В последние годы многие начинающие предприниматели предпочитают открыть кофейню, так как считают, что это выгодная ниша. Также этот бизнес привлекает из-за относительно небольших стартовых вложений. Кроме того, подробно разобраны основные концепции и способы оформления. Далее вы узнаете, как открыть кофейню с нуля. Будут подробно рассмотрены основные нюансы.
Автоматизация кофейни под ключ!
- Подберем необходимое оборудование и ПО для кофейни
- Все подключим и настроим
- Проведем обучение персонала
- Предоставим круглосуточную техподдержку
Анализ рынка
Сегодня заведения все чаще уходят из бизнес-центров A-класса. Они ищут места с более доступной ценой аренды. Также приоритет отдается стрит-ритейлу. Предварительно следует оценить человекопоток.
Как заработать деньги на кофейне? Открытие кофейни с нуля
Сейчас трафик можно оценивать с помощью специального сервиса Google. Просто посмотрите на показатели сетей, которые находятся поблизости. Вполне вероятно, что арендодатель завышает цену.
В последние годы востребованностью пользуются кофейни из сегментов low и middle. Потребителям просто психологически сложно преодолеть порог в 180-200 рублей за классический кофе: американо, латте, капучино. Клиенты отдают предпочтения вариантам с оптимальным соотношением стоимости и качества. Теперь многим важно не только купить чашечку бодрящего напитка, но и побеседовать с приятным бариста.
Анализ рынка показывает, что выживают те кофейни, которые умеют договариваться с поставщиками. Лучше снижать закупочные цены, чем повышать их для клиентов. В последние годы сфера сильно пострадала, поэтому многие партнеры готовы предлагать гибкие условия.
Также изменился и рынок труда. Конкуренция на позицию бариста слишком высокая. Поэтому можно договориться о более низкой ставке оплаты труда. При этом, предлагать специалисту определенный рост по зарплате, бонусы.