Как начать пряничный бизнес

Идея заключается в открытии кондитерского цеха со специализацией по изготовлению пряничной продукции. Из статьи вы узнаете основные рынки сбыта, требуемое оборудование, технологический процесс и доходность.

Пряники — кондитерское мучное изделие, изготовляемое из специально приготовленного теста (пряничного теста) с добавлением различных начинок (мед, орехи, повидло и т.д.).

В настоящее время в России производится несколько десятков видов различных пряников, наиболее популярны следующие марки:

• Тульские;
• Глазированные;
• C начинкой;
• Декорированные;
• Классические.

Согласно исследования «Рынок мучных кондитерских изделий – 2012» проведенного компанией Intesco Research Group производство кондитерских мучных изделий в Р.Ф. достигло своего пика и в 2013-2015 ожидается коррекция объемов производства. Снижение рынка в первую очередь обусловлено уменьшением спроса на продукции со стороны покупателей, за счет появление новых продуктов на рынке. Несмотря на негативный прогноз по данной отрасли в целом, сегмент производство пряников смотрится достаточно хорошо, снижение уровня потребления не прогнозируется.

Как найти Клиентов/ Начать продавать / Продажи / Цена на пряник/ Себестоимость / Кондитерский бизнес

Помимо увеличения уровня потребления пряничной продукции, так же происходит постоянный рост розничных цен, о чем наглядно свидетельствует динамика изменения средних розничных цен.

Источник: Федеральная служба государственной статистики, Минсельхоз РФ, Intesco Research Group

В связи с вышеизложенным производство пряников является достаточно перспективным бизнес начинанием.

Основнные рынки сбыта пряничной продукции:

• Продуктовые магазины (федеральные и региональные сети, отдельные магазины)
• Муниципальные образование (детские садики и школы)
• Федеральные учреждения (Армия, Тюрьмы и т.д.)
• Предприятия общественного питания

Требуемое оборудование и технология производства

Технология приготовления пряников зависит от конкретного вида, но в целом процесс производства состоит из следующих этапов:

1. Подготовка сырья (тесто, начинка)
2. Формирование
3. Выпечка
4. Охлаждение
5. Упаковка

Исходя из технологических этапов необходимо следующее оборудование:

• Тестомес
• Емкость для приготовления сиропа
• Варочный котел
• Отсадочная машина
• Печь для выпечки
• Дражированнный барабан
• Глазировочная декорирующая машина
• Линия по упаковке продукции

Дополнительно необходимо приобрести:

• Инвентарь (посуда, ведра и т.д.)
• Систему вентиляции
• Специальную одежду для персонала
• Транспорт для доставки готовой продукции (наличие собственного транспорта значительно снижает расходы предприятия).

Прежде, чем принимать решение о приобретение того или иного оборудования, необходимо определить:

• размер максимальной стоимости оборудования, которое вы можете оплатить
• потенциальный объем продаж (возможный рынок сбыта)
• ассортимент выпускаемой продукции

Исходя из этого, необходимо подбирать комплектацию оборудования (производительность, степень автоматизации, производитель).

С техническими характеристиками, стоимостью, а так же информацией о потенциальном поставщике линии для производства пряников вы сможете ознакомиться здесь.

Технико-экономическое обоснование деятельностиhttps://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/proizvodstvo-prjanikov/» target=»_blank»]moneymakerfactory.ru[/mask_link]

Как открыть бизнес по продаже пряничных домиков

Существует определенная категория бизнеса, которую можно охарактеризовать одним словом «домашний». Пенсионеры, мамочки в декрете, люди с ограниченными возможностями и просто те, кто ищут способ дополнительного заработка, все чаще обращают внимание на возможности домашнего производства. Одним из вариантов может стать производство и продажа пряничных домиков.

Стоимость запуска
1/5 — очень низкая
Окупаемость
5/5 — очень высокая
Сложность управления
2/5 — низкая
Конкурентность
2/5 — низкая

Рассмотрите идею покупки готового бизнеса

Город Екатеринбург
Прибыль 200 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
12 000 000 ₽

Город Москва
Прибыль 600 000 ₽ / мес.
Окупаемость 20 мес.
18 500 000 ₽

Город Новосибирск
Прибыль 450 000 ₽ / мес.
Окупаемость 42 мес.

Город Санкт-Петербург
Прибыль 274 000 ₽ / мес.
Окупаемость 7 мес.
17 000 000 ₽

Город Санкт-Петербург
Прибыль 960 000 ₽ / мес.
Окупаемость 18 мес.

Город Екатеринбург
Прибыль 130 000 ₽ / мес.
Окупаемость 9 мес.

Город Самара
Прибыль 110 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.

Город Екатеринбург
Прибыль 114 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.

Город Москва
Прибыль 300 000 ₽ / мес.
Окупаемость 30 мес.

Город Москва
Прибыль 150 000 ₽ / мес.
Окупаемость 15 мес.

Актуальность бизнес-идеи

Сегодня в магазинах можно купить все, что угодно. Но для особых случаев — детские праздники, дни рождения, свадьбы, юбилеи, новогодние мероприятия — ограничиваться только магазинной продукцией не хочется. Вот почему большой популярностью пользуется уникальная продукция под заказ.

Для начинающего предпринимателя этот бизнес выгоден еще и отсутствием больших вложений. Предоплата предоставляет возможность не вкладывать собственные деньги в покупку ингредиентов, что особенно удобно на старте.

Затраты и прибыль

Начальные вложения в производство пряничных домиков составят около 19’000 рублей. Сперва заказов будет немного, но со временем чистая прибыль может достигать 30’000 рублей. Срок окупаемости — 2 месяца.

Затраты на старте: примерный расчет для Самары

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация бизнеса	8’000
Оборудование	9’000
Расходы на изготовление образцов	2’000
Итого	19’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов	Сумма, ₽
Реклама и продвижение	5’000
Ингредиенты и упаковка	10’000
Транспортные расходы	2’000
Итого	17’000

Рассмотрите идею покупки франшизы
Франшиза МПР — Магазины Постоянных Распродаж

Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.

Франшиза VS Brands — продажа кофейных напитков,электронных сигарет, жидкостей и аксессуаров для вейпа

Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «Пивная Борода» — сеть разливных магазинов и баров

Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза магазина «Marafett»

Прибыль По запросу
Окупаемость 12 мес.
Франшиза KULIKOV — сеть кафе — кондитерских

Прибыль По запросу
Окупаемость 20 мес.
Магазин косметики. Автоматизированно и прозрачно

Прибыль По запросу
Окупаемость 6 мес.
Франшиза «БЛОКПОСТ» – cеть экипировочных центров

Прибыль По запросу
Окупаемость 24 мес.
Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

Прибыль По запросу
Окупаемость 25 мес.
Франшиза «Sheffield – Premium» – студия-магазин по продаже мужского делового гардероба

Прибыль По запросу
Окупаемость 5 мес.
«Море Желаний» – франшиза вендинга

Прибыль По запросу
Окупаемость По запросу

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Производство пряничных домиков на заказ — дело небольшое. Но, как и любой другой бизнес, требует хлопот по его оформлению. Зарегистрируйте ИП и выберите подходящую форму налогообложения — УСН или ЕНВД.

Список документов для регистрации ИП

• Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
• Копия российского паспорта
• Квитанция об уплате госпошлины

Выбор помещения

На первых порах вы можете оборудовать под нужды своей маленькой пекарни обычную кухню и спокойно заняться производством пряничных домиков, не выходя из дома.

Возможно, в будущем ваше маленькое дело станет чем-то большим, нежели «монетизированное хобби». Но пока будет достаточно и этого варианта. О расширении производственных возможностей думайте по увеличению числа заказов.

Оборудование

Производство пряничных домиков проходит в несколько этапов: подготовка и раскатка теста, формовка, выпечка, оформление готового продукта и упаковка.

На большей части оборудования (например, холодильнике, плите, доске для раскатки) можно сэкономить. Все это имеется у вас дома, но рукав для декорирования глазурью, формочки для выпечки и емкости для приготовления сиропа приобрести придется.

При расчете стоимости продукции отдельным пунктом держите расходы на упаковку. Пряничные домики — вещь хрупкая. Надежная упаковка сохранит их от деформации при транспортировке.

• Рукав для глазури — 1’000 рублей
• Формочки для выпечки — 3’000 рублей
• Емкость для сиропа — 1’000 рублей
• Упаковка — 4’000 рублей
• Итого — 9’000 рублей

Как выбрать поставщика

К выбору поставщика сырья стоит подойти с большей ответственностью: от его качества зависит ваша работа. Большую часть сырья — яйца, сахарный песок, мука — можно спокойно приобрести в магазинах у дома или гипермаркетах, где цены чуть ниже. Оптовые заказы не нужны, пока вы не выйдете на промышленное производство.

Выбору меда и специй уделите особое внимание. Некачественная или поддельная продукция может свести на нет всю вашу работу. Мед, корица, сухой имбирь, мускатный орех, гвоздика требуют специальных условий хранения.

Несмотря на то, что производить пряничные домики предполагается на заказ, несколько «рекламных» образцов до старта бизнеса создать придется. Заложите расходы на их производство (около 2’000 рублей) в начальные инвестиции.

Персонал

В первое время у вас будет не так много заказов, поэтому с готовкой, упаковкой и доставкой продукции можно справиться самостоятельно. Прием заказов, ведение рекламных аккаунтов и общение с заказчиками также берет на себя собственник бизнеса. С развитием дела делегировать свои обязанности придется, но на первых порах все вопросы можно решать без нанятых сотрудников.

Как рекламировать бизнес

Лучший вариант для рекламы домашнего бизнеса — аккаунт в инстаграме. Оформите стильный профиль, регулярно обновляйте его качественными фотографиями и ведите его от первого лица, чтобы расположить к себе клиентов.

Производство пряничных домиков не занимает много времени, но требует креативного подхода. При оформлении не лишним окажутся художественные навыки, набитая рука и чувство вкуса. Во избежании риска работайте по предоплате. А из оставшегося после заказа теста выпекайте отдельные прянички: в качестве комплимента клиенту или отдельно на продажу. Удачи вам!

Источник: alterainvest.ru

Производство пряников

Производство пряников как идея бизнеса подразумевает организацию промышленного выпуска кондитерской продукции.

Бизнес план начинающего бизнесмена должен включать в себя:

• выявление рынков сбыта,
• покупку и установку оборудования,
• осуществление изготовления продукции,
• проведение расчетов расхода и прибыли.

Пряники – это мучное кондитерское изделие, которое изготовляется из пряничного теста, приготовленного по специальной технологии, с добавлением всевозможных начинок, например меда, орехов, повидла, конфитюра и прочее. Любителей сладкого всегда было очень много, поэтому эта идея бизнеса очень популярна, как например идея производить креативные кондитерские изделия или открыть линию производства печенья- орешек.

Виды пряников

В данный момент в нашей стране изготавливается несколько десятков видов пряничных изделий, и наиболее востребованы и популярны следующие виды пряников:

1. Тульские;
2. Глазированные;
3. С начинкой;
4. Декорированные;
5. Классические;
6. Имбирные.

Компания Intesco Research Group провела исследование «Рынок мучных кондитерских изделий – 2012» и выявила, что производство мучных кондитерских изделий в России достигло пика, и в дальнейшие годы будет корректироваться, то есть снижаться. Однако сегмента производства пряников этот негативный прогноз не затронет, так как спрос на эту продукцию держится на стабильно высоком уровне.

Кроме повышения уровня потребления пряничной продукции, происходит постоянное увеличение розничных цен. Об этом говорит динамика увеличения средних розничных цен.

Все вышесказанное свидетельствует о том, что производство пряников как идея бизнеса является прибыльным и перспективным видом предпринимательской деятельности.

Необычные авторские пряники

Рынки сбыта

Основными рынками сбыта пряничной продукции является:

1. Различные продуктовые магазины и супермаркеты;
2. Муниципальные образования;
3. Федеральные учреждения;
4. Предприятия, работающие в сфере общественного питания.

Необходимое оборудование и технологическая схема производства пряников

Технология изготовления продукции для каждого вида разная, но их объединяет процесс производства, который состоит их следующих стадий:

1. Подготовка теста и начинки;
2. Формирование;
3. Выпечка;
4. Охлаждение;
5. Упаковка.

Для воплощения этой бизнес идеи в жизнь вам потребуется такое оборудование:

1. Тестомес;
2. Емкость для приготовления сиропа;
3. Варочный котел;
4. Отсадочная машина;
5. Печь для выпекания;
6. Дражированный барабан;
7. Глазировочная декорирующая машина;
8. Линия по упаковке изделий.

Также в цех пряничной продукции следует приобрести различный инвентарь, рабочую одежду для персонала, а также транспорт для перевозки и доставки продукции.

На видео: Технология производства пряников с начинкой на специализированной производственной линии

Перед тем, как принять решение о покупке оборудования, нужно четко определить:

1. Максимальный размер стоимости оборудования, за которое вы сможете рассчитаться;
2. Потенциальный объем продаж;
3. Ассортимент производимой продукции.

Исходя из всего вышесказанного, следует произвести расчеты так, чтобы максимально оптимально подобрать оборудование для производства.

Каков же будет размер инвестиций в создание пряничного цеха?

В этом разделе будет раскрыта расходная сторона пряничного бизнеса.

Минимальный объем инвестиций в пряничный цех производительностью 500 килограмм в смену составляет примерно 3 миллиона рублей.

Предприятие окупится за 18-24 месяцев.

Расходы на обеспечение деятельности пряничного цеха:

1. Закупка сырья;
2. Зарплата;
3. Социальные выплаты;
4. Коммунальные расходы;
5. Аренда;
6. Расходы на транспорт;
7. Прочие расходы.

Такой вид бизнеса является сезонным, и пик спроса приходится на период с мая по сентябрь. В зимнее время спрос заметно снижается.

Понравилась эта бизнес идея? — Хорошо, поделитесь ссылкой в соц. сетях, расскажите и друзьям — это лучшая благодарность нам! Поставьте свою оценку этой статье — Производство пряников, проголосуйте за лучшую бизнес идею — это анонимно и всем сразу видно.

Источник: biznes-prost.ru