Производство домашних пельменей как бизнес рентабельность

Производство домашних пельменей как бизнес – весьма выгодное капиталовложение. Домашний бизнес исключает ежемесячные расходы на аренду помещения и некоторые логистические затраты.

В связи с этими преимуществами организация производства пельменей на дому оказывается весьма прибыльным проектом.

Полуфабрикатная продукция всесезонна, а значит, поиск рынка сбыта и постоянных заказчиков не займёт много времени.

При условии грамотного позиционирования товара и его конкурентоспособном качестве бизнес окупается за считанные месяцы, принося стабильно растущий доход.

Приблизительный расчёт рентабельности производства

Бизнес на производстве домашних пельменей

Произвести расчёт рентабельности бизнеса по производству пельменей в домашних условиях не составляет особого труда.

К примеру, если ежемесячный производственный план предполагает изготовление 800 кг готовой продукции, её себестоимость будет суммироваться из следующих затрат:

Мясной фарш – 50 000 руб.
Лук – 1000 руб.
Яйца куриные – 1000 руб.
Специи и соль – 800 руб.
Мука – 2000 руб.

Таким образом, общая стоимость расходных материалов составит 54 800 руб., а себестоимость 1кг продукции не превысит 69 руб. При средней рыночной цене 1кг пельменей равной 100 руб., расчётная прибыль выйдет не менее 30%, а месячный доход составит около 71 000 руб. – столько получится заработать при полной занятости 5 дней в неделю.

Вышеприведённый расчёт корректен скорее для автоматизированного пельменного производства среднего масштаба, поэтому домашнюю пельменную стоит открывать с расчётом на меньший ежемесячный объём готовой продукции.

Открытие пельменного бизнеса на дому

Первым шагом в бизнес-планировании открытия производства пельменей ручной лепки на дому должна стать грамотная и тщательная аналитика рынка, оценка спроса и предложения.

В этом вопросе требуется скрупулёзно оценить свою целевую аудиторию. Важно понимать, что если крупные производители успешно могут сбывать классическую продукцию в промышленных масштабах, то малое производство завоёвывает своего потребителя лишь высоким качеством.

Полезно экспериментировать с рецептурами для получения отличных от традиционных видов пельменей. Не стоит забывать и о расширении ассортимента, ведь заказчику очень важно иметь возможность выбора.

Когда планирование бизнеса завершено, следует приступить к регистрации ИП и получению следующих сопутствующих документов:

Разрешение СЭС на производство по заверенным технологиям и в помещении площадью не менее 50м2 с подводкой вентиляции, электричества, водоснабжения и канализации;
Заключение Госпожарнадзора о наличии в производственном помещении пожарной сигнализации и систем оперативного пожаротушения. Обе эти инстанции имеют право на закрытие производства в случае несоответствия цеха установленным нормам.

Внутренняя документация предприятия должна включать в себя следующие документы:

Обозначенные и зарегистрированные технические условия (ТУ) приготовления продуктов;
Инструкция по технической безопасности, наличие у персонала медицинских книжек);
Макеты логотипа и этикетки.

Минимальные требования к помещению и наличию оборудования

Производственное помещение должно быть просторным, хорошо освещённым и соответствовать всем техническим и санитарным нормам. Его планировка проводится с учётом установки следующего оборудования:

Мясорубка промышленная – 520$;
Лира для фарша – 380$;
Тестомес – 580$;
Раскатчик теста – 70$;
Пищевые весы – 20$;

Холодильное оборудование включает в себя:

Сырьевая холодильная камера – 250$;
Камера шоковой заморозки – 2000$;
Камера заморозки готовой продукции – 250$;

Вместе с тем в цехе необходимо наличие бытового инвентаря: измерительные и пищевые контейнеры, посуда, разделочные доски и т.д.

Отладка поставок сырья

Во главе угла любого производства стоит вопрос о поставке сырья. В случае с бизнесом по производству пельменей ручной лепки сырьевая база должна быть проверенной. Все пищевые ингредиенты, входящие в состав готовой продукции, закупаются таким образом, чтобы соблюдались сроки их хранения.

Мука может закупаться с запасом на несколько месяцев при условии возможности её хранения в сухом и проветриваемом помещении без вредителей.

По этой же схеме могут закупаться специи и соль. Молочные продукты и яйца следует скупать небольшими оптовыми партиями с учётом скорости их расхода. Хранить их можно исключительно в холодильнике.

Мясо должно приобретаться исключительно в свежем состоянии, поэтому важно отладить его поставки через фермеров или продавцов на небольших оптовых рынках, при условии, что документацию на продукт можно получить по первому требованию.

Маркетинговую стратегию стоит выстраивать только после отладки поставок сырья. Следует учитывать тот факт, что организация собственного фермерского хозяйства для обеспечения небольшой домашней пельменной – нерентабельна.

Нужен ли персонал?

Бизнес план по производству подсолнечного масла.

Для организации небольшого домашнего производства пельменей вам необходимо нанять такой персонал:

Человек, занимающийся контролем закупок, поиском рынка сбыта и его расширением;
Технолог производства, контролирующий соответствие производимой продукции рецептуре и стандартам качества;
Рабочие (от 2-х человек), в обязанности которых входит подготовка сырья, лепка, работа с оборудованием, фасовка и поставка продукции на хранение;
Уборщик производственного помещения и бухгалтер – вероятней всего эту работу возьмёт на себя сам предприниматель.

При расширении производства коллектив будет пополняться сотрудниками. В первую очередь необходимо расширять штат технологов, что позволит контролировать и повышать качество готовой продукции на каждом из этапов производства.

Параллельно с этим должно расти количество рабочих, так как продукция высокого качества увеличивает рынок сбыта, что даёт дополнительную нагрузку на производственную часть.

Приоритетна последующая автоматизация производства и выход на посменную бесперебойную работу цеха. Только так пельменное производство достаточно быстро станет прибыльным и стремительно растущим бизнесом.

Источник: mainbiznes.ru

Производство пельменей как бизнес

Если вы думаете, что знаете о пельменях все или практически все, то вы заблуждаетесь. Многие народы пытаются доказать, что это блюдо является национальным продуктом той или иной страны. Это их право. Хочется сказать только одно: у пельменей много «родственников». Это и итальянские равиоли, кавказские манты и хинкали, узбекские чебуреки и японские гедзе.

Разновидностей этого блюда великое множество, каждая хозяйка готовит его со своими специфическими особенностями. Результат всегда получается ошеломляющий.

Изготовление пельменей как бизнес

На сегодняшний день пельмени как бизнес привлекают все больше заинтересованных людей в получении стабильной прибыли. Спрос на данную продукции всегда довольно высок. Сезонных рисков и спадов в производстве не бывает, так как едят пельмени всегда, вне зависимости от времени года.

Этот вид бизнеса в России появился сравнительно недавно. За короткий промежуток времени он занял лидирующие позиции среди всех сфер предпринимательской деятельности. Производство этого яства развивается семимильными шагами. Спрос у населения к этому виду продукции не падает, а растет огромными темпами.

Этот вид деятельности привлекает многих начинающих бизнесменов тем, что для производства не требуется больших вложений и сложного дорогостоящего оборудования. Весь процесс может быть налажен в очень короткие сроки (один – два месяца).

Начать работать довольно легко. Для этого необходимо найти помещение, которое будет соответствовать всем требованиям санитарных служб, и приобрести необходимое оборудование.

Пускай вас не пугает насыщенность рынка данным видом товара. Если продукция будет выпускаться надлежащего качества – успех вашему предприятию гарантирован!

Лучшим вариантов будет маленькое семейное предприятие (они сейчас наиболее востребованы). Конкурируя друг с другом, небольшие производства стремятся к высокому качеству и низким ценам. Для потребителя это играет главенствующую роль. Предприятия по производству пельменей стали самостоятельной отраслью.

С каждым годом их выходит все больше и больше на рынок, поэтому конкуренция очень большая. Создание маленького цеха – это выгода с различных точек. Только после нескольких лет работы можно сделать соответствующие выводы и, при необходимости, приступить к укрупнению производства.

Для того, чтобы добиться быстрого результата, необходимо составить четкий бизнес–план и строго следовать его пунктам.

Если вы все же приняли решение о создании собственного предприятия в этой отрасли, определитесь с выбором оборудования. Здесь есть где разгуляться вашей фантазии. Многочисленные производители предлагают различную комплектацию оснащения. Цена напрямую будет зависеть от комплектования.

Бизнес для мужчин: технология производства тротуарной плитки.
Можно ли готовить сыр на продажу? Реально ли на этом заработать? Что лучше: мини-цех или собственная кухня? Разберемся в этих вопросах подробнее.

Мини–цех по производству пельменей

С чего начать производство? Для начала необходимо найти соответствующее помещение. Оно должно быть небольшим, но в то же время удобным для свободного перемещения рабочих. В среднем для небольшого цеха будет достаточно около 50км.м. В помещении обязательно должна присутствовать вода, свет и хорошая вентиляция.

Полы и стены должны быть покрыты легко моющимся материалом.

Оборудование для пельменного цеха

Автомат для формирования пельменей — при его покупке обращайте внимание на функциональность аппарата. В комплектацию должны входить сменные рамки для придания различных форм продукции.
Устройство для просеивания муки – таким образом из нее удаляются ненужные посторонние предметы, происходит насыщение муки кислородом. В маленькие цеха, как правило, устанавливают настольные просеиватели. Они компактны и в то же время имеют большую производительность.
Оборудование для приготовления теста – оно бывает настольное и напольное. Для пельменей больше подойдут машины, способные замесить крутое тесто. Большее предпочтение предприниматели все же отдают напольным моделям.
Мясорубка. Здесь главное – производительность аппарата. Работа должна выполняться в бесперебойном режиме. Желательно присутствие функции «Реверс». Благодаря ей не понадобится останавливать мясорубку для очищения ее от сухожилий и пленок.
Мешалка для фарша – с ее помощью перемешиваются все необходимые для фарша ингредиенты. Вашему вниманию предоставляются напольные и настольные варианты с электрическим и механическим приводами. Для нужд пельменного цеха наиболее подходящим будет электрический фаршемес. Благодаря работе этого аппарата фарш получается идеальной консистенции.
Упаковочные машины – они могут быть как автоматическими, так и полуавтоматическими. С их помощью программируется упаковочный вес и наносится дата упаковки. Присутствие человека на данном процессе становится необязательным. Исследования показали, что покупатели охотнее приобретают товар в прозрачной упаковке. Люди хотят видеть, что они будут есть.
Холодильные камеры для хранения сырья и готовой продукции.

При выборе оборудования не забывайте руководствоваться главным критерием – возможность 100% сбыта товара. Точный расчет мощностей позволит реализовывать готовую продукцию в полном объеме. Так, если планируется открытие небольшого цеха, то будет достаточно аппарата производительностью 50 – 200 кг/час.

Полный технологический цикл состоит со следующих ступеней:

приготовление теста;
приготовление фарша;
формирование пельменей;
заморозка продукции;
фасовка и упаковка.

Подбор персонала

Когда оборудование куплено и установлено, пора подумать о персонале, который будет работать в вашем цеху. Для того, чтобы продукция была высокого качества, не экономьте на сотрудниках. Отдавайте предпочтение людям, которые любят и умеют готовить и относятся к поставленным задачам с полной ответственностью и пониманием.

Если вам удастся найти людей с опытом работы в данной сфере, это будет неоспоримым плюсом для бизнеса. Все сотрудники должны иметь санитарные книжки, в которых будет отмечено состояние их здоровья.

Если цех по производству пельменей будет полностью автоматизирован, достаточно пяти человек для бесперебойной работы производства.

Изготовление пельменей в домашних условиях

Данный вид бизнеса можно организовать дома и работать в комфортных условиях. В данном случае качество должно быть на высочайшем уровне. Сначала вы будете распространять пельмени среди друзей и знакомых, а после того, как продукция зарекомендует себя с положительной стороны, ее можно будет продавать широкому кругу населения вашего города.

Прибыльный пельменный бизнес на дому – мечта многих. Начать производство пельменей в домашних условиях можно имея на руках небольшую сумму денег. Основным преимуществом такой работы является отсутствие необходимости открывать ИП.

Преимущества надомной работы:

не нужно искать помещение;
минимальное количество сотрудников;
все необходимое оборудование для работы есть на каждой кухне (стол, мясорубка, морозильная камера);
технология производства пельменей в домашних условиях знакома каждой женщине.

Ингредиенты для пельменей

Что касается продуктов, здесь все довольно просто. На один килограмм теста используется 1 кг фарша. Для получения фарша берут различные виды мяса (говядину, свинину, курятину), лук, специи по вкусу. Для теста понадобятся: мука, вода, соль, яйца. С начинкой можно экспериментировать.

Таким образом вы сможете расширить ассортимент выпускаемой продукции и привлечь больше покупателей.

Для того, чтобы знать точно, какое количество пельменей вы сможете изготовить на продажу за день, необходимо сделать замеры. В течении нескольких дней считайте число получаемого продукта и только тогда рассчитывайте свои силы и средства на производство готовой продукции. Не забывайте учесть и предварительное число предполагаемых покупателей.

В первое время не стоит рассчитывать на быструю окупаемость проекта. Все придет со временем. Если потребителям понравится ваша продукция, то вы сможете занять достойную нишу в этой отрасли.

Реализовывать домашнее кушанье можно в двух вариациях: в виде полуфабриката и уже в готовом виде. Если вы сможете наладить доставку горячих пельменей в офисы – это значительно увеличит шанс на успех вашего предприятия.

Бизнес для дачников и садоводов: выращивание клубники в домашних условиях на реализацию.
Материал, посвященный животноводческому бизнес-направлению: разведение мелкого, крупного рогатого скота, птиц и т.д.
Пожалуй, самый «сладкий» бизнес-план — «Открытие собственной кондитерской» — http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/zarabatyivaem-na-sladostyah-biznes-plan-konditerskoy.html

Рентабельность бизнеса по производству пельменей

Попытаемся рассчитать примерные цифры. Возьмем затраты на 800 кг готовой продукции за смену. Себестоимость 1 кг пельменей составляет – 69 руб. Средняя цена колеблется в пределах 92 – 95 руб. Чистая прибыль с 1 кг – 23 руб. Чистая прибыль с учетом заработной платы рабочим в количестве 6 человек составит – 353 тысячи.

Если от этой суммы отнять расходы на коммунальные услуги, то получится остаток – около 265 000 в месяц чистого дохода вашей фирмы. При данном раскладе бизнес окупается менее чем за 1 год. При желании можно снизить себестоимость товара путем использования более дешевого мяса курицы.

Окупаемость продукта, выполненного на дому, будет полностью зависеть от итоговой цены. В основном это составляет 20%, но некоторым удается достичь более высоких результатов – 50%.

Для открытия цеха по производству пельменей денег потребуется значительно больше. Линия, которая обеспечит выпуск 600 – 700 кг товара в сутки, обойдется вам в 300 000 руб. Сюда еще нужно будет добавить расходы на рекламу и зарплату персоналу.

Бизнес по приготовлению пельменей в домашних условиях большого дохода вам не принесет. Лучший вариант – открытие мини–цеха. Начинать, конечно же, можно и с домашних условий постепенно привлекая клиентов, но только после того, как появится своя клиентура, можно задумываться о расширении производства.

Если вам удастся продержаться на рынке около года, тогда есть смысл наращивать мощности. Только в этом случае прибыль будет максимальной. С самого начала определитесь, какую именно прибыль вы хотите иметь со своего производства, и четко следуете составленному бизнес–плану. Успех не заставит себя долго ждать.

Бизнес по производству пельменей

Пельмени домашнего производства пользуются популярностью у людей разных национальностей. Каждый считает данное блюдо своим эксклюзивным и готовит его по особенному рецепту. Назвать настоящую родину мясного лакомства довольно сложно. Однако одно можно сказать точно, производство пельменей всегда актуально. Спрос на данный товар будет постоянно.

Популярность блюда возрастает ежегодно. Все больше людей желают приобрести мучное изделие, которое не только вкусное, но и не занимает много времени во время приготовления. Достаточно только закипятить воду и кинуть в нее продукцию, спустя несколько минут, ароматная вкуснятина будет уже на столе. Особенно удобно для личностей, не увлекающихся кулинарией или для тех, кто приходя с работы не находит сил на готовку.

Немного истории

В нашу страну изделия пришло из Китая. Если изучить старинные записи, можно прийти к выводу, что именно эта страна является их родиной. Их готовили только состоятельные люди, поэтому это был особый показатель богатства. На сегодняшний день они не утратили свой популярности на роде, хотя рецептура слегка поменялась.

Многие семья любят экспериментировать с начинками. Поэтому в Китае можно легко найти изделия из рыбы, капусты, овощей или креветок. Все зависит от финансового положения и индивидуальных предпочтений. Важным аргументом также является сытость, достаточно одной порции, чтобы утолить голод.

Неважно, открывать бизнес на производстве пельменей или разведении попугаев. Главное, уверенно идти к цели и соблюдать все рамки закона.

Производство ручных пельменей

Пока одни с радостью уплетают пельмешки, другие рассматривают их как выгодную идею для бизнеса. Спрос на них всегда имеется, причем независимо от сезона года, погоды или других факторов.

Активное распространение в России бизнес получил недавно. Однако за короткое время производство пельменей получило невероятный спрос. Основными достоинствами бизнеса стали быстрые сроки налаживания дела, и недорогое оборудование для производства пельменей.

На стартовой стадии раскрутки необходимо подобрать подходящее помещение. Оно обязательно должно иметь правильную площадь, а главное подходить под санитарные нормы.

Многие бизнесмены переживают о количестве конкуренции. Но стоит понимать, если продукция действительно будет отменного качества, покупатели на него обязательно найдутся. Конечно, можно открыть крупный цех по производству пельменей, но куда выгоднее открыть маленькую точку.

Перед стартом проекта необходимо разработать точный бизнес проект. В ходе запуска необходимо строго ему следовать, придерживаясь каждого пункта.

Приобретение оборудования важный момент в успехе дела. Покупать его следует у проверенных поставщиков. Одним из основных механиков является аппарат для производства пельменей. Он серьезно облегчить процесс. Цена на него может серьезно отличаться, многое зависит от страны производителя, популярности фирмы.

Сегодня можно открыть мини-заводы по производству макаронных изделий и пельменей. Для организации цеха нужно несколько эргономичных аппаратов.

Мини производство пельменей

Самым первым шагом является аренда помещения. Оно должно быть небольшим, но в тоже время просторным. Рабочие должны чувствовать себя комфортно. Здесь обязательно должна быть водоснабжение, электричество и вентиляция. Для комфортной уборки полы, стены должны быть выполнены материалами, легко поддающиеся мойке.

Приобретая оборудование, стоит быть особенно внимательным. Без автомата для формирования пельменей и устройства для просеивания муки не обойтись. Также стоит купить оборудование для приготовления теста, мясорубку, мешалку для тщательного смешивания мяса.

Нельзя забывать о холодильных камерах. В них предстоит хранить готовый товар и сырье для товара. Заранее необходимо приобрести генератор. Он станет настоящим спасением при резком выключении света.

Еще следует прочитать статью о том, как открыть свой бизнес в маленьком городе. Информация поможет всем, кто желает стать предпринимателем, не перебираясь в мегаполис.

Подбор сотрудников

После того как помещение будет выбрано, а оборудование закуплено, необходимо подумать о подборе персонала. Экономия в данном вопросе недопустима. Поэтому подбирать необходимо людей обладающих соответствующими данными, ответственными и любящими готовить. Наличие санитарной книжки главное условие. Для хорошей работы штата в 5 сотрудников будет достаточно.

При возможности производство пельменей допустимо организовать в собственном частном доме. В такой ситуации привлечь к бизнесу можно всю семью. Основными преимуществами дела на дому является:

нет необходимости арендовать помещение;
небольшое число сотрудников;
наличие элементарного оборудования, техники.

Условия производства пельменей в собственном доме довольно выгодно и экономично. Становясь предпринимателем, обязательно следует прочитать лучшие книги для руководителей. В 30% случаях дело не дает прибыли из-за неграмотного подбора сотрудников.

Необходимое сырье

Для начинки необходимо будет купить мясо: говядину, свинину или курятину. Для теста: вода, яйца, соль. Приобретать продукты необходимо у проверенных поставщиков. Качеству сырья необходимо уделять особое внимание. Ведь одного отравления будет достаточно, чтобы производство пельменей ручной лепки получило отрицательных отзывов.

Важно рассчитать точные объемы продаж. Количество изготавливаемых ежедневно товаров не должно превышать данной цифры. Каждый покупатель желает купить свежие пельмешки, а не перемороженные.

Хорошей идей бизнеса станет продажа готовой продукции. Особенно услугой будут пользоваться работники офисов. Ведь всегда приятно даже на рабочем месте питаться полноценно.

Рентабельность

При ежедневных заказах дело сможет окупиться уже спустя пару месяцев. Хотя многое зависит от региона проживания, количество постоянных клиентов. Многое зависит от цены на продукцию.

Что касается первоначальных затрат, то первоначальный взнос потребует примерно 300 000 рублей. Но чтобы добиться успеха придется дополнительно потратиться на рекламу и оплату труда работникам.

Заключение

Таким образом, производство полуфабрикатов довольно прибыльное дело. Главное проявить максимум усилий. Если удастся продержаться в деле больше года, можно будет подумать о расширении цеха. Еще можно поставлять пельмени в кафе, организованные в жилом доме.

Самое важное найти постоянных клиентов. Некоторые частные магазины заинтересованы в продаже полуфабрикатов, поэтому рационально договориться с ними относительно поставок.

Источник: vawilon.ru