Чебуречная – простой и понятный бизнес для начинающих предпринимателей. Небольшие вложения, быстрая окупаемость, простая технология и запуск.
В статье расскажем, как открыть прибыльную чебуречную
1. Оцените рынок
1. Найдите конкурентов, которые торгуют чебуреками
Вряд ли это будут полноценные чебуречные с основным продуктом чебуреками. Это будут киоски, где чебуреки — часть большого ассортимента.
2. Сходите к конкурентам, попробуйте продукт на вкус, изучите цены
После чего сделайте вывод — в каких локациях располагаются, какие устанавливают цены, какие «фишки» используют. Все это вам пригодится для того, чтобы сделать свое предложение лучше.
С какими трудностями можете столкнуться:
Чтобы правильно оценить рынок, сделать свое предложение лучше конкурентов, нужно потратить много сил и времени. На это у вас может уйти от недели до нескольких месяцев.
Посчитаем сколько времени и денег вы потратите на каждом этапе. Будем учитывать средние показатели
Сколько времени потратите на оценку рынка: 2 недели
Сколько денег потратите: 1000 р. на проезд и дегустацию.
Что предлагаем мы:
Мы уже провели анализ рынка, изучили конкурентов, знаем все нюансы. И с удовольствием поможем вам открыть чебуречную, о которой будет говорить весь город.
2. Определите формат
Выбирайте формат исходя из вашего бюджета
Существует 3 основных формата — киоск, передвижная точка, кафе. Кратко разберем каждый формат.
1. Киоск — самый простой и дешевый способ открыть чебуречную. Но для такого формата нужна хорошая концепция и продвижение, чтобы не слиться с основной массой подобных киосков.
2. Передвижная точка. Плюс в том, что вы не будете привязаны к месту и сможете охватить больше клиентов. Минус — вложения в фудтрак, могут возникнуть проблемы с собственником земли.
3. Чебуречная в полноценном кафе — самый дорогостоящий вариант. Для этого формата необходимо значительно расширять ассортимент — добавить салаты, супы и т.д. Такой формат больше подойдет для предпринимателей с опытом, а не новичков, т.к. требует больше вложений и постоянного контроля.
С какими трудностями можете столкнуться:
Можете решить, что справитесь с полноценным кафе, инвестируете лишние деньги, но ожидания не оправдаются
Сколько времени потратите: 1 день
Сколько денег потратите: 0 р.
Что предлагаем мы:
Мы вместе выберем формат. Сделаем расчет финансовой модели под ваш бюджет и подберем оптимальный формат. Обычно мы рекомендуем выбирать киоск с небольшой зоной ожидания.
3. Составьте бизнес-план
Сразу определите для себя, сколько денег вы готовы вложить. После того, как определите сумму, распишите все затраты.
- Затраты на ремонт и аренду
- Покупка оборудования
- Поиск и ФОТ персонала
- Закупка продуктов
- Затраты на открытие — реклама, программа в день открытия
- Определить планируемую прибыль
- Рассчитать себестоимость
- Определить срок окупаемости
С какими трудностями вы можете столкнуться:
Если вы неправильно посчитаете затраты, рискуете не вписаться в бюджет. Это грозит тем, что точка будет простаивать или придется брать кредит.
Сколько времени потратите: неделя
Сколько денег потратите: 0 р.
Что предлагаем мы:
Мы уже составили бизнес-план на большие, средние и маленькие города. Мы знаем, как уложиться до 1 млн. руб.. и учесть все траты. >240 точек уже успешно открылось по нашей бизнес-модели .
4. Определите целевую аудиторию
У каждого продукта есть своя целевая аудитория. Чебуреки — не исключение. Чем больше вы будете знать о своих потребителях, тем лучше предложение сможете сделать, а значит заработаете больше денег.
Представьте, если вы будете предлагать вегетарианцам чебуреки со свининой. Или девушкам на диете жирный чебурек на 500 ккал. Так вы получите только негатив.
Учитывайте интересы всех ваших клиентов. Например, студенты больше оценят сытный чебурек со скидкой. Родители с детьми — качество и свежие продукты.
С какими трудностями вы можете столкнуться:
Если вы неправильно определите аудиторию, то сделаете неактуальные предложения, которые никому неинтересны. Неинтересные предложения = не заработать денег.
Сколько времени потратите: неделя
Сколько денег потратите: 0 р.
Что предлагаем мы:
Мы знаем, кто наша аудитория и на что она лучше реагирует. Мы проверили это на двух десятках городах и поделимся с вами.
5. Приступайте к поиску помещения
Хорошее помещение — ключевой момент в стритфуде.
Что значит хорошее помещение? Если коротко, это помещение в людном месте, требующее минимум ремонта.
Основные продажи приходятся на мимопроходящий трафик, поэтому место должно быть проходимым.
Где искать такие места? Недалеко от офисных зданий, учебных заведений, на остановках, в парках, на рынках. Выберите сразу несколько вариантов.
Проведите анализ проходящего трафика возле понравившихся помещений. Несколько раз посчитайте, сколько человек находится в локации, проходят мимо киоска и покупают стритфуд.
После выбора окончательного варианта, приступайте к заключению договора с собственником.
С какими трудностями вы можете столкнуться:
Вы можете не учесть всех нюансов и открыться в неудачном месте. Поиски могут затянуться от нескольких месяцев до года. В итоге будете работать в минус и потеряете деньги и время. Ошибиться с помещением — значит не заработать денег.
Сколько времени потратите: 3 месяца
Сколько денег потратите: 30 000 р. на проезд и аренду за первый месяц
Что предлагаем мы:
Мы знаем, как найти хорошее место и будем искать его вместе. Пока мы не проведем анализ и не узнаем всех подробностей, не откроем вашу точку.
Источник: cheburek.me
Простой запуск, быстрая окупаемость, хорошие прибыли: стоит ли открывать чебуречную и каковы особенности дела
За последние годы рынок общественного питания вырос в среднем на 25 %. Из-за большой конкуренции на рынке ресторанов и кафе начинающие предприниматели боятся пробовать свои силы в ресторанном бизнесе. Но это не так страшно, как кажется. Останавливаться точно не стоит, ведь одна из самых быстроокупаемых сфер — это общепит. При этом существует множество форматов и концепций, в которых бизнес окупается не более чем за год. Расскажем вам про то, как быстро запустить и окупить чебуречную.
Особенности бизнеса
Чтобы открыть такой проект, нужно иметь капитал не менее 200 тыс. рублей. Прибыль может составить до 300 тыс. рублей в месяц. Однако, в отличие от других видов бизнеса, на сегодняшний день этот формат не требует специальных знаний и навыков и запустить его очень просто. В общем, все достаточно легко и в то же время перспективно. Не стоит забывать о том, что, для того чтобы стать успешным заведением, необходимо уметь грамотно приготовить блюда и расположить точку продаж в самом центре — на многолюдных улицах, вблизи от мест деловой активности, офисов.
Почему именно чебуреки
Это очень простой и вкусный продукт с элементами ностальгии для 80 % населения постсоветского пространства, качественное и недорогое блюдо для фастфуд-заведения. Благодаря этому предприниматель может сэкономить на рекламе, что, в свою очередь, облегчает ему продвижение на рынке.
Источник: fb.ru
Как открыть чебуречную с нуля
Чебуречная — популярный ресторан быстрого питания в России, специализирующийся на приготовлении чебуреков, обжаренного во фритюре теста с начинкой из мясного фарша и лука. Если вы заинтересованы в том, чтобы открыть чебуречную с нуля, есть несколько шагов, которые вам необходимо учесть.
Автоматизация чебуречной под ключ!
- Найдем необходимое кассовое оборудование и программу
- Все настроим и подключим
- Проведем обучение персонала
- Окажем круглосуточную техническую поддержку
Исследуйте рынок быстрого питания
Определите Свою целевую аудиторию
Начните с определения вашей целевой аудитории. Кто потенциальные покупатели вашей чебуречной? Являются ли они студентами университета, офисными работниками или туристами? Каковы их демографические данные и покупательское поведение? Знание вашей целевой аудитории поможет вам адаптировать свои маркетинговые стратегии и предложения в меню к их предпочтениям.
Проанализируйте конкуренцию
Исследуйте своих конкурентов, чтобы понять их сильные и слабые стороны. Посетите другие чебуречные в вашем регионе и понаблюдайте за качеством их блюд, обслуживанием клиентов, ценами и маркетинговыми стратегиями. Определите, что отличает ваш бизнес от других и как вы можете предложить своим клиентам уникальное ценностное предложение.
Определите спрос
Оцените спрос на чебуречную в вашем регионе. Ищите области, где мало конкурирующих предприятий или их вообще нет, но где все еще имеется значительное количество потенциальных клиентов. Вы также можете проводить опросы или фокус-группы, чтобы оценить интерес к предложениям вашего меню и ценам.
Ищите возможности
Ищите возможности дифференцировать свой бизнес и выделиться на фоне конкурентов. Подумайте о том, чтобы предложить уникальные блюда из меню или удовлетворить особые диетические потребности, например веганские чебуреки. Вы также можете предложить услуги онлайн-заказа и доставки, чтобы привлечь занятых клиентов, которые предпочитают удобство заказа еды со своих смартфонов.
Разработайте бизнес-план
После того как вы провели исследование рынка, вам следует разработать бизнес-план, в котором излагаются ваши цели, финансовые прогнозы, маркетинговые стратегии и операционные процедуры. Бизнес-план поможет вам оставаться организованным и сосредоточенным, когда вы начнете свой бизнес.
Финансирование
Открытие чебуречной требует значительного капитала. Вам необходимо будет обеспечить финансирование для покрытия расходов на аренду или покупку помещения, оборудования, инвентаря, персонала и маркетинга.
- Личные сбережения. Одним из наиболее распространенных способов финансирования малого бизнеса является использование личных сбережений. Если у вас есть накопленные деньги, вы можете использовать их для покрытия расходов на запуск вашей чебуречной. Этот вариант позволяет вам сохранить полное владение и контроль над своим бизнесом, но он также сопряжен с риском потери ваших личных сбережений, если бизнес не увенчается успехом.
- Банковские кредиты. Другой вариант финансирования вашей чебуречной — взять банковский кредит. Многие банки в России предлагают кредиты для малого бизнеса с конкурентоспособными процентными ставками и гибкими условиями погашения. Чтобы претендовать на получение кредита, вам необходимо будет предоставить подробный бизнес-план, финансовые прогнозы и обеспечение.
- Краудфандинг — это относительно новый способ привлечения денег для бизнеса. Вы можете создать кампанию на краудфандинговой платформе и попросить людей инвестировать в ваш бизнес в обмен на вознаграждения, такие как бесплатное питание или скидки. Этот вариант позволяет вам охватить большую аудиторию и создать ажиотаж для вашего бизнеса, но он также требует большого объема маркетинга и продвижения
- Инвесторы. Вы также можете найти инвесторов, которые готовы профинансировать вашу «чебуречную» в обмен на долю в вашем бизнесе. Инвесторами могут быть друзья, члены семьи или профессиональные инвесторы, заинтересованные в поддержке малого бизнеса. Однако этот вариант требует отказа от частичного владения и контроля над вашим бизнесом.
Оставьте заявку, и мы подготовим коммерческое предложение по автоматизации чебуречной
Выберите место для чебуречной
Выбор места для вашей чебуречной имеет решающее значение для вашего успеха. Ищите место с интенсивным пешеходным движением. Чем больше людей проходит мимо вашей чебуречной, тем больше вероятность, что они зайдут и попробуют вашу еду. В идеале вы хотите находиться в оживленном районе с большим количеством пешеходов, например, в торговом центре или на популярной улице.
Ваша чебуречная должна быть легкодоступна для ваших клиентов. Убедитесь, что в этом месте есть, общественный транспорт и что оно находится в безопасном и удобном месте. Если вашим клиентам трудно найти вашу чебуречную или добраться до нее, у них меньше шансов вернуться.
Рассмотрим конкуренцию в этой области. Если в одном и том же месте уже есть несколько чебуречных, привлечь покупателей может быть сложно. С другой стороны, нахождение рядом с другими заведениями общественного питания также может быть полезным, поскольку привлекает любителей поесть.
Подумайте о размере необходимого вам пространства. Вам нужно место, достаточно просторное, чтобы разместить ваше кухонное оборудование, зону для приготовления пищи и места для клиентов, если таковые имеются. Ознакомьтесь с условиями аренды и, по возможности, обговорите их. Вам следует учитывать такие факторы, как арендная плата, срок аренды и любые дополнительные расходы, такие как коммунальные услуги или страховка. Согласование условий аренды может помочь вам сэкономить деньги и сократить свои расходы.
Получение документов для открытия чебуречной
Кроме свидетельства о регистрации вашей чебуречной в Федеральной налоговой службе вам понадобятся разрешения и соответствующие сертификаты качества. Сертификаты соответствия оборудования и сертификат качества на мясо нужно предоставить в СЭС вместе с договором аренды. Также вам понадобится разрешение пожарной инстанции и местной администрации и технологическая карта.
Оборудование и инвентарь для чебуречной
При открытии чебуречной вам понадобится разнообразное оборудование для приготовления, подачи и продажи блюд.
Оборудование для приготовления теста
Чтобы приготовить тесто для ваших чебуреков, вам понадобится миксер и скалка. Тестомес поможет вам замесить тесто быстрее и эффективнее, в то время как скалка необходима для раскатывания теста до нужной толщины.
Оборудование для приготовления мяса
Чтобы приготовить мясную начинку для ваших чебуреков, вам понадобится мясорубка и разделочная доска. Мясорубка поможет вам измельчить мясо до нужной консистенции, в то время как разделочная доска обеспечит чистую поверхность для измельчения мяса.
Фритюрница
Для приготовления чебуреков необходима фритюрница. Вам лучше выбрать фритюрницу, которая вмещает сразу несколько чебуреков и поддерживает постоянную температуру для равномерного приготовления.
Холодильное оборудование
Вам понадобится холодильное оборудование, чтобы сохранить свежесть ваших ингредиентов и готовых продуктов. Холодильник и морозильная камера необходимы для хранения мяса, теста и других ингредиентов, а витрину можно использовать для демонстрации готовых чебуреков.
Сервировочное оборудование
Чтобы подавать чебуреки, вам понадобятся тарелки или бумажные пакеты и салфетки. Вы также можете приобрести поднос для подогрева, чтобы чебуреки оставались горячими и готовыми к подаче.
Кассовое оборудование
Для соответствия законодательству вам необходимо оборудовать вашу чебуречную онлайн-кассой. С помощью кассы вы сможете проводить реализацию своей продукции. Базовый набор рабочего места кассира в чебуречной:
Наем персонала
Вам нужно будет нанять персонал для обслуживания вашей чебуречной. Вам следует искать опытных поваров, официантов и кассиров (если следующие предусмотрены форматом заведения), которые знакомы с русской кухней и могут обеспечить отличное обслуживание клиентов. В первую очередь нужно проверить разрешение на работу, наличие медицинской книжки и рекомендации с прошлого места работы.
Автоматизация чебуречной под ключ!
У нас многолетний опыт автоматизации заведений быстрого питания. Наши специалисты рассчитают стоимость открытия под ключ, учитывая ваши пожелания и географическую расположенность. Свяжитесь с нами
Разработка маркетинговой стратегии
Маркетинг вашей чебуречной имеет решающее значение для привлечения клиентов и увеличения продаж. Вот несколько маркетинговых уловок, которые могут помочь продвинуть вашу чебуречную:
- Создайте веб-сайт и группы в социальных сетях
Создайте веб-сайт и страницы в социальных сетях для своей чебуречной, чтобы продемонстрировать свое меню, фирменные блюда и местоположение. Вы также можете делиться фотографиями и видеозаписями своих блюд и клиентов, наслаждающихся трапезой. Это может помочь привлечь новых клиентов и сохранить заинтересованность существующих.
- Предлагайте скидки и специальные предложения
Предлагайте скидки и специальные предложения, чтобы привлечь новых клиентов и удержать существующих. Вы можете предложить скидку на первый заказ клиента, программу лояльности или специальные предложения в определенные дни недели.
- Сотрудничайте с местными предприятиями и мероприятиями
Сотрудничайте с местными предприятиями и мероприятиями, чтобы повысить свою узнаваемость и привлечь новых клиентов. Вы можете предложить услуги кейтеринга для местных мероприятий или сотрудничать с близлежащими предприятиями для проведения совместных рекламных акций.
- Используйте рекламные листовки и плакаты
Создавайте и распространяйте листовки и плакаты для продвижения вашей чебуречной в местном сообществе. Вы можете распространять листовки на местных мероприятиях или раздавать их в людных местах.
- Сосредоточьтесь на обслуживании клиентов
Старайтесь качественно обслуживать клиентов, чтобы сделать их постоянными. Научите своих сотрудников быть дружелюбными и эффективными, а также уделять приоритетное внимание удовлетворенности клиентов.
Сколько стоит открыть чебуречную
Стоимость открытия чебуречной в России может варьироваться в зависимости от местоположения, размера и необходимого оборудования. Вот разбивка некоторых расходов, на которые вы можете рассчитывать:
Аренда или покупка помещения: Стоимость аренды помещения может составлять от 30 000 до 80 000 рублей в месяц.
Оборудование: Стоимость такого оборудования, как фритюрницы, холодильники, касса, столы и стулья, может варьироваться от 150 000 до 300 000 рублей.
Персонал: Стоимость найма персонала может составлять от 80 000 до 160 000 рублей в месяц.
Регистрационные действия: Стоимость лицензий и разрешительных документов может варьироваться от 25 000 до 50 000 рублей.
Маркетинг: Стоимость маркетинга может варьироваться в зависимости от выбранной вами стратегии. Реклама в социальных сетях, листовки и другие рекламные материалы могут стоить от 10 000 до 50 000 рублей в месяц.
Вывод
Открытие чебуречной с нуля может быть непростым, но полезным вложением.
Важно отметить, что приготовление чебуречной может быть дорогостоящим мероприятием, есть способы сократить расходы. Например, вы можете рассмотреть возможность аренды оборудования вместо его прямой покупки, или вы можете начать с меньшего помещения и расширять его позже по мере роста вашего бизнеса.
Кроме того, быть в курсе тенденций рынка, регулярно оценивать свои финансовые показатели и при необходимости корректировать свою деятельность может помочь вам сохранить конкурентные преимущества и продолжать привлекать и удерживать клиентов.
В заключение отметим, что открытие чебуречной с нуля требует тщательного планирования, кропотливой работы и значительных затрат времени и денег. Однако при правильной стратегии, целеустремленности и внимании к деталям вы можете построить успешный бизнес, который будет обслуживать ваше сообщество вкусной и аутентичной кухней.
Источник: www.kkm.ru