Хранение овощей и фруктов как бизнес

Для людей, которые желают заниматься выгодным делом в аграрном секторе, но без наличия земельных участков, удачной идеей является овощехранилище как бизнес. Такая постройка возводится за короткий период, а бизнес-план и отзывы предполагают быструю окупаемость первоначальных вложений.

Эта затея достаточно перспективна, так как многие землевладельцы считают нецелесообразным обустраивать склад для хранения собранного урожая. Им проще заплатить аренду или же вовсе продать весь товар как можно раньше по минимальной стоимости. У вас же получится на этом хорошо заработать.

Концепция овощехранилища?

Данное сооружение представляет собой место, где складываются различные корнеплоды для длительного хранения. Их могут расставлять в ящиках, мешках, высыпать навалом или распределять по контейнерам, стеллажам и пр. Для того чтобы обеспечить товарный вид каждого продукта даже в зимнее время в таком помещении устанавливают специальные системы обогрева, вентиляции, увлажнения и пр.

КАК НАЧАТЬ БИЗНЕС НА ОВОЩАХ И ФРУКТАХ С НУЛЯ? КАК ОТКРЫТЬ ОВОЩНОЙ ЛАРЕК?

Различаются овощехранилища по материалу, который использовался при строении, по габаритам, а также возможности разместить те или иные продукты. Следует отметить, что у разных овощей есть отличия в том, как их лучше всего хранить для поддержания вкусовых качеств и внешнего вида. Поэтому склад часто разделяют на несколько секций, в каждой из которых устанавливают требуемые параметры для определенных целей.

Также стараются обеспечить два основных отсека:

1. Непосредственно для хранения.
2. Для частичной обработки – фасовки, сортировки, мойке и пр.

Такие здания обязательно должны быть одноэтажными, стоящими отдельно от жилых комплексов. Чаще всего их оборудуют за городом, поближе к фермерским полям. Размеры могут быть разными. В овощехранилище помещают от 200 до 10 000 тонн продукции. Изначально стоит оценить свои финансовые ресурсы и проанализировать востребованность такого здания в вашем регионе.

От этого рассчитывают, какой вместительности лучше построить новый склад.

В зависимости от конкретных овощей и оптимального способа их хранения подбирают и более подходящую тару и другое оборудование. Так, сами емкости делятся на:

• твердые – контейнеры, лотки, ящики;
• мягкие – картонные коробки, пакеты, мешки.

Для начинающего предпринимателя также важно изначально определиться с форматом бизнеса. Будете ли вы закупать и перепродавать продукцию или же только хранить временно за определенную плату. Дело в том, что в каждом из этих вариантов есть различия по необходимым документам, налогам и легализации проекта.

Вопросы оформления

Чтобы зарегистрировать бизнес нужно всего лишь встать на учет в налоговой службе как ИП или ООО. Первая организационно-правовая форма является более простой и необременительной, а также разрешает выплачивать невысокие налоги. Вторая применима, если вы со временем собираетесь расширять сферу деятельности или же для обеспечения финансовых возможностей проекта задействовано сразу несколько соучредителей.

Поскольку данная отрасль затрагивает аграрную сферу и ее развитие, то стоит воспользоваться имеющимися грантами и другими программами на государственном уровне для поддержки отечественного фермерства. В связи с этим можно рассчитывать на различные финансовые вливания, уступки при выплате налогов и другие виды помощи.

Что хранить?

Желательно изначально, еще до строительства помещения, представить, что вы собираетесь расположить на складе, какие для этого потребуется обеспечить условия и за счет чего получать прибыль. Так, самыми распространенными в нашей полосе овощами, которые востребованы на рынке, являются:

1. Капуста.
2. Картофель.
3. Свекла.
4. Морковь.
5. Лук.
6. Чеснок.

Конечно, другие товары также нуждаются в выращивании и хранении. Но для начинающего бизнесмена проще ориентироваться именно на эти. За лето фермеры успевают собрать очень много продукции с поля и если продавать ее сразу во всем объеме на рынке, то цена окажется слишком низкой, а большая часть товара испортится, так как ее не успеют раскупить.

Намного целесообразнее поместить овощи в хранилище и продержать при оптимальных условиях до зимнего времени. Тогда их стоимость окажется намного выше.

Помимо перепродажи или простого хранения самих овощей, можно осуществлять и другие услуги, которые принесут желаемую прибыль. Например:

• фасовка и упаковка в удобные тары;
• мытье для продажи более чистого и привлекательного товара;
• перебирание овощей для того, чтобы изъять испорченные экземпляры;
• хранение сельскохозяйственной продукции с целью их дальнейшего высаживания на поле (для этого подбирают другой температурный режим);
• сортировка.

Технология хранения овощей

Для обеспечения оптимальных параметров микроклимата в помещении нужно учитывать, что именно и с какой целью находится в каждом из отсеков.

Предварительно стоит изучить, какая должна быть температура и другие показатели на складе для закупленных овощей. Перечислим основные требования к хранению отдельных корнеплодов.

Картофель

Выделяют следующие этапы после сбора урожая:

1. Подготовительный – в первые десять суток следует обеспечить свободное поступление воздуха овощам, чтобы при тщательном проветривании поврежденные участки покрылись плотной тканью и не давали патогенным микроорганизмам распространяться по здоровым поверхностям. Температура воздуха при этом должна быть комнатной, а влажность достигать 90-95%.
2. Охлаждение – на протяжении двух-трех недель постепенно снижают показатели тепла до 0,5-1 градусов. Стоит заметить, что при резком перепаде температуры можно вызвать нежелательные биологические изменения в корнеплоде, что приведет к ухудшению его качества.
3. Основной – для длительного хранения картофеля поддерживают температуру в помещении около 2-4 градусов, а влажность при этом не должна падать ниже 85-95%.
4. Весенний – при содержании данных корнеплодов с целью дальнейшего высаживания на поле часть урожая хранят отдельно и непосредственно перед посадкой на протяжении недели прогревают.

Свекла, морковь, капуста

Большая часть показателей выдерживается в схожем режиме с предыдущим описанием. На протяжении полугода оптимально выставить температуру воздуха около 0-1 градусов. Таким образом, они сохраняют свои основные признаки сорта и культуры, а также вкусовые качества и товарный вид. Но ни в коем случае нельзя замораживать продукты. Постоянно следите, чтобы показатели не опускались ниже 0.

Чтобы добиться длительного хранения данных овощей лучше всего отправлять на склад корнеплоды, убранные с поля в последнюю очередь, поздних сортов. Ботву изначально слегка подвяливают, а потом обрезают, чтобы не травмировать сам плод.

Свеклу удобно складывать навалом, обычной горкой вплоть до 3 метров в высоту. Поскольку она твердая и грубая, ей это не повредит. А вот морковь считается более нежным овощем, поэтому ее хранят в твердой таре и пересыпают песком.

Немного отличаются условия для капусты. Охлаждать ее следует быстро, в короткие сроки. Она может переносить легкие заморозки, которые не ухудшают товарный вид и вкусовые качества. Но оптимальной температурой хранения считается 0-1 градус, при этом влажность воздуха поддерживается на уровне 90-98%.

Лук и чеснок

Также отличаются условиями на разных этапах:

• Подготовительный – изначально их нужно прогреть при температуре 25-30°, затем просушить на протяжении суток, увеличив показатели до 45°.
• Сразу после этого наступает период охлаждения и помещение остужают до 0-3°. Влажность воздуха не должна падать ниже 80-85%.
• Но существует и теплый способ хранения, когда лук выдерживают постоянно при температуре 18-22°. Тогда должна быть другой и влажность воздуха – 60-70%.
• Если содержать данный товар с целью дальнейшего высаживания, то показатели поддерживают на уровне 2-3°.
• Чеснок желательно дополнительно обработать парафином, который поможет удержать влагу. С этой же целью его укладывают в полиэтиленовые пакеты. Хранить можно в холоде почти весь год.

Параметры склада

Если вы собираетесь построить хранилище на 100 тонн своими руками или заказать объект специальной бригаде, нужно учитывать все требования к подобному помещению:

1. Изнутри стены покрываются известью. Это предотвратит появление и распространение грибка и плесени в будущем.
2. Металлические элементы нужно обработать масляной краской.
3. В месте, где вы решили установить овощехранилище, грунтовые воды не должны располагаться на глубине меньше, чем 3-3,5 метров.
4. Тщательно продумайте подъездные пути для машин.
5. Также обеспечивают удобные проходы между стеллажами для грузчиков.
6. При объемах хранения овощей больше 1 тонны нужно обеспечить как минимум два выхода.
7. Проследите за всеми установленными системами, их правильной работой и контролем показателей микроклимата. Лучше, если такое оборудование будет автоматическим.
8. При больших объемах хранения и сбыта овощей, например, в 1000 тонн, нужно обеспечить беспрепятственное движение габаритным грузовым машинам, чтобы весь процесс осуществлялся быстро.
9. При использовании материалов для внешнего корпуса здания постарайтесь выбирать те, что способны удерживать температуру. Таким образом, вы сэкономите на отоплении и обеспечите герметичность помещения.
10. Хорошо продумайте размеры требуемой площади. Маленькое хранилище не принесет много прибыли. К примеру, рекомендуемые значения – не меньше 150 кв. м. Также нужно ориентироваться, сколько овощей будет поступать на склад в сезон и какая потребуется максимальная вместительность.

Техническое оснащение

Самой затратной частью данного бизнеса является обеспечение оптимального микроклимата. Для этого нужно правильно оборудовать помещение. Установите следующие системы:

• Вентиляции – желательно, чтобы она была разной и могла обеспечить хорошее проветривание здания. При этом происходит принудительное затягивание свежего воздуха с улицы, а за счет вытяжек и воздухозаборников выводит углекислый газ наружу.
• Увлажнения – нужно постоянно поддерживать высокие показатели по этому параметру. Для удобства рекомендуют установить парогенераторы сразу в системе вентиляции.
• Обогрева – в зимнее время нужно поддерживать температуру во всех отсеках не ниже 0 градусов, иначе овощи быстро потеряют свои качественные характеристики.
• Охлаждения – потребуется в летний знойный период, когда для обеспечения оптимальных условий нужно хорошо остудить все здание.

При наличии автоматизированных систем контроля можно обойтись минимальным количеством персонала, который будет следить за ними. А также не переживать за резкие перепады температуры в помещении и порчу овощей от неожиданных изменений.

Приобретая нужное оборудование, обратите внимание, что не всегда на этом стоит экономить. Ведь закупив дешевые модели, вы больше потратите на оплату израсходованного электричества в будущем, а также рискуете потерять весь товар из-за частых сбоев дешевой системы.

Персонал

Для обеспечения полноценного функционирования склада нужны такие сотрудники:

1. Грузчики (количество зависит от объемов работы).
2. Водитель (если вы будете развозить товар покупателям самостоятельно).
3. Менеджер по продажам.
4. Технолог, который следит за параметрами воздуха в помещении и хорошо ориентируется в условиях хранения каждого из овощей.
5. Охранники.
6. Уборщица.
7. Бухгалтер.

Поэтапный план

Чтобы организовать строительство и деятельность овощехранилища с нуля нужно изначально составить бизнес-план с расчетами. Для этого уточните все действия пошагово, которые нужно осуществить:

• Изначально позаботьтесь о наличии требуемой суммы. Если нет собственных средств, то можно обратиться в банк за кредитом или же к инвесторам. Иногда деньги на бизнес в аграрном секторе выделяет государство. Займитесь этим вопросом еще в зимний период, чтобы успеть запустить проект к сезону.
• Поиск подходящего участка, процесс строительства и установка требуемого оборудования займет не меньше 3 месяцев. Побеспокойтесь обо всех нужных показателях и условиях, перечисленных выше, чтобы у контролирующих органов не было к вам претензий, а также не пришлось что-либо переделывать, когда овощи уже на складе.
• При введении в эксплуатацию объекта можно заняться поиском подходящего персонала, закупать небольшие партии товара, проверять работу оборудования в деле и корректировать ее по мере необходимости. Этот этап происходит уже в летний период, когда фермеры собирают первый урожай.

Таким образом, к сезону бизнес будет запущен и можно смело загружать в овощехранилище все собранные на ближайших полях продукты.

Если вы неуверены, что сможете запустить проект самостоятельно, приобретите франшизу. Тогда опытный в данной сфере предприниматель произведет расчет стоимости под ключ, даст нужные рекомендации, поможет со строительством склада и развитием бизнеса.

Как на этом заработать?

Чтобы получать достаточно высокую прибыль и обеспечить рентабельность проекта, следует предварительно продумать все доступные пути заработка на овощехранилище. Поищите в регионе крупные, средние и мелкие фермерские хозяйства, у которых есть потребность в хранении собранного урожая.

В сезон уборки они могут сбывать все продукты очень дешево, пока те не испортились. Кое-кто готов просто платить за хранение товара, который со временем самостоятельно и реализует.

Среди таких клиентов могут быть не только магазины, занимающиеся реализацией свежих овощей, но и другие предприятия:

1. Заведения общепита.
2. Государственные учреждения.
3. Заводы по переработке продуктов и пр.

Обратите внимание, что при продаже овощей в сезон можно выручить минимальный доход. А вот если часть товара продержать до зимы, то цена на них вырастает в 5-6 раз! Это и обеспечит основную прибыль, которая уже за год выведет бизнес на полную окупаемость.

Здесь можно скачать бесплатно в качестве образца готовый бизнес-план овощехранилища.

Расходы

Попробуем подсчитать, сколько же денег потребуется, чтобы запустить подобный проект.

Нужно понимать, что более точная цифра зависит от размера и вместительности склада, выбранных материалов для строительства, количества нанятых сотрудников, объемов закупаемой продукции, конкретных моделей оборудования и стоимости на коммунальные услуги.

Вернуть стартовые вложения предполагается уже через 1-2 года, но здесь также будут отличия на практике в зависимости от налаженной системы сбыта продукции, установленной наценки на товар, объемов реализуемых овощей и пр.

Видео: овощехранилище как бизнес.

Отзывы владельцев

Константин:
«Такой бизнес требует крупных затрат на старте и не только. Новичок здесь не справится. Желательно иметь опыт в организации подобных проектов, а также налаженные связи с обеими сторонами – поставщиками и оптовыми покупателями».

Олег:
«Идея выглядит привлекательно. Тем более что в наше время действительно почти ни у одной организации по выращиванию овощей нет собственных хранилищ. В результате им приходится реализовывать свою продукцию сразу за бесценок, а зимой мы покупаем в магазинах импортные корнеплоды».

Лариса:
«Скажу из опыта, даже открыть такой склад и зарабатывать лишь на плате за определенный срок хранения продуктов – это уже довольно прибыльно. Среди клиентов у нас есть и фермеры, и владельцы супермаркетов, которые скупили сначала весь товар по низкой цене, но хранить сами его не могут».

Источник: biznesask.ru

Как заработать на овощехранилище

Бизнес на услугах хранения овощей в наше время считается довольно прибыльным. Перспективность такого проекта заключается в том, что затраты на него окупятся достаточно быстро: максимум через два года. Продажа овощей возрастает с каждым годом, и главная проблема состоит в сохранении урожая в зимнее время, когда до нового урожая еще довольно далеко. На северо-западе нашей страны овощехранилище, как бизнес, востребовано на протяжении 9 месяцев в году и спрос потребителей на овощи в это время дает возможность сделать вывод, что бизнес в этом направлении будет приносить довольно большую прибыль.

Главная цель такого проекта — это привлечение денежных средств, позволяющих его реальное и быстрое воплощение в жизнь. Бизнес-план овощехранилища, строительство которого будет достаточно эффективным с экономической точки зрения, основывается на создании проекта с использованием современных технологий, а также современных обогрева и вентиляции для эффективного хранения продуктов, что достаточно актуально для фермерских хозяйств. Подробнее рассмотрим бизнес-план ниже.

Характеристика хранилища европейского типа

Обычно для хранения такой продукции удобно применять ангары, в которых устраивается один этаж и может разместиться до 10000 тонн сельскохозяйственных товаров, в зависимости, собственно, от его вида.

При необходимости используются устройства для принудительного создания вентиляции с мощными специальными приборами и заборными устройствами с проводными каналами различных типов. Оптимально установить в хранилище также холодильные установки с системой компрессии.

В зависимости от габаритов ангара, продукцию укладывают насыпью высотой от 1 до 5 м или на поддонах, которые укладываются в несколько штабельных рядов высотой около 5 м. Лук и чеснок можно хранить просто на нескольких стеллажах, а морковь — точно так же, но с дополнительной песчаной прослойкой.

В таких помещениях необходима система для поддержания нужного климата, основанная на приточно-вытяжной системе труб с вентиляционными люками обеспечивающей естественный климат.

Для сохранности такого товара используется жесткая или мягкая тара, в зависимости от свойств продукции, срока хранения и типа хранилища. Жесткая тара — это деревянные или пластмассовые ящики, лотки или контейнеры, а мягкая — это коробки из обычного или гофрированного картона или полимерные пленочные пакеты.

Как правильно хранить картошку

Хранение этого овоща условно можно поделить на 4 временных периода:

1. Подготовительный. Зрелые клубни оставляют при комнатной температуре при 90-95% влажности. В этот период (около 10 суток) картофелю нужно свободное поступление свежего воздуха. Если соблюдать проветривание картофеля при такой температуре, в местах, где он поврежден, образуется плотная ткань и не дает развиваться патогенным микроорганизмам;
2. Охлаждение. Корнеплоды охлаждаются 2-3 недели по ночам до температуры 0,5-1 градуса. Резкое переохлаждение может вызвать необратимые биологические изменения;
3. Главный. Клубни содержатся в полном покое при постоянном температурном режиме 2-4 градуса и при уровне влажности 85-95%. Опускание температуры до минусовой может вызвать существенное ухудшение вкусовых качеств овоща;
4. Весенний. Подготовка картофеля, предназначенного для высадки в почву, к этому процессу. Для этого его около недели целенаправленно прогревают.

Главная проблема состоит в сохранении урожая в зимнее время

Другие столовые корнеплоды

По сути, режимы хранения других корнеплодов очень схожи с режимом, оптимальным для описанного выше картофеля.

Оптимальный период для них длится около полугода и только для маточников поддерживается температура около нуля при средней воздушной влажности 90-95%.
Ни в коем случае нельзя допускать замораживания плодов.

Свеклу хранят сплошным свалом около 3 м высотой. Не слишком мелкие плоды хранятся намного лучше.

Морковь представляет собой более нежный плод, поэтому для уменьшения потерь ее хранят в таре, дополнительно имеющей вкладыши из полиэтилена или в небольших траншеях, пересыпая плоды глиной или песком.

Капусту хранят в двух режимах: в основном и при охлаждении. К недлительному воздействию отрицательных температур капуста довольно устойчива, но охлаждать ее нужно не долго, поскольку она характеризуется сильным выделением тепла и влаги. Для такого хранения хорошо подходят кочаны поздно созревающих сортов, если их удалось сохранить неповрежденными. В основной период хранения для них поддерживают примерно 1-0 градус при уровне влажности 90-98%, а плоды, предназначенные для маточников, держат отдельно при 1-2 градусах, не допуская охлаждения меньше, чем -1 градус. При таком охлаждении у этих плодов загнивает кочерыжка.

Известно, что если одноразово снизить температуру до минусовой, то зеленые завядшие листья примут товарный вид, но делать это крайне нежелательно.

Как сохранить чеснок и лук

Лук хорошо сохраняется в следующих режимах:

1. Подготовительный. Заключается в прогревании и одновременном просушивании в хорошо доступном для воздуха помещении при температуре 25-30 градусов. Дополнительно прогревают лук при 42-45 градусов 12-24 часа;
2. Основной, холодный или теплый период. При холодном плоды хранятся при 1-3 градусах и влажности 80-85%, а при теплом — при 18-22 градусах и при влажности 60-70%;
3. Весенний, когда маточный лук держат при 2-3 градусах, а лук для выборок (подходящий для выращивания зелени) и для посева — при 18-22 градусах.

Чеснок, для сохранения в нем влаги, обрабатывают парафином, а затем держат 9-10 месяцев в герметичных пакетах, применяя холодный способ.

Проект овощехранилища по европейскому образцу

1. Рабочая территория для оптимального функционирования — Ленинградская область (Северо-Запад России).
2. Общая территория земельного участка — 2045 кв. м., площадь строения — 3000 кв. м.
3. Вместимость овощей — до 3000 т.
4. Персонал: директор, сотрудник бухгалтерии, инженер, логист, менеджеры по продажам и по закупкам, технический персонал, охранник и уборщица. Всего потребуется 10 человек и разработка плана для обучения персонала.
5. Планируемые к хранению овощи: картошка, морковка, капуста, свекла, лук и чеснок

Овощехранилища европейского уровня, как бизнес, более выгодны, чем устроенные «по старинке», поскольку позволяют сохранить больше овощей в первозданном товарном виде.

Поэтапный план реализации проекта

Этап №1. Чтобы построить овощехранилище в самые короткие сроки, сначала нужно заключить с надежным банком кредитный договор и получить деньги на расчетный счет организации. Лучше всего сделать это в начале февраля и тогда к середине марта овощехранилище будет готово, а именно это определяет начало запуска проекта. Планируемая сумма кредитования — 5 млн. рублей.

Этап №2. Возведение ангара, покупка и установка оборудования. В середине марта, когда основные постройки будут готовы, можно приступать к возведению ангара. На его постройку и организацию вентиляции и отопительной системы потребуется около трех месяцев и уже в первый месяц лета, когда понемногу начнется сбор урожая, ангар можно будет ввести в эксплуатацию. Ориентировочная стоимость этапа — 4 млн. рублей.

Этап № 3. Введение завода в эксплуатацию:

• Поиск персонала и его обучение.
• Поступление на склад первой партии товара.
• Работы по запуску и отладке оборудования.

Этот этап займет последний месяц лета и потребует наличия одного миллиона рублей. При выходе предприятия на плановую мощность общая численность персонала будет составлять 10 предварительно обученных человек, а фонд оплаты труда будет достигать 190 тысяч рублей.

Стратегия рекламной компании

Если рассматривать хранение овощей, как бизнес, отзывы опытных предпринимателей говорят, что самыми эффективными средствами для его рекламы являются размещение в средствах массовой информации (включая интернет) сведений об услугах овощехранилища. Неплохо работает целевая почтовая рассылка, где указаны прямые телефоны и контакты с вашими работниками, с которыми можно выяснить любые вопросы.

Очень полезным для завязывания полезных контактов для овощехранилища будет участие в специализированных сельскохозяйственных выставках.

Производственные планы и структура занятости площадей

По сути, этот документ представляет собой план координирования деятельности будущего овощехранилища. Для рационального использования площадей все помещения будут поделены на 12 ангаров, площадь каждого из которых будет достигать 253 кв. м. 4 камеры будет предназначаться для хранения картофеля, а 3 сдвоенных — для морковки, капусты и свеклы, а еще две оставшихся — для чеснока и лука. Между этими ангарами планируется оборудовать коридор размерами 9х80,9 м.

Анализ с точки зрения экономической эффективности

Периодом окупаемости плана принято считать время, которое понадобится для покрытия начальных финансовых вложений за счет самостоятельного финансового потока, который планируется генерировать самим проектом. По представленному плану этого удастся достичь за 21 месяц. Таким образом, средней нормой рентабельности планируемого проекта является показатель 76,27, то есть, среднегодовое поступление от самостоятельной реализации достигнет больше половины первоначальных инвестиций. Таким образом, проект выглядит экономически выгодным и вполне достоин внимания инвесторов, как достаточно жизнеспособный.

Возведение овощехранилища с нуля подробно показано в данном видео ролике.

Источник: vashbiznesplan.ru

Бизнес на хранении овощей: как построить овощехранилище?

Решая задачи импотртозамещения, правительство уделяет внимание дальнейшему развитию растениеводства. Строительство овощехранилища своими руками — перспективное сопутствующее направление в условиях роста сельскохозяйственного производства.

Отечественные производители сельхозпродукции увеличивают объемы, для хранения овощей нужны дополнительные места. Современный склад, оборудованный в соответствии с требованиями, станет прибыльным бизнесом, а вложения быстро окупятся. Итак, как построить овощехранилище своими руками и заработать на хранении овощей?

Что такое овощехранилище?

Собранные овощи должны храниться в специально предназначенных для этого помещениях для сохранения вкусовых качеств, полезных веществ и хорошего внешнего вида.

Овощехранилище может быть стационарным помещением с вместимостью 200 – 10000 т продукции.

В нем нужно поддерживать определенный микроклимат, обеспечивает который приточно-вытяжная и естественная вентиляция, система искусственного охлаждения и отопления.

Для хранения овощей предусматривают закрома в таре, установленной на поддоны. Можно хранить продукцию (чеснок, лук) на стеллажах в несколько ярусов, в пирамидах (морковь) с прослойками из песка.

Что можно хранить в овощехранилище?

В овощехранилище можно до весны сохранить основные продукты:

• капусту;
• картофель;
• свеклу;
• морковь;
• лук;
• чеснок.

Выращивание зелени в теплице как бизнес: с чего начать и как добиться успеха? Инструкция содержится в статье по ссылке.

Овощехранилище как бизнес: с чего начать?

Можно начать бизнес по одной из форм:

• организовать транзитное овощехранилище (заключить договор на хранение овощей без права их реализации) — вложений требуется меньше, этот вариант больше подходит для новичков;
• стать посредником между производителями и потребителями (требуется больше средств, на складе всегда нужна продукция, чтобы не было перебоев продаж. При долговременном сотрудничестве можно получать отсрочку платежа, брать товар на реализацию).

Регистрация овощехранилища

Для открытия овощехранилища как бизнеса требуется регистрация (лучше ООО). Такая правовая форма считается удобной при безналичном расчете (с магазинами, оптовыми базами, фермерскими хозяйствами, предприятиями общепита).

Документы

После регистрации ООО нужно:

• купить участок земли (можно взять в аренду);
• подготовить проект будущего хранилища;
• получить разрешение на строительство.

Какие документы потребуются для регистрации ИП и как их правильно оформить – узнайте тут.

Помещение под овощехранилище

При выборе помещения следует обратить внимание на возможность установки в нем системы вентиляции, наличие удобных подъездных путей. На стенах не должно быть патогенной микрофлоры. Если помещение арендованное, не рекомендуется в него устанавливать дорогостоящее оборудование.

Персонал

Для обслуживания овощехранилища требуются:

• менеджер (занимающийся закупками и продажами);
• технолог;
• логист;
• бухгалтер;
• технический персонал:
• охранник.

Оборудование для хранения овощей

Для правильного хранения каждого вида овощей необходимо разное оборудование. Минимальный перечень:

• вентиляционная система;
• система увлажнения воздуха;
• система искусственного охлаждения.

Можно найти оборудование, включающее все перечисленные системы и регулирующее их работу автоматически. Цена незначительно отличается от автономных систем, но не требует сотрудника для их обслуживания.

Как построить зимнюю теплицу с отоплением своими руками – узнайте в нашей новой публикации по ссылке.

Хранение овощей в овощехранилищах: главные принципы

Картофель хранят с учетом периода:

• подготовительный (в течение 10 суток при 12 – 18 градусах, относительной влажности 90%. В теплом вентилируемом помещении в местах повреждения на нем образуется плотная ткань, предотвращающая развитие микрофлоры);
• охлаждение (длительность до 3-х недель, при вентиляции ночью картофель охлаждают на 1 градус в сутки. Нельзя охлаждать резко, чтобы не вызвать нежелательных биохимических процессов);
• основной (постоянно поддерживая температуру 2 – 4 градуса, относительную влажность 90%. Нельзя снижать температуру ниже нуля, чтобы не допустить ухудшения качества);
• весенний (картофель, предназначенный для посадки, прогревают 7 – 10 суток).

Столовые корнеплоды хранят как картофель. Чтобы увеличить продолжительность хранения, берут поздние сорта, имеющие длительный вегетационный период. Ботву сначала подвяливают, потом обрезают.

Свекла — хранится в высоких (до 3 м) закромах сплошным навалом. Лучше хранятся плоды крупного и среднего размера. Морковь хранят в таре или мелких траншеях с песком.

Капуста может вынести незначительное понижение температуры, её требуется быстро охлаждать (имеет высокую способность к влаго- и тепловыделению). Хранить можно только капусту поздних сортов с неповрежденными кочанами.

Не допускается понижение температуры ниже минус 1 градуса (кочерыжка может загнивать). Однократно способна выдержать снижение температуры до минус 7 градусов, но повторно замораживать не рекомендуется.

Как заработать на производстве комбикорма и какое оборудование для этого потребуется, вы можете узнать здесь.

Для хранения лука используют несколько режимов:

• просушивают при 30 градусах в хорошо вентилируемом помещении;
• прогревают при 42 – 45 градусах 12 – 24 часа;
• охлаждают (холодный способ хранения) при минус 1 – 3 градуса, относительной влажности 85%, теплый способ хранения — при 18 – 22 градусах и относительной влажности 65%;
• весенний (лук для семян при 2 – 3 градусах, лук-севок при 18 – 22 градусах).

Строительство овощехранилища своими руками: фото и инструкция

Построить овощехранилище своими руками можно по технологии строительства бескаркасных ангаров. Сооружается овощехранилище быстро. Планировка территории выполняется с помощью бульдозера, небольшой кран подает подготовленные прочные сегменты.

Дополнительно требуется бетономешалка, станок гибочно-профилирующий (превращает полосу из оцинкованной стали в профилированную полуарку).

Конструкция закрепляется на простом фундаменте, выдерживает нагрузки ветра и снега, при минимальных затратах на строительство может служить в течение долгих лет.

Как построить овощехранилище и создать условия для хранения овощей?

Чтобы создать в постройке условия для хранения овощей, потребуется:

• смонтировать системы принудительной вентиляции;
• установить климатическую технику;
• отрегулировать датчики влажности и температурного контроля и подключить их к блоку управления;
• протестировать работы систем сначала в ручном, а потом в автоматическом режиме.

После этого овощехранилище готово к работе. На строительство такого хранилища затраты составят наполовину меньше, чем при сооружении каркасного и в 4 раза меньше, чем капитального строения такого же объема.

Как сделать пруд для разведения рыбы своими руками и какие материалы для этого нужны – читайте в этой статье.

Примерный бизнес-план овощехранилища с расчетами

• Строительство овощехранилища 3500 тыс. руб.
• Покупка и монтаж оборудования 1500 тыс. руб.

Итого: 5000 тыс. руб. — необходимые первоначальные вложения.

Ежемесячные расходы

1. Затраты на оплату труда 500 тыс. руб.
2. Затраты на хранение продукции 500 тыс. руб.
3. Прочие расходы 100 тыс. руб.

Итого 1100 тыс. руб.

Для снижения расходов рекомендуется автоматизировать процесс хранения, четко выполнять действия от поступления на хранение продукции до её реализации.

Как составить бизнес-план самому: образец и пошаговая инструкция находятся в статье по ссылке.

Рентабельность и сроки окупаемости бизнеса

При хранении 5000 т овощей ежемесячно сумма от реализации продукции составит 1500 тыс. руб., а прибыль 400 тыс. руб. Срок окупаемости вложений 1,5 – 2 года. По мнению специалистов рентабельность составляет 30%.

На размер дохода влияют:

• загруженность помещений;
• урожайность;
• сезонность;
• конкуренция;
• востребованность хранения;
• стоимость хранения;
• процент порчи продукции.

Учитывая мнение экспертов, изучающих потребительский спрос на овощи, можно сделать заключение, что бизнес по организации овощехранилища окажется прибыльным.

Не знаете, как построить овощехранилище для бизнеса своими руками? Смотрите следующую видео-инструкцию:

Источник: fbm.ru