Фитнес кафе, или «кафе здоровой пищи» — весьма выгодная бизнес идея. Сегодня очень многие понимают, что их жизнь качественно изменится, если они начнут придерживаться здорового образа жизни, а начать это можно с начала употребления здоровой пищи.
Главное – детально продумать бизнес идею по открытию фитнес кафе. Открыть его можно не только при фитнес-центрах и других спортивных заведениях, но и в торговом центре, а также в офисном здании – у офисных работников оно будет пользоваться повышенным спросом – так говорит статистика.
Основу меню должны составлять малокалорийные, но при этом сытные блюда, и при составлении его разумно будет воспользоваться помощью профессионального диетолога. Впервые появились в Европе, а сейчас уже популярны по всему миру так называемые «витаминные (салатные) столы».
Около них в формате шведского стола можно полакомиться салатом из любых свежих овощей и зелени с любыми заправками – подсолнечным или оливковым маслом, лимонным соком, низкокалорийным натуральным йогуртом.
ОТКРЫТИЕ 1-го ФИТНЕС-БАРА YOGUMI в Краснодаре. КАК ЭТО БЫЛО
Нелишним будет включить в меню особые диетические кондитерские изделия, а молочные и кисломолочные продукты в фитнес-кафе обязательны. В меню должны быть только безалкогольные напитки и коктейли, кофе – без кофеина, а чай предпочтителен зеленый.
Раскрутка нового заведения
Название заведения необходимо придумать еще до его открытия, на этапе получения необходимых в данном случае разрешений, при этом называться кафе должно просто, запоминающимся именем.
Стоит детально продумать рекламную кампанию. В качестве раздаточных рекламных материалов можно применять листовки и буклеты, нужно дать объявление в местных СМИ, включая электронные, провести продвижение бренда в интернете путем создания групп в социальных сетях.
Что еще нужно предусмотреть?
Другие пункты бизнес плана будут мало отличаться от программы по открытию традиционного или какого-либо профильного заведения общественного питания. Выбранное помещение должно отвечать всем санитарным требованиям, быть светлым и достаточно большим, поддержание чистоты и порядка в кафе на высшем уровне – обязательно.
В кафе правильного питания, как и в любом другом, можно фоном включить музыку, однако она должна быть медленной, расслабляющей – так посетители настраиваются на спокойный лад, а пища поглощается не спеша. Цвет стен рекомендуется сделать светлого оттенка, например, светло-зеленого – такой цвет успокаивает и не раздражает глаз.
При этом основной цвет можно сделать доминирующим, а можно добавить в него акценты других оттенков или картины. Если кафе будет иметь отдельный детский зал, то в нем стены можно расписать сказочными персонажами.
Как открыть кафе здорового питания?
Сегодня ведение здорового образа жизни становится все более модной тенденцией. В связи с этим открывается все больше специализированных заведений для людей, следящих за своим питанием, это различные магазины здорового питания и эко пищи, а также заведения общественного питания.
Приглашаем в фитнес-кафе на Науке 71!
Несмотря на то, что данная ниша недостаточно плотно занята, развития такого бизнеса – весьма перспективное направление. Ведь здоровый образ жизни становится все более популярным, а значит, и число клиентов будет расти. К тому же, создав качественное кафе, ввиду небольшой конкуренции, вы можете привлечь клиентов со всего города, которые будут ехать к вам целенаправленно.
Хотите узнать больше о том, как открыть кафе здорового питания с нуля, читайте наш материал. Специально для вас мы собрали информацию обо всех плюсах и минусах этого предприятия, а также проанализировали, какие нужны документы и суммы финансовых вливаний для успешного старта и развития вашего бизнеса.
Самый простой путь – это открыть кафе здорового питания по франшизе. В таком случае вам не нужно будет составлять бизнес-план, продумывать стратегию развития, разрабатывать меню и концепцию заведения. Все это вы получаете в уже готовом виде, однако оформления ИП, получения разрешительных документов вам избежать не удастся.
Для успешного ведения бизнеса в самом начале важно составить качественный бизнес-план кафе здорового питания, в котором будет расписана стратегия ведения бизнеса. Это необходимо не только для начала работы, но и для понимания, чего вы хотите добиться и в каком направлении собираетесь двигаться дальше. Только так можно будет рассчитывать на то, что вы сможете построить и развить свою собственную сеть кафе здорового питания.
Наша оценка бизнеса:
Стартовые инвестиции — 1 300 000 рублей.
Насыщенность рынка — средняя.
Сложность открытия бизнеса — 5/10.
Какую форму для регистрации выбрать?
Для начала вам необходимо зарегистрировать ИП или ООО. ИП вам подойдет, если вы планируете открыть небольшое кафе на полсотни посадочных мест, если вы планируете открыть более крупное заведение или сразу сеть, тогда вам подойдет ООО.
Далее необходимо найти помещение для аренды. После приведения его в порядок необходимо пройти проверки контролирующих органов, таких как пожарная инспекция и санэпидстанция. И только после получения от них разрешений можно открывать кафе.
Составление меню и его особенности
Следующим этапом планирования работы является разработка меню кафе здорового питания. Здесь вам не обойтись без услуг опытного диетолога. При чем, если это будет диетолог с известным именем, его упоминание в рекламе может привлечь к вам дополнительных клиентов.
Меню должно быть максимально сбалансированным, основной упор в нем делается на овощи и фрукты, а также бобовые и кисломолочные продукты. В меню не должно быть жирных и жареных блюд, исключение составляют только блюда, приготовленные на гриле. Так как в кафе будет предлагаться исключительно здоровая пища, вам не потребуется получать лицензию на продажу алкоголя. Изюминкой вашего меню могут стать низкокалорийные десерты, а также различные травяные чаи и эксклюзивные полезные коктейли.
Также важно, чтобы у вас была продуманная концепция кафе. Необходимо определиться, будет это просто заведение общественного питания или же кафе-магазин. В кафе-магазине вы сможете продавать не только готовые блюда, но и ингредиенты для их приготовления, что позволит привлечь еще больше клиентов. А если еще и организуете мастер-классы по приготовлению блюд из меню с использованием продаваемых продуктов, то шансы завоевать постоянных клиентов и расширить сеть значительно возрастут. Ведь те, кто увлекаются здоровым питанием, прекрасно знают, как тяжело найти необходимые продукты и рецепты.
Как корабль назовете…
Однако визитной карточкой любого кафе или ресторана является его название. Это именно то, что первым узнает человек о вашем заведении. Поэтому стоит придумать название кафе, которое будет не слишком длинным, но при этом достаточно емким и запоминающимся. Название должно отражать суть вашего кафе, чтобы человек сразу понимал, в чем его специфика.
Построить бизнес на кафе здорового питания можно, если знать свою целевую аудиторию и ориентироваться на ее потребности. Основными вашими клиентами будут молодые люди возрастом от 20 до 35 лет, которые активно ведут здоровый образ жизни. Отдельной категорией станут семьи с детьми, для их привлечения стоит продумать возможности детского досуга, организовать детскую комнату. Также к вам могут заглядывать деловые люди, для такой категории клиентов предпочтительно ввести в меню так называемые бизнес-ланчи.
Дизайн кафе должен отображать его суть и соответствовать запросам клиентов. Интерьер не должен быть перегружен какими-то сложными конструкциями и громоздкими деталями. Пребывание в вашем заведении должно оставлять ощущение легкости, намекая, что здесь еда не только вкусная и полезная, но и легкая.
Необходимые для работы инструменты и оборудование
Для успешной работы любого общепита необходимо специальное оборудование. Чтобы купить оборудование для кафе здорового питания, необходимо обратиться в специализированные магазины. Для успешной работы вам понадобятся:
- Электрические или газовые плиты.
- Кухонные комбайны.
- Различные стеллажи и полочки.
- Холодильники.
- Морозильные камеры.
- Мойки.
- Рабочие столы.
- Слайсер.
- Тестомес.
- Посуда.
- И другой кухонный инвентарь.
После закупки всего необходимого инвентаря стоит заняться наймом персонала. Для старта работы вам потребуются как минимум:
- Шеф-повар.
- Су-шеф или помощник повара.
- Несколько официантов.
- Посудомойка.
- Уборщица.
- Бухгалтер.
- Бармен.
В дальнейшем при расширении вы сможете набрать дополнительный персонал. Также можно набирать дополнительный персонал для обслуживания праздничных мероприятий и банкетов, если ваш ресторан здорового питания предполагает предоставление таких услуг.
Как выбрать место для размещения кафе?
Что касается места расположения вашего заведения, то здесь не имеет смысла гнаться за местом в самом центре. Так как ваше заведение имеет свою специфику, люди будут ехать к вам целенаправленно. Однако если вы выберете место рядом с большим офисным центром или же возле учебного заведения, вы сможете быстрее завоевать публику.
Особое внимание стоит уделить рекламе и раскрутке. Это очень важно именно на начальных этапах работы. Привлеченные клиенты в дальнейшем сами будут передавать информацию о вашем кафе друзьям и знакомым. Однако в начале стоит все же потратиться на рекламу.
Для этого подойдут как традиционные методы – наружная реклама, объявления в местных газетах и журналах, раздача листовок и флаеров и использование современных технологий, таких как интернет. Создание баннеров на различных сайтах, продвижение собственных групп в социальных сетях, а также создание сайта помогут расширить аудиторию ваших посетителей. Также можно разложить вашу рекламу по фитнес-клубам, магазинам здорового питания и так далее.
Рекомендуем эти статьи:
Как открыть мобильную кофейню на колесах с нуля?
Как составить бизнес-план ветеринарной аптеки?
Особенности открытия магазина спортивного питания по франшизе.
Рентабельность и сроки окупаемости
Сегодня кафе-клуб здорового питания — это не только модный тренд, это способ позаботиться о своем здоровье и неплохо заработать. Данное направление только начинает развиваться в России, поэтому сейчас есть реальный шанс плотно занять эту нишу. Однако посчитать рентабельность и сроки окупаемости на данном этапе очень сложно. Зато можно примерно оценить необходимый стартовый капитал, для начала вам понадобится сумма не менее полутора миллиона рублей. Все зависит от масштаба предполагаемого кафе, количества персонала, мест закупки товара и прочего.
Не стоит забывать также о том, что для того, чтобы блюда здорового питания были действительно полезными и вкусными, стоит позаботиться о качественных продуктах. Лучше всего, если вы заключите контракт с различными эко-фермами для поставок на прямую.
И помните, что получаемый доход будет равно пропорционален первоначальным капиталовложениям в ваш бизнес. Чем грамотнее и целенаправленней будут ваши вложения, тем больше дивидендов со временем вы получите. И, в первую очередь, ваш успех будет зависеть от качества продуктов, вкуса готовых блюд и грамотной рекламы.
Фитнес-кафе
Фитнес кафе, или «кафе здоровой пищи» — весьма выгодная бизнес идея. Сегодня очень многие понимают, что их жизнь качественно изменится, если они начнут придерживаться здорового образа жизни, а начать это можно с начала употребления здоровой пищи.
Главное – детально продумать бизнес идею по открытию фитнес кафе. Открыть его можно не только при фитнес-центрах и других спортивных заведениях, но и в торговом центре, а также в офисном здании – у офисных работников оно будет пользоваться повышенным спросом – так говорит статистика.
Основу меню должны составлять малокалорийные, но при этом сытные блюда, и при составлении его разумно будет воспользоваться помощью профессионального диетолога. Впервые появились в Европе, а сейчас уже популярны по всему миру так называемые «витаминные (салатные) столы».
Около них в формате шведского стола можно полакомиться салатом из любых свежих овощей и зелени с любыми заправками – подсолнечным или оливковым маслом, лимонным соком, низкокалорийным натуральным йогуртом.
Нелишним будет включить в меню особые диетические кондитерские изделия, а молочные и кисломолочные продукты в фитнес-кафе обязательны. В меню должны быть только безалкогольные напитки и коктейли, кофе – без кофеина, а чай предпочтителен зеленый.
Раскрутка нового заведения
Название заведения необходимо придумать еще до его открытия, на этапе получения необходимых в данном случае разрешений, при этом называться кафе должно просто, запоминающимся именем.
Стоит детально продумать рекламную кампанию. В качестве раздаточных рекламных материалов можно применять листовки и буклеты, нужно дать объявление в местных СМИ, включая электронные, провести продвижение бренда в интернете путем создания групп в социальных сетях.
Что еще нужно предусмотреть?
Другие пункты бизнес плана будут мало отличаться от программы по открытию традиционного или какого-либо профильного заведения общественного питания. Выбранное помещение должно отвечать всем санитарным требованиям, быть светлым и достаточно большим, поддержание чистоты и порядка в кафе на высшем уровне – обязательно.
В кафе правильного питания, как и в любом другом, можно фоном включить музыку, однако она должна быть медленной, расслабляющей – так посетители настраиваются на спокойный лад, а пища поглощается не спеша. Цвет стен рекомендуется сделать светлого оттенка, например, светло-зеленого – такой цвет успокаивает и не раздражает глаз.
При этом основной цвет можно сделать доминирующим, а можно добавить в него акценты других оттенков или картины. Если кафе будет иметь отдельный детский зал, то в нем стены можно расписать сказочными персонажами.
Источник: vib33.ru
Фитнес кафе как бизнес
В настоящее время большинство жителей крупных городов и мегаполисов задумываются об улучшении состояния своего здоровья и о том, чтобы начать придерживаться здорового образа жизни. Но в условиях абсолютной загруженности у людей различных направлений профессиональной деятельности нет свободного времени, достаточного для посещения фитнес-залов или спортивных секций.
В такой ситуации многие решают встать на путь здорового питания и ограничения вредных привычек. Если спорт недостижим, то всегда можно заменить в обеденный перерыв привычную калорийную, но малополезную, а то и вовсе вредную пищу на продукты, сбалансированные по количеству жиров, белков и углеводов. А еще вот здесь гамма можно купить спортивное питание.
Создание фитнес-кафе, ориентированного на приготовление и реализацию полезной пищи, является очень выгодным бизнес-проектом с финансовой точки зрения. В процессе воплощения и реализации коммерческой идеи в жизнь, необходимо тщательно и детально продумать все основные моменты и особенности данного направления выбранной деятельности.
Чтобы будущее фитнес-кафе могло приносить стабильный доход, не зависящий от факторов сезонности и доступности для потенциальных клиентов, следует правильно выбрать его месторасположение. Статистические исследования свидетельствуют о том, что кафе, открытое в торговом комплексе с большой проходимостью посетителей или непосредственно в офисном здании, будет приносить не меньшую прибыль, в сравнении с тем же заведением, работающим при фитнес-центре или спортивной организации.
Меню кафе также следует проработать заранее. Блюда должны быть сытными, полезными и обязательно низкокалорийными. В этом вопросе лучше воспользоваться помощью специализированного диетолога.
Можно взять на вооружение успешный европейский опыт открытия и развития подобных заведений, где на протяжении длительного времени пользуются спросом и популярностью так называемые «витаминные столы», представленные большим ассортиментом разнообразных полезных салатов. В формате «шведского стола» можно выбрать и попробовать салаты из зелени и овощей с заправками на любой вкус – из подсолнечного или оливкового масла, с добавлением лимонного сока, на основе натуральных йогуртов.
Для любителей десертов также можно разработать допустимые к реализации кондитерские изделия, молочные и кисломолочные продукты, соответствующие общей концепции здорового питания. Обязательным дополнением меню станут безалкогольные напитки, зеленый чай и кофе без кофеина. Фитнес-кафе должно носить броское, запоминающееся, но при этом достаточно простое название.
Правильно организованная рекламная кампания позволит привлечь новых потенциальных клиентов, ознакомив их с меню, ценами и режимом работы, а также удержать постоянных посетителей предложениями привлекательных акций и условий. Для достижения данных целей можно использовать различные рекламные каналы –раздачу листовок и буклетов, размещение информации в средствах массовой информации, создание групп в социальных сетях. Помещение кафе должно быть светлым, чистым, просторным, располагающим к отдыху и отвлечению от повседневной суеты. Спокойная фоновая музыка будет способствовать расслаблению и неспешному приему полезной и здоровой пищи.
Источник: www.sefus.net
Сергей Рачинский: «Фитнес-бар – это прежде всего натуральные продукты»
Сегодня почти в каждом спортивном клубе можно увидеть фитнес-бар или фитнес-кафе. Фактически это является отдельным бизнесом, поскольку подход к организации такого заведения отличается от подхода к организации спортивного клуба, требуя набора дополнительного персонала, покупки продуктов и дополнительного оборудования, — и именно поэтому владельцы клубов не всегда открывают у себя фитнес-бары. Однако такие заведения стали сегодня достаточно необходимой услугой: гости удивляются, если обнаруживают, что в клубе негде выпить стакан сока или приобрести шоколадку.
Поэтому в подавляющем большинстве случаев при спортивном заведении все же появляется фитнес-бар, открытый или закрытый. Открытые бары находятся в помещении, где занимаются спортсмены, и представляют из себя фактически одну барную стойку плюс пара-тройка столиков. Иногда между ними и спортивным залом нет никакой, даже декоративной перегородки. Такие бары не требуют специального оборудования и предлагают лишь самые простые напитки и закуски. Закрытые бары или кафе располагаются в отдельных помещениях и могут позволить себе более расширенное меню и, соответственно, более широкий спектр оборудования.
Очень часто в фитнес-барах, помимо классического набора – свежевыжатых соков, закусок и салатов, — предлагается спортивное питание самой разнообразной классификации. Дело в том, что гости спортивного клуба ходят в него с разными целями. Одни хотят похудеть – для них нужно предусмотреть определенную диету, не мешающую занятиям спорта, не выматывающую человека, а позволяющую ему отлично чувствовать себя как до, так и после спортивных тренировок. Другим, напротив, необходимо набрать мышечную массу. Им требуется совсем другая диета – белкового содержания, с повышенной нормой глюкозы, — которая будет способствовать нормальному тренировочному процессу.
Фитнес-бармен должен повышать продажи одним своим видом
Официант и даже профессиональный бармен, умеющий готовить коктейли, далеко не всегда соответствует требованиям, предъявляемым к сотруднику фитнес-бара или фитнес-кафе. Поэтому сегодня в этом направлении выделяется отдельная профессия фитнес-бармена – человека, который не только знает нюансы приготовления коктейлей, но и ориентируется в системе тренировок и знает особенности восстановительных процессов человека. Он может объяснить, чем различаются те или иные витамины и витаминные добавки, и порекомендовать необходимые блюда конкретным людям, пришедшим на тренировку.
Кроме того, этот человек и сам должен быть спортивным, достаточно тренированным – это вызывает подсознательное доверие гостя к его предложениям по питанию. Такой бармен одним своим видом сможет повысить продажи фитнес-бара.
В нашем клубе открыт фитнес-бар. Он небольшой – буквально несколько столиков и барная стойка, за которой фитнес-бармен может предложить каждому гостю спортивное питание. Он работает с 10 до 22 часов и особенно выручает тех, кто тренируется рано утром или поздно вечером. Расширять его до формата фитнес-кафе у нас нет необходимости: все, что нужно человеку для успешной тренировки, мы можем предложить, а пообедать или поужинать более плотно он может в любом другом заведении.