Разведение виноградных улиток как бизнес плюсы и минусы

07.06.2017

Часто предприимчивые люди жалуются на то, что найти свободную нишу, чтобы начать собственное дело становится все сложнее и сложнее. Высокий уровень конкуренции, низкая покупательская способность людей, переменчивость конъюнктуры и прочие факторы сводят на нет все усилия, и получать стабильную прибыль с каждым годом становится все труднее.

А как насчет выращивания улиток в домашних условиях?

Не спешите приводить аргументы «против» этой идеи, поскольку во многих странах мира виноградные улитки, как деликатес, пользуются чрезвычайным спросом и их выращивание является крайне выгодным делом. И даже, несмотря на то, что в Украине большинство жителей имеют несколько иные вкусовые предпочтения и пристрастия, данный продукт и у нас имеет своих почитателей.

Есть или не есть — вот в чем вопрос…

Спрос на улиток в нашей стране постоянно растет и формируется вместе с развитием общей кулинарной культуры. Тенденции явно позитивные, ведь моллюски уже давно не воспринимаются украинцами как нечто странное, дикое, несъедобное, а мясо улиток все чаще присутствует в меню дорогих ресторанов. Сейчас этот деликатес, вместе с другими видами экзотических продуктов, красуется на витринах и полках супермаркетов и дискаунтеров.

Нежное мясо улитки является диетическим продуктом, ни в чем, не уступая куриному, поскольку содержит огромное количество полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов. В улитке много животного белка, кальция, железа. Данный продукт рекомендуется употреблять беременным женщинам, пожилым людям и всем, кто следит за фигурой, поскольку он полностью усваивается организмом, улучшает работу ЖКТ и быстро восполняет потребность организма в кальции.

При этом мясо улитки не содержит холестерина, жиров и прочих вредных веществ.

Не хлебом единым…

Улитки также пользуются повышенным спросом в медицине, поскольку являются отличным сырьем для создания огромного списка лекарственных препаратов. Оказывается, что из мяса улиток производятся множество омолаживающих средств и даже афродизиаки (греч. Αφροδισιακά, от имени древнегреческой богини Афродиты), поскольку виноградная улитка содержит вещества, которые стимулируют половую активность. Так что улиточное мясо – это своеобразная натуральная «Виагра», оказывающая положительное воздействие на мужскую потенцию.

Из улиток также изготавливают средства от кашля, лекарства способствующие восстановлению и улучшению обмена веществ, снадобья укрепляющие иммунитет и прочие медикаменты.

Разведение улиток, как бизнес

Если рассматривать выращивание улиток с целью продажи, то придется регистрировать этот вид деятельности в государственных органах, а поскольку этот вид бизнеса напрямую связан с продуктами питания, то весь процесс деятельности придется регламентировать и соответствующим образом согласовывать со специальными контролирующими службами.

В чем выгода?

Наиболее распространенными видами улиток (из тех, что употребляются людьми в пищу) являются виноградные улитки (лат. Helix pomatia) и гигантские ахатины (лат. Achatina fulica).

В ресторанах Европы чаще всего подают именно виноградных улиток, поскольку ценятся они гораздо выше и мясо у них намного полезнее и вкуснее.

Одна взрослая особь моллюска стоит на рынке около четырех условных единиц. Для старта бизнеса придется вложить в закупку «маточника» примерно полторы тысячи условных единиц, чтобы приобрести хотя бы триста-четыреста живых улиток. Это основной актив бизнеса.

Материал для размножения, как правило, продается поставщиками моллюсков поштучно и за короткий период времени найти такое количество улиток сложно, поэтому в идеале искать оптовых продавцов. Можно попытаться найти виноградных улиток и самостоятельно, особенно в тех районах, где есть виноградники, но проще все-таки купить.

Закупить моллюсков оптом для их последующего разведения можно в Польше, Чехии, Германии, Франции, Греции. Предпочтение необходимо отдавать тем поставщикам, которые работают на рынке не один год и могут помочь комплексно, предоставив не только сам материал, но и специальные террариумы, оборудование, могут помочь дельными советами и рекомендациями.

Для быстрого роста, чтобы получить более ощутимый экономический эффект уже через год, лучше стартовать с восьмисот и более особей виноградных улиток. Почему рекомендуется начинать именно с этой цифры, ведь для закупки материала и старта понадобиться порядка двух с лишним тысяч условных единиц?

Потому, что уже примерно через девять-десять месяцев (этого времени достаточно для того, чтобы улитки дали необходимое для продажи количество потомства) можно осуществлять первые продажи. Закупочная оптовая цена в ресторанах составляет примерно семь – девять условных единиц за килограмм, а стоимость улиточной икры составляет в среднем сто условных единиц за пятьдесят грамм продукта. Выгодно? Выгодно.

Этот вид бизнеса хорошо развит в Польше, поэтому многие фермеры проводят специальное обучение и предлагают качественных моллюсков, консультации, прочие дополнительные услуги.

А кто мог подумать, например десять лет назад, что разведение улиток по рентабельности может составить конкуренцию таким видам бизнеса как разведение птиц или кроликов? Сейчас в это верится с трудом.

Уход и кормление

Виноградная улитка — это абсолютно неприхотливое создание, поэтому процесс ухода и питания довольно прост. Улиток можно кормить различными кормовыми смесями на основе зерновых злаков с добавлением мела. Для моллюсков подойдут также обычные и привычные растительные культуры, такие как листья, сорняки, травы, молодые побеги и даже мелкие веточки. Хорошим кормом считаются листочки винограда и сырой капусты.

Можно улиток кормить и специальным комбикормом, которого (примерно на триста особей) понадобиться около двадцати килограмм продукта.

В природе улитки ползают по растениям, а заодно и питаются ими, поэтому при домашнем разведении необходимо постараться создать для них почти такие же условия.

Создаем оптимальные условия для жизни улиток

Для того чтобы целенаправленно заниматься разведением улитки потребуется подходящее помещение. Оно обязательно должно хорошо проветриваться и иметь повышенную влажность (не менее восьмидесяти процентов). Важно, чтобы круглогодичная температура внутри была стабильной и составляла от двадцати до двадцати трех градусов тепла. Идеальная температура для содержания улиток – 23 градуса по Цельсию. Это важно, чтобы обеспечить быстрое размножение и развитие моллюсков.

Если условия неподходящие, улитка с разведением потомства торопиться не будет, но если удастся искусственно создать необходимые для жизни условия, виноградная улитка будет плодиться более активно, чем в естественной среде обитания (по крайней мере, она не будет впадать в состояние анабиоза на протяжении трех зимних месяцев).

Где и как содержать улиток?

Для запуска бизнеса понадобится теплая комната (идеально для этой цели подходит отапливаемый подвал) площадью не менее двадцати квадратных метров, в котором можно разместить около двадцати стеклянных террариумов для улиток. Землю внутри стеклянных боксов необходимо удобрить кальцием и хорошо увлажнить (процесс увлажнения земли необходимо контролировать постоянно).

Террариумы потребуется время от времени очищать от слизи (минимум один раз в неделю), чтобы предотвратить размножение и распространение вредных и гнилостных бактерий, от которых улитки могут погибнуть.

Моллюски размещаются в отдельные контейнеры, а после спаривания переносятся в инкубатор. Одна взрослая особь (улитки являются гермафродитами, то есть однополыми существами) откладывает примерно пятьдесят — шестьдесят яиц в год.

Спустя шесть недель, как только молодые улитки подрастают, их переносят во взрослый вольер.

Заслуживает отдельного внимания гурманов и такой продукт, как икра улитки, которую также употребляют в пищу, но яйца можно получить лишь в период брачных игр и спаривания.

Срок созревания виноградной улитки от яйца и до «товарного» состояния составляет от шести месяцев до полутора лет (максимум три года).

Необходимо также помнить, что особую опасность для улиток представляют такие мелкие животные как ежи, кроты, ящерицы и многие виды насекомых, поэтому ситуацию с наличием в помещении подобных хищных существ следует держать под контролем.

Как продать мясо улитки?

Перед продажей улитку необходимо очистить (для этого три-четыре дня ее необходимо подержать на голодном пайке), после чего ее следует умертвить (да, это бизнес не для слабонервных предпринимателей), затем снять ракушку и очищенное мясо моллюска отправить на быструю заморозку для дальнейшей продажи.

Можно продавать улитку и в живом виде, но производителю необходимо постоянно проводить селекцию улиток и наиболее крупных особей оставлять для дальнейшего разведения, а всех прочих продавать.

Рынок сбыта продукции

Каналами сбыта для виноградных улиток могут быть:

· Пункты общественного питания (рестораны, бары, кафе)

· Мелкооптовые и оптовые покупатели море и рыбопродуктов

· Магазины и супермаркеты

· Фармацевтические компании

Если вам удастся наладить канал продажи улиточного мяса в Европу, где этот деликатес очень востребован, считайте, что вы оказались на «золотой жиле», поскольку в европейских странах спрос на сегодня удовлетворяется, лишь на шестьдесят процентов.

Поделиться в соцсетях:

Источник: agrostory.com

Разведение улиток как бизнес

Разведение улиток относится к новым видам предпринимательской деятельности для нашей страны. Несмотря на то, что в русской кухне моллюсков не используют, рестораны европейской кухни охотно покупают улиток для своих посетителей. Важно, что конкуренция в отрасли практически отсутствует, так как спрос на моллюсков покрывается местным производством не более чем на 70%.

• Актуальность бизнеса на разведении виноградных улитках
• Нюансы бизнеса на улитках
• Как организовать домашнюю мини ферму по разведению улиток
• Анализ рынка и конкуренции
• Поиск каналов сбыта
• Оформление документов и разрешений
• Какое потребуется оборудование
• Закупка родительских особей
• Сколько нужно вложить на старте
• Сколько можно заработать
• Возможные проблемы и риски бизнеса

Другой аспект этого направления: бизнес на улитках не предполагает тяжелой физической работы. Уход и контроль за особями нужен постоянный, но это значительно легче, чем ухаживать, например, за крупным рогатым скотом. Даже пенсионерам вполне по силам разводить улиток на продажу на своем участке. Разберем все аспекты этого бизнеса.

Актуальность бизнеса на разведении виноградных улитках

Начинать бизнес в нише, где есть неудовлетворенный спрос — отличная идея для любого предпринимателя. Другое дело, что подобных направлений не так много.

Актуальность разведения моллюсков основывается на следующих аспектах:

Внимание! Высокая рентабельность бизнеса привлекает как начинающих бизнесменов, так и опытных предпринимателей.

Нюансы бизнеса на улитках

Разведение моллюсков можно начинать даже с террариума, если недостаточно средств для старта бизнеса. Самыми популярными для разведения считаются ахатины и виноградные улитки. Ахатины более крупные, откладывают больше яиц, но более требовательны к содержанию. Виноградные улитки немного уступают в размерах, но легче переносят российский климат.

Дело в том, что при температуре в 10 градусов Цельсия виноградные улитки впадают в анабиоз, тогда как ахатины просто гибнут. Ахатины вполне способны размножаться в аквариуме, а для виноградных улиток требуется размещение на открытом воздухе.

Начинающему предпринимателю потребуется начать с изучения ухода за улитками, поэтому не рекомендуется начинать с крупных размеров фермы. Моллюски очень требовательны к климатическим условиям: оптимальная температура 22-25 градусов Цельсия, влажность 80-90%. Резких колебаний показателей не любят все виды моллюсков. Если внешние условия чем-то не подходят для улиток, то размножаться они не будут.

Как организовать домашнюю мини ферму по разведению улиток

Организация мини-фермы начинается с выбора вида моллюсков для разведения. Это продиктует условия содержания.

Основные варианты для размещения моллюсков — террариум, закрытая теплица, отдельное помещение. Выбор варианта зависит не только от финансовых возможностей предпринимателя, но и от таких факторов, как:

• вид улитки,
• температурные условия в регионе размещения и возможность поддержания оптимальных условий,
• планируемое к закупке количество особей.

При размещении в теплице учитывается, что улитки — это корм для некоторых видов жуков, птиц и кротов. Поэтому окошки вентиляции снабжаются решетками, а основание теплицы часто ставят на бетонное основание.

Любой вариант размещения моллюсков требует пристального внимания к системе поддержания влажности. Для теплицы рекомендуется капельная система: искусственное создание дождя с небольшими каплями. Уборка за моллюсками требуется 1 раз в 2 дня, не реже. Слизь улиток — это прекрасная среда для размножения бактерий, поэтому пренебрегать гигиеной не стоит.

Моллюски ведут ночной образ жизни, днем предпочитают тень и небольшое укрытие: это учитывается при организации среды обитания. Также необходимы мини-бассейны. Одновременно они станут поильниками для улиток. Высота воды около 1-2 см., иначе улитка может утонуть.

Содержание на естественном корме требует больше площади:

• на одном квадратном метре с высотой растительности от 10 см. выращивается до 40 улиток при естественном питании,
• на аналогичном пространстве искусственное питание позволяет выращивать до 200 особей.

Для еды моллюскам подойдет большинство растений, даже просто сорняки на дачном участке, комбикорма, мел, сухое молоко. Также улитки очень любят листья и плоды дикого винограда.

Покупку моллюсков желательно делать в начале или середине марта. В это время улитки выходят из анабиоза, а в конце марта — начале апреля начинается размножение. Несмотря на то, что улитки гермафродиты, их высаживают в аквариумы парами. После кладки икры взрослая улитки помещается к остальных особям.

Молодые особи также убирают из кюветов с икрой, так как могут просто съесть икринки. Но содержится молодняк отдельно от взрослых.

Внимание! При достижении возраста 6 недель, молодые улитки помещаются к взрослым особям. Продажа улиток происходит в возрасте 1 — 1,5 года. Отдельные виды улиток продаются в возрасте 3 года, есть и «скороспелые» виды, им достаточно полгода роста.

При разведении учитываем тот факт, что после размножения погибает до 30% особей, откладывающих икру. Но, даже с учетом потерь выгоднее разводить молодняк самостоятельно, чем постоянно покупать у внешних поставщиков. Для примера, виноградная улитка откладывает до 60 яиц, а ахатины — до 300. Поэтому даже потеря третьи улиток будет компенсирована молодыми особями.

Анализ рынка и конкуренции

Ключевая фигура в любом бизнесе — клиент. Без него нет продаж, а значит нет прибыли.

Потенциальные клиенты для бизнеса на улитках:

1. Рестораны. Прежде всего, французской кухни. Но моллюски актуальны для многих европейских стран: Греция, Испания и прочее.
2. Фармацевтические компании. Слизь и компоненты улиток используются в ряде лекарств.
3. Косметология. Применение слизи и компонентов в средствах по уходу за кожей, массаж улитками.
4. Частные лица. В качестве домашних питомцев и для разведения мини-ферм.

Предприниматель определяется с нишей, потенциальными клиентами и способами продвижения. Рекомендуется не ограничиваться российскими клиентами, бизнес с зарубежными партнерами более выгоден из-за высокого спроса и цен.

Конкуренция в отрасли незначительная, но игнорировать ее не стоит. При открытии фермы учтите уже существующих конкурентов и возможность появления новых. Оценка конкурентов, их цен и стратегий позволит создать базис для собственного бизнеса.

Поиск каналов сбыта

После определения направлений работы и основных клиентов, бизнесмен определяет каналы взаимодействия с покупателем. Основные направления использования улиток — еда, лекарства и средства косметологии.

Приветствуется метод «горячих продаж» и постоянный поиск контактов с потенциальными клиентами.

Также применяются такие методы:

• участие в выставках и форумах,
• контекстная реклама,
• участие в тематических справочниках и форумах,
• ведение социальных сетей.

Для продвижения продукции рекомендуется создать сайт. Это особенно актуально при работе с зарубежными партнерами.

Оформление документов и разрешений

Для начала деятельности потребуется регистрация в качестве ООО (общества с ограниченной ответственностью) или ИП (индивидуального предпринимателя). Возможно применение формата деятельности ЛПХ (личное приусадебное хозяйство), но это осложнит работу с юридическими лицами. Учитывая, что 90% потенциальных клиентов — юридические лица, то выбор формы ЛПХ будет неудачной идеей.

Оптимальным вариантом считается регистрация ИП. Для этого потребуется подать заявление через портал Госуслуги, сайт налоговой или посетив МФЦ.

При регистрации укажите код ОКВЭД 01.49 — разведение прочих животных.

Совет Потребуется разрешение от СанЭпидемСтанции и Ветеринарного контроля. Покупателя будет интересовать безопасность сырья. Первый «урожай» улиток часто полностью уходит на исследование. Также потребуется разрешение от пожарной инспекции.

После этого желательно подать заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения. Также необходимо открыть расчетный счет, зарегистрировать ИП в фонде социального страхования и пенсионном фонде.

Какое потребуется оборудование

Для работы мини ферма создается среда обитания моллюсков: террариум, отдельное помещение, теплица.

На следующем этапе происходит установка климатического оборудования по направлениям:

• вентиляция,
• увлажнение,
• поддержание тепла,
• освещение (приглушенное).

Для контроля показателей устанавливается термометр и гигрометр.

Если оборудуется теплица, то предусматривается защита от жуков, птиц и кротов (мелкоячеистые решетки и бетонное основание). Предусматриваются проходы, для удобства работы.

Информация! Для улиток создаются «домики» для дневного времени. Это укромные места возле камней и листьев.

Для яиц предусматриваются отдельные кюветы, а также вольеры для молодняка (возраст 6 недель).

Рекомендуется оборудовать инкубатор и заранее приобрести боксы для транспортировки моллюсков, так как часто их продают живыми.

Закупка родительских особей

Первая закупка рекомендуется от 1000 особей. Для покупки ориентируются на европейских производителей, где мини-фермы моллюсков имеют широкое распространение.

Выбор вида улитки важен для последующей работы, так как требования к содержанию разные, — следовательно, разные затраты на оборудование.

Сколько нужно вложить на старте

Рассмотрим приблизительные затраты на примере создания теплицы для улиток на 5000 особей:

• регистрация бизнеса — 5000 р.,
• постройка теплица — 200 000 р.,
• обустройство теплицы — 150 000 руб.,
• покупка улиток (5000 особей) — 50 000 руб.,
• корм — 5000 руб.,
• маркетинг — 20 000 руб.,
• коммунальные платежи — 5000 р.,
• прочие затраты — 15 000 руб.

Таким образом, примерные затраты для начала работы — 450 000 р.

Другие постоянные расходы:

• электроэнергия — 2 000 руб.,
• маркетинг — 2 000 р.,
• прочие расходы — 1 000 р.

В среднем ежемесячные затраты составят около 30 000 рублей.

Сколько можно заработать

При покупке на старте 5000 улиток ожидается на продажу 200 кг. моллюсков (в случае четкого и последовательного соблюдения условий содержания). Стоимость одного килограмма составляет 600 руб.

Выручка за год от продажи моллюсков = 600*200=120 000 руб.

Дополнительная выручка от продажи икры (250 гр) = 5*10 000 = 50 000 руб. (исходя из цены 50 гр. икры — 10 000 р.)

Прибыль до налогообложения = 120 000 +50 000- 50 000 = 120 000 р.

При таких расходах бизнес окупится примерно за 4 года

Возможные проблемы и риски бизнеса

Самый серьезный риск в разведении улиток — не найти своего клиента. Поэтому еще на этапе планирования нужно детально проработать этот вопрос, составить подробный план действий, найти каналы продвижения.

Бизнес на улитках — довольно специфический для России, где большинство моллюсков импортируют из других стран. И хотя срок окупаемости составляет несколько лет, его отличает высокая рентабельность. При наличии каналов сбыта через 4-5 лет разведение улиток может стать источником стабильного дохода.

Источник: vipidei.com

Можно ли заработать на разведении виноградных улиток

Мясо улиток – деликатес, традиционно ценящийся в Западной Европе, особенно во Франции и Италии. В последнее время улиток, приготовленных с масляно-чесночным соусом, можно приобрести и в крупных супермаркетах на территории России. Они начали пользоваться спросом и у россиян, ценящих экзотическую кухню. А раз есть спрос, можно подумать и о предложении.

Статьи по теме:

• Можно ли заработать на разведении виноградных улиток
• Как разводить улиток
• Как выращивать улиток

Полезные свойства мяса виноградных улиток

Мясо виноградных улиток – ценный, вкусный и очень питательный продукт. В нем содержится до 10% белка, 5% углеводов и почти 30% жиров. Кроме того, это источник витаминов, в том числе В12 и В6, а также микроэлементов железа, магния, кальция. Вытяжка из мяса улиток используется медицинской промышленностью в качестве исходного сырья для производства многих лекарственных препаратов, в том числе различных бронохорелаксантов и тех, что помогают восстановить обмен веществ. Эта вытяжка входит в состав и омолаживающих комплексов и тех, что способствуют восстановлению потенции у мужчин.

Мясо улиток, приготовленное особым образом, считается деликатесом. Это блюдо особенно полезно тем, у кого имеются проблемы костно-хрящевой системы, его нужно есть при выздоровлении, а также беременным женщинам и пожилым людям. Массовым спросом в России улитки, конечно, пользоваться вряд ли будут, но блюда из них всегда смогут найти своих почитателей, и в ресторанах европейской кухни они всегда востребованы. Кроме того, после изобретения особого способа засолки, к деликатесам относятся и яйца улиток, которые даже получили название «белой икры». Эту икру гурманы особенно ценят за неповторимый трюфельный привкус.

Разведение виноградных улиток как бизнес-идея

Надо сказать, что как идея для бизнеса новой она не является – поставкой виноградных улиток во Францию и Италию жители южных окраин России занимались еще с позапрошлого века. Тем, кто проживает в этих регионах и сегодня, не составит особого труда организовать на небольшом земельном участке улиточную ферму. Это можно будет сделать и тем, кто проживает в средней полосе, но в этом случае для разведения виноградных улиток нужно будет установить контейнера и вольеры в подвале. В первом случае не придется даже тратить деньги на приобретение маточного стада – достаточно будет насобирать порядка 1000 улиток на ближайших виноградниках и дачных участках.

Процесс выращивания улитки до кондиционного размера в 5 см по длине и 20 г по весу, так же, как и процессы размножения, участия заводчика не требует. От него необходимо только обеспечить улиток кормом из расчета на год: зелени или комбикорма – 1350 кг, сухого молока — 15 кг, мела — 100 кг. В функции заводчика еще входит защита от хищников – землероек, ежей, а также своевременное перемещение улиток из вольер в контейнера для размножения и обратно. Один килограмм кондиционных улиток весом 20 г на европейском рынке оценивается в сумму от 3 до 5 евро. Согласно бизнес-расчетам, срок окупаемости затрат на организацию улиточной фермы составляет 1,5 года.

Совет полезен?
Статьи по теме:

• Каких животных выгодно разводить для бизнеса?
• Как заработать деньги на лесе
• Как вывести улиток

Добавить комментарий к статье
Похожие советы

• Куда сдавать мясо кроликов
• Куда продать рыбу
• Как размножаются улитки
• Как размножается улитка
• Каких улиток можно есть
• Как заработать на лесе
• Чем знамениты африканские гигантские улитки
• Как приготовить улитки
• Как приготовить виноградную улитку
• Есть ли зубы у улитки
• Как развести виноград
• Как готовить виноградных улиток
• Как правильно есть улиток
• Как кормить улиток
• Как узнать пол улитки
• Как разводить аквариумных улиток
• Как применяют солод для выпечки хлеба
• Выгодно ли торговать секонд-хендом
• Кого выгоднее разводить: свиней или быков
• Трюфель — самый дорогой и самый необычный гриб
• Как заработать на овощах

Источник: www.kakprosto.ru