6 мин. Время прочтения Собранный урожай пшеницы является тем самым фактором, который определяет спрос, цены и объем экспорта на мировом рынке. За последние 55 лет он вырос в 3 раза, причем рост обусловлен исключительно повышением урожайности, так как посевные площади изменились незначительно. В тройке крупнейших производителей Китай, Индия и Россия. Однако первые две страны нацелены на удовлетворение внутреннего спроса, поэтому лидером экспорта остается РФ.
Классификация пшеницы
- Первую группу, характеризующуюся легко отделяемым от цветочной пленки зерном.
- Полбу, у которой колоски хорошо отходят от соломины, но зерно с трудом отделяется от пленки.
Кроме того, пшеница может быть твердой, или польской. Сюда входят такие сорта, как «костромка», «гирка», «саксонка», «красноколоска», «самарка» и др. К мягкой, или английской, относят «белотурку», «гановку», «черноколоску» и «кубанку». Отдельно выделяют класс «дурум» — это самые твердые разновидности пшеницы с высоким процентом упругой клейковины. Сырье используют в пекарской промышленности и для изготовления макаронных изделий.
Как зарабатывать миллионы на низких ценах? Зерно и молоко в кризис. Реальная история успеха
Но наиболее распространенным принято считать деление на классы:
- Высший — качественная и сильная зерновая культура.
- Второй — для хлебобулочной продукции.
- Третий — пригоден для хлебопечения.
- Четвертый — используют как добавку к «сильной» пшенице.
- Пятый — фуражное зерно на корм животным.
Самой же старинной является классификация по времени посадки: озимая (холодного периода сеяния) и яровая пшеница (посаженная в теплое время года).
Вся культура, независимо от вида, активно используется в качестве кормовой, пищевой и технической. Это основа не только хлеба, но и макарон, манки, булгура и кус-куса. Важный ингредиент в приготовлении виски, пива и водки. Незаменимый компонент в медицине и косметологии.
Страны-производители
На данный момент выделяют 20 государства, вошедших в топ главных производителей зерновой культуры. В их числе Польша, Мексика, Турция, Австралия и Таиланд, на долю которых приходится от 29 826 471 до 36 280 383 тонн зерна. В первой пятерке:
- Китай — 383 679 700 т.
- Соединенные Штаты — 319 810 449 т.
- Индия — 146 774 000 т.
- Россия — 95 079 470 т.
- Индонезия — 82 028 630 т.
Всего же в мире насчитывается 102 страны-производителя, которые в общей сложности выращивают продукт в объеме 2 489 301 668 т.
Топ-5 экспортеров
Сегодня на постоянной основе импортирует зерно более 130 государств. В числе покупателей Иран, Турция, Китай, Саудовская Аравия и Египет. Обеспечивать их потребности смогли:
Несмотря на общемировое падение объемов поставки, в 2021 году страна стала крупнейшим поставщиком пшеницы, отгрузив более 30 млн тонн, выращенных в Ростовской области и Краснодарском крае. Покупателями стали более 100 стран. Свыше 4 млн т было куплено Турцией, Алжиром и Саудовской Аравией. Также около 1 млн т пришлось на Нигерию, Сенегал, Гану.
В недалеком прошлом абсолютный лидер. Однако обострившаяся конкуренция с РФ и рост поставок продовольствия Аргентиной и Бразилией пошатнул позиции Соединенных Штатов. При этом никакие усилия со стороны правительства не смогли изменить сложившегося положения. Сюда же прибавилось торговое противостояние с Китаем и повышение таможенных пошлин на зерно.
За 2021 год объем поставок составил 26 млн т. Сюда вошли такие сорта, как твердая красная озимая и яровая, белая пшеница.
Несмотря на занимаемое 6-е место по объему урожая, Канада входит в тройку основных экспортеров. В 2021 году она поставила 25 млн т зерна из Западного и Восточного района. Причиной тому холодные зимы и жаркое засушливое лето с малым количеством дождей.
Страна стабильно входит в пятерку поставщиков уже несколько лет подряд. За прошлый год объемы достигли 19 млн т, в то время как в 2014 они составляли всего 14 млн тонн. Тем не менее Франция столкнулась также с рядом проблем: неблагоприятная погода, сложности с поставкой удобрений, рост цен на топливо и энергоносители. В числе потребителей французской пшеницы Нидерланды, Алжир, Бельгия, Италия и Испания. В общей сложности зерновая продукция завозится в 80 стран мира.
На сельхозпроизводство приходится до 22 % от национальных доходов страны. В основе выращивание озимой пшеницы, а также ячменя, кукурузы, ржи. В 2021 году Украина поставила 14 млн т зерновой продукции в Египет, Алжир, Турцию.
Крупнейшие фирмы-поставщики
Сегодня в агросфере лидерство принадлежит следующим компаниям:
- Adecoagro. Базируется в Южной Америке и в принципе отличается обширным производством — от продовольственных товаров до электричества из биосырья.
- Adler Seeds. Основная деятельность связана с производством и реализацией семенной продукции. Главный офис расположен в Индиане (США).
- Agria Corporation. Также находится в Соединенных Штатах. Семена, зерно и животноводство — основные направления работы.
Кроме того, к числу крупнейших поставщиков относятся сельскохозяйственное объединение AgriSA из Южной Африки, дистрибьютор из Канады Agrium, кооператив производителей пшеницы Alberta Wheat Pool и пищевая корпорация Archer Daniels Midland.
В России же в число таких предприятий входят «Астон», «Мирогрупп-Ресурсы», «Артис-Агро», «Зерно-Трейд», «Объединенная зерновая компания», Louis Dreyfus и Cargill.
Цены на зерно в 2022 году
В середине мая стоимость зерна достигла своего максимума с учетом нескольких причин, которые ограничили экспорт от трех поставщиков:
- В Индии началась сильная жара и засуха.
- Россия столкнулась с санкционными ограничениями.
- На Украине проходит российская спецоперация.
По утверждениям экспертов, это привело к рекордному росту цен. В Европе на открытии Euronext за тонну давали до 435 евро, а в США фьючерсы на пшеницу увеличились на 5,9 % — за бушель до $12,47. Достаточно сравнить эти цифры с 2021 годом, когда за бушель были установлены 8 долларов.
Повышение цен во многом обуславливают опасения сбоев поставок. Ранее в Индии министр продовольствия заверил мировое сообщество, что страна способна восполнить дефицит пшеницы, получившийся из-за ситуации на Украине. Однако апрельская жара нарушила эти планы.
Перспективы
Впереди непростое время — стоимость пшеницы выросла в два раза, если сравнивать со средними значениями за прошедшее десятилетие. Этому способствовали:
- спецоперация России на Украине — обе страны поставляли до 40 % злака на мировой рынок;
- неурожай в Индии, Китае и США;
- подорожание нефти, что отражается на сельскохозяйственной оборудовании, работающим в основном на дизеле и бензине.
На Украине на данный момент десятки тысяч гектаров полей остаются незасеянными в том числе по погодным условиям. Весна там выдалась холодной — температура не превышала 3–4 °С. Плюс сказался дефицит дизельного топлива, до 75 % приходило из России. Поэтому вероятнее всего, что страна сократит экспорт на 50–100 %.
В РФ же были введены квоты на экспорт — ограничения будут сниматься только после сбора нового урожая. К тому же у российских фермеров появилось еще две проблемы: рост цен на ГСМ и удобрения.
В Соединенных Штатах к западу от Миссисипи с осени 2021 царит аномальная жара. По утверждениям аграриев, они не видели осадков с прошлого октября. Но и там, где погода все еще остается приемлемой, фермеры все равно находятся в затруднительном положении: из-за высокой стоимости трейдеры не покупают продукцию, так как боятся остаться в минусе, если произойдет подорожание. Поэтому в 2022 не исключено, что впервые США ограничат экспорт зерновых.
КНР же является не только крупнейшим производителем риса, но и серьезным поставщиком пшеницы. Но здесь ситуация полностью противоположна американской — проливные дожди сулят худший во всей истории урожай. Правда, смягчит такое положение дел в государстве пополнение стратегических продовольственных запасов, которое систематически проводилось последние два года.
Стабильные поставки пшеницы на международный рынок — гарантия мировой продовольственной безопасности. К сожалению, 2022 год приведет к падению объемов экспорта как из-за геополитической обстановки, так и плохих погодных условий.
Источник: grainrus.com
Перепродажа зерна, как бизнес
Сегодня многие задумываются над тем, чтобы организовать собственное дело. При этом, крайне не хочется рисковать собственными деньгами. Брать кредит даже при наличии просчитанного бизнес-плана в условиях современной экономики считается настоящей авантюрой.
Тем не менее, цены на зерно фирмы Экопрод позволяют иметь отличную прибыль при наличии постоянных покупателей. Ниже будут описаны схемы, которые позволят торговать зерном без каких-либо вложений.
Почему частные посредники при продаже зерна остаются на плаву?
Действительно, сегодня в сельскохозяйственном бизнесе находятся настоящие гиганты, которые проводят многомиллионные сделки. Тем не менее, небольшой «кусочек пирога» вполне доступен и частным посредникам.
Россия считается одним из крупнейших поставщиков зерна. А это означает, что достаточно выйти на мировой рынок в поисках постоянных клиентов и половина дела уже готова.
Однако вначале профессионалы всё же рекомендуют найти поставщиков (фермеров), которые будут поставлять Вам сырьё по оптовой стоимости. Отметим, что дешевизна не является основным критерием одобрения с Вашей стороны, как посредника.
Главной причиной обращения клиента к посреднику считается желание получить за конкретную цену максимально качественный продукт. Следовательно, Ваша задача, как посредника, обеспечить это качество.
Придётся брать зерно из нескольких партий, возить его на элеватор для оценки качества и на основании полученных документов уже заключать договора о продаже.
Что потребуется для организации вышеозначенной схемы?
Ниже прописаны основные требования к человеку, который хочет работать в качестве посредника при продаже зерна:
- высокая коммуникабельность;
- умение договариваться/торговаться;
- умение организовать широкую сеть сбыта;
- безлимитный тариф на разговоры по телефону;
- знание англ. яз.
Заниматься продажами внутри страны – это лишь начальный уровень. Более того, даже выход на уровень СНГ не позволит добиться высокой прибыли. Наценка Ваша, как посредника, будет составлять 1 руб. на 1 кг зерна.
Следовательно, для получения существенной прибыли необходимо торговать десятками тонн! Означенные объёмы становятся доступны исключительно после выхода на международные рынки (где присутствует большая конкуренция).
В нижеприведенном видео будет подробно рассказано о том, сколько в принципе можно заработать на перепродаже зерна:
Источник: vegetableshome.ru
Приемка и подработка зерна
Складские помещения для хранения зерна – это элеваторы. Именно там выполняют процесс подработки зерна и его хранения. Перед тем как зерно закладывается на хранение в элеватор, необходимо провести процедуру подработки, то есть зерно должно приобрести пригодный для дальнейшей переработки вид.
Процесс приемки зерновых продуктов
Процедура приемки зерна на элеватор выполняется в несколько последовательных этапов. 1 этап – проведение экспертизы зерновых продуктов. Данная процедура выполняется еще до того, как зерно будет выгружено из транспорта. В результате анализа будет дана оценка состояния зернового продукта и определены стадии его подработки.
В зависимости от того, какая подработка зерна нужна, для объема груза выделяют место на элеваторе. 2 этап — перед тем, как зерно разгружается, его обязательно взвешивают. 
Разгрузка зерна 3 этап – экспертиза зернового продукта. Значение экспертизы: анализируются органолептические показатели, выявляется, насколько однородно по размеру зерно, много ли примесей и аналитические показатели, определяется состав полезных веществ, степень зрелости, уровень клейковины, отсутствие болезней. Для анализа ведется автоматическая выборка, которая обеспечивает независимость экспертизы. После того, как образцы отобраны, им присваивается код, и они направляются в лабораторию для проведения процедуры. 
Экспертиза зерна 4 этап – принятие решения о степени подработки зерновых продуктов на основании данных лаборатории. Какой уровень очистки необходим, какая сушка потребуется и для каких целей будет использован данный продукт.
Первоначальная подработка зерна
Процедура включает в себя следующие действия: зерно очищают на сепараторах, формируют партии для последующей обработки и помещают временно в помещение, которое хорошо вентилируется. Затем зерно помещают в зерносушильные машины. Затем очищают на воздушно-ситовом оборудовании.
Очистка зерна сепаратором После выполненных процедур, зерно надо обязательно взвесить. В зернохранилище, куда затем ссыпают всю зерновую массу, устанавливается ровный уровень температуры, влажности. Зерно в таких условиях дозревает. Там же проводится и обеззараживающая процедура.
Технологию обработки и последовательность выполнения операций устанавливают в зависимости от того, для каких целей предназначается зерно и каковы его особенности. Большое значение в процедуре обработки зерновой массы отводят контролю качества. Бывает, что нарушения технологии процедуры обработки снижает качественные показатели. Ключевыми параметрами контрольных операций являются цвет зерен, присутствие примесей, запахи, уровень влажности. В лаборатории определяется наличие вредителей, а также характеристики плотности, стекловидности.
Процедура очищения
Для выполнения полной и окончательной очистки зерна применяются сепарационное оборудование. Эти устройства способны распределить массу на несколько фракций, отделить отходы и отсеять зерно непосредственного назначения. Затем на решетном сепараторе массу разделять на крупные и мелкие зерна.
Крупные и ровные зерна оставляют в качестве семенного материала, и для пищевых целей, нестандартное зерно идет на фураж. Весь процесс отгрузки ведется с использованием механизации. Многие сельхозпроизводители хранилища для зерна и все необходимое оборудование берут в аренду.
Отличным вариантом могут стать высокотехнологичные хранилища, которые располагаются рядом с транспортными магистралями. Как правило, обслуживать этот комплекс могут только профессиональные специалисты, услуги которых так же предлагаются. Итак, хранение зерна – важнейший этап процесса заготовления. Поэтому к нему надо подходить ответственно и соблюдать все технические требования.
Источник: xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai
