Открытие детского кафе имеет массу нюансов, отличающих подобные заведения от классических кафе и ресторанов. В первую очередь это связано с предлагаемым меню. Значительная часть прибыли «взрослых» заведений формируется за счет реализации табачной и алкогольной продукции.
Соответственно, ввиду невозможности продажи алкоголя и табака, необходимо для извлечения прибыли уделять большее внимание детскому меню, делая его уникальным и оригинальным как в названиях, так и во внешнем исполнении. Во-вторых, значительно отличается сервис. Обслуживающий персонал детского кафе должен быть ориентирован на развлечение клиентов. Отсюда крайне важным является проведение сопутствующих развлекательных мероприятий, тематических представлений.
На настоящий момент специализированных на оказании услуг детям заведений питания достаточно мало, их концентрация наблюдается в основном в крупных городах. Как правило, детские кафе функционируют в рамках крупных развлекательных центров (в том числе и детских), что позволяет привлечь огромную аудиторию. Открывая детское кафе вне каких-либо развлекательных заведений, следует уделять внимание именно развлекательной программе, в противном случае услуга будет пользоваться слабым спросом. Оптимальное сочетание развлечения и детского меню делают предоставляемые услуги актуальными и регулярно востребованными, так как спрос не является сезонным.
Открытие детского кафе / Бизнес идея
- Выбор местоположения и помещения
- Выбор персонала
- Примерный бизнес-план: расчет расходов и доходов, окупаемость проекта
- Смотрите так же по теме:
Выбор местоположения и помещения
Основной критерий при выборе местоположения детского кафе – равная отдаленность относительно окраин города. Оптимальным является открытие кафе в центральной части города, вблизи развлекательных парков, центров. Высокая пропускная способность привлечет большее число посетителей. Главное – чтобы рядом было достаточно посещаемых детьми заведений, однако отсутствие прямых конкурентов будет также несомненным достоинством.
Основное требование к помещению: просторность. Для организации работы детского кафе необходимо помещение площадью не менее 100 кв.м. Это проявляется в необходимости разделения помещения на кухню, подсобные помещения, кассу, банкетный зал и игровую зону. При этом площадь банкетного зала и игровой зоны определяется потенциальной загруженностью заведения.
Оптимальный размер каждой из них составляет около 35 кв.м., соответственно, кухня должна занимать около 20 кв.м., подсобные помещения и касса – около 10. Помещение должно быть оборудовано горячим и холодным водоснабжением, водоотведением, электроэнергией, системами пожаротушения и соответствовать требованиям СЭС. Примерная стоимость аренды помещения указанной площади составляет от 100 тысяч рублей в месяц. Оплата коммунальных услуг составляет 15 тысяч рублей.
Детское кафе, как бизнес-идея! Бизнес-план детского кафе. Как открыть кафе для детей? С чего начать?
Интерьер помещения можно оформить в определенной стилистике, а можно сделать варьирующимся. Последний вариант позволит адаптировать помещение под любое мероприятие. Для этого основная отделка должна быть выполнена в нейтральном дизайне, для определенных праздников изготавливаются необходимые предметы интерьера, а в промежутках между ними используется базовое оформление.
Выбор персонала
Общее руководство и работу по продвижению заведения осуществляет администратор кафе, работающий на постоянной основе. Основные требования: опыт работы на управленческих должностях, приоритет – сегмент детской индустрии, высшее образование. Заработная плата – 40 тысяч рублей в месяц.
Ведение бухгалтерского учета, оформление отчетов может выполнять бухгалтер, привлекаемый по аутсорсу. Использование услуги обходится порядка 10 тысяч рублей ежемесячно.
Для работы на кухне требуется повар и не менее двух помощников. Требования: опыт работы в пищевой сфере, соответствие нормам СанПиН, наличие медицинской карты. Заработная плата – 25 тысяч рублей – повар, 20 тысяч рублей – помощники.
Для работы в зале необходим продавец-кассир и минимум один официант. Особых требований к данным должностям нет, приоритетным является профильное образование (для кассира), опыт и желание работы с детьми (официант). Заработная плата каждого работника составляет 20 тысяч рублей.
Для работы в игровой зоне требуется аниматор. Основные требования: молодой возраст, опыт работы с детьми, в данной сфере, желание и умение работать. Аниматор будет являться сотрудником, определяющим успешность кафе, поэтому к его выбору стоит подойти максимально ответственно. Профессиональный работник заинтересует клиентов и сможет наработать постоянную клиентскую базу. Заработная плата – 30 тысяч рублей.
Поиск сотрудников может осуществляться с помощью специализированных приложений и программ, на площадках объявлений и в центрах занятости населения.
Примерный бизнес-план: расчет расходов и доходов, окупаемость проекта
В качестве первоначальных затрат выступают:
- покупка оборудования для кухни (столы, мойка, печь, холодильники, кухонные комбайны, блендеры, посуда, инвентарь и пр.) – около 250 тысяч рублей;
- покупка кассового аппарата и хозяйственного инвентаря – около 20 тысяч рублей;
- покупка интерьера для банкетного зала (столы, стулья, диваны, осветительные приборы, расходы на оформление) – 130 тысяч рублей;
- покупка оборудования для игровой зоны (детские развлекательные центры, площадки, игровые аппараты, инвентарь) – 200 тысяч рублей.
Итого, на покупку необходимого оборудования требуется не менее 600 тысяч рублей.
В качестве ежемесячных расходов выступают:
- оплата аренды помещения – 100 тысяч рублей;
- оплата коммунальных услуг – 15 тысяч рублей;
- оплата труда сотрудников – 185 тысяч рублей;
- обновление интерьера для тематических мероприятий – 50 тысяч рублей.
Итого, ежемесячные затраты составляют 350 тысяч рублей.
Выручка кафе складывается из двух основных показателей: реализация пищевых продуктов, доход от развлекательной программы.
Наценка на продукты питания составляет около 200-400% в зависимости от блюда. Средний чек на одного ребенка при посещении заведения составляет около 1 000 рублей. Соответственно, чистая прибыль от реализации продуктов питания в расчете на 1 посетителя составляет около 800 рублей. Таким образом, для достижения безубыточности необходимо ежемесячно обслуживать не менее 450 посетителей.
Стоимость анимационной программы на 1 день составляет около 10 тысяч рублей (для группы посетителей), посещение игровой комнаты – около 200 рублей в час на 1 ребенка. Таким образом, при высокой посещаемости кафе может приносить ежемесячно от 500 тысяч рублей выручки (20 посетителей ежедневно, 10 программ в месяц), или 150 тысяч рублей прибыли, что позволит окупить проект за 4 месяца.
Источник: bisnesideya.ru
Открываем детское кафе
Почему стоит открывать детское кафе? Почему детские кафе необходимы?
В настоящее время все больше популярны становятся детские заведения, куда можно сводить наших деток и купить многообразные детские товары, накормить детей детскими десертами, развлечь полезно-развлекательными играми и даже временно оставить детей под присмотром специалистов, пока мамочки совершают покупки в магазинах.
Это такие заведения, как детские развлекательные центры и детское кафе, как самостоятельные объекты, так и при ресторанах.
В этой статье мы побеседуем о следующей бизнес идее – детское кафе. Дети – наше будущее. Дарить им самое лучшее – смысл нашего существования.
Как открыть детское кафе?
Как организовать детское кафе. В настоящее время при открытии детского кафе многие рестораторы осторожничают, опасаются, что детское кафе долго не окупится. Эта ветвь бизнеса развивается понемногу, главное для предпринимателя – все организовать интересно и красочно.
Основная задача детского кафе – привлечь восторженных детей к себе в кафе и впечатлить их так, чтобы им захотелось приходить сюда с родителями еще и еще; а также оставить детей сытыми и довольными, а родителей – не жалеющими достаточной суммы денег для счастья своих чад.
Каждый из нас был ребенком, и как все дети, особенно любили и мечтали о трех вещах: сказке, игрушке и сладостях. Воплотить эту детскую мечту в действительность – это первостепенная задача бизнесмена. Деятельность детского кафе должна быть направлена на:
- Оказание услуг в сфере общественного питания для детей дошкольного, школьного возраста, их родителей, студентов.
- Предоставление качественных, доступных, а самое основное, интересно оформленных блюд для детей, создание атмосферы праздника, комфорта и тепла, общения со сказочными героями.
- Организацию праздника с программой и готовыми блюдами с выездом на места: детские сады, школы, по частным адресам.
Детское кафе как бизнес может быть крайне прибыльным, при условии, что питание непременно будет совмещено с развлечениями.
Необходимо соблюдать следующие специфические требования для детского кафе.
Меню детского кафе
Детское меню в кафе должно включать легкие закуски. Порции блюд должны быть поменьше, чем для взрослых, потому что ребенок всегда не доедает. Подробнее об оформлении и составлении детского меню для кафе и ресторанов вы можете почитать здесь.
В ассортименте могут быть маленькие пиццы, мороженое, коктейли, десерты, молочные коктейли, соки, напитки, выпечка, шоколад, кондитерские изделия, скажем детский тортик в виде автомобиля либо корабля.
Вообщем, задача состоит в предоставлении качественной, красивой, разработанной с учетом советов детского диетолога еды детям и их родителям.
Детское кафе: особенности организации
Для детей сделать отдельные игровые площадки, где детки сумеют общаться между собой, а не сидеть со взрослыми, которые курят и пьют пиво, т.е. организация увлекательного и полезного досуга для детей и их родителей.
Кафе желательно располагать на первом этаже жилого дома, причем нужна не маленькая площадь (100 кв. метров, 15 столиков по 4 посадочных места), потому что в небольшом помещении детский сектор обустроить не получится, детям необходимо место для игры. Желательно наличие летней террасы для детей.
Организовывать детские праздники, анимации с клоунами и прочими сказочными персонажами.
Интерьер детского кафе можно оформить сценами из детских сказок, персонажами сказочных героев. Помещение можно украсить живыми цветами, клетками с птицами и аквариумами с рыбками, веселыми фигурками животных.
В будущем при кафе можно открыть:
— маленький кинозал со сценой, где будут показывать качественные лицензионные детские фильмы и мультики, организовываться детские конкурсы, викторины. Кинозал может выезжать на места в детские дома, сады, учреждения;
— приют для домашних животных, где всякий ребенок сумеет купить понравившуюся ему зверюшку либо птичку,
— бассейн для вовсе маленьких детей с мамами,
— линию полуфабрикатов с маркой кафе,
— линию детской одежды.
Детское кафе могут предоставлять услуги по выезду и организации праздничного стола, проведение праздника на местах. Это могут быть детские сады, дома, школы, частные лица.
Также в кафе можно предлагать широкий выбор полуфабрикатов.
Не лишним будет сделать сайт детского кафе, где всякий желающий сможет получить информацию о месте расположения, режима работы кафе, меню, составе блюд, рецептах приготовления, рубрики, которые будут вести детский психолог и детский диетолог, советы родителям, где можно будет задать вопрос.
График работы детского кафе: обычное время работы детского кафе – с 10.00 часов до 17.00 часов для деток с родителями, с 18.00 часов до 22.00 часов – для студентов и старшеклассников.
Основной рынок: местное население, родители с детьми дошкольного, школьного возраста, студентов.
Детское кафе рассчитано на посетителей со средним доходом; отличительный признак – доступность для всех желающих.
Позиционирование: семейное кафе, где можно увлекательно провести время со своими детьми.
Все сотрудники детского кафе обязаны иметь соответствующее образование и навык работы с детским меню и с детьми. Все работники кафе или детского ресторана должны будут ежемесячно проходить диспансеризацию.
Полезно знать:
- Меню для детского кафе и ресторана
- Бизнес план кафе «Блинная»
- Сone machine – машина конус снега
- Бизнес план пиццерии
- Предложение Бизнеса«Pizza Cono»и«Pizza Ombrellina»
Источник: mir-restoratora.ru
Как открыть детское кафе с нуля?
Суть бизнес-идеи открытия детского кафе: детская аудитория нередко оказывается не охвачена при организации заведений общественного питания — в итоге, даже в мегаполисах едва ли можно отыскать хотя бы одно специализированное кафе на сотню аналогичных заведений для взрослых.
Суть бизнес-идеи открытия детского кафе
Но, при известном старании, данный вид бизнеса может оказаться весьма выгоден как для его владельцев, так и для посетителей заведения. Как же организовать детское кафе и не остаться в убытке в связи с особенностями ассортимента и спроса? Попробуем разобраться — выгодно ли открыть детское кафе как бизнес.
С чего начать? Первое, о чём стоит забыть при организации специализированного заведения общепита — это экономия. В случае с детским кафе требования к организации бизнеса будут гораздо выше, а значит возрастут и затраты. И в первую очередь это будет касаться санитарно-гигиенических требований, а также условий, предъявляемых к качеству и способам приготовления пищи.
Суть бизнес-идеи открытия детского кафе: детская аудитория нередко оказывается не охвачена при организации заведений общественного питания. Как начать бизнес с нуля в Украине в этой статье ★★★★★
Что нужно знать, открывая детское кафе?
Успех всего предприятия зависит от удачного выбора места для обустройства кафе. Выбирайте варианты аренды в крупных и популярных торгово-развлекательных центрах, парках аттракционов, в традиционных местах отдыха горожан. Старайтесь не конкурировать с аналогичными заведениями, уже успевшими завоевать потребительскую аудиторию — такой подход заметно удлинит сроки окупаемости, а гарантий на успешное развитие бизнеса вам не даст никто. Также риски убыточности возникнут при организации детское кафе в маленьком городе. В маленьком городе выгодней будет открыть детскую комнату или отдельный зал в уже действующем кафе.
Организовывая детское кафе сделайте ставку на оригинальность. Создайте отдельные зоны для детей и взрослых, обустройте игровую площадку с «сухим» бассейном, наполненном шариками, парой несложных аттракционов для малышей.
Предоставьте юным посетителям возможность самим выбирать удобные для них места для приёма пищи — это могут быть небольшие столики и стульчики, либо стандартные высокие стульчики для кормления. Не забывайте и об удобстве взрослых посетителей — для них лучше оставить возможность сидеть за обычными столиками на стульях стандартного размера. Позаботьтесь об организации развлекательной программы — приглашайте клоунов или устраивайте беспроигрышную лотерею с раздачей призов. Читайте: как открыть магазин детских товаров.
Учитывайте, что на получение всех разрешительных документов и согласований потребуется несколько месяцев — открыть детское кафе за пару недель не получится.
Источник: koordynator.info