Разрешение сэс на общепит как получить для ИП

К основным требованиям, возложенным обществом и государством на предприятия общественного питания, относятся:

— наличие необходимых лицензий, установленных законом;

— сертификация продукции общепита;

— правила оказания услуг общественного питания.

В соответствии с российским законодательством под лицензированием понимается получение юридическим или физическим лицом (зарегистрированным в качестве индивидуального предпринимателя) специального разрешения (лицензии) на ведение определенного вида деятельности.

Виды деятельности, на которые необходимо получить лицензию, перечислены в статье 17 Федерального закона от 8 августа 2001 года №128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» (далее — Закон №128-ФЗ). Положения статьи 17 Закона №128-ФЗ не требуют наличие лицензии на оказание услуг общепита, то есть, иначе говоря, на ведение такого вида предпринимательской деятельности лицензия не нужна.

Но, открытие любого предприятия общественного питания сопровождается сбором, получением и согласованием различных документов, которые должны быть у каждого кафе, бара, ресторана.

Открыть кафе, ресторан. Проект, разрешение СЭС, ОГПН, прохождение проверок с Технологией

В каждом конкретном случае может меняться порядок согласований и состав необходимой документации и зависит это от различных факторов, связанных с помещением, в котором планируется открыть ресторан.

Организации, оказывающих услуги общественного питания, должны пройти сертификацию данных услуг согласно Федеральному закону от 27 декабря 2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании». Орган сертификации услуг Всероссийского Научно-исследовательского Института Сертификации. Сертификат выдается сроком на один год. При этом владелец ресторана уплачивает пошлину и подает ряд документов:

Учредительный договор (если более двух учредителей).

3. Свидетельство о регистрации организации.

4. Свидетельство об изменениях (если были изменения).

5. Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе.

6. Договор аренды.

7. Заключение СЭС, УГПС (оригиналы).

8. Печать организации.

9. Список сотрудников.

10. Медицинские книжки сотрудников.

11. Сертификаты продуктов питания от поставщиков.

12. Акт проб блюд (на выбор три блюда).

Перед получением сертификата из ВНИИС выезжает проверка, в составе двух человек, которая проверяет объект сертификации. После этого в течение трех дней выдается сертификат.

Для обеспечения проведения работ по обязательной сертификации указанных услуг разработаны и введены в действие основополагающие стандарты:

— ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению», утвержденный Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 года №199;

— ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования», утвержденный Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 года №200.

В Письме Роскомторга от 11 июля 1995 года №1-955/32-7 «О нормативной и технологической документации для предприятий общественного питания» указывается на необходимость применения вышеназванных основополагающих государственных стандартов.

Проверка Роспотребнадзора. Проверка СЭС. Что проверяют. Нарушения, штрафы, наказания.

Сертификация продукции общепита осуществляется в целях:

— создания необходимых условий для деятельности хозяйствующих субъектов в Российской Федерации, а так же для их участия в международном экономическом сотрудничестве;

— содействия потребителям в компетентном выборе продукции;

— защиты потребителей от некачественной продукции;

— контроля безопасности продукции для окружающей среды, жизни и здоровья людей.

С целью контроля за проведением дезинсекционных и дератизационных мероприятий каждый стационарный объект пищевого профиля должен быть обеспечен санитарным паспортом. Это документ, в котором регистрируются проводимые работы, направленные на борьбу с насекомыми и грызунами, с периодичностью, соответствующей санитарным правилам. Санитарный паспорт оформляется в территориальном управлении Роспотребнадзора.

В ТУ Роспотребнадзора необходимо предоставить на согласование программу (план) производственного контроля. Ее основная цель — организация на объекте производственного контроля за соблюдением санитарных правил.

— общая площадь торговых и складских помещений должна быть не менее 50 квадратных метров

— помещение должно быть оборудовано охранной сигнализацией

— также необходимо получить заключения специально уполномоченных государственных органов о соответствии производственных и складских помещений организации санитарно-эпидемиологическим, противопожарным, экологическим нормам и требованиям.

К нормативной документации, регулирующей работу предприятий общественного питания, отнесены государственные, отраслевые стандарты и стандарты предприятий (СТП), а также Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, которые являются технологическими нормативами.

Безопасность ресторанных услуг тоже регламентируется нормативно-правовыми документами. В связи с тем, что продукция общественного питания напрямую связана со здоровьем и жизнедеятельностью человека, то соответственно изготовляемые предприятиями общественного питания пищевые продукты должны соответствовать установленным санитарным правилам.

Такие правила установлены Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, а именно:

— СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», утвержденными Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации от 6 ноября 2001 года;

— СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденными Главным государственным санитарным врачом России от 6 ноября 2001 года.

На необходимость санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции прямо указывается в Приказе Минздрава РФ от 15 августа 2001 года №325 «О санитарно — эпидемиологической экспертизе продукции».

Нужно отметить, что санитарные требования предъявляются не только к продукции, изготавливаемой предприятием общественного питания, но и к ее персоналу.

Так работники общественного питания в целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний обязаны проходить специальное медицинское обследование. Таково требование статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации. Кроме того, аналогичное требование закреплено в статье 34 Закона №52-ФЗ.

Сертификация услуг общественного питания

При обязательной и добровольной сертификации работ и услуг в общественном питании следует руководствоваться Правилами сертификации работ и услуг в РФ от 5 августа 1997 г. № 17.

При обязательной сертификации подтверждают соответствие работ и услуг обязательным требованиям, в том числе требованиям безопасности работ и услуг для жизни, здоровья, имущества потребителя и окружающей среды, а также безопасности процесса выполнения работ и оказания услуг.

При добровольной сертификации подтверждают работы и услуги, не подлежащие обязательной сертификации.

Сертификация работ и услуг — деятельность по подтверждению соответствия их требованиям законодательных актов РФ, государственных стандартов, санитарных правил и норм, строительных норм и правил и других документов, которые в соответствии с законами РФ устанавливают обязательные требования к работам и услугам.

Цели сертификации — подтверждение третьей независимой стороной услуг общественного питания требованиям нормативных документов. Основные требования при сертификации услуг общественного питания — обеспечение безопасности жизни и здоровья потребителей, защита их прав от недобросовестности исполнителя услуг, содействие повышению их конкурентоспособности, а также защита окружающей среды.

Сертификат соответствия — документ, гарантирующий, что продукция, процесс или услуга соответствует требованиям нормативно — технической документации.

Источник: studbooks.net

Разрешение сэс на общепит как получить для ип

Перед оплатой обязательно согласуйте
Ваш заказ с нашим менеджером

• Регистрация бизнеса
• Регистрация НКО
• Юридический адрес
• Внесение изменений
• Банкротство
• Ликвидация
• Правовой консалтинг
• Получение выписок
• Бухгалтерское сопровождение
• Защита бизнеса в суде
• Помощь во вступлении в СРО
• Лицензирование
• Сделки с недвижимостью
• Защита граждан в суде
• Регистрация акций
• Оценка
• Реорганизация компании
• Помощь в открытии расчетного счета
• Защита авторских прав
• Получение разрешений
• Кадровый аудит
• Получение дубликатов документов
• Оформление патентов для ИП
• Ликвидация некоммерческих организаций
• Земельные споры
• Жилищные споры
• Наследственные споры
• Налоговые споры
• Страховые споры
• Корпоративные споры
• Таможенные споры
• Хозяйственные споры
• Трудовые споры
• Споры по семейному праву
• Споры по авторскому праву
• Споры с МЧС, пожарной инспекцией
• Споры с Роспотребнадзором
• Споры с Росприроднадзором
• Споры с Ростехнадзором
• Споры с Пенсионным фондом
• Досудебное урегулирование споров
• Представление в третейских судах
• Банкротство юридических лиц

• Регистрация компаний
• Регистрация ИП
• Профессиональная регистрация ООО
• Регистрация ЗАО
• Регистрация УП
• Регистрация полного товарищества
• Регистрация ЧОП (ЧОО)
• Регистрация филиалов
• Регистрация обособленных подразделений
• Регистрация ККМ
• Регистрация оффшорных компаний
• Регистрация ПАО
• Аккредитация представительства

• Регистрация НКО
• Регистрация АНО
• Регистрация автономного учреждения
• Регистрация адвокатского кабинета
• Регистрация ассоциации или союза
• Регистрация благотворительной организации
• Регистрация гаражно-строительного кооператива ГСК
• Регистрация дачного некоммерческого объединения
• Регистрация ЖНК
• Регистрация казачьего общества
• Регистрация некоммерческого партнёрства
• Регистрация общественного объединения
• Регистрация общественного учреждения
• Регистрация общины коренных малочисленных народов
• Регистрация объединения юридических лиц
• Регистрация ОВС
• Регистрация огроднического некоммерческого объединения
• Регистрация политической партии
• Регистрация производственного кооператива
• Регистрация профсоюза
• Регистрация религиозной организации
• Регистрация садоводческого некоммерческого объединения
• Регистрация сельскохозяйственного потребительского кооператива
• Регистрация СНТ — садоводческого некоммерческого товарищества
• Регистрация союза
• Регистрация СРО
• Регистрация ТСЖ — товарищества собственников жилья
• Регистрация торговой промышленной палаты
• Регистрация общественного фонда
• Регистрация частного учреждения

• Лучшие адреса от Право Роста
• Юридические адреса в Москве
• Юридические адреса в Московской области
• Аренда мини офисов и коворкинг

• Государственная регистрация изменений юридических лиц
• Регистрация изменений для ИП
• Регистрация изменений для ООО
• Внесение изменений в устав компании
• Смена учредителей ООО
• Смена юридического адреса ООО
• Изменение и добавление кодов ОКВЭД
• Смена названия (наименования) ООО
• Смена генерального директора
• Регистрация изменений в учредительных документах
• Разработка устава и учредительных документов для компаний
• Разработка устава и учредительных документов для некоммерческих организаций
• Смена акционеров
• Смена наименования компании
• Перерегистрация компаний
• Подбор юридического адреса
• Смена адреса юридического лица
• Исправление ошибок в учредительных документах
• Закрытие полного товарищества

• Банкротство ИП
• Банкротство физических лиц
• Взыскание задолженности

• Официальная ликвидация ООО
• Закрытие ИП
• Ликвидация НКО
• Закрытие обособленных подразделений
• Закрытие (ликвидация) филиала
• Ликвидация АО
• Ликвидация ПАО
• Закрытие представительства компании

• Юридическое сопровождение
• Составление и аудит договоров
• Возвраты переплаты по налогам
• Сопровождение налоговых проверок
• Выездные налоговые проверки
• Налоговая оптимизация
• Юридические консультации
• Юридические услуги в МО
• Юридические услуги в городах России

• Выписка из ЕГРП в Москве
• Выписка из ЕГРП в Московской области
• Выписка из ЕГРЮЛ в Москве
• Выписка из ЕГРЮЛ в Московской области
• Выписка из ЕГРИП в Москве
• Выписка из ЕГРИП в Московской области
• Выписка из ЕГРЮЛ в городах России
• Выписка из ЕГРИП в городах России

• Бухгалтерское сопровождение
• Подготовка и сдача налоговой отчетности
• Ведение учета для ИП
• Ведение учета для ООО
• Нулевая отчетность
• Восстановление учета
• Расчет зарплаты
• Кадровое делопроизводство
• Возмещение НДС
• Ведение учета для компаний на ОСНО
• Ведение учета для компаний на УСН
• Бухгалтерское обслуживание НКО
• Бухгалтерское обслуживание филиалов и представительств
• Бухгалтерское обслуживание иностранных филиалов и представительств
• Аутсорсинг бухгалтерии
• Бухгалтерский аудит
• Сопровождение при выездной проверке
• Бухгалтерское сопровождение ликвидации компании

• Арбитражные споры в Москве
• Арбитражный адвокат
• Представление интересов в арбитражных спорах
• Ведение дел в арбитраже
• Споры с недвижимостью
• Доменные споры
• Защита от рейдерства
• Административные споры
• Споры при банкротстве
• Споры в строительстве
• Споры по договорам
• Составить претензию
• Составить исковое заявление

• Помощь в оформлении документов для вступления в СРО
• Помощь во вступление в СРО проектировщиков
• Помощь во вступление в СРО строителей
• Строительная лицензия

• Лицензия для такси
• Получение медицинской лицензии
• Лицензия на перевозку пассажиров
• Лицензия на торговлю алкоголем
• Лицензия на образовательную деятельность
• Лицензия на вывоз мусора
• Лицензия на детективную деятельность
• Лицензия на услуги связи
• Лицензия на телевидение и радио
• Лицензия на трудоустройство граждан
• Лицензия на оборот психотропных и наркотических веществ
• Лицензия на заготовку, хранение и переработку цветного металла
• Лицензия ФСБ

• Узаконивание перепланировки
• Получение разрешения на отдельный вход
• Перевод жилого объекта недвижимости в нежилой
• Оформление права собственности на квартиру
• Признание права собственности на самовольно построенные объекты
• Оформление права собственности через суд
• Регистрация прав при купле-продаже нежилых объектов недвижимости
• Сопровождение сделок с недвижимостью
• Сделки купли-продажи квартиры, комнаты
• Сделки с коммерческой недвижимостью
• Сделки с загородной недвижимостью
• Регистрация права собственности на недвижимость
• Сделки с земельными участками
• Оформление наследства на недвижимость
• Оформление договора дарения недвижимого имущества
• Оформление договора дарения на квартиру
• Оформление доли квартиры в собственность
• Получение согласований на проведение перепланировки

• Ведение судебных дел
• Составить исковое заявление
• Взыскание алиментов
• Взыскание долгов
• Гражданские дела
• Споры при ДТП
• Защита прав потребителей
• Медицинские споры
• Споры с недвижимостью
• Пенсионные споры
• Споры при разводе
• Досудебное урегулирование
• Банковские споры

• Регистрация акций ЗАО – первичная эмиссия
• Регистрация акций ЗАО – дополнительная эмиссия
• Регистрация дополнительного выпуска акций
• Регистрация акций путем конвертации
• Регистрация акций при реорганизации
• Регистрация отчета итогов выпуска акций

• Оценка жилой недвижимости
• Оценка коммерческой недвижимости
• Оценка ценных бумаг
• Оценка для целей МСФО
• Оценка ущерба
• Оценка оборудования
• Оценка лицензии
• Оценка взноса в уставной капитал
• Оценка автомобилей
• Оценка судов
• Оценка летательных аппаратов
• Оценка железнодорожного транспорта
• Оценка интеллектуальной собственности и НМА

• Реорганизация компаний
• Реорганизация юридического лица
• Реорганизация организации
• Реорганизация некоммерческих организаций
• Реорганизация некоммерческой организации в ООО
• Присоединение
• Слияние
• Разделение
• Выделение
• Преобразование

• Подготовка документов для открытия расчетного счета
• Открытие расчетного счета в Москве
• Открытие расчетного счета в Московской области
• Предоставление юридического адреса для открытия расчетного счета

• Защита авторских прав
• Защита интеллектуальной собственности
• Защита от присвоения авторства
• Регистрация коллективного знака
• Получение патента на изобретение
• Регистрация секретного изобретения
• Предварительный патентный поиск
• Поддержание и защита патента
• Представление интересов в палате по патентным спорам
• Представление интересов в суде по спорным вопросам авторского права
• Закрепление прав на ноу-хау
• Охрана прав на домен
• Обеспечение охраны произведений, наименований творческих коллективов и псевдонимов
• Подготовка договоров, соглашений и контрактов, а также заявлений, обращений и жалоб в сфере авторских прав
• Анализ договоров, соглашений и контрактов в сфере интеллектуальных прав
• Представление интересов в органах государственной власти в отношениях с организациями по вопросам в сфере авторских прав
• Обеспечение охраны бренда
• Оперативный информационный поиск на сходство и тождество с обозначениями других лиц
• Выработка стратегии закрепления прав на фирменную и коммерческую символику, логотипы и названия проектов
• Подготовка и участие в переговорах в интересах лиц, обратившихся за помощью в целях защиты авторских прав
• Разрешение споров и конфликтных ситуаций в сфере интеллектуальной собственности
• Регистрация авторских прав в Библиотеке Конгресса США
• Защита от незаконного использования объектов авторского права и смежных прав
• Патентование изобретений
• Защита фирменных наименований
• Защита коммерческих обозначений
• Поддержание патента и иные услуги по защите патента
• Признание товарного знака общеизвестным
• Прекращение правовой охраны товарного знака
• Внесение товарного знака в таможенный реестр
• Экспертиза товарного знака
• Поиск и проверка товарного знака
• Регистрация авторских и смежных прав
• Регистрация программ ЭВМ и баз данных
• Патентование полезных моделей
• Патентование промышленных образцов
• Прекращение действия патента
• Регистрация наименования места происхождения товаров
• Регистрация товарных знаков, торговых марок, брендов, логотипов
• Представление интересов в суде по интеллектуальным правам
• Судебная патентная экспертиза

• Получение пожарного заключения
• Получение разрешения СЭС

• Проведение кадрового аудита
• Консультирование в области трудового права
• Мероприятия по проверке контрагентов
• Понятие обеспечительных мер и содействие в их принятии
• Восстановление кадрового делопроизводства с нуля
• Правовой аудит сфер деятельности предприятия
• Представление интересов сторон в суде в области трудового права
• Разработка схем правоотношений с работниками
• Разработка схем кадровых мероприятий (сокращение штата, реорганизация компании)
• Разработка внутренних локальных документов

• Получение копии Устава
• Получение копии Устава по любой компании в Московской области
• Получение дубликатов документов в Москве
• Получение дубликатов учредительных документов

• Получение патента для ИП
• Оформление патентов для ИП в Москве
• Оформление патентов для ИП в Московской области
• Подготовка документов для получения патента

• Ликвидация АНО — автономной некоммерческой организации
• Ликвидация благотворительной организации
• Ликвидация ДНТ — дачного некоммерческого товарищества
• Ликвидация ЖНК — жилищно-накопительного кооператива
• Ликвидация некоммерского партнёрства
• Ликвидация общественного объединения
• Ликвидация объединения юридических лиц
• Ликвидация огроднического некоммерческого объединения
• Ликвидация профсоюза
• Ликвидация религиозной организации
• Ликвидация садоводческого некоммерческого объединения
• Ликвидация союза
• Ликвидация ТСЖ — товарищества собственников жилья

• Земельные споры
• Изъятие земельного участка из чужого незаконного владения
• Истребование земельного участка из незаконного владения
• Оспаривание кадастровой стоимости земельного участка
• Перевод в иную категорию земельных участков
• Право собственности на землю по давности владения
• Признание и установление сервитута
• Признание недействительными сделок с земельными участками
• Признание прав на участок по фактическим границам
• Принудительный выкуп доли земельного участка у участника долевой собственности
• Раздел земельного участка
• Сервитут на земельный участок
• Споры об изъятии земельных участков для государственных и муниципальных нужд
• Споры по вопросам приватизации земельных участков
• Споры по выкупу участков собственниками зданий
• Споры, связанные с самовольными постройками
• Установление порядка пользования земельным участком
• Юридическое сопровождение сделок с землей

• Наследственные споры
• Восстановление сроков принятия наследства
• Признание завещания недействительным
• Признание наследника недостойным
• Продление сроков принятия наследства
• Споры о включении имущества в наследственную массу
• Споры о наследовании и завещании квартиры
• Споры о наследовании участия в обществе
• Споры о признании фактического вступления в наследство
• Споры о разделе наследуемого имущества между наследниками
• Споры об исключении имущества из наследственной массы
• Споры об определении состава наследуемого имущества
• Установление юридического факта места открытия наследства

Источник: pravo-rosta.ru

Нормы СЭС для общепита 2018

Приступая к подготовке документов для открытия заведения общественного питания в сезон ЛЕТО 2018, вам необходимо тщательно изучить нормы СЭС для общепита.

Нормы СЭС для общепита включают в себя 16 разделов, плюс приложения:

• общие положения и область применения;
• требования к размещению кафе и ресторанов;
• к водоснабжению и канализации кафе и ресторанов;
• условиям работы в производственных помещениях в кафе и ресторанах;
• к устройству и содержанию помещений кафе и ресторанов;
• к оборудованию, инвентарю, посуде в кафе и ресторанах;
• к транспортированию и хранению сырья, пищевых продуктов в кафе и ресторанах;
• к обработке сырья и производству продукции в кафе и ресторанах;
• к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий в кафе и ресторанах;
• санитарные предписания к выработке кондитерских изделий с кремом в кафе и ресторанах;
• санитарные требования к производству мягкого мороженого в кафе и ресторанах;
• мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами в кафе и ресторанах;
• санитарные требования к личной гигиене персонала ресторанов и кафе;
• организация производственного контроля в кафе и ресторанах;
• требования к соблюдению санитарных правил в кафе и ресторанах;
• требования к временным организациям общественного питания (палатки, фургоны);
• приложения к СанПин 2.3.6.1079-01.

Как видно из списка, нормы санэпидемстанции для общепита включают в себя внушительный список, но именно следования всем предписаниям принесут успех вашему делу.

Получение разрешения СЭС на общепит

Получение необходимых документов, бывает, растягивается на несколько месяцев, иногда дольше, поэтому разрешения СЭС на общепит может получаться, часто, примерно одновременно с лицензией на розничную торговлю алкоголем. Это связано с тем, что пакет документов у них практически одинаковый. Разрешение СЭС выдает при наличии следующих документов:

• Учредительные документы организации;
• Договор аренды или свидетельство о собственности на помещение;
• Заключение СЭС;
• Заключение УГПС (пожарная служба);
• Карточка учета ККМ;
• Договор для вывоза мусора.

Требования СЭС к общепиту 2018

Выдвигаемые требования СЭС к общепиту как-то разительно из года в год, не меняется, чаще всего происходят поправки в формировках, в статье будут описаны основные требования по состоянию на 2017 год.
Итак, требования СЭС — это целый комплекс довольно строгих санитарных правил и каждый бизнесмен, работающий в сфере общепита, обязан знать их досконально. Потому что их не соблюдение приводит к штрафным санкциям и потери репутации.

Требования санэпидемстанции к общепиту это свод не каких-то необоснованно завышенных требований. Они являются достаточно высокими, однако обойти их или следовать им через раз не получится. Подобные области не терпят поблажек. Питание — топливо человеческой жизни, никакого халатного отношения быть не должно.

Здесь освещены, представлены важнейшие требования СЭС к общепиту, нарушение именно этих правил бросается в глаза при проверке вашего заведения.

Существует два вида предприятий, относящиеся к общественному питанию, они прописаны в законодательстве следующим образом:

• Предприятия, которые изготавливают из продуктов полуфабрикаты. Это касается специальных цехов, которые заготавливают заранее полуфабрикаты. Фабрики или комбинаты, специализирующиеся на продаже уже готовой продукции.
• Заведения общественного питания, которые занимаются реализационной деятельностью готовой пищи. Имеющие право работы с сырьем (столовые, рестораны и т.п.), с полуфабрикатами (буфеты, кафе, вагоны рестораны и т.п.).

Ноесть требования СЭС, способные ограничивать в работе некоторые предприятия, не разрешая иметь собственного производства, в них входят некоторые виды столовых, бары, точки реализации кулинарии и полуфабрикатов.
Организация сохранения быстро портящихся продуктов, на этих видах предприятий, никак не отличается и подразумевает использование специального оборудования, которое отвечает требованиям СЭС и поддерживает необходимую температуру.
Когда СЭС наведывается на объект, первым делом проверяются соответствующие требования.
Не нарушать правил соседства, условий хранения и разморозки и т.п.

Заключение СЭС на общепит

Для того, чтобы получить заключение СЭС на общепит, вам понадобится предоставить следующие документы:

• свидетельство о регистрации организации;
• договор аренды;
• ассортиментный перечень реализуемой продукции в 3-х экземплярах;
• санитарные паспорта – на объект и на транспорт, если он будет использоваться;
• договор с какой-нибудь службой на дезинфекцию (борьба с насекомыми) и дератизацию (грызунами);
• журнал дезинфекции, зарегистрированный в СЭС;
• договор на вывоз мусора;
• проект перепланировки или реконструкции помещения, согласованный с СЭС, если таковая происходила;
• медицинские книжки на всех сотрудников со всеми проставленными анализами.

Помимо всего прочего вам необходимо уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности.
Вы можете доверить сбор документов специальным компаниям, однако вам все равно придется ознакомиться с перечнем необходимых документов, хотя бы, чтобы регулировать и проверять процесс сбора необходимых бумаг.

Правила СЭС для общепита

Выполнение предписаний поможет вашему заведению приобрести и сохранить репутацию.
Правила СЭС для общепита включают в себя обширный список соблюдения целого перечня нормативно-правовых актов. Вы можете приобрести их печатный вариант (он все равно должен присутствовать для ознакомления на предприятии) или же изучить электронную версию.

Журналы в общепите для СЭС

В каждом заведении, занимающимся общественным питанием, является необходимым условие наличия журналов учёта.

Журналы в общепите для СЭС, которые необходимы в первую очередь:

• прихода и расхода дезпрепаратов;
• очистных и дезинфекционных мер для систем воздушной вентиляции кафе и кондиционирования;
• учета проверок юр. лица;
• бракеражный журнал;
• учета температурного режима холодильного оборудования;
• контроля температурно-влажностного режима;
• учета проведения генеральных уборок;
• проведения дезинфекции холодильного оборудования;
• мойки и дезинфекции оборудования;
• учета биоотходов;
• контроля работы стерилизаторов форма 257 у
• учета дезинфекции дезинсекции и дератизации;
• входного контроля (разрабатывается для поступающего сырья мясо-рыба);
• учета производственного контроля в общепите;
• регистрации аварийных ситуаций;
• по технике безопасности;
• производственно-технического контроля для общепита.

Документы СЭС для общепита

При открытии своего заведения, вам необходимо иметь следующие документы СЭС для общепита:

• Уведомление о начале производственной деятельности;
• Программа контроля производства (ППК) общепита;
• Свидетельства регистрации ООО или ИП;
• Договора аренды (при необходимости ещё аренды парковки кафе, пристройки), на следование ППК, услуги сертифицирования объекта;
• Положительное решение пожарной инспекции;
• Договор об учреждении;
• Свод правил;
• Постановление о назначении ген. директора;
• Расписание кафе, утверждённое ген. директором;
• Свидетельство Госкомстата;
• Выписка из ЕГР;
• Справка о постановлении на учёт;
• Свидетельство о владении собственностью;
• Заключение СЭС кафе.

Разрешение СЭС на общепит

Если вы планируете заниматься сферой общественного питания, то у вас должно быть разрешение СЭС на общепит, для этого необходимо предоставить пакет документов:

• копию свидетельства о государственной регистрации ИП или юр. лица (ОГРН);
• выписку из ЕГРЮЛ или ЕГРИП;
• копию свидетельства о постановке на налоговый учет (ИНН);
• договор аренды помещения или свидетельство о собственности на него;
• предыдущее заключение СЭС на осуществление данного вида деятельности (если оно оформлялось);
• технологическая карта производства, мощность объекта, перечень установленного и предполагаемого к установке оборудования;
• проектную документацию (если были изменения), также проект вентиляционных коммуникаций (паспорт на вентиляционную систему);
• поэтажная экспликация помещений и план БТИ;
• заключение СЭС о соответствии проектной документации (при наличии).
• договор о вывозе мусора (при необходимости).

При наличии всей этой документации проводится проверка СЭС общепита и уже на основании этого выдаётся санитарно-эпидемиологическое заключение.

Источник: www.css23.ru