Важным видом деятельности в туристской сфере является деятельность гостиничных предприятий.
Деятельность в гостиничной индустрии включает предоставление услуг гостеприимства и организацию краткосрочного проживания в средствах размещения самого разного класса.
Гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, основные среди которых — услуги размещения и питания.
Услуга размещения заключается в том, что, с одной стороны, в пользование проживающим предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), с другой — предлагаются услуги, которые выполняет персонал гостиницы:
• услуги службы приема;
• услуги службы бронирования;
• услуги горничных по уборке гостиничных номеров и т. д.
Прочие услуги дополняют основные услуги размещения. К ним относятся:
• пользование бассейном, спортивным оборудованием; конференц- залом, залом для переговоров;
• услуги химчистки, прачечной, парикмахерской, массажного кабинета и т. п.
Мой новый бизнес-проект. Открыл отель с нуля
Деятельность в области размещения очень многопланова, постоянно возникают новые, все более оригинальные ее формы, растет стремление к все более полному удовлетворению самых разных потребностей клиентов. Путешественник имеет дело с большим разнообразием форм и видов организаций этой услуги — от роскошных отелей до жилищ эконом-класса.
Средствами размещения называются любые объекты, эпизодически или регулярно предоставляющие туристам места для ночевки. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» дает следующие определения:
«Средство размещения — помещение, используемое организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения».
Средства размещения, в соответствии со Стандартной классификацией средств размещения туристов, разработанной экспертами ВТО, делятся на коллективные и индивидуальные.
ГОСТ Р 51185-2008 определяет коллективные средства размещения как «помещения, имеющие не менее пяти номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения», индивидуальные — как «средства размещения общей площадью спальных помещений не более 500 кв. м, используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения».
К коллективным средствам размещения относятся:
• гостиницы и аналогичные средства размещения. К заведениям, аналогичным гостиницам, относятся пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т. п. Они обладают номерным фондом и предоставляют ограниченный перечень обязательных услуг (включая ежедневную заправку постелей, уборку номера и санузла).
• специализированные заведения. Специализированные заведения, оказывающие услуги гостеприимства,выполняют, помимо функций гостеприимства, другие специализированные функции: услуги активного отдыха, спортивные услуги, услуги оздоровления, конгрессные и пр. Они ориентированы на определенные категории гостей. К ним относятся здравницы, курорты, санатории, лагеря труда и отдыха, поезда, суда, используемые в качестве средств размещения. Они не имеют номеров, их исходной единицей выступает жилище, коллективная спальня, площадка.
Бизнес идея! Как открыть гостиницу инструкция от экспертов!
• прочие предприятия размещения. Прочие коллективные средства размещениявключают жилища, предназначенные для отдыха (гостиницы квартирного типа, комплексы домов или бунгало). Эти помещения могут сдаваться за плату или бесплатно любым лицом или организацией. К коллективным средствам размещения относятся также туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития, дома отдыха для престарелых и другие объекты социальной значимости.
Индивидуальные средства размещения — это собственные жилища (квартиры, виллы, особняки, коттеджи), апартаменты таймшера (англ. timeshare — разделение времени, нем. Teilzeitwohnrecht — право проживать определенное время) — право пользоваться и распоряжаться по своему усмотрению в целях отдыха объектом недвижимости в определенный срок и в течение определенного времени), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками или знакомыми.
Экономическая функция гостиничного предприятия — предоставление временного жилья за денежное вознаграждение.
Принадлежность к тем или иным средствам размещения определяется законодательными актами и нормативными документами каждой страны.
Гостиницы являются наиболее распространенными средствами размещения. Их можно определить по следующим признакам:
1.Состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство.
2.Предоставляют различные услуги гостеприимства, помимо ежедневной заправки постелей, уборки номера и санузла.
3.Сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны.
Гостиницы можно классифицировать по разным критериям:
1.По числу постоянных спальных мест (вместимости) в американской и российской практике выделяют следующие типы:
• малые гостиницы — менее 100 мест;
• средние гостиницы — от 100 до 500 мест;
• крупные гостиницы — более 500 мест.
Данная типология удобна для сравнения операционных результатов и статистических данных отелей одинаковой вместимости.
2. По расположению выделяют следующие категории гостиниц:
• отели в центре города;
• отели в окрестностях городов и в аэропортах;
• плавучие отели (плавсредство, оборудованное под гостиницу);
• курортные гостиницы (располагаются за пределами городских территорий).
Классификация по уровню комфорта, ассортименту и стоимости услуг наиболее распространена, однако введению единой классификации по этому критерию препятствует множество факторов: культурно-историческое развитие, национальные особенности, различия в критериях оценки и подходах.
Сегодня в мире действуют более 30 различных систем классификации гостиниц, в частности:
• система звезд (Франция, Россия, Австралия, Венгрия, Италия);
• система букв (Греция);
• система «корон»/«ключей» (Англия);
• система разрядов (Испания, Израиль);
• система баллов (Индия) и др.
Гостиницы делятся на два основных типа: «европейский» тип, в основе которого лежит французская национальная система, и балльная оценка, основанная на индийской национальной системе.
Французская национальная система классификации. Гостиницы подразделяются на пять категорий. Во французской системе присвоение категории основывается на требованиях, установленных для определенной категории:
• количество номеров определенной площади;
• наличие ресторана или кафе, стоянки для автомобилей;
• наличие определенного оборудования (центральное отопление, телефоны, водоснабжение, лифты, звукоизоляция);
• наличие отдельных элементов комфорта;
• площадь общих помещений.
Индийская система классификации. Гостиницы также делятся на пять категорий, которые присваивает специальная комиссия на основе балльной оценки. Комиссия может по своему усмотрению дать до 15 баллов за любые непредусмотренные дополнительные услуги.
В США не существует единой официально утвержденной классификации. Гостиницы делятся на пять категорий, которые назначаются по таким характеристикам, как комфортабельность, местоположение, цены, типы услуг и пр. Категории присуждаются двумя учреждениями: American Automobile Association, которая делит отели по так называемым «бриллиантам», и Mobile Travel Guide, которая присваивает категории по системе «пять звезд». Из десятков тысяч претендентов на высшую категорию пятизвездочного статуса удостоены только несколько десятков отелей.
Классификация гостиниц в Великобритании включает пять «корон» черного и пять «корон» красного цветов. Присвоением категорий занимается Автомобильная ассоциация Великобритании. Обязательная классификация производится по специальным критериям.
Гостиницы и рестораны проверяются ежегодно и анонимно. «Короны» черного цвета означают соответствие характеристик гостиницы единым стандартам. Красные «короны» присваиваются на основе дополнительной оценки (в процентах) и отражают разницу обслуживания в гостиницах с одинаковым количеством корон. Процентную оценку выставляет инспектор исходя из личных впечатлений от обслуживания.
Для того чтобы соотнести систему «корон», используемую в Великобритании, с системой «звезд», необходимо от количества «корон» отнять одну «звезду» (например, уровень четырех «корон» соответствует уровню трех «звезд»).
В России действует система пяти звезд. Категория присваивается в соответствии с «Системой классификации гостиниц и других средств размещения». В ГОСТе Р 51185-2008 содержатся требования к материально-техническим показателям (отоплению, водоснабжению, электрообеспечению и т. д.), качеству предоставляемых услуг, к персоналу гостиницы, уровню обслуживания.
Виды деятельности в гостинице связаны с функциональным назначением помещений, которые служат удовлетворению потребностей клиентов.
По функциональному назначению в гостинице выделяют:
• группу помещений вестибюля;
• помещения для питания гостей;
• помещения торгово-бытового обслуживания (парикмахерская, химчистка, фотография, ателье и пр.);
• помещения для занятий спортом,
• помещения для развлечений;
• помещения для деловых встреч;
• служебные, бытовые и подсобные помещения;
• технические помещения (системы жизнеобеспечения гостиницы).
Территория, примыкающая к гостиничному зданию, также служит функциональной зоной гостиницы. Поэтому для ее обслуживания необходимо создать соответствующие службы и организовать работу садовников, дворников, персонала, обслуживающего места отдыха гостей, парковку транспортных средств.
В гостиничной индустрии имеют место все направления туристской деятельности: проектная, производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, научно-исследовательская.
1.Проектная деятельность в гостиничной индустрии — создание проектов по развитию и функционированию сферы гостеприимства, проектов в службе питания и предоставления дополнительных услуг.
2.Производственно-технологическая деятельность — эксплуатация номерного фонда гостиничного предприятия, функционирование всех служб гостиницы.
3.Организационно-управленческая деятельность — это деятельность менеджеров по управлению гостиничным предприятием:
• расчеты и оценка затрат по организации деятельности гостиницы;
• управление персоналом гостиницы;
• разработка и реализация стратегий и программ ее развития;
• организация маркетинговой деятельности;
• работа по созданию фирменного стиля и имиджа гостиницы.
Деятельность управленческих служб гостиничного предприятия позволяет рационализировать технологические связи, материальные и информационные потоки. В гостинице имеет место огромное количество потоков: потоки проживающих, персонала, багажа, белья, мусора, отходов, инвентаря и пр. Выделяют потоки внутренние (между помещениями и группами помещений), входные (из внешней среды в гостиницу), выходные (из гостиницы во внешнюю среду). Для управления потоками в гостиницах используются логистические методы.
4.Сервисная деятельность включает деятельность по предоставлению проживающим качественных услуг, эффективное общение с потребителями гостиничных услуг, удовлетворение запросов потребителя.
Гостиничный сервис — это система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта и направленных на удовлетворение разнообразных потребностей проживающих.
Без дополнительной оплаты гостям предоставляются следующие виды услуг:
• вызов скорой помощи;
• пользование медицинской аптечкой;
• доставка корреспонденции в номер;
• побудка к определенному времени;
• предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.
Качество и разнообразие платных дополнительных услуг должно соответствовать требованиям категории гостиницы. Чаще всего оказываются следующие дополнительные услуги:
• заказ услуг гидов-переводчиков;
• продажа билетов на все виды транспорта;
• продажа билетов в театры, цирк, на концерты и т. д.;
• заказ автотранспорта, вызов такси, прокат автомобилей;
• покупка и доставка цветов;
• продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции;
• ремонт обуви; ремонт, глажение, стирка и химчистка одежды;
• сауна, парикмахерская, буфеты, бары и рестораны;
• аренда конференц-зала, услуги бизнес-центра.
5.Научно-исследовательская деятельность — разработка и применение инновационных технологий в гостеприимстве, организации обслуживания и технического оснащения гостиницы, а также изучение потребностей и уровня удовлетворенности клиентов, изучение и оценка рынков сбыта, мониторинг рынка гостиничных услуг.
Остановимся более подробно на производственно-технологическом направлении деятельности гостиничного предприятия. Для этого рассмотрим, какие функции выполняют его различные службы.
Количество служб в гостиницах может быть разным. На малых и средних предприятиях некоторые службы могут совмещаться. Это относится к службам маркетинга, инженерно-эксплуатационной, финансово-бухгалтерской, коммерческой и др.
К основным службам, обеспечивающим предоставление гостиничных услуг, относятся:
• служба эксплуатации номерного фонда;
• инженерные (технические) службы;
• служба общественного питания;
• вспомогательные и дополнительные службы.
В гостиничном бизнесе распространено образование единых сетей, которое часто происходит на основе франшизы.
Выгоды для покупателя франшизы:
• Реклама по всей стране.
• Централизованная система бронирования.
• Возможность пользоваться скидками при приобретении мебели, аксессуаров и оборудования.
• Упоминание в справочнике фирмы.
• Скидки при приобретении кредитных карт.
• Уменьшение операционных рисков работы на рынке.
• Проведение обучающих курсов для сотрудников.
• Увеличение доли рынка и соответствующий рост престижа.
Недостатки для покупателя франшизы:
• Высокие взносы (и вступительные, и выходные).
• Невозможность отступить от договора с ее держателем.
• Необходимость выдерживать стандарты, установленные ее держателем.
• Потеря индивидуальности на рынке при покупке франшизы.
• Отстранение от руководящих должностей бывших руководителей при получении франшизы.
• Отчисление вознаграждений после периода окупаемости (2-3 года), когда гостиница начинает приносить доход, становится нежелательным.
Выгоды для продавца франшизы:
• Увеличение доли на рынке и рост престижа.
• Дополнительный доход за предоставление права использовать ваш бренд.
Недостатки для продавца франшизы:
• Трудно выдерживать стандарты качества.
• Можно сделать ошибку, продав право использования вашего бренда ненадежным людям.
Источник: infopedia.su
Относится ли деятельность гостиниц к бытовым услугам населению в целях применения системы налогообложения в виде ЕНВД?
В соответствии со ст. 346.26 Налогового кодекса РФ система налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности вводится в действие законами субъектов Российской Федерации и применяется наряду с общей системой налогообложения, предусмотренной законодательством Российской Федерации о налогах и сборах. Система налогообложения в виде единого налога на вмененный доход применяется по решению субъекта Российской Федерации в отношении, в частности, оказания бытовых услуг.
При этом ст. 346.27 НК РФ определено понятие бытовых услуг — это платные услуги, оказываемые физическим лицам (за исключением услуг ломбардов), классифицируемые в соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению.
В соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению ОК 002-93, утвержденным Постановлением Госстандарта России от 28.06.1993 N 163, рассматриваемый вид деятельности относится не к бытовым услугам, а к жилищно-коммунальным (предоставление жилых помещений по договору найма в домах всех форм собственности (код ОКУН 041101), услуги гостиниц (код ОКУН 041201), услуги мотелей (код ОКУН 041202), услуги общежитий (код ОКУН 041203), услуги прочих мест проживания (код ОКУН 041204)). Таким образом, в настоящее время гостиницы не являются плательщиками ЕНВД.
При этом следует отметить, что Федеральным законом от 21.07.2005 N 101-ФЗ, вступающим в силу с 1 января 2006 г., внесен ряд изменений в гл. 26.3 НК РФ. Согласно пп. 12 п. 2 ст. 346.26 НК РФ (в ред. Федерального закона от 21.07.2005 N 101-ФЗ) система налогообложения в виде ЕНВД может применяться в отношении оказания услуг по временному размещению и проживанию организациями и предпринимателями, использующими в каждом объекте предоставления данных услуг общую площадь спальных помещений не более 500 кв. м.
Таким образом, с 01.01.2006 деятельность гостиниц может облагаться ЕНВД при условии принятия представительными органами муниципальных районов, городских округов, городов федерального значения Москвы и Санкт-Петербурга до 01.01.2006 соответствующих нормативных актов (п. п. 2, 3 ст. 346.26 НК РФ, п. 3 ст. 7 Федерального закона от 29.07.2004 N 95-ФЗ).
О.Г.Хмелевской
Издательство «Главная книга»
14.10.2005
Источник: www.zonazakona.ru
Какие есть формы собственности для гостиниц?
По типу своей формы отели разделяются на несколько видов. Их общепринятая классификация включается в себя частную, ведомственную, муниципальную и другие формы собственности комплексов отдыха. В зависимости от того, к какому типу они принадлежат, отели ведут учет, у них разработана своя система документооборота. Но независимо от типа регистрации все они подчиняются российским законам и ведут деятельность в полном соответствии с ним.
Муниципальные гостиницы
Частные гостиницы
Ведомственные гостиницы
Гостиницы смешанной собственности
Гостиницы общественных организаций
Гостиницы, созданные на иностранный капитал
В зависимости от вида регистрации устанавливается лицо, владеющее предприятием и недвижимостью, которая ему принадлежит. Это может быть или частное лицо, или организация – коммерческая или государственная. Владелец компании организует работу персонала, предоставляет первичную отчетность проверяющим органам. Какая будет форма собственности у организации, это зависит от того, кто решил возвести здание, в котором в дальнейшем будут сдаваться номера постояльцам, и кто станет им управлять. В соответствии с российским законодательством владельцами отеля могут стать как резиденты, так и иностранные граждане, которые решат вложить свой капитал в строительство или приобретение гостиничного комплекса, допускается совместное владение.
Муниципальные гостиницы
Это отельные комплексы, которые стоят на балансе у муниципалитета. Они возводятся по решению государственных органов или местных органов самоуправления. Сейчас муниципальных отелей в России еще много. Но их постепенно вытесняют предприятия с частной или смешанной формой регистрации. Преимущество таких комплексов отдыха – доступная стоимость.
Но не всегда такие отели соответствуют ожиданиям клиентов, так как у государства не всегда есть средства для оснащения своих предприятий в соответствии с тем уровнем, который видят туристы за рубежом и в дорогих частных кондоминиумах.
Частные гостиницы
Они принадлежат частным лицам. Часто это гостевые дома, которые можно увидеть на юге. Также к ним можно отнести хостелы в городах, в которых люди останавливаются на короткий срок. Лицо, которому принадлежит гостевой дом, обязано самостоятельно заботиться о содержании недвижимости в хорошем состоянии.
Преимущество такой формы собственности – человек может продать свой бизнес, и для этого ему не потребуется согласование. Но владелец гостевого дома должен вести необходимые документы, выдавать постояльцам справки для компенсации расходов на оплату на номера для предприятия, где он работает.
Ведомственные гостиницы
Они принадлежат какому-нибудь определенному предприятию. Это может быть Министерство обороны, МВД и другие организации. Предприятия берут на себя обязательство по поддержанию в хорошем состоянии зданий, благоустройство их территории, оплату работы персонала. Финансирование, которое они выделяют своим комплексам отдыха, является целевым.
Статьи расходов утверждаются заблаговременно. Особенность ведомственных гостиниц – часто они бывают незаполненными в межсезонье, а рекламные акции для их продвижения на рынке не проводятся, так как они рассчитаны на оказание услуг сотрудникам предприятия.
Гостиницы смешанной собственности
Такая форма регистрации применяется, когда у объекта есть несколько владельцев. При этом им владеют субъекты разных форм. Собственником может быть одновременно частное, юридическое лицо, государственная организация. Капитал в этом случае вносится в долях.
Обычно отели со смешанной формой собственности – это крупные комплексы, на строительство и обустройство которых требуется значительное вложение средств. В этом случае смешанная собственность позволяет реализовывать амбициозные проекты, обустраивая помещения отелей по последнему слову техники и обеспечивая постояльцам международный уровень предоставления услуг.
Гостиницы общественных организаций
Некоторые российские общественные организации строят свои отели, в которых останавливаются их служащие по прибытии в какой-то город, и в конференц-залах которых они могут проводить свои мероприятия. Общественная организация берет на себя полностью ответственность за обслуживание помещений, которые ей принадлежат, в каком бы городе не находилось здание. На российском рынке доля таких отелей пока минимальна, так как не всего общественные организации могут позволить себе держать на балансе дорогостоящую недвижимость. Уровень комфортабельности таких отелей зависит от их финансирования собственником.
Гостиницы, созданные на иностранный капитал
Туристический рынок – доходная отрасль, поэтому многие зарубежные компании готовы вкладываться в строительство и развитие отельных комплексов в России. В этом случае для регистрации компании будет применяться форма собственности, которая предполагает участие иностранного капитала. Чаще всего в строительство комплексов отдыха вкладываются известные мировые сети отелей. Они обладают достаточными средствами, чтобы расширять свои империи и возводить в других государствах отели разного уровня звездности, которые становятся популярными у отечественных и зарубежных туристов.
Источник: www.sravni.ru