Что необходимо сделать, чтобы быть успешным рестораном?
Нацеленность на результат. Много терпения. И огромный набор творческих идей для ресторана.
По данным исследовательской компании Neilsen, только в крупных городах Украины насчитывается более 12 тыс. ресторанов. Это значит, что у посетителей есть тысячи и тысячи вариантов, где можно вкусно покушать, но некоторых потенциальных клиентов в некоторых случаях может отпугнуть ценник в меню. И это только прибавляет к росту конкуренции на рынке общественного питания
Итак, что же делать, чтобы ресторан стал особенным? Как мотивировать людей с восторгом посещать Ваше заведение? Давайте приступим к рассмотрению самых интересных идей для ресторана.
25 Идей Для Ресторана:
1. Начните сотрудничество с местными производителями продуктов питания и фермерами. Многим посетителям важно осознавать, что их напиток или еда сделаны из свежих и экологически чистых продуктов, выращенных местными фермерами. Это придает уверенности в качестве и свежести блюд в ресторане. Внедряйте идею бизнес-концепции “от фермы на стол”.
Маркетинговые лайфхаки для ресторанов от Маркеторро
2. Откройте инкубатор для шеф-поваров. Сделайте своих поваров главной достопримечательностью своего заведения. Позвольте начинающим шеф-поварам экспериментировать с их собственным стилем и меню, давая гостям различный опыт каждый раз, когда они посещают ресторан.
3. Приглашайте известных поваров. Каждый месяц приглашайте нового шеф-повара, чтобы тот мог продемонстрировать свое авторское меню, а клиенты всегда могли попробовать что-то новое. Поверьте, такая идея может понравиться очень многим.
4. Пригласите гостей в Ваш дом. Некоторые шеф-повара готовы на время отказаться от привычного ресторанного меню и организовать вечеринку с домашней едой. Этот опыт будет эксклюзивным, как для вас, так и для ваших гостей, которые будут наслаждаться домашней едой от профессионального повара. Такое мероприятие приведет в Ваше заведение самых верных клиентов. Поэкспериментируйте с этой идеей для своего ресторана, сделайте приятный сюрприз для самых верных клиентов.
5. Объедините в своем ресторане несколько концепций. Определенные заведения и направления позволяют зарабатывать только в определенное время суток. Бары привлекают клиентов ночью, бранч-места только утром и т.д. Можно ли все это объединить под одной “крышей”? Например, откройте ресторан, который одновременно может быть кофейным магазином, местом для обедов и завтраков, а также пивоварней.
6. Добавьте животных для атмосферы. Эта идея для ресторана может показаться несколько экстравагантной, но сегодня такие заведения набирают все больше и больше популярности. Например, в Японии и США открываются рестораны, в которых вы можете посидеть рядом, погладить и получить приятный заряд от котов.
7. Сотрудничество с местными пивоварнями. Эта идея может принести дополнительную прибыль и придать уникальности заведению. Даже если у Вас нету бара, но есть постоянный поток посетителей вечером, предложите им в своем меню пиво от местных производителей. Найдите пивоварню с самым лучшим и вкусным пивом и Вам обеспечен дополнительных рост постоянных клиентов, которые будут посещать ресторан, только для того, чтобы насладиться этим напитком только у вас.
Свежие идеи для ресторанов ! ТРЕНДЫ КАФЕ 2022
8. “Подпольный” ресторан. К этой идее нужно отнестись творчески. Людям нравится быть особенными, побывать в скрытых и тайных местах, принять участие в приключении. Играйте с ними, постройте на этой идее концепцию своего ресторана. Например, сделайте так, чтобы в него можно было попасть только через скрытую дверь или квартиру, а при входе сообщить “пароль”.
Развивайте эту идею и тогда Вы гарантированно сможете сделать свое заведение одним самым интересных мест в городе.
9. Дегустационный зал. Обед вне дома — это всегда эксперимент. Предоставьте своим клиентам попробовать что-то из Вашего меню, если у вас есть бар, то сделайте это еще более насыщенным, предложив новые и интересные сорта вина и других напитков.
10. Погрузите клиентов в атмосферу отличную от других. Например, в одном из ресторанов Нью-Йорка Ninja New York посетителей обслуживают “ниндзя”, которые могут также выполнить некоторые трюки.
11. Дайте вашим гостям миссию. «Секретный дом» в Милуоки, штат Висконсин, — это ресторан, который превращает гостей в секретных агентов, заставляя их использовать пароль для входа и поиска подсказок для завершения миссии.
12. Создайте блюда, отражающие город или район в котором, находится ресторан. Не просто используйте продукты местных производителей и фермеров, а сделайте шаг вперед и создайте блюда, которые будут ассоциироваться у посетителей с местом, в котором находится заведение. Эта идея может стать одной из визитных карточек ресторана для туристов, посещающих город или населенный пункт.
13. Используйте расположение и местность. Разместите ресторан в красивом и сказочном месте рядом с лесом или озером. Реализовав эту идею, заведение сможет привлечь людей, которые любят отдыхать и обедать на природе.
14. Возьмите ресторан в дорогу. Это отличная идея для рекламы заведения и получения дополнительной прибыли. Арендуйте или приобретите фургон, в котором можно было бы готовить часть блюд из вашего меню (и не забудьте запастись соусами, они всегда быстро заканчиваются). Сделайте привлекательную вывеску с названием и оформите его в фирменный стиль ресторана.
15. Craft меню. Разрешите гостям самостоятельно готовить еду. Fire + Ice — это очень известная идея и направление в странах Европы и США, которая дает гостям возможность самостоятельно готовить еду и видеть, как ее готовят повара эксперты.
16. Заставьте историю здания или помещения ресторана работать на вас. Если помещение, в котором располагается заведение имеет свою длинную историю и насыщено событиями, то попробуйте это использовать в свою пользу.
17. Делайте что-то одно… но лучше всего. Люди запоминают заведения у которых есть цель. Свяжите свой ресторан с тем, что вы постоянно можете улучшать. Например, District Donuts, сконцентрировались на предложении своим посетителям всевозможных видов пончиков, есть настолько уникальные по рецептуры, что это принесло им дополнительную популярность.
18. Сократите издержки и время простаивания. Как вариант идеи для ресторана — это использование его в качестве помещения для коворкинга.
19. Больше шоу в ресторане. Идея состоит в том, чтобы постоянно организовывать тематические представления, в специальной подготовке обслуживающего персонала, для эффектной подачи заказа и выполнения трюков.
20. Сделайте кинозал. Больше, чем просто смотреть фильмы, люди любят кушать во время просмотра. Сделайте отдельный зал для меломанов, в котором будет подаваться еда из вашего ресторана.
21. Интерактивное меню. В некоторых случаях заведения стараются отвлечь клиентов от экранов телефонов, но попробуйте посмотреть на это с другой стороны и используйте телефон как основу для новой идеи для ресторана. Разместите QR код на посуде, салфетках о блюде, которое заказали посетители, чтобы они могли посмотреть видео как оно готовится, какие ингредиенты в него входит. Такой интересный вид коммуникаций может очень понравиться клиентам.
22. Добавьте поэзию в меню. Что если заголовки и описания блюд в меню будут не просто заманчивым, но и в стихах. Это сделает атмосферу ресторана еще более романтичной.
23. Простые продукты в меню. Помимо сложных блюд, предложите своим посетителям печенья, шоколадные конфеты и другие сладости. Это может показаться слишком простой идеей, но, например, A platter at Ampersand Wine Bar в Чикаго увеличило свою прибыль за счет такого хода.
24. Доставка еды. Эта идея для ресторанов не новая, но не все еще в Украине предлагают такую услугу. Сегодня нет необходимости делать самостоятельную доставку и содержать call операторов. Можно выбрать несколько сервисов, которые возьмут на себя эти задачи за небольшую комиссию.
25. Превратите кухню в сцену. Если Вы задумались над этой идеей и что повара ресторана достаточно артистичны, чтобы стать звездами заведения, то обязательно постарайтесь ее реализовать, т.к. это гарантированно привлечет дополнительных посетителей. Сделайте такую кухню или ее презентацию открытой.
Какие есть интересные идеи для ресторанов есть у Вас в арсенале?
В данном обзоре мы привели только небольшую часть идей для ресторанов, которых на самом деле во всем мире набирается несколько тысяч и каждая из них может принести свои плоды и сделать заведение уникальным в городе, стране, а если приложить достаточно усилий и фантазии, то и в мире. Пробуйте, экспериментируйте, слушайте и говорите со своими посетителями и тогда к вам обязательно придет успех!
Источник: pomodorobrand.top
21 идея по организации мероприятий в ресторане для привлечения новых посетителей
Сегодня ресторану чтобы оставаться популярным среди гостей недостаточно вкусно готовить и хорошо обслуживать. Гостей уже с трудом становиться привлечь даже безупречной репутацией и положительными отзывами. Сегодня ресторанам чтобы оставаться в тренде необходимо регулярно проводить интересные тематические мероприятия и создавать необычную интересную атмосферу с популярными ивентами. Сегодняшние гости хотят видеть в заведениях творческие идеи, нестандартные решения и получать новые ощущения.
Если вы ищете веселые, эффективные и выгодные идеи для мероприятий в ресторане, портал WriteGate подготовил для вас замечательные идеи по организации мероприятий в ресторане для привлечения новых посетителей.
Проведение одних и тех же мероприятий и вечеринок в вашем ресторане может наскучить вашим гостям и они постепенно начнут уходить в другие заведения. Пришло время добавить некоторые новые мероприятия, чтобы вызвать больший интерес у посетителей вашего ресторана, кафе, бара, паба.
Вот лишь несколько способов привлечения новых клиентов специальными вечерами.
ВЕЧЕРИНКИ В СТИЛЕ ПОПУЛЯРНЫХ ДЕСЯТИЛЕТИЙ
Знаете ли вы насколько популярны вечеринки в стиле 80-х? Устраивая юбилейные вечеринки, например, «Назад в 90-е», предлагайте своим гостям различные поощрения за тематические наряды, когда они входят в зал. Создайте правильный антураж, поработайте со светом и деталями, популярными в прошлом. Постарайтесь передать атмосферу и неповторимые ощущения.
Только ваш максимальный эмоциональный и профессиональный вклад станет залогом успеха любой таких вечеринок. Главное на этом поприще не переборщить и не зацикливаться лишь на тематических вечеринках прошедших лет.
БЛАГОТВОРИТЕЛЬНАЯ АКЦИЯ
Сегодня становится все популярнее социальный вклад заведений в местное сообщество. Вы сможете привлечь новых посетителей поддерживая хорошую репутацию, благодаря благотворительным мероприятиям. Проявите творческий подход к соответствующим благотворительным обедам и приемам. Пожертвуйте часть выручки ресторана за вечер в пользу борьбы с раком молочной железы. При этом вы можете подавать розовые дайкири по заниженной цене.
ЛЮБОВЬ ВИТАЕТ В ВОЗДУХЕ
Вам не нужно дожидаться Дня святого Валентина, чтобы создать романтическую атмосферу для своих гостей. Вы можете объявить, что каждую первую пятницу каждого месяца в вашем ресторане будут организованы романтические вечера. Сделайте афишу со специальными предложениями на двоих. Предлагайте особенные блюда и напитки влюбленным, а также не забудьте про свечи на столах и освещение. Поверьте, пары будут стекаться в ваше заведение толпами.
СПОРТИВНАЯ АРЕНА
Если концепция вашего заведения вам позволяет, поддержите местные спортивные команды, организуя просмотры спортивных матчей. Вам будет гарантировано присутствие игроков, тренеров, болельщиков и любителей спорта; у вас также будет возможность бросить вызов своим шеф-поварам, чтобы создать интересные блюда, которые будут олицетворять проходящую игру.
ПРИГЛАШАЙТЕ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ
Попробуйте убедить местную знаменитость посетить ваш ресторан или бар следующим вечером? Вы можете организовать тематический вечер посвященный творчеству знаменитости, и ее популярность обеспечит вам посетителей. Это одна из многих событий в ресторане, которые окупится в пик.
СЕЗОННЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ В МЕНЮ
Если у вас еще нет специальных блюд в зависимости от сезона, настало время их создать. Например, вы можете использовать блюда из морепродуктов весной или сытные мясные тушеные блюда в зимний период. Это будет держать ваше меню захватывающим, а ваши ингредиенты свежими, и у клиентов будет что-то, что можно ожидать каждый месяц.
ДЕГУСТАЦИЯ ВИНА
Люди обожают дегустацию вин. Вам даже не придется закрывать ресторан на такой случай; просто разрекламируйте вечер дегустации вин и подготовьте специальные предложения на приобретение бутылок. При этом вы можете назначить определенную плату за вход или сделать пригласительные талоны для постоянных клиентов.
ЖИВАЯ МУЗЫКА
Посетителям ресторанов очень нравятся вечера живой музыки. Они любят живые группы, которые играют музыку во время обеда или ужина в вашем ресторане. Тем более, когда это местный музыкант, которого они хотят поддержать. Подумайте о том, чтобы забронировать местных музыкантов, которые всегда ищут свое следующее шоу, по крайней мере пару раз в неделю. В то время как все нормально, чтобы группа играла регулярно, если они приносят клиентов, старайтесь время от времени смешивать вещи, чтобы все было свежо.
НОЧЬ СВИДАНИЙ
Подумайте об организации вечера свиданий, чтобы помочь одиноким людям познакомиться в вашем ресторане.
ВЫПУСКНЫЕ БАЛЫ
Проведение праздничных выпускных банкетов в вашем заведении поможет привлечь молодежь. Такого рода мероприятия следует проводить на высоком уровне чтобы оставить хорошие воспоминания, и желания прийти в заведение в будущем.
ТЕМАТИЧЕСКИЕ ВЕЧЕРА
Будь то 80-е, 90-е, Рождество, Хэллоуин, люди любят тематические вечера. Придумайте, что-то веселое и оригинальное, во что люди смогут нарядиться.
КУПИ ОДИН ПОЛУЧИ ВТОРОЙ В ПОДАРОК
Предложение купить основное блюдо и получить закуску или десерт в подарок отличная идея в будни или неходовые дни. Это отличный способ получить новых клиентов.
ЖЕНСКИЙ ДЕНЬ
Не только 8 марта может быть женским днем. Раз в неделю предлагайте милым дамам скидки на напитки, закуски или десерты. Например, бесплатный десерт с каждым основным блюдом. Это также может быть выгодно и для парней, которые приглашают своих дам на романтический ужин.
МУЖСКОЙ ВЕЧЕР
Помня о дамах, не забывайте о мужчинах. Вечерние мероприятия для парней могут стать отличным способом увеличить интерес к вашему ресторану. Отправляясь со своими друзьями чтобы посмотреть игру, почему бы не дать им повод выбрать именно ваше заведение, а не конкурентов.
КАРАОКЕ
Много кафе и баров делают караоке. Постарайтесь сделать это еще более уникальным, чтобы выделиться. Проводите караоке-конкурсы в течение часа или двух раз в неделю, когда победитель в качестве награды не платит за еду или выпивку.
КОМЕДИЙНАЯ НОЧЬ
Пригласите местного комика, чтобы немного развлечь публику в вашем ресторане. Не зацикливайтесь только на живой музыке, добавьте разнообразия в ваши вечера. Кроме того, когда люди смеются они чувствуют себя счастливее, и с большей вероятностью останутся дольше в вашем ресторане, а также намного больше и закажут.
ВХОД ТОЛЬКО ДЛЯ VIP ПЕРСОН
Нарекая всех ваших самых преданных клиентов VIP-персонами, организуйте вечер только для VIP. Это позволит почувствовать ваших клиентов себя важными и гарантирует их посещение вашего ресторана вновь и вновь.
ЖИВОЙ МАСТЕР КЛАСС ОТ ЗАРУБЕЖНЫХ СУПЕР ШЕФ-ПОВАРОВ
Пригласите известного шеф-повара из-за рубежа для поднятия рейтинга вашего заведения. Сделайте это и полный зал на вечер или неделю вам обеспечен.
ЖИВОЙ МАСТЕР КЛАСС ОТ ИЗВЕСТНЫХ БАРМЕНОВ
Реализуйте подобную идею с известным барменом. Большинство хороших барменов смогут создать несколько новых шикарных напитков, которые вы позже сможете добавить в ваше меню. Они могут даже сделать шоу за баром, обучая людей зрелищным способам создания коктейлей.
УРОКИ КУЛИНАРИИ В ВАШЕМ РЕСТОРАНЕ
Люди любят вашу кухню, но они не могут есть в вашем ресторане каждый день. Проведите уроки кулинарии для них и научите тому, как готовить ваши блюда. Подарите по концовке им кулинарную книгу рецептов, выполненную в стиле вашего ресторана, которую они смогут забрать домой.
Надеемся эта статья окажется полезной для вас и вы почерпнете идеи для создания вкусного, популярного ресторана, с прекрасной атмосферой и заботой о своих гостях.
- ТЕГИ
- вкусный ресторан
- Как привлечь гостей в ресторан
- как привлечь посетителей в ресторан
- популярный ресторан
- привлечение гостей в ресторан
- рестораны отзывы посетителей
- хороший ресторан
Источник: writegate.ru
ТОП-10: Идеи для ресторана, которые сделали людей миллионерами
Есть очень много важных вещей, необходимых для того, чтобы ваш ресторан стал успешным. Вам нужно правильное оборудование, правильный персонал и правильные идеи, чтобы все функционировало как надо. Будь то что-нибудь материальное или важная услуга, следующие моменты способны все изменить. Без них очень маловероятно, что ресторан останется на вершине. По мере того как бизнес растет, некоторые вещи становятся просто необходимыми. Вот 10 простых идей для ресторана, которые сделали людей миллионерами…
10. Кулинарные книги
Бывало ли у вас такое, что вы ели блюдо в ресторане, и потом хотели воссоздать его дома? Многие рестораны выпустили свои собственные кулинарные книги. В них включены одни из самых популярных блюд, и постоянные клиенты могут наслаждаться ими снова и снова.
Ресторанные кулинарные книги отличная идея. Они помогают клиентам лучше изучить меню. Одну из самых известных ресторанных книг под названием Momofuku написал Дэвид Чанг (David Chang) (шеф-повар) в соавторстве с Питером Миханом (Peter Meehan).
В этой книге рецептов собраны блюда из их популярных ресторанов в Нью-Йорке. Рестораны Momofuku есть также в Торонто, Сиднее, Лос-Анджелесе и Вашингтоне. Если у вас не получается вырваться в один из них, просто переверните страницу и выбирайте блюдо.
9. POS-система
POS-система имеет важное значение для ресторанов. В свое время Чарльз Ф. Кеттеринг (F. Kettering) изобрел первый кассовый аппарат, работающий от электродвигателя. С течением времени это изобретение трансформировалось.
Сегодня POS-система может делать все, от отслеживания запасов на складе до контроля за клиентами. Удивительно, но POS-системы намного дешевле, чем традиционный кассовый аппарат. Они бывают разных размеров и разновидностей. Многие системы являются портативными, что позволяет быстро и легко совершать транзакции. С быстрым развитием технологий, сегодня POS-система есть практически в каждом ресторане.
8. Автоматы с газировкой
К каждому поданному блюду просто необходим холодный газированный напиток. За автомат с газировкой мы можем поблагодарить Сэмюэля Фэнстока (Samuel Fahnestock), Дж. Доус (G.D Dows) и Джеймса Тафтса (James Tufts), которые получили патенты на них в 1819 году. Такие автоматы значительно облегчают жизнь.
Нам не нужно беспокоиться о пустых бутылках и банках и о том, как их потом утилизировать. Эти машины работают быстро и могут произвести более одного вида напитка. Некоторые люди даже предпочитают газировку из автомата газировке из бутылки.
7. Комбо-обеды
Многие вещи, облегчающие нашу повседневную жизнь, мы принимаем как должное. Одной из них являются комбо-обеды. Обычно в них входит напиток, гарнир и основное блюдо.
Такие комбо обычно подаются в ресторанах быстрого питания для тех, кто спешит. Если вы видели фильм «Основатель», то могли получить представление о том, как все начиналось. За эту замечательную идею мир должен поблагодарить Mcdonald’s. Это просто грандиозно!
6. Подарочные сертификаты
Подарочные сертификаты – это просто спасение. Они — идеальный подарок для того, кому ничего не нравится. Они есть в ресторанах и почти в каждом магазине розничной торговли. Эта идея появилась относительно недавно. Впервые ее предложил Нейман Маркус (Neiman Marcus) в 1994 году.
В 1995 году ею воспользовалась сеть магазинов «Блокбастер». Людям понравилась эта идея, и она имела огромный успех. Теперь, спустя некоторое время, подарочные сертификаты предлагают везде. Они есть на вашей заправочной станции, в продуктовом магазине или в местной аптеке. Пришло время воспользоваться этой замечательной идеей!
5. Приложение Uber eats
Uber eats – одна из самых недавних ресторанных идей. Запущенная в 2014 году, эта онлайн-служба доставки еды оказала огромное влияние. Голодные клиенты могут выбрать из множества ресторанов. Они делают заказ онлайн, и его тут же получает выбранный ресторан. В течение очень короткого времени клиент получает свой заказ.
Это приложение позволяет ресторанам обслуживать больше клиентов. Если у вас есть должная квалификация, вы можете зарегистрироваться как агент доставки. Сначала Uber был исключительно сервисом для поездок, но сейчас он продолжает расширяться. Что еще придумает генеральный директор Дара Хосровшахи (Dara Khosrowshahi)?
4. Facebook
Facebook является самой популярной социальной платформой в мире. Каждый может обратиться к Facebook, чтобы подружиться со своим новым коллегой, купить и продать вещи или войти в транс, наблюдая за циклом видео рецептов. Эта медиа-платформа позволяет компаниям рекламировать свои продукты, охватывая многих пользователей. Основатель сети Марк Цукерберг изменил мир с помощью этого удобного инструмента. В наш век технологий присутствие вашего ресторана в Facebook просто обязательно.
С его помощью можно легко информировать своих подписчиков о последней акции или новом пункте в меню. Присутствие в сети – важный момент для поддержания и развития любого бизнеса.
3. Вино
Когда вы ужинаете, наслаждаясь бокалом великолепного вина, то сама еда кажется вкуснее. Многие люди ходят в рестораны из-за разнообразного выбора вин, которые предлагает ресторан. Продажа вина приносит ресторану огромные деньги. Цена бутылки вина варьируется и, в зависимости от ресторана, может достигать 500 долларов!
Обычно на алкоголь рестораны накидывают от 200 до 300 процентов от розничной цены. Вино – древний напиток, возраст которого оценивается 4100 годом до нашей эры, и который знали многие древние цивилизации.
Это затрудняет определение того, кто первым придумал вино. На сегодняшний день самая дорогая бутылка вина Chateau Cheval Blanc стоит колоссальные 304 375 долларов! Отличная идея для ресторана!
2. Бесплатный Wi-Fi
Изобретателем Wi-Fi является Хеди Ламарр (Hedy Lamarr), и 21 год назад мир изменился к лучшему. Сегодня кажется, что никто никогда не бывает «отключенным» от сети. Люди почти не смотрят вперед, чтобы увидеть, что находится перед ними, потому что не могут отвести взгляда от телефона. Wi-Fi позволяет оставаться в сети и имеет важное значение для современного общества.
Печальная правда заключается в том, что люди будут выбирать ресторан в зависимости от того, есть ли там Wi-Fi. Очень жаль, что дни, когда вы за ужином просто общались, прошли. Интернет и Wi-Fi очень важные инструменты, которые обязательно должны быть в вашем ресторане!
1.Шеф-повар
Наличие потрясающего шеф-повара очень важно для успешного ресторана. Эти специалисты отвечают за появление оригинальных блюд, разнообразное меню и изысканную подачу. Некоторые повара являются абсолютными гениями, и, благодаря своему опыту, они создали процветающий бизнес. Эти повара выходят далеко за рамки обычной подачи блюда.
Они могут писать кулинарные книги, проводить уроки, открывать другие локации и многое другое. В настоящее время состояние самого богатого шеф-повара в мире Алана Вонга (Alan Wong) составляет 1,1 млрд долларов! Он управляет многими ресторанами и готовит потрясающие блюда!
Источник: pozitiv.guru
