Бизнес как открыть мясной магазин

Торговля продуктами питания – актуальное направление коммерческой деятельности в любой экономической ситуации. Даже в условиях кризиса можно построить успешный бизнес если правильно выбрать продуктовую группу. Одним из продуктов, которые всегда пользуются спросом является мясо.

В Москве существует огромное количество торговых точек по продаже мяса и для достижения успеха нужно тщательно изучить деятельность и ассортимент конкурентов. Поэтому вопрос о том, как открыть мясной магазин с нуля интересует многих предпринимателей. Но чтобы мясной бизнес приносил стабильный доход, помимо изучения специфики рынка необходимо знать нормативные требования, которым должно соответствовать торговое заведение и знать порядок с чего начинать дело по торговле мясом.

Особенности и этапы открытия мясного магазина

Мясной магазин. Как открыть мясную лавку. Бизнес магазин мяса

Торговля мясом – специфический вид коммерческой деятельности. Планируя открыть магазин по продаже мяса, начинать процесс необходимо не только с анализа рынка, но и с изучения особенностей продукта и требований по его разделке и хранению. Также нужно знать порядок открытия магазина.

Первое что потребуется для того чтобы открыть мясной магазин с нуля – бизнес план. Этот документ необходим для того, чтобы спланировать предстоящие расходы, составить прогноз функционирования магазина, рассчитать прибыль и оценить потенциальные возможности начинающего предпринимателя.

Тщательно рассмотрев все стороны бизнес-проекта и удостоверившись в правильности выбранного направления можно приступать к открытию торговой точки. Здесь следует быть готовым к тому, что процесс потребует временных и финансовых затрат. Пошаговая инструкция того, как открыть мясной магазин с нуля включает несколько этапов.

Этапы открытия мясного магазина

Выбор места расположения будущего магазина От правильности выбора напрямую зависит то, насколько успешным и прибыльным будет бизнес. В качестве вариантов где открыть мясной магазин рассматривать можно как обособленное помещение, так и торговый островок в уже функционирующем продуктовом магазине. Лучшим вариантом будет место рядом с большим жилым кварталом, что обеспечит большую проходимость потенциальных покупателей.

Подбор ассортимента и поиск поставщиков При выборе поставщика следует обращать внимание на его надежность, возможности объемов и сроков поставки продукции. Это могут быть фермерские хозяйства, крупные перерабатывающие и другие предприятия. Что касается ассортимента, то закупать сразу большой объем продукции разных видов не стоит, поскольку при таком подходе высоки риски финансовых потерь. Расширять ассортимент нужно постепенно, руководствуясь потребностями и запросами клиентской базы.

Регистрация бизнеса Любой вид коммерческой деятельности начинать нужно с ее узаконивания. На начальном этап достаточно оформить бизнес как индивидуальное предпринимательство с упрощенной системой налогообложения. Для регистрации потребуется примерно 2-2,5 месяца. Затраты этого этапа составляют 6-10 тыс. рублей.

Аренда помещения Нецелесообразно арендовать или покупать помещение с большой площадью, поскольку затраты на него существенно превысят стоимость входящей в ассортимент продукции. Для начала достаточно будет торговой площади в пределах 20-60 м2. Магазин должен быть хорошо освещенным и чистым. Если говорить о стоимости аренды, то в центральных районах Москвы арендные ставки будут высокими, на периферии цена будет меньшей.

• холодильная камера для хранения охлажденного мяса;
• морозильная камера для заморозки и хранения мясной продукции;
• витрина холодильная. В зависимости от площади помещения витрина может быть напольной и настольной. Главное требование при выборе – наличие хорошего угла обзора товара.

Подбор персонала Правильный подбор персонала – важный этап в ведении бизнеса. Если самостоятельно стоять за прилавком вы не планируете, то для обслуживания покупателей потребуется продавец. предпочтение следует отдать человеку, обладающему опытом в этой сфере. Опытный продавец сможет красиво выложить товар, поворачивая нужной стороной куски мяса, посоветует покупателям что именно выбрать для приготовления конкретного блюда, увеличивая таким образом поток клиентов. Помимо продавца в мясной лавке потребуется рубщик, поскольку только профессионал способен качественно и правильно разделывать туши на порционные куски. Также следует позаботиться об униформе для персонала.

Закупка мясной продукции Рассматривая варианты как правильно открыть мясной магазин следует внимательно подходить к вопросам выбора ассортимента. Мясо принадлежит к числу скоропортящихся товаров, поэтому продавать его нужно быстро. Учитывая то, что на первых порах клиентская база лавки невелика, то не стоит приобретать сразу большие партии товара.

Лучше заказывать чаще и понемногу, это позволит предлагать покупателям свежую продукцию и повысить доверие к своему магазинчику. Начинать лучше с наиболее востребованных видов мяса. Повышенным спросом пользуется мясо птицы, свинина и говядина. К эксклюзивным сортам относят крольчатину, баранину, конину.

После успешной реализации первых партий в ассортимент можно добавить полуфабрикаты: шашлык, фарш, суповые наборы, отбивные. Со временем можно начать продажу копченостей и колбасных изделий.

• яркая, привлекающая внимание вывеска над входом;
• на тротуаре разместить 1-2 штендера с предлагаемым ассортиментом;
• разместить объявление в газете, социальных сетях и других ресурсах.

При возможности воспользоваться помощью промоутеров и оповестить жителей ближайших жилых районов об открытии мясной лавки. Хороший эффект обеспечивает реклама в лифтах, особенно с акциями или со скидками.

Нужна помощь в выборе оборудования для магазина?
Мы окажем бесплатную консультацию и поможем подобрать необходимое оборудование для мясного магазина
Задать вопрос

Что ещё нужно, чтобы открыть мясной магазин

Для взвешивания мясных изделий при их приемке и продаже потребуются весы. Без топора и колоды невозможна разделка туш, а для резки мяса нужны качественные доски и ножи. Если вы планируете продавать фарш, то следует приобрести электромясорубку. Для расчета с покупателями понадобится кассовый аппарат. Этого набора будет достаточно сразу при открытии магазина.

По мере развития бизнеса и расширения ассортимента можно приобрести другие виды оборудования.

На заметку!

Если грамотно подойти к рекламе, то это позволит существенно повысить спрос на реализуемые продукты и соответственно привлечь большое количество покупателей.

Рентабельность бизнес плана магазина по продаже мяса

Многие задаются вопросом перед тем как открывать мясной магазин – стоит ли начинать такой бизнес и действительно ли он будет прибыльным. Действительно, такой вид деятельности требует значительных капиталовложений.

Начальный капитал составляет от 7,5 тыс. долларов и больше в зависимости от количества и качества оборудования, арендованной площади и ассортимента. Только через год-полтора лавка начнет себя окупать.

В мясном бизнесе показатель рентабельности составляет в среднем 8-14% при условии, что средний чек будет не меньше 750 руб. и количество покупателей постоянно будет увеличиваться. Если грамотно подойти к организации, то в день чистая прибыль может составлять 10-15 тыс. рублей уже сразу после открытия.

Риски при открытии мясного магазина

В рейтинге самых востребованных продуктов первое место занимает хлеб и после него идет мясо. Это говорит о том, что мясные изделия всегда покупают. Но учитывать следует то, что мясо является скоропортящимся продуктом. Чтобы не уйти в минус необходимо успеть вовремя реализовать продукцию, в противном случае потерь не избежать.

Торговля мясом и мясными полуфабрикатами характерны также сезонные риски. Согласно статистике, примерно на 10-15% меньше продукта продается в летнее время. В этот период наблюдается повышенный спрос на мясо для гриля и шашлык, поэтому при закупке товара этот критерий следует учитывать. А перед Новым годом и рождественскими праздниками продается наибольшее количество мяса за весь год.

Если действовать согласно составленному бизнес-плану, то уже за первые 4 месяца можно достичь безубыточности и в течение 1,5-2 лет полностью окупить все первоначальные вложения.

Похожие статьи

Как открыть свой магазин с нуля

Как открыть продуктовый магазин

Выкладка товаров в торговом зале

Классификация торгового оборудования

Как открыть рыбный магазин с нуля

Как открыть магазин Фасоль

Источник: evro-market.ru

Как открыть мясной магазин

В статье описано, как правильно открыть мясной магазин с нуля, рассмотрены примеры и приведены советы, как открыть мясную лавку, и что необходимо для этого (как выбрать помещение, как необходимо собрать документы, оборудование для мясного магазина, где и как наладить поставку сырья и другие организационные вопросы).

Наши руководства помогут вам определиться, выгодно ли конкретно вам начать бизнес на реализации мяса с нуля. А в примере бизнес плана подробно разберемся с чего начать и что нужно, чтобы открыть мясной магазин или мясную лавку в своем городе с нуля и сколько денег понадобится для старта бизнеса по продаже мяса.

Принципы организации бизнеса

Первое правило – мясо всегда должно быть свежее!

Организация деятельности по реализации мяса и мясных продуктов является довольно привлекательным в плане выручки и доходности мероприятием в сфере розничной торговли мясными продуктами и полуфабрикатами. Данный вид деятельности приносит солидные доходы при условии, что к этому делу подошли с умом, грамотно организовав процесс реализации готовой продукции и процесс закупки оптовых партий продукции.

В современных условиях бешеного темпа приходится с шага переходить на бег, а с бега – на бешеную скачку. Одни нормы сменяются другими, мода меняется не по сезонам, а по неделям, единственное, что остаётся неизменным, это – потребность в продуктах питания и сопутствующих товарах.

Мясо при этом занимает главенствующее место, являясь предметом первой необходимости, продуктом, обеспечивающим человека энергией, силой и здоровьем. Оно необходимо человеку так как в нём содержатся животные белки и жиры, витамин В и, необходимый для жизни, набор аминокислот.

Именно из-за этого обстоятельства, бизнес на реализации мяса, например баранины, никогда не потеряет свою актуальность. Оно никогда не выйдет из моды, и на него никогда не понизится спрос. Поэтому такое мероприятие, как открытие мясного магазина, является удачным решением, если предприниматель только собирается начать свое дело.

Помещение для организации мясной лавки

Выбирая помещение под мясную лавку, следует обратить внимание на проходимость места. Именно поток потенциальных покупателей будет основным критерием при выборе места расположения вашей торговой точки Лавку можно расположить и в отдельном здании, например, модельном павильоне, и в помещении, например, крупного торгового комплекса.

Наиболее предпочтительным вариантом будет открытие мясного магазина в доступной близости от продуктового супермаркета. Не стоит забывать, что поток потенциальных покупателей определит посещаемость магазина, а вместе с этим и доход предприятия. Всё помещение мясной лавки следует поделить на три условные зоны:

1. Торговая зона.
2. Зона разделки продукции для приготовления полуфабрикатов.
3. Зона для разделки и обвалки туш.

Третью зону допустимо располагать вместе с торговой зоной, но следует разграничить их какой-либо ширмой или плотной непрозрачной шторой. Высота ограждения должна быть не менее двух метров.

Оборудование для мясного магазина

Основное и вспомогательное оборудование мясной лавки сводится к ниже следующему минимуму:

1. Камера холодильная, где будет охлаждаться, храниться товар. Площадь камеры достаточно принять 4 метров квадратных. Температура внутри камеры не превышает нуля градусов по Цельсию и не должна понижаться ниже -2 градусов по Цельсию.
2. Охлаждаемая витрина для выкладки полуфабрикатов и выкладки частей туши. Температура внутри такой витрины от -2 до +2 градусов по шкале Цельсия.
3. Камера морозильная. Предназначена для заморозки полуфабрикатов. Температура от -22 до -28 градусов по Цельсию.
4. Для выкладки продукции на продажу следует предусмотреть подносы.
5. Для розничной торговли необходимо предусмотреть весовое оборудование.
6. Промышленные весы следует предусмотреть для взвешивания целых туш и крупных частей туш, например, при приёмке товара от поставщика.
7. Колодка для рубки.
8. Два-три топора для рубки.
9. Набор ножей для возможности выполнения более аккуратно различных функций.
10. Калькулятор необходим для более оперативных действий с финансами.
11. Материал для упаковки товара.
12. Тара для хранения и реализации полуфабрикатов.
13. Упаковочное оборудование, так называемый, горячий стол.
14. Набор ценников.
15. Для работников специальная одежда.
16. Градусники для измерения температуры в холодильных камерах
17. Электрическая мясорубка промышленных мощностей.
18. При отсутствии горячего водоснабжения необходимо оборудовать моечные краны бойлером.

Цена всего вышеперечисленного оборудования мясного магазина выйдет в сумму примерно 300 тысяч рублей.

Необходимый пакет документов

При организации бизнеса в любой сфере деятельности, также и при открытии мясной лавки, начинать следует с регистрации предприятия и предпринимательской деятельности в органах налоговой службы. Для предприятия малого бизнеса идеальным вариантом станет либо индивидуальное предпринимательство (при условии отсутствия дольщиков), либо общество с ограниченной ответственностью (при условии наличия равноправных дольщиков).

Розничная торговля попадает по Налоговому кодексу Российской Федерации под возможность льготного налогообложения: упрощённая система налогообложения, патентная форма, единый налог на вменённый доход.

Для того, чтобы начать деятельность по розничной торговле мясом и мясными продуктами, требуются следующий пакет документов:

1. Удостоверение от ветеринарных служб, выдаваемое роспотребнадзором. В основе его составления лежит акт обследования мясной лавки.
2. Каждый работник должен иметь действительную санитарную книжку.
3. Разрешение на розничную торговлю такими продуктами питания, выдаваемое врачом ветеринарной службы, после факта осмотра туш.
4. Книга для жалоб и предложений.
5. Разрешающие документы от служб пожарной безопасности.
6. Разрешительные документы на магазин от ветеринарных служб.

Скачать бизнес план открытия мясного магазина с собственным производством мяса и мясных полуфабрикатов за 550 руб., у наших партнёров, с гарантией качества.

Реализуемый ассортимент

В мясной магазине должен быть реализован следующий ассортимент продукции:

• свинина, говядина, баранина, конина;
• жиры животного происхождения;
• набор субпродуктов;
• полуфабрикаты – например, котлеты, суповые наборы, шашлык, фарш и прочее;
• фасованные порционно куски.

Закупка мяса у поставщика

Перед тем, как открыть мясной магазин, необходимо заручиться поддержкой у поставщиков качественного свежего мяса молодых животных. Это будет являться основой для успешного ведения розничной торговли. Для того, чтобы избежать перебоев в поставке продукции следует заранее найти постоянных поставщиков, умеющих обеспечить лавку необходимым объёмом продукции. Прекрасным вариантом окажется договор с крестьянскими и фермерскими хозяйствами, частными хозяйствами, расположенными как можно ближе к расположению торговой точки. В договорах с поставщиком следует оговорить следующие моменты:

• цена для закупки;
• категория товара в весовом отношении;
• категория в возрастном отношении – не старше двух лет;
• документы, подтверждающие здоровье животного до производства забоя;
• количество туш.

При этом важно помнить, что при закупке сразу нескольких туш, мясо будет заветриваться, усыхать, при этом происходит потери в весе мясной туши примерно на два процента от общего объёма.

Штат мясной лавки

Всего в штате магазина достаточно иметь трёх человек, одним из которых может быть организатор деятельности, то есть предприниматель. Для работы магазина необходимы следующие работники:

• мясник;
• продавец;
• повар для приготовления полуфабрикатов.

Также при небольших размерах магазина можно совместить специальность повара и мясника.

Скачать бизнес план открытия мясного магазина с собственным производством мяса и мясных полуфабрикатов за 550 руб., у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы

На видео: открытие мясного бизнеса с нуля — это реально

Понравилась эта пошаговая инструкция, как открыть свой бизнес с нуля самостоятельно? Сохраните в соц. сетях ←↓ расскажите друзьям — это лучшая благодарность нам! Поставьте свою оценку этой инструкции, а именно — Как открыть мясной магазин, проголосуйте за лучшую — это анонимно и всем сразу видно. Может есть чем поделиться с читателями и дополнить?

Источник: biznes-prost.ru