В этом году курортный сезон в Краснодарском крае хотя формально и стартовал, но официально работу с 1 июня начали только две сотни санаториев с медицинской лицензией — они признаны способными обеспечить условия регламентов Роспотребнадзора. Большинство гостиниц, мини-отелей и гостевых домов на побережье остались закрытыми и замерли в ожидании изменения ситуации.
Бывший топ-менеджер нескольких крупных краснодарских компаний и успешный отельер Олег Козыров рассказал порталу Юга.ру о том, сколько можно заработать в гостиничном бизнесе и как на туристический сезон повлиял коронавирус. А еще — нужна ли политика бизнесмену Сергею Галицкому и куда вложить последние деньги простому краснодарцу.
Олег Козыров
Родился в Краснодаре 19 мая 1970 года. Окончил Кубанскую медакадемию. Работал на руководящих должностях в фармацевтической компании Berlin-Chemie AG Menarini Group, логистической компании DHL International в Краснодаре. Руководил краснодарским филиалом ОАО «ВымпелКом», был членом правления «Крайинвестбанка». В 2016 году занялся отельным бизнесом.
«Зачем этот геморрой?»
Как пандемия коронавируса сказалась на вашем бизнесе и на бизнесе ваших коллег? Какие отрасли пострадали больше всего?
— Больной вопрос. Туристическая сфера и отельный бизнес — в числе наиболее пострадавших отраслей. Я за время пандемии участвовал более чем в двух десятках онлайн-конференций и классов для отельеров. Состою в нескольких специализированных чатах в мессенджерах, поэтому обладаю исчерпывающей информацией по всей России.
Кто-то был вынужден законсервировать свои отели частично — сейчас работают не все этажи, нет никаких дополнительных услуг в виде питания, бассейнов, ресторанов, тренажерных залов. Кто-то закрылся полностью, а кто-то, как мы, не открылся — ждем отмашки главы администрации края и оглашения требований Роспотребнадзора к отелям, при выполнении которых будет возможность открыться [на 1 июня — Юга.ру].
Как на примере частного бизнеса работает «режим нерабочих дней с сохранением оплаты», который объявлял президент?
— У меня, наверное, не самый показательный в этом плане случай. Так как мы сезонный отель, у нас нет сотрудников, которые работают круглогодично, за исключением меня самого как владельца ИП. Мне не пришлось увольнять людей, потому что я их еще не успел набрать и оформить с ними трудовые договоры. Сезон — с конца апреля по начало октября.
Учитывая, что карантин у нас начался еще в марте, людей в гостиницы просто не успели нанять. Поэтому и сокращать никого не пришлось, слава богу. Но я знаю, что очень многие объекты сейчас закрыты и люди отправлены в отпуск без содержания. Честно говоря, сокращений, по отзывам отельеров, было очень мало. В больших отелях их, наверное, больше, в маленьких — меньше.
Был такой момент, когда в конце марта, после объявления режима нерабочих дней, десятки тысяч человек из Москвы и других регионов двинулись на отдых на курорты Краснодарского края. К вам тогда успели заехать постояльцы? Как вы потом решали вопрос с их выселением?
— В большей степени это коснулось апартаментов, то есть квартир, куда народ в основном и заехал. И да, люди успели заселиться в апартаменты до того, как приезжих стали отправлять на обсервацию. Так что ситуация действительно была не очень приятная. Рядом с моей гостиницей выстроен новый жилой комплекс, наверное, самый дорогой в Геленджике.
Там хорошие, дорогие квартиры, процентов 70 из которых используются именно под сдачу. И вот народу туда понаехало немало, это было видно. И что они успели привезти из Москвы или Сибири — никто не знает. Чувство неприятное, и желания ходить в ближайший продуктовый магазин, расположенный как раз в этом комплексе, у меня не было совсем.
Но запрет на размещение гостей в Краснодарском крае вышел довольно-таки быстро. И я знаю, что власти осуществляли, можно сказать, подворовой обход и брали у владельцев гостиниц подписи о том, что они не будут сдавать жилье приезжим. Подавляющее число отельеров не стало рисковать, чтобы из-за возможного распространения инфекции не потерять весь сезон и не потратить кучу денег потом на решение проблем. Зачем этот геморрой владельцам отелей?
Чему ситуация с коронавирусом научила вас как бизнесмена, ваших друзей и партнеров?
— Подушка безопасности или заначка под матрацем должна быть на случай… На всякий случай. И наличие крепкой семьи и надежных друзей, которые помогут в трудной ситуации. С подушкой у меня пробел, зато в остальном, слава богу, мне повезло, и я уверенно смотрю в завтрашний день.
Ваша долговременная бизнес-стратегия теперь как-то изменится?
— Среди изменений — сокращение затрат, введение новых услуг (например, мы запускаем чат-бот для гостей) и сохранение нашего сервиса на уровне, которым мы и привлекаем гостей (9,3 по «Букингу», как пример). И попробуем продлить сезон осенью, есть проект организации винных и фототуров по Краснодарскому краю с остановкой на нашей «Южной даче», лекций о вине, виски или фотографии.
«То, что мертво, умереть не может»
Что будет с курортным сезоном в этом году? Кажется, что ситуация усугубляется не только карантинными ограничениями, но и падением уровня доходов. У людей останутся деньги на отдых?
— Часто слышу: «Не парься, за границу нельзя, люди устали сидеть дома, поедут все на море!» Но я настроен скептически. Есть несколько объективно отрезвляющих моментов. Многие свои отпуска провели дома в самоизоляции, куда их отправил работодатель, чтобы сэкономить; кто-то полностью или частично потерял работу и доход; кто-то проел на карантине целевые деньги на поездку в отпуск; кто-то будет бояться заболеть во время поездки, полета или пребывания в отелях; а кто-то не сможет добраться, так как отменены южные направления из многих городов России. Поэтому я предполагаю, что на море поедут отдыхающие из ЮФО — на своих автомобилях и на короткий период.
Пока будут закрыты внешние границы, у отечественного гостиничного бизнеса есть надежды на то, чтобы спасти сезон за счет потока «своих» туристов, которые будут вынуждены отдыхать в России?
— Это широко распространенное мнение, но нет. Те, кто ездил отдыхать за границу, как правило, люди с доходом выше среднего. И если они поедут на море в России, то будут выбирать привычные хорошие варианты проживания. Им нужен огромный крытый бассейн, рестораны, развлекательная программа. Поэтому большие отели в России будут заполнены.
То есть эти люди выручат геленджикский «Кемпински» или крымскую «Мрию». Я предполагаю, что свободных номеров на какие-то даты там не будет вообще. А мини-отели в том сегменте, в котором мы работаем — со средним чеком от 2,5 тыс. до 4 тыс. рублей сутки, — рассчитаны на людей со средним достатком. И это как раз наиболее пострадавшие в результате нынешнего кризиса.
Те, кто ездил обычно в Испанию или Черногорию, ко мне изначально не собирались. Отели, ориентированные на обычных людей, больше всего и пострадают.
Когда гостиничная и туристическая индустрии смогут восстановиться? И смогут ли?
— Не все смогут. Через 2-3 года в лучшем случае можно будет говорить о начале восстановления.
Что ждет российский малый и средний бизнес в ближайшие год-два?
— То, что мертво, умереть не может. А если серьезно, предполагаю самые большие проблемы осенью, к ноябрю. Когда подойдет время платить отсроченные на время карантина налоги, арендные платежи и т. д. А платить будет просто не с чего. И пойдет череда банкротств, которые, опять же, сейчас запрещены законодательно.
Выживут те, у кого еще есть или осталась «подушка», или те, кто придумает что-то новое. Сейчас пока все ждут, когда снимут ограничения. А потом будут ждать чуда.
Я сравниваю эту ситуацию со стартом яхтенной гонки: бизнес ждет выстрела-старта. А когда он прозвучит, ничего резко не изменится. Не заполнятся сразу рестораны и торговые центры, у многих не восстановится спрос на товары и услуги в прежнем, докризисном объеме. И нужно «поймать правильный ветер», перетерпеть и пережить этот период в какое-то число миль-месяцев или миль-лет.
Пока становятся банкротами авиакомпании и сырьевые предприятия, производители лекарств и разработчики онлайн-сервисов подсчитывают доходы. Вы занимались фармацевтикой и IT, у вас не возникает желания вернуться в эти сферы?
— С одной стороны — уходя, уходи. С другой — никогда не говори «никогда». Было бы предложение — я бы чем-то с удовольствием занялся. В банковский сектор вряд ли получится уйти, потому что Центробанк его порубил очень сильно — отозвал столько лицензий и провел столько санаций, что банковских работников на рынке сейчас пруд пруди.
Что касается сферы IT, я не компьютерщик, не программист. Я управленец, я могу руководить, но сейчас руководителей на рынке, мне кажется, достаточно.
Почему я всегда менял индустрии? Фармацевтика, курьерский бизнес, вендинговый бизнес, банковская сфера, IT-компания при администрации — для меня важно, чтобы бизнес был интересен, чтобы был какой-то вызов. Отельный бизнес мне интересен. Он сейчас абсолютно невыгоден, но работать в нем мне очень приятно. Идеальный же вариант: занимаешься тем, что нравится, и тебе за это платят.
«Прикольная старость»
Довольно нетипичная картина, когда успешный топ-менеджер не просто покупает себе личную гостиницу, а создает отель с нуля. Как и зачем вы пришли в гостиничный бизнес?
— В 2016 году мне в наследство досталась «коробка» в 850 квадратов в Геленджике, нужно было или продавать (налоги и коммунальные платежи никто не отменял), или достраивать (из готового были только внешние стены, перекрытия и крыша). Обсудили с женой и решили, что такой большой дом не нужен, а мини-отель можно достроить и готовить себе спокойный пенсионный бизнес-проект. Опыт организации стартапов и управления готовыми бизнесами в разных индустриях у нас обоих был достаточный. Посчитали бизнес-план, продали дочкину квартиру-приданое, пообещав вернуть большую, плюс взяли кредит на 14 млн рублей и рассчитывали вернуть всем и все через пять лет.
- Как доехать в Геленджик через Краснодар? Подробный обзор маршрута со всеми пробками
- Как доехать в Сочи через Краснодар быстрее всего? Варианты маршрутов
Мне всегда нравилось продавать услуги и сервис, захотелось сделать семейную гостиницу по типу европейских семейных мини-отелей и ресторанов, когда гости приезжают именно к владельцу, которого знают лично, знают, чего ожидать от сервиса. «Южная дача» — это семейный бизнес, поэтому все при деле. На мне лежат продажи, общение, сервис и IT-платформа, жена выполняет функции финансового директора и завхоза, дочка — копирайтер, ведет соцсети, зять — фотограф, также он отвечает за сайт. Вот такой семейный подряд.
Какие были главные трудности в работе? Сколько раз жалели о том, что открыли отель?
— Придумать название, концепцию и дизайн отеля, чтобы отличаться от «средней температуры по больнице», выбрать автоматизированную систему управления, составить первый прайс-лист и рассчитать загрузку, угадать с количеством и навыками сотрудников, от которых зависит 95% успеха. А затем привлечь первых гостей, учитывая, что нет оценок ни на одной из рекламных площадок, ни в ОТА (Online Travel Agency — туристические агентства, реализующие свои услуги через интернет).
Сожалел? Пожалуй, ни разу. Несмотря на провал бизнес-плана и по доходам, и по расходам — не учел запредельного госрегулирования (например, так называемый закон Хованской, ужесточающий правила размещения гостиниц в многоквартирных домах) и экономических кризисов в России. Мне очень нравится отельный бизнес как времяпровождение, осталось еще финансово сделать его более доходным.
Насколько гостиничный бизнес в Краснодарском крае выгоден в принципе? По сравнению с общепитом, продуктовым магазином или спортзалом?
— Хорошо там, где нас нет! Открывать отель был отличный финансовый смысл до 2012-2014 гг. Сейчас вложения в гостиничное дело — очень долгоиграющий проект, более десяти лет. Налоги на здание, землю, с деятельности ИП, коммунальные платежи и сезонный характер работы на побережье делают этот бизнес низкорентабельным.
Вот, например, в сезон на своем отеле в 20-25 номеров вы можете выручить, допустим, 5 млн рублей. Допустим. Если у вас нет кредитов, то из общей выручки в 5 млн вы заработаете 2 млн рублей чистого дохода. Получается 2 млн за сезон с мая по сентябрь. Теперь посчитайте, сколько вам нужно времени, чтобы вернуть вложения в гостиницу.
Вы не сможете купить отель меньше чем миллионов за 40. Можно построить самому, и он обойдется дешевле — миллионов в 30. Чтобы окупить затраты, нужно в лучшем случае 15-20 лет. И это при идеальных условиях. А они на практике бывают далеко не идеальные. По данным риелторов, сейчас продается дикое количество гостиниц, а покупается почти ноль.
Сами решайте, выгоден ли этот бизнес.
— Кто те люди, которые все еще готовы покупать мини-отели?
— Очень часто это люди, которые приехали с Севера. Им не нужно отбивать деньги за покупку этой гостиницы — они живут на море, занимаются делом, деньги потихонечку возвращаются. Это их вложение в свою прикольную старость, а не доходный проект. А может, он и будет доходным лет через 15, а потом еще и детям останется.
- Как проехать до Крыма на машине быстрее всего?
- Как доехать в Севастополь на машине? Парадная дорога в Крым
Изменилась ли ситуация для гостиничной сферы после того, как, во-первых, Крым вошел в состав РФ, во-вторых, построили Крымский мост?
— Конечно, с одной стороны, раньше в Крым ехать было сложно из-за паромов и очередей, но дешевле. С другой стороны, открытие моста сделало Крым доступным для всех, но цены там, как и во всей России, формируются с учетом затрат, законодательства и спроса. Дешевле? Я бы не сказал. А сервис еще нужно подтягивать — на мой взгляд, на кубанском побережье он гораздо лучше.
При этом я сам не раз был и отдыхал в Крыму — природа шикарная, и можно посетить множество исторических мест. Поэтому считаю, что народ обязательно поедет посмотреть на Крым, а потом сам примет решение, возвращаться ли или же ехать на побережье Краснодарского края. Конкуренция однозначно усиливается, но гостям от этого только выгода, и финансовая, и с точки зрения улучшения сервиса.
«Галицкий там не при делах»
Как вы думаете, может ли сейчас сложиться такая ситуация, что бизнесмены, столкнувшись с суровой несправедливостью мира, пойдут в политику, чтобы что‑то изменить?
— Нет, я думаю, что бизнесмены могут пойти в политику, только чтобы защитить свой бизнес, а не принять участие в написании важных законов. Как у нас в Госдуму идут увеличивать объемы своего бизнеса или получить неприкосновенность. Тех, кто идет побороться за чьи-то права, очень мало.
Есть показательный пример — вы, наверное, наблюдали, как недавно кто-то создал десяток аккаунтов в инстаграме с призывом голосовать за Галицкого. Я с Сергеем Николаевичем знаком и понимаю, что он бизнесмен, которому эта политика просто не нужна. Когда появились те аккаунты, я был на 100% уверен, что Галицкий там не при делах и обязательно это опровергнет. И суток не прошло, как он сказал: ребята, я здесь ни при чем, мне это не надо.
Но сейчас, в период кризиса, престиж работы в госструктурах со стабильным финансированием должен, по идее, повыситься?
— Все зависит от конкретного человека. Есть те, кто выбирает вариант большой фиксированной зарплаты с небольшой премиальной частью, которая зависит от результатов работы. А есть те, кто хочет, чтобы доход зависел именно от результатов работы. Это зависит от характера. Престиж государственной работы, с точки зрения людей, нацеленных на средний стабильный доход, увеличился.
А тем, кто нацелен на то, что затраченные усилия должны коррелировать с размером дохода, работа в госструктурах не была интересна раньше и не будет сейчас. Это как раз те, кого во всем мире называют предпринимателями.
Я около года проработал в администрации в очень плотном взаимодействии с краевым департаментом информатизации и связи — и могу сказать, что никогда больше не пойду работать в администрацию края или города.
Если у простого жителя Краснодара есть небольшие накопления — 150-200 тыс. рублей, куда вы посоветуете их вложить?
— Задумался. Я бы предложил этому человеку понять, чем ему нравится заниматься. И попытаться сделать так, чтобы монетизировать свое хобби, получить из этого доход. Умеешь делать столы — делай столы, нравится стричь людей — занимайся стрижкой. Например, человек любит печь торты.
Можно зарегистрироваться самозанятым, купить духовку, если это надо, снять помещение и вложиться в раскрутку своих аккаунтов в соцсетях. Стоит начать зарабатывать на том, что тебе нравится. Потому что заниматься тем, что не нравится, и еще не получать за это деньги — совсем швах. Вот у меня отельный бизнес. Мне и нравится, и деньги приносит. К сожалению, не те, которых бы хотелось.
Но, так как мне это нравится, я все равно этим занимаюсь.
Вы занимались фармацевтикой, IT, банковской сферой, логистическим и сейчас отельным бизнесом. Кем вы себя считаете в первую очередь?
— Я считаю себя управленцем в области предоставления сервиса, услуг или товаров. Знаете, чем отличается сервис от товара? Сервис — это то, что нельзя уронить на ногу. Если можно уронить, то это товар.
Источник: www.yuga.ru
Гостиничный бизнес в Краснодарском крае: с чего начать
—>
Автор статьи:
Дарья Петрова
Копирайтер
Экспертное мнение:
Алексей Никифоров
Эксперт гостиничного бизнеса
Как открыть гостиничный бизнес с нуля
Как вести гостиничный бизнес на Черном море
Преимущества готового гостиничного бизнеса
В чем опасность готового гостиничного бизнеса и как снизить риски
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса
Город Санкт-Петербург
Прибыль 350 000 ₽ / мес.
Окупаемость 8 мес.
34 000 000 ₽
Город Санкт-Петербург
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
32 500 000 ₽
Город Санкт-Петербург
Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу
Город Санкт-Петербург
Прибыль 235 600 ₽ / мес.
Окупаемость 11 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 158 633 ₽ / мес.
Окупаемость 11 мес.
45 000 000 ₽
Город Санкт-Петербург
Прибыль 350 000 ₽ / мес.
Окупаемость 129 мес.
29 990 000 ₽
Город Кемерово
Прибыль 500 000 ₽ / мес.
Окупаемость 60 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 271 350 ₽ / мес.
Окупаемость 11 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 265 230 ₽ / мес.
Окупаемость 8 мес.
Город Москва
Прибыль 50 000 ₽ / мес.
Окупаемость 18 мес.
Краснодарский край — самый посещаемый регион России после Москвы и Санкт-Петербурга. Поэтому гостиничная сфера — актуальное направление инвестирования, даже несмотря на высокую конкуренцию.
Как организовать гостиничный бизнес в Краснодаре и Краснодарском крае? Какие нюансы нужно учесть, чтобы получить максимальную загрузку гостиницы на Черном море? Читайте в этой статье!
Как открыть гостиничный бизнес с нуля
Бизнес начинается с анализа рынка и планирования. Чтобы создать востребованный бизнес нужно определить, в чем нуждается рынок, на какую целевую аудиторию нужно рассчитывать. Изучите рейтинги на сайтах бронирования, так вы поймете, какие форматы гостиниц наиболее популярны.
Самая многочисленная аудитория гостиничного бизнеса — люди среднего достатка. Это путешествующие студенты, семьи, предприниматели, приехавшие в город по делам. Они не готовы дорого платить за проживание. Все, что им нужно — уютная, чистая комната. Поэтому самые востребованные форматы бизнеса — гостиницы эконом-класса, небольшие отели семейного типа, мини-отели и хостелы.
Выбирайте место для бизнеса в зависимости от своей целевой аудитории: в туристическом и деловом центре города, около вокзалов и пляжей.В таких районах конкуренция высокая. Нужно придумать, чем ваш отель будет отличаться от других. Это может быть ценовая политика, интерьер или дополнительные услуги.
Выбираем помещение для гостиничного бизнеса
Для начала, определитесь, что выгоднее: построить собственное здание, купить или арендовать готовое. На строительство уйдет от 1 года при затратах до 100’000’000 ₽. Срок окупаемости нового гостиничного бизнеса в собственности — около 10 лет.
Затраты на покупку здания зависят от формата бизнеса. Например, небольшой дом на 10-15 комнат можно купить за 10’000’000 ₽. Более выгодное решение — помещение с долгосрочной арендой. Так вы не рискуете вложениями, если бизнес перестанет приносить доход, вы сможете закрыть гостиницу и расторгнуть договор аренды.
Какие документы нужны для гостиничного бизнеса
Любой бизнес начинается с регистрации организационно-правовой формы. Для хостела, мини-отеля или небольшой гостиницы подойдет индивидуальное предпринимательство. Но если вы планируете привлекать инвесторов, партнеров, развивать бизнес и расширять количество услуг — выбирайте общество с ограниченной ответственностью.
Пока помещение строится, нужно заключить договоры на обслуживание с поставщиками коммунальных услуг. Перед открытием получите разрешительные документы от пожарного контроля и санэпидемслужбы. Чтобы подготовиться к проверке, изучите СанПиН 2.1.2.-14, требования пожарной безопасности.
Список других документов будет зависеть от специфики вашего бизнеса. Вам может понадобится договор с прачечной или кейтеринговой компанией.
Учтите, что с 2017 года в силу вступил закон об обязательной классификации гостиниц. Она дает право присвоить гостинице звездность.
Как управлять персоналом в гостиничном бизнесе
Качество сервиса во многом определяет востребованность гостиницы, отеля или хостела. Поэтому подбор персонала и управление штатом — первостепенная задача собственника.
- Количество сотрудников зависит от номерного фонда гостиницы. Например, для хостела достаточно двух администраторов и горничной. Для отеля на 50 номеров понадобится около 10 человек в штате.
- Контролируйте работы персонала. Чтобы сотрудники не заселяли гостей «мимо кассы», установите камеры видеонаблюдения и электронные замки для номеров. Так вы сможете считывать данные с замка и сравнивать его с бухгалтерской отчетностью.
- Планируете принимать иностранцев — ищите сотрудников со знанием английского.
- Распределяйте нагрузку. Например, администратор может выполнять роль менеджера по бронированию, а горничная — помогать на кухне или в прачечной. Так вы сократите количество сотрудников и обеспечите им большую зарплату.
Как раскручивать гостиничный бизнес: что можно, а что нельзя
Чтобы заинтересовать клиентов и обеспечить высокую заполняемость номеров нужно настроить рекламу. Эффективные инструменты маркетинга:
- Сайт. Он должен входить в топ поисковых систем. Для этого настройте контекстную рекламу. Разместите на сайте реальные фотографии номеров и прайсы, новости, отзывы.
- Системы бронирования. Заключите договоры с популярными ресурсами.
- Страницы в социальных сетях. Вы можете рекламировать свои услуги на посещаемых ресурсах, оперативно публиковать новости отеля, информацию об акциях и скидках.
- Сотрудничество с туристическими компаниями. Это поможет привлечь гостей со всей России.
Самый действенный способ раскрутки гостиницы — «сарафанное радио». Нужно заработать положительные отзывы постояльцев, сделать так, чтобы они рекомендовали ваш отель всем своим знакомым.
Чего делать нельзя: публиковать цены ниже реальных, добавлять скрытые платежи, обещать услуги, которые не сможете выполнить. Будьте честны с гостями, делайте все, чтобы их отдых был приятным. Только так вы заработаете положительный имидж и получите прибыль.
Как вести гостиничный бизнес на Черном море
Отдых на морском пляже — самый желанный для большинства россиян. Поэтому наиболее востребованы гостиницы у моря. Идеальный вариант — если к территории отеля прилегает чистый пляж.
Даже если гостиница расположена в нескольких километрах от моря, организуйте трансфер до ближайшего пляжа. Включите перевозки в стоимость номеров. Для гостей поездки окажутся дешевле, чем проживание в дорогостоящем отеле около пляжа.
Преимущества готового гостиничного бизнеса
Самостоятельно открыть и развить гостиницу реально. Главный вопрос — выгодно ли создавать гостиничный бизнес с нуля. В зависимости от формата, окупаемость займет от 5 до 10 лет.
Альтернативный вариант — покупка готового бизнеса. Вам переходят все материальные и нематериальные активы, налаженные бизнес-процессы, штат сотрудников, договоры с арендатором, коммунальными службами, подрядчиками и системами бронирования.
Вы начинаете не с нуля, а с управления действующей гостиницей, в которой уже отдыхают гости. С первого дня после покупки вы начнете получать доход. Остается придумать, как его увеличить. Срок окупаемости готового гостиничного бизнеса — от 1 года.
В чем опасность готового гостиничного бизнеса и как снизить риски
При всех своих плюсах покупка гостиницы не является гарантией прибыли. Бизнес- это сложная систем с множеством процессов, которые сложно проверить до передачи активов. Существует ряд вероятных рисков:
- Собственник способен фальсифицировать финансовые показатели, чтобы продать гостиницу дороже.
- У гостиницы плохая репутация, мало гостей.
- У покупателя не получается вести бизнес, доход падает.
Этих рисков можно избежать и купить гостиничный бизнес, который будет приносить прибыль. Главное — правильно отнестись к выбору гостиницы и процессу сделки. Обратитесь к профессиональным бизнес-брокерам. Они подскажут, как купить гостиницу и не оказаться обманутым.
- Бизнес на море: идеи для Краснодара
- Как открыть мини-гостиницу на курорте: пошаговая инструкция
- Сколько прибыли приносит гостиничный бизнес
Источник: alterainvest.ru
Насколько выгоден гостиничный бизнес в Анапе
Гостиничный бизнес — самый распространенный из всех, что стремятся открыть предприниматели в Анапе. Собственное дело в туристической сфере кажется неплохой перспективой профессионального развития в курортном городе. Анапа – родина отечественного туризма, и именно на этом поприще зарабатывает основная масса местных и приезжих жителей.
Гостиниц на продажу и в аренду в Анапе достаточно, чтобы можно было выбрать достойный вариант в соответствии с бизнес-планом, и хороший ассортимент только подстрекает на то, чтобы открыть гостиничный бизнес.
Казалось бы, кроме финансовых нет других причин сомневаться, открывать гостиницу или нет. Ничего не мешает воспользоваться ресурсами и возможностями Черноморского побережья наравне с остальными. Но возникает несколько вопросов. Почему гостиницы в Анапе продают, если это дело приносит выгоду? Насколько велика конкуренция в сфере размещения отдыхающих?
Стоит ли инвестировать средства в гостиничный бизнес в Анапе? Какую выгоду он принесет, и принесет ли вообще…?
Бизнес, связанный с размещением отдыхающих в Анапе, определенно может иметь успех. Это доказывают многочисленные примеры местных предпринимателей и то, с какой скоростью выстраивается гостиничный сектор, который значительно раздвинул границы курортного города во все возможные стороны.
Но правда в том, что подводных камней очень много, и далеко не каждый бизнесмен становится успешным.
Поговорим о том, насколько выгодно иметь гостиничное предприятие, и что влияет на успешность туристического бизнеса.
От чего зависит рентабельность гостиничного бизнеса
Когда речь идет о гостиничном бизнесе, успешность предпринимателя в равной степени зависит, как от него самого, так и от состояния гостиницы. Как в любом деле, важен сам продукт и все, что способствует его продаже и продвижению.
В сфере размещения отдыхающих продукт – это непосредственно гостиница с номерным фондом и все, что способствует ее нормальному функционированию. Отнесем сюда, к примеру, работу персонала, дополнительные услуги, а также скорость и качество их предоставления, если их обеспечивают сторонние организации: ремонтники, сантехники, доставка пищевых продуктов для столовой отеля, чистка бассейна, клининг, экскурсионные услуги и многое другое.
Однако помимо прочего имеют место независящие от бизнесмена обстоятельства, которые могут идти на пользу или препятствовать благополучному ведению бизнеса. Повлиять на их ход невозможно, поэтому риски существуют всегда, даже если для туриста идеально организованы все необходимые условия; и предприниматель старается изо всех сил, не жалея вложений, чтобы поддерживать эти условия на должном уровне.
Есть общие факторы рентабельности, актуальные независимо от того, где предприятие функционирует; и факторы, которые влияют на гостиничный бизнес в конкретной местности.
Итак, какие факторы и обстоятельства могут повлиять на рентабельность гостиничного бизнеса?
Аренда или покупка гостиницы
Гостиницу можно арендовать на год или несколько лет по договору, а можно приобрести в собственность. Кажется, что аренда безопаснее покупки, так как можно начать с относительно небольшими вложениями, и всегда есть возможность отказаться от бизнеса и заняться чем-то другим с минимальным ущербом для своего кармана. Однако все не так просто.
Практические наблюдения показывают, что управление собственной гостиницей оказывается более выгодным предприятием, чем бизнес в аренду. Так происходит из-за жестких условий, которые выдвигают арендодатели. Хотя бывают и промахи со стороны арендаторов.
Отметим, что зачастую владелец отлично знает цену своей гостинице, имея опыт работы в сезон. Очень часто, дабы не упустить собственную выгоду, хозяин просит у арендатора фиксированную сумму аренды, которую самостоятельно зарабатывал в хороший год.
Он не закладывает риски неудачного сезона, не учитывает необходимость сверхприбыли, в большинстве случаев берет 100% аванс в начале сезона. Договор часто составлен таким образом, что возврат денег в случае возникновения непреодолимых препятствий или трудностей ведения бизнеса не предусмотрен. Соответственно, арендатор сначала работает в минус, затем понимает убыточность предприятия; начинает поднимать цены, возлагая финансовые трудности на туриста. В результате цены становятся неконкурентными на рынке, и арендатор окончательно теряет деньги.
Однако все не так плохо, и иногда аренда является хорошим вариантом. Например, если удается снять гостиницу на хороших условиях. Это особенно ценный опыт, когда нужно прощупать почву, понять все подводные камни бизнеса, набраться опыта, пусть даже отработав в убыток, и получить полную уверенность в том, что это дело стоит дальнейших стараний и инвестиций.
Если же опыт есть, или вы твердо решили открывать и вести гостиничный бизнес, гостиницу все же лучше купить и иметь собственную.
Позиционирование бизнеса, ориентир на аудиторию
Позиционирование — очень важная вещь в любом бизнесе, и особенно в сфере туризма. Как говорят маркетологи, продавая всем, в конце концов, не продашь никому. Ориентация гостиницы под нужды определенного сегмента туристов – это возможность выделиться среди конкурентов, которые пытаются продать услуги своих отелей всем подряд.
Вот самый простой пример. Можно ориентировать гостиницу на семейный, детский, молодежный отдых, пенсионеров. Хотя Анапу посещают туристы разных возрастов, выгоднее всего взять курс на семейные пары, мам с детьми, пожилых людей. Понятно, почему.
Курорт издавна считается детским и оздоровительным, поэтому на анапское побережье едут преимущественно, чтобы свозить детей на море или извлечь пользу для здоровья. Разумеется, в семейном отеле должны быть предоставлены определенные удобства: близость моря, расположение на территории и возле детских объектов, наличие столовой, тишина в ночное время суток; расположение вблизи санатория или пансионата, чтобы турист имел возможность приобрести курсовку и получать санаторно-курортное лечение в шаговой доступности. Возможно, еще какие-то условия, которые могли бы выделить гостиницу среди конкурентов.
Однако в некоторых районах Анапы вполне было бы выгодно открыть гостиницу для молодежи, но это уже тема другой статьи.
Подход к организации бизнеса, конкуренция
Грамотный подход к ведению предприятия — это 50% успеха. Процветание бизнеса напрямую коррелирует с профессиональными действиями владельца.
Часто бизнес закрывается по той причине, что хозяин попросту не понимает, что с ним делать, и как его развивать; либо теряет интерес.
Гостиничный бизнес – это, прежде всего, работа с людьми. Однако кроме человеческого общения туристическое предприятие также требует постоянного вклада – морального, физического, материального. Ежегодно в Анапе открывается порядка 15-30 новых гостиниц и гостевых домов, и в такой конкурентной среде нужно непременно уметь конкурировать, в особенности, в условиях сложной экономической ситуации.
Гостиничный бизнес требует от владельца максимального погружения: постоянной работы над качеством обслуживания, расширением сервиса, привлечением новых гостей. Работа без энтузиазма приводит к плачевным результатам.
Классификация, условия в гостинице, номерной фонд
Необходимость в классификации гостиниц Краснодарского края наступила в 2015 году, в Анапе она наступила годом позже. Разумеется, «звездность» присваивается объектам в платном порядке, соответственно, не каждый отельер готов за звезды платить, потому что стоимость их присвоения насчитывает 25-200 тысяч рублей.
Между тем, наличие звезд дает объектам размещения некоторые преимущества. В сертификат отеля турист у стойки заглядывать не станет, а вот на сайте, таком как Букинг.ком, перед бронированием обязательно обратит внимание. Наличие звезд все же поднимает ценность гостиниц в глазах отдыхающих. У «звездных» отелей, конечно, есть приоритет, и стоимость проживания возрастает соответственно статусу, однако возникает необходимость постоянно держать планку и оправдывать ожидания.
В Анапе практически нет отелей 5*, но есть немало гостиниц 3* и 4*. Частные мини-отели чаще всего получают статус «без звезд», что, по мнению хозяев, не несет абсолютно никакой пользы в плане привлечения отдыхающих.
Однако «звездность» не всегда играет большую роль для туриста. Часто гостиницу выбирают по цене, представленным условиям, рекомендациям друзей, отзывам в интернете. Турист оценивает все в совокупности. Если друзья и знакомые твердят о том, какая это замечательная гостиница, вряд ли отдыхающего интересует вопрос количества звезд.
Как показывает спрос, привлекательным преимуществом для туристов в большинстве случаев становится бассейн, наличие столовой на придомовой территории, чистота. Однако это те удобства, которые необходимо постоянно поддерживать. Отсюда следует повышение цены, которое сам владелец, возможно, на своем кармане не ощутит, но достигнет хорошей заполняемости, а вместе с этим – дополнительные заботы.
Если говорить о частных гостевых домах, то значимую роль играет отношение хозяина, и тут можно вернуться к вопросу организации туристического бизнеса.
Стоимость гостиницы, ежемесячные затраты
Начнем с того, что номерной фонд может быть представлен 6 скромными комнатами, а может насчитывать 500 номеров. В плане объема затрат и доходов, разумеется, это очень разные объекты размещения.
Однако даже самая скромная и небольшая гостиница требует постоянных вложений:
- В ремонт. Ежегодно рекомендуется выполнять косметические ремонтные работы, капитальные – по необходимости и возможности. Не стоит воспринимать словосочетание «по возможности» так, будто имеется в виду, что ножка кровати обязательно должна отвалиться, прежде чем предмет мебели заменят; или кондиционер должен покрыться плесенью до того, как его почистят. Ремонт должен производиться своевременно, поскольку состояние номеров существенно влияет на спрос. Недостаточно иметь репутацию чистого ухоженного места. Если покрытия и мебель настолько старые, что требуют капитальной замены, клиент не вернется с большой вероятностью, так как вполне может найти гостиницу с современными номерами. Пусть цена будет выше, но выбор упадет на более комфортный вариант проживания.
- Рекламные расходы. Прибегать к маркетинговым инструментам придется ежегодно, но на старте открытия бизнеса потребуются самые большие затраты на продвижение гостиницы.
- Оплата труда персонала: администраторы, горничные, уборщики, садовники, повара, кладовщики, сантехники и другие работники. Чем больше гостиница и шире список дополнительных услуг, тем больше персонала и, соответственно, расходов.
- Оплата дополнительных услуг: вывоз мусора, клининг и т.д. Владельцы отелей часто прибегают к услугам сторонних организаций, поскольку содержать персонал для выполнения отдельных работ оказывается слишком накладно.
И все эти затраты и усилия должны не просто окупаться, а приносить сверхприбыль, поэтому предпринимателю обязательно нужен грамотный бизнес-план, в котором будут учтены все риски и расходы.
Не зависящие от владельца обстоятельства
К сожалению, сколько бы хозяин гостиницы ни старался, часто возникают ситуации, которые препятствуют успешному функционированию и развитию бизнеса. Их возникновение никак не связано с решениями и действиями бизнесмена. Более того, такие обстоятельства не поддаются никакому противодействию. К подобным факторам можно причислить:
- Финансовый кризис. В условиях глобального повышения цен и сокращения рабочих мест сложно выделить средства на отдых. Ситуация неизменно сказывается на объеме турпотока. Конкуренция среди гостиниц в условиях финансового кризиса становится сильнее, что сказывается на бизнесе. И чем больше у предприятия слабых мест, тем оно менее успешно.
- Неблагоприятные погодные условия. Это тот пункт, на который нельзя повлиять от слова «совсем». Ярким примером потерь для гостиничного бизнеса стал сезон-2021, когда Анапу неоднократно топило дождями, и некоторые потопы вошли в историю города, как самые сильные. Во время и после дождей гостиницы неизменно теряли спрос и несли колоссальные убытки, начиная с повреждений целых этажей и отдельных помещений, заканчивая отменами предварительных броней.
- Пандемию. Все мы близко познакомились с этим понятием в 2020 году. Изменения, связанные с коронавирусом, очень сильно повлияли и до сих пор оказывают сильное влияние на гостиничный бизнес. Например, в 2020 году это был запрет на въезд в Краснодарский край, когда машины передвигались по пропускам, а самолеты и поезда встречали медики с термометрами. В 2021 году затыком в работе отельеров стала обязательная вакцинация и необходимость предъявления ПЦР тестов, которой обязали туристов. Правда, с приходом эпохи ковида появился один единственный плюс, — отечественный туризм получил мощное развитие, в особенности, на курортах Кавказа. Анапа вошла в список городов, которые активно принимали туристов в последние два сезона.
Другие факторы вытекают из особенностей и специфики курортного города. Причем, например, в Сочи условия ведения бизнеса одни, в Анапе – немного другие.
Факторы успешности гостиничного бизнеса в Анапе
Поговорим о том, от чего зависит успех гостиницы непосредственно в Анапском районе.
Расположение гостиницы
Имеется в виду не только близость моря, но и район.
В Анапе, как в любом городе, есть районы, и у каждого района – свои особенности. Кроме районов есть близлежащие станицы, в которых также активно развивается сфера туризма.
Тема выбора гостиницы в Анапе по расположению довольно сложная и длинная, и мы не будем раскрывать ее в этой статье. Однако здесь стоит отметить, что часто намного выгодней иметь гостиницу в пригороде, нежели в самом городе. В Анапском районе представлено немало курортных станиц, и некоторые поселки стремительно обгоняют Анапу по качеству пляжей, лояльности и популярности среди отдыхающих.
Окружающая инфраструктура
В современном мире мы привыкли иметь под рукой все необходимое, и отсутствие элементарных удобств вызывает дискомфорт.
К слову, в Анапе есть такие районы, где цивилизация представлена не слишком широко, и открывать гостиничный бизнес в подобном районе нужно очень аккуратно. Гостиница может иметь высокую классификацию, находиться в живописнейшем месте, но из-за отсутствие рядом элементарных удобств большая часть туристов отдыхать в таких условиях откажется.
Фактор сезонности
В Анапе большинство гостиниц принимает с мая по октябрь, в отличие от курортного Сочи, где отели работают круглогодично, плавно переходя из летнего режима в зимний. Соответственно, владельцу гостиницы в Анапе нужно всего за 5 месяцев заработать сумму, которой хватило бы на «зимовку» и для подготовки к следующему сезону.
3 варианта управления гостиницей
Успешность гостиничного бизнеса в Анапе напрямую зависит от того, каким образом осуществляется управление. Существует 3 варианта, как можно вести бизнес:
- Самостоятельно управлять, то есть, взвалить все обязательства на собственные плечи. Этот вариант хорош тем, что дает возможность погрузиться в бизнес полностью, узнать все подводные камни и в будущем их учесть. Когда предприниматель самостоятельно управляет гостиницей, он отвечает только за собственные ошибки. Успех при этом не гарантирован и зависит от всех тех факторов, которые перечислены выше.
- Отдать в аренду. Своего рода пассивный заработок, который не дает владельцу никакого развития, но позволяет зарабатывать деньги и параллельно отдавать свои силы тому делу, которое нравится более всего. Такой вариант подходит только для собственников гостиниц, хотя есть понятие субаренды. Но это тоже отдельная и очень сложная тема. Прибыль в данном случае гарантирована, но на особый успех рассчитывать не стоит. К тому же, если арендатор не имеет опыта ведения гостиничного бизнеса, существует риск, что репутация гостиницы может быть им испорчена, что повлияет на дальнейший спрос.
- Управлять хозяйством, а задачу привлечения туристов отдать специальной фирме. Такой метод ведения гостиничного бизнеса набирает популярность в последнее время. То есть, хозяйство, поддержание внутреннего и внешнего состояния гостиницы владелец оставляет за собой; тогда как поиском клиентов занимается сторонняя организация, которая в качестве гарантии выплачивает аванс, как в случае с арендой. Такой вариант позволяет контролировать состояние гостиницы и уровень комфорта гостей, но освободиться от некоторых довольно сложных и затратных задач. Также существует возможность отдать лишь часть номерного фонда в распоряжение третьей фирмы и частично принимать участие в размещении. Гарантии 100% успешности нет, но есть все шансы.
Вот что нужно понять и предпринять будущему бизнесмену в сфере туризма:
- Определиться с тем, действительно ли есть желание погружаться в этот сложный бизнес. Возможно, стоит для начала хотя бы год поработать, взяв гостиницу в аренду. Тем самым опробовать свои предпринимательские силы и понять, насколько это занятие интересно и посильно, насколько комфортно работать с людьми. Ведь гостиничный бизнес – это, прежде всего, сфера услуг для людей, а к ним нужен индивидуальный подход.
- Составить четкий бизнес-план, в котором прописать все риски, расходы и доходы предприятия.
- Выбрать гостиницу.
И в каждом пункте есть свои сложности.
С чем может помочь риелтор? Агент по недвижимости поможет разрешить вопросы, связанные с выбором гостиницы. Человек, хорошо знающий местность и специфику курортного города, имеющий опыт продажи и общения с бизнесменами, может дать весьма ценную информацию. Советы местных жителей в данном случае мало помогают и, к слову, могут даже навредить, так как люди зачастую высказывают субъективное мнение, основанное на опыте знакомых, круг которых не всегда достаточно широкий, чтобы можно было делать правильные выводы.
Агент, который работает в сфере аренды/продажи гостиниц, как правило, знает недостатки объектов и опыт хозяев, чем обязательно поделится с клиентом.
В настоящее время и до 2025 года в России действует федеральная программа развития отечественного туризма. Возможно, это лучшее время для открытия гостиничного бизнеса в Анапе. И если вы решитесь на этот серьезный ответственный шаг, мы вас поддерживаем и всегда готовы помочь!
Смотрите так же
Микрорайон Горгиппия в Анапе — самый необычный в плане появления. Тогда как другие районы отстраивали постепенно, точечно, этот микрорайон запланировали целиком и возвели буквально за 6-7 лет. Своим появлением Горгиппия обязана единственному застройщику.
Источник: liga-anapa.ru