Начало своего бизнеса всегда ассоциируется с большим шагом вперед. Все зависит от того, где вы планируете открыть свое дело, какова ваша стратегия и что вы желаете получить. Некоторые идеи могут быть убыточны именно в большом мегаполисе, и наоборот. Рынок, как и население в небольшом населенном пункте, обладает своей спецификой, которую нужно брать во внимание, и хорошо анализировать перед тем, как приступать к работе.
Отличной идеей для бизнеса с нуля в маленьком городе является открытие кинотеатра. Именно этот вариант мы и рассмотрим. Изначально вариант кажется немного пустым, однако если поразмыслить и определить все моменты, вся неуверенность уйдет. Первый делом нужно составить бизнес план кинозала. Заниматься можно этим самостоятельно, а можно обратиться в соответствующие компании, где все просчеты сделают профессионалы.
Положительные моменты бизнеса в малом городке
Как всем известно, любая идея имеет свои плюсы и минусы, которые и являются определяющими в развитии той или иной отрасли. К тому же, отрицательные стороны могут смело переходить в положительные.
Плюсы жизни в маленьком городе
Итак, основной плюс открытия своего дела в маленьком населенном пункте, и в частности открытии своего кинотеатра, состоит в низкой стоимости аренды. Арендная плата будет гораздо ниже, нежели в крупных городах. Чем меньше издержек, тем больше будет доход. Если рассматривать идею с кинотеатром, то площадь должна быть большой, и малая стоимость аренды будет только на руку.
Низкий уровень конкуренции – это еще один плюс. К тому же, если город маленький, вы можете первые открывать кинотеатр, тогда конкуренция будет полностью отсутствовать. В небольших населенных пунктах не рискуют открывать кинотеатры, потому как требуется для окупаемости хороший поток людей.
Но не берут во внимание тот факт, что людям, которые обитают в таких населенных пунктах, необходимо ехать в более крупный город, чтобы попасть в кино. А так кино будет у них, посещать будут чаще и больше людей. Вообще, возможность с кинотеатром относится к бизнес идеям будущего.
Еще один характерный плюс – наличие персонала и сравнительно низкие заработные платы. Этот фактор так же будет влиять на получение прибыли. Нет, не нужно думать, что платить будете мало, просто в небольших населенных пунктах заработная плата ниже, нежели в крупных, однако персонал неплохой.
И еще один положительный момент, который заслуживает внимания – гораздо проще и легче завоевать доверие жителей небольшого города. Все потому, что все знают друга, заслужите доверие одного – получите одобрение у большинства.
То есть, каждый положительный момент этого бизнеса вытекает из другого, таким образом совсем не сложно получить доверие, расположение и постоянную клиентуру.
Некоторые отрицательные моменты бизнеса в малом городе
Основным минусом такого дела является небольшая проходимость на этапе раскрутки. Этот показатель прямо пропорционально зависит от численности населения.
Бизнес в маленьком городе: плюсы, минусы и какой вид деятельности выбрать
Еще один минус – небольшие заработные платы населения. То есть, чем меньше человек зарабатывает, тем меньше он готов отдать в ваше заведение.
В общем-то, положительные и отрицательные моменты заменяют и дополняют друг друга, что дает возможность некоторые недостатки убирать из виду, а на положительных эмоциях делать акцент.
Идеи для бизнеса с нуля в маленьком городе очень перспективны, особенно если нацелиться на открытие малоразвитой отрасли или дела, которое было бы перспективно развить, однако за это никто не брался.
Идеи для бизнеса с нуля могут быть направлены на развитие, как в большом городе, так и в маленьком, причем для каждого размера населенного пункта будут свои приоритеты в идеях да и сами идеи.
Источник: tvoy-bizness.ru
Плюсы и Минусы бизнеса в маленьком городе
При открытии любого бизнеса нужно учитывать географические и демографические факторы, то есть целевую аудиторию, которая будет приносить доход. Тот бизнес, которые принесет большие доходы в крупном городе, может прогореть в маленьком.
Плюсы и выгоды бизнеса в маленьком городе:
Очень легко изучить конкурентов, ведь их не так уж и много.
Стартовый капитал в разы меньше, чем требуется в крупном городе, в первую очередь это связанно с расходами на рекламу.
Люди в маленьких городах не приучены к хорошим сервисам, это может стать решающим фактором в привлечении покупателей.
Передовые схемы бизнеса или технологии из крупных городов в маленькие приходят с задержкой, можно взять уже готовую идею
Минусы бизнеса в маленьком городе:
Платежеспособность населения как правило ниже (исключения есть, например приграничные города)
Некоторые виды бизнеса не подойдут, пусть даже Вы очень хотите заниматься именно ими (например салон красоты для животных).
Если Ваш бизнес не связан с производством, то рано или поздно Вы упретесь в потолок.
В России очень много маленьких городов, если Вы житель такого города, то не стоит думать, что все уже занято и денег заработать нельзя. Всегда можно погулять по городу (который Вы и так хорошо знаете), почитать идеи бизнеса, и, найти то, чего еще нет. А если и есть, то не беда, нужно просто сделать лучше других. А в маленьких городах слухи расходятся быстро и если изначально начинать бизнес правильно, учитывая все нюансы, успех придет.
Самое выгодное в небольшом городе, это, конечно же, сфера обслуживания. Кафе, магазины, парикмахерские, мясные лавки. В этой сфере прогореть довольно трудно, ведь все это востребовано. Более рисковые и затратные идеи могут и не принести прибылей, а то и оказаться вообще убыточными. Степень риска определять только Вам, но, повторимся, в маленьком городе заранее изучить спрос и потенциальный рынок куда проще, чем в большом.
Понравилась наша стаья? Поделитесь с друзьями:
Источник: shop-in-online.ru
Свой ресторан в маленьком городе: преимущества и недостатки
* В расчетах используются средние данные по России на момент написания статьи. В каждой статье есть калькулятор расчета прибыльности бизнеса, который позволит вам рассчитать актуальные на сегодня ключевые показатели доходности.
- Оценить потребительский спрос и конкурентов;
- Выбрать концепцию;
- Определить целевую аудиторию;
- Составить бизнес-план;
- Подобрать помещение;
- Разработать дизайн, провести ремонт;
- Составить меню;
- Нанять персонал;
- Заключить сотрудничество с поставщиками продукции;
- Приобрести оборудование и мебель;
- Спланировать и провести рекламную кампанию.
Однако для того, чтобы открыть ресторан в маленьком городе, нужно учесть некоторые нюансы. Эти особенности могут существенно отразиться на успешности вашего бизнеса.
Специфика общепита в маленьких городах может быть представлена как оценка плюсов и минусов их локации. Так мы обозначим сильные и слабые стороны проекта, обратим внимание на важные нюансы, чтобы избежать ошибок.
Преимущества открытия ресторана в маленьком городе:
1. Низкий уровень конкуренции
Конкуренция в маленьких городах значительно слабее, нежели в крупных мегаполисах. И дело не только в количестве заведений, но и в уровне профессионализма рестораторов. Нужно признать такую закономерность: в кафе в малых городах сервис – хуже, кухня – проще, концепции – ограничены.
Если вы являетесь новичком в ресторанном бизнесе, то в менее конкурентной среде у вас будет больше шансов преуспеть. Исходя из экономических соображений, открыть заведение в малом городе менее рискованно: не придется тратиться на аренду и мощную рекламную кампанию.
2. Менее требовательные гости
Тренинговый центр онлайн за 120 000 руб.
12 ТРАНСФОРМАЦИОННЫХ ИГР, 35 ТРЕНИНГОВ.
ПОЛНОЦЕННАЯ ИНФРАСТРУКТУРА ДЛЯ РАБОТЫ
ОФЛАЙН + ОНЛАЙН.
В стоимость входит комплект материалов для очного проведения 12 т-игр и 35 тренингов. Виртуальный бизнес-кабинет для проведения этих программ в онлайн-формате. Живое обучение. Поддержка в процессе работы.
Раз конкуренция в малых городах невысокая, то посетители местных заведений менее требовательны. Как можно сформировать высокие ожидания от кафе, если большей части местного населения просто не с чем его сравнивать?
Это позволяет рестораторам сэкономить на некоторых статьях и открывает огромное количество возможностей для завоевания расположения посетителей. Ведь если вы превзойдете ожидания гостей, то получите постоянных клиентов.
И все-таки не стоит недооценивать своих гостей. Даже в самых маленьких городах для посетителей необходимое условие для регулярного посещения кафе – это вкусная еда за доступные деньги.
3. Меньший объем вложений в открытие
Открывая кафе в маленьком городе, вы сэкономите практически на всех статьях расходов. Здесь будет дешевле аренда помещения – и, кстати, проще найти подходящее помещение с удобным расположением в центре. Так как заполняемость заведений ниже, то потребуется меньше мебели, оборудования и сотрудников для работы.
Как правило, оптимальное число посадочных мест в небольших городах – 50 мест.
В совокупности получается, что открыть заведение в небольшом городе намного дешевле. Если в мегаполисе вы едва уложитесь в 2 млн. рублей, то здесь можно смело стартовать с 500 тыс. рублей в кармане.
4. Большой эффект «сарафанного радио»
Сколько бы методов рекламы ни появлялось, а лучше «сарафанного радио» еще ничего не придумали. И особенно хорошо этот инструмент работает в ресторанном бизнесе. В малых городах распространение информации при помощи «сарафанного радио» намного эффективнее, потому что здесь все друг про друга все знают. Мнению знакомого доверяют больше, чем броской рекламной вывеске.
Еще один плюс «сарафанного радио» — это то, что вам не приходиться тратиться на рекламу, она происходит как естественный процесс. Но чтобы он работал вам на руку, нужно обеспечить главное условие – достойный уровень заведения, о котором будет что рассказать. Потому что «сарафанное радио» может с такой же легкостью уничтожить репутацию заведения, если что-то будет не так.
Поэтому следует держать планку. Нередко можно наблюдать, как через полгода после открытия ресторан начинает повышать цены, пренебрегать свежестью блюд, снижать качество сервиса из-за текучки кадров и т.д. Вы должны быть хорошим рестораном, а не играть роль.
А что заставит посетителей рассказать о вас? Во-первых, для маленького города открытие нового заведения уже событие, которое можно обсудить. Во-вторых, вкусные и необычные блюда в меню тоже станут поводом. В-третьих, человек может порекомендовать ваше заведение, если вы предложите вкусную еду по демократичным ценам.
Для большинства выполнение двух этих критериев является определяющим в принятии решения. В-четвертых, интересная концепция, приятный интерьер, оригинальные «фишки» — тоже повод посетить заведение самому и порекомендовать его друзьям.
5. Меньше бюрократии
Ресторанный бизнес – один из самых сложных с точки зрения сбора документов. Перечень бумаг, необходимых для легальной работы ресторана, включает множество пунктов, причем в разных регионах этот список может отличаться.
Но даже после того, как вы собрали всю разрешительную документацию, бюрократические процедуры не заканчиваются. Ресторанный бизнес контролируется множеством инстанций и, конечно, каждая норовит прийти к вам с проверкой.
Конечно, вы не решите проблему проверок и документов, если откроете ресторан в маленьком городе. Но хотя бы упростите себе жизнь. Как правило, в крупных городах количество проверяющих органов больше, а нормы и требования – жестче. Подробнее о документах, необходимых для открытия ресторана, можно узнать здесь.
6. Большая значимость в жизни города
В маленьких городах спектр развлечений и число мест, где можно организовать досуг, весьма незначительный. Поэтому открытие хорошего заведения – важное событие в жизни города. Ресторан может стать местом культурного проведения досуга, и площадкой для интересных мероприятий, и даже местной достопримечательностью.
Недостатки открытия ресторанов в маленьких городах
Теперь перейдем к недостаткам и опасностям, которые ждут рестораторов, работающих в малых городах.
- Жители малых городов реже питаются вне дома
Хороший сервис, вопреки расхожему мнению, это не только улыбчивые и обходительные официанты. Это быстрое обслуживание, приятная эмоциональная атмосфера, всегда чистая посуда, ухоженный интерьер. Таким образом, качественный сервис – это совокупность факторов при обслуживании, которая формирует у посетителя благоприятное впечатление от заведения.
Еще один минус – неразвитая система аутсорсинга. В крупных городах такая организация работы позволяет существенно экономить и упрощать бизнес. Например, в ресторане на аутсорсинге может работать бухгалтер, уборщица, инженер-технолог. Особенно это было бы актуально при небольшой загруженности.
Но в маленьком городе у вас вряд ли будет возможность делегировать определенные функции на аутсорсинг. Вам придется нанять всех специалистов в штат и платить им зарплату на постоянной основе.
Советы по открытию ресторана в маленьком городе
Несколько советов для тех, кто решил открыть ресторан в маленьком городе.
Концепция. Даже для мини-кафе с неискушенными посетителями нужна концепция. Во-первых, от нее зависит организация всего заведения: меню, количество сотрудников, интерьер, реклама и т.д. Во-вторых, интересная концепция сделает ваше заведение более привлекательным и популярным. Развлечений в маленьком городе не так много, поэтому семейный ресторан с игровой комнатой или молодежное арт-кафе может стать вашим преимуществом и привлечь не только местных жителей, но и гостей из соседних населенных пунктов.
Однако здесь нужно разобрать один нюанс. Оригинальность, конечно, хорошо, но с ней тоже можно переборщить. Придумывая концепцию для своего заведения, всегда помните о своей целевой аудитории. Не всякая концепция может прижиться в маленьком городе. Например, ресторан китайской кухни с дорогостоящими блюдами – не ваш вариант.
Как и ресторан с молекулярной кухней. В данной ситуации важно найти решение, которое будет оригинально на рынке, но будет понятно целевой аудитории. Изучите ситуацию на зарубежных рынках, откуда к нам и приходят новые идеи и концепции заведений общепита.
Что еще нужно учитывать при определении концепции?
- Имейте в виду, что ваши личные вкусы и предпочтения – вторичны. На первом месте мнение экспертов ресторанного маркетинга и реальная ситуация на рынке.
- В последние годы популярностью пользуются заведения фаст-фуда. Даже в кризис они активно развиваются. Сегодня зарабатывают демократические кафе и рестораны. И это особенно актуально для небольших городов.
- В выборе концепции ориентируйтесь на потребительский спрос. Чего не хватает на данный момент вашему городу? Какие заведения в вашем городе наиболее посещаемы? Можете провести опрос: среди друзей и их знакомых, в социальных группах города, на городских форумах. Так соберете информацию о том, что сейчас востребовано. Возможно, для вашего города подойдет какой-либо определенный формат, руководства по открытию которых можно найти на сайте Openbusiness.ru: кафе-пироговая, кафе-блинная, пиццерия, кафе-пельменная, шашлычная.
Особенности меню. Успех ресторана в маленьком городе во многом зависит от постоянных клиентов. Поэтому следует открывать заведения, чьи блюда хочется есть регулярно, а не просто попробовать ради интереса. Составляйте меню, исходя из этого правила.
Расположение. В маленьком городе вся активная жизнь сосредоточена в центре. Именно там обычно располагаются парки, магазины и прочие заведения для досуга. Где-то в этом районе нужно найти место и для вашего ресторана. Стоимость аренды будет демократична в любом случае, поэтому не экономьте.
Хорошо подобранное место принесет вам много посетителей и снизит затраты на рекламу.
Цены. Высокие цены отпугнут посетителей. В маленьких городах доходы у населения небольшие, и не всякий готов потратить внушительную сумму из своего бюджета, каким бы прекрасным ни было ваше заведение. Поэтому ставку лучше сделать на демократичные цены. Так вы завоюете клиента и будете получать выручку за счет регулярных визитов.
Дополнительные услуги. Обязательно предусмотрите в вашем заведении дополнительные услуги. Они могут приносить еще 30-40% прибыли. О каких услугах идет речь? Проведение банкетов или детских праздников (в зависимости от концепции заведения), доставка (услуга актуальна даже в небольших городах, поскольку на продукцию обычно предоставляется скидка).
Также в последнее время набирает популярность услуга еды на вынос. Это отличный вариант и для посетителей, которые покупают блюда со скидкой, и для вас, поскольку в таком случае вам не нужно организовывать доставку, переживать о переполненности зала и т.д. Поэтому на дополнительных услугах можно не только заработать, но и упростить работу с их помощью.
Открыть ресторан в маленьком городе и сделать его успешным вполне реально. Сравнивая, большие и маленькие города, как площадку для ресторанного бизнеса, сложно дать какую-то однозначную оценку. В маленьком городе многое проще и дешевле, но большой город открывает гораздо большие перспективы. Но в обоих случаях нужно тщательно планировать каждый этап открытия заведения и контролировать весь процесс.
Евгения Юркина
(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса
Все материалы по тегу: ресторан
Источник: www.openbusiness.ru