Выращивание белых грибов как бизнес с чего начать

Если Вы интересовались выращиванием продуктов питания или какое-то время ухаживали за домашним садом, Вы, вероятно, думали о выращивании грибов. Это не типичное садовое растение, его обычно выращивают в помещении или в контейнерах.

Тем не менее выращивание их для еды — отличный вариант, потому что они содержат мало калорий и жира, богаты калием и очень богаты клетчаткой.

Итак, как вы относитесь к выращиванию грибов? С правильными советами и соответствующими условиями это совсем несложная задача. Просто следуйте этому руководству, и Вы сразу же сможете выращивать грибы!

Белые грибы как бизнес идея

Прежде чем приступить к выращиванию, нужно решить, какие грибы Вы хотите выращивать. Основывайте это решение на вкусе и на том, что Вы хотели бы съесть больше или предпочесть вкус.

Некоторые из наиболее распространенных грибов в домашнем саду — это белый гриб, шампиньон, лисичка и т.д. Тип гриба, который вы выберете, будет диктовать необходимые условия.

Источник: fermerochek.ru

Белые грибы – как вырастить в домашних условиях

Белый гриб в естественных условиях растет в лесах, которые имеют возраст не менее 50 лет. Важным показателем для его роста являются влажность и температура воздуха. На даче, приусадебном участке или в погребе белые грибы выращиваются искусственным образом. Для этого им создаются необходимые природные условия. Особого содержания они не требуют, поскольку неприхотливы в уходе.

При масштабной организации дела выращивание белых грибов становится выгодным бизнесом.

Условия искусственного выращивания

Лесные белые грибы хорошо растут на садовом участке при условии влажности воздуха 60%. Они останавливаются в росте при засухе, даже в случае наличия воды в почве. Растение засыхает, поскольку его тело не защищено от испарения.

Если в саду температура воздуха в пределах 19-27 градусов, и стоит дождливая погода, то время роста гриба составляет 30 дней. В высоту он достигнет 13 см, а диаметр его шляпки будет примерно 17,5 см.

Гриб живет в течение 13-15 дней. Затем останавливается рост ножки, а потом и шляпки. Растение начинает стареть.

На дачном участке для посадки подбирается место, где растут ель или сосна. Их корневая система оказывает влияние на развитие грибницы. А находящаяся на них смола дезинфицирует окружающее пространство.

Белые грибы как бизнес идея 2019

Если на даче растут фруктовые деревья, то выращивание проводится вдали от них.

Если нет огорода, то в качестве места посадки используется подвал. Здесь можно выращивать также шампиньоны и вешенки. Для последнего вида в качестве посадки можно применять и пни.

Кроме домашних условий грибное хозяйство организовывается в промышленных масштабах. Раньше такой бизнес считался убыточным, но последние технологии это опровергли.

Способы выращивания

Выращивание грибов дома возможно при создании естественных условий роста. Для этого подойдет подвальное помещение. Если есть приусадебный участок, то получить урожай можно несколькими способами. Для этого нужно иметь грибницу или мицелий.

Выращивания в погребе

Учитывая то, что выращивание грибов не требует большого освещения, разведение грибного хозяйства ведется в погребе. Отличия будут только в цвете шляпки, которая примет более светлый окрас.

Погреб подготавливается следующим образом:

• все стены и пол бетонируются;
• белятся известью с добавлением медного купороса;
• монтируется система вентиляции;
• поддерживается температура воздуха в пределах 12-15 градусов;
• требуемая влажность – 80%;
• на вентиляционные отверстия надевается москитная сетка.

Чтобы вырастить урожай, подготавливаются деревянные тары, в которые укладывается чернозем. Субстрат готовится из шелухи подсолнечника, листвы, сена или опилок. Предварительно он просушивается, чтобы избавиться от гнили.

После этого земля слоями укладывается в ящики, которые расставляются на стеллажи подвала. Грибница помещается в субстрат на глубину 5 см. При появлении первых всходов для понижения температуры погреб проветривают. С помощью пульверизатора проводят опрыскивание 2 раза в день теплой водой. И на 6 часов включают освещение.

Урожай созревает через 21 день.

С помощью грибницы

Для того чтобы выращивать урожай с помощью грибницы, ее нужно сажать под породой такого же дерева, где она выкапывалась. Далее вокруг ствола – в радиусе 70 см – снимается слой почвы глубиной 28 см.

Яма заполняется слушающими элементами:

• вырытым субстратом;
• иголками и листвой дерева;
• корой ствола.

После этого ведется посадка грибницы. Сверху она посыпается смесью из иголок, песка и грунта. Почва прижимается и поливается.

С использованием шляпок

Собираются шляпки, а также чернозем из-под дерева и иголки, где росли грибы, и небольшие ветки с листьями. Все перемешивается. Главное, чтобы верхушки были не червивыми.

Помещаются шляпки в родниковую или дождевую воду на 24 часа. Потом разминаются или перетираются через сито.

Участок перекапывается и поливается водой, в которой замачивался материал для посадки. Перетертые шляпки разбрасываются по поверхности, а сверху присыпаются грунтом из-под дерева. Постоянно ведется умеренный полив в количестве 4-5 ведер. Эта величина сокращается, когда наступает пора дождей.

Если урожай вырастет через год, значит, часть материала прижилось. Появления грибов на второй год означает, что прижились споры.

Мицелием на участке

В качестве семян используется мицелий (вегетативное тело грибов, состоящее из тонких разветвленных нитей – прим. ред.). Посев ведется своими руками в открытый грунт с мая по сентябрь.

Технология посева следующая:

1. Выбирается место под деревом с достаточной степенью освещения. Площадь посева составляет 3 кв. м. На этой территории снимается 30-сантиметровый слой почвы.
2. Укладывается подстилка в 10 см из грунта, иголок и листвы деревьев, где росли белые грибы.
3. Сверху добавляется перегной.
4. Готовится смесь мицелия с песком и ею просеивается участок. Чтобы не допустить вымывания добавляется 4,5 см слой перегноя.
5. Место поливается водой из лейки.
6. Требуется постоянно следить за влажностью почвы.

Затем происходит формирование грибницы. Урожай с такого участка собирается в течение 5 лет.

Размножение спорами

Из перезревшей шляпки выбирается мякоть. В ней присутствуют споры. Из нее делается однородная масса. Помещается она в 2-литровую бутылку с родниковой или дождевой водой. Сюда же добавляется 20 гр дрожжей и 3 ч. л. сахара.

Время настаивания – 14 дней.

После этого требуется развести 150 гр раствора в 10 литрах воды. Поливается участок вокруг дерева дождевой водой. При этом они будут глубже проникать в землю. Постоянно нужно следить за влажностью на этом месте. Если технология выполнена верно, то посаженные споры на следующий год дадут урожай.

Процесс выращивания грибов в домашних условиях не представляет особой сложности. Для этого необходим участок или закрытое помещение на территории дома, посевной материал и субстрат. Далее нужно только следить за влажностью, поскольку этот показатель является основным.

Источник: vusadebke.com

Выращивание белых грибов в домашних условиях — все о разведении грибов в промышленных масштабах и на приусадебном участке

Белые грибы входят в семейство болетовых и имеют трубчатую структуру внутренней части шляпки. Они ценятся за крупные размеры, изысканный вкус и насыщенность полезными микроэлементами.

Набрать лукошко благородных боровиков – большая удача. Но что, если не рассчитывать на фортуну, а устроить грибное царство на приусадебной территории или даже в квартире. Если соблюдать технологический процесс, выращивание белых грибов в домашних условиях вполне реально даже для новичков.

Основные приемы по выращиванию грибов

Есть несколько способов, которые делят, в первую очередь, по месторасположению. На открытом воздухе – экстенсивная методика, в закрытых помещениях – интенсивная.

В любом случае человек должен основательно потрудиться, создавая наиболее благоприятные условия для растений. Поэтому прежде всего нужно выбрать удобный для себя способ выращивания, приобрести все необходимое и оборудовать место для высадки грибов.

Кроме того, известно два наиболее продуктивных подхода к выращиванию грибов, в том числе, и боровиков.

Канадская технология выращивания грибов

Технология считается универсальной и малозатратной, что в конечном счете не приводит к большим финансовым потерям.

• Ею довольно часто пользуются при отсутствии опыта, в качестве эксперимента, или просто для выращивания грибов в небольших количествах.
• Нужна всего лишь небольшая коробка, правильно подобранный питательный концентрат и удобное место в доме.
• Вредные химикаты при этом не используются, и конечный продукт совершенно безопасен для здоровья.

Голландская технология выращивания грибов

Для этой технологии требуются значительные вложения и специальное оборудование, что оправдано интенсивным подходом.

• Требуется грамотно оборудовать помещение, со строгим соблюдением всех норм по освещению, влажности, температуре.
• При таком подходе можно ожидать большого и многократного урожая в течение определенного сезона.
• Чаще всего в голландской технологии используют при высадке мицелий. Следует выбирать посадочный материал придирчиво.

Наличие аммиачного запаха свидетельствует о пересушенном состоянии продукта, а это значит, что грибы расти не будут.

Что нужно учесть

Прежде чем приступить к выращиванию этих ценных грибов на своей даче, следует ознакомиться с некоторыми особенностями. Как правило, белые грибы в дикой природе растут в хвойных и смешанных лесах. Грибницы отлично взаимодействуют с корнями этих деревьев. Поэтому белые грибы встретить на чистой поляне практически нереально.

Это нужно обязательно учитывать, прежде чем расположить мицелий на своем участке. Лучше всего делать это в месте, где растет хотя бы одна небольшая елочка или сосна. Под такими деревьями не только будут постоянно появляться грибочки, но и все остальные растения вокруг будут чувствовать себя комфортно. Ведь сосновая смола и вещества, выделяемые в воздух этим деревом, убивают все болезнетворные бактерии.

Обязательно это учитывайте и располагайте грибницу хотя бы около деревянных сосновых построек или под кустами, если поблизости нет нужных деревьев.

Эффективные методики выращивания

Есть несколько способов. Каждый решает сам, как выращивать белые грибы на даче, какой вариант подходит больше всего – у кого-то есть большой участок, кто-то может выделить помещение в доме, а кто-то в состоянии построить большую теплицу или арендовать ангар. Стоит сделать краткий обзор базовых методик.

Возле дома

Проще всего заниматься выращиванием белых грибов на приусадебном участке. Для этого необходимо наличие деревьев определенных пород (берез, дубов, сосен, елей) не моложе пяти лет. Рядом с ними не должно быть ни ягодных или декоративных кустарников, ни фруктовых деревьев.

В специализированном магазине следует приобрести мицелий. Можно также использовать грибы, собранные в лесу, или часть грибницы – пласт почвы размером с лист бумаги.

• По весне следует удобрить грунт под теми деревьями, которые указаны в инструкции к мицелию. Или же под деревьями, аналогичными тем, из-под которых был взят посадочный материал. Грибы, росшие ранее под березами, не дадут урожай под дубами или соснами. Обрабатывать следует круг диаметром до 1,5 метров вокруг ствола.
• В подготовленном грунте делают углубления (в шахматном порядке, с интервалами в 30 см), в них выкладывают кусочки мицелия, или грибницы. После этого все прикрывают дерном, обильно поливают, сверху выкладывают соломенную мульчу. Влажность следует поддерживать постоянным обрызгиванием.
• Шляпки от созревших грибов выкладывают на 5-7 дней, после чего их убирают, а подстилку проливают водой. Можно использовать и подсушенные шляпки, разломав их и выложив кусочки в подготовленные углубления. Подстилку следует уплотнить и полить.

Кроме того, можно сделать настой из грибов (с сахаром или спиртом, замачивается сутки), которым затем проливается подготовленная почва.

При поддержании благоприятных условий для выращивания белого гриба есть большая вероятность получения урожая уже в следующем году.

Тепличное выращивание

Для успешного разведения грибов в теплице самым главным правилом считается создание условий, максимально приближенных к природным. А это высокая влажность, необходимая температура для созревания – примерно двадцать градусов тепла.

Рассеянный свет (прекрасно подойдут специальные лампы для растений), хорошая вентиляция или естественное проветривание, и обязательная обработка против плесени.

В почву следует вносить мицелий, предназначенный для закрытых помещений, а сама теплица не должна располагаться на солнечной стороне.

В условиях подвала

Методика выращивания грибов в подвале собственного дома (в сарае, отдельной комнате, на чердаке) практически не отличается от тепличного выращивания, только для процесса придется приобрести некоторое оборудование: Стеллажи для выращивания мицелия, холодильные камеры для хранения урожая.

Особое внимание нужно будет обратить на вентиляционное оборудование: Вполне возможно, что для поддержания необходимого температурного режима придется приобрести водонагревательные котлы или климатическую установку.

Полезные рекомендации

Сложностей при выращивании боровиков обычно не возникает, но иногда по неопытности начинающие грибоводы совершают ошибки.

Полезные советы от успешных фермеров:

1. Дерево, под которым выкапывают грибницу, и то, где планируется выращивание, должны быть одной породы.
2. Обязательно изучите отличие настоящего боровика от несъедобного желчного гриба.
3. Выбранный для размножения спорами экземпляр после сбора следует сразу же замочить: споры и мякоть быстро разлагаются.
4. При поливе грядки не стоит переусердствовать с поливом. Почва всегда должна быть влажной на 15 см вглубь, но не мокрой. Под одно дерево достаточно 40 л воды.
5. При замачивании мякоти для размножения вместо сахара можно использовать спирт. На 10 л жидкости достаточно 4 ст. л. алкоголя.
6. Посев проводят не позже сентября, иначе в зимнее время грибница погибнет, не успев прижиться.
7. Место должно быть освещённым, а лёгкую тень даст крона дерева.
8. Посадку проводят в прохладные, пасмурные дни.

Выбирая в лесу материал для посадки, нужно уметь отличать ложный экземпляр от настоящего. Желчный гриб от боровика отличается розовым окрасом трубчатого слоя, у настоящего вида он жёлтого или белого цвета, обманка темнеет на срезе, в отличие от съедобного плода.
Таким образом, вырастить и наслаждаться собственным урожаем белых грибов не сложно. Главное — следовать правилам посадки и сбора материала.

Правила подбора и подготовки мицелия

Самый простой способ – приобретение готового грибного мицелия в магазине, стоит он не дороже цветочных семян.

Если такой возможности нет, то вырастить мицелий можно самим, тем более что уже существуют хорошо зарекомендовавшие себя практики. Для любой существующей методики необходимо собрать около десятка перезревших грибов (желательно с крупными шляпками), и заняться подготовкой рассады одним из трех наиболее распространенных способов.

С дрожжами

Для выращивания посевного материала для квартир, теплиц или подвалов оптимальным считается метод с применением дрожжей.

Три шляпки промывают, измельчают в мясорубке и заливают раствором:

• 50 грамм дрожжей разводят в четырех литрах воды (желательно дождевой или колодезной).
• Полученную смесь убирают недели на две в теплое и темное место.
• По истечении этого времени смесь хорошо перемешивают, отливают двести миллилитров и разводят ее в двух литрах воды.

Без дрожжей

Для высадки в открытый грунт более приемлем другой способ.

• Процедура аналогична вышеописанной, но дрожжи здесь не нужны: измельченные шляпки заливают водой, а через две недели смесь процеживают через марлю.
• Жмых раскладывают вокруг ствола дерева (это должна быть береза, если грибы собирали под березами, сосна – если под соснами и т.д.), а жидкость отстаивают еще три дня и потом проливают ею грунт с посадочным материалом.

С марганцовкой

Если планируется высадка в теплицу или открытый грунт, то можно воспользоваться следующим рецептом выращивания мицелия белого гриба:

• Развести марганцовку в ведре воды до бледно-розового цвета, добавить пятнадцать кусков сахара.
• Далее следует залить измельченные шляпки грибов полученным раствором и оставить на двенадцать часов.
• По истечении этого времени состав следует процедить, а полученный жмых использовать для посадки.

Субстрат

Задаваясь вопросом можно ли вырастить белые грибы самостоятельно, наберитесь терпения. Где бы вы не решились выращивать грибы, лучше изначально подготовиться и собрать, необходимый для роста субстрат. Это определенный состав, которым посыпают место, приготовленное для грибницы.

Для каждого вида грибов он особенный и оказывает разные свойства. Например для белых лучше всего подойдет древесная стружка, листья, сосновая кора, солома, опилки и шелуха. Все эти ингредиенты нужно обязательно простерилизовать, исключив наличие вредных бактерий. После субстрат нужно закопать в грибницу, смешав вместе с землей и обильно полить.

Подбор оборудования

Грибы в домашних условиях выращивают в закрытых помещениях, поэтому особые требования относятся только к стеллажам – они должны быть металлическим или пластиковыми.

Применение деревянных конструкций недопустимо, так как на них в условиях повышенной влажности активно размножается плесень. Остальное оборудование может быть любым, его функция — это поддержание необходимых климатических условий.

• Для полива в основном используют капельные системы, для вентиляции – нагнетающие и вытяжные вентиляторы с фильтрами.
• Для поддержания необходимого климата используют различные отопительные приборы и кондиционеры.

Желательно установить ультразвуковые распылители или автоматические генераторы тумана, а в качестве освещения вполне подойдут люминесцентные лампы, лучше, конечно, так называемые фитолампы, имеющие определенную цветовую температуру, благоприятную для растений.

Разумеется, нужны холодильники – собранные грибы нужно где-то хранить.

Как оформить бизнес?

Выбирая, чем заняться в деревне чтобы заработать денег, обязательно нужно изучить вопрос регистрации бизнеса. Закон разрешает обычным гражданам выращивать грибы в подсобных хозяйствах и сбывать их без создания субъекта предпринимательства, если деятельность будет сопровождаться уплатой НДФЛ. Но если открыть ИП либо КФХ, фермер сможет применять льготный налоговый режим ЕСХН и отдавать в бюджет в два-три раза меньше денег. Для грибной фермы подойдут такие коды ОКВЭД:

ОКВЭД выращивания белых грибов

Поскольку белые грибы относятся к продуктам питания, для их продажи понадобятся различные сопроводительные документы, подтверждающие соответствие товара нормам и требованиям безопасности. В частности, предпринимателю нужны:

• Инструкция по транспортированию и условиям хранения грибов;
• Протокол радиологической экспертизы помещения фермы;
• Декларация соответствия продукта требованиям ТР ТС;
• Сертификат о прохождении карантинной проверки;
• Сертификат соответствия упаковки санитарным стандартам.

Несколько слов об урожае

Следует соблюдать следующие правила: не срезать гриб ножом, а аккуратно выкручивать его, стараясь не повредить грибницу; углубления, оставшиеся после съема урожая, стоит засыпать почвой.

При выполнении этих несложных правил с одного квадратного метра вполне реально можно собирать до двадцати килограммов грибов.

В России выращиванием боровиков занимаются единицы, так как на начальном этапе этот вид деятельности требует серьезных финансовых вложений. Чтобы оправдать вложенные деньги и начать получать прибыль, необходимо запастись терпением.

Опытные предприниматели советуют получить все необходимые документы, и только после этого приобретать оборудование, а начинать с небольших площадей.

Рентабельность

Выращивание боровиков может оказаться достаточно прибыльным бизнесом. Белые грибы наиболее пользуются спросом у населения благодаря отличным вкусовым качествам. Цены на этот продукт достаточно большие. За 1 кг белых грибов дают около 1 тысячи рублей.

В период поста и на праздники стоимость данного продукта повышается. Поэтому рентабельность составляет около 40%. Данный бизнес окупается быстро — в течение 1–2 лет. К тому же можно начать с небольших объёмов, составив бизнес-план и подсчитав расходы, а затем постепенно наращивать производство.

Знаете ли вы? В 1961 году по Московскому радио сообщили о найденном боровике весом более 10 кг и шляпкой диаметром 58 см.

Белый гриб является желанным продуктом за столом. Благодаря наличию большого спроса на боровики, бизнес по их выращиванию будет всегда процветать. Главное — использовать качественный посадочный материал и создать все условия по выращиванию.

Источник: xn--b1acfbm4am.xn--p1ai