Сертификат пожарной безопасности, выданный Органом государственного пожарного надзора. Разрешение на установку и эксплуатацию системы вентиляции, выданное Государственным надзором в области охраны окружающей среды.
Санитарно-эпидемиологическое заключение Госсанэпиднадзора
Разрешения на использование тротуара, открытых террас или других открытых площадок, если предприятие общественного питания планирует организовать размещение на открытом воздухе.
Меню и прайс-лист предприятия общественного питания.
Свидетельство о государственной регистрации юридического лица
Договор аренды или документы на право собственности на помещение предприятия общественного питания
Лицензия на розничную продажу алкогольных напитков, если алкоголь будет подаваться на месте.
Трудовые договоры с сотрудниками, а также требуемые законодательством кадровые документы (медицинские справки, дипломы и т.д.).
Обратите внимание, что перечень документов, необходимых для открытия предприятия общественного питания в России, может варьироваться в зависимости от региона и конкретного типа предприятия.
Необходимые документы для открытия ресторана: помощь юриста в открытие бизнеса.
Остались вопросы? Задайте их нам!
Кофейня, ресторан или может бар?
Ответьте на пару вопросов и мы поможем выбрать заведение
Чтобы бизнес приносил доход нужно учесть несколько факторов:
Как составить бизнес-план
С нашим гайдом Вы можете сделать это самостоятельно
Для Вашего удобства мы написали гайд, который поможет составить вам бизнес-план
Бизнес-план вам поможет или бизнес-план нужен для того, чтобы:
— проверить жизнеспособность идеи;
— получить льготы от государства;
— привлечь инвесторов
Нужна помощь с бизнес-планом? Мы поможем
Рассчитаем примерную стоимость, подскажем как увеличить прибыль и снизить затраты
Чтобы сэкономить Ваше время, мы составим бизнес-план самостоятельно.
Чтобы это сделать от Вас нужно:
Концепция: Какое заведение общественного питания вы планируете открыть? Каков ваш целевой рынок? В чем заключается ваше уникальное торговое предложение?
Местоположение: Где вы планируете открыть свое заведение общественного питания? Какова стоимость аренды помещения? Какой ремонт или оборудование потребуется?
Кадровое обеспечение: Сколько сотрудников вам потребуется? Каковы будут их зарплаты и льготы?
Меню: Какова будет стоимость ингредиентов и расходных материалов для пунктов вашего меню? Какова будет цена продажи блюд из вашего меню?
Маркетинг и реклама: Каковы ваши маркетинговые и рекламные планы? Какова будет стоимость реализации этих планов?
Другие расходы: Какие еще расходы будут связаны с открытием и функционированием вашего заведения общественного питания (например, разрешения, лицензии, страховка)?
Источник: restoidea.ru
Документы для открытия кафе
Запуск кафе или другого предприятия общественного питания требует определенных документов для открытия. Их список может варьироваться в зависимости от нескольких факторов:
Какие документы и сертификаты нужны самозанятому, чтобы открыть доставку еды или тортов на дому?
- организационно-правовая форма
бизнеса; - местоположение заведения (отдельное здание или площадь в торговом комплексе, жилом доме ит. д.);
- торговля алкоголем или ее
отсутствие; - особенности технологического проекта.
Подготовка документов для открытия кафе и получение разрешений
Кроме разрешений для создания нового ресторана, бара, кофейни и других объектов требуются концептуальные документы и бизнес-планирование.
После того, как вы определитесь с идеей, мы начнем прорабатывать его концепцию и бизнес-план. В начале этапа нужно определиться с форматом и аудиторией заведения и зарегистрировать форму бизнеса. Если вы хотите осуществлять розничную торговлю алкоголем, предпочтительно оформление общества с ограниченной ответственностью. Для небольшой закусочной без алкогольных напитков подойдет ИП. Эта форма позволяет сэкономить на госпошлинах и штрафах.
Если будущая точка общественного питания займет помещение в жилом доме, нужно согласие жильцов. Заниматься оформлением этих документов может арендодатель или вы лично. Важно получить разрешения до начала проекта, на этапе планирования действий для открытия кафе. Это позволит избежать конфликтов с различными госорганами и даже потери прибыли.
Если вы решили построить отдельное здание, документы для открытия кафе должны включать в себя необходимые при строительных работах разрешения, а также согласование с пожарными и правоохранительными службами.
Важный пункт – соответствие помещения и деятельности требованиям санитарно-
эпидемиологической службы. Документы для открытия кафе также включают лицензии на торговую деятельность и торговлю алкоголем.
Содействие экспертов
Консультанты «Мастерской ресторанов «2М» имеют большой опыт запуска проектов в сфере питания и способны подготовить документацию, а также содействовать в получении разрешений. Наши услуги: разработка концепции заведения и бизнес-плана, проработка технологического проекта, подготовка дизайн-проекта, содействие в получении документов для открытия кафе. 
- Открытие заведений
- Аудит бизнес-процессов
- Ресторанный консалтинг
- Календарный план проекта
- Концепция заведения
- Логотип и фирменный стиль
- Маркетинг
- Перезагрузка кухни
- Аудит учёта, экономическая безопасность
- Курс «РестоПогружение»
- Бизнес планы
- Бизнес план бара
- Бизнес план кондитерской
- Документы для открытия
- Дизайн-проект
- Спасите мой бизнес!
- Подбор персонала
- Товарный учет
- Тайный гость
- Курсы и тренинги
- Управленческий учет
- ХАССП
- Консультация юриста
Источник: www.dva-m.ru
Какие документы нужны для открытия столовой
Общепит — это прибыльная сфера бизнеса. При правильной организации дела даже маленькая столовая принесет владельцу неплохой доход. Далее будет дана общая информация о том, как открыть столовую в городе и начать зарабатывать.
Классификация столовых
Столовая — это предприятие общественного питания наряду с кафе, буфетом и другими объектами общепита, регламентируемое государственным стандартом. Согласно ГОСТу 30389-2013 столовой считается общедоступное предприятие, которое осуществляет приготовление и реализацию кулинарии, блюд по составленному ежедневному меню.
Столовые классифицируются по признакам, подробно расписанным ниже.
Специализация реализуемой продукции:
- массового потребления;
- вегетарианская специализация;
- диетическая или лечебно-оздоровительная направленность.
Интересы и расположение:
- общедоступная;
- для определенных потребителей (школьная, служебная и др.)
- полное самообслуживание;
- частичное самообслуживание.
Важно! Столовая как бизнес — это юридическое лицо, поэтому согласно Закону «О защите прав потребителей», обязано иметь вывеску о фирменном наименовании, адресе, времени работы.
Основной формат столовой — это простые, вкусные блюда и напитки по низким ценам.
Организация столовой и бизнес-план с нуля с пошаговой инструкцией
Начать открытие точки общепита следует с разработки концепции заведения и составления бизнес-план для столовой.
Типовой бизнес-план столовой включается следующие разделы:
- Подготовка резюме. Разработка концепции. Выбор организационно-правовой формы.
- Описание заведения: ориентирование и специализация заведения, способ обслуживания, количество мест.
- Оказание услуг.
- Анализ рынка: оценка конкурентов, прогноз объемов и суммы продаж.
- Поиск помещения, выгодного расположения.
- Расчет потребности в необходимом оборудовании, инструментария, мебели и проч.
- Разработка меню, калькуляция.
- Организационный план.
- Составление финансового плана: доходы и расходы заведения.
- Анализ рисков.
Составив бизнес-план и проанализировав его основные пункты, принимается решение об экономической целесообразности, прибыльности, рентабельности открытия заведения общепита. Это достаточно интересный и выгодный бизнес, столовая даже может приносить серьезный доход, но важно продумать все нюансы и мелочи.
Регистрация и документы
Для открытия столовой понадобится большой перечень документов, чтобы удовлетворить контролирующие органы. Оформить объект общественного питания можно как ИП, так и в качестве ООО.
Подходить к открытию предприятия общепита следует поэтапно, последовательно подготавливая необходимые документы.
Этапы, инструкции и базовый перечень документов, необходимых владельцу для открытия столовой:
- Экспертное заключение Роспотребнадзора. На этой стадии нужно получить заключение санитарной службы, которое подтверждает, что помещение соответствует всем необходимым требованиям.
- Утверждение проектно-сметных документов. Проектно-сметная документация должна быть согласована с санитарной, пожарной службой, комитетом имущественных и земельных отношений.
- Оформление разрешительных документов . Для их получения требуется согласование и разрешения Роспотребнадзора и Госпожнадзора.
Для справки! Список документов, необходимых для организации работы столовой и объектов общественного питания, представлен на официальном сайте ведомства https://rospotrebnadzor.ru/.
- с коммунальными службами (поставка электроэнергии, газа, вывоз ТБО и т. д.);
- с санитарной службой (замеры микроклимата, анализ сырья, дератизация, дезинфекция и т. д.);
- с медицинскими организациями (проведение медицинских осмотров);
- с транспортной службой (контроль ТС);
- с пожарной службой (ТО пожарной сигнализации, системы вентиляции и др.);
- с финансовыми структурами (банками, организациями обслуживающими 1С, КТТ и др.);
- с поставщиками продуктов и многие другие.
Регистрация столовой займет от 10 дней до 2 месяцев.
Помещение, оборудование и персонал
Открыв столовую, нужно позаботиться о наличии оборудовании, обустроенности помещения и набора квалифицированного персонала.
Выбор помещения немаловажный фактор, который влияет на рентабельность заведения. Лучше выбирать помещение в проходном месте, рядом с предприятием, учебными заведениями, административном зданием, в торговых и развлекательных центрах города. Помещение может быть как в собственности, так и арендованное.
К покупке оборудования стоит отнестись ответственно, так как нагрузка в общепите высока, поэтому оно должно быть качественное, прочное, экономичное и безопасное. Оборудование необходимо закупить для следующих зон:
- Обеденный зал.
- Раздача.
- Кухня.
Для обеденного зала потребуется:
- тарелки разных размеров;
- столовые приборы;
- емкости для напитков;
- салфетки;
- подносы и другая посуда на усмотрение администрации.
Для оснащения пункта раздачи:
- прилавки;
- мармиты для холодных и горячих блюд;
- холодильные витрины;
- стойка для столовых приборов;
- контрольно-кассовая техника.
Необходимое оборудование для кухни:
- холодильный шкаф;
- морозильный шкаф;
- стеллажи из нержавеющей стали;
- стеллажи для хранения овощей;
- стеллажи для чистой посуды;
- полки для хранения сухих продуктов;
- столы из нержавеющей стали;
- промышленная плита;
- пищеварочный котел;
- конвекционная печь;
- пароконвектомат;
- фритюрница;
- мясорубка;
- гриль;
- сковороды;
- кастрюли;
- миксер;
- микроволновая печь;
- блендер;
- моечная;
- разделочные доски;
- ножи;
- вытяжки.
На этапе оснащения столовой нужно заняться подбором персонала и рассчитать штат.
