.
Смотрите также: Чем лучше торговать в маленьком городе?
Как открыть собственную кальянную — видеоинструкция
Сколько стоит открыть кальянную — бизнес-план
Для того чтобы осуществить точный подсчет возможных убытков и прибыли, необходимо учесть все нюансы. В этом случае даже система налогообложения будет важна, не говоря уже о габаритах помещения, количестве приобретенного оборудования, затратах на дизайн и многом другом. Именно поэтому наш расчет будет весьма ориентировочным.
Итак, сколько стоит открыть подобное заведение?
- Если собственного помещения для открытия кальянной нет, а покупка недвижимости не входит в ваши планы, то ее вполне можно арендовать. Ежемесячные затраты при этом составят около 60 тысяч рублей.
- Арендованное помещение, скорее всего, будет нуждаться в ремонте, ведь в кальянной должны быть особый интерьер, комфортабельная мебель, уникальный дизайн и другие удобства. Поэтому потратиться опять же придется. Приблизительная сумма, которая потребуется для внутреннего обустройства, будет варьироваться в пределах 450-500 тысяч рублей.
- На кальянах и атрибутах к ним экономить не стоит. Для начала можно приобрести все в небольшом количестве и уложиться в сумму равную 80000 рублей.
- Поскольку заведение будет предназначено для курения, необходимо обзавестись огнетушителями (примерно 10000 рублей). Они должны быть в каждом помещении: в зале, на кухне, в подсобке. В ином случае вам попросту не выдадут соответствующее разрешение контролирующие органы.
- Помимо начальных вложений не стоит забывать и о ежемесячных расходах. Особенно это стоит учитывать в первые месяцы работы. Необходимо оплачивать труд работников, рекламу. Еще одна статья расходов – это, разумеется, налоги. Да и от непредвиденных ситуаций никто не застрахован, на них обычно отводят 3-5% от всех затрат.
Если не учитывать ежемесячные налоги, зарплату, коммунальные платежи и затраты на рекламу, то первые вложения составят около 660 тысяч рублей. Согласитесь, сумма не так велика, и с уверенностью можно сказать о том, что открыть кальянную способны многие. Ежемесячные расходы будут находиться в пределах 200 тысяч рублей.
Так каковы же будут доходы? Перед подсчетом более привлекательной для бизнесменов суммы, необходимо рассчитать время, за которое вложения могут окупиться. Выглядит это примерно следующим образом:
- За основу возьмём средний чек кальянного заведения, а это около 1600 рублей;
- Даже при пессимистическом прогнозе, ежедневный заработок может достигать отметки в 20000 рублей.
- Если кальянная работает все 30 дней в месяц, то доход составит: 20000 * 30 = 600000 рублей.
- Все расходы отнимут примерно 60% от данной суммы, поэтому чистая прибыль будет равна: 60000 — 60% = 240000 рублей.
То есть кальянная может окупиться всего за 2,5-3 месяца. Возможны и другие варианты развития событий, но они сугубо индивидуальны в каждом отдельном случае.
Подводим итоги
Выводы напрашиваются сами собой: открытие кальянной с нуля – выгодное вложение. Причем не только для бывалых бизнесменов, но и для начинающих. Реализация всех необходимых этапов не займет много времени, а в результате вы сможете стать обладателем популярного и востребованного заведения, приносящего неплохой доход.
Разумеется, есть и альтернативные варианты бизнес-идей, которые также весьма популярны в настоящее время. Узнайте, как открыть мини-пекарню или иные заведения общественного питания, и сравните возможные доходы. Так вы сможете утвердиться в правильности своего выбора. А для желающих зарабатывать удаленно существует большое количество идей для бизнеса на дому.
Источник: uvolsya.ru