Бизнес идеи для открытия детского кафе

Открытие детского кафе –перспективная бизнес-идея в сфере общественного питания. В этой нише легко стартовать, потому что здесь пока мало конкурентов. Высокий спрос на услуги, возможность совмещать сферу организации досуга и общепита и получать дополнительные способы заработка делают идею перспективной, особенно для больших городов. Разберем все нюансы.

• 1 Особенности бизнеса
• 2 Как открыть детское кафе: пошаговая инструкция
• 3 Бизнес план открытия детского кафе
• 4 Резюме проекта. Анализ рынка
• 5 Производственный план кафе для детей. Какое помещение выбрать

• 5.1 Какое оборудование нужно для кафе
• 5.2 Мебель и интерьер детского кафе
• 5.3 Персонал кафе для детей
• 5.4 Меню детского кафе
• 5.5 Какие документы нужны для открытия детского кафе

• 7.1 Сколько можно заработать на детском кафе

Особенности бизнеса

Этот бизнес имеет ряд особенностей, которые обязательно нужно учитывать перед тем, как открыть детское кафе.

Детское кафе, как бизнес-идея! Бизнес-план детского кафе. Как открыть кафе для детей? С чего начать?

1. Обычные рестораны и кафе получают значительную долю дохода за счет выручки от продажи алкоголя. В детском кафе реализация таких напитков недопустима. Значит, нужно искать другие источники получения прибыли.
2. Приоритет кафе – удовлетворение запросов, в первую очередь, посетителей-детей. В кафе проводятся праздники, дни рождения, тематические вечера, мастер-классы, рассчитанные на детей от полугода до 13-14 лет. При реализации идеи обязательно это учитывайте. Определите главное направление вашей работы. Одни кафе делают упор на развлечения с аниматорами, другие оборудуют игровую зону, третьи предлагают семейный отдых для детей и родителей.
3. Для привлечения гостей нужно грамотно оформить заведение. Лучше обратиться к дизайнерам, которые сумеют сделать яркий, запоминающийся интерьер – дети должны почувствовать себя в необычном сказочном месте. Все должно быть устроено так, чтобы маленьким посетителям было интересно, удобно и безопасно.
4. Немаловажный аспект при открытии детского кафе – разработка специального меню. Оно должно включать разнообразные десерты, сладости, но не стоит забывать и о полезных сытных блюдах. Здесь акцент сделайте на оформление и название блюд: например, назовите обычные сырники с шоколадным соусом «Лакомством принцессы»: это привлечет внимание маленьких гостей и их родителей. Такой прием сделает кафе привлекательным и для родителей: они будут знать, что в меню есть блюда, которые нравятся их детям.

При открытии детского кафе важно продумать концепцию, которая будет прослеживаться во всем: в оформлении, меню, униформе персонала.

Как открыть детское кафе: пошаговая инструкция

Открыть детское кафе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для этого:

Открытие детского кафе / Бизнес идея

1. Разработайте бизнес-план будущего предприятия.
2. Выберите помещение.
3. Определите формат заведения – обычное кафе с игровой зоной, кафе-мороженое, кондитерская или семейное кафе.
4. Сделайте ремонт, закупите и смонтируйте оборудование и мебель.
5. Зарегистрируйте бизнес.
6. Получите необходимые разрешения.
7. Разработайте меню.
8. Наймите персонал.
9. Запустите рекламную кампанию.

Можно выделить несколько видов детских кафе:

• обычное заведение с выделенной игровой зоной для детей. Там будут проводить время как бездетные посетители, так и родители с детьми.
• кафе только для гостей с детьми;
• кафе, ориентированное только на проведение детских мероприятий.

Любой формат может быть успешным и приносить прибыль, если тщательно проанализировать рынок и проработать детали. Начинайте с бизнес-плана.

Бизнес план открытия детского кафе

Прежде чем открывать детское кафе, составьте бизнес-план:

• Проанализируйте рынок, изучите работу конкурентов,составьте портрет целевой аудитории, определите формат заведения.
• Составьте финансовый план.
• Составьте производственный план: определите, какое нужно помещение (расположение, ремонт, мебель и т.п.). Составьте штатное расписание.
• Составьте маркетинговый план, разработайте методы и пути продвижения кафе.
• Определите риски вашего предприятия.

Резюме проекта. Анализ рынка

Для начала бизнеса вам нужно представлять, что происходит на рынке в выбранной нише: много ли конкурентов, какие услуги они предоставляют, их сильные и слабые стороны, насколько они востребованы. Проанализируйте, чего не хватает клиентам в этой сфере, кто чаще посещает такие заведения, чего посетители ожидают от детского кафе. Пообщайтесь на городских форумах, посмотрите обсуждения и рекомендации родителей, чтобы лучше понимать потенциального гостя.

Сходите в кафе к конкурентам как обычный посетитель. Исходя из этих данных, принимайтесь за разработку собственной концепции.

Производственный план кафе для детей. Какое помещение выбрать

Чтобы кафе для детей было успешным, нужно правильно выбрать помещение:

1. Выбирайте помещение недалеко от мест, где часто бывают дети – парк с аттракционами, магазины с детским ассортиментом, школы и детские сады, театры и музеи с детской тематикой и т.д. Успехом будут пользоваться заведения в оживленных спальных районах, в новых жилых комплексах, рядом с транспортными развязками, в центре города.
2. Площадь должна быть достаточной для того, чтобы разместить зону для игр. Например, для заведения на 50-60 мест предусмотрите место для игровой зоны площадью 40-50 кв.м.
3. По возможности выделите отдельное пространство для проведения мастер-классов, развлечений с аниматорами.

Логично сначала найти помещение, а потом проектировать будущее заведение, делать ремонт и закупать оборудование.

Заключите договор аренды помещения. Это понадобится для оформления бизнеса и получения разрешений от санитарной и пожарной служб.

Если есть необходимые коммуникации, можно открыть кафе в жилом доме на первом или цокольном этаже. Важно, чтобы можно было оформить вывески и витрины. Хорошая транспортная доступность заведения и парковка для гостей будет плюсом.

Детское кафе требует специфической планировки и оснащения. Лучше заключать договоры аренды на длительный срок и оговаривать с собственником возможность их продления.

В пространстве кафе выделяются зоны:

• кухня;
• обеденный зал;
• игровая;
• подсобные помещения.

Какое оборудование нужно для кафе

Следующий вопрос, который вам предстоит решить: какое нужно оборудование для детского кафе. Оно включает оборудование для кухни, обеденной зоны и игровой. В зависимости от формата заведения для кухни понадобится:

• разделочные столы;
• аппараты для попкорна и сахарной ваты;
• миксер и блендер;
• соковыжималка;
• холодильник и морозильная камера;
• аппарат для приготовления мороженого;
• мойки, посудомоечная машина;
• плита с вытяжкой;
• мелкая кухонная утварь (разделочные доски, ножи и т.п.);
• весы кухонные.

Для обеденной зоны:

• столы;
• стулья;
• диваны;
• посуда (лучше – небьющаяся).

Для игровой:

• столы, стулья, карандаши, фломастеры, меловые доски с цветными мелками и т.п. для творческих занятий;
• игрушки, рассчитанные на детей разного возраста;
• игровые наборы;
• горки, домики, батут и т.п.

Мебель и интерьер детского кафе

Интерьер детского кафе должен быть функциональным, привлекательным и удобным для маленьких посетителей. Игровое оборудование должно быть:

• безопасным;
• соответствующим санитарным нормам;
• легко моющимся;
• внешне привлекательным.

Тщательно продумайте каждую мелочь. Откажитесь от мебели с острыми углами и скользкого покрытия полов. Умывальники и туалеты должны быть рассчитаны на детей. Поставьте в туалетной комнате пеленальный столик для переодевания грудных детей – не во всех заведениях это предусмотрено. Купите высокие стульчики с ремнями для детей до трех лет.

В целях безопасности выбирайте мебель округлой формы, замените стулья пуфами или диванчиками. Отдайте предпочтение массивным столам, чтобы дети не могли их опрокинуть.

Детское кафе – это пространство, где всем комфортно: и родителям, и детям. Хорошая идея – интерьер-трансформер, который можно периодически менять: добавлять или убирать элементы декора – например, в зависимости от времени года.

Какую бы концепцию заведения вы ни выбрали, сделайте полы в кафе ровными, без ступенек. В декоре помещения не используйте мелкие незакрепленные предметы, закройте защитными экранами электрические розетки, застелите матами полы в игровой. Безопасность детей – то, на что родители обратят внимание в первую очередь.

Персонал кафе для детей

От персонала кафе для детей зависит, будет ли заведение пользоваться спросом у клиентов. Примерный штат небольшого заведения для одной смены при 12-часовом графике работы кафе:

• повар (или повар-кондитер);
• официант;
• сотрудник игрового зала (аниматор);
• администратор;
• уборщица.

Бухгалтерию может вести удаленный сотрудник, закупками заниматься владелец бизнеса.

Официанты и аниматоры – главный обслуживающий персонал: именно их приветливость, внимательность, умение находить контакт с детьми определяет успех бизнеса. Аниматоров можно не нанимать в штат, а приглашать при необходимости.

Меню детского кафе

Меню детского кафе составляйте с учетом возрастных особенностей детей. Включите в него не только вкусные, но и полезные блюда. Не стоит говорить, что продукты должны быть свежими. Поэтому важно заранее найти поставщиков качественного сырья, и следить за соответствием ГОСТам.

Постарайтесь не завышать цены на детские блюда – это привлечет в кафе семьи с разным уровнем доходов.

Блюда подавайте креативно, чтобы детям было интересно их пробовать. Учитывайте размер порций: делайте разный размер для детей и взрослых.

В таких кафе обычно предлагается и фаст-фуд: гамбургеры, картофель-фри, пицца.

Обязательно включите в меню то, что любят большинство детей: молочные коктейли, десерты, соки.

Какие документы нужны для открытия детского кафе

Для регистрации бизнеса выберите форму предприятия – лучше всего ООО с упрощенной системой налогообложения.

Разрешительные документы на открытие детского кафе не отличаются от пакета документов для других заведений общественного питания:

• договор аренды помещения (или свидетельство о праве собственности);
• техническая документация на помещение из БТИ;
• паспорт на рекламные вывески;
• кассовые документы;
• разрешение пожарной инспекции;
• заключение Роспотребнадзора;
• производственные документы (меню, технологические карты и т.п.);
• договор на установку и эксплуатацию тревожной кнопки (при необходимости).

Уточните полный перечень документов в региональном отделении Роспотребнадзора.

Маркетинговый план. Реклама детского кафе

Для успешного запуска и дальнейшей работы запланируйте шаги по рекламе заведения:

• красочное оформление;
• запоминающееся название – привлеките специалиста по неймингу ;
• приемы наружной рекламы (баннеры, яркие объявления) в местах, где есть ваша целевая аудитория – детские сады, развивающие центры, школы и т.п.;
• создание групп в соцсетях, одностраничного сайта с описанием услуг;
• размещение объявлений на городских интернет-площадках;
• реклама через яндекс директ, таргетированная реклама в соцсетях;
• участие в местных мероприятиях – ярмарках, праздниках;
• программы лояльности для посетителей – скидки, акции;
• разработка сценариев для детей разного возраста;
• сотрудничество с ивент-агентствами города;
• «сарафанное радио», которое обеспечат довольные сервисом и кухней клиенты.

Финансовый план. Сколько нужно вложить денег

При подсчете финансовых затрат на открытие нужно учитывать формат кафе, его месторасположение (регион). Рассмотрим примерные вложения:

Статья расходов

Сумма (тыс. руб.)

Аренда на два месяца

Ремонт, дизайнерские работы

Источник: lifeha.ru

Как открыть детское кафе

• 30.01.2017

Детское кафе обычно объединяет в себе игровую зону и зону для приема пищи. Относится к сфере общепита и должно соответствовать определенным требованиям. Спросом пользуется у людей всех возрастных групп, потому что родители, бабушки и дедушки приводят туда малышей, но и дети подросткового возраста не прочь пообщаться в детском кафе. Подобное направление деятельности актуально при любых экономических обстоятельствах в стране, если к его организации подойти с умом. Как открыть детское кафе с нуля и не оказаться банкротом?

Специфика предприятия

Кафе в общем понимании относится к сфере ресторанного бизнеса, но меньшего масштаба. В нем всегда есть место для пассивного или активного отдыха, обеденные группы для приема пищи, бар. Отличает лишь способ обслуживания, меню. В основном посетители самостоятельно выбирают блюда в раздаточной зоне, оборудованной витринами и стеллажами или барно-кассовой зоной, где продавец формирует заказ. Меню кафе представлено ограниченным ассортиментом продукции, но возможно фирменное блюдо, которое готовят только в конкретном заведении.

Детское кафе от взрослого или универсального отличается общей концепцией в оформлении, приоритетом удовлетворения детских запросов, спецификой меню, организацией досуга. Обстановка ориентируется на детей от 6 месяцев и старше, поэтому должны быть детские стульчики, безопасная и удобная мебель для приема пищи и отдыха.

Обычно в детском кафе отмечают дни рождения, общие праздники у дошкольников и школьников, проводятся различные мастер-классы. Некоторые семьи предпочитают проводить выходные вне дома и включают в свой маршрут подобные заведения. Чтобы отдых детей и родителей не был пассивным или скучным, в детском кафе работают аниматоры.

Перед тем как решить открыть предприятие подобного типа, стоит продумать концепцию, ассортимент услуг для посетителей, меню и масштаб проекта.

Выбор концепции

Детское кафе – это особый уголок, потому что посетитель разноплановый и со своими интересами. Дизайн помещения должен быть продуман с учетом этих критериев. Некоторые предприниматели выбирают мультяшную тематику, потому что их герои являются кумирами детей разного возраста. Возможен и другой вариант: когда поверхности оформляются в яркие однотонные цвета, а декорации меняются, чтобы посетители не заскучали от однообразия. Тем более, дети любят перемены и с удовольствием будут приходить в кафе за новыми эмоциями.

При выборе концепции стоит учитывать геометрию и площадь помещения, потому что не все дизайнерские задумки могут быть воплощены, если не позволит пространство.

Обязательно продумайте особенности игровой зоны:

• Спокойные игры за столом (лего-комната, мозаика, пазлы).
• Активный отдых со спортивным оборудованием, горкой, бассейном из шаров.
• Игровые автоматы и аттракционы.
• Театральный уголок.
• Мастер-классы по приготовлению блюд, рукоделию.

Нужно придумать оригинальную концепцию, чтобы привлечь максимальное количество посетителей и составить конкуренцию другим заведениям. Открытие детского кафе как узкоспециализированного предприятия требует серьезной аналитической работы:

• Что предлагают конкуренты, в чем их изюминка.
• Какого меню или досуга не хватает детям и их родителям.
• Нужен только бар с перечнем напитков и десертов, или установить ориентир на возможность полного комплекса обедов.
• Расположение кафе тоже актуально, это влияет на посещаемость.

Бизнес-идея, воплощенная без предварительного изучения рынка, – рискованное мероприятие.

Реализация проекта

С чего начать человеку, выбирающему кафе для детей способом своего дохода? Существует несколько вариантов развития событий:

• Подготовить бизнес-план и выбрать помещение, соответствующее концепции.
• Сначала выбрать помещение, а затем обдумать концепцию, подстраивая ее под технические особенности здания.

Эти два этапа всегда вызывают сомнения у бизнесмена, потому что проект на бумаге и реальность часто не совпадают, приходится на ходу вносить правки, что сказывается на предварительной смете.

Рациональнее сначала выбрать помещение и, учитывая его технические особенности и коммуникации, выбрать дизайн и зонирование пространства.

Выбор места

Обычно для детского кафе выбирают площадь от 100 кв. м. На меньшем пространстве сложно разместить игровую, обеденную зону, кухню, администрацию и подсобные помещения. Возможна и большая площадь, до 300 кв. м, если это предусмотрено бизнес-идеей (большая закрытая площадка для картинга, зона для игр с мячом, аттракционы).

Подойдет помещение в торговом центре, жилом доме или отдельное здание. Главное, чтобы в нем имелись необходимые коммуникации, был удобный подход, возможность тематического оформления фасада.

Если для открытия кафе для детей выбран торговый центр, стоит проверить состояние коммуникаций. Для кухни нужны:

• Канализация и водопровод.
• Хорошая система вентиляции, чтобы вытяжка справлялась с отводом запахов и испарений при готовке.
• Электрическая сеть должна выдерживать высокие нагрузки, которые требуются для бесперебойной работы оборудования (бытовая техника, холодильники, плита, духовой шкаф).
• Обеспечение условий пожарной безопасности.

Если таких условий нет и создать их не получится, меню для посетителей придется адаптировать под условия, или организовывать доставку готовых блюд.

При выборе помещения в жилом доме или отдельном здании критерии выбора остаются прежними. Единственным нюансом будет уточнение возможности размещения информации на фасаде и планов архитектуры и администрации на эти объекты (не планируется ли снос или реставрация).

Обращаем внимание на отделку и возможность перепланировки, потому что не все помещения в полной мере соответствуют техническим особенностям общепита.

При аренде площади и необходимости внесения изменений нужно оформить долгосрочный договор аренды с владельцем, чтобы вложения были ненапрасными. Просчитайте плюсы и минусы затрат на глобальный ремонт. Может, для начала стоит открыть кафе с минимальным оформлением и вносить дополнения, если очевидна высокая рентабельность детского заведения.

При выборе пространства не стоит забывать о требованиях к помещениям общественного питания, прописанных в СанПиН (2.3.6.1079-01).

Оформление статуса предпринимателя и бумаг

Исходя из того, что в детском учреждении не может быть алкогольной продукции, при регистрации предпринимательской деятельности можно выбрать форму ИП. Лицензия на остальное меню кафе и развлекательные мероприятия не требуется.

Возможны два способа налогообложения:

• ЕНВД – актуально для кафе среднего и большого размера по площади.
• ПНС (патент) – допустим, если площадь зала для посетителей (их обслуживания) не будет превышать 50 кв. м. Один патент можно применять для нескольких кафе, расположенных в одном городе или регионе (субъекте регистрации ИП).

При подготовке документов для регистрации ИП необходимо выбрать код деятельности в классификаторе ОКВЭД. Для детского кафе подойдут следующие позиции:

• № 56 (и подразделы) «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков».
• № 93.2 «Деятельность в области отдыха и развлечений».

Эти коды видов деятельности указываем в заявлении, которое необходимо заполнить перед подачей документов в региональное отделение налоговой службы.

Если у вас есть единомышленники, готовые вложить свои средства в бизнес, требуется создание ООО с определением долей каждого учредителя.

После получения свидетельства о регистрации ИП нужно оформить статус работодателя, потому что в одиночку вести деятельность не получится. Регистрируемся в ПФР, ФСС и ФОМС. После этого переходим к сбору документов, которые необходимы для открытия заведения.

Обход инстанций

При открытии любого заведения общественного питания требуется собрать определенные документы, которые позволят вести бизнес на законном основании:

• Проекты, соглашения, разрешения, касающиеся выбранного помещения.
• Договор аренды или свидетельство собственности.
• Технический паспорт помещения с последней версией проекта перепланировки.
• Технические документы на коммуникации (вентиляция, электричество, водопровод, отопление, канализация, пожарная охрана).
• Проект и разрешение на оформление фасада (если необходимо).

Все проектные документы должны быть составлены агентством, имеющим лицензию на оказание таких услуг.

После получения проектных документов отправляемся в государственные ведомства – Роспотребнадзор, пожарное управление, архитектуру, администрацию. Это самый долгий этап в открытии детского кафе, но без него никак не обойтись. В ведомство Роспотребнадзора дополнительно подается уведомление о начале деятельности и согласуется рецептура блюд, потому что детское меню должно быть на 100% безопасно для здоровья.

Новичкам в бизнесе иногда выгоднее нанять юриста, который поможет в сборе пакета документов для открытия детского кафе. Если документы соответствуют требованиям и нет нужды в их доработке, предприниматель может перейти к оснащению помещения и подбору персонала.

Комплектуем заведение

Основная часть расходов при открытии любого кафе – это торговое и кухонное оборудование, мебель для зоны приема пищи и игровой. Если детское меню предполагает приготовление не только десертов и кондитерских изделий, но и горячих обедов, кухню нужно оборудовать по всем требованиям СЭС:

1. Отдельные разделочные столы для мясных, рыбных, овощных блюд, салатов, выпечки.
2. Места для хранения и обработки продуктов (склад, холодильник, моечная).
3. Места приготовления, выдачи блюд не должны соприкасаться с зоной утилизации отходов и мытья посуды.
4. Игровая зона, зал для отдыха и приема пищи тоже должны быть разделены.
5. Санузел для посетителей и гардероб не должны быть общими с персоналом кафе.

Кухонная зона должна быть оснащена следующим оборудованием:

• Плита.
• Духовой шкаф.
• Вытяжка.
• Разделочный стол.
• Холодильники разного вида и температурного режима.
• Микроволновка.
• Бытовая техника для приготовления разных видов блюд (миксер, мясорубка, соковыжималка, кофеварка, чайник).
• Весы.
• Столы для раздачи блюд.
• Посудомоечная машина.
• Ванны (мойки) для обработки продуктов.

Стоимость оборудования зависит от меню детского кафе. Не стоит экономить на технике, холодильниках и плите. Дешевле можно приобрести столы, стеллажи, иное торговое оборудование, бывшее в употреблении.

В зале для гостей потребуется мебель, которая должна соответствовать возрастным критериям целевой аудитории:

• Обеденные столы.
• Мягкие диваны.
• Детские стульчики с возможностью регулировки.
• Стулья или кресла.

Игровую зону оборудуем согласно выбранной концепции. В среднем затраты на оснащение детского кафе составляют от 400 тысяч рублей, если площадь не превышает 100 кв. м и не требуется больших средств на реконструкцию и ремонт выбранного помещения.

Подбор персонала

Сотрудники должны отбираться тщательно, потому что в детском учреждении клиент может быть очень капризным.

1. Повар должен знать правила приготовления детских блюд, учитывать особенности растущего организма.
2. Обслуживающий персонал должен быть приветливым и доброжелательным.
3. Каждый работник обязан иметь санитарную книжку.
4. Не помешает запросить справку об отсутствии судимости, как это принято в любом детском учреждении.

Аниматоров и специалистов по работе с детьми, например актеров, специалистов какого-либо ремесла, можно не включать в штат, а заключить договор на оказание услуг. Это позволит сделать досуг посетителей более разнообразным.

Без рекламы привлечь внимание целевой аудитории сложно. Но это не значит, что кампания должна быть масштабная и затратная. Все зависит от местоположения заведения и проходимости. Иногда достаточно яркой вывески.

1. Можно украсить фасад или вход в помещение яркими шарами и растяжкой о скором открытии.
2. Подготовить листовки с интересным предложением и разложить их в детских садах, школах, подъездах близлежащих домов, детских поликлиниках.
3. Создать личный сайт или страницу в соцсетях и продвигать их.
4. Если есть средства, можно запустить рекламу на радио.

Выбирайте методы, доступные по средствам.

Франшиза или личная затея

Кафе для детей можно открыть, используя уже готовую бизнес-идею или реализуя собственный замысел. Это зависит от региона и численности населения в городе, где планируется начать бизнес.

Франшиза – это готовый проект, проверенный временем. Опытный куратор поможет с организационными моментами, нет необходимости составлять свою рецептуру, думать над тем, как обеспечить досуг клиентов. К тому же кафе, получившее популярность в других городах, вероятнее станет настолько же интересным аудитории вашего населенного пункта.

Но помните, что у франчайзи есть обязательства, прописанные в договоре, которые не позволяют вносить изменения в меню и дизайн помещения. К тому же придется платить за чужую идею роялти. Подумайте, выгодно ли начинать бизнес на чужих условиях, оцените плюсы и минусы открытия кафе для детей по франшизе, чтобы не разочароваться в идее после ее реализации.

Более популярными становятся новые идеи, которые открывают неизвестный вид досуга. Можно открыть семейное кафе, воплотив в меню домашние рецепты, организовав зону, где родители и дети могут самостоятельно приготовить блюдо.

За основу возьмите идею брендового кафе узкой тематики. Например, основным блюдом будет мороженое разных сортов и с широким ассортиментом сиропов. В дополнение в меню включите пирожные собственного производства, пиццу и другую выпечку. Расширьте карту блюд горячим обедом и салатами. Если мороженое будет вкусным и его можно будет съесть в любое время года, то ваше заведение будет популярным не только в праздники, но и в будни.

Отдельно организуйте зал для игр, проведения шоу. По такому принципу работает детское кафе «Пингвин» в городе Йошкар-Ола. Стартовало оно с небольшой палатки, имеющей несколько столиков внутри помещения для зимнего времени и летний шатер под навесом.

Количество посетителей стало настолько большим, что собственники кафе построили здание в два этажа, оборудовав уютный зал для отдыха и питания на первом этаже и игровую комнату на втором. Меню было тоже расширено, появилась собственная кухня. До этого вся продукция была привозной. Готовились только молочные коктейли, сиропы для мороженого.

Возможно, основной акцент будет направлен на досуг детей и родителей, а кухня может быть представлена баром с безалкогольными напитками, молочными коктейлями, выпечкой, десертами. Еда может быть привозная: для этого заключите договор поставки с кулинарией. В игровой зоне можно разместить различные аттракционы, игровые автоматы, батут, машины.

Выбирайте идею исходя из того, что было бы интересно вам. Малый бизнес может всегда перерасти в серьезное дело, которое захотят продолжить и ваши дети.

Заработать в сфере общественного питания и досуга можно, если придумать оригинальную идею и принимать решение только после серьезного анализа сегмента рынка. Окупаемость детского кафе может занять 1,5-2 года. Не стоит сразу запускать масштабный проект, лучше расширяться постепенно, особенно если есть дополнительная площадь.

В итоге

Несмотря на экономическую ситуацию в России, люди продолжают хотеть праздника и новых ощущений. Родители стараются дать детям как можно больше и организуют выходные походы. Часть маршрута занимают посиделки в уютном кафе. Если атмосфера и меню им понравится, то новые посетители могут стать постоянными клиентами заведения. Возможно, именно эта пошаговая инструкция по открытию кафе для детей позволит реализовать вашу идею и получить хороший доход.

Источник: zhazhda.biz

Бизнес-план по открытию детского кафе с игровой комнатой

Дети — цветы жизни, но в кальянную или в бар с ними идти не стоит. Именно поэтому на рынке образовалась ниша специальных заведений. Сегодня мы продемонстрируем бизнес-план детского кафе с игровой комнатой. Огромным плюсом таких заведений для предпринимателей является то, что открыть такое кафе можно в любом городе, потому что в любом городе есть родители с детьми и соответственно спрос.

Отличия от обычного кафе и особенности

Первый вопрос, который нужно разобрать — особенности детского кафе. Это не обычный ресторан со стандартным дизайном интерьера. Далее, мы разберем ключевые отличия, на которые предпринимателю нужно обратить особое внимание.

Маркетинг

Большая часть отличий в маркетинге. Концепция детских кафе в том, что родители могут спокойно провести время, пока дети играют в специально отведенной для этого комнате. Все рекламные кампании должны строится на том, что это именно детское кафе. Некоторые предприниматели открывают бизнес и заказывают разработку сайта со стандартным дизайном.

В итоге, когда человек заходит на сайт, он не сразу понимает детское это кафе или нет. Это неправильно, человек должен меньше чем за секунду понимать, что это именно детское кафе, а не какое-то другое. Банальный пример, в шапке сайта можно сделать львенка или собачку. Точно такая же ситуация должна обстоять и со всеми другими элементами бизнеса, с которыми взаимодействует потенциальный клиент: вывеска, рекламные объявления, скидочные купоны и т.д.

Игровая комната

Очень важное отличие в том, что мы будем открывать кафе с детской комнатой, где дети будут играть. Детская комната может быть открытой, чтобы родители сидели за столиками и могли следить за своими детьми, либо закрытой. Есть вариант, когда предприниматели делают сразу две детской комнаты.

В детской комнате можно разместить что угодно. На рынке есть огромное количество вариантов, которые вы можете выбрать:

• Вендинговые игровые аппараты;
• Батуты;
• Стены, на которых можно рисовать;
• Лабиринт;
• Просто комната с большим количеством игрушек;
• И т.д.

Главным условием является безопасность. Ребенок не должен пострадать, поэтому все острые углы нужно покрыть мягким чехлом, а также избавиться от дыр, в которые дети могут засунуть мальцы, руки, ноги и застрять.

Интерьер

Если вы не обладаете навыками дизайна, то вам нужно найти человека, который создаст проект интерьера вашего детского кафе. Интерьер обязательно должен отличаться от обычного кафе.

Услуги профессионального дизайнера будут стоить довольно дорого, поэтому предприниматели с маленьким бюджетом пытаются заниматься оформлением стен и вообще всем интерьером самостоятельно. Результат, конечно же, оставляет желать лучшего, но у них нет другого выбора.

«Хорошие художники копируют, великие — воруют» — поэтому, если у вас нет денег, чтобы нанять дизайнера, но вы хотите получить хороший результат, просто сходите в кафе к конкурентам. В идеале вам нужно приехать в Москву, здесь детские кафе развиты на хорошем уровне, подсмотреть идеи их дизайна и сделать что-то подобное у себя в городе.

Мебель

В целом мебель в детских кафе мало чем отличается от обычных. Единственным исключением можно отметить, что она более яркая. Если стандартные рестораны придерживаются обычных цветов, то в нашем случае мы можем выбирать зеленые, красные, желтые и т.д.

Важно, чтобы ваша мебель сочеталась с интерьером и была безопасной. Под безопасностью мы подразумеваем, что деревянный стол должен быть хорошего качества и не иметь сучков, который могут сделать занозу. Вместо обычных стульев в идеале нужно заказывать мягкие кресла, но они занимают больше места и намного дороже стоят, поэтому предприниматели выбирают их не часто.

Меню

Понятное дело, что обычное меню будет отличаться от детского по внешнему виду и содержанию. Во-первых, детское меню должно привлекательно выглядеть, а не как блокнот с длинным списком наименований и цен. Во-вторых, еда в детском меню отличается от еды во взрослом, поэтому вы должны озаботить шеф-повара разработкой специальных блюд.

Детские блюда имеют меньшую порцию, обязательно должны готовиться из безвредных продуктов, а также красиво оформляться. Например, некоторые приготавливают в виде веселых рожиц, что очень нравится детям.

Образец

Пример, что может входить в детское меню и как оно должно выглядеть вы можете посмотреть ниже.

Примеры как выглядят блюда можно увидеть ниже:

Детские праздники

Детские кафе также отличаются тем, что предоставляют услуги организации детских праздников. Готовятся вкусные торты и приглашаются аниматоры, которые развлекают детей на протяжении всего праздника.

Посуда

Заключительным серьезным отличием будет посуда. В детских кафе она обычно, либо яркая, либо с животными, либо с персонажами игр или мультфильмов. Конечно же, можно попытаться сэкономить и закупить обычную, но мы не рекомендуем этого делать, потому что сэкономите вы не так много, а на клиентах это отразиться очень сильно.

Анализ ниши

Далее нам нужно проанализировать нишу, а именно обосновать актуальность, оценить спрос и определить целевую аудиторию.

Актуальная ли идея?

Многие предприниматели желающие открыть детское кафе задаются вопросом, а актуальна ли вообще эта идея? Можем с уверенностью сказать, что она крайне актуальна. Каждый год в России рождает почти два миллиона детей. Когда они немного подрастают, родители начинают брать их на аттракционы, учить кататься на велосипеде и ходить в детское кафе.

Пожалуй нет городов, где не было бы детей и казалось бы, ниша будет актуальна в любом городе, но, к сожалению, это не совсем так. Негативные стороны мы выявим при анализе целевой аудитории.

Целевая аудитория

Целевая аудитория детского кафе — взрослые мужчины и женщины от 23 лет с детьми старше 2 лет. Но большая проблема заключается в том, что далеко не все люди ходят в кафе.

В маленьких городах низкие зарплаты, соответственно, платежеспособность населения тоже остается на низком уровне. Поэтому, чтобы сэкономить деньги на важные покупки, люди не ходят не только в детские кафе, но и в кафе вообще. Это серьезная проблема, которая может поставить под вопрос успешность вашего проекта.

Будет ли спрос?

На этапе планирования сложно сказать будет ли спрос на ваше заведение. Открывать детское кафе в совсем маленьком городе с населением 50.000 человек точно нет смысла, потому что прибыль будет совсем маленькой.

Чтобы как-то определить будет ли спрос, вы можете воспользоваться сервисом от Яндекс wordstat.yandex.ru В нем мы просто вбиваем фразу «Детское кафе» и смотрим статистику по регионам. Если количество запросов в вашем городе больше 100, то можно предположить, что бизнес будет пользоваться спросом.

Также, вы можете оценить конкуренцию. Если в вашем городе уже есть детские кафе, значит спрос есть и вы можете смело открывать свой бизнес.

План открытия

После аналитики мы должны подготовить бизнес-план будущего детского кафе с расчетами всех расходов и приблизительной выручкой.

Резюме проекта:

• Город — Санкт-Петербург
• Площадь помещения — 150 кв.м.
• Количество игровых комнат — 1
• Целевая аудитория — родители с детьми в возрасте от 2-х лет
• Спрос по данным Яндекса — более 3.000 запросов в месяц

Шаг 1: Поиск помещения

Для начала найдем помещение. Для наших нужд понадобится примерно 150 кв.м., чтобы мы могли разместить кухню, детскую площадку и зону со столиками.

Разумеется, помещение должно находиться в центре города на проходном месте. Крайне не рекомендуем размещаться во дворах и на вторых линиях. Сама вывеска вашего детского кафе будет привлекать проходящих мимо клиентов, поэтому это очень важно.

Стоимость аренды в нашем случае будет составлять приблизительно 160.000 рублей.

Шаг 2: Ремонт помещения

Дизайн нашего семейного кафе мы не будем делать самостоятельно, поэтому для этих нужд будет нанят специалист. Стоимость дизайна 1 кв.м. 600 руб., в нашем случае стоимость всего проекта составит 90.000 рублей. На покупку материалов и работу подрядчиков в сумме уйдет 1.500.000 рублей.

Не забывайте, что с владельцем помещения можно попытаться об арендных каникулах. То есть на время ремонта вы не будете платить за аренду помещения.

Шаг 3: Регистрация бизнеса

На следующем этапе мы должны зарегистрировать наш бизнес. Если вы открываете его в одиночку, то вам подойдет ИП. В том случае, если дело открывается с партнером мы рекомендуем выбирать ООО.

Шаг 4: Установка оборудования и мебели

Набор оборудования для детского кафе по сути не отличается от обычного. За исключением того, что посуда и мебель должна быть немного иной, но об это мы говорили в начале статьи.

В сумме на оборудование уйдет примерно 2.050.000 рублей. Эту сумму можно уменьшить, если покупать б/у или китайские вещи, но мы не рекомендуем этого делать. Качество из Китая оставляет желать лучшего, а б/у оборудование может слишком быстрой выйти из строя.

Шаг 5: Найм персонала

Для нашего семейного кафе понадобится довольно большой штат сотрудников. Ключевой фактор при подборе персонала будет их любовь к детям. Дети постоянно будет бегать по игровой комнате, кричать и т.д. Огромное количество людей это не выносит, поэтому желательно выбирать сотрудников, у которых уже есть опыт общения с детьми.

Помимо стандартного набора персонала вам понадобится аниматор, который будет развлекать детей во время проведения праздников. Его не обязательно нанимать в штат, если проведение детских праздников у вас не будет пользоваться большим спросом.

Шаг 6: Привлечение клиентов

Детское кафе довольно простая ниша в плане маркетинга. Мы можем использовать все инструменты представленные на рынке:

• Тарегитнговая реклама;
• Контекстная реклама;
• Социальные сети;
• И т.д.

Обязательно закажите разработку сайта и создайте сообщества в социальных сетях. Сайт будет стоить примерно 40.000 руб., а сообщества можно создать бесплатно самому.

За 1-2 недели до торжественного открытия проведите масштабную рекламную кампанию в интернете. Чтобы как-то привлечь клиентов, можно сделать акцию «Первая неделю после открытия со скидками на все блюда!»

В будущем на привлечение клиентом рекомендуем ежемесячно тратить по 10-15 тысяч рублей. Также, не забывайте, что нужно собирать клиентскую базу, а именно оцифровывать всю возможную информацию о клиентах. Например, предлагая оформить клубную карту, вы получаете огромное количество информации о вашем клиенте: Имя, телефон, e-mail. В будущем эту информацию можно использовать для повторного привлечения клиента к вашему заведения.

Финансовая модель

Самое время подвести итоги и собрать все расчеты в кучу, в результате которой мы получим финансовую модель нашего детского кафе.

Расходы на открытие

В итоге сумма первоначальных инвестиций составляет 4.045.000 рублей. Конечно же, ее можно значительно уменьшить за счет покупки дешевых материалов и оборудования, но мы не рекомендуем этого делать. Дешевые столы негативно смотрятся в глазах клиентов, а оборудование может просто сломаться.

Ежемесячные расходы

Ежемесячные расходы кафе для детей довольно большие, 532.000 рублей, но нужно учитывать, что данный бизнес-план предполагает довольно большое кафе в крупном городе. В маленьких городах расходы будут ниже, но и чистая прибыль тоже будет на уровень ниже.

Прибыль и окупаемость

Заключительный параграф данного раздела поможет понять нам выгодно ли открывать детское кафе или нет. Давайте приступим к расчетам.

Средний чек в таких заведениях примерно 1.100 рублей. Если в день к нам будет приходить 19 клиентов со своими детьми, то за месяц выручка составит 647.900 рублей. Вычтем из этой суммы ежемесячные расходы и получим, что наша чистая прибыль будет примерно 116.000 рублей, а окупаемость 34 месяца.

Открытие по франшизе

Некоторые предприниматели прибегают к помощи франшиз. С помощью них открывать детское кафе гораздо проще, потому что:

• Вам предоставят составленное и протестированное меню;
• Не придется тратиться на дизайн-проект;
• Предоставят мебель и оборудование;
• У вас будут работающие скрипты по привлечению клиентов;
• Франшизы предоставляют полную поддержку предпринимателя на всех этапах открытия бизнеса.

Плюсов действительно много и если вы не уверены, что сможете открыть прибыльный бизнес, то стоит задуматься о приобретении франшизы, особенно если вы начинающий предприниматель.

Франшиза Хомяк

Одна из таких франшиз семейных ресторанов — Хомяк. У них есть разные форматы сотрудничества, но мы разберем лишь тот, который больше похож на тот, что мы приводили выше в статье.

• Площадь — от 120 кв.м.
• Инвестиции — от 2,5 млн. руб.
• Окупаемость — 16 месяцев
• Срок открытия бизнеса — 60 дней

В целом, за 8 лет франшиза накопила большую популярность и положительные отзывы. Поэтому мы смело можем ее рекомендовать.

Источник: igotmoney.ru