К ключевым моментам управления в гостиничных предприятиях относится управление инфраструктурой как системой обеспечения их функционирования.
К объектам инфраструктурного обслуживания относятся материально-технические и трудовые ресурсы, участвующие в процессе представления гостиничных услуг.
Материально-технические ресурсы включают здания, сооружения, инженерные системы, оборудование, сырьевые и энергетические ресурсы, транспортные средства и т.д., создающие материальные условия для осуществления всех видов деятельности гостиничных предприятий.
Актуальность управления инфраструктурой гостиниц связана со значимостью таких факторов как:
¦¦¦ существенная зависимость результатов функционирования гостиничных предприятий, в частности качества предоставляемых
ими услуг, от уровня инфраструктурного обеспечения их произ-водственной деятельности; ¦¦¦ большой, а нередко и определяющий, удельный вес расходов на
инфраструктуру в общих издержках гостиничных предприятий; ¦¦¦ необходимость определения политики обновления или восстановления инженерных систем и оборудования гостиниц с целью повышения качества обслуживания в рамках стратегии обеспечения их конкурентоспособности и т.д. Совокупность функций управления инфраструктурой гостиничных предприятий отражает следующие виды деятельности:
Как оценить потенциал выбранного под мини-отель помещения, и как понять, что бизнес будет работать?
Деятельность, связанную с материальными объектами.
Управление ремонтными работами.
Обслуживание системы энергоснабжения.
Облуживание системы водоснабжения.
Обслуживание лифтов, систем вентиляции, кондиционирования и освещения.
Управление уборкой помещений.
Управление информационными сетями.
Управление удалением отходов.
Управление обслуживанием автостоянок и прилегающих территорий.
Деятельность, связанную с персоналом.
Планировка и создание интерьера помещений.
Организация рабочего места.
Организация медицинского обслуживания и отдыха персонала.
Деятельность по снижению эксплуатационных расходов организации.
Система учета водо- и теплоснабжения.
Система снижения затрат на электроэнергию.
Комплексная автоматизация энергоучета.
Особенности гостиничных предприятий, в частности курортных гостиниц, определяемые их предназначением или спецификой, находят соответствующее отражение в формировании и функционировании системы инфраструктурного обеспечения деятельности гостиниц.
Важным направлением деятельности гостиничных предприятий в условиях, требующим соответствующего инфраструктурного обеспечения, является развитие и широкое использование современных информа- ционных технологий. Информационная система призвана обеспечивать полный технологический цикл производственной деятельности гостиниц, начиная от совершения первичных операций с потребителем до получения им всего комплекса гостиничных услуг.
Наряду с этим указанная система предназначена для обеспечения служб и подразделений гостиничных предприятий соответствующей информацией и предоставляет свои ресурсы для проведения на каждом рабочем месте соответствующих операций.
Инфраструктура гостиницы
Характеристика объектов инфраструктурного обслуживания и предъявляемые требования к их отдельным элементам, влияющие на кате- горийность гостиниц в рамках их классификации, содержатся в соответствующих нормативных документах («Сертификация туристских услуг и услуг гостиниц»).
Одним из основных факторов повышения эффективности деятельности гостиничных предприятий является сокращение издержек в основном и обслуживающем производствах. Этому может способствовать привлечение сторонних организаций для выполнения тех или иных функций ин-фраструктурного обеспечения, связанное с понятием «аутсорсинг». Однако при выборе варианта обслуживания (собственными инфраструктурными подразделениями или сторонними хозяйствующими субъектами) кри-терий минимизации издержек должен сочетаться с установленными требованиями к гарантированности получения инфраструктурных услуг, качеству обслуживания и другими характеристиками, определяющими уровень эффективности инфраструктурного обеспечения гостиничной деятельности.
Источник: scicenter.online
Инфраструктура гостиничного предприятия
Наличие туристических ресурсов — важная, но не единственная составляющая индустрии туризма. Второй необходимой составляющей является развитая инфраструктура.
Инфраструктура — совокупность отраслей, предприятий и организаций, входящих в эти отрасли, направленной деятельности, призванных создавать условия для нормального функционирования производства и обращения товаров, а также жизнедеятельности людей.
Складывается она из имеющихся в регионе средств размещения и обслуживания туристов — гостиниц, туристических баз, пансионатов и профилакториев, а также специализированных туристических предприятий, обеспечивающих информационное и справочное сопровождение и обслуживание туристов.
Благодаря формирующейся инфраструктуре происходит освоение туристических ресурсов, повышаются их привлекательность, доступность для туристов, увеличивается туристическая емкость территории (без ущерба для окружающей среды), компенсируется неблагоприятное воздействие природно-климатических условий региона.
Гостиничная недвижимость по праву считается наиболее сложным для развития сегментом. И дело не только в процессе развития проекта и объеме необходимых инвестиций, а, прежде всего, в самой специфике бизнеса. Ведь в успешности гостиницы (особенно это касается высококлассных проектов) важную роль играет баланс всех функций, т.е. грамотный расчет соотношения номерного фонда и «facilities» — ряда услуг и сервисов, обеспечивающих комфортное пребывание посетителей в отеле. Гуляев В.Г. Организация гостиничного бизнеса. — М., 2013. — С. 137.
Гостиничная индустрия
Наиболее важной составляющей сферы туризма является гостиничная индустрия. Туризм невозможен при отсутствии средств размещения туристов.
Это жесткое требование экономики любого туристического региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристических ресурсов — природных, исторических и социально-культурных объектов, включающих объекты туристического показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических сил. Балабанов И.Т. Экономика туризма: учеб. пособ. для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям / И.Т. Балабанов, А.И. Балабанов. — М.: Финансы и статистика, 2013. — С. 32.
Гостиничная индустрия является основой системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций, присущих практически любой общественной формации и истории человечества — уважения гостя, торжества его приема и обслуживания.
Уже древние гостиницы являлись родоначальниками туристических комплексов на соответствующих времени качественном и количественном уровнях оказания услуг.
Источник: studentopedia.ru
Туристская инфраструктура: определение, создание, формирование и развитие
Туризм – это сфера, которая у большинства людей ассоциируется с новыми впечатлениями, отдыхом и удовольствием. Он прочно вошел в жизнь современного человека, стремящегося изучить неизведанные края, памятники культуры, истории, природы, а также традиции и обычаи разных народов.
На сегодняшний день туризм представляет собой мощную индустрию. Она включает в себя самые разные компоненты. Одним из них является туристская инфраструктура и ее составляющие.
Основное понятие
Вам будет интересно: Рязанский политехнический институт: факультеты и специальности, проходной балл, общежитие, фото, отзывы
Туристская инфраструктура – это совокупность гостиниц, транспортных средств, организаций общественного питания и проведения досуга, делового, познавательного, спортивного, оздоровительного и другого назначения. Но обслуживают путешественников не только эти предприятия. К данной категории относятся организации, осуществляющие турагентскую и туроператорскую деятельность. Одним из элементов этой сферы являются фирмы, предлагающие экскурсионные услуги, а также услуги гидов и переводчиков.
Вам будет интересно: Кто такие идиоты? Значение слова
В инфраструктуру туристских объектов входят и те организации, деятельность которых напрямую не касается рассматриваемой сферы. Однако в тех местах, куда стремится попасть большое количество путешественников, они предлагают свои услуги и им. В этом перечне находятся автохозяйства, предоставляющие транспорт для экскурсионного обслуживания, предприятия, предлагающие услуги по прокату легковых автомобилей, а также кафе и рестораны, музеи и театры, спортклубы и кинотеатры, зоопарки и казино.
Состав инфраструктуры туризма
Из всех объектов, работа которых связана со сферой обслуживания путешественников, можно выделить два элемента. Первым элементом туристской инфраструктуры является индустрия гостеприимства. Сюда входят предприятия, которые предоставляют услуги по размещению отдыхающих и их питанию.
Вам будет интересно: Протекторат — это форма отношений между государствами
Второй элемент туристской инфраструктуры представлен трехуровневой системой. Рассмотрим ее подробнее.
На первом уровне этой системы находится производственная инфраструктура. В нее входят действующие здания и сооружения, транспортные сети и системы, которые непосредственно не относятся к продукту данной сферы, но в то же время их наличие необходимо для предоставления услуг путешественникам. Это связь и транспорт, коммунальное хозяйство и энергетика, безопасность, страхование и финансы.
На втором и третьем уровнях туристской инфраструктуры находятся организации и предприятия, деятельность которых непосредственно влияет на формирование конечного турпродукта. Что они представляют собой?
Во второй уровень включены предприятия, которые производят типичные для путешественников продукты. Результатом их деятельности являются товары для отдыха и средства передвижения, сувениры и экскурсионные услуги, организация досуга, выдача виз и т.д.
На третьем уровне находятся предприятия, которые производят нетипичные продукты, а также услуги для данной сферы. Это одежда для туризма и отдыха, косметические средства, фототовары, лекарства. Из услуг выделяют медицинские, парикмахерские, культурно-просветительские.
Таким образом, на первом уровне инфраструктуры туристской отрасли находится группа предприятий первичного турпродукта. На втором и третьем – вторичного.
Основные составляющие
К элементам инфраструктуры туристского рынка относят:
Основные функции
Вам будет интересно: Социальные контакты — это. Определение, сущность, основные виды
При рассмотрении понятия туристской инфраструктуры становится очевидным, что она представляет собой одну из частей инфраструктуры всего региона. Находясь в составе этого обширного комплекса, она призвана выполнять ряд определенных функций.
Среди них — обеспечивающая, интеграционная и регулирующая. Что характерно для каждой из них?
В рамках этих функций туристская инфраструктура способствует следующему:
- упорядочивает и ускоряет товарооборот, остро реагируя на малейшие колебания рынка;
- обеспечивает взаимные связи между продавцами и покупателями товаров, а также и тех и других с финансовыми компаниями – собственниками денежного капитала;
- с помощью системы договоров позволяет сформировать деловые отношения на организационно-правовой основе;
- обеспечивает государственное регулирование с одновременной поддержкой организованного движения турпродукта;
- осуществляет юридический и финансовый контроль над перемещением финансовых и товарных потоков;
- оказывает аудиторские, консалтинговые, инновационные, маркетинговые и информационные услуги, используя при этом различные институты инфраструктуры туристического рынка.
Влияние на экономику
Создание и развитие туристской инфраструктуры выгодно для любого государства, ведь данная сфера оказывает непосредственное влияние на экономику страны, в том числе прямое и косвенное. Первое из них представляет собой привлечение средств турпредприятиями за оказанные ими услуги, а также материальное обеспечение людей, занятых в данной сфере, расширение рынка труда, рост налоговых поступлений в бюджет.
Косвенное влияние на экономику страны и региона туристской инфраструктуры заключено в ее мультипликативном эффекте в области межотраслевого взаимодействия. Уровень этого показателя зависит от той доли дохода, которая будет потрачена в границах определенного региона.
Гостиничная индустрия
При создании туристской инфраструктуры невозможно обойти вопрос о размещении путешественников. Без этого оказание услуг в данной сфере становится просто невозможным.
Гостиничная индустрия — это основа системы гостеприимства. В нее входят самые разные варианты как индивидуального, так и коллективного размещения отдыхающих. Рассмотрим их разновидности подробнее.
Гостиницы
Эти предприятия являются классическими представителями инфраструктуры туристической сферы. Их отличие от других объектов для временного размещения людей состоит в предоставляемых посетителям номерах. Помимо этого, гостиницы – это предприятия, оказывающие такие обязательные услуги, как ежедневная заправка постелей, уборка жилых помещений и санитарного узла и т.д.
При формировании туристской инфраструктуры принимается во внимание необходимость в таких учреждениях, исходя из которой могут быть созданы как обособленные предприятия, так и целые гостиничные цепи, контролируемые одним руководством и осуществляющие коллективный бизнес.
Специализированные заведения
Помимо гостиниц в туристскую инфраструктуру входят и другие средства размещения путешественников. К ним относят меблированные комнаты и пансионы, а также иные объекты, обладающие номерным фондом и предоставляющие определенные обязательные услуги.
Существуют также специализированные заведения для обслуживания отдыхающих, в которых номеров нет. Исходной единицей для них служит коллективная спальня или жилище. В таких заведениях предоставляется место для ночлега, но при этом функция, касающаяся размещения туристов, не является для них основной. Это оздоровительные учреждения (реабилитационные центры и санатории), общественный транспорт с оборудованными в нем спальными местами (суда, поезда), а также конгресс-центры, проводящие на своей базе конференции, симпозиумы и прочие мероприятия с размещением участников.
В перечень иных коллективных средств туристской инфраструктуры входят комплексы домов, гостиницы квартирного типа, а также бунгало. В них помимо ночевки клиенту предоставляется минимальный перечень услуг.
Индустрия питания
Вам будет интересно: «Плодотворный» — это характеристика природы, обстоятельств и людей
Данная сфера является одной из важнейших составляющих инфраструктуры туризма. Ведь питание – это неотъемлемая часть любого тура.
В зависимости от обслуживания клиентов такие предприятия делятся на:
- работающие с постоянным контингентом (при гостиницах, санаториях и т.д.);
- обслуживающие переменный контингент (рестораны населенного пункта).
В систему общественного питания туристской инфраструктуры входят рестораны различной классности, бары, кафе, столовые, пункты самообслуживания и быстрого питания. Все они призваны обеспечить потребности путешественников, прибывших в данный регион.
Виды питания
При составлении договора на оказание туристских услуг в нем обязательно есть указания на наличие завтрака или полупансиона (двухразовое питание), а также полного пансиона (трехразовое питание). Некоторые варианты дорогого обслуживания предусматривают возможность предоставления блюд в любом количестве и в любое время.
Организация досуга
Предприятия питания, входящие в туристскую инфраструктуру, призваны выполнять не только свою непосредственную функцию, касающуюся приготовления блюд. Они также должны предоставлять возможность посетителям развлечься, получив при этом незабываемые впечатления.
Благодаря этому многие туристы предпочитают отправляться в гастрономические и питейные туры, во время которых они знакомятся с национальными кухнями разных стран.
Туроператоры
В туристическом бизнесе существуют фирмы-организаторы перемещений путешественников. Это предприятия-туроператоры и турагенты.
Первые из них являются юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с формированием, продвижением и реализацией конечного продукта данной сферы. Они формируют туры, составляя упорядоченную и взаимоувязанную по срокам, согласованную по качеству и стоимости последовательность услуг и работ. При этом производится заключение договоров на бронирование мест, их резервирование и предоставление. Туроператоры играют немаловажную роль в туризме, ведь в их задачу входит пакетирование различных услуг.
Турагенты
Данные объекты инфраструктуры туризма – это юридические лица или индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с продвижением и реализацией конечного продукта рассматриваемой сферы. Такая фирма приобретает разработанные туроператором туры и реализует их потребителю.
При этом к предлагаемому продукту добавляется стоимость проезда от того места, где будет сформирована группа, до первой гостиницы или иного пункта размещения, а также от последней точки маршрута обратно.
Транспортная инфраструктура
Входящие в нее объекты являются одним из составных элементов индустрии туризма. Транспортная туристская инфраструктура представляет собой совокупность транспортных организаций, которые занимаются перевозками путешественников.
Существующая в каждой стране система формируется с использованием следующего:
- животных – собак, ослов, лошадей, верблюдов, слонов;
- механических наземных средств – велосипедов, автомобилей, автобусов, поездов;
- воздушных средств перемещения;
- водного транспорта – лодок, плотов, морских и речных надводных судов.
Исходя из этапов выполняемой работы выделяют:
- трансфер, представляющий собой доставку туристов к отелю от вокзала или терминала аэропорта и аналогично назад по окончании тура;
- перевозки к месту назначения на дальние расстояния;
- перевозки во время выполнения железнодорожных и автобусных туров;
- перевозки грузового типа для шопинг-туров.
Стоит отметить, что развитие туризма напрямую зависит от развития транспорта. Оно имеет место, как правило, с появлением более скоростных, комфортабельных и безопасных средств передвижения.
Источник: 1ku.ru