Как развивать чайный бизнес

Чайный бизнес можно начать даже без крупного стартового капитала. Главное — выбрать свой формат. Чтобы разобраться, поговорили с владелицей нескольких чайных магазинов и создательницами бренда чая ручной сборки

Деловая среда Платформа знаний и сервисов для бизнеса
Сервис для быстрого старта бизнеса

Зарегистрируйте бизнес без визита в налоговую и госпошлины — через сервис от Деловой среды

Екатерина Фатеева, предприниматель, директор магазинов «Чайный двор»

Екатерина Фатеева, предприниматель, директор магазинов «Чайный двор» (ТЦ «Демидовский», ТЦ «Сарафан», ТЦ «Парадиз») в Туле дала советы, как открыть магазин, какое помещение для торговой точки выгоднее выбрать и почему, какие есть варианты.

Анастасия Кузина, соосновательница бренда «Шаманчай»

Сестры Анастасия Кузина и Валентина Левченко, развивающие собственный бренд «Шаманчай» в Москве, рассказали, как они практически без начального капитала нашли дело по душе, поделились своим опытом в бизнесе, философией чайного бренда, своими ценностями и планами.

Валентина Левченко, соосновательница бренда «Шаманчай»

В чем особенности чайного бизнеса

«Как и любой другой бизнес вообще, дело по продаже чая начинается с покупателя и продукта, — говорит Екатерина Фатеева. — Преимущество в том, что он, с одной стороны, завязан на продукте первой необходимости, ежедневного использования и стабильно держится в тренде: у нас в России любят чай. С другой стороны, существует специфика.

Магазин с чаями — это не всегда продажи просто чая для семейного вечера. Зачастую чай покупают в подарок, и основные продажи идут в период новогодних праздников, 8 марта, 23 февраля и т. д. Если делать акцент на праздничных наборах, то в чайном бизнесе бывает сезонность. Большой процент магазинов, по моим наблюдениям, 95%, получают основную прибыль именно по праздникам».

Екатерина считает, что в чайном бизнесе можно сделать фокус на состоятельную целевую аудиторию, если хочется регулярных продаж без сезонности. Такая ЦА приобретает очень качественный чай, может оставить в магазине 20 000 – 40 000 рублей за раз, берет дорогие сорта для ежедневного употребления. Важно понимать, как привлечь такую аудиторию. Следует учитывать, что она ценит уникальность, эмоции, индивидуальную поддержку, дополнительный сервис и постпродажное обслуживание.

«Чай — неотъемлемая часть русской традиции, но его сложнее продвигать, чем что-то крайне необходимое,

— отмечает Анастасия Кузина. — Это не одежда, не еда, без чая можно прожить счастливую жизнь, пить напитки уже известных на рынке компаний и чувствовать себя прекрасно. Его невозможно заставить покупать, это не товар повседневного спроса, если мы говорим о чае ручной работы».

«Шаманчай» ручной сборки

Валентина Левченко уточняет, что чай, созданный на фабрике, стоит гораздо дешевле, а чай ручной сборки и упаковки — на вес золота, его априори меньше. Специфика как раз в том, что это постоянный интерес для мастера — делать результат работы важным.

Какой формат выбрать

Вести бизнес на продаже чая можно различными способами. Вот основные:

1. Завести страницу в соцсетях или сайт и продавать онлайн. Не придется вкладываться в аренду помещения, закупку оборудования для торгового зала. Но нужно будет развивать онлайн-ресурс, продвигать свой интернет-магазин, привлекать поставщиков.
2. Открыть магазин. Арендуют помещение площадью не меньше 20 квадратных метров, продают в нем чаи на вес и в упаковке, сопутствующие товары.
3. Арендовать витрину, точку в торговом центре. В этом случае поток предполагаемых покупателей больше, чем в отдельно стоящем магазине. Но стоит учитывать высокие расходы на аренду, обустройство помещения.

Сервис для быстрого старта бизнеса

Зарегистрируйте бизнес удаленно и бесплатно — через сервис от Деловой среды

Как открыть чайное производство или магазин с нуля

Начинающим предпринимателям стоит двигаться по шагам:

• проанализировать рынок, конкурентов, чтобы определить, в каком направлении развивать бизнес;
• составить бизнес-план — учесть расходы на запуск, рассчитать ожидаемую прибыль, прописать схему действий по развитию чайного магазина;
• подготовить документацию, зарегистрировать бизнес и получить необходимые разрешения на работу офлайн-магазина от инстанций, если нужны;
• в зависимости от выбранного формата арендовать помещение, закупить оснащение или создать интернет-магазин, при необходимости нанять сотрудников;
• работать над продвижением бизнеса.

Екатерина Фатеева отмечает, что сейчас актуален онлайн-формат, который позволяет протестировать идею практически с нулевыми вложениями без закупок торгового оснащения и стартовой закупки продукции.

Совет
«Первым делом нужно выбрать, что продавать — масс-маркет, то есть упакованные фасованные чаи, или элитные сорта, — советует Екатерина. — Обязательно учитывать, какая аудитория превалирует. Если начинаете онлайн, то стоит изучить своих подписчиков».

Можно провести маркетинговый анализ, составить портрет целевой аудитории и запустить таргетированную рекламу. Но тем, кто только начинает чайное дело, будет проще ориентироваться на уже знакомых людей и потом постепенно наращивать аудиторию.

Екатерина говорит, что первыми покупателями могут стать друзья, близкие, родные, бывшие и текущие коллеги, коллеги супруга, друзей и т. д. Искать клиентов можно и на маркетах, ярмарках. Это удобно, потому что за 1500 рублей можно получить место и на большом потоке людей протестировать продукт, получить обратную связь.

Валентина Левченко вспоминает, с чего начинался «Шаманчай»: «Для начала нужно чувствовать, что это ваше. Еще один не менее важный пункт — к любому делу относиться не как к возможности заработать деньги, а как к способу наполнить свою жизнь тем, что любишь. Тогда начинает складываться пазл: любовь к делу = заработок.

Если у вас нет изначальных вложений, как их не было у нас, то маленькими шажками делать столько, сколько сможете продать.

Например, мы вообще начинали делать чай для себя и только потом стали продавать. Все, что мы первоначально вложили, — несколько тысяч рублей на пакеты для чая и этикетки. Остальное делали своими руками, даже открытки рисовали сами. Возможно, такое отношение к своему делу и подкупило многих, но мы тогда об этом не думали, просто делали».

Сестры «Шаманчай» за дегустацией своего чая

Источник: dasreda.ru

Как продавать чай дорого – гайд по выгодному ведению бизнеса

Чай – это один из самых популярных напитков в мире, и многие люди готовы заплатить большие деньги за качественный чай. Если вы занимаетесь продажей чая, то вы наверняка задумывались о том, как можно продавать чай дороже. В этой статье мы рассмотрим несколько способов, которые помогут вам увеличить стоимость продаваемого чая.

8 факторов для дорогой продажи чая

1. Выберите качественный чай

Качество чая напрямую влияет на его стоимость. Чем лучше качество чая, тем выше его цена. Поэтому, если вы хотите продавать чай дороже, выбирайте только лучшие сорта чая. При этом не забывайте о том, что покупатели готовы платить за качество.

1. Создайте уникальный бренд

Брендирование является одним из самых важных аспектов продажи товаров. Если вы создадите уникальный бренд, то вы сможете продавать чай дороже. Необходимо создать уникальный логотип, дизайн упаковки и другие элементы, которые будут ассоциироваться с вашим брендом.

1. Расширьте ассортимент

Если вы хотите продавать чай дороже, необходимо предложить покупателям больше разных видов чая. Чем больше у вас будет разнообразие, тем больше вероятность того, что покупатели найдут у вас что-то, что им понравится.

1. Обучите покупателей

Покупатели часто не знают, как правильно заваривать чай, какой температуры воды использовать и сколько времени нужно держать чай в воде. Предоставьте им эту информацию, чтобы они могли наслаждаться вашим чаем настоящим образом. Это также поможет повысить лояльность покупателей, которые станут чувствовать себя экспертами в этой области.

1. Создайте уютную атмосферу

Если вы продаете чай через кафе или магазин, то создайте уютную атмосферу. Сделайте место, где можно наслаждаться чаем, уютным и комфортным. Это позволит вам продавать чай дороже, так как покупатели будут готовы заплатить больше за такой комфорт.

1. Используйте упаковку высокого качества

Упаковка чая также влияет на его стоимость. Используйте упаковку высокого качества, которая будет соответствовать вашему бренду. Покупатели готовы платить больше за продукт, который упакован в красивую упаковку, которая может быть сохранена и использована повторно.

1. Сотрудничайте с экспертами

Сотрудничество с экспертами в области чая может помочь вам продавать чай дороже. Вы можете пригласить эксперта на дегустацию чая, чтобы он мог рассказать о своих впечатлениях и описать характеристики вашего чая. Это поможет поднять стоимость вашего чая, так как покупатели будут видеть, что ваш чай имеет признание в отрасли.

1. Установите высокую цену

Наконец, если вы хотите продавать чай дороже, установите высокую цену. Однако, необходимо убедиться, что вы предлагаете покупателям что-то действительно особенное, что оправдывает такую высокую цену. Если вы предлагаете высококачественный чай, уникальную упаковку и уютную атмосферу, то покупатели будут готовы заплатить за это больше.

В заключение, продажа чая – это процесс, который требует многих усилий и внимания к деталям. Если вы хотите продавать чай дороже, необходимо выбрать высококачественный чай, создать уникальный бренд, расширить ассортимент, обучить покупателей, создать уютную атмосферу, использовать упаковку высокого качества, сотрудничать с экспертами и установить высокую цену. Если вы будете следовать этим советам, то вы сможете увеличить стоимость продаваемого чая и привлечь больше покупателей.

Продажа сопутствующих товаров к чаю – как инструмент повышения чека

Если вы хотите разнообразить ассортимент и предложить покупателям дополнительные товары, которые могут быть проданы вместе с чаем, то есть несколько вариантов.

Если вы хотите разнообразить ассортимент и предложить покупателям дополнительные товары, которые могут быть проданы вместе с чаем, то есть несколько вариантов.

1. Кофе и другие напитки

Кофе может быть отличным дополнением к чаю, особенно если вы специализируетесь на продаже чая высокого качества. Помимо кофе, вы можете предложить другие напитки, такие как какао, горячий шоколад, сидр и т.д.

1. Закуски и конфеты

Закуски и конфеты могут быть отличным дополнением к чаю и могут быть проданы вместе с ним. Вы можете предложить печенье, кексы, тарты, булочки и другие сладости. Также стоит учитывать особенности вашей целевой аудитории – например, если вы продаете более дорогой чай, может быть лучше предложить более изысканные и дорогие закуски.

1. Аксессуары для чая

Аксессуары для чая, такие как чайники, чашки, ложки для чая, подносы и т.д. могут также быть проданы вместе с чаем. Это поможет покупателям создать полную картину – например, если вы продаете японский зеленый чай, то вам может быть полезно предложить подходящий чайник и чашки для этого типа чая.

1. Подарочные наборы

Если вы хотите продавать несколько товаров вместе и предлагать покупателям возможность купить подарочный набор, то стоит обратить внимание на этот вариант. Вы можете создать набор из чая, аксессуаров и других товаров, которые могут быть проданы вместе, и предложить его как подарочный вариант.

1. Книги и журналы о чае

Если вы хотите расширить ассортимент и предложить покупателям что-то более интеллектуальное, то книги и журналы о чае могут быть отличным дополнением к вашим товарам. Вы можете предложить книги о истории чая, его разновидностях, процессе приготовления и т.д.

Это лишь несколько вариантов, которые могут быть использованы для расширения ассортимента и увеличения доходов от продажи чая. Однако, чтобы эффективно продавать дополнительные товары, необходимо учитывать несколько важных аспектов.

• Во-первых, вы должны убедиться, что дополнительные товары дополняют вашу основную продукцию и удовлетворяют потребности вашей целевой аудитории. Например, если вы продаете чай высокого качества, то следует предлагать дополнительные товары, которые также соответствуют высоким стандартам, например, изысканные конфеты или книги о чае.
• Во-вторых, вы должны правильно расположить дополнительные товары в вашем магазине или на сайте. Они должны быть видны и легко доступны для покупателей, чтобы они могли увидеть их и приобрести вместе с чаем.
• В-третьих, вы можете использовать маркетинговые акции, чтобы привлечь внимание к дополнительным товарам. Например, вы можете предложить скидку на дополнительный товар при покупке определенного количества чая или предложить бесплатную доставку при покупке определенного комплекта товаров.
• В-четвертых, следует убедиться, что дополнительные товары соответствуют вашей брендовой концепции и имеют высокое качество. Низкокачественные или несоответствующие товары могут негативно повлиять на репутацию вашего бренда и уменьшить доверие к вашим продуктам.
• В-пятых, вы можете использовать эффективные методы продаж, такие как персонализированный подход к клиентам и советы по приготовлению чая, чтобы создать положительный опыт покупки и повысить лояльность к вашему бренду.

В заключение, чтобы продавать чай дорого и успешно продвигать дополнительные товары, необходимо учитывать потребности вашей целевой аудитории, правильно располагать товары, использовать маркетинговые акции, следить за качеством товаров и использовать эффективные методы продаж. Все это поможет вам увеличить доходы от продажи чая и привлечь больше клиентов в ваш магазин или на сайт.

Как привлечь внимание клиентов для покупки дорогих чаёв

Существует множество акций, которые можно устроить, чтобы продать чай дорого. Вот несколько идей:

1. Предложить бесплатную доставку при покупке большего количества чая. Например, вы можете предложить бесплатную доставку при покупке от 1000 рублей чая. Это может стать стимулом для покупки большего количества чая, а также привлечет внимание клиентов к вашему магазину.
2. Провести акцию на новые сорта чая. Вы можете предложить скидку на новые сорта чая, чтобы привлечь внимание к вашим новинкам. Это поможет вам продвинуть новые продукты, увеличить доходы и привлечь новых клиентов.
3. Предложить специальный комплект товаров. Например, вы можете предложить комплект из трех разных видов чая по специальной цене. Это поможет клиентам познакомиться с новыми видами чая и увеличить средний чек покупки.
4. Устроить конкурс. Например, вы можете провести конкурс среди покупателей, где призом будет высококачественный набор чая. Это поможет привлечь внимание к вашему магазину, увеличить лояльность клиентов и увеличить доходы.
5. Предложить подарок при покупке. Например, вы можете предложить бесплатно небольшой набор конфет или печенья при покупке чая определенной марки или по определенной цене. Это может стать дополнительным стимулом для покупки и привлечет внимание клиентов к вашему магазину.

Важно, чтобы акция была привлекательной для вашей целевой аудитории и не снижала качество продукции. Помните, что цель акции – не только увеличить продажи, но и привлечь внимание к вашему бренду и улучшить лояльность клиентов.

Вывод

Итак, мы рассмотрели несколько способов, как продавать чай дорого. Важно помнить, что для достижения этой цели необходимо не только предложить высококачественный продукт, но и уделить внимание маркетингу и продвижению.

• Во-первых, стоит обратить внимание на упаковку продукта. Красивая и оригинальная упаковка может стать дополнительным стимулом для покупки, а также поможет выделить ваш продукт среди конкурентов.
• Во-вторых, следует уделить внимание продвижению продукта. Организация акций, конкурсов и предложение специальных комплектов товаров может привлечь внимание к вашему магазину и увеличить продажи.
• В-третьих, не стоит забывать о дополнительных услугах. Например, вы можете предложить своим клиентам бесплатную дегустацию чая, консультацию специалиста или устраивать мероприятия для любителей чая.
• В-четвертых, важно помнить о качестве продукции. Высокое качество чая, его аромат и вкус являются основой успеха вашего бизнеса. Стоит уделять внимание выбору поставщиков и контролю качества продукции.

В целом, успешная продажа чая дорого зависит от многих факторов – от качества продукции до эффективности маркетинговых стратегий. Однако, с учетом всех вышеперечисленных факторов, вы сможете увеличить свой доход и привлечь новых клиентов в ваш магазин.

Источник: teaoptom.ru

О том, как увеличить продажи и объемы.

Как правило, когда собственник считает KPI (ключевые показатели эффективности) своего магазина, он никогда не может быть доволен на 100%, поскольку даже в идеальных условиях всегда есть потенциал на повышение оборота розничного магазина: можно увеличить конверсию, или средний чек, или открыть еще торговых точек. Глобально есть 2 типа факторов, которые влияют на оборот вашего магазина: внешние – они находятся не в вашей власти, и внутренние – вот с ними-то и нужно работать непрерывно.

К внешним факторам относятся транспортные условия и парковки, то есть то, насколько для потенциальных клиентов в принципе доступен ваш ТЦ или магазин. Общая экномическая ситуация в стране и в конкретном регионе также, к сожалению, вне зоны нашего влияния, но вот просматривать сводки по динамике доходов населения, по ситуации в розничной торговле в целом, да и разговаривать с коллегами-продавцами в вашем ТЦ – очень полезное занятие, которе помогает понять, это только вы падаете/растете, или у других так же. Магазины-конкуренты – тоже от вас не зависят и тоже должны быть объектами мониторинга. Причем одинаково плохо на вас может сказаться как открытие другого «чайника» в радиусе 2 км от вас, так и открытие нового ТЦ в радиусе 5 км – потому что это неминуемо способствует оттоку покупателей.

Если вы думаете, как поднять продажи в розничном магазине, можете обратиться к погодным условиям – это внешний фактор, который можно как-то эксплуатировать. Например, если у вас магазин на улице (формат «стрит»), можете в дождь зазывать на дегустацию горячего чая, а если в ТЦ, можно объявлять о скидках, например, в зависимости от температуры на улице. Но в остальном будьте готовы к тому, что плохая погода может резко отрицательно сказаться на количестве клиентов.

Как увеличить конверсию в розничном магазине

Возьмите за правило регулярно вычислять показатель конверсии и отслеживать его динамику – это может быть гораздо полезней, чем построение сложных планов, как удвоить продажи розничного магазина. Напрягать в конверсии вас должны 2 момента: если она абсолютно одинаковая независимо от сезона, и если вы видите снижение конверсии по сравнению с аналогичным периодом. Естественным образом конверсия растет в период акций и рекламных мероприятий, при появлении новинок, после тренингов с персоналом, в выходные дни и праздники, в высокие сезоны (Новый Год и 23 февраля – 8 марта). Интересно, что по опыту наших магазинов, чайная компания «Товарищество Чаеторговцев» выявила снижение конверсии в будние дни до обеденного перерыва, а в магазинах формата «стрит» — в холодное время года (люди заходят погреться, а не покупать).

Стратегия №1 по повышению оборота чайного магазина – именно работа с конверсией. В первую очередь позаботьтесь о том, чтобы весь ваш персонал с каждым посетителем, невзирая на кажущийся его статус, был доброжелательным. Поверьте, отсутствие улыбки может стоить вам до 100 000 рублей в месяц.

Второй момент, существенно влияющий на конверсию – постоянное наличие в магазине товара по акции или новинок. Это не значит, что будет продаваться только этот товар – но это значит, что вашим сотрудникам будет на порядок проще вовлечь посетителя в беседу и закрутить в воронку продаж.

Позаботьтесь о том, чтобы у ваших сотрудников был проведен тренинг по продажам, или как минимум была памятка по техникам вступления в контакт. Вы можете вместе устроить мозговой штурм и накидать варианты, потом разыгрывая их по ролям и выбирая оптимальные. Или можете понаблюдать за продавцами в тех магазинах, где вам нравится и где вы регулярно совершаете покупки. Там вы подсмотрите не только скрипты-приветствия, но и можете почерпнуть идеи, как повысить конверсию в розничном магазине. Или можете спросить у специалистов нашей компании – у нас на этот счет есть отдельный он-лайн тренинг.

Как увеличить объем продаж в розничном магазине: работа с чеками

Если при высокой покупательской активности низкие показатели «Средний чек» и «Количество товаров в чеке» – это говорит о том, что с покупателем никто не работает, и пора провести дополнитдополнительный анализ структуры и динамики доходов розничного магазина! Пример, который вы не хотели бы наблюдать в вашем магазине: покупатель зашел в магазин, посмотрел ассортимент, купил самый дешевый товар (чай на пробу или леденцы) и ушел.

Стратегия №2 по повышению оборота касается именно работы со средним чеком. Проведите беседу со своими сотрудниками и сфокусируйте их внимание на нескольких инструментах. Предложение более дорогого товара: некоторые продавцы стесняются показывать дорогой чай и кофе, потому что сами бы такой не купили. Объясните, что цена чая напрямую зависит от его качества и богатства вкуса, и расскажите несколько примеров того, как люди переходили на дорогие сорта и потом не могли перейти обратно на демократичные.

Еще один инструмент – предлагать сезонные товары, и всегда держать памятку того, что стоит предлагать в этом месяце: мини-подарки для учителей на день учителя, чай и кофе из сезонной коллекции, новинки сладостей на пробу, сита для заваривания чая в офисе и т.п. Такое предложение уже на кассе часто срабатывает: и человек рад интересной и полезной покупке, и средний чек подрастает.

Памятки по акциям и скидкам, а также по вариантом товара для доп.продажи сильно оптимизируют организацию продаж в розничном магазине. На рост среднего чека очень влияет то, насколько продавцы любят свой товар: чем больше они о нем знают, тем больше им нравится о нем рассказывать, тем активнее идет диалог с покупателем, и с тем большим удовольствием клиент приобретает вашу продукцию. Мерчандайзинг товара также может повлиять на то, какие позиции покупают чаще – дорогие или дешевые. Но это тема для отдельной статьи.

Стратегия №3 по росту оборота – это работа с длиной чека. Если перед вашими сотрудниками стоит план увеличения продаж в розничном магазине, обеспечьте их максимально узкими и конкретными инструкциями. Чем шире стоит задача, тем хуже она будет выполнена.

Поэтому оптимально поставить цель роста комплексных продаж, когда нужно к определенной группе товара в чеке продавать подходящие или дополняющие товары. И разработайте со своими сотрудниками, что к чему можно предлагать. Например, к чаю Эрл Грей – кумкват в шоколаде, или ко всему ароматизированному кофе – особенные емкости для хранения, которые изолируют от выветривания, или ко всем подаркам за 1000-1500 рублей – подарки-комплементы по 200 рублей. Отдельно посоветовали бы, конечно, пройти со своими сотрудниками наш он-лайн тренинг по повышению продаж и выявлению потребностей покупателя – это тоже благотворно влияет на оборот в рамках всех трех стратегий.

И вот вам несколько мотивирующих цифр по среднему магазину: рост среднего чека на 60 рублей при сохранении остальных показателей работы на предыдущем уровне дает увеличение оборота на 13%. Увеличив количество единиц в чеке на 0,5 ед., магазин получает увеличение оборота на 20%.

Источник: tea-franchise.ru