Что нужно что открыть цветочный бизнес с нуля

Покупатели у цветочных салонов есть в любую погоду и во все времена. Однако большинство торговых точек закрываются спустя несколько месяцев после старта. Так происходит, потому что предприниматели не ориентируются на цветочном рынке. Рассказываем, на какие моменты обратить внимание, начиная этот бизнес

Деловая среда Платформа знаний и сервисов для бизнеса
Бесплатный онлайн-сервис

Здесь вы можете зарегистрировать бизнес бесплатно и без визита в налоговую

Любой бизнес требует четкого планирования. Это помогает лучше понимать, куда вы идете и с какой скоростью двигаетесь к намеченной цели. Прописать стоит буквально все: в каком формате вы откроете магазин, где возьмете средства, как будете формировать ассортимент и взаимодействовать с клиентами. По сути, предстоит составить «дорожную карту», с помощью которой вы сами или «человек с улицы» — менеджер, администратор — сможете управлять бизнесом. В том, что касается запуска собственного цветочного магазина, поможет пошаговая инструкция.

Telegram Деловой среды

Еще больше пользы для вас и вашего бизнеса каждый день в нашем Telegram-канале

Разработать концепцию

Цветочные магазины работают в массовом и премиальном сегментах. Новичку легче открыть точку для людей со средним достатком. В премиум лучше не идти без опыта во флористике и бизнесе, без лояльных клиентов и полезных контактов. Открыть и содержать цветочный салон класса люкс дороже, чем павильон со средними и низкими ценами.

Доход в цветочном ритейле не всегда соизмерим с затратами. В премиуме зарабатывают на сервисе, услугах флориста и авторских букетах, а магазины массового сегмента, куда обычно заходят по дороге домой или на мероприятие, делают ставку на объем продаж. В цветочном ритейле можно работать в таких форматах:

• павильон (например, временная постройка возле крупного транспортного узла);
• магазин (хорошее расположение — улица или площадь с высоким пешеходным и автотрафиком);
• бутик или салон премиум-класса в центральном районе (в ТЦ, возле офисных зданий);
• интернет-магазин (лучше, если есть дополнительная офлайн-точка — магазин и пункт сбора заказов).

Независимо от формата значительную прибыль приносят корпоративные заказы:

• маленькие букеты-комплименты работникам по поводу праздников;
• корзины цветов к мероприятиям;
• оформление помещений.

При этом шансы получить крупный заказ у цветочного бутика выше, чем у небольшой точки на оживленной улице.

Совет
Определиться с выбором формата проще, если проанализировать рынок: выяснить, где располагаются точки конкурентов, оценить, как у них идут дела, есть ли потенциал у цветочного бизнеса в микрорайоне, населенном пункте.

Учесть особенности бизнеса

Цветочный бизнес чутко реагирует на экономические кризисы, из-за которых снижаются доходы населения. Чем меньше люди зарабатывают, тем меньше они готовы тратиться на цветы. Есть у этого бизнеса и другие особенности, которые нужно учитывать предпринимателям.

Зависимость от праздников

Российский рынок живых цветов отличается выраженной сезонностью. Спрос закономерно повышается в феврале, марте, мае, сентябре и декабре, а цены на цветы увеличиваются в эти месяцы в несколько раз.

Самый прибыльный месяц — март. Чтобы больше заработать, предприниматели часто пытаются открыть новый магазин накануне. Но это ошибка. В высокий сезон слишком много рисков:

• на рынке появляются поставщики с некачественным товаром;
• кратно растут закупочные цены;
• из-за высокой загрузки оптовиков и магазинов могут срываться поставки.

Новичок оказывается в сложной ситуации: у него нет надежного персонала и проверенных поставщиков. По этим же причинам не стоит планировать запуск бизнеса на зиму.

✅ Решение
Лучше открывать точку во второй половине февраля, в начале апреля или в середине лета, чтобы успеть наладить схему работы к праздникам.

Скоропортящийся товар

Цветы — недолговечный товар. При правильном температурном режиме бутоны сохраняют привлекательный вид в течение 20 дней. Но поставляются они чаще всего из-за границы, поэтому большая часть срока реализации проходит еще до того, как товар оказался в магазине. Цветы могут купить не сразу. В результате обычно списывается от 10 до 50 % партии.

Существует несколько технологий перевозки и хранения цветов, которые позволяют увеличить срок реализации товара:

• оптовики поставляют подсохшие бутоны для «отпаивания» в магазине;
• поставщики снижают цену цветов с истекающим сроком хранения или продают по себестоимости (главное — научить своих продавцов честно предупреждать покупателей о недолговечности купленного букета);
• продавцы используют консерванты, лимонную кислоту, пробиотики и другие вещества‎, которые помогают цветам выглядеть свежими.

Провести расчеты

Прежде чем открывать цветочную лавку, нужно посчитать, сколько на это понадобится средств и как быстро окупится точка. Это поможет оценить жизнеспособность идеи. Разрабатывать полноценный бизнес-план не всегда обязательно, достаточно подготовить финансовую часть.

Чтобы адекватно оценить, какой капитал необходим, стоит просчитать издержки и увеличить эту сумму в два-три раза. Тогда получится достаточный запас средств на случай непредвиденных проблем или низких продаж в течение нескольких месяцев.

Средняя наценка на товар в цветочном магазине — 70 %. Если реализовать закупленную на старте партию, это покроет часть расходов на открытие. Цветочные палатки и небольшие магазины среднего ценового сегмента окупаются за три-шесть месяцев, салоны и бутики — примерно за год.

Несмотря на жесткую конкуренцию, необходимость больших первоначальных вложений и выраженную сезонность, цветочный бизнес — прибыльное дело. Чтобы получать хороший доход, необходимо выбрать удачное местоположение точки, правильно сформировать ассортимент и организовать бесперебойные поставки свежего товара. Делать все это целесообразно после регистрации бизнеса.

Цифра

От 500 тыс. до 2 млн рублей составляет порог входа в цветочный бизнес в зависимости от формата, расположения и площади магазина, особенностей ассортимента.

Зарегистрировать ИП или ООО

Выбирать организационно-правовую форму предприятия лучше, опираясь на концепцию бизнеса. Если нет задачи открыть оптовую цветочную базу или крупную сеть бутиков, будет достаточно оформить ИП. Правда, сделать это может только одно частное лицо, в отличие от ООО, которое разрешается регистрировать нескольким учредителям.

• более простая и быстрая процедура регистрации,
• отсутствие уставного капитала и учредительных документов,
• только налоговая отчетность,
• в случае с розничным цветочным магазином доступно больше систем налогообложения,
• ниже штрафы.

Зарегистрировать ИП или ООО можно лично в налоговой по месту жительства или через портал госуслуг. В первом случае понадобится оплатить госпошлину — 800 или 4000 рублей соответственно. Еще один вариант регистрации — онлайн, с помощью специального сервиса. Это бесплатно. Пройти процедуру можно при наличии общегражданского и заграничного биометрического паспортов, СНИЛС и смартфона.

Здесь вы можете зарегистрировать бизнес бесплатно и без визита в налоговую

Для каждой из форм существует несколько систем налогообложения:

• общая (ОСНО) — ограничений нет;
• упрощенная (УСН) — годовая выручка до 200 млн рублей, количество сотрудников до 130; можно выбрать объект налогообложения: «доходы» или «доходы минус расходы»;
• патентная (ПСН) — подходит только для ИП, максимальный доход органичен 60 млн рублей в год, можно нанять не больше 15 сотрудников и арендовать помещение площадью до 50 м2.

Режимы налогообложения: какие бывают и как выбрать оптимальный для бизнеса

Найти и арендовать помещение

Помещение под цветочный магазин среднего ценового сегмента лучше искать на проходимых улицах с кафе, салонами и ресторанами. С такими «соседями» есть большая вероятность, что кто-то зайдет за букетом перед встречей. Хорошо, если рядом находятся учебные заведения и офисы — это ваши потенциальные корпоративные клиенты.

Удачное расположение формирует прибыль на 80 %, потому что люди чаще всего покупают цветы в магазине, ближайшем к дому или работе. Понаблюдайте за трафиком в том месте, где планируете открыть свою точку. Чем он больше, тем лучше.

Совет
Стоит арендовать помещение с отдельным входом, а не остров в ТЦ или небольшую площадь в крупном магазине. В местах, через которые за день проходит много людей, важен красиво оформленный вход. Глядя на него и на вывеску, покупатель оценивает, насколько его вкусы совпадают с эстетикой флористов.

Для цветочных магазинов нет специальных санитарных и пожарных норм. Это облегчает поиск помещения. Хотя особенных требований к нему нет, лучше убедиться, что там подключены и работают необходимые коммуникации, а также — ради безопасности сотрудников и клиентов — пожарная сигнализация и система пожаротушения. Перед открытием нужно будет сделать ремонт, разработать и повесить в зале план эвакуации, оформить уголок потребителя, купить мебель и оборудование.

Купить оборудование

Еще одно необходимое для собственного цветочного магазина вложение — оборудование. Дороже всего в данном случае стоит холодильная камера. Без нее не обойтись: свежесрезанные растения нужно хранить при температуре +5… +7 °C. В самом магазине температура может быть комфортной для сотрудников и клиентов, так как при сборке букетов цветы не успевают завянуть. Это значит, что тратиться на кондиционер на старте бизнеса необязательно.

Еще в цветочном магазине потребуются инструменты для флористов: острые ножницы, резак, степлер, анкор (специальный скотч для флористов, им крепят цветы на конструкции и внутри букетов) и тейп-лента (ей обматывают мягкие стебли цветов и ножки свадебных букетов). Для оформления букетов будут нужны специальная бумага и ленты, возможно — коробки, корзины и декоративные элементы.

Чтобы принимать безналичные платежи от клиентов, понадобится онлайн-касса, а чтобы контролировать работу персонала — камера наблюдения.

Урок 1. Что такое онлайн-касса, кому и когда она нужна

Поиск финансирования

Здесь вы можете зарегистрировать бизнес бесплатно и без визита в налоговую

Нанять персонал

В цветочный салон требуются два продавца, работающих посменно, флорист, бухгалтер и управляющий. Можно нанять продавцов с опытом составления букетов или отправить их на курсы флористов. В перспективе это сэкономит средства. Для доставки букетов нужно нанять курьера. Функции управляющего может выполнять сам предприниматель.

Бухгалтерский учет и подготовку отчетов для ФНС стоит отдать на аутсорсинг, чтобы освободить время для решения других задач.

Сформировать ассортимент

Чтобы сформировать ассортимент магазина, нужно изучить сорта цветов и составить график их цветения в течение года. При этом учесть сезонные колебания цен на товар.

Больше половины продаж свежесрезанных цветов приходится на розы. Оптом их можно купить по 130 рублей за штуку, а продать розничным покупателям — по 250–300 рублей. Но одних роз недостаточно, чтобы заполнить прилавок. Для начала стоит формировать ассортимент с учетом сезонности, а затем ориентироваться в том числе на предпочтения покупателей.

Совет
Можно добавить в ассортимент редкие растения, растения в горшках, сухоцветы, грунт, кашпо, элементы декора и открытки.

Эквайринг для бизнеса

Подключите торговый эквайринг в Сбербанке для онлайн-кассы — поддержка 24/7

Выбрать поставщиков

Первая закупка в цветочных магазинах, как и во многих других, самая дорогая. Покупать товар для цветочного магазина удобнее на базах. Стоит учесть, что оптовики предпочитают работать с ООО и ИП на общей системе налогообложения. При оформлении заказа иногда просят выписку из реестра, чтобы подтвердить флористическую деятельность.

Можно поискать надежного местного поставщика, который справится с основной задачей — в срок поставлять качественный и свежий товар. Тем, кто открывает магазин цветов на периферии, лучше присмотреться к оптовикам из Москвы и Санкт-Петербурга. Цветы на оптовые базы сейчас в основном поставляют из Белоруссии и Казахстана. При этом в Белоруссию они приезжают из других стран.

Лайфхак
Если найти контакты фермеров, то получится заказывать товар напрямую. Это позволит сэкономить на закупке. Но есть дополнительные риски: нельзя проверить качество товара, поставщик может сорвать сроки.

Решить юридические вопросы

Открытие цветочного магазина с нуля требует оформления определенных документов и согласования с разными инстанциями. Помимо оформления ИП или ООО и выбора налогового режима, потребуется:

• открыть расчетный счет;
• арендовать кассу;
• получить разрешение от МЧС;
• заключить договоры с компаниями, которые будут вывозить мусор, проводить дезинфекцию и дератизацию помещения;
• получить санитарный паспорт на помещение и допуск от СЭС;
• правильно подготовить внутреннюю документацию (трудовые договоры, накладные на товар, книгу жалоб и предложений и т.п.);
• провести аттестацию рабочих мест и получить соответствующие документы — для этого лучше нанять специальную компанию;
• сообщить о старте деятельности в Роспотребнадзор;
• выполнить рекомендации Роспотребнадзора для магазинов, связанные с распространением COVID-19.

Бонусы для бизнеса

Откройте расчетный счет в Сбербанке и получите бонусы на развитие бизнеса

Привлечь клиентов

Начинать бизнес под вывеской со скучным названием «Цветы» не самая хорошая идея. Оригинальное позиционирование дает преимущества. Но создание и продвижение бренда может занять несколько лет, поэтому многие предприниматели предпочитают открывать цветочные магазины по франшизе.

Приоритетные каналы рекламы зависят от формата. Например, салон с букетами премиум-сегмента стоит продвигать там, где есть аудитория с высоким уровнем дохода. Подойдут упоминания в глянце, реклама в бизнес-центрах, на телевидении и радио. Максимально быстро привлечь клиентов в цветочную лавку в массовом сегменте можно с помощью наружной рекламы, красиво оформленной витрины и листовок.

Также стоит искать корпоративных клиентов — средние и крупные компании. Как правило, они заказывают оптом букеты на 8 Марта, но могут обратиться к вам и по другим поводам, например по случаю важных для организации событий.

Еще один действенный способ — активность и наращивание аудитории в соцсетях. Можно создать страницу магазина и запустить таргетированную рекламу. Через соцсеть лучше продвигать креативную и авторскую флористику.

Источник: dasreda.ru

Что нужно что открыть цветочный бизнес с нуля

23 декабря 2019

Одноклассники

Продолжаем серию публикаций о том, как открыть бизнес в разных сферах. Мы уже поговорили о запуске салона красоты, кофейни и отеля. На этот раз Rusbase пообщался с экспертами из цветочного бизнеса и выяснил, как открыть цветочный магазин и на что нужно обратить внимание начинающему предпринимателю в этой индустрии.

Вам предстоит:
Шаг 1: Составьте бизнес-план

Четкий план действий имеет большое значение для успеха любого предпринимателя. Это поможет понять специфику вашего бизнеса и выявить ключевые факторы. Вот несколько важных вопросов, ответы на которые помогут вам:

• Какой у вас целевой рынок?
• Каковы особенности цветочного бизнеса?
• Какие существуют подводные камни?
• Какими будут ваши расходы?
• Когда вы начнете получать прибыль?

Учитывайте плюсы и минусы цветочного бизнеса

Основательница и шеф-флорист арт-студии «Подари» Ксения Самарина делится своим опытом и называет такие плюсы и минусы:

Цветы относятся к категории скоропортящихся продуктов. В связи с этим возникает много списаний, если продажи низкие. Особенно это ощущается на первых этапах после открытия магазина.

Для цветочного магазина помещение подбирать сложнее, чем для продажи других товаров. Помимо эстетических аспектов, отдельное внимание стоит уделять водопроводу, зоне для смены воды, где происходит много грязной работы. Клиенты не должны этого видеть. В помещении необходимо соблюдать температурный режим, желательно в районе 20 градусов. Несмотря на то, что цветы хранятся в холодильнике, при сборке букетов им тоже нужна прохлада.

Цветы нужны не каждый день, в связи с чем требуется больше усилий для развития бизнеса. Скажем, пекарня будет более простым вариантом с точки зрения спроса.

Дополнительные продажи

Формат нашей студии показал, что цветы можно удачно совмещать с реализацией товаров: подарков, кофе, книг.

Это эмоциональный бизнес, ведь ты участвуешь в праздниках людей и разделяешь с ними их чувства.

Это красивый бизнес, и те, для кого имеет значение эстетика, найдут себя в нем. Я бы посоветовала открыть цветочный бизнес только тому, кто действительно любит цветы.

«Плюсы – это достаточно высокомаржинальный, быстрооборачиваемый, бизнес. Из минусов отмечу, что цветы – скоропортящийся товар. Кроме того, это сезонный бизнес со своими взлетами и падениями. Поэтому нужны хорошие аналитики или финансовая подушка безопасности».

Иван Утенков
основатель сети цветочных супермаркетов «Цветочный ряд»
Никита Бейгул, сооснователь компании MFlowers, выделяет такие аспекты:
Высокая маржинальность

Цветочный бизнес – это одна из немногих отраслей, где ещё сохраняется высокая маржинальность и остаётся небольшой порог входа. Доходность может достигать 100 и более процентов, если правильно организованы процессы закупки, логистики и управления запасами.

Возможности для инноваций

Отрасль сегодня активно меняется, и это отличная возможность для внедрения новинок: новых инструментов продвижения, систем лояльности.

Сезонность

Основной минус цветочного бизнеса – это сезонность. Особенно с проблемой нераспроданных товаров сталкиваются те, кто работает только в праздники. Компании, которые давно на рынке, как правило оптимизируют эту часть бизнеса и имеют небольшой процент списания.

Ещё одна проблема небольших цветочных магазинов – логистика. В регионе не всегда есть возможность заказать товар у производителя. И даже в этом случае магазинчику или студии логистика будет обходиться очень дорого, и не факт, что производители вообще согласятся работать с маленьким заказом. Обычно брокеры предоставляют доставку до Москвы или до Амстердама.

«Здесь помогают инновации. Наша платформа позволяет выстраивать логистику до региона покупателя. К сожалению, пока не всегда до магазина, но до крупных хабов в городе заказчика, где можно забрать заказ – да. Как правило, для региональных магазинов это вполне удобно. Мы выступаем большим консолидатором, и маленький заказ клиента едет в большом консолидате с нами, когда мы организовываем доставку».

Никита Бейгул
сооснователь компании MFlowers
Проанализируйте конкурентов

Конкуренция в цветочном бизнесе крайне высока. Но необходимо разделять конкуренцию в разных сегментах. Чаще всего клиенты там разные.

Основательница и шеф-флорист арт-студии «Подари» Ксения Самарина: «Мы разделяем цветочные магазины на масс-маркет (ларьки, павильоны) и авторскую флористику (цветочные лавки, студии). Работаем в сегменте авторской флористики, что накладывает более серьезные требования к исполнению букета или цветочной композиции. Но рынок с каждым годом меняется.

Повышается культура потребления. Клиенты всё реже хотят купить букет в прозрачной упаковке с витрины или розы с блестками. Всё чаще они с удовольствием участвуют в сборке букета, предлагая те или иные цветы, и выбирают стильный формат упаковки».

Кроме того, по словам Ксении, последние пару лет значительно выросло количество индивидуальных флористов, работающих из дома и использующих домашний холодильник для хранения цветов. Такие флористы в основном работают на свой ближайший круг (родственники, близкие, друзья). Для них этого достаточно. Каждый из них делает небольшой объем букетов, но суммарно они составляют высокую конкуренцию. «И мы не против такой флористики, – отмечает Ксения. – Она поднимает уровень на рынке. Но очень важно, чтобы создаваемый ими продукт был высокого качества».

«Да, конкуренция на цветочном рынке высокая, но доминирующего игрока, который бы диктовал условия, пока нет, здесь можно бороться, конкурировать и хорошо зарабатывать. Пока что отрасль не монополизирована. Но, скорее всего, через некоторое время крупные сетевые игроки займут существенную долю рынка, и мы увидим ситуацию, которая сейчас сложилась с супермаркетами у дома, когда два-три крупных игрока забирают большую часть клиентов. В цветочном бизнесе пока что места для малых компаний хватает, но им приходится всё тщательнее выбирать свою нишу, чтобы конкурировать с сетями».

Никита Бейгул
сооснователь компании MFlowers
Шаг 2: Определитесь с объемом инвестиций

У всех разный порог входа в цветочный бизнес. Сумма финансовых вложений зависит от региона, площади и формата магазина, объемов товарооборота. «Сумма крайне разнится – от 500 тысяч рублей до 5 млн рублей и выше. Всё зависит от формата объекта, «квадратуры» помещения, качества холодильного оборудования, – рассказывает основатель федеральной сети цветочных супермаркетов «Цветочный ряд» Иван Утенков. – Наш пример: открыть точку «Цветочного ряда» – 4-5 млн рублей «под ключ», включая закупку товара, оплату аренды помещения на первый и последний месяц и всего необходимого оборудования».

«Для успешного цветочного бизнеса мы не рассматриваем открытие торговой точки в ТРК. Для открытия отдельного магазина (до 50 кв. м) требуется сумма от 1 до 1,5 млн рублей. В данном случае мы говорим о помещении с нормальным ремонтом, мебелью, большим холодильником и так далее. Плюс затраты на первичное рекламное продвижение и стартовый запас цветочной и товарной продукции.

Кроме этого, необходимо учитывать, что бизнес может не выйти в операционный ноль с первого месяца. Иногда данный период может затягиваться до 4-6 месяцев. Поэтому необходим финансовый запас на аренду, зарплату и закупку цветов (первое время потери по цветам могут быть высокими). Большинство розничных бизнесов закрывается именно по причине высоких ожиданий от первых месяцев работы и отсутствия финансовой подушки на первый период. По моему мнению, минимальный запас должен быть рассчитан на 3 месяца».

Максим Самарин
Генеральный директор арт-студии «Подари»
Шаг 3. Получите разрешительные документы

Для ведения бизнеса по продаже цветов необходимо свидетельство об открытии ИП или ООО с уставными документами. О том, какая юридическая форма подойдет вашему бизнесу, вы можете прочитать в этой инструкции.
Зарегистрировать юрлицо можно в ближайшем отделении ИФНС, МФЦ или онлайн. Для регистрации нужно будет указать основной вид деятельности. Для цветочного магазина можно выбрать ОКВЭД 47.76 — торговля розничная цветами и другими растениями, семенами, удобрениями, домашними животными и кормами для домашних животных в специализированных магазинах. Другие коды для торговли цветами можно найти, например, здесь.

Разрешительные документы на открытие цветочного магазина не требуются, так как бизнес является нелицензируемым. Однако, если вы ввозите цветы из-за границы, необходимо получить фитосанитарный сертификат.
Фитосанитарный сертификат – это документ международного стандарта, выдаваемый органами, которые производят карантинный надзор или отвечают за защиту растений в государстве, откуда экспортируется продукция. Такой сертификат подтверждает фитосанитарное состояние продукции и должен присутствовать вместе с сопровождающей транспортной документацией.

С августа 2019 года без фитосанитарных сертификатов в своем багаже и ручной клади можно ввезти в Россию не более трех букетов цветов. Причем в букете может быть не более 15 цветков, листьев или других частей растений. Соответствующий документ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.

Для реализации цветов, выращенных в России, специальные разрешительные документы не нужны.

Шаг 4. Найдите помещение

Местоположение для бизнеса важно всегда. В данном случае многое зависит от специфики цветочного салона, его направленности – розница, интернет-продажи, люкс или дискаунтер.

«Местоположение влияет как на количество чеков, так и на их размер. Важны близость метро и пути следования людей с работы и на работу. Количество жилых домов вблизи магазина положительно сказывается на количестве клиентов (особенно в праздники). Бизнес-центры рядом тоже способствуют продажам – поздравления сотрудников в компаниях происходят очень часто.

Близость ресторанов также положительно сказывается на количестве посетителей. При наличии хорошо налаженной рекламы и работы с клиентами можно даже при слабой рознице иметь стабильный поток. Но это тяжелее, чем просто стоять в хорошем месте».

Максим Самарин
Генеральный директор арт-студии «Подари»
Шаг 5. Найдите поставщиков

Ключевым фактором является качество цветка, получаемого у оптового поставщика. Поэтому поставщиков необходимо выбирать очень тщательно и стараться не менять их без необходимости. Поиск лучшей цены может привести к потере качества и, соответственно, к потере клиентов.

«Оптовых поставщиков сейчас очень много, а качественных – единицы. Мы для себя определили пул поставщиков и работаем с каждым из них, исходя из наличия необходимого цветка на складе. Наши списания цветов не превышают 1-3% от всего объема».

Ксения Самарина
основательница и шеф-флорист арт-студии «Подари»

Никита Бейгул, сооснователь компании MFlowers: «Сейчас маленьким магазинам приходится идти к оптовику в своем городе, оставлять заказ, а дальше только ждать и надеяться, что привезут вовремя, то, что ты заказывал, и надлежащего качества. А если вам нужны какие-нибудь не самые попсовые цветы, надо будет ещё и побегать, поискать оптовика, который работает с нужными поставщиками. Например, сейчас в Голландии закончился сезон пионов, и у оптовиков, которые привозят цветы оттуда, их нет. В этой ситуации выигрывают те, кто готов применять в своем бизнесе инновационные решения. Например, MFlowers работает напрямую с большинством крупных поставщиков, и мы знаем, что сейчас пионы есть в Чили».

Советы и лайфхаки
Сбалансируйте количество цветов

По словам Ксении Самариной, при закупках очень важно находить баланс: «В первое время с трудностями можно столкнуться на этапе формирования заказа цветов на базе. Цветов в холодильнике не должно быть мало: не хочется, чтобы люди думали, что у вас скудный выбор. Но их и не должно быть слишком много, ведь цветы могут пойти на списание, если продажи невелики».

Учитывайте тренды

В России самый популярный цветок из года в год – это роза. Бывают сезонные перекосы, когда на 8 марта большим спросом пользуются весенние цветы – тюльпаны, подснежники, нарциссы, а зимой – растения в горшках, но общий тренд такой.

Никита Бейгул, сооснователь компании MFlowers: «Если говорить о трендах: у существенной части населения падают доходы, чек уменьшается и магазины закупают чуть более дешевый товар, при этом стараясь не упасть в качестве. То есть обычный массовый покупатель как приобретал пять-семь роз, так и покупает, но старается выбирать из более дешевой ценовой категории. В то же время продажи дорогих дизайнерских букетов, которые стоят от 5 тысяч рублей и более, не уменьшились. Так что флористические мастерские и дизайн-студии, которые нашли свою определенную клиентскую нишу, продолжают работать без существенных изменений».

Помните про сезонность

Сезонность в цветочном бизнесе, конечно же, есть. По словам Ивана Утенкова, первый сезон стартует в сентябре и длится до декабря, второй – с февраля по май. Затем наступает определенный спад. Максим Самарин называет такие пиковые периоды (по убыванию): март (8 марта), декабрь (Новый год), февраль (День всех влюбленных), сентябрь (День знаний), ноябрь (День матери).

А если заниматься цветочным оформлением, можно ощутить свадебный сезон с июня по сентябрь. Однако цветы – это подарок, а значит, довольно часто эмоциональная покупка, а эмоции людей не зависят от времени года. Важные события происходят в любое время года.

Источник: rb.ru

Идея бизнеса: как открыть цветочный магазин

Многие считают, что руководство цветочным магазином не требует особых знаний. Это ошибочное мнение, ведь флористика — очень своеобразное направление, требующее профессиональной подготовки и серьезного планирования

Евгений Звягин Автор статьи

Перед тем, как начнем

Открывать собственный цветочный магазин желательно тому, кто хотя бы год поработал в этой сфере, и знает тонкости ведения бизнеса. Если не обладаете необходимым опытом, но ждать не желаете – ищите специалиста, который возьмет на себя управление вашим магазином.

Для начала любого бизнеса необходим стартовый капитал. Если вы желаете открыть полноценный магазин цветов, приготовьте 100-150 тысяч долларов. Именно такая сумма понадобится для аренды и ремонта помещения, приобретения оборудования и товаров, зарплаты и других регулярных расходов на первые месяцы.

Если решено начинать с небольшого цветочного павильона, сумма первоначальных вложений сокращается до 40-50 тысяч долларов. Эти суммы являются очень усредненными и характерны для мегаполисов. В небольшом городке можно сэкономить на первоначальных вложениях, но и окупаемость достигается позже.

Изучите спрос, заранее найдите поставщиков, разузнайте все о конкурентах и составьте максимально подробный бизнес-план. Постарайтесь заранее предугадать все риски и наперед принять меры по их минимизации.

Основные риски

Срезанные цветы – скоропортящийся товар. Слишком крупные закупки приведут к финансовым потерям. Минимизировать эти потери можно. Покупайте сорта цветов, характеризующихся длительным сроком хранения в срезанном виде. Тщательно следите за состоянием товара: подгнившие стебли отрезаются, листочки удаляются, испорченные цветы выбрасываются.

Есть и другая сторона медали. Бум приобретения букетов приходится на праздничные дни. Если вы не встретите эти периоды с достаточным объемом и ассортиментом, покупатели разочаруются в вашем магазине, и в следующий раз будут обходить его стороной. Опыт, тесный контакт с поставщиками и наличие запасных вариантов для выхода из сложных ситуаций помогут найти разумный баланс.

Местоположение для цветочного магазина – очень важный момент. Рассмотрим подробнее варианты.

“Пошаговая инструкция, как открыть цветочный магазин”

Местоположение

Общий критерий – большая проходимость людей. Решение приобрести в подарок цветы очень часто принимается спонтанно. Эта покупка относится к разряду эмоциональных. Ваша задача – разместиться там, где в праздничные дни сконцентрировано максимальное число потенциальных клиентов. Также, важна максимальная близость к центру и удаленность от конкурентов.

Выбор района или помещения для магазина зависит и от специализации магазина цветов.

Для роскошного салона с редкими цветами, эксклюзивным оформлением композиций и дорогой сувенирной продукцией следует искать помещение в центре. Обратите внимание на наличие поблизости дорогих бутиков и ресторанов, ювелирных магазинов. Перспективно и расположение возле ЗАГСа. Для такого салона цветов необходимо просторное помещение и дорогостоящий дизайн.

Для небольшого цветочного павильона подойдет деловой район. Можно рассчитывать на большое количество покупателей возле торговых центров, вокзалов и крупных остановок общественного транспорта. Для цветочного павильона достаточно площади 6-8 м².

Обратите внимание и на особенности помещения. Слишком высокая влажность и отсутствие достойно вентиляции ускорят увядание срезных цветов. Важным критерием при выборе должно быть наличие достаточного естественного освещения. Комнатным растениям, которые могут ждать в салоне своего покупателя по несколько месяцев, необходим солнечный свет. В темных помещениях растения начинают болеть и теряют товарный вид.

Оборудование

Для эффектного представления живых цветов необходимы стеклянные витрины, удачно расположенные зеркала и грамотная, оригинальная подсветка.

На витринах должны располагаться лишь готовые композиции, самые красивые срезные цветы, светолюбивые комнатные растения и элементы декора. Для размещения товаров необходимы стеллажи нейтрального цвета. Также, обязательны холодильники для хранения срезанных цветов, подставки, пластмассовые ведра, инструменты для обрезки цветов.

Для работы продавца-флориста необходим удобный стол и специальный стеллаж для хранения упаковочных материалов. Также, нужен отдельный стол для приема заказов и оплаты, кассовый аппарат.

Установите внутри салона видеонаблюдение. Это обезопасит вас от недобросовестных сотрудников. К сожалению, продавец может продать цветы по завышенной цене или заявить, что товар испортился, и разницу положить в свой карман.

Кадры

При минимальном стартовом капитале заниматься администрированием, работой с поставщиками и другими организационными моментами может владелец. Но опытные продавцы-флористы вам необходимы. В дальнейшем с развитием и расширением бизнеса вам понадобится водитель, штатный бухгалтер, курьеры для доставки заказов.

Оплата должна стимулировать флористов обслуживать покупателей максимально качественно и приносить салону прибыль. Установите минимальную зарплату в размере прожиточного минимума и установите в качестве доплаты справедливый процент с продаж. Эта схема оплаты труда для цветочных магазинов признана самой эффективной.

Документы и лицензии

Для торговли цветами достаточно оформить ИП, выбрав наиболее приемлемый тип налогообложения. До поиска помещения узнайте требования местных служб санитарного и пожарного надзора. По месту регистрации необходимо получить разрешение санитарно-эпидемиологической станции.

Персонал магазина должен проходить медицинский осмотр с заполнением санитарных книжек. После получения разрешительных документов заверьте их у нотариуса.

Минимальный набор товаров для старта

-Живые срезанные цветы – не менее 20-и позиций, в дальнейшем расширяйте ассортимент до 50-и и больше.
-Комнатные растения – не менее 20-и позиций.
-Керамические и пластиковые горшки для цветов, вазы.
-Грунты, минеральные удобрения, средства защиты растений от насекомых.
-Инвентарь для ухода за растениями.
-Упаковка для цветов и материалы для оформления сложных композиций.
-Сувенирная продукция.
-Литература для цветоводов.

Опытные владельцы цветочных салонов не советуют новичкам открывать магазин перед праздниками. Испортить репутацию накладками и отсутствием опыта очень легко. Лучше начать в спокойный период, наладить стабильные поставки цветов и работу магазина, набраться опыта и входить в праздничный период во всеоружии.

Ценообразование и рабочие моменты

Пики продаж приходятся на праздничные дни: 8 Марта, День Валентина, майские праздники. Также, продажи увеличиваются во время школьных экзаменов и выпускных, сезонов свадеб. С мая по 1 сентября для цветочных салонов наступает период затишья. В это время следует уменьшать объем срезных цветов и сосредоточиться на продаже товаров для дачников и цветоводов.

Средняя наценка на цветы составляет около 200%. Опытные флористы советуют избегать резкого повышения цен в пиковые периоды. Покупатели изучают ассортимент и цены, оформляют предварительные заказы за несколько дней до праздников. Поднимайте стоимость постепенно и в разумных пределах, чтобы не вызывать у клиентов разочарование и желание обратиться к конкурентам.

Розы и гвоздики должны быть в магазине постоянно – это самые востребованные цветы, которые долго сохраняют товарный вид. Не стремитесь приобретать слишком много экзотических и дорогостоящих сортов. Самые обычные тюльпаны, кустовые хризантемы и ромашки в руках опытного флориста обретают королевский вид. Возможность приобрести красивую и оригинальную композицию из недорогих цветов лишь добавит популярности вашему салону.

Маркетинг

Создание и популяризация качественного сайта стоит немало. Но возможность рассмотреть качественные фото с уникальными композициями, созданные вашим флористом, и заказать цветы в режиме онлайн принесет магазину большую популярность, постоянных клиентов и прибыль. Портфолио с профессиональными фотографиями самых удачных композиций необходимо и в салоне. Организуйте доставку цветов, вначале заключите договор с курьерской службой, позже вы сможете нанять курьеров самостоятельно.

Вывеска, праздничное оформление витрины, оформление фасада яркими растениями в теплое время года – все должно вызывать желание зайти в салон и хотя бы полюбоваться красивыми цветами.

Ищите корпоративных клиентов. При наличии финансовых возможностей для найма флористов и декораторов предлагайте услуги по оформлению банкетных залов, выставок, свадеб, торжественных или культурных мероприятий. Если же средства ограничены, заключайте договора с оформителями на поставку цветов и расходных материалов.

Резюме

Правильный подход к планированию, оптимизация расходов и креативный маркетинг – обязательные условия для достижения успеха в цветочном бизнесе. Несмотря на высокую конкуренцию и сезонность, перспективы этого вида предпринимательства очень многообещающие. Изучайте особенности флористики, ищите стартовый капитал и отправляйтесь в увлекательный мир бизнеса, который приносит людям радость.

Источник: businessmens.ru