Чипсы – это самый популярный продукт из серии снеков. В среднем каждый россиянин ежегодно съедает около 400 г такой продукции, в то время как американец – 10 кг. Рост сегмента рынка составляет 15-20% ежегодно. Изготовление этого продукта, как и других производственных бизнес идей, пользуется большой популярностью среди населения.
Суть бизнес идеи
Суть бизнес идеи заключается в открытии цеха по изготовлению чипсов и дальнейшая оптовая продажа. Рентабельность бизнеса составляет 25-30%. Небольшой цех окупается его владельцу в течение 2 лет. Если в цеху в среднем производится 600 кг продукта за смену, прибыль составит от $5 тысяч в месяц.
Перед началом запуска своего дела хорошо все обдумайте, составьте бизнес-план, чтобы в дальнейшем избежать фатальных ошибок и не потерпеть краха в бизнесе.
Подходящее помещение
Фруктовые чипсы как бизнес!!! Полный разбор бизнес идеи — фруктовые чипсы.
Чтобы организовать небольшой цех по выпуску экструдированных вариантов, производительность – 600 кг за смену, вам понадобится помещение 150- 200 кв. м, из которых 100 кв. м займет технологическая линии, а остальная площадь уйдут под склады готовой продукции и сырья.
Помещение под цех должно соответствовать нормам и стандартам СЭС, обязательным для пищевого производства. Помещение обеспечивается электроснабжением, водоснабжением, канализацией и вентиляцией. Также необходимо соблюдать нормы пожарной безопасности в соответствии с требованиями законодательства.
Перед запуском выпуска продукции помещение осматривается специалистами специальных служб, выдаются необходимые разрешительные документы СЭС. От поставщиков оборудования и сырья требуйте предоставление сертификатов, чтобы в будущем у вас не было проблем з законодательством.
Можно заняться и другим мини бизнесом. Существует масса вариантов: изготовление макаронных изделий, молочных продуктов, колбасных изделий и т.п. Также актуально организовать бизнес на выпуске стройматериалов и другой продукции. В статье про мини производства вы найдете много полезной информации по этой теме.
Оборудование для цеха
Оборудование для изготовления экструдированных продуктов выпускается как отечественными, так и импортными предприятиями. Специалисты советуют покупать заграничное оборудование, так как оно отличается надежностью и простотой в эксплуатации (для управления линией необходимо нажать одну кнопку). Отечественные аналоги стоят в 5 раз дешевле, но качеством они вряд ли порадуют. Перед покупкой оборудования и других затратах хорошо обдумайте финансовый вопрос, так как предприниматели (особенно молодые) часто совершают недопустимые финансовые ошибки.
Закупка сырья
При выпуске в можно использовать цельный картофель или полуфабрикаты – пеллеты. Пеллеты – это своеобразное тесто с картофельного крахмала. Такие чипсы жарятся очень быстро, поэтому подобное производство окупается за кратчайшие сроки.
100% Самая Модная и простая Бизнес Идея. //Мясные чипсы, джерки, сушеное мясо
Подумайте об ассортименте продукции. Можно дополнительно изготавливать обжаренный квадратами картофель, «картофельную гармошку», прожаренную во фритюре. Естественно, для таких продуктов нужно немало хорошего картофеля.
Для производства картофельных изделий вам также понадобится растительное масло и несколько ароматизаторов с разнообразными вкусами: укропный, сырный, бекона, сыра и пр. Себестоимость продукции рассчитывается с учетом стоимости сырья, расходов на упаковку, транспорта, электроэнергии, оплаты работы персонала и накладных расходов.
Персонал цеха
Для качественного обслуживания технологической линии производительностью около 600 кг чипсов за смену требуется технолог, механик, три оператора, менеджеры по продажам, грузчик, уборщица, и водители.
В России нет ни одного учебного заведения, где бы готовили кадры по специальности «производство снэков», поэтому оператор не должен иметь специальное образование. Обычно более опытные работники обучают молодых. Месячная зарплата оператора и технолога – по 15 тысяч рублей. Водителю придется платить 10 тысяч рублей, грузчику 6 тысяч, а уборщице – около 2 тысяч.
Как говорилось ранее, необходимы менеджеры по продажам, так как от работы этих людей зависит популярность вашей продукции и объем продаж. Обычно их принимают за небольшую плату плюс процент стоимости реализованного товара.
Особенности сбыта
Чипсы продаются в таких местах, как оптовые фирмы, розничные магазины и даже пивные на колесах. В больших городах высокая конкуренция, здесь много отечественных и зарубежных марок, поэтому будет сложно договориться о сбыте. Намного легче наладить продажи в провинциях, так как там больше покупают недорогой отечественный товар, чем дорогой разрекламированный зарубежный аналог. Попытайтесь поставлять свой товар в максимальное количество предприятий, постоянным покупателям представьте систему скидок. Это способствует росту объема продаж и узнаваемости вашего продукта.
Источник: profbizness.ru
Бизнес идея: Спиральные чипсы
Картофельные чипсы — продукт, хорошо знакомый каждому из нас и, к сожалению, зарекомендовавший себя как не самая полезная еда. А вот их собратья — спиральные чипсы — имеют совсем другое позиционирование: они преподносятся не только как вкусный, но и как экологически чистый продукт. И зачастую покупатель твёрдо убеждён в этом тезисе, ведь «спиральки» готовятся прямо у него на глазах.
Уже из этого понятно, что бизнес на спиральных чипсах заключается вовсе не в том, чтобы произвести продукт на заводе, разложить по пачками и отправить в магазины. В этом случае элемент зрелищности крайне важен, а значит спиральные чипсы могут продаваться только в точке фаст-фуда.
Ключевой фактор успеха — правильный выбор месторасположения точки по продаже спиральных чипсов
Лучше всего для такого бизнеса подходят парки, сады и набережные, торговые центры, кинотеатры, остановки общественного транспорта и просто людные места с хорошей проходимостью.
Вторая важная тонкость — приготовление самого блюда. Как уже было сказано, «спиральки» готовятся только в присутствии самого покупателя. Основные ингредиенты — сырая картошка, соль и специи. При этом подойдёт отнюдь не любое сырье: картофелина должна быть свежей, крупной и иметь правильную форму.
Ну и конечно, спиральные чипсы нельзя просто пожарить на сковородке — для их приготовления вам понадобится специальное оборудование. В частности, потребуется аппарат для резки, в который помещается картофелина, предварительно насаженная на деревянную палочку длиной 40см и толщиной 4 мм. После этого сотрудник расправляет нарезанную картошку, чтобы она выглядела более аппетитно, и обжаривает во фритюре в течение 2-3 минут.
Итоговый размер инвестиций составит около 71 тыс. рублей
Продавая по 120 порций в день по цене 30 рублей за 1 шт. и работая без перерывов и выходных, можно получить выручку в размере 108 тыс. рублей. При этом прибыль составит 25 тыс. рублей в месяц. При таких показателях первоначальные вложения в бизнес можно окупить за 3 месяца работы.
Источник: www.beboss.ru
Изготовление и продажа спиральных чипсов как бизнес
Многие активные люди занимаются поиском бизнеса, вести который будет не сложно. Для большинства будущих предпринимателей важна также быстрая окупаемость вложенных на старте денег. Одной из довольно интересных бизнес-идей является идея нового направления, не требующая значительных капиталовложений. Этот вид деятельности возможен даже в стенах собственного дома – производство и реализация спиральных чипсов – натурального продукта, изготовленного из нанизанного на шпажки картофеля, обжаренного во фритюре.
Наша оценка бизнеса:
Стартовые инвестиции — 100 000 рублей.
Насыщенность рынка — низкая.
Сложность открытия бизнеса — 2/10.
Обзорный анализ бизнес-идеи
Производство спиральных чипсов стопроцентно отнести к продукции для здорового питания нельзя. Жарка картофеля осуществляется в кипящем растительном масле, что позволяет наслаждаться хрустящим и очень вкусным блюдом быстрого приготовления. Ролл-чипсы часто готовят непосредственно на глазах у покупателя, и состоят они полностью из натурального свежего картофеля. Достаточно 3-4 минуты, чтобы получить на выходе из фритюрницы ароматную порцию посыпанного солью, разнообразными специями жаренного картофеля. Такая еда является отличным сопровождением к пиву, прохладительным напиткам.
Анализ данной бизнес идеи в приблизительных подсчетах:
- затраты, связанные с организационными вопросами построения бизнеса на спиральных чипсах – от 50 000 до 100 000 руб.
- актуальность бизнеса по количеству населения – населенные пункты от 50 тыс. человек;
- отраслевая ситуация – рынок данным предложением не насыщен;
- окупаемость бизнес-идеи – 1-3 месяца.
Для тех, кто занимается поиском собственного дела, требующего минимального вложения средств, бизнес на изготовлении спиральных чипсов своими руками будет отличным вариантом. Такая работа под силу большинству людей, которые стремятся самостоятельно зарабатывать и становиться независимыми предпринимателями.
Понять, как сделать картофельные спиральные чипсы на палочке можно, ознакомившись с технологией их изготовления:
- Фасуется картофель, отбирается средний, крупный картофель, имеющий ровную овальную форму.
- Отобранное сырье нужно тщательно вымыть. Если картофель свежий, тонкая кожура с него не срезается, она придает изготовленным чипсам золотистый цвет по краям. Старый картофель нужно обязательно очистить от кожуры.
- Целую картошку насадить на шпажку, сделанную из дерева. Нарезка спиральных чипсов выполняется на специальном аппарате. При приготовлении нескольких картошек наперед, расправлять спираль, образовавшуюся в результате нарезки, не нужно, так как она может высохнуть и почернеть. Желательно делать это непосредственно перед жаркой, с демонстрацией покупателям.
- Растянув картофельную спираль, нужно начать непосредственно приготовление спиральных чипсов: обжарить, опустив во фритюрницу на 3-4 минуты, после чего они приобретают аппетитный золотистый оттенок.
- Вынутые из фритюрницы готовые спиральные чипсы нужно посолить, добавить специи, различные соусы, кетчуп, майонез по желанию покупателя. Готовый продукт можно упаковывать, лучшая упаковка – бумажная или специальные контейнеры.
Делать впрок много чипсов не нужно, желательно готовить их непосредственно на глазах у покупателей, чтобы они видели процесс, могли наслаждаться горячим, хрустящим, ароматным блюдом.
Способы продажи спиральных чипсов
Место расположения точки продажи является одним из основных факторов успешности и быстрой окупаемости бизнеса. Расположение торговой точки прямо пропорционально уровню продаж. Основными потребителями данной продукции являются дети, молодежь, люди среднего возраста, возрастная категория – 12-38 лет. Эти параметры нужно брать за ориентир при выборе места расположения торговой точки.
Наиболее привлекательными в этом плане будут любые места, где собирается много молодежи, или части города с активным движением людей.
Для расширения продаж можно попробовать предлагать эту продукцию для реализации через кафе, бары, другие заведения общественного питания. Пользуются популярностью выездные точки, через которые осуществляется продажа спиральных чипсов на палочке во время массовых праздников, различных увеселительных мероприятий.
Для ведения бизнеса по приготовлению и продаже спиральных чипсов лучше всего оформлять индивидуальное предпринимательство.
Оборудование для бизнеса
Оборудования для производства чипсов потребуется не много. Если торговля будет вестись на улице, нужно приобрести палатку с площадью 2-4 кв.м. (цена – около 3 000 рублей). В помещении также нужно предусмотреть возможность оградить место продажи. Желательно иметь свой транспорт для переезда в более людные места, для организации выездной торговли на различных городских мероприятиях и др.
Аппарат для нарезки спиральных чипсов. Главной характеристикой, на которую нужно обратить внимание во время его покупки – производительность машины. Для начала можно остановить свой выбор на аппарате, который выпускает 25 картофельных чипсов в час.
Если учесть, что рабочий день составляет 8 часов, при продаже около 20 порций за один час (цена спиральных чипсов на палочке в среднем составляет 35 рублей – 1 шпажка), в день можно заработать 5600 рублей. Если отнять затраты на производство, прибыль будет неплохой. Сегодня можно купить аппарат для спиральных чипсов, работающий от обычной электрической сети мощностью 220 W со встроенным аккумулятором. Поэтому установить аппарат можно будет в любом месте, где торговля может быть наиболее удачной. При аварийном отключении сети можно без особых проблем переключиться на аккумулятор, не прекращая работу.
Фритюрница для спиральных чипсов. Подбирая эту технику, нужно ориентироваться на производительность аппарата, нарезающего чипсы. В таком случае работа будет максимально эффективной.
Мармит. Купить эту посуду нужно, так как придется хранить в ней пищевые продукты. Во время покупки мармита нужно обратить внимание на ее вместимость.
Стол. Без стола не обойтись, это основное рабочее место, на нем будет размещаться все перечисленное выше оборудование, в том числе и станок для спиральных чипсов.
Стул. Продавец не может стоять целый день за аппаратом, поэтому нужно предусмотреть место, на котором ему будет максимально удобно сидеть и работать.
Приобретение расходных материалов
Не достаточно только купить оборудование для изготовления спиральных чипсов. Для бесперебойной работы будут нужны расходные материалы: нож, резак для замены в аппарате. Периодически его нужно затачивать, чтобы картофель резался аккуратно, без брака. Кроме того, к расходным материалам относится:
- картофель, можно заключить договор на его поставки с фермерами, частными лицами, которые смогут обеспечить достаточные объемы сырья. Нужно начать с мелкой партии, определиться с объемом продаж, после чего просчитать, какое количество картофеля понадобится на определенный период, к примеру, на месяц. Никто не застрахован также от недобросовестных поставщиков, некачественных клубней, поэтому определяться с постоянным поставщиком нужно будет путем его практического подбора. Возможно, просчитать на первое время точное количество поставок не получится, так как нужно будет методом экспериментов искать наиболее подходящее место для продаж, имеющее высокую проходимость;
- деревянные шпажки (длина 35 см, толщина 0,5 см), специи, соль, салфетки, одноразовая посуда, контейнеры для упаковки чипсов – все это продается в обычных хозяйственных супермаркетах.
Сертификация
Спиральные картофельные чипсы являются продуктом питания, поэтому они должны в обязательном порядке быть сертифицированными. Получение сертификата на чипсы состоит из нескольких шагов.
- Сбор документов для подачи в Роспотребнадзор:
- данные о постановке на учет в НИ;
- свидетельство о регистрации ИП (копия)
- справка статистики о кодах (из Росстата);
- договора на аренду, права собственности на площадь под производство, реализацию продукции;
- документы на оборудование, используемое в производстве;
- заключение о техусловиях производства.
- Подача образцов продукции в лабораторию регионального отделения Роспотребнадзора для получения санитарно-гигиенического сертификата, подтверждающего качество продукции.
- Получение документа на соответствие производства (помещения) правилам пожарной безопасности, декларации соответствия.
- Подача в региональный ЦСМ заявления. После двухнедельного рассмотрения будет выдано решение о сертификации продукта.
- Получение протокола испытаний продукта с подачей образца на проверку.
- Предоставление после анализа условий производства всех имеющихся документов в орган сертификации.
Выгода от запуска данной бизнес-идеи безусловно есть. Она зависит от населенного пункта и места, выбранного для продажи чипсов. Даже если прогноз не очень радужный, в летнее время окупаемость будет очень высокой.
Источник: namillion.com